#شربت_سکنجبین🍹 نوشیدنی خنک کننده برای #تابستان از نوشیدنی‌ های دیگری که اغلب قدیمی ‌ها از آن استفاده می ‌کنند شربت #سکنجبین است. این شربت وطنی دارای طبیعت سرد و خنک بوده و تمام منافع سرکه را دارد و به #صفرابر مشهور است.  ⚘🌱⚘🌱⚘🌱⚘ هنگامی که شربت سکنجبین را با یخ خنک کرده و به همراه خیار رنده شده بنوشند #تشنگی را رفع و از التهاب ناشی از گرما می‌ کاهد. بنابراین اگر مثل گذشته از مهمانان خود با شربت خاکشیر، سکنجبین یا تخم‌ شربتی پذیرایی کنید در حق آن ها محبت فراوانی کرده‌ اید. البته ناگفته نماند که این شربت ‌‌های وطنی بسیار چاق‌ کننده هستند. از این رو مصرف بدون شکر آن ها را به افراد چاق و دیابتی توصیه می‌ کنیم. با خانم پز همراه شوید👇 @khanompaz ⚘🌱⚘🌱⚘🌱⚘

#عرق_کاسنی🍸 نوشیدنی #خنک کننده بدن در #تابستان ⚘🌱⚘🌱⚘🌱⚘ 🌱ریشه گیاه کاسنی بهترین تصفیه کننده خون، عرق آن خنک کننده بدن و برگ آن محرک صفرا و مقوی اعصاب است. كاسنی گیاهی پایا و علفی است که ریشه ای قوی و دراز به رنگ قهوه ای دارد و تمام قسمت های این گیاه از جمله برگ و ریشه و دانه آن استفاده دارویی دارد مخصوصاٌ ریشه و برگ آن محرک صفرا است و به هضم غذا کمک می کند. ⚘🌱⚘🌱⚘🌱⚘ این گیاه بیماری های #کبدی را برطرف و فعالیت قلب و کلیه را تقویت می کند. از ابتلا به قولنج جلوگیری و مسکن #تب های طولانی مدت است. همچنین التهابات #معده را رفع کرده و استفاده از آب كاسنی بر روی محل های #خارش بدن سودمند است. 🌱 ریشه #كاسنی باعث باز و روان شدن خلط شده و مجاری گوارشی را پاك می كند. بهترین تصفیه كننده بوده و در از بین بردن ورم احشا نیز مؤثر است. 🌱#ریشه_كاسنی بهترین دارو برای درمان #نفخ است و برای تقویت معده، زیاد كردن ادرار و رفع درد مفاصل و ضد یرقان مفید است. 🌱عرق كاسنی خنک است و #گرمای کبد را رفع می کند. برگ های كاسنی دارای املاح پتاس و ویتامین C است که پتاس موجود در آن باعث تصفیه خون، تقویت معده شده و ویتامین C آن باعث حفظ #جوانی و #شادابی_پوست را در پی دارد. 🌱کاسنی، توان و نیروهای بدنی را تجدید کرده و در تقویت اعصاب، ضعف چشم و فشار خون مفید است. همچنین باعث حفظ حالت طبیعی رحم و منظم کردن فعالیت های آن می شود. ⚘🌱⚘🌱⚘🌱⚘ با خانم پز همراه شوید👇 @khanompaz

#‍آش_دوغ_اصل_تبریز مواد لازم👇 نخود 250 گرم سبزی (تره ، جعفری و شوید) 700 گرم برنج 1 پیمانه دوغ تازه ترش 2 لیتر گوشت چرخکرده (برای کوفته قلقلی ریز ) نمک، فلفل، سیر تازه خرد شده به مقدار لازم نخودها را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آنها را عوض کنید. برنج را نیز از شب قبل با آب و مقداری نمک خیس کنید. نخودها را در قابلمه ریخته تا بپزد. بعد از اینکه نخودها نرم شدند (تقریبا پختند)، برنج را به آن اضافه کنید و صبر کنید تا برنج کاملا مغز پخت شود. دقت کنید که آب آش زیاد نباشد و جا برای اضافه کردن دوغ داشته باشید. بعد از اینکه برنج کاملا مغز پخت شد، سبزی خرد شده را به آش بیفزایید و در ظرف را نیمه باز بگذارید تا سبزی ها رنگشان تیره نشود. 15 دقیقه قبل از آماده شدن آش، دوغ را به آش بیفزایید و مرتب هم بزنید تا کاملا با آش مخلوط شود. وقتی دوغ را اضافه کردید، در ظرف باید کاملا باز باشد تا دوغ دچار تغییر شیمیایی نشود اصطلاحا نبُرد. بعد از حدود 15 دقیقه، نمک و فلفل غذا را اضافه کنید.و کوفته قلقلی هارو داخل آش بریزید . موقع سرو کردن، سیر تازه خرد شده را به آن اضافه کنید. نوش جان تواینروزای گرم میچسبه😋 @khanompaz👈خانم پز

#کلیپ_مربای_هویج #دستورمختصر کلیپ👇 هویج رنده شده ۴۵۰گرم آب جوش ۲پیمانه شکر۴۵۰گرم هل ۳عددوجوهرلیمو ۱چارم ق چ یا آبلیمو ۱ق غ دراین مدل آب وشکر رو روشعله میذاره یه جوش که خورد هویج و رواضافه کرده وبعدمیذاره ۲تا ۳ساعت باشعله کم بپزه. ودراخر هل وجوهر لیمو... ♨️نکته؛جوهرلیمویا آبلیمودرمرباها باعث میشه مربا #شکرک نزنه. میتونید برای خوشرنگ شدن مربا کمی زعفران هم بزنید. ❤تجربه من👇 مربای هویج رولی ویا قالبی (درشت) هم میتونید بپزید اما رنده شده بهترین وخوشمزه ترین هست. خانم پز کانالی برای کدبانوها👇👇👇 @khanompaz

#مربای_هویج🥕🥕🥕 درخواستی شما عزیزان👆👆👆

#کلیپ_مربای_هویج ♨️شماره 2نوع دیگر پخت دستورکلیپ👇👇👇 نیم کیلو هویج را شسته پوست گرفته ورنده کرده درقابلمه به تنهایی یه تفت مختصر بدید بعد ۲لیوان اب اضافه کرده جوش که آمد ۲لیوان شکر بهش اضافه کنید وبذارید با شعله کم بپزه درآخر یک قاشق گلاب و آبلیموبزنید. توصیه خانم پز👈به نظر من هل از گلاب ووانیل بهتراست.بازم سلیقه ای هست. خانم پز دنیای خوشمزه های آسان👇👇 @khanompaz

جعفری سه برابر پرتقال ویتامین ث دارد و 2 برابر اسفناج آهن دارد به همین دلیل مانع ریزش مو می شود ! #جعفری آهن بدن را تامین می کند و برای زنان واجب است. @khanompaz

#ته_چین_مرغ🍛🍗 @khanompaz

#قورمه_سبزی خانم پز دستور #قورمه_سبزی با تمام #فوت_وفناش👌 ♥️🍋♥️🍋♥️🍋♥️ مواد لازم؛ گوشت آبگوشتی گوسفند ۵۰۰گرم لوبیاقرمز یا چیتی ۴مشت بسته یا(۱لیوان) پیاز ۱عدد لیمو خشک ۲تا۳عدد یا آبلیموکمی سبزی قورمه خردشده ۱۰۰تا۲۰۰گرم یاخشک ۳تا۴قاشق غ (شامل تره جعفری گشنیز شنبلیله شوید) نمک وادویه زردچوبه وفلفل سیاه به میزان لازم 🍎🍏🍎🍏🍎 طرز پخت؛ قورمه سبزی یک خورشت خوشمزه هست که هم آسونه ومیشه تمام موادرا باهم ریخته ودر زودپز ۱ساعته بپزه. اما برای خوشمزه شدن نیاز به جاافتادن داره واگر میخواهید خورشتون مزه اش عالی بشه بایدباحوصله بپزید. ابتدا برای اینکه نفخ لوبیا را بگیریم آنرا چندساعت خیس کرده آب آنرا عوض میکنیم. برای پخت گوشت که بهتره استخوان دار وکمی درشتترباشه با پیاز تفت میدهیم. اگر عجله دارید. سبزی راهم با گوشت تفت داده وبعد لوبیا وآب را اضافه میکنیم.میذاریم بپزه. ❤اما اگر فرصت داریم سبزی را جداگانه کاملا تفت میدهیم تا کاملاتیره بشه بعد همراه آب و لیمو به گوشت اضافه میکنیم. لوبیا رابرای اینکه نرم تر بشه وبهتربپزه جداگانه نمک زده میپزیم.وبعد که گوشت نیم پز شد به خورشت اضافه میکنیم. وقتی گوشت ولوبیا پخت درنیم ساعت آخر شعله روکم میکنم درحد خاموشی تا روغن روی خورشت بیاد. وزیبا بشه.خورشت قورمه سبزی معمولا کم آب وغلیظ هست وروغن بیشتری داره.وزمان سرو به هم نزنید وگرنه دوباره روغن به خورد مواد میره. خورشت خوشمزه ما آماده است. 🍚🍛🍚🍛🍚🍛🍚🍛🍛 درقورمه سبزی نکات وتفاوت پخت بسیاره که چندتا از اونا رو درپست بعدی براتون میگم امیدوارم مفید باشه. باخانم پز همراه باشید👇👇👇 @khanompa

❤☘❤☘❤☘❤ ♥#️نکات و تفاوت پختها در #قورمه_سبزی👇👇 🍋برای ترشی خورشت سلیقه ای هست من معمولا دراخرپخت آبلیمو🍾میزنم.بعضیا لیموی سالم را سوراخ میکنن وبعضیها از پودر لیمو استفاده میکنن.بعضیها آبغوره میزنن اصلش لیموی عمانی سالم هست. 🍅قورمه سبزی رب نداره.که بعضیها میزنن. ☘سبزی قورمه سبزی باید کاملاریز باشه وقتی درشت باشه از خورشت جدا وامیسته. 🍀بعضیهادرقورمه سبزی اسفناج میریزند که بیشتر لعاب بده که سلیقه ای هست ومن نمیزنم.وبعضیها فقط از تره جعفری وشنبلیله استفاده میکنن. ☘ریختن سبزی #خشک درقورمه سبزی باعث بوی خوش وسبزی تازه وفریزری باعث #مزه خوب میشه.میتونیداز مخلوط هردواستفاده کنید. 🍋لیمو باعث #زودپختن_گوشت و#دیرپختن #حبوبات میشه اگر لوبیا را جدامیپزید لیمورا باگوشت بپزید تا خوش طعمتر بشه وزودتر بپزه ولی اگر مخلوط میپزید بهتره دراواسط پخت اضافه کنید. 🌶ادویه و زردچوبه رومن معمولا اول پخت میزنم تا گوشت با مزه ادویه پخت بشه که معمولا تودستورها همیشه اخرپخت گفته میشه. 🍾برای روغن من درخورشتها از روغن #دنبه استفاده میکنم که از جنس خود گوشت هست. وروغنهای دیگه باعث دیرهضم شدن گوشت میشه. شما خورشتتون روچگونه میپزید.فوت وفناتون روباما به اشتراک بذارید🤗 باخانم پز همراه باشید❤ ایتا سروش تلگرام👇👇👇 @khanompaz ♥️🍋♥️🍋♥️🍋♥️

🌻🌲🌻🌲🌻🌲🌻🌲 #راز_خوشمزگی_قورمه_سبزی😋😋😋 ٩ راز خوشمزه شدن خورشت قرمه سبزى ❤1-بهتر است سبزی خورشت قورمه سبزی خیلی ریز خرد شود چون به این ترتیب خورش بهتر جا می افتد. آب را به صورت یک جا به خورشت اضافه نمایید. اگر سبزی قورمه سبزی درشت خرد شده باشد خورش هر چه بجوشد جا نمی افتد. ❤2- نسبت سبزی های مختلف در قورمه سبزی بستگی به ذائقه خانواده دارد. ولی در هر حال اگر تره زیاد باشد طعم خورش تند می شود. اسفناج زیاد به خورش، مزه خورش آلو اسفناج می دهد. شنبلیله زیاد خورش را تلخ می کند و بوی گشنیز هم در خورش قورمه سبزی نباید خیلی محسوس باشد. نکته دیگر آنکه اگر سبزی موقع خرد کردن آب انداخت آب آن را دور نریخته و به خورش اضافه کنید. ❤3-هنگام سرخ کردن سبزی قورمه سبزی، روغن سبزی را اول به آن اضافه کنید و به اصطلاح نگذارید آب سبزی خشک شود بعد روغن بریزید چون رنگ روغن روی خورش جا افتاده و سبزی سبز و خوش رنگ می شود. هنگام خاموش کردن شعله می توان قطعه هایی از یخ به خورش اضافه کرد تا روغن خورش به سطح خورش بیاید. ❤4-گوشت قورمه سبزی نباید خیلی ریز باشد. در اندازه گردویی درشت مطلوب است و می تواند با استخوان یا بدون استخوان باشد. از گوشت راسته نیز می توان استفاده کرد. ❤5-لیمو عمانی جز لاینفک خورش قورمه سبزی است که دو نوع روشن و تیره دارد. برای قورمه سبزی بهتر است از نوع لیمو عمانی تیره رنگ استفاده شود. لیمو عمانی همراه با آبلیمو و آبغوره استفاده می شود. ❤6-به کار بردن رب گوجه فرنگی همراه با لیموعمانی ، از میزان رنگ سبزی خورش قورمه سبزی می کاهد. از گرد لیموعمانی در قورمه سبزیاستفاده می شود که البته رنگ خورش را تیره می کند. برخی نیز در خورش قورمه سبزی از چاشنی آب نارنج استفاده می کنند. ❤7-لوبیای قورمه سبزی ، لوبیای قرمز یا چیتی است. در بعضی از شهرها (شهرهای خراسان) از لوبیا چشم بلبلی در خورش قورمه سبزیاستفاده می شود ❤8-مزه این خورشت باید کمی ترش باشد، از این رو به آن کمی لیمو عمانی خشک یا آب لیموی تازه می‌افزایند که پوست لیمو عمانی، اندکی مزهٔ تلخ خوشایندی به خورش می‌دهد. ❤9-برای جا افتادن قرمه سبزی زمان زیادی نیاز است. برای تهیه یك قورمه سبزی جاافتاده، به شعله كم و زمان طولانی احتیاج دارید. به همین دلیل در قدیم این خورش را مانند آبگوشت از صبح زود بار می‌گذاشتند تا مواد آن كاملا پخته، آب آن كشیده و طعم‌ها با هم مخلوط شوند. #خانم_پز👇👇👇👇👇 @khanompaz 🌻🌲🌻🌲🌻🌲🌻