#قيمه_نثار 🍛 😋 🔸یدونه پیاز رو نگینی خورد و سرخ کردم.گوشت گوسفندی رو قیمه ای خورد کردم به پیاز داغ اضافه کردم و تفت دادم. رب گوجه،نمک،فلفل سیاه ،زردچوبه،دارچین و کمی ادویه ی مخلوط اضافه کردم و تفت دادم.به مقدار کافی آب اضافه کردم و زمان دادم تا خورشتم‌جابیفته.این غذا نباید آبدار بشه پس اجازه میدیم آبش کاملا کشیده بشه و قوام بیاد. بعد هم زعفران فراووون اضافه میکنیم و‌چند دقیقه بعد شعله رو خاموش میکنیم. پلو رو به دلخواه کته یا آبکشی درست میکنیم. خلال بادام و پسته و زرشک رو جدا جدا تفت میدیم @KitchenAuntKhatoon

#كوكو_سبزي_خوشمزه😋 @KitchenAuntKhatoon

#آش کشک 😋 @KitchenAuntKhatoon

ایده تزئین غذا زرشک پلو #زرشک_پلو_با_مرغ @KitchenAuntKhatoon

#کاپ کیک #خرمالو موادلازم: تخم مرغ ۳ عدد خرمالو ۳ عدد پودرقند‌ ۱ فنجان روغن ۱ فنجان گردو خردشده نصف لیوان شکلات چیپسی‌نصف لیوان آرد ۲٫۵ فنجان دارچین ۱ ق چ بکینگ پودر ۱ ق چ وانیل نصف ق چ بدون صدا کلیپ را ببینید 🔇🔇🔇 @KitchenAuntKhatoon

#کیک #خرمالو توضیحات در پست بعدی @KitchenAuntKhatoon

کیک خرمالو مواد لازم تخم مرغ ۴ عدد خرمالوی رسیده ۳ عدد شکر یک لیوان روغن مایع یک لیوان رنده پوست پرتقال یک پرتقال پودر دارچین یک قاشق مرباخوری بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری آرد ۲ لیوان + ۲ قاشق غذاخوری با توجه به قوام خمیر در صورت نیاز استفاده می کنیم طرز تهیه گوشت خرمالوهای کاملاً رسیده را جدا کرده و به حالت پوره در می آوریم در ظرف گود مناسبی پوره خرمالو روغن مایع و شکر را ریخته و به وسیله همزن برقی به مدت ۳ تا ۴ دقیقه خوب هم می زنیم سپس تخم مرغ ها را یکی یکی با آن اضافه کرده با همزن برقی می‌زنیم تا کاملاً به خوردن مواد برود و این کار را تا آخرین تخم مرغ ادامه می دهیم سپس پوست یک عدد پرتقال را روی آن رنده میکنیم و همه مواد را خوب با هم مخلوط میکنیم در ظرف دیگری آرد، پودر دارچین، و پکینگ پودر را الک کرده و کم کم به مخلوط خرمالوی اضافه میکنیم و به وسیله لیسک همه مواد را به خوبی با هم مخلوط می کنیم تا خمیر یکدستی حاصل شود خمیر کیک را داخل قالبی که داخل آن را کاملا چرب و آرد پاشی کرده‌ایم میریزیم قالب را به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه درون فری که از قبل با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن کرده ایم قرار می دهیم بعد از اینکه قالب را از فر خارج کردیم اجازه می‌دهیم کیک کاملا خنک شود سپس از قالب خارج کرده و سرو می‌کنیم نکته: در دستور اصلی از یک قاشق چای خوری بکینگ پودر و یک قاشق چای خوری جوش شیرین استفاده شده است ولی از آنجایی که بهتر است جوش شیرین به صورت خوراکی مصرف نشود به همین دلیل در ترجمه جوش شیرین حذف شده و یک قاشق غذاخوری بکینگ پودر و گزینش شده است نکته : در صورت دلخواه می توانیم از مغز گردوی خرد شده نیز در تهیه این کیک استفاده کنیم. نکته: بعد از اتمام زمان گفته شده برای پخت کیک قبل از خارج کردن کیک از فر پخت آن را با خلال دندان تست می‌کنیم و اگر هنوز کاملا نپخته بود کمی حرارت فر را کاهش داده و اجازه می دهیم که کمی بیشتر در فر بماند تا بپزد. @KitchenAuntKhatoon

#کیک خرمالو با سس خرمالو آرد ۱.۵ پیمانه شکر ۱ پیمانه تخم مرغ ۳ عدد روغن ۲/۳ پیمانه پوره خرمالو ۱ پیمانه بیکینگ پودر ۲ قاشق مربا خوری جوش شیرین ۱ قاشق مربا خوری وانیل‏ ۱/۲ قاشق مربا خوری مواد لازم سس : خرمالو پوره شده۱ عدد آب۱/۲ پیمانه شکر۱/۴ پیمانه وانیل‏۱/۲ قاشق مربا خوری نشاسته۱ قاشق مربا خوری خامه‏۲ قاشق غذا خوری طرز تهیه ابتدا تخم مرغ ها،شکر و وانیل را بزنید تا کرم رنگ وکشدار شود. پوره خرمالو و روغن را اضافه وکمی بزنید تا مخلوط شود . آرد، بکینگ پودر و جوش شیرین را ۳ بار الک و به مواد اضافه و مخلوط کنید. مایه کیک را داخل قالب چرب شده ریخته و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰الی۵۰ دقیقه بگذارید تا بپزد. سس خرمالو:نشاسته را در آب حل کنید سپس پوره خرمالو،شکر،وانیل وخامه را اضافه و مخلوط کنید روی حرارت بگذارید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود بعد روی کیک ریخته و نوشجان کنید. م:سرآشپزپاپیون @KitchenAuntKhatoon

🔴 آقای قرائتی: 💠اگر آنگونه که با تلفن همراهتان برخورد می‌کنید با همسرتان برخورد می‌کردید ، اکنون خوشبخت‌ترین فردِ دنیا بودید. اگر هر روز شارژش می‌کردید باهاش در روز از همه بیشتر صحبت می‌کردید، پایِ صحبت‌هایش می‌نشستید، پیغام‌هایش را دریافت می‌کردید، پول خرجش می‌کردید، دورش یک محافظ محکم می‌کشیدید، در نبودش احساسِ کمبود می‌کردید، حاضر نبودید کسی‌ نزدیکش شود. 💠 حتی مطالبِ خصوصیتان را به حافظه‌اش می‌سپردید، همیشه و همه‌ جا همراهتان بود حتی در اوج تنهایی‌. الانم که گوشی ها لمسی شده اگر همونقدر که گوشی رو لمس می‌کنید همسرتون رو نوازش بکنید، کلی خوشبخت می‌شوید و همیشه، بجای این همراه، همسرتون همراهِ اولتان بود.

#نان اردک، یکی از نان‌های محلی شهر زنجان و برخی مناطق همدان است. این نان ساده و خوشمزه یکی از نان‌های پرطرفدار مردم این شهر به حساب می‌آید. اردک را می‌توانید به‌ راحتی در منزل خود درست کنید @KitchenAuntKhatoon

مواد لازم برای تهیه نان اردک (با استفاده از چانه خمیر نان بربری) 1 عدد چانه خمیر نان بربری 1پیمانه شیر 1 پیمانه شکر به میزان لازم آرد به میزان لازم روغن طرز تهیه : 1. در یک قابلمه مناسب شیر و شکر را بریزید و با هم مخلوط کنید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود. دقت کنید که شیر نباید به نقطه جوش برسد، سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا شیر خنک شود. 2. وقتی شیر کاملا خنک شد، آن را روی چانه نان بربری بریزید و به‌آرامی ورز دهید. حالا آرد را کم‌کم اضافه کرده و به ورز دادن ادامه دهید. تا جایی باید آرد را اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد. خمیر را در یک جای گرم قرار دهید تا حجمش دو برابر شود و به‌اصطلاح استراحت کند. 3. حالا از خمیر آماده شده به‌اندازه یک نارنگی بردارید، به کمک وردنه آن را باز کنید و با چنگال چند سوراخ روی آن ایجاد کنید. 4. در یک تابه مناسب مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. حال دو طرف خمیرها را داخل آن سرخ کنید. 5. بعدازاینکه نان‌ها را از تابه درآوردید، در صورت تمایل مقداری شکر روی آنها بپاشیدو سپس سرو کنید. * در صورت تمایل می تونید کمی زعفران به موادتون اضافه کنید تا نان اردک زعفرانی داشته باشید. #روش_دوم تهیه خمیر نان اردک – آرد ۱ کیلوگرم – بیکینگ پودر ۱/۴ قاشق چای خوری – زردچوبه ۱/۸ قاشق چای خوری – تخم مرغ ۳ عدد – خمیر مایه ۱ قاشق مربا خوری کره ۲۰۰ گرم شکر ۱ پیمانه شیر ۲ پیمانه روغن به مقدار لازم 1- ابتدا آرد را ۳مرتبه الک کرده و بعد با بیکینگ پودر مخلوط کرده و باز الک میکنیم و آن را با تخم‌مرغ، شیر، شکر، زردچوبه، روغن و مایه خمیر مخلوط می‌کنیم به طوری که مایه مثل خمیر نان سفت باشد و به دست نچسبد. 2- روی مواد نایلون کشیده و به مدت یک ساعت کنار می‌گذاریم تا مایه خمیر عمل بیاید. 3- سپس مقداری از خمیر را برداشته و گرد میکنیم و در روغن بسیار داغ سرخ می‌کنیم. * بهتر است به جای روغن جامد از کره استفاده شود @KitchenAuntKhatoon

#نان ارده و گردو یکی از نون های مورد علاقه من که هم طعم خوبی داره و هم قیافه خوبی رو امروز براتون آماده کردم راستی ویدیو نحوه پیچیدن این نون خوشمزه رو هم براتون قرار میدم که میتونید برای انواع نان شیری استفاده کنید. پس با من همراه باشید تا این نون ارده و گردو رو درست کنیم @KitchenAuntKhatoon

مواد لازم برای #نان ارده و گردو شیر یک دوم پیمانه مخمر یک دوم قاشق غذاخوری ماست یک چهارم پیمانه شکر سه قاشق غذاخوری تخم مرغ یک عدد روغن مایع دو قاشق غذاخوری نمک یک چهارم قاشق چای خوری آرد سفید به میزان لازم حدود دو و یک سوم پ (ممکنه کمتر یا بیشتر مصرف بشه) مواد میانی نان: اَرده چهار قاشق سوپ خوری کره ذوب شده پنجاه گرم شکر قهوه ای یا سفید صدو بیست گرم(یک دوم پیمانه) من شکر قهوه ای ریختم.مغز گردو پودر شده یک پیمانه (میتونید گردو رو نیمکوب کنید تا موقع خوردن زیر دندون بیاد و اونو حس کنید) [accordion]نکته  : پیمانه میتونه استاندارد باشه. من از لیوان دسته دار فرانسوی به حجم ۲۵۰ میلی لیتر استفاده کردم[/accordion] طرز تهیه شیر ولرم را با ۱ قاشق از شکر و مخمر مخلوط کنید و بگذارید تا پف کند و عمل آید.(اگه مخمر فوریه نیاز به عمل آوری نیست)در ظرفی جداگانه تخم‌مرغ و بقیه شکر و روغن و ماست و نمک را مخلوط کرده و مخمر عمل آمده را اضافه کرده و آرد را اضافه کنید و خوب ورز دهید تا جایی که خمیر چسبنده نباشد و در محیط آشپزخانه استراحت دهید تا خمیر حجیم شود. سپس پف خمیر را گرفته خمیر رو دو قسمت کنید هر قسمت رو با وردنه بصورت دایره ای باز کنید اولی رو روی کاغذ بذارین. روی خمیر اولی نصفی از کره بمالید.ارده پخش کنید و شکر قهوه ای.در آخر مغز گرده رو در همه جا پخش کنید و خمیر دوم روش بذارین و بقیه کره،ارده،شکر و مغز گردو رو بریزید حالا یه استکان وسط خمیر بذارین و اطرافش رو به ۱۶ قسمت مساوی با کاتر برش بزنید حالا هر قسمت رو دوتا دوتا روی هم قرار بدین و تاب بدین و بعد بپیچونید تا شکل گل در بیاد و یه قسمت رو در وسط بذارین هفت گل دیگه در اطراف. روی خمیر رو بپوشونید تا حجیم بشه بعد رومال (تخم مرغ و یه قاشق شیر و کمی وانیل) بزنید و سپس در فری که از قبل با ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم شده به مدت تقریبا ۳۰ دقیقه قرار بدین. این نان شیرین و مقوی است همراه با یه فنجان چای، صبحانه و یا عصرانه دلچسبی خواهد بود. در زیر میتوانید دو مدل از نحوه پیچیدن نون ارده گردو را مشاهده کنید که ویدیو مدل اول را میتوانید مشاهده کنید. @KitchenAuntKhatoon

نحوه پیچیدن نان ارده و گردو @KitchenAuntKhatoon

آبگوشت بزپاش #آبگوشت بز باش یکی از غذاهای سنتی استان های خراسان و همدان است ، در آبگوشت معمولی که ما درست میکنیم حبوبات تشکیل دهنده نخود و لپه است ولی در این آبگوشت از لوبیا به عنوان حبوبات استفاده میشه که باعث تفاوت بین آبگوشت بزباش با آبگوشت معولی که درست میکنیم شده.سبزیجات این آبگوشت را تره، مرزه، جعفری، شنبلیه تشکیل میدهند @KitchenAuntKhatoon

مواد لازم موادی که در زیر قرار میدم برای 4 الی 6 نفر کافی است. گوشت نیم کیلو (اگر بتونید گوشت گردن تهیه کنید که عالی میشه) سبزیجات : تره، جعفری و شنبلیله نیم کیلو (اگر دوست داشتید میتونید مرزه هم اضافه کنید) 1 عدد پیاز لوبیا سفید یا قرمز 1 لیوان (از لوبیای چشم بلبلی هم میتونید استفاده کنید) 3 عدد لیمو عمانی 1 قاشق چای خوری زرد چوبه نمک و فلفل به اندازه دلخواه 3 عدد سیب زمینی طرز تهیه یک نکته مهم : ابتدا شما برای اینکه نفخ لوبیا ها گرفته بشه سعی کنید از شب قبل و یا حداقل از صب لوبیا ها رو در آب بخیسونید کا نفخ اون گرفته بشه. سبزی ها را به شکل کاملا ریز شده خورد کنید (همانند ویدیو که انتهای مطلب قرار دادم) و سپس در روغن سرخ کنید. حالا پیاز رو خورد کرده و داخل ماهیتابه میریزیم و کمی تفت میدیم پس از طلایی شدن گوشت را بهش اضافه کرده و دوباره به همراه گوشت پیاز را تفت میدهیم حالا به مواد زردچوبه اضافه میکنیم و برای مدت خیلی کم دوباره مواد را با هم تفت میدهیم.سپس داخل قابلمه لوبیا سفید را اضافه کرده مواد تفت داده شده را هم اضافه میکنیم. خب مقداری آب به مواد اضافه کرده و قابلمه را روی حرارت قرار میدهیم زمانی که آب جوش آمد حرارت را ملایم میکنیم و اجازه میدهیم تا غذا به صورت آرام پخته و جا بیوفتد. پس از گذشت حدود 2 ساعت از پختن غذا نوبت اضافه کردن سبزی شده است، سبزی های تفت داده شده و لیمو عمانی را به مواد اضافه میکنیم. و در انتهای کار یعنی نیم ساعت بعد از اضافه کردن سبزی نوبت به اضافه کردن سیب زمینی میرسد و آن را هم اضافه میکنیم. توجه داشته باشید که اگر میزان آب قابلمه کم شده، مقداری آب جوشیده به آن اضافه کنید. حالا دیگر می‌توانید نمک و فلفل را هم به غذای درحال پخت اضافه کنید و حدود نیم ساعت دیگر پخت را ادامه دهید تا آبگوشت جا بیفتد.   نکات مهم : این آبگوشت در دستور اصلیش رب نداره ولی من سرقاشق رب زدم ضمن اینکه فقط لوبیا سفید یا قرمز داخل این آبگوشت هست . گوجه فرنگی و فلفل سبز تند هم که رونق بخش یه آبگوشت خوش رنگ و لعاب میتونید سیب زمینی رو از غذا حذف کنید. @KitchenAuntKhatoon

@KitchenAuntKhatoon

#کوکو سویا @KitchenAuntKhatoon

من اومدم با یک#شام_خوشمزهه😋 ۱ عدد پیاز ۲ عدد سینه ی مرغ ۲ فلفل دلمه ای خورد شده چند عدد نان پیتا یا لواش ۱ بسته خامه صبحانه نمک و فلفل و آویشن ابتدا پیاز رو‌سرخ کرده و بهش فیله ی مرغ اضافه میکنیم،وقتی که رنگش تغییر کرده فلفل دلمه ای میریزیم و نمک و فلفل و آویشن ریخته و خامه صبحانه هم اضافه میکنیم، نان پیتا یا لواش رو با کاتر دایره ای برش زده و از موادمون میریزیم و پنیر پیتزا ریخته و در فر ۱۸۰ درجه ده دقیقه قرار میدیم😋   @KitchenAuntKhatoon

#سس_زرشک☝️☝️😍 🍅🍅🍅🍅🍅🥫🥫🥫 💢✍ کامل با تمام نکات @KitchenAuntKhatoon

بیسکوییت ساده😋 💢✍ کامل با تمام نکات @KitchenAuntKhatoon