یتیمچه یکی از انواع غذاهای ساده و خوشمزه ایرانی است که مواد اصلی تشکیل دهنده آن بادمجان و گوجه فرنگی هستند. این غذای خوشمزه معمولا بدون گوشت تهیه می شود، البته اگر بخواهیم این غذا را به صورت مجلسی تر درست کنیم، می توانیم مقداری گوشت تکه ای یا گوشت چرخ کرده نیز به یتیمچه اضافه کنیم #یتیمچه #بادمجان #شام #غذای_نونی ❖ ━━━━ 👩‍🍳 ━━━━ ❖ @kitchenAuntKhatoon ❖ ━━━━ 👨‍🍳 ━━━━ ❖

مواد لازم برای ۴ نفر بادمجان۴ عدد بزرگ گوجه فرنگی۴ عدد متوسط پیاز۲ عدد متوسط سیر۴ حبه نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی زردچوبه و روغن به اندازه کافی طرز تهیه مرحله اول ابتدا بادمجان ها را پوست می گیریم و می شوییم و با دستمال تمیز آن ها را خشک کرده و از وسط نصف می کنیم و روی تخته آشپزخانه در اندازه های ۲ الی ۳ سانتی متر آن ها را خرد می کنیم تا بادمجان های کوچک مکعب شکلی داشته باشیم. مرحله دوم پیازها را پوست می گیریم و می شوییم و از وسط نصف می کنیم و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم و داخل تابه ای ترجیحا بزرگ روغن می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود و پیازها را داخل تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا سبک شوند مرحله سوم بعد اجازه می دهیم تا به رنگ طلایی شوند.سیرها را نیز پوست می گیریم و می شوییم و مانند پیازها روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم و زمانیکه پیازها طلایی شدند آن ها را در بشقابی می ریزیم و کنار می گذاریم و سیرها را داخل تابه می ریزیم مرحله چهارم سپس کمی تفت می دهیم و بعد بادمجان های خرد شده را اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا سرخ شوند و بعد پیازهای سرخ شده را اضافه می کنیم و همگی مواد را تفت می هیم.گوجه فرنگی ها را می شوییم و روی تخته آشپزخانه ریز خرد می کنیم مرحله پنجم سپس به مواد داخل تابه می افزاییم و فلفل سیاه،زردچوبه،کمی نمک روی مواد می پاشیم و همگی مواد را مخلوط می کنیم و نصف لیوان آب داغ روی مواد می ریزیم و درب تابه را می گذاریم و حرارت را بسیار ملایم می کنیم تا مواد کاملا پخته شوند. مرحله ششم حدودا ۲۰ ای ۳۰ دقیقه این غذا آماده می شود.زمانیکه غذا به روغن افتاد یعنی آماده شده و می توانید از روی حرارت تابه را بر دارید.(می توانید ۱ قاشق رب گوجه فرنگی را نیز در روغن تفت دهید و به مواد اضافه کنید) یتیمچه را را در بشقاب می کشیم و با نان و ترشی یا سبزی خوردن تازه نوش جان کنید. در برخی شهرها به مواد یتیمچه سیب زمینی هم اضافه می کنند، اگر مایلید یتیمچه را با سیب زمینی درست کنید برای مقدار مواد این دستور یک سیب زمینی بزرگ را به صورت حبه ای خرد کنید سپس به صورت آبپز یا سرخ شده به یتیمچه اضافه کنید. ❖ ━━━━ 👩‍🍳 ━━━━ ❖ @kitchenAuntKhatoon ❖ ━━━━ 👨‍🍳 ━━━━ ❖

#کشک_بادمجان #بادمجان  معمولا کشک بادمجون به روشها و سلیقه های مختلف درست میشه من اینجوری درست میکنم بادمجان ها رو به تکه های نسبتا ریز خورد میکنم و کمی نمک و آب روش میریزم تا تلخیش گرفته بشه بعد شسته و کنار می گذارم تا آبش کشیده بشه و سپس چند ق روغن زیتون توی یک تابه درب دار میریزم و همه بادمجون ها رو یکجا توی تابه میریزم و در ظرف رو میبندم و حرارت رو ملایم میکنم تا به آرامی سرخ و نرم بشه در حین سرخ شدن چند بار هم میزنم و با پشت قاشق کمی له میکنم بعد از پختن و سرخ شدن بادمجون دو عدد پیاز درشت رو خلال و سرخ میکنم مقداری از پیاز رو برای تزیین نگه میدارم و مابقی رو با چند حبه سیر ریز خورد شده و یک ق نعنا و کمی زرد چوبه و در صورت تمایل کمی فلفل قرمز تفت میدم و بادمجان ها رو اضافه میکنم و کشک رو با آب رقیق میکنم و به مواد اضافه میکنم و یک ربع بهش زمان میدم تا با حرارت ملایم جا بیفته و بعد با پیاز داغ و نعنا داغ و کشک و گردو خورد شده فراوون تزیین و سرو میکنیم اووف با سبزی خوردن چه شود 😋😋 ❖ ━━━━ 👩‍🍳 ━━━━ ❖ @kitchenAuntKhatoon ❖ ━━━━ 👨‍🍳 ━━━━ ❖

🌸کاپ کیک دورنگ عصرانه🌸 . . این یه کاپ کیک با طعمی متفاوت که بهتون پیشنهاد میدم‌تستش کنید☺️ . . مواد لازم: آرد===۲پیمانه===۳۰۰گرم شکر===۱ پیمانه===۱۸۰-۲۰۰گرم تخم مرغ ===۳عدد پودرکاکائو=== ۲ ق غ(به مقدار نیاز استفاده کنید) روغن مایع=== یک سوم پیمانه===۶۶گرم خامه صبحانه=== نصف پیمانه===۱۰۰گرم ماست ===دوسوم پیمانه===۶۶گرم کره ===۳۰گرم بکینگ پودر=== ۱ ق چ وانیل=== یک چهارم ق چ . طرز تهیه: تخم مرغ+وانیل+شکر————حدود ۴-۵دقیقه خوب هم بزنید کره +خامه+ماست(همگی به دمای محیط)+روغن رو به مواد اضافه و‌حدود یک دقیقه در حد ترکیب شدن هم بزنید آرد+بکینگ پودر __به مواد در دو مرحله اضافه و با همزن به ارومی هم بزنید مقدار کم تر از ۱/۳ مواد رو بردارید(کم تر هم میتونید)من جدا دوتا شکلاتی کوچیک درست کردم مواد کاکائویی رو(در فر معلومه) بهش مقداری از پودر کاکائورو که دوست دارید اضافه کنید و‌در قیف بریزید مواد ساده رو‌در قالب ها بریزید و از قیف کاکائویی برای تزیین با هر مدلی که دوست دارید استفاده کنید داخل فر از قبل گرم شده دمای ۱۹۰ درجه——به مدت ۳۵-۴۰ دقیقه زمان پخت بستگی به حرارت فر شما دارد •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

🔸🔸🔸 اگر قالب فلزی ندارید میتونید خیلی از لیوان های کاغذی یکبارمصرف استفاده کنیدونصف لیوان رو برش بزنیدو کپسولهای کاغذی رو داخلش قرار بدید . این مواد حدود ۶/۵عدد با قالب پای سیب و دو عدد. قالب تارت به من کاپ کیک داد #کاپ_کیک #کیک #کیک_خانگی #کیک_خونگی #کیک_عصرانه •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

🍀سلام بروی ماهتون. 🍀من به شخصه ندیدم پیجی آموزش میناکاری روی سفال رو رایگان ارائه بده.پس حسابی بترکونید این پست رو😀❤ . . 🍀چندتا نکته هست که باید حتما بگم 🍀یکیش اینکه اسم رنگهای پودری که برای اینکار استفاده میشه استین هست و به لعاب هم ترانس میگن و ترکیب این دوتا با آب رنگهای مینا رو میسازه مثلا ۱۰۰۰ گرم mt60 و ۷۰گرم استین باهم ترکیب میشن به همراه اب من خودم رنگها رو اماده خریدم جاهایی که کوره دارن رنگهارو هم دارند . . 🍀و نکته ی بعدی اینه وقتی شابلون زدید سریع باید سیاه قلم بزنید و اگه مدت طولانی بگذره سیاه قلم از روی سفال میپره😊 . 🍀من خودم هم به تازگی این هنر رو یاد گرفتم و از دوستانی که حرفه ای هستن میخام که اگه آموزش کم و کاستی داره و یا قلق خاصی هست برای دوستان بگن❤. . 🍀و درآخر هم بگم که به عشق تک تکتونه که اینجام پس یادتون نره دوستتون دارم 😎🤗 #کسب_درآمد #میناکاری #سفالگری #خلاقیت ❖ ━━━━ 👩‍🍳 ━━━━ ❖ @kitchenAuntKhatoon ❖ ━━━━ 👨‍🍳 ━━━━ ❖

آموزش میناکاری قسمت اول ❖ ━━━━ 👩‍🍳 ━━━━ ❖ @kitchenAuntKhatoon ❖ ━━━━ 👨‍🍳 ━━━━ ❖

آموزش میناکاری قسمت دوم ❖ ━━━━ 👩‍🍳 ━━━━ ❖ @kitchenAuntKhatoon ❖ ━━━━ 👨‍🍳 ━━━━ ❖

آموزش میناکاری قسمت سوم ❖ ━━━━ 👩‍🍳 ━━━━ ❖ @kitchenAuntKhatoon ❖ ━━━━ 👨‍🍳 ━━━━ ❖