#کلوچه خرمایی @KitchenAuntKhatoon

ناگت مرغ در منزل ناگت مرغ یا لقمه‌مرغ یک محصول فراوری شده از گوشت مرغ است که برای تهیه‌اش سینه مرغ را چرخ کرده، در آرد سوخاری یا خمیرابه می‌غلتانند و سپس در روغن سرخ کرده یا تنوری می‌کنند. رستوران‌ها معمولاً برای ناگت‌های خود را در روغن‌های گیاهی مانند روغن نارگیل سرخ می‌کنند. @KitchenAuntKhatoon

#شنسیل مرغ تخم مرغ دو عدد فیله مرغ نمک و فلفل و اویشن پیاز خرد شده روغن سرخ کردنی آرد ساده و پودر سوخاری به مقدار لازم فیله ها را به صورت عمودی برش نازک دهید و چند ساعت داخل نمک و فلفل و پیاز  خرد شده و ابلیموی تازه قرار دهید.سپس داخل تابه روغن ریخته و بگذاری داغ شود. تخم مرغ و نمک و فلفل و اکیشن رو باهم مخلوط کنید سپس فیله های مرغ را به آرد ساده آغشته کرده و بعد داخل تخم مرغ  زده و داخل آرد سوخاری بغلتانید و داخل تابه بگذارید تا هر دو طرف آن سرخ شود مدت زمان سرخ شدن سوخاری حداقل چهار دقیقه و گرنه خشک میشه من از پودر سوخاری پانکو طلایی استفاده کردم @KitchenAuntKhatoon

#پنیر خانگی ۲ کیلو شیر را داخل قابلمه ریختم و روی حرارت گذاشتم تا بجوشه بعد ده دقیقه جوشیدن یک لیوان ماست و۱/۴لیوان سرکه خونگی  و یک قاشق نمک اضافه کردم و هم زدم تا بریده بریده بشه  بعد داخل صافی ریختم تا آبش جدا بشه وبعد داخل پارچه تمیز ریختم و کناره های پارچه رو جمع کردم و داخل صافی گذاشتم و یه کاسه پر آب روی پارچه گذاشتم و یک ساعت بعد پارچه رو باز کردم و پنیر رو خارج کردم و برش زدم  و داخل شیشه ریختم و از آب خود پنیر که جدا کرده بودم روش ریختم و کمی نمک اضافه کردم ودر یخچال نگهداری کردم به مدت یک ماه میتونید تو یخچال نگهداری کنید  میتونید موقع صاف کردن کمی کاکوتی یا زیره  تو پنیر بریزید که فوق العاده خوشمزه وخوش عطر میشه. @KitchenAuntKhatoon

تهیه #گلاب خانگی @KitchenAuntKhatoon

#کمپوت هلو   مواد لازم: هلو ۱ کیلو شکر ۳۰۰ گرم آب جوش ۲ لیوان نکته: به اندازه ای آب جوش بریزید که ۲ سانت پایینتر از در شیشه باشه @KitchenAuntKhatoon

#مربای #هویج🥕 @KitchenAuntKhatoon

#خورشت کرفس گوشت 500 گرم ساقه کرفس 2 عدد(800 گرم) برگ کرفس 100 گرم جعفری 80 گرم نعناع 20 گرم پیاز 2 عدد * آبغوره به میزان لازم نعنا، جعفري و برگ كرفس را خرد ميكنيم و سرخ ميكنيم، ساقه كرفس هم جداگانه خرد كرده و تفت ميديم، همه رو كنار ميذاريم، در يك قابلمه پياز رو نگيني  كرده و با مقداري روغن، تفت داده بعد گوشت را با ادويه و زردچوبه به مقدار لازم بهمراه پياز داغ تفت ميدهيم، سبزيجاتي كه از قبل آماده كرده ايم باهاش، مقداري تفت ميدهيم سپس بمقدار لازم آب به آن اضافه كرده و ميگذاريم پخته شود، وقتي گوشت و لوبيا در حال پخته شدن بودند ساقه هاي كرفس رو اضافه نميكنيم چون اگر از ابتدا اضافه كنيم ساقه كرفسها له ميشوند، نيم ساعت قبل از سرو خورشت مقداري آبغوره به اندازه اي كه خورشت طعم بگيرد(به ميزان دلخواه) به خورشت اضافه ميكنيم و صبر ميكنيم تا كمي با خورشت بجوشد زماني كه خورشت كاملا پخت به اندازه يك ق غ آرد با يك استكان آب حل ميكنم و به خورشت اضافه ميكنيم و تا خورشت كمي غليظ بشه و بجوشه @KitchenAuntKhatoon

#سالاد ماکارونی ماکارونی شکل دار و یا همان پاستا نصف بسته خیار شورخرد شده  300 گرم ذرت پخته (کنسرو ذرت) 300 گرم سس مایونز مقدار لازم برای من یه شیشه (کوچک) کامل مصرف شد هویج پخته شده و نگینی خرد شده  100 گرم فلفل دلمه ای قرمز یا سبز نگینی خرد شده نصف پیمانه نخود فرنگی پخته شده  200 گرم نمک و فلفل و آبلیمو به مقدار لازم مرغ پخته شده و ریش ریش شده یک پیمانه  پیازچه خرد شده نصف پیمانه  ابتدا در یک ظرف آب را به جوش می آوریم و ماکارونی های شکل دار را در آن میریزیم و اجازه می دهیم تا حدود 8 الی 10 دقیقه روی حرارت بماند. بزارید حسابی نرم شه. بعد از اینکه ماکارونی ها ی شکل دار کاملا نرم شدند آنها را آبکش می کنیم و اجازه می دهیم تا حسابی خنک شوند. تمام مواد خرد شده را در ظرف مورد نظر مخلوط می کنیم و ماکارونی را با مواد مخلوط کرده و در انتها  یعنی زمانی که مواد حسابی خنک شدن سس مایونز , نمک, فلفل و آبلیمو را را به مواد اضافه می کنیم.  سالاد را دورن قالب ریخته و با پشت قاشق حسابی فشرده کنید و آرام برگردانید و تزیین کنید. @KitchenAuntKhatoon

#کوبیده مرغ مخلوط سینه وفیله مرغ حدود ۵۰۰ گرم پیاز درشت ریز رنده شده واب گرفته شده یک عدد دنبه گوسفند چند تکه نمک فلفل سیاه وفلفل قرمز وزردچوبه وزعفران دم کرده به میزان لازم  مخلوط سینه وفیله  ودنبه رو دوبار از چرخ گوشت رد میکنیم(حتما دوبار چرخ کنید)سپس بقیه مواد اضافه وخوب ورز بدید حدود ۱۰ دقیقه یکی دو ساعت بزارید یخچال تا خودشو بگیره.سپس به وسیله کباب زن دستی (پلاستیکی است)بزنید .کباب زن دستی که نداشتید سیخ بکشید سپس به وسیله نایلون فریز آروم از سیخ بیرون بکشیدماهی تابه رو بزارید رو گاز تا گرم بشه کمی روغن ویا کره روبافرچه بمالیدوکوبیده رو بزارید تو ماهی تابه وبا شعله متوسط سرخ کنید این کوبیده رومنقل کباب بشه عالی میشه گاه گاهی از روغن داخل ماهی با برس رو کباب بمالید عزیزان اگر دنبه نداشتید هنگام سرخ شدن گاه گاهی کره اب شده رو با برس بمالید رو کوبیده هااگر ماهی تابه رژیمی(دو در )نداشتید از ماهی تابه معمولی‌ تفلون ویا چدن استفاده کنید. آب پیاز حتما گرفته بشه یک عدد فلفل دلمه ای سبز هم ریز خرد کنید ویا باهاش چرخ کنید @KitchenAuntKhatoon

#خشک کردن آلو اصولی @KitchenAuntKhatoon

#کیک موز 🍰🍌 تخم مرغ 3 عدد شکر 1 پیمانه موز رسیده 3 عدد ارد 2 پیمانه روغن نصف پیمانه وانیل و بکینگ پودر 1 ق م شیر نصف پیمانه من تخم مرغ رو با همزن برقی به مدت 1 دقیقه هم زدم بعد شکر و وانیل رو اضافه کردم ب مدت 10 مین هم زدم تا شکر آب بشه بعد روغن رو اضافه کردم بعد شیر رو اضافه کردم... موز ها رو با پشت چنگال له کردم و ب مواد اضافه کردم... من با همزن دستی ارد رو اضافه کردم، و مواد رو داخل قالب ریختم گذاشتم فر دمای فر دیگه بستگی به فر داره که چند باشه و چند ساعت کیک بپزه... و روی کیک رو من شکلات خورد شده ریختم... حتما درست کنید و از طعم عالیش لذت ببرید... @KitchenAuntKhatoon

آب کردن یخ گوشت @KitchenAuntKhatoon

#مارمالاد هلو 🍑 مارمالاد برای استفاده در  انواع شیرنی مربایی، دسر ها، چیزکیک‌ها وتزیین کیک خیلی کاربرد داره و کسی که دستش تو کاره همیشه باید تو یخچالش مارمالاد داشته باشه ، برای  همه ی میواه ها من با این روش مارمالاد درست میکنم ، برای هر یک کیلو میوه ما به ششصد تا هفتصد گرم شکر و نوک قاشق چایخوری جوهر لیمو نیاز داریم ، اگر میوه خیلی خشک و کم آب بود مثل انجیر باید کمی  آب  هم بهش اضافه کنید _توضیحات روی فیلم کامله فقط چندتا نکته داره: اجازه بدید مارمالاد با حرات متوسط درست بشه و هر دوسه دقیقه همش بزنید تا ته نگیره و مراقب  باشید که سر نره ، وقتی که شفاف و غلیظ شد آماده اس  اگر خواستید مارمالادتون ژله ای بشه یک ق غ پودر ژلاتین رو توی نصف استکان آب حل کنید ودر آخر پخت مارمالاد بهش اضافه و خوب مخلوطشون کنید @KitchenAuntKhatoon

بیسکو #حلوا ‍ دو بسته بیسکوییت پتی بور ۱۰۰ گرم کره لوازم تزیین حلوا هرچی که تو خونه دارین یا دوس دارین. اول از همه بیسکوییت هارو با کره داخل میکسر حسابی میکس میکنیم(داخل مخلوط کن هم میشه)یا اگه مخلوط کن ندارین ، داخل پلاستیک فریزر بریزین و با گوشت کوب بکوبین روش تا پودری بشه و بعد کره باهاش مخلوط کنین. یه قالب انتخاب کنین که حلوا بعداز قالب زدن راحت ازش دربیاد،قالب من فلزی بود،با قالب سلیکونی هم خیلی راحت میشه. کف قالب رو حسابی چرب کنین،بعد یک لایه مواد بیسکویی و بعدش حلوا بریزین روش و با قاشق خوب فشار بدین تا کیپ داخل قالب بمونه و بعد از چند دقیقه که حلوا سرد شد آروم از قالب دربیارین و روشو تزیین کنین. @KitchenAuntKhatoon

گفته‌اند هیچ موجودی از هیچ موجود دیگری راضی نمیشود مگر به وِساطَتِ #امام_هشتم... هیچ انسانی به هیچ توفیقی دست نمی‌ یابد و خوشحال نمیشود مگر به وساطت #امام_رضا و هیچ نفس مطمئنه‌ای به مقامِ راضی‌و مَرضی بار نمی‌یابد مگر به وساطت آقا #امام_رضا(ع) او نه اینکه چون به مقام #رضا رسیده است، به این لقب مُلقّب شده است! بلکه چون دیگران را به این مقام میرساند، ملقّب به نام مُقدّس و مقام بینظیر #رضا ست... #امام_رضا‌ع♥️ #چهارشنبه_های_امام_رضایی ❤️ ❤️ @KitchenAuntKhatoon

عارف بزرگ شیخ حسنعلی نخودکی اصفهانی رضوان الله علیه عمده نظر در دو مطلب است: ♦️یکی غذای حلال ♦️دوم توجه در نماز و اصلاح آن اگر این دو درست باشد باقی درست میشود. عمده همً حقیر، اصلاح قلب است و ذکر « یا حی و یا قیوم» سحرگاه برای همین است. بین‌الطلوعین را به چهار قسمت تقسیم کنید: یکی اذکار و تسبیح، دیگر ادعیه، سوم قرائت قرآن و بالاخره فکری در اعمال روز گذشته اگر موفق به طاعتی بوده‌اید، شکری کنید و اگر خدای نکرده ابتلا به معصیتی شده اید، استغفار کنید. @KitchenAuntKhatoon

الان که فصل لیمو هست حتما این #معجون را درست کنید لیموعسلی لیمو۱ کیلوگرم عسل طبیعی۱ پیمانه زعفران ساییده شده به مقدار لازم طرز تهیه ۱ابتدا لیموهارا شسته ومیگذاریم خشک شود ۲بعد لیموهاراحلقه حلقه کرده ودر ظرف شیشه ای تمیزوخشک میچینیم ۳هم میتوانیم در هرردیف که لیمو را داخل شیشه چیدیم عسل بریزیم هم درآخر عسل را اضافه کنیم ۴در هر دوصورت عسل کم کم به خورد لیمو میرود ولیمو آب میاندازد ۵لایه آخر لیمو راکه چیدیم عسل رو ی ان رابپوشاند چون امکان دارد لیمو خراب شود .شیشه راهم زیاد پر نکنید.پودر زعفران راهم روی آن بریزید کم کم رنگ میدهد شیشه در بسته در یخچال نگه داری شود . به مدت یک ماه . سایر نکات برای کسانی که طعم لیمو را دوست دارند عالی است یابچه هایی که عسل نمیخورن بالیمو طعم فوق العاده ای داره. یه قاشق لیمو عسلی روتوی یه لیوان آب جوشیده ای که کمی ولرم شده بریزید ونوش جان کنید. همینطور که گفتم واسه وقتایی که گلو ی شمادرد میکنه بهترین گزینه است واسه خوردن . البته بهتره زعفران حذف شود #لیموعسلی #لیمو @KitchenAuntKhatoon

طرز تهیه #دسر هویج هویج  4 عدد شکر  1 پیمانه نشاسته گندم  4 ق غ بیسکویت پتی بر کاکائویی  1 بسته توت فرنگی برای تزیین  دلخواه هویج ها را پوست بکنید و خرد کنید. داخل یک قابلمه آب بگذارید روی گاز تا بپزد. هویج پخته راهمراه با 1 پیمانه از آب داغ باقیمانده داخل غذاساز یا مخلوط کن بریزید و آنقدر پالس بزنید تا کاملاً پوره و یکدست شود. شکروسپس نشاسته را به پوره هویج اضافه و خوب مخلوط کنیدسپس مخلوط راداخل ظرف مورد نظر بریزیدوسطحش را صاف کنیدبیسکوئیت هارابکوبیدتاکاملاً پودر شوند. سپس آن راروی مخلوط هویج به طور یکنواخت بریزیددسر را چند ساعت در یخچال قرار دهید تا ببنددسپس آن را برش بزنید و به دلخواه تزیین کنید @KitchenAuntKhatoon

گراتن مرغ و بادمجان @KitchenAuntKhatoon

#ژله چند لایه رنگین کمان @KitchenAuntKhatoon

#ته_دیگ برگ مو دستور تهیه:  کف قابلمه روغن بریزید دم برگ موهای کوچیک رو بگیرید کف قابلمه بچینید روش برنج زعفرانی بریزید که دلبرتر بشه وبعد برنج ساده تاریخ و زمان و م، آخر برنج رو به مدت چهل و پنج در دقیقه دم نشده اند و روغن برنج رو بدین ودر ظرف مخصوص برگردانيد به همین راحتي @KitchenAuntKhatoon

#کیک مرغ و #بادمجان @KitchenAuntKhatoon