الهی آخر فدات شه خواهر چقدر تنهایی تُو شهر غربت #الدخیلکِ #یا_بنت_موسی_ابن_جعفرعلیه السلام یا #حضرت_معصومه

#ترشی_بادمجان_شکم_پر #ترشی #بادمجان🍆🍆. #بادمجان_شکمپر #شکم_پر من برای این مقدار ترشی از ۳ کیلو بادمجان ریزه و مقداری سیر و فلفل تند و سرکه کاراملی استفاده کردم حبه های سیر را به صورت حلقه ای برش زدم تا عطر بیشتری داشته باشه،فلفل را هم سوراخ میکنیم تا تندی آن بیرون بیاید و حالا قسمت مهم ماجرا... ادویه ترشی👇👇👇👇 نمک یک ق غذاخوری نعناع خشک یک ق غذاخوری پر فلفل سیاه یک ق مرباخوری گلپر یک ق مرباخوری سیاه دانه یک ق رباخوری زردچوبه یک ق مرباخوری همه ادویه ها را با هم مخلط میکنیم. بادمجانهای ریزه را شسته و از وسط نصف میکنیم طوریکه از سر بادمجان به هم وصل باشه. ظرف بزرگی را روی شعله گذاشته تا جوش بیاید بعد بادمجانها را داخل آن ریخته و در ظرف را میگذاریم تا زودتر جوش بیاید،بعد از جوش امدن در ظرف را برمیداریم و ۸ دقیقه بعد آبکش کرده و با آب سرد میشوییم و در همان آبکش یک بشقاب بزرگ روی بادمجانها گذاشته و ظرف سنگینی را روی بشقاب قرار میدهیم تا آب اضافی آنها خارج شود بعد از حدود ۸ ساعت بادمجان را از هم باز کرده و داخل آن یک ق چایخوری ادویه ترشی ریخته و یک حلقه سیر قرار میدهیم به همین صورت ادامه داده تا بادمجانها تمام شود،بعد همه آنها را به آرامی در دبه چیده و لابه لا فلفل تند میچینیم و روی آنها یک ق غذاخوری نمک ریخته و سرکه را تا لب ظرف میریزیم و نایلون گذاشته و در دبه را محکم میبندیم. و در یک جای تاریک و خنک قرار داده تا دوهفته بعد آمادس🥰 به همین راحتی و به همین خوشمزگی👌        ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

فطیر زنجبیلی 📌مواد لازم فطیر زنجبیلی دو عدد تخم مرغ پنج پیمانه آرد زردچوبه یک ق چایخوری یک قاشق غذاخوری سر صاف خمیر مایه فوری شکر یک قاشق غذاخوری سر پر زنجبیل یک قاشق چایخوری نمک یک پنس شکر یک سوم پیمانه روغن مایع یک سوم پیمانه شیر ولرم یک سوم پیمانه طرز تهیه : اول پودر خمیر مایه و با نصف پیمانه آب ولرم و یک قاشق غذاخوری شکر مخلوط کرده ده دقیقه استراحت میدیم تا عمل بیاد. بعد داخل یه کاسه بزرگ همه مواد و باهم مخلوط میکنیم. خوب ورز میدیم تا خمیر یکدستی بدست بیاد حدود یک الی دو ساعت استراحت میدیم تا حجم دوبرابر بشه. دستمون و چرب کرده و پف خمیر و میگیریم. به هر اندازه و شکل که خواستید میتونید نون هاتون رو درست کنید. کف سینی فر پهن کردم. واسه رو مال هم از زعفران و زرده تخم مرغ و یک قاشق چایخوری شیر استفاده کنید و تو فر که از قبل روشن کردید با درجه فر 180 و تقریبا بیست دقیقه قرار دهید. مدت زمان بستگی یه فر داره . #فطیر #نان #زنحبیل #زنجفیل •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

حلیم با گوشت گوسفندی #حلیم #هلیم موادلازم یک لیوان بلغور گندم یا گندم خیس کرده اب 6 لیوان گوشت پیاز روغن زرد یا کره دارچین •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

ترشی خیار چنبر #ترشی #خیارچنبر مواد لازم برای۱۵ نفر خیار چنبر ۲ کیلوگرم سیر ۱۰ حبه فلفل سبز تند به مقدار لازم سبزی معطرخشک به مقدار لازم نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم سرکه به مقدار لازم طرز تهیه ۱- خیارهارو تمیز بشورید و با دستمال خشک کنید. به سایز دلخواه حلقه کنید یا کاتر بزنید.نیازی به پوست کندن خیار نیست. ۲- خیارهای حلقه شده رو به همراه چند حبه سیر پوست کنده و فلفل سبز و ادویه جات و سبزی معطر داخل شیشه بریزید و تمام ظرف رو با سرکه ترجیحا سفید پر کنید و درشو محکم ببندید و برای 2 هفته در جای خنک قرار بدید. ۳- بعد از 2 هفته ترشی خوشمزه شما آماده است و میتونید نوش جان کنید. سایر نکات من از سبزی های معطر شمالی مثل خالواش و چوچاق و وارنگ بو به همراه نعناء خشک که داشتم استفاده کردم. از هر سبزی معطری میتونید داخلش بریزید. میتونید مقداری هم برگ کرفس داخلش بریزید. میتونید به میزان مساوی یا نصف خیارها از هویج حلقه شده هم داخل این ترشی استفاده کنید. استفاده از فلفل سبز تند یا شیرین اختیاری هست و بستگی به ذائقه شما دارد. از زردچوبه به اندازه 1 ق چ برای رنگ و مزه بهتر ترشی استفاده کنید. دقت کنید که خیارها و سیر و فلفل کاملا خشک باشند؛ اگر خیس باشند باعث کپک زدن ترشی میشوند. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ ❖━━━━👩‍🍳━━━━❖ @kitchenAuntKhatoon ❖━━━━👨‍🍳━━━━❖

حلیم با مرغ و یک دمنوش #حلیم #حلیم_با_مرغ مواد لازم گندم خیس کرده 400 گرم گوشت مرغ پخته 200 گرم شکر نمک دارچین گلاب کنجد اموزش دمنوش به و توت فرنگی •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

#کوکی_میکر #کیک_سه_دقیقه_ای #ساندویچ_ساز #کوکی #بدون_فر ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ ❖━━━━👩‍🍳━━━━❖ @kitchenAuntKhatoon ❖━━━━👨‍🍳━━━━❖

کوکی میکری مغزدار مواد لازم برای۱۰ نفر آرد 1.5 پیمانه شکر ۱/۲ پیمانه روغن مایع ۱/۲ پیمانه ماست‏ ۱/۲ پیمانه تخم مرغ ۲ عدد بیکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری وانیل‏ ۱/۲ قاشق چای خوری نمک ۱ پنس پودر کاکائو ۱-۲ قاشق غذا خوری نوتلا به مقدار لازم طرز تهیه ۱- آرد و نمک و بکینگ پودر را سه بار الک کنید.تخم مرغ و شکر و وانیل را 5 دقیقه با همزن بزنید تا حجیم و کرم رنگ شود. ۲- روغن و ماست را اضافه کنید و یک دقیقه بزنید.سپس مواد خشک الک شده را اضافه کنید و مخلوط کنید. ۳- مواد را دو قسمت کنید.به یک قسمت پودر کاکائو اضافه کنید.صفحات دستگاه ساندویچ ساز را با برس چرب کنید و برای 8 دقیقه دستگاه را گرم کنید. ۴- سپس داخل هر خانه دستگاه 1 ق از مواد بریزید و سریعا در آن خانه پخش کنید و در مرکز 1 ق نوتلا قرار دهید و دوباره 1 ق از مواد روی آن بریزید و صاف کنید. ۵- در صورت تمایل برای طرح دار کردن کوکی مقداری از مواد سفید و کاکائویی را در کیسه های جداگانه بریزید و سوراخ کوچکی ایجاد کنید و با رنگ مخالف روی کوکی طرح دلخواه را بکشید و درب دستگاه را بسته و برای 5 تا 6 دقیقه اجازه دهید بپزند.سپس چک کنید و در صورت پخته بودن از دستگاه خارج و سرو کنید. سایر نکات هربار صفحات را چرب کنید و مواد را بریزید. این کوکی نسبتا کم شیرین است. دقت کنید خانه های دستگاه را بیش از حد پر نکنید تا شیرینی به خوبی پف کند و خمیر نشود. بعد از پخت روی توری قرار دهید تا خنک شود و حالت خیس و خمیری به خود نگیرد. میتوانید پودر کاکائو را حذف کنید و از انواع طعم دهنده و اسانس و رنگ مثل هل یا دارچین یا.... استفاده کنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ ❖━━━━👩‍🍳━━━━❖ @kitchenAuntKhatoon ❖━━━━👨‍🍳━━━━❖

ترشی بادمجان ملس #ترشی #بادمجان #ترشی_بادمجان مواد لازم برای۱ نفر بادمجان ۲ کیلوگرم فلفل تند ۴ عدد سیر ۲ بوته نمک ۳ قاشق غذا خوری شکر ۱ لیوان نعنا خشک ۵ قاشق غذا خوری سرکه به مقدار لازم طرز تهیه ۱- ابتدا بادمجان ها را نگینی خرد کنید ، پوست بادمجان را نکنید . ۲- داخل قابلمه ریخته و سرکه را اضافه میکنیم ، تا جایی سرکه میریزیم که بادمجان ها شناور شوند. ۳- شعله گاز را روشن کرده و اجازه میدهیم بادمجان ها با سرکه بپزند و نرم شوند ، تا جایی بپزید که شکل بادمجان ها تغییر نکند ولی سرکه کاملا به خورد بادمجان ها برود و رنگ بادمجان ها بنفش شود کافیست . ۴- شعله را خاموش کرده و تا سرکه داغ است شکر را اضافه میکنیم و آرام هم میزنیم مراقب باشید موقع هم زدن بادمجان ها له نشوند . ۵- سیر و فلفل را داخل دستگاه خردکن ریخته و کاملا ریز کنید و به بادمجان ها اضافه کنید و نمک و نعنا خشک را هم اضافه کنید و مخلوط کنید . ۶- اگر مواد را اضافه کردید سرکه کم شد مقداری سرکه اضافه کنید ، وقتی خنک شد داخل ظرف مورد نظر ریخته و داخل یخچال قرار دهید ، اجازه دهید یک روز داخل یخچال بماند تا مواد به خورد بادمجان ها برود ، بعد از یک روز ترشی آمادست . سایر نکات این ترشی سرد مصرف شود خوشمزه تر است . این ترشی بسیار لذیذه و برای افرادی که طعم تند ترش سرکه را دوست ندارند بسیار مناسب است . ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ ❖━━━━👩‍🍳━━━━❖ @kitchenAuntKhatoon ❖━━━━👨‍🍳━━━━❖