#ایده تزئین #حلوا توضیحات در پست بعدی👇👇👇 @KitchenAuntKhatoon

#دستور و #تزئین #حلوا مواد لازم  3 لیوان آرد سفید یک لیوان روغن مایع 2 لیوان شکر 1 لیوان آب نصف لیوان گلاب  زعفران دلخواه ( 2 قاشق بزرگ ) ابتدا شکر و گلاب و آب و زعفران را روی حرارت گذاشته تا شکر آب شود شربت همینکه خواست بجوشه خاموش کنید جوشیدن شربت حلوا برای حلوا مناسب نیست باعث شکرک زدن و خشکی حلوا میشود همینکه شکر تو آب حل بشه کفایت میکند . ( شربت حلوا بهتر است سرد باشد تا به آرد اضافه کنیم تا بعد روی حلوا یک لایه چربی نبندد ) آرد را با روغن مخلوط کرده سرخ کنید ( لازم نیست آرد را جدا بو بدهید من همیشه یکباره با روغن سرخ میکنم هم خوشمزه تر میشه هم عطرش و رنگش عالی میشه . درسته هم زدنش کمی مشکلتر میشه ولی به زحمتش می ارزد . ) وقتی آرد شما به رنگ قهوه ای متوسط رسید از روی حرارت بردارید و شربت سرد شده را اضافه کنید اول مواد کمی شُل هست وقتی یکدست شد فقط پنج دقیقه روی حرارت گذاشته و هم بزنید تا کمی غلیظ شود این حلوا نباید از ظرف جدا شود کاملا نرمه ( مثل ماست چکیده ی نرم ) . و اما تزیین حلوا  حلوا را تا گرم بود در ظرف کشیدم و گذاشتم کنار تا کاملا حلوا سرد شود . ( چند قاشق از حلوا را برای تزیین نگه داشتم . )  ابتدا طرح مورد نظرم را روی کاغذ پیاده کردم تا موقع کشیدنش روی حلوا تمرکزم بیشتر باشد  بعد را با پشت کارد طرحم را آروم و کمرنگ روی حلوای سرد رسم کردم . اون چند قاشق حلوا که گذاشته بودم سرد بشه را ریختم تو قیف یک بار مصرف ریختم و سرش رو چیدم و روی خطوطی که با کارد رسم کرده بودم با حلوا دور گیری کردم . وسط طرحها را با پودر پسته و پودر نارگیل و پودر گل پر کردم بعد از پر کردن خانه ها مجداداً خطوط اصلی را با حلوا دور گیری کردم به همین سادگی به همین قشنگی . برای تزیین روی حلوا از نارگیل رنگی و یا انواع پودر گلهای خوردنی میتوان استفاده کرد . مثل پودر گل سرخ پودر گل محمدی پودر گل زرد پودر گل انار ، البته گلها را تو عطاری درسته میفروشن شما تمیزش کنید و پودر کنید .  یا علی ( بلقیس )  @KitchenAuntKhatoon

#کیک #حلوا @KitchenAuntKhatoon

#حلوا ی بوتیکی پسته چی لازم دارم: پودر پسته ١ لیوان آرد سفید قنادی ١ لیوان پودر قند نصف لیوان روغن جامد ٥٠ گرم کره ٥٠ گرم پودر هل یک ق چ گلاب یک ق غ شیرعسلی ۲ قاشق پر رنگ سبز خوراکی(به دلخواه) ۱ قطره. خمیر فوندانت و قالب گل مینا (خمیر هر رنگی که دوس دارین ، قالب گل هر طرحی که دوس دارین) من خمیر فوندانت رو آماده از لوازم قنادی فروشی تهیه کردم قالب برای حلوا ( هرطرح و اندازه ای که دوس دارین) ‌چطور بپزم: آرد رو توی تابه ی داغ با شعله ملایم گاز به مدت ١٠ دقیقه تفت میدیم تا بوی خامی آرد گرفته بشه،دقت کنین که نباید رنگ عوض کنه بعد که خامیش گرفته شد کره و روغن جامد رو اضافه میکنیم،بعد خوب تفت میدیم ، گلاب رو اضافه میکنیم و تابه رو از روی گاز ورمیداریم ، یه کوچولو میزاریم سرد بشه بعد پودر پسته و پودر قند و پودر هل رو اضافه میکنیم و با قاشق خوب هم میزنیم که حالت پودری داره و منسجم نیست بعد اگه رنگ حلواتون زیاد سبز نبود یکم رنگ خوراکی بزنیند و ۲ قاشق شیر عسلی رو اصافه میکنیم ،بعد داخل قالب رو کمی چرب میکنیم و با قاشق حلوا رو داخلش میریزیم و با دست فشارش میدیم تا منسجم بشه داخل قالب ، بعد ٢ ساعت میزاریم فریزر ، ٢ ساعت که شد درش میاریم و آروم از قالب بیرون میاریم(دقت کنین که آروم و باحوصله درش بیارین تا شکلش خراب نشه)،بعد یکم از خمیر فوندانت رو پهن میکنیم و قالب میزنیم و با پودر طلایی خوراکی و ۲ قطره آب رنگ میکنیم و روی حلوا رو با گل فوندانت و شکلات بنماری شده تزیین میکنیم. حتما یکبار هم شده امتحان کنید پشیمون نمیشین😊 @KitchenAuntKhatoon

#حلوا زعفرانی @KitchenAuntKhatoon

#دونات @KitchenAuntKhatoon

#حلوازعفرانی توضیحات در پست بعدی👇👇👇 @KitchenAuntKhatoon

#حلوا و #کاپ_کیک  لیوان روغن 1/2 لیوان شکر 3/4 #‌حلوای_زعفرانی_بلقیس کاپ کیک حلوا زعفرانی آرد سفید نصف لیوان آرد برنج نصف لیوان  روغن 1/2 لیوان شکر 3/4 لیوان آب ، زعفران آب کرده و گلاب 1 لیوان ( این سه مورد رو به هر نسبتی دوست داشتین با هم مخلوط کنین اما دقت کنید که مجموعشون باید 1 لیوان بشه ) بهتره اول برید سراغ زعفران و درست کردن شهد برای حلوا تا بعدش با خیال راحت آرد رو سرخ کنیم . برای درست کردن زعفران آب کرده نیازی به ریختن آب و دَم گذاشتنش نیست فقط کافیه چندتا تیکه یخ بردارین و زعفرون رو روی یخ ها بریزین و اجازه بدین که یخ آب بشه تا زعفرون آب کرده ی خوش رنگ داشته باشین.  بعد آب شدن یخ ، زعفرون آب کرده رو با گلاب و اگه دوست داشتین کمی آب مخلوط کنید تا به اندازه ی 1 لیوان بشه. این 1 لیوان مواد رو به همراه شکر داخل یه ظرف بریزید و اونقدر هم بزنین تا شکر حل بشه و نیازی هم به حرارت دادن نیست. اگه چندتا دونه شکر حل نشده باقی موند اصلا نگران نباشین چون مشکلی پیش نمیاره. حالا برید سراغ آرد. اول از همه ظرفی انتخاب کنید که به اندازه ی 2 برابر مواد حلوا جا داشته باشه تا موقع اضافه کردن شهد دچار مشکل نشین. آرد و روغن را مخلوط کرده و با حرارت خیلی خیلی کم مرتب اونو هم بزنین تا آرد کم کم تغییر رنگ بده و تفت بخوره. از نشونه های تفت خوردن آرد در روغن تغییر رنگشه که باید رنگ نخود بشه عطر خوش اون که فضای خونه رو پر میکنه. من با حرارت خیلی کم این کار رو انجام دادم و 45 دقیقه طول کشید. بعد اینکه آرد تفت خورد شهد رو کم کم به مواد اضافه کنید و مرتب هم بزنید مواد ابتدا خیلی شل هست ولی بعد از پنج دقیقه جمع میشه هم زدن رو تا جایی ادامه بدید که مواد حلوا داخل ظرف به راحتی هم بخوره و به دیواره ی ظرف نچسبه . بعد از پخت کامل دو قاشق از حلوا را برداشتم و با دو قاشق پودر کاکائو مخلوط کردم و برای تزیین کنار گذاشتم . حلوا را تو قیف ریختم و روی کاپ کیکها را ابتدا با ماسوره ی شکوفه حلوا زرد زدم بعد با قالب گل مینا حلوا شکلاتی را قالب زدم و روی حلوا زرد گذاشتم . کاپ کیک وانیلی آرد 2 لیوان_لیوان معمولی یا پیمانه روغن جامد آبکرده یا مایع 1 لیوان شیر یا آب ولرم نصف لیوان شکر 1 لیوان تخم مرغ 3 عدد وانیل کمی بیکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری تمام مواد را نیم ساعت قبل از استفاده از یخچال خارج کرده . ابتدا تخم مرغ +وانیل+شکر خوب همزده تا کف کند.سپس روغن وشیر ریخته وکمی هم زده. آرد وبیکینگ را الک کرده و با قاشق همزده. نصف قالبها را پرکنید ودر دمای 180 به مدت نیم ساعت یا کمتر پخت کنید #‌ashpazi_belghis#‌حلوای_بلقیس 

#حلوا دورنگ @KitchenAuntKhatoon

#حلوای زعفرانی برای 30نفر @KitchenAuntKhatoon

#حلوا مجلسی سه آرد @KitchenAuntKhatoon

#حلوا بدون شکر @KitchenAuntKhatoon

#تارت #حلوا آموزش حلوا و تارت @KitchenAuntKhatoon

#حلوا بسیار شیک بدون صدا ببینید 🔇 @KitchenAuntKhatoon

#حلوا زنجبیلی @KitchenAuntKhatoon

#حلوا برشتوک @KitchenAuntKhatoon

#حلوا عسلی بسیار مقوی و خوشمزه بدون صدا ببینید🔇🔇 @KitchenAuntKhatoon

#حلوا هویج 🥕 @KitchenAuntKhatoon

#حلوا هویج ارومیه @KitchenAuntKhatoon

#حلوا با شیره خرما @KitchenAuntKhatoon

🎥 به قولت عمل کن حاج قاسم... 🔹ویژه شب سوم محرم ، شب حضرت رقیه کانال «دکترسلام»: @Drsalaam