سلااااام عزیزان دل عزاداریهاتون قبول #شب_جمعتون بخیر🌹 از برکات ودعاها ویاد درگذشتگان آسمانی فراموش نکنیم.نثار شادی همه آسمانیها فاتحه و#صلوات اللهم عجل لولیک الفرج #دعای_فرج 🍃🌹🌹🍃🌹🍃🌹🍃 @khanompaz

دوستان گلم 🌹ببخشید امروز دسترسی به نت نداشتم ... دیشب تمام نکات پخت یک #قیمه نذری خوشمزه وجاافتاده روگذاشتم امشب درادامه با پخت #برنج_نذری اونو تکمیل میکنیم.همراه با نکات پخت #برنج... سپاس از همراهیتون.🌹🌹🌹

#طرز_تهیه_برنج_نذری برای ۱۰۰نفر #مقدار_برنج۱۵تا۲۰کیلو بعداز انتخاب یک برنج خوب که باریک وبلنداست برای ۱۰۰ نفر بین ۱۵ تا ۲۰ کیلو گرم برنج لازم است که این مقدار بستگی به سایز ظرف‌های شما دارد اگر سایز ظرفتان کوچک است ۱۵ کیلو و اگر بزرگ است باید ۲۰ کیلو برنج بار بزارید حدوداً ۴ تا ۵ کیلو گرم هم روغن نیاز دارید برای هر ۲ پیمانه برنج یک قاشق سوپخوری نمک در نظر بگیرید. همچنین برای هر یک کیلو برنج سه چهارم پیمانه آب و یک چهارم پیمانه روغن لازم دارید که وقتی برنج را آبکش کردید آب و روغن را به آن اضافه می‌کنید در واقع بخشی از روغن را به عنوان آب و روغن به برنج اضافه می‌کنید بخشی را هم برای ته دیگ استفاده می‌کنید. برای پخت #برنج لازم است مراحل زیر را رعایت کنید‌: ۱- ابتدا برنج را خوب بشویید برنج باید آن قدر شسته شود تا آب کاملاً شفافی داشته باشد بعد برنج را با آب و نمک خیس کنید بهتر است برنج را از شب قبل خیس کنید ۲- بعد از اینکه برنج چند ساعت خیس خورد آب برنج را در یک دیگ بزرگ به جوش بیاورید. این دیگ باید متناسب با حجم برنج باشد تا برنج بتواند به راحتی قد بکشد. معمولاً حجم آب را چهار برابر حجم برنج در نظر بگیرید. انتخاب ظرف مناسب برای پخت برنج می‌تواند در کیفیت برنج پخته شده بسیار تاثیرگذار باشد. توجه داشته باشید مقدار برنج خامی را که برای پختن انتخاب می‌کنید با ظرف مورد نظر تناسب داشته باشد، زیرا برنج در هنگام پختن به دو برابر اندازه خام خود می‌رسد، پس انتخاب ظرف کوچک می‌تواند در دم کشیدن برنج، تاثیر منفی بگذارد. ۳- در همان زمان که آب در حال به جوش آمدن است دیگ بزرگ دیگری آماده کنید و داخل آن روغن بریزید. برای داشتن ته دیگ نذری کف دیگ را با نان تافتون یا لواش بپوشانید البته نان تافتون، چون ضخیم‌تر است نسبت به نان لواش ارجحیت دارد. ۴- بعد از به جوش آمدن آب، برنج خیس خورده را به آهستگی داخل آب جوش بریزید در این مرحله شعله را زیاد کنید تا پس از یک یا دو دقیقه آب به جوش بیاید و قل بزند. داخل دیگ برنج در حال جوش یک لیوان روغن هم اضافه کنید تا از چسبندگی برنج‌ها پیشگیری کنید. حواستان باشد که اگر هنگام جوشیدن برنج، شعله را کم کنید به احتمال زیاد برنج شما شل و وارفته می‌شود. برای اینکه برنج خوب قد بکشد موقعی که در اوج جوشیدن است، مقداری آب سرد داخل برنج بریزید. ۵- حالا می‌رسیم به مرحله مهم آبکشی برنج که زمان آن اهمیت زیادی دارد. هنگامی که دانه‌های برنج روی آب آمدند یعنی برای آبکشی آماده‌اند. علاوه بر این اگر برنج را بین دو انگشت فشار دهید باید نه خیلی سفت باشد و نه خیلی شل.  به طور معمول بعد از ۱۰ دقیقه جوشیدن برنج آماده آبکشی است، اما این نشانه‌ها را هم در نظر بگیرید و فقط به زمان بندی‌ها اکتفا نکنید با توجه به اینکه کیفیت برنج‌ها با هم فرق می‌کنند این زمان بندی‌ها هم بسته به کیفیت برنج متفاوت می‌شوند. ۶- برای آبکش کردن برنج به طور حتم نمی‌توانید دیگ به آن بزرگی را بلند کنید بنابراین روش آبکش کردن برنج نذری این است که چند آبکش بزرگ را کنار دیگ قرار داده و هر بار به کمک کفگیر‌های بزرگ برنج و آب را داخل آبکش‌ها بریزید و روی آن‌ها آب ولرم اضافه کنید در این مرحله زیر دیگ را هم خاموش کنید تا برنج از جوش بیفتد. موقع آبکش کردن برنج، روی برنج آب سرد نریزید، زیرا به برنج شوک وارد کرده و جلوی ادامه قد کشیدن آن را می‌گیرد. ۷- بعد از ریختن آب روی برنج، آبکش را تکان دهید تا برنج زیرورو شود. برنج را قبل از ریختن در دیگ دوم بچشید اگر احساس کردید که نمک آن زیاد است مقداری آب سرد روی برنج بریزید تا نمک اضافی شسته شود. بعد از پایان این مرحله آبکش‌ها را دو نفری بلند کرده و داخل دیگ دوم بریزید با فرو کردن دسته کفگیر چند سوراخ روی برنج ایجاد کنید. یک سوم حجم دیگ باید خالی باشد تا فضای کافی برای گردش بخار آب فراهم شود. در مرحله آخر برنج را روی اجاق بگذارید و روی آن آب روغن بریزید. برای دم کردن برنج پارچه بلندی را به‌صورت لوله‌ای بپیچانید و دور لبه دیگ قرار می‌دهند. سپس یک سینی بزرگ روی پارچه قرار می‌دهند. بعد روی سینی را با زغال پر کنید. برای اینکه از بابت دم کشیدن برنج مطمئن شوید یک ترفند کوچک را یاد بگیرید دستتان را خیس کنید و با احتیاط به دیواره دیگ بزنید اگر صدای جیز کردن شنیدید پلو آماده است. نذریهاتون قبول نوش جان 🍛🍚🍛🍚🍛🍚🍛 با خانم پزکدبانوشوید👇👇👇👇👇👇 @khanompaz

#نکات_پخت_برنج #ترفند_آشپزی #اگربرنج_شور_شدچکارکنیم؟ اگر هنگام آب کش کردن برنج متوجه شدید، که برنج شما شور شده است موقع آب کش کردن برنج، آب بیشتری روی برنج داخل آبکش بریزید. اگر قبل از آبکش کردن متوجه شوری شدید بسته به حجم برنج چند عدد سیب زمینی را پوست بگیرید و در داخل قابلمه بیندازید. #اگربرنج_بی_نمک_شدچکارکنیم؟ اگر برنج بی نمک شد موقع کشیدن برنج مقدار مورد نیاز نمک را با مقدار بسیار کمی آب و روغن مخلوط کنید و روی برنج بریزید. با این کار بی نمکی برنج شما رفع می‌شود هرگز نمک را مستقیم در روغن نریزید، زیرا نمک در روغن حل نمی‌شود. برای از بین بردن #بوی_سوختگی_برنج چکار کنیم؟ ۱- یک تکه #نان روی برنج قرار دهید و موقع کشیدن، نان را بردارید. ۲- یک عدد #پیاز را پوست کنید و داخل برنج فرو ببرید پیاز بوی سوختگی را به خود می‌گیرد. به خانم پز بپیوندید👇👇👇 @khanompaz

شروع غذا #بسم_الله بگید تا دچار سوءهاضمه نشید. #حدیث #تغذیه @khanompaz

#گوجه_سیب_زمینی یه #خوشمزه_فوری وآسون طرزتهیه؛ ۳تاسیب زمینی رودرشت خلال کرده وسرخ کنید.وجدا بذارید. دوتاپیاز را خلال کرده سرخ کنید سپس ادویه نمک فلفل زردچوبه ودارچین بزنید. سپس ۳تاگوجه فرنگی خرد شده را اضافه کرده وبذارید بپزه وآبش کشیده بشه بعد سیب زمینیهای سرخ شده رو اضافه کرده هم بزنید ونوش جان کنید. میتونید کمی رب هم بزنید جهت خوشرنگ شدن ویا کمی آبلیمو بنا به ذائقه..ویااگر گوجه ندارید فقط رب بزنیدویک استکان آب اضافه کنید بذارید با سیب زمینیها جابیفته.عااالیه👌 نوش جان خانم پز دنیای خوشمزه های امتحان شده👇👇👇👇👇👇 @khanompaz کانال دوم ما غذای #فوری👇👇👇 @khanompazz

درمحضر حاج آقا #دولابی👆👆 🔴مبادا مهمانان امام حسین علیه السلام را برنجانید... عزاداریهاتون قبول🌹 التماس دعا @khanompaz

#دیگچه_مشهدی🍚 غذای #نذری که بیشتر #محرمها 🚩پخت میشه. این غذابین شله زرد وشیربرنج هست. فقط کمی غلیظتر وسفتتراز شله زرد هستش.وچون دم میشه ته دیگ داره که پرطرفداره👌 مواد لازم؛ برنج نیمه ۳ونیم لیوان شیر چهار کیلو ۲ عدد کره صد گرمی یک قاشق غذاخوری پر هل سابیده شده یک و نیم لیوان گلاب شکر ۳تا۶لیوان بستگی به ذائقه. زعفران ب مقدار لازم 🎋🎊🎋🎊🎋🎊🎋 طرزپخت؛ برنج ها رو شسته درقابلمه ریخته با مقداری آب و کمی از گلاب میجوشانیم بعد شیر را کم کم ب برنج اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم تا اینکه دانه برنج پخته و باز شود بعد کم کم همینطور ک در حال جوشیدن است هل و گلاب و کره را کم کم اضافه میکنیم وقتی ک شیر کاملا ب خورد برنج رفت و ب غلظت مورد نظر رسید (کمی سفت شد)در آخرین مرحله شکر را اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم (شیرینی آن بسته ذائقه و سلیقه ست میتونیم کمتر یا بیشتر کنیم)بعد ک هم زدیم و شکر خوب حل شد و غلظت مورد نیاز را بدست آورد باید مانند برنج دیگچه را #دم کنیم و شعله را کم میکنیم به مدت ۲۰دقیقه بعد دیگچه ما آماده ست. کاملا که خنک برش میدیم. برای تهیه رنگ زعفرانی مقداری از مواد سفید را قبل از دم کردن در قابلمه ای جداگانه ریخته و زعفران دم کرده را ب آن اضافه میکنیم این مواد برای ۶عدد دیس پیرکس متوسط کافیه. نوش جان😊 🌼کپی مطالب با ذکر صلوات آزاد است🌼 #خانم_پز @khanompaz 💕💚💕💚💕💚💕

#رول_پیتزا_بدون_پنیر هنرکاربران گل کانال 👇👇👇 شبیه شیرینی دانمارکیه اما یه غذای خوشمزه است.سپاس بابت ارسال تصویرودستور عااالیه👏👏👏 👇👇👇 _____________ خمیر پیتزا درست کردم بعد خمیرم رو پهن کردم مواد ‌پیتزا رو خمیر ریختم من به جای پنیر موزارلا پنیر #صبحانه میزنم بعد خمیرو رول کردم برش زدم تخم مرغ و کنجد ‌وسیاهدونه زدم گذاشتم تو فر. به همین آسونی👌 @khanompaz