تاریخچه #سمبوسه سمبوسه از غذاهای اصیل هست و در تاریخ بیهقی ازش اسم برده شده، که البته به صورت پخته شده بوده. ولی امروزه سخ شده اون مرسوم هست. البته در بخشهایی از خراسان، هنوز هم به همون شکل پخته میشه. اصل سمبوسه هندی هست و موادش سبزیجاتی مثل سیبزمنی و جعفری و فلفل سیاهه. سمبوسه رو میشه با هر موادی که دوست دارین درست کنین. یعنی به امتحانش می ارزه. من در این  مطلب سمبوسه پیتزایی رو قرار میدم که خیلی هم مورد پسند اوناییه که مثل من پیتزا خیلی دوست دارن. ;-) مواد لازم برای تهیه سمبوسه گوشت چرخ کرده 200 گرم قارچ 500 گرم پیاز یک عدد متوسط رب گوجه یک قاشق غذاخوری فلفل دلمه یک عدد متوسط پنیر پیتزا یک بسته پودر آویشن و نمک و زردچوبه به مقدار لازم طرز تهیه مواد سمبوسه پیتزا برای تهیه مواد سمبوسه پیتزا، باید همه مواد رو تفت بدیم. به این صورت که در ماهی تابه چند قاشق روغن میریزیم و پیاز رو خرد میکنیم. کمی که با زردچوبه و روغن تفت خورد، گوشت چرخ کرده رو اضافه میکنیم و تفت میدیم. بهتر اینه که ده دقیقه ای گوشت و پیاز روی حرارت ملایم باهم تفت بخورن تا آب گوشت گرفته بشه و پخته هم بشه. قارچها رو به شکل دلخواه خرد میکنیم و به همراه فلفل دلمه نگینی خرد شده، به گوشت و پیاز اضافه میکنیم و تفت میدیم. آب قارچها که گرفته شد و در اصطلاح سبک شد، رب گوجه رو در گوشه ای از تابه کمی تفت میدیم و با کل مواد مخلوط میکنیم. نمک و آویشن رو هم اضافه میکنیم. فقط دقت داشته باشین که آویشن رو زیاد استفاده نکنین، چون مقدار بیش از حدش توی غذا تو ذوق میزنه

#سمبوسه گوشت در فر تهیه سمبوسه با خمیر خانگی

طرز تهیه #سمبوسه گوشت در فر + #خمیر سمبوسه سمبوسه گوشت و قارچ یکی از انواع سمبوسه جنوبی است. سمبوسه یا سنبوسه پیش‌غذای خوشمزه‌ای است که از خمیر پهن‌شده، نان لواش یا خمیر یوفکا تهیه می‌شود که میانش را با گوشت چرخ‌شده، سیب‌زمینی، پیاز و ادویه پر کرده و در روغن برشته می‌کنند. سمبوسه جزو خوراکی‌های معروف هندی است که در ایران بیشتر در جنوب و شرق کشور و در شهر‌هایی نظیر هرمزگان و خراسان پخت می‌شده است. در طبخ سمبوسه با نان لواش، گوشت قرمز، سبزیجات معطر، سیب زمینی، فلفل قرمز، ادویه و برخی مواد دیگر که مرتبط با نوع سنبوسه است استفاده می‌شود، اما انتخاب نوع مواد به سلیقه شخصی شما بستگی دارد. طرز تهیه سمبوسه سمبوسه در ایران بیشتر به عنوان پیش‌غذا یا غذای پیک‌نیک و سفر مصرف می‌شود. سمبوسه تنوع بالایی دارد و از آن جمله می‌توان به سمبوسه سیب زمینی، سمبوسه هندی، سمبوسه پیتزایی، سمبوسه جنوبی، سمبوسه مرغ و قارچ ... اشاره نمود. در اینجا، اما قصد داریم طرز تهیه سمبوسه گوشت با خمیر سمبوسه را به شما آموزش دهیم که در فر طبخ می‌شود. مواد لازم برای تهیه سمبوسه گوشت (مواد داخل سمبوسه) گوشت چرخ‌کرده ۲۵۰ گرم سیب زمینی ۲ عدد پیاز ۱ عدد قارچ ۲۰۰ گرم جعفری ۲-۳ ق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی و آبلیمو به میزان لازم نمک، فلفل، زردچوبه، تخم گشنیز به میزان لازم فلفل دلمه ۱ عدد طرز تهیه سمبوسه گوشت (مواد داخل سمبوسه) برای تهیه سمبوسه گوشت ابتدا پیاز را ریز خرد کرده و در روغن تفت بدهید. سیب‌زمینی‌ها را به اندازه متوسط و به شکل نگینی ریز خرد کنید. سیب زمینی‌های خردشده را به پیاز اضافه کرده و تفت بدهید. زردچوبه، فلفل قرمز و تخم گشنیز را به مواد اضافه کنید. سپس گوشت چرخ‌کرده را هم اضافه کرده و خوب تفت بدهید. فلفل دلمه‌ای را به شکل نگینی خرد کرده و به مواد اضافه کنید. رب گوجه‌فرنگی را هم اضافه کرده و مواد را خوب تفت دهید. چند قاشق جعفری ریز خردشده را هم اضافه کنید و هم بزنید. به اندازه ته استکان آب روی مواد ریخته و یک قاشق آبلیمو به آن اضافه کنید. درب تابه را ببندید تا مواد با هم مزه‌دار شوند و گوشت پخته شود. حالا به سراغ تهیه خمیر سمبوسه می‌رویم. معمولا برای تهیه سمبوسه گوشت یا سمبوسه سیب زمینی از نان لواش استفاده می‌شود اما؛ بسیاری از زنان جنوب کشورمان با دستان هنرمند خود خمیر نازک و لطیفی برای پیچیدن سمبوسه تهیه می‌کنند که از آن برای تهیه خوراکی‌های دیگری نیز می‌توان استفاده کرد. برای آشنایی با طرز تهیه خمیر سمبوسه ادامه مطلب را دنبال کنید. مواد لازم برای تهیه خمیر سمبوسه آرد ۲ پیمانه سرکه سیب ۱ ق چای‌خوری روغن زیتون ۱ ق چای‌خوری نمک ۱/۸ ق چای‌خوری آب گرم ۲/۳ پیمانه طرز تهیه #خمیر #سمبوسه برای تهیه خمیر سمبوسه ابتدا آرد را داخل غذاساز بریزید. سرکه، روغن و نمک را به آن اضافه کنید. حالا آب گرم را به مواد اضافه کرده و دستگاه را روشن کنید. بعد از چند دقیقه مواد به شکل خمیر در می‌آیند. اگر استحکام و شکل خمیر مناسب بود که هیچ؛ در غیر این صورت، چند قاشق آب گرم دیگر به مواد اضافه کرده و بازهم مواد را باهم خوب مخلوط کنید تا به قوام مناسب برسد. مخلوط‌کردن مواد باید تا زمانی که خمیر به شکل یک توپ دربیاید ادامه داشته باشد. اگر غذاساز در دسترس نیست می‌توانید مواد را بعد از مخلوط‌کردن با قاشق، با دست خوب ورز دهید. خمیر آماده شده را به مدت ۵ دقیقه ورز دهید. وقتی خمیر به شکل لاستیکی و کش‌دار درآمد، روی آن را با سلفون بپوشانید و به مدت ۱ ساعت در دمای اتاق آن را استراحت دهید. بعد از یک ساعت استراحت، خمیر آماده استفاده است. روی سطح کار را آردپاشی کرده و خمیر را روی آن قرار دهید. خمیر را با وردنه باز کنید. ضخامت خمیر بستگی به سلیقه شما دارد، اما بهتر است آن را تا حد امکان نازک باز کنید. پشت و روی خمیر را آردپاشی کنید و خمیر را به اندازه مناسب و به شکل دل‌خواه برش بزنید. بعد از چند دقیقه که خمیر هوا خورد، اگر خوب آردپاشی شده باشد دیگر به هم نمی‌چسبند و می‌توانید آن‌ها را روی هم قرار دهید. نکاتی درباره نگهداری خمیر سمبوسه خمیر سمبوسه که آماده کردید را می‌توانید تا دو روز داخل یخچال نگه دارید. برای نگهداری طولانی‌تر خمیر سمبوسه، آن را درون کیسه فریزر یا زیپ لاک قرار داده و درون فریزر قرار دهید. هر زمان که خواستید از خمیر فریز شده استفاده کنید باید از شب قبل، خمیر را از فریزر به یخچال منتقل کنید. حالا که خمیر سمبوسه شما آماده شده و مواد گوشتی داخل سمبوسه نیز آماده است، شروع به پیچیدن سمبوسه‌ها کنید.   روش پیچیدن سمبوسه گوشت با خمیر سمبوسه برای پیچیدن سمبوسه گوشت با خمیر سمبوسه ابتدا خمیر‌هایی که به شکل مستطیل آماده کرده‌اید را روی سطح کار قرار دهید. روی گوشه پایین هریک از خمیرها، یکی، دو قاشق از مواد گوشتی را به شکل مثلثی بریزید. خمیر را از یک سمت به شکل مثل

#خمیر #سمبوسه @KitchenAuntKhatoon

#سمبوسه خارجی غذای ملل سوسیس سه عدد، گوجه فرنگی دو عدد، پیازچه و جعفری به میزان لازم، پنیر پیتزا، خامه ترش یه قاشق غذاخوری پر، نمک و فلفل قرمز و سیاه، تخم مرغ دو عدد، نان لواش یک تا دو عدد همه ی مواد رو با هم مخلوط کنید و روی نان لواش پهن کنید نان رو رول کنید و توی تخم مرغ زده شده غلط میدیم و توی کره سرخ کنید. @KitchenAuntKhatoon

#سمبوسه سلاممممم اینم کلیپ آموزش سمبوسه مرغ تقدیم نگاه زیباتون بسیار لذیذ و خوشمزه است پیشنهاد میکنم حتما درست کنید هم گرم هم سرد عالیه برای مهمونی ها و جشن ها هم گزینه مناسبیه . مواد لازم سینه مرغ آبپز شده یک عدد سیب زمینی نگینی ۲ عدد جعفری چند شاخه فلفل دلمه ای نصف عدد پیاز یک عدد قارچ یک بسته نمک و فلفل و آویشن به میزان لازم سس گوجه فرنگی چند قاشق پنیر پیتزا به میزان دلخواه خمیر آماده مخصوص سمبوسه(یوفکا مستطیل شکل) طرز تهیه ابتدا پیاز را نگینی کرده همراه با کمی روغن تفت دهید مرغ آب پز شده ریش شده را اضافه و نمک و فلفل بزنید قارچ را حلقه کرده اضافه کنید و حرارت را زیاد کرده در تابه را بگذارید تا قارچ ها نرم شود سپس در تابه را برداشته تا آب اضافه مواد تبخیر شود فلفل دلمه ای نگینی شده را اضافه کرده و کمی تفت دهید سس گوجه فرنگی زده و کاملاً مخلوط کنید سیب زمینی سرخ شده و جعفری خرد شده را اضافه کرده مخلوط کنید مواد را کنار بگذارید تا کاملا خنک شود سپس پنیر پیتزا را اضافه کرده و مخلوط کنید خمیر های آماده را روی سطح صاف گذاشته و مواد را روی آن گذاشته و به شکل مثلثی مانند کلیپ بالا بپیچید در مقداری روغن سرخ کردنی هردو طرف را سرخ کنید روی دستمال روغنگیر بگذارید تا روغن اضافه آن گرفته شود نوش جانتون @KitchenAuntKhatoon

کلیپ #سمبوسه توضیحات در پست قبل👆👆👆 کلیپ بیصدا ببینید🔇🔇🔇 @KitchenAuntKhatoon

دوستای خوبم اینم یه #سمبوسه راحت که همتون میتونید به راحتی درست کنید🙆‍♀️ چون مواد اولیه اش راحت و در دسرسه البته که خیلی هم خوشمزس..😋 مواد اولیه کاملا سلیقه ای هستش ولی این ترکیب هم راحته هم خوش مزه 🥰😋😋 مواد لازم سیب زمینی ۱ عدد بزرگ پیاز ۱ عدد سوسیس ۲ عدد (یا گوشت چرخ شده یا سینه ی مرغ پخته ) قارچ ۶ الی ۷ عدد فلفل دلمه ای ۱ عدد نمک فلفل زردچوبه و آویشن : به مقدار لازم نان لواش نرم ۴ عدد(یا نان سمبوسه یا خمیر یوفکا) روغن برای سرخ کردن : مقداری پنیر پیتزا : به مقدار لازم (هرچی بیشتر بهتر و کاملا قابل حذف). قسمت اول ادامه در پست بعدی •*´¨

*•.¸¸.•*´¨

*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

سمبوسه اسفناج 🥬🥦🥬🥦 #سمبوسه #اسفناج #فینگرفود #مهمانی 🌹موادلازم وتوضیحات درفیلم واضحه اماتایپ هم میکنم برای راحتی شما🤗 . ❌نکته:من سوسیس گیاهی استفاده کردم فینگر فود1:سمبوسه یا بورک اسفناج یعنی هم میتونید شکل بورک با خمیر یوفکا درست کنید و هم شکل سبموسه باورق سبموسه یا نان لواش🥪 این مدل خیلی پرطرفدار بود و خوشمزس.جدید و متنوع😘 . اسفناج پخته ۱ دوم پیمانه مرغ گریل یا پخته شده ۱ پیمانه پنیر پیتزا یک چهارم پیمانه پیاز داغ یک چهارم پیمانه، سیر رنده شده ۱ حبه. ادویه شامل پودر سیر.نمک.فلفل.زردچوبه همه مواد را روی حرارت کمی تفت داده و سپس پنیر پیتزا را ریخته و مواد میانی آماده است طبق فیلم آماده کنید .من ورق سمبوسه استفاده کردم و سرخ کردم . میتونید داخل فر هم بزارید اما سرخ شده خیلی خوشمزه تره 😣 تعداد۱۷عدد.سایز ورق من ۲۵×۷بود. بنا به سایزورقهاتون تعدادش کم و زیاد میشه... . ❌برای روی خمیر ترکیب مساوی از شیر و کره آب شده استفاده کردم •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon ࿐

آموزش خمیر هزار کار 🤩با این خمیر هر غذایی که نیاز به خمیر داشته باشه را میتونی درست کنی🥰 حتما کپشن رو بخون👌 توی پست بعدی میخایم باهم یه پیراشکی گوشت خیلی خوشمزه رو با این خمیر عالی درست کنیم🥰 مواد لازم : آب یکچهارم پ روغن مایع یکچهارم پ دلستر کلاسیک ۱ پ آرد ۳ تا ۴ پ خمیر مایع ۱ ق غ سر پر شکر ۱ ق غ نمک ۱ ق چ با این خمیر فوق العاده میتونی پیتزا پیده سمبوسه پیراشکی و .... را درست کنی ۳ پ ارد را اضافه کنید و بعد آرد را کم کم و با احتیاط اضافه کنید هر چقدر ارد کمتری اضافه کنید خمیر بهتری خواهید داشت 🟢یک ساعت و نیم تا ۲ ساعت یه جای گرم بهش استراحت بدین تا حجم خمیر ۲ تا ۳ برابر بشه این خمیر فوق العادست حتما این ویدئو رو سیو کن و باهاش کلی غذاهای خوشمزه درست کن . #خمیر_پیراشکی #خمیرپیتزا #خمیر #پیتزا #سمبوسه #غذا #شام #نانوایی #نان_پزی   ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

سمبوسه مدرن🔝🎥 #سمبوسه    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐