#کوکوی بادمجان ابتدا بادمجان ها را شیار دهید و دور آنها را با فویل کاملا بپوشانید (میتوانید بادمجان ها را روی اجاق گاز کبابی کنید ) سپس بادمجان ها را در در دمای ۲۰۰ درجه در طبقه وسط فر به مدت ۴۰ دقیقه قرار دهید سپس بعد از پخته شدن بادمجان ها را از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شوند و بعد از فویل جدا کنید و با دست پوست آنها را بگیرید و بادمجان ها رادر کاسه ای گذاشته و کنار بگذارید . سپس با قسمت ریز رنده پیاز را رنده کنید سپس آب پیاز را از صافی جا کنید و کنار بگذارید . اگر بادمجان ها آب انداختن کاملا آب آنها را بگیرید و در دستگاه غذاساز بریزید سپس پیاز رنده شده ، سیر ، تخم مرغ ، پودر زردچوبه و فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم را اضافه کنید و کاملا باهم مخلوط کنید .(مقدار هم زدن بستگی به ذائقه شما دارد) سپس مواد را به کاسه ای منتفل کرده و آرد سوخاری را اضافه نموده و کاملا مخلوط کنید. روی حرارت ملایم روغن را درون تابه ریخته و بعد از گرم شدن روغن مواد کوکو را اضافه کرده و کاملا صاف و یکدست کنید . (نیازی به گذاشتن درب تابه نیست) بعد از طلایی شدن یکطرف کوکو با یک کفگیر نچسب کوکو را به دلخواهتون برش تقسیم کنید سپس طرف دیگر را اجازه دهید طلایی شود.( کوکوی بادمجان بسیار لطیف می باشد و درهنگام برگرداندن دقت کنید شکل کوکو از دست نرود) @KitchenAuntKhatoon

#سوپ جو قرمز به روش رستورانی @KitchenAuntKhatoon

#دسر شانامو @KitchenAuntKhatoon

آموزش #ژله تزریقی @KitchenAuntKhatoon

#حلوا رولتی با #نان #میکادو برای این حلوا من از نان میکادو ضخیم استفاده میکنم... ‌‌‌ روی یه سطح صاف یه نایلون پهن میکنم نان میکادو رو روش قرار میدم. ‌‌‌حلوا رو موقعی که داغه روی سطح نان پخش میکنم... ‌روش یه نایلون فریزر دیگه میذارم و کامل با دست سطحش رو صاف میکنم...این کار باعث میشه هم حلوا یک دست شه همین که نون میکادومون نرم شه و قابل رول شدن. ‌‌بعد یک الی دو دقیقه نایلون بالایی رو ور میدارم و آروم رول میکنم.. ‌وقتی کامل رول کردم روی یه توری سه پایه میذارم و داخل فریزر قرار میدم. ‌ بعد از یک ساعت برش میدم و روش رو با شکلات آب شده و پودر پسته تزیین میکنم‌. ‌‌‌‌ پ.ن۱:سعی کنید خیلی حلوا نریزید و در حد یک سانت کافیه ‌‌‌ پ.ن۲:نیاز به خیس کردن نون نیست همون که وقتی حلوا داغه و روش نایلون بکشید کافیه ...حرارت خود حلوا باعث نرم شدنش میشه. پ.ن۳:توری فلزی به این خاطر که حلوای شما چون گرمه داخل دیس عرق میکنه و قسمت پایینش نرم میشه @KitchenAuntKhatoon

#ژله رولی گل رز😍🌹 @KitchenAuntKhatoon

#حلیم #بادمجان @KitchenAuntKhatoon

تهیه حلیم بادمجان یه غذای خوشمزه، اصل این غذا برای اصفهان و شیراز و کرمان هست اما کمی جستجو کنیم می بینیم خیلی از شهرها درست می کنن و هر کسی به یه سبکی ماشاا... حلیم بادمجان ساز مخالف زده گفته هر کی یه جوری درستم کنه  .  بیش از ۱۰ نوع دستور برای حلیم بادمجان دیدم و قطعا همشون عالی و خوشمزه هستن .  دوستان انواع حبوبات هم داخل حلیم بادمجان می ریزن من خودم با عدس هم درست کردم فقط کمی تیره میشه رنگش . با برنج یا نخود یا لپه یا لوبیا سفید و یا ترکیبی از اینها . این شمایید که ببینین خونواده تون و خودتون چه نوعی رو می پسندین . برای ۴ نفر گوشت ۲۰۰ گرم (من گوشت گوسفندی استفاده کردم ، ) پیاز ۲ تا ۳ عدد سیر ۲ الی ۳ حبه (در صورت تمایل قابل حذف) بادمجان ۳ تا ۴ عدد (حدودا نیم کیلو) برنج نصف پیمانه (یا عدس)  پودر گردو نصف لیوان (به میزان دلخواه) نمک و زعفران دم کرده به میزان لازم  نعنا به میزان لازم  کشک ۲ ق غ پیاز رو خرد کردم و تفت دادم ، گوشت رو اضافه کردم و تفت دادم و بهش آب ریختم و گذاشتم بپزه و اواخر پخت نمک وکمی زردچوبه اضافه کردم . کمی از اب گوشت باقی بمونه .بعد از پخت گوشت اون رو ریش ریش کردم . برنج رو هم شستم و با آب گوشت گذاشتم و بپزه ، برنج باید خوب بپزه و نرم بشه . بادمجون ها رو با روغن خیلی کم سرخ کردم  در تابه رو بزارین این طوری روعن کمتر مصرف میشه . بعد من آب ریختم حدود نیم ساعت گداشتم بادمجون بپزه . پیاز ها رو خلالی و سرخ کردم مقداریش کنار گذاشتم برای تزیین .  بادمجونها رو بعد از پخت با گوشت کوب کوبیدم و برنج و گوشت رو هم اضافه کردم و کوبیدم . پیاز ( و سیر ) رو داخل تابه ریختم و کمی نعنا خشک اضافه کردم و یه کوچولو تفت دادم مواد بادمجان و گوشت و برنج رو اضافه کردم و پودر گردو رو هم به دلخواه هر میزان بخواین من دو سه قاشقی ریختم و بعد زعفران رو اضافه کردم . و کشکی که کمی توی اب گوشت حل کردم رو اضافه کردم  گذاشتم روی حرارت  بعد از نیم ساعت حلیم بادجون حاضره . من زیاد کشک نمی ریزم که طعم کشک بادمجون نده و بعد اضافه کردن کشک زیاد روی حرارت نمونه @KitchenAuntKhatoon

#نان #جو @KitchenAuntKhatoon

#حلوا شکلاتی آرد گندم ١٥٠ گرم آرد نخودچى ٧٥ گرم كره ٥٠ گرم روغن جامد ٥٠ گرم پودر قند ٩٥ گرم ( من كمتر ريختم ) پودر دارچين يا پودر هل يا پودر زنجبيل ١ ق مرباخورى ( يكى از پودرهارو طبق ذائقتون انتخاب  كنيد ) شكلات تخته اى ٨٠ گرم @KitchenAuntKhatoon