😊 #bread  #sourdough  #sourdoughbreads #sourdoughstarter  #bakerylife خمیر بربری 510 گرم آرد نان 379-397 گرم آب 6 گرم خمیرمایه فوری 9 گرم نمک رومال: 2 قاشق چایخوری آرد 1/2 ق چ خ شکر 1/2ق چ خ روغن گیاهی( زیتون، کنجد،...) 74 گرم آب سرد طرز تهیه: مواد خشک را مخلوط کرده و آب را کم‌کم به خمیر اضافه کنید و خوب ورز دهید. خمیر مقداری چسبنده است‌ (ممکن است ارد شمابه میزان کمتر یا بیشتر از دستور آب نیاز داشته باشد) روی خمیر را بپوشانید و ۱ ساعت استراحت دهید بعد از یک ساعت پف خمیر را گرفته و به به دو قسمت تقسیم کنید. خمیر را شکل داده و در سینی قرار دهید. نیم ساعت استراحت دهید، سپس رومال زده و در فر از قبل گرم شده با دمای 230 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه بپزید. رومال: ابتدا مواد خشک را مخلوط کرده و کم کم به اب سرد اضافه کنید و همزن بزنید تا یکدست شود سپس روغن را اضافه کرده و روی حرارت بگذارید تا حدی که مواد به قاشق بچسبد و خیلی سفت نشود ( کمی رقیق تر از فرنی) #آموزش_نانوایی  #نان  #خمیرترش #نانوایی #بربری ┏━━━ 🍃💞🍂 ━━━┓ @kitchenAuntKhatoon ┗━━━ 🍂💞🍃 ━━━┛

آموزش خمیر هزار کار 🤩با این خمیر هر غذایی که نیاز به خمیر داشته باشه را میتونی درست کنی🥰 حتما کپشن رو بخون👌 توی پست بعدی میخایم باهم یه پیراشکی گوشت خیلی خوشمزه رو با این خمیر عالی درست کنیم🥰 مواد لازم : آب یکچهارم پ روغن مایع یکچهارم پ دلستر کلاسیک ۱ پ آرد ۳ تا ۴ پ خمیر مایع ۱ ق غ سر پر شکر ۱ ق غ نمک ۱ ق چ با این خمیر فوق العاده میتونی پیتزا پیده سمبوسه پیراشکی و .... را درست کنی ۳ پ ارد را اضافه کنید و بعد آرد را کم کم و با احتیاط اضافه کنید هر چقدر ارد کمتری اضافه کنید خمیر بهتری خواهید داشت 🟢یک ساعت و نیم تا ۲ ساعت یه جای گرم بهش استراحت بدین تا حجم خمیر ۲ تا ۳ برابر بشه این خمیر فوق العادست حتما این ویدئو رو سیو کن و باهاش کلی غذاهای خوشمزه درست کن . #خمیر_پیراشکی #خمیرپیتزا #خمیر #پیتزا #سمبوسه #غذا #شام #نانوایی #نان_پزی   ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐