خب بریم سراغ طرز تهیه یه شیرینی بدون فر و خوشمزه و همه پسند 😉👇 مرحله به مرحله آموزش این شیرینی داریم با ماهمراه باشید 🌱

شیرینی گل محمدی بدون فر (دانمارکی اسم سابق این شیرینی ولی بخاطر اهانت به پیامبر توسط دانمارک اسم شیرینی تغییر کرد ) #شیرینی #گلمحمدی #گل_محمدی #بدون_فر مواد لازم برای۳۵ نفر مواد اصلی آرد قنادی ۳۴۰ گرم شکر ۵۰ گرم روغن مایع ۴۰ گرم تخم مرغ یک ونیم عدد شیر ۴۰ گرم خامه‏ ۱۵ گرم خمیر مایه خشک ۵ گرم نمک یک چهارم قاشق چای خوری وانیل‏ یک چهارم قاشق چای خوری زعفران دم کرده به مقدار لازم شیر ولرم ۳۰ گرم مواد رومال: تخم مرغ ۱ عدد شیر ۱ قاشق چای خوری شکر ۱ قاشق چای خوری زعفران دم کرده به مقدار لازم مواد کرم تخم مرغ (زرده) ۲ عدد وانیل‏ به مقدار لازم شیر ۲ پیمانه نشاسته ذرت ۵ قاشق غذا خوری شکر نصف پیمانه شکر (برای مخلوط زرده) ۱ قاشق غذا خوری سایر نکات با این دستور ۳۵ شیرینی داشتم هیچ کدام از مواد اولیه قابل حذف یا جایگزینی نیست برای تخم مرغ یک عدد تخم مرغ رو بشکنید مخلوط کنید و وزن کنید سپس نصفش رو بردارید به همراه یک عدد کامل می‌شود یک و نیم عدد میتونید از کرمفیل آماده بازاری استفاده کنید بهتر است همه مواد با ترازو دقیق وزن شود تا نتیجه عالی بگیرید هر پیمانه آرد معادل ۱۲۵ گرم است و ۳۴۰ گرم برابر ۲ پیمانه پر +۲/۳ پیمانه آرد است یک چهارم پیمانه شکر معادل ۵۰ گرم است ۴۰ گرم روغن مایع برابر ۳ قاشق غذاخوری روغن مایع است ۴۰ گرم‌شیر معادل ۲ قاشق غذاخوری+۲ ق چایخوری خمیر مایه ۵ گرم معادل ۱ ق چایخوری م:‌سرآشپز پاپیون ╭┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╮ @kitchenAuntKhatoon ╰┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╯

طرز تهیه ۱- در مرحله اول مخمر خشک فوری و شیرولرم و یک قاشق از شکر دستور رو مخلوط کنید در ظرف را بگذارید و درجای گرمی حدودا ۱۵ دقیقه استراحت دهید تا پف کند و عمل بیاید ╭┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╮ @kitchenAuntKhatoon ╰┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╯

۲- شیر دستور و مابقی شکر و روغن مایع و تخم مرغ و خامه و نمک و زعفران دم کرده و وانیل را مخلوط کنید تا یکدست شود ╭┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╮ @kitchenAuntKhatoon ╰┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╯

۳- خمیر مایه عمل اومده رو هم اضافه کنید ╭┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╮ @kitchenAuntKhatoon ╰┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╯

۴-سپس آرد الک شده رو اضافه کنید و خوب ورز دهید یا ۱۰۰ بار روی سطح بکوبید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد ╭┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╮ @kitchenAuntKhatoon ╰┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╯

۵- خمیر را در ظرف چرب شده قرار داده و در ظرف را گذاشته و ۱۵ دقیقه استراحت دهید ╭┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╮ @kitchenAuntKhatoon ╰┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╯

۶- بعد از استراحت روی میز کار را آردپاشی کنید و خمیر را با وردنه به ضخامت نیم سانت و به شکل مستطیل بزرگی پهن کنید ╭┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╮ @kitchenAuntKhatoon ╰┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╯

۷-گوشه های خمیر را با چاقو ببرید تا یک مستطیل کاملا صاف داشته باشید سپس خمیر رو به شکل نوارهای مستطیل شکل به عرض ۶ تا۸ سانت ببرید ╭┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╮ @kitchenAuntKhatoon ╰┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╯

۸- با قیف مقداری کرمفیل وسط هر نوار بگذارید لبه های خمیر رو بالا آورده و روی کرمفیل روی هم قرار داده با فشار دست به هم بچسبانید و در اصطلاح دوخت بزنید ╭┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╮ @kitchenAuntKhatoon ╰┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╯

۹-سپس خمیر را برگردانید به صورتی که قسمت دوخت زده شده روی سطح کار قرار بگیرید با وردنه خیلی آروم روی خمیر بکشید نمیخوایم شیرینی پرس بشه فقط میخوایم قسمت دوخت زده شده صاف بشه ╭┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╮ @kitchenAuntKhatoon ╰┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╯

۱۰-سپس به اندازه دلخواه برش بزنید ╭┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╮ @kitchenAuntKhatoon ╰┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╯

۱۱- شیرینی ها را با فاصله روی سینی فر بچینید و با یک سفره یکبار مصرف کاور کرده و ۲ ساعت استراحت دهید ╭┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╮ @kitchenAuntKhatoon ╰┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╯

۱۲- مواد رومال رو مخلوط کرده بعد از استراحت روی شیرینی ها رو باهاش کاور میکنیم و کنجد میپاشیم ۱۳-سپس یه قابلمه روحی بزرگ برداشته و یک آجر داخلش میگذاریم و حدودا ۱۵ دقیقه قبل میگذاریم روی شعله ملایم تا گرم شود سینی شیرینی رو روی آجر می‌گذاریم و در قابلمه حتما دمکنی میگذاریم و حدود ۲۰ دقیقه با شعله متوسط میپزیم وقتی شیرینی رو خارج کنید که رویه ش کاملا طلایی بشه اگر خواستید داخل فر بپزید داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۹۰ حدودا ۱۵ تا ۲۰ دقیقه ۱۴- برای تهیه کرمفیل خونگی زرده تخم مرغ و نوک قاشق چایخوری وانیل و ۱ قاشق شکر رو خوب مخلوط کنید شیر و شکر و نشاسته ذرت رو داخل قابلمه بریزید و مخلوط کنید سپس مخلوط زرده رو اضافه کنید و روی شعله ملایم قرار بدید مدام هم بزنید تا غلیظ شود وقتی به غلظت مناسب رسید کره و نوک قاشق چایخوری وانیل اضافه کنید و حرارت رو خاموش کنید کرمفیل رو به ظرف دیگه ای منتقل کنید و روش نایلون بذارید و اجازه بدید خنک بشه ╭┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╮ @kitchenAuntKhatoon ╰┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╯

سایر نکات شیرینی گلمحمدی بدون فر   یه قابلمه روحی بزرگ حدودا ۴۰ سانتی دارم کفش یدونه آجر گذاشتم به نظرم آجر از رینگ فلزی بهتره چون بین قالب و کف قابلمه فاصله بیشتری میفته هوا خوب گردش داره دمکنی هم حتما میخواد ولی بجای دمکنی میتونید در قابلمه رو فویل بپیچید من هردو رو امتحان کردم فرقی باهم نداشتن قابلمه رو از قبل باید بذارید گرم بشه من همیشه فر دست‌ساز رو میذارم روی شعله بزرگ ‌گازم و شعله هم متوسطه نه خیلی کم نه خیلی زیاد من چون فر ندارم همه چی تو این فر دست‌ساز درست کردم فقط پنیر پیتزا تو فر دست‌ساز طلایی نمیشه وگرنه همه مدل کیک و نون و غذا و شیرینی رو میشه داخل همین قابلمه پخت و دقیقا مشابه فر میشه این شیرینی ها هم چون رومال داشتن قشنگ طلایی شدن و مشابه پخت تو فر شدن نرم و پنبه ای و طلایی حتما بین شیرینی ها فاصله بذارید چون پف میکنن اگر تو مراحل ببینید قبل استراحت شیرینی ها بیشتر بود پف کرد دیدم فاصله شون کم شده از تعدادش کم کردم چون تعداد کمی شیرینی تو هرمرحله پخت میشه بقیه شیرینی ها که هنوز پخت نشده رو حتما با نایلون کاور کنید که خشک نشن تو مجاورت هوا در فاصله استراحت خمیر کرمفیل را درست کنید کرمفیل خیلی سرد نشه این مدل شیرینی شربت نداره منم بدون شربت درست کردم ولی دوست داشتید میتونید شربت هم روش بریزید من تست نکردم با شربت البته نوش جان کامتون شیرین ╭┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╮ @kitchenAuntKhatoon ╰┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╯

پایان آموزش شیرینی گلمحمدی بدون فر ببینم چیکار میکنید منتظر عکس های خوشگل کارهاتون در گروه هستیم ان شاءالله درست کنید و روز عیدی کام خودتون و خانواده تان شیرین 🌷🌸

❣#سلام_فرمانده ❣ 🔅السَّلامُ عَلَيْكَ أَيُّهَا الْوَلِيُّ النَّاصِحُ...🤚🌱 🌱سلام بر تو ای مولایی که یک لحظه ما را فراموش نمیکنی و دستان مهربانت همیشه پشت و پناه ماست... يوسفِ مصر تـ❤️ـويى ديده يعقــوب منم به تـ❤️ـو اى نور از اين دیده كم نور سلام سلام یوسف زهرا ...✋💚 ❣ #اللَّهُمَّ_عَرِّفْنِےحُجَّتَڪ ❣ ❣#لَـیِّن_قَـلبی_لِوَلِیِّ_اَمرِک ❣ ❣#اللّٰھـُـم_عجِّل_لِوَلیڪَ_الفَرَجْ❣ #صبحت‌بخیر‌حضرت‌آقا‌ولے‌عصر✋💚 #امام_زمان

                     اَللّهُمَّ                   کُنْ لِوَلِیِّکَ              الْحُجَّةِ بْنِ الْحَسَنِ         صَلَواتُکَ عَلَیْهِ وَعَلی آبائِهِ     فی هذِهِ السّاعَه وَفی کُلِّ ساعة   وَلِیّاً وَحافِظاً وَقائِداً وَناصِراً وَدَلیلاً         وَعَیْناً حَتّی تُسْکِنَهُ أَرْضَکَ              طَوْعاً وَتُمَتِّعَهُ فیها                     طَویلا..

 دسره سرای تاتلیسی #دسر #تولد #نارگیل #دسربرفی #بدون_فر مواد لازم: شیر ۱ لیتر شکر ۱ لیوان (۱۷۰ گرم) آرد ۱ لیوان(۱۲۰ گرم) نشاسته ذرت ۱ قاشق غذا خوری (۳۳ گرم) کره ۱ قاشق غذا خوری (۲۰ گرم) وانیل ۱ بسته طرز تهیه: تمام مواد به غیر از وانیل و کره را به شیر سرد اضافه میکنیم و کامل هم میزنیم تا گلوله های آرد کاملا باز شود،حرارت را روشن کرده و با شعله ملایم ترکیب را هم میزنیم،برای درست کردن این دسر حتما باید یکسره هم بزنید تا کرم بافت یک دست و لطیفی داشته باشه. وقتی به غلظت رسید کره و وانیل را اضافه کرده هم میزنیم تا به جوش بیاید وقتی حباب های جوشیدن رو دیدید از روی حرارت برمیدارید و داخل لیوان ها یی که فرمشون صاف هست ،(قطر دهانه و قطر کف لیوان باید هم اندازه باشه )آب سرد میریزیم و آب لیوان هارو خالی کرده از مواد داخل لیوان هارا پر میکنیم(نیازی به چرب کردن لیوان نیست)بعد از اینکه مواد داخل لیوان ها سرد شدن روشون رو با سلفون میپوشونیم وداخل یخچال شش ساعت استراحت میدیم،(حتما بعد از اینکه خنک شدن سلفون بکشید در غیر اینصورت نمی بندن) برای در آوردن دسرها از لیوان کافیه کمی لبشو با دست جدا کنید و لیوان و بچرخونید تا جدا شود و داخل پودر نارگیل یا مغز پسته یا گردو بغلطونید و به اندازه دلخواه برش بزنید،برای روش هم من از شکلات استفاده کردم میتونید از شیر عسلی یا مارمالاد هم استفاده کنید. •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

سلام،صبح قشنگتون به خیر گاهی براتون پیش اومده که خواستید کیک یا دسرهاتونو تزئین کنید ولی خامه و شکلات و...در منزل نداشتید... معرفی میکنم کرم کاراملی.... راحت،سریع،خوشمزه😍 برای تهیه حدود سه چهارم پیمانه شکر رو تبدیل به کارامل کردم، بعد، سه چهارم لیوان شیر بهش اضافه کردم و هم زدم تا یه دست شد، بعد تر حدود یه قاشق غذاخوری سرخالی نشاسته ذرت رو با یه ذره آب، باز کردم و به مواد اضافه کردم، به غلظت فرنی که رسید، یه قاشق مربا خوری کره بهش زدم و تمااام بله، نشاسته گل هم میشه استفاده کنید😉 #بدون_خامه #کیک_بدون_خامه_کشی #کارامل #تجربه_اعضا #دستور_امتحان_شده •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐