#شیرینی_نعلی با فر دست ساز و فر معمولی مواد لازم: ارد سفید قنادی یک لیوان فرانسه دسته دار کره گیاهی صد گرم پودر قند ۵قاشق غذاخوری زرده تخم مرغ ۱عدد وانیل ۱/۴قاشق چایخوری شکلات برای تزئین گلاب کمی به دلخواه طرز تهیه: ۱.کره و تخم مرغ را از قبل در محیط بیرون قرار داده سپس کره نرم شده را همراه با پودر قند با همزن یک دقیقه بزنید نباید بیشتر از یک دقیقه باشه چون برای این شیرینی کره زیاد پوک باشه. ۲.زرده تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و دوباره یک دقیقه با همزن میزنید،ارد را الک کرده و نصف ان را به مواد میافزاییم. ۳.یک قابلمه بلااستفاده به همراه یک پایه که هرچیزی میتونه باشه را روی گاز گذاشته تا کاملا گرم شود باید حداقل بیست دقیقه قبل از گذاشتن شیرینی ها زیر قابلمه را روشن کنید. ۴.با نوک انگشت شروع به ورز دادن میکنیم اگر خمیر به دستتون چسبید مابقی ارد را اضافه کنید اگر نچسبید نیازی به اضافه کردن مابقی ارد نیست اگر آرد زیاد باشه کیفیت شیرینی پایین میاد و ممکنه موقع نعلی کردن ترک بخوره. ۵.اصلا کف دست با خمیر نباید تماس پیدا کنه چون خمیر روغن میندازه و شیرینی سفت و خراب میشه بعد ازین که کاملا خمیرو با انگشت کامل با ارد مخلوط کردین خمیرتون امادست میتونید کمی گلاب اضافه کنیدخمیر نباید حالت چسبناک داشته باشه‌. ۶.حالا از خمیر یک قاشق برمیدارین و در سینی لوله ایش میکنیم و خم کرده به حالت نعلی درمیاریم و در ظرفی که قراره در قابلمه گذاشته بشه میچینیم نیازی نیست کف ظرفتون رو چرب کنید چون شیرینی ها کره هستش. ۷.شعله پخش کن زیر قابلمه قرار داده و ظرف حاوی شیرینی هارا در قابلمه میگذاریم درب قابلمه را دم کنی میگذاریم و حدود بیست دقیقه تا نیم ساعت (بسته به اندازه شیرینی ها)زمان میبرد تا بپزد زمانی که زیر شیرینی ها طلایی شد انها را برمیگردانیم تا کمی طرف دیگرم هم مغز پخت شود در حد یک دقیقه کافیست میتونین در فر معلومی که از قبل گرم کردین در دمای 150 درجه به مدت یک ربع قرار بدید. ۸.شکلات تخته ای را بن ماری کرده و شیرینی هارا در ان فرو میکنیم سمس به سلیقه خود انها را تزئین کنید اماده سرو است نوش جان •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

بورک گوشت #بورک *´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

بورک گوشت مواد لازم ۳ عدد خمیر یوفکا (تازه) برای ملات داخلی: ۲ قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان ۲ عدد پیاز (اندازه متوسط) ۴۰۰ گرم گوشت گاو (کم چرب) ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری پولبیبر(یا فلفل پاپریکا) ۱ قاشق چایخوری زیره ۱ قاشق چای خوری فلفل تند آسیاب شده ۱ قاشق چایخوری نمک ۱ قاشق چایخوری شکر دانه ریز ۱ استکان آب برای سس: ۱ عدد تخم مرغ ۱ استکان روغن آفتابگردان ۱ استکان شیر ۲ قاشق غذاخوری ماست ۱/۲ قاشق چایخوری نمک ۱ قاشق غذاخوری سرکه سیب ۱/۲ استکان روغن آفتابگردان (برای رومال بورک ها به همراه سس باقیمانده) طرزتهیه ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده در ماهیتابه به همراه روغن تفت میدهیم. گوشت چرخ کرده را به پیازهایی که کمی سرخ شده اضافه کنید. وقتی گوشت چرخکرده تغییر رنگ داد، ادویه ها ، نمک ، شکر را اضافه کنید و در حدود ۵ دقیقه مخلوط کنید. و اجازه دهید ۲-۳ دقیقه تفت بخورد و بپزد. آب را اضافه کرده و روی حرارت متوسط و کم بپزید تا آب جذب شود. در حدود ۵ دقیقه تمام آب را جذب می کند. سپس مواد را از روی حرارت برداشته تا خنک شود برای تهیه سس ، تخم مرغ ، شیر ، ۱ استکان روغن آفتابگردان ، ماست ، نمک و سرکه را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید. خمیر یوفکا گرد را از نصف برش دهید. و روی پیشخوان بگذارید. روی آن ۳-۴ قاشق غذاخوری از سس آماده شده بریزید. گوشت چرخ کرده سرد را روی قسمت پهن خمیر قرار دهید. از لبه ها ۲-۳ سانتی متر تا بزنید. سپس شروع به رول کردن خمیر کنید ، از لبه پهن شروع کنید تا خیلی شل نشود. در کل ۶ رول خواهید داشت آن را مانند تصویر دور خودش بپیچید. کاغذ روغنی را روی سینی فر پهن کنید و بورک ها را روی سینی قرار دهید،با سس باقیمانده و نصف استکان روغن تمام سطح بورک ها را رومال کنید ان را در فر ۱۹۰ درجه از قبل گرم شده به مدت ۳۰ دقیقه به صورت کنترل شده بپزید. نوش جان •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

حلوای کاراملی *´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

طرز تهیه حلوای کاراملی با اومدن ماه رمضان انواع حلوا برای افطار گرینه مناسبی است #حلوا_کارملی نیز از بهترین طعم برخورداره و طرز تهیه ساده ای داره در ادامه مواد اولیه و مراحل تهیه رو ببینید. #ویژه_ماه_مبارک_رمضان مواد لازم آرد سفید یک چهارم پیمانه شیر خشک یک چهارم پیمانه شکر یک دوم پیمانه کره ۷۵ گرم روغن مایع یک چهارم پیمانه آب ۴۰۰ میلی لیتر زعفران دم کرده در صورت تمایل ۳ قاشق غذا خوری پودر هل یک دوم قاشق چای خوری در صورت تمایل برای تهیه حلوای کاراملی تافی ابتدا شکر را داخل یک تابه مناسب می ریزیم و روی حرارت بسیار ملایم قرار می دهیم، سپس به خوبی تفت می دهیم تا شکر به طور کامل ذوب شود و به رنگ کارملی تغییر رنگ دهد. پس از اینکه شکر به طور کامل تغییر رنگ پیدا کرد، آب را به همراه زعفران دم کرده و پودر هل اضافه می کنیم و اجازه می دهیم مواد بجوشند. در این مرحله شکر کمی سفت می شود که با جوشیدن آن مجددا ذوب می شود. پس از اینکه آب درون تابه کشیده شد و کارامل به غلظت رسید آن را از روی حرارت کنار می گذاریم. در این مرحله کره را به همراه روغن داخل یک تابه مناسب می ریزیم، سپس آرد را به همراه شیر خشک به تابه اضافه می کنیم. حالا مواد را به خوبی تفت می دهیم تا طعم خامی آرد گرفته شود و رنگش کاراملی شود، سپس کارامل آب شده که کنار گذاشته بودیم را به تابه اضافه می کنیم و به خوبی ترکیب می کنیم تا مواد با هم یکدست شوند. حالا باید صبر کنیم تا حلوا کمی غلیظ شود و به غلظت فرنی برسد، سپس حلوای آماده شده را داخل ظرف مورد نظرمان می ریزیم. برای تزیین این حلوای خوشمزه به سلیقه خود می توانیم از پودر دارچین و مغزیجات استفاده کنیم. نکته :  میزان رنگ کارامل شکر و یا آرد تفت داده شده با خود شماست. هر چه شکر تیره تر شود و آرد را بیشتر تفت دهید حلوای تیره تری خواهید داشت. نوش جان *´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

پخت ماهی در فر •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

قیمه با گوشت قلقلی #قیمه •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

#کباب_لقمه #طرزتهیه_کباب_لقمه . - گوشت مخلوط : ۷۰۰ گرم - پیاز متوسط : ۱ عدد - جعفری :۱۰۰ گرم - فلفل دلمه سه رنگ حدود ۱عدد در مجموع - سیر: ۱-۲ حبه - روغن زیتون: ۱ ق غ - رب گوجه: ۱ ق غ - نمک بمقدار لازم - فلفل پول بیبر (یا فلفل قرمز) - فلفل سیاه ۱ ق چ قسمت اول •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

#کباب_لقمه   قسمت دوم •*´¨

*•.¸¸.•*´¨

*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

آش گوجه #آش #آش_گوجه سبزی آش میتوانید استفاده کنید •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

معجون زعفرونی 🎥🔝 •*´¨

*•.¸¸.•*´¨

*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

#فیله_نودلی #نودل اول از همه پوست فیله مرغ رو بگیرید،و حدودا به چهار قسمت مساوی تقسیمش کنید و بهش نمک،فلفل،زردچوبه،پودر سیر و روغن زیتون(یا هر روغنی که دارید)بزنید ⁣⁣ ⁣⁣ بعد فیله هاتون رو داخل ارد سفید بزنید ،حالا نودل رو حدودا ۳دقیقه داخل ابی که جوش اومده بندازید تا بپزه و نرم بشه (ادویه داخل نودل هم بریزید )و ⁣⁣ بعد آبکش کنید ⁣⁣ حالا نودل هارو مثل فیلم دور فیله بپیچید و با فشار دست فشرده ارش کنید ⁣⁣ ⁣⁣ آخر سر هم داخل روغن شناور و داغ سرخش کنید و نوش جون کنید⁣⁣ ⁣⁣ ‌‎👈🏻👈🏻اگر برای مهمونی درست مبکنید میتونید از شب قبل فیله هارو بپیچید و داخل ظرف در دار بذارید مهمونا اومدن سرخشون کنید )فقط فیله هارو روی هم نذارید ،یه ریف داخل ظرف بچینید روش یه لایه کاغذ روغنی یا کیسه فیریزر بذارید بعد لایه بعدی و بچینید وگرنه بهم میچسبن ⁣⁣ ⁣•*´¨

*•.¸¸.•*´¨

*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

خاگینه گل مینا و گیس باف #خاگینه #خاگینه_گل_مینا #گیگاناخ •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

کیک حلوا سیاه #کیک #حلوا #کیک_حلوا #ویژه_ماه_مبارک_رمضان قسمت اول مواد لازم و توضیحات تکمیلی در پست بعد •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

#کیک_حلوا پارت دوم🎥🔝 مواد لازم: آرد گندم:۲پیمانه(آرد سنگگ برای این حلوا عالیه) آب:۱پیمانه گلاب:۱/۲پیمانه شکر:۱و۱/۲پیمانه هل:۱قاشق چای خوری روغن:۱پیمانه کره:۱۰۰گرم طرز تهیه کیک اسفنجی بدون فر در پست بعدی😍 گاناش:۱۰۰گرم شکلات تخته ای+۱۰۰گرم خامه صبحانه •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐•

#کیک_حلوا پارت سوم 🔝🎥 برای تغییر رنگ آرد با شعله کم تقریبا دو ساعت زمان گذاشتم❌❌ بهتره آرد رو داخل دیگ روحی تفت بدید تا تغییر رنگ پیدا کنه❌❌ شربت حلوا باید گرم باشد❌❌ شیر و کیک باید کاملا سر باشد❌❌ . •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

نان تافتون #نان #نان_تافتون •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

سس مایونز خانگی #سس #سس_مایونز مواد لازم آرد سفید یک لیوان نمک.دو قاشق غذاخوری شکر چهار قاشق غذاخوری سرکه سفید نصف لیوان آب سه لیوان روغن مایع یک لیوان خردل یک قاشق کوچیک تخم مرغ سه عدد •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

مواد لازم برای آماده سازی 23 تا 25 #شیرینی #مرینگو شکلاتی #مرنگ 2 عدد سفیده تخم‌مرغ (70 گرم)، هم دمای اتاق کمی نمک ½ پیمانه(100 گرم) شکر ½ قاشق چای‌خوری (3 گرم)عصاره وانیل رنگ قرمز خوراکی 120 گرم شکلات تیره چطور بپزم:🤔 1. دمای فر را روی 95 درجه سانتی‌گراد (200 درجه فارنهایت) تنظیم می‌کنیم تا گرم شود. 2. سفیده تخم‌مرغ‌ها را به همراه کمی نمک در کاسه‌ای ریخته و تا زمانی که مخلوط کف کرده و به شکل فوم در بیاید، هم می‌زنیم. شکر را اضافه کرده و هم می‌زنیم تا به مرحله فِرم پیک (Firm Peaks) یا استیف پیک برسد. (Firm/Stiff Peaks مرحله‌ای است که اگر همزن را در مخلوط فرو برده و از آن خارج کنیم، مخلوطی که روی همزن مانده، فرم مخروط (قله) داشته باشد و زمانی که سر همزن را رو به بالا می‌گیریم، راس آن همچنان فرم خود را حفظ کند). 3. به تدریج عصاره وانیل و رنگ خوراکی قرمز را اضافه کرده و هم می‌زنیم تا کاملا مخلوط شوند. 4. یک قیف با دهانه ستاره‌ای شکل (1 سانتی‌) را برداشته و با رنگ خوراکی قرمز، 4 خط در لایه داخلی آن ایجاد می‌کنیم. 5. مخلوط را داخل قیف می‌ریزیم. 6. سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده، سپس مخلوط را به شکل گل‌های دلخواه دربیارید •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

قلیه کدوحلوایی #قلیه #کدوحلوایی •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

خورشت لوبیاسبز با سبزی #خورشت #لوبیاسبز •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

اسلایس یخچالی چیز کیک قسمت اول #بدون_فر •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

اسلایس یخچالی قسمت دوم •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

اینم یه ایده خیلی عالی واسه بچه ها 🦔 جوجه تیغی با سیب زمینی 😍👌 سیب زمین آب پز کنید و پوره کنید با نمک و ادویه دلخواه مخلوط کنید برای سیخ های روی سیب زمینی از رشته آش یا ماکارونی سفید میتوانید استفاده کنید •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

کبه شعریه #کبه #شعریه •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐