سلام دوستان گلم👸 امروز با دستور شیره خرما اومدم،یه دستور خوشمزه و پرزحمت😥 طبق قرار قبلی،ابتدا یک خرما را تست کردم و پس از اطمینان از عدم حساسیت نی‌نی‌جون به خرما،شیره خرما آماده کردم و به حریره نی‌نی‌جون اضافه میکنم. 💠شیره خرما.........ماه‌نهم مواد‌لازم___________________ 🔸خرما☜۱۵ عدد 🔸آب☜۴ لیوان طرز‌تهیه___________________ 🔸ابتدا خرما را با آب می‌شوییم. 🔸پوست و هسته خرما را جدا می‌کنیم. 🔸خرما را با یه لیوان آب درون قابلمه ریخته و می‌گذاریم تا نرم شود. 🔸پس از نیم ساعت قابلمه را از روی حرارت برداشته و درون قابلمه گوشت‌کوب‌برقی می‌گیریم تا خرما به شکل پوره دربیاد. 🔸 سه لیوان آب به خرمای نرم شده اضافه می‌کنیم و مجددا خرما را روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا پخت خرما کامل شود،و وقتی از نزدیک به خرما نگاه می‌کنیم بنظر سفید رنگ میرسد،یعنی تمام شهد و شیره خرما وارد آب شده باشد. 🔸تقریبا یک و نیم ساعت بعد خرما را از روی حرارت برداشته و از پارچه یا کیسه با بافت ریز عبور می‌دهیم تا تمامی ذرات خرما درون کیسه باقی بماند و آب صاف و زلال داشته باشیم.(اگر بافت خرما وارد این آب شود،شیره خرما پس از پخت خیلی زود خراب می‌شود و زمان نگهداری آن کاهش می‌یابد.) 🔸مجددا آب زلال خرما را روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا غلیظ شود.(تقریبا دو ساعت طول می‌کشد و در آخر دو قاشق غذاخوری شیره خرما خواهیم داشت.) ✔اگه شیره خرما به روش صحیح تهیه بشه تا بیش از یکسال در خارج از یخچال قابل نگهداریست. ✔با شروع غذای‌کمکی نوشاندن آبِ‌ساده به نی‌نی‌هامون درطول روز فراموش نمی‌کنیم.🍶 _👶نوش‌جون نی‌نی‌جون👶_____ . . . . . . . . . . . هر ده کیلو خرما یک کیلو شیره خرما میده #شیره_خرما #شیره_خرما_خانگی #غذای_کودک #غذای_کمکی #غذای_نوزاد #غذای_مادرپز #سوپ_کودک #خرما 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

#لواشک خانگی •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی آشپزخانه خاله خاتون 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon

لواشک خونگی من از میوه زردآلو،آلبالو،هلو،سیب،الو،والوچه که اکثرشون داخل یخچال داشتن خراب میشدن استفاده کردم . میوه ها رو شستم هسته هاشو در آوردم. میتونید هسته رو در نیارید ولی موقعی که از صافی رد میکنید هسته ها بیاد زیر دستتون زیاد خوشایند نیست. همه رو بریزید تو قابلمه نسبتا بزرگ وبزارید رو گاز اگر میوه رسیده باشه، احتیاج به اب نداره اگر میوه هاتون سعتن یک استکان اب بریزید و بزارید رو گاز با شعله متوسط جای که له شن با پشت قاشق مدام له شون کنید وسپس از صافی رد کنید فشار دهید تا فقط پوستشون باقی بمونه سپس دوباره برگردونید به قابلمه وبزارید رو شعله با حرارت بالا کمی نمک بزنید. آگه دوست دارید ملس باشه کمی شکر بزنید وبزارید کمی غلیظ شه گاز رو خاموش کنید وقتی سرد شه بریزید رو سینی که نایلون گذاشتید همه جا یکدست ویک سطح باشه من مقداری زردالو رو هم گذاشتم رو گاز تا له بشه از صافی رد کردم واسه خطوط ازش استفاده کردم تا خشک شد خطوط هم کم رنگ ومحو شده😩وبزارید جلو آفتاب تا خشک شه جلو پنکه هم میتونید خشک کنید مخلوط کردن میوه ها دلبخواهیه هر میوه ای که دوست دارید میتونید استفاده کنید حتی انتخاب یک میوه هم به تنهای خیلی خوشمزس مثل لواشک هلو،زردالو،الو،البالو همه رو با این روش میتونید درست کنید وسپس یا تو یخچال ویا فریزیر بزارید برای مدت طولانی آگه تو یخچال میزارید باید کاملا خشک شه وگرنه بعد از مدتی کپک میزنه از نایلونی استفاده کنید کمی ضخیم باشه که لواشک به راحتی ازش جدا بشه چرب کردن نمیخواد عزیزان لواشک رو زیاد نازک نریزید وگرنه سفت ولاستیکی میشه وقتی میریزید میتونید بجای ابکش کردن میکس کنید ولی این روش خیلی خوشمزه تره به این دلیل رو گاز میپزیم تا کمی غلیظ بشه زودتر خشک بشه عزیزان لواشک وقتی خشک شد با‌شلنگ آب سرد بگیرید روش تا گرد وخاکی که روش نشسته تمیز بشه این دفعه رو طناب آویزان کنید تا دوباره خشک بشه. این مقدار تو قابلمه سه سینی لواشک که تو فیلمه •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی آشپزخانه خاله خاتون 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon

هر روز#غذای_نذری در خاطرات #شهیدمدافع_حرم #خمید_سیاهکالی_مرادی آمده است ایشان جدولی از ذکر و نام #ائمه اطهار علیه السلام آماده کرده و در آشپزخانه روی یخچال نصب کرده بودند و توصیه داشت تا موقع پخته غذا در هر وعده نام آن معصوم برده شده و غذا به نیت ایشان آماده شود به این شکل در تمام #ایام_سال غذای نذر شده به نیت ائمه معصومین علیه السلام صرف می کردند @KitchenAuntKhatoon

شیرین گندمک خانگی #شیرین_گندمک_خونگی #گندم_بوداده #گندمک 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

 #شیرین_گندمک_خونگی همگی وقتتون بخیر اینبار با یه خوردنیه نوستالژی اومدم ، شما هم مثل من وقتی کوچیک بودین از این #گندمک ها دوس داشتین من هنوزم دوسش دارم چون دیگه کمتر تو مغازه ها به چشم میخوره چه بهتر که خودمون خونگیشو درست کنیم . مواد لازم : گندم : یک پیمانه شکر : به مقدار لازم ( به دلخواهه حتی میتونین نمکیشو درست کنین و به جای شکر نمک بریزین) روغن مخصوص سرخ کردنی : به مقدار لازم طرز تهیه اول گندم را به همراه مقداری آب درون قابلمه ای مناسب بریزید و به مدت ۴۵ دقیقه روی حرارت قرار دهید تا گندم ها به خوبی مغز پخت شوند . گندم های پخته شده را آبکش کنید و آن ها را با آب سرد بشویید تا نشاسته گندم ها از بین برود سپس درون سبد یا سینی روی یک پارچه پهن کنید و در محیط قرار دهید تا آب گندم ها گرفته شود و نم نداشته باشند می توانید گندم ها را روی پارچه نخی تمیزی پهن کنید و کنار شوفاژ و یا بخاری قرار دهید تا گندم ها به صورت کامل خشک شوند. بعد از اینکه گندم ها کاملا خشک شدن درون ظرفی مناسب مقداری روغن بریزید سپس روی حرارت قرار دهید تا روغن داغ داغ شود و گندم ها را به روغن اضافه کنید تا سرخ شوند و پف کنند در این مرحله به گندم ها شکر یا نمک اضافه کنین . گندمک سرخ شده را درون صافی فلزی بریزید تا خنک شود و علاوه بر این روغن اضافی آن گرفته شود. نوش جان. ✔گندم ها باید درون روغن غوطه ور شوند تا به خوبی سرخ شوند و پف کنند ✔ گندم ها نباید در زمان سرخ شدن بیش از حد تغییر رنگ دهند ✔هنگام خشک کردن گندم ها آنها را روی بخاری یا در فر قرار ندهید چون موقع از سرخ شدن پف نمیکند . ✔گندمک ها رو برای بچه ها میتونین شکلاتیش هم بکنین و با شیر تو وعده ی صبحانه بهشون بدین . 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

بستنی زعفرونی سنتی با خامه . #بستنی #بستنی_زعفرانی ثعلب یکی از مواد تشکیل دهنده این بستنیه که به ساده گی از عطاری و ادویه فروشی ها میشه تهیه کرد ،در ضمن این دقیق ترین دستور بستنی که میتونید پیدا کنید ❤️ . . مواد لازم ثعلب ۱ قاشق غذا خوری سر پر شیر ۱ لیتر زعفرون ۴ قاشق غذا خوری شکر ۱ پیمانه گلاب نصف پیمانه خامه صبحانه ۲۰۰ گرم ۱ بسته خلال پسته برای تزیین . . شیر و رو حرارت کم به بخار برسونید ،شکر و ثعلب رو اضافه کنید،۵ دقیقه هم بزنید ،گاز و خاموش کنید گلاب و زعفرون و‌اضافه کنید ۵ دقیقه هم بزنید ، تو یه ظرف یخ بریزید ،بستنی رو روش بزارید انقد هم بزنید تا خنک بشه بعد ۴۵ دقیقه بزارید فریزر ،در بیارید دوباره این کارو تکرار کنید ،خامه رو ۱ ساعت بزارید فریزر تا یخ بزنه ،خامه و پسته رو به بستنی اضافه کنید و ۵ ساعت بزارید فریزر ،در اخرم روشو با پسته و خامه تزیین کنید ❤️ . . ╭☆─┅═. 🌮. ═┅☆╮ 🥦 @KitchenAuntKhatoon ╰☆─┅═. 🌮. ═┅☆╯

#لیدی_فینگر یه بیسکوییت ساده بیشتر برای #تیرامیسو استفاده میشن •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

شور برگ مو نگهداری طولانی مدت برگ مو •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

#ذرت_مکزیکی برای دو نفر کنسرو ذرت یک قوطی تقریبا یک و یک سوم لیوان قارچ ۵ تا ۶ عدد پنیر پیتزا یک سوم لیوان کره ۱ ق غ سس مایونز ۲ ق غ پودر آویشن و فلفل و پودر سیر به میزان لازم آب لیمو ۱ ق م . قارچ ها رو ورقه ای خرد کردم . داخل تابه کره ریهتم و قارچ ها رو تفت دادم و بعد ذرت رو اضافه کردم و کمی تفت دادم و در تابه رو ۵ تا ۱۰ دقیقه گذاشتم . بعد آویشن و فلفل و پودر سیر و سس مایونز رو ریختم . آب لیمو رو هم‌ریختم . شعله رو خاموش کردم و پنیر پیتزا رو ریختم تا با همون گرمی خودش آب بشه . پ.ن : سس هزار جزیزه و سس بشامل هم بخواین می تونین بریزین خوشمزه تر میشه کلا این جور بگم دستور کیک و شیرینی نیست که بگیم این نشد نظم به هم خورد و نمیشه دستمون بازه 😁. •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

#سوپ_جو قسمت اول جو پوست کنده 200 گرم( حدودا 1 لیوان) آب مرغ یا استاک مرغ 1 لیتر ◀من از آب مرغی که برای داخل سوپ پختم استفاده کردم،میتونید از قرص عصاره مرغ هم استفاده کنید ◀هر چقدر آب مرغی که در سوپ استفاده میشه به نسبت آب معمولی بیشتر باشه،سوپ خوشمزه تر میشه😋 آب معمولی 6 تا 8 لیوان ◀دقت کنید که همیشه میزان آب بسته به سایز قابلمه و جنس جو میتونه کم و زیاد بشه و نمیشه میزان آب رو دقیق گفت...اگه سوپ غلیظ شد بهش آب اضافه کنید رب گوحه فرنگی 4 تا 5 قاشق غذاخوری ◀مقدار رب هم بسته به قدرت رنگ دهی ربتون میتونه کم و زیاد بشه سینه مرغ پخته و ریش ریش شده به میزان دلخواه جعفری ساطوری به میزان دلخواه پیاز بزرگ نگینی شده 1 عدد هویج 2 عدد متوسط نگینی شده آرد قنادی 1 قاشق غذاخوری ( دلخواه) نمک؛فلفل،زردچوبه به میزان لازم . •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@KitchenAuntKhatoon࿐

#پاناکوتا_زعفرونی #پاناکوتا ژلاتین ۱/۵ قاشق غذاخوری شیر ۱/۵ لیوان شکر ۶ قاشق غذاخوری خامه ۲ قاشق غذاخوری وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری گلاب ۲ قاشق غذاخوری زعفرون دم کرده به مقدار لازم •*´¨

*•.¸¸.•*´¨

*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@KitchenAuntKhatoon࿐

#دسر_پارفه_موز #دسر #پارفه_موز 🍌🍌🍌🍌🍌 ◀میزان مواد در ویدئو مشخصه ◀در نظر داشته باشید که همیشه برای جلوگیری از گلوله شدن نشاسته ذرت،ابتدا اون رو در مقداری شیر سرد حل و بعد به سایر مواد اضافه میکنیم. در اینجا مجموعا 2 لیوان شیر استفاده شده که ابتدا نصف لیوان از شیر رو با نشاسته ذرت مخلوط و نشاسته رو حل میکنیم و بعد مخلوط نشاسته رو به بقیه شیر اضافه میکنیم ◀برای این مدل دسرها همیشه از نشاسته ذرت استفاده میشه...پس لطفا نشاسته گندم(نشاسته گل)جایگزین نکنید...چون طعم و بافت دسر تغییر میکنه. ◀در این دستور 2قاشق شکر استفاده میشه...به همراه 100 گرم خامه قنادی بهتره خامه قنادی رو ابتدا چند دقیقه بزنید تا کمی فرم بگیره و بعد اضافه کنید. میتونید خامه صبحانه جایگزین کنید ولی طعم دسر با خامه قنادی خیییلی خوشمزه تر میشه اگه از خامه صبحانه استفاده کردید احتمالا بنا به ذائقه به شکر بیشتری نیاز هست. ◀در این دستور نصف بسته پودر کرم کارامل استفاده شده که طعم بینظیری به دسر میده...ولی میتونید حذفش کنید که در اینصورت باید کمی شکر بیشتر به دسر اضافه کنید. ◀با این میزان 4 لیوان دسر خواهید داشت ◀به جای موز میتونید آناناس جایگزین کنید. . 😻😺😻حتما حتما پیشنهاد میکنم درست کنید ...خیییلی خوشمزه ست😋 •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@KitchenAuntKhatoon࿐

👨‍🍳#پاپ_کورن_گوجه ای👩‍🍳 #پفیلا •*´¨

*•.¸¸.•*´¨

*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@KitchenAuntKhatoon࿐

#بستنی_یخی #بستنی #بستنی_بدون_قالب 🎥🔝 •*´¨

*•.¸¸.•*´¨

*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@KitchenAuntKhatoon࿐

سوپ جو قسمت دوم جو پوست کنده رو 12 ساعت خیس میکنم و چند بار آب رو عوض میکنم، حدود 1 ساعت و نیم طول کشید تا جو کاملا پخت و شکفته شد 🌸قابلمه باید گنجایش کافی داشته باشه چون جو بعد از پخت حجیم میشه 🌸حتما در قابلمه رو نیمه بذارید وگرنه سَر میره 🌸 میتونید کمی نمک بهش اضافه کنید 🌸مرغ رو پختم آبشو جدا کردم و توی سوپ استفاده کردم...و آب مرغم به اندازه لازم ادویه داشت پیاز نگینی شده رو تفت دادم تا سبک و طلایی بشه،دیگه بهش فلفل و زردچوبه نزدم ولی اگه از استاک مرغ یا قرص عصاره مرغ استفاده کردید حتما وقتی پیاز رو تفت دادید و طلایی شد،اول کمی زردچوبه و فلفل سیاه بهش اضافه کنید بعد رب گوجه رو تفت بدید 🌸مرغ رو درشت ریش ریش کنید تا داخل سوپ وا نره و مشخص باشه 🌸اگه میخواید سوپ لعاب بندازه و خوب غلیظ بشه با حرارت ملایم انجام بدید 🌸1 قاشق آردی که اضافه کردم برای لعاب بیشتر سوپ هست.. ولی قابل حذفه 🌸حدودا 15 تا 10 دقیقه پایانی موقع اضافه کردن آبلیموس اجازه بدید سوپ دوباره چند جوش بزنه.. 5 دقیقه قبل از اینکه حرارت رو خاموش کنید جعفری ساطوری رو هم اضافه کنید 🌸برای 10 تا 15 نفر کافیه •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

کباب آبی 😋😁😁😁 #کباب مواد اولیه -گوشت چرخکرده ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم - پیاز کوچک رنده شده یک عدد ( اگر پیاز کوچک ندارین و متوسط هست حتما آبش رو بعد از رنده بگیرین و بعدا داخل آب خوراک بریزین وگرنه گوشتها وا میره) - دو عدد پیاز متوسط خلالی خرد شده -یک عدد هویج متوسط حلقه ایی ضخیم خرد شده - یک‌ عدد سیب زمینی متوسط درشت خرد شده - رب گوجه یک ق غ - گوجه فرنگی ۴ عدد متوسط پوست گرفته و نگینی درشت خرد شده - یک و نیم لیوان آب گرم یا جوش -نصف لیوان آب قلم یا عصاره گوشت حل شده در نصف لیوان آب جوش - نمک، پودر فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم - سیر نداره ولی دوست داشتین یکی دو تا رنده کنین داخل پیاز داغ اضافه کنین •*´¨

*•.¸¸.•*´¨

*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

طرز تهیه؛ گوشت، پیاز رنده شده، نمک و پودر فلفل سیاه رو کمی ورز داده و با دست خوب مخلوط میکنیم، و یک ساعت داخل یخچال استراحت میدیم - پیاز خرد کرده رو داخل روغن تفت میدیم وقتی طلایی شد، نمک، پودر فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کرده و تفت میدیم، عطر ادویه ها که بلند رب گوجه رو تفت میدیم، رنگ که باز کرد، گوجه ها رو اضافه کرده هم میزنیم، در ماهیتابه رو میزاریم تا گوجه ها نرم بشن و به روغن بشینن، بعد هویج ها رو اضافه کرده کمی تفت داده باز در ماهیتابه رو میزاریم کمی هویج ها تفت بخورن و نرمتر بشن، یک و نیم لیوان آب جوش اضافه کرده وقتی به جوش افتاد و کمی جوشید و سس یکدست شد از گوشت به اندازه گردو برداشته به شکل شامی گرد یا کتلت های کوچک درآورده روی سس قرار میدیم، در ماهیتابه رو میبندیم تا گوشتها خودشون رو بگیرن یا به اصطلاح جمع بشن بعد گوشتها رو پشت و رو میکنیم، سیب زمینی و آب قلم رو اضافه کرده، در ماهیتابه رو میبندیم دیگه خوراک بجوشه و جا بیافته مقدار آبش رو خودتون تنظیم کنین اگر تیلیت میکنین آب خوراک حفظ بشه و اگر نه، بزارید بجوشه تا آبش کمتر بشه 🤗🤗 •*´¨

*•.¸¸.•*´¨

*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐