چقدر دلم برایت تنگ می شود ، دیروز که آمدی با لبخند تو را در آغوش گرفتم ، غافل از اینکه به همین زودی باید با تو وداع کنم ، اما امروز با چشمان اشکبار و با بغض در گلو و با دلتنگی با تو وداع می کنم گر چه تحمل این دوری سخت است اما به امید آمدن #ماه_رمضان تحمل درد دوریت برایم آسان می شود. لحظه‌ی وداع با ماه مهدی، با شعبان، و در آخرین لحظه های این ماه به #مناجات_شعبانیه می نشینیم “و اسمَع دُعائی اِذا دَعَوتُک” را فریاد می‌زنیم تاپس از آن “و اسمَع نِدائی اِذا دَعَوتُک” را با ناله و زاری هجی کنیم. و اینک رمضان در راه است، ماه ِخدایی که قلبمان حرم اوست. ماه بی‌نیاز مطلق، ماه الله. و ما در این ماه مهمانیم. دلمان برای واژه واژه‌ی کتاب خدا تنگ است و می‌خوانیم؛ “الف لام میم"، عشق ما در دستان تو، ای تنها مونس ما. “ذلک العشقِ” من، “لاریب فیه"، ای خدای عاشقی‌ام . من در آغوش مُهر دلدادگی‌ام. و باران روزه‌داری‌ام “انتَ ربُّ العظیم” را برای تو، ای بی‌مثال داد می‌زند. https://eitaa.com/joinchat/1942487089C3f1b949292

خداحافظ ای ماه پیامبرخدا ! خدا حافظ ای ماه مهربانی ، ای ماه عشق خدایا ! این دلهای غفلت زده و زنگار گرفته را آماده رمضان کن ، رجب و شعبان گذشت به ما توفیق درک رمضان را عنایت فرما.🤲 خدایا!به من دل عاشق و بال اشتیاقی ببخش که در حرم یاد تو از حجره ذکری به رواق ذکر دیگری پر کشم و رایحه ایوان حضوری مرا به شیستان حضوری دیگر بکشاند. و چشم انداز همتم تا آسمان بلند نامهای تو بال بزند و تا آستان رستگاری اسماء تو عروج کند و پرهای عاشقی به جایگاه قدس تو بساید. خدای من! مرا در مسیر خودت، انقطاعی تمام و کمال عنایت کن. یاری ام کن تا تمامی بندهای وابستگی را ببرم. چشم توجه از همه چیز جز تو برگیرم. خانه دلم را از هرچه تعلق بتکانم۰ خدای من! مرا در شمار بندگانی بیاور که صدایشان کردی و پاسخت دادند. و چشم در چشمشان دوختی وتو پنجره نجوایت را به روی آنان گشودی و از غیر تو بپرهیزم و مراقب حضور مستمر تو باشم و از گناه بترسم. نگاه به نگاهشان گره زدی. صبح دلدادگی‌ام را با آهنگ دل نواز “الّلهم اِنی اَسئَلُک مِن بَهائِک” و عطر #سحری که با صلوات‌های مادر عجین گشته است و شبنم انتظار برمژگانم آغاز می‌کنم تا با صدای “فَاَجِبنی یا الله” دو رکعت نماز عاشقی به جا آورم و دلِ خاکیِ بی‌پناهم را در پناه “یس والقرآن الحکیم” پناه دهم که تنها مأمن من تو هستی ای خدای دیدگانم و من، زیر چتر پروردگاریت، از باران غم، که در این زندان، بر سر و رویم می‌بارد ایمن شوم . من، روزه‌دار عاشقی‌ام. تشنه‌ی دیدار توأم. نگاهم کن تا سیراب شوم. نگاهم را پذیرا باش که هر چه سفیر تو، قرآن را می‌نگرم سیر نمی‌شوم. @KitchenAuntKhatoon

#بامیه #ویژه_ماه_رمضان #ماه_رمضان

#بامیه 🥨 #ویژه_ماه_مبارک_رمضان 🌸 مواد لازم آب ۱ لیوان روغن جامد یا کره ۱ ق غ شربت بار یا عسل رقیق شده ۱ ق غ(من از همون شهد زولبیا و بامیه آرد قنادی ۱ لیوان تخم مرغ بزرگ ۲ عدد وانیل نوک ق چ طرز تهیه آب، روغن جامد و شربت بار رو داخل قابلمه که بهتره تفلون باشه بریزید، روی حرارت بزارید وقتی از اطراف شروع به جوشیدن کرد آرد رو یکباره اضافه کنید هم بزنید تا خمیر وسط ظرف جمع بشه با حرارت کم مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه خمیر رو داغ بزنید ◀️داغ زدن باعث میشه خمیر پخته شده و رطوبت اضافه ش خارج بشه و رو کیفیت نهایی بامیه خیلی تاثیر داره پس حتما خمیر رو خوب داغ بزنید بعد خمیر رو به ظرف دیگه ای منتقل کنید و صبر کنید تا ولرم بشه ◀️دقت کنید اگه خمیر داغ باشه تخم مرغ پخته میشه و اگه سرد باشه تخم مرغ به خوردش نمیره بنابراین وقتی خمیر ولرم شد تخم مرغها رو دونه دونه اضافه کنید. همراه تخم مرغ دوم وانیل رو بریزید هم بزنید تا تخم مرغ به خورد خمیر بره در نهایت باید خمیر چسبنده ای بدست ◀️اگه خمیر خیلی سفت بود یدونه تخم مرغ رو تو کاسه کوچیک بشکونید و با چنگال هم بزنید تا یکدست بشه بعد کم کم به خمیر اضافه کنید تا به شکل مطلوب در بیاد برای من همون دو تا تخم مرغ کافی بود خمیر رو داخل قیف با ماسوره شکوفه سایز بزرگ بریزید داخل یه قابلمه کوچیک روغن فراوون بریزید و نوک قیچی رو تو روغن چرب کنید، خمیر رو به سایز دلخواه برش بدید ◀️روغن نباید داغ باشه همینکه کمی گرم بشه کافیه ظرف رو خیلی از بامیه پر نکنید چون در اثر حرارت حجم بامیه ها دو برابر میشه بنابراین فضای کافی برای پف بامیه ها درنظر بگیرید با حرارت ملایم بامیه ها رو سرخ کنید اولش که هنوز خوب سفت نشدن هم نزنید چون ممکنه ظاهرشون بهم بریزه بعد از اینکه بامیه ها کمی خودشون رو گرفتن و رنگشون رو به طلایی رفت خیلی آروم اونها رو زیر و رو کنید تا همه جاش بطور یکنواخت رنگ‌ بگیره، بزارید خوب سرخ بشن. بلافاصله بعد از سرخ شدن بامیه ها رو تو شربت بار همدمای محیط بندازید و بعد از حدود ۳ دقیقه از شهد خارج کنید و داخل آبکش بزارید تا شهد اضافه ش بریزه. بامیه ها رو تو ظرف در دار و داخل یخچال نگه دارید از شربت بار به عنوان شهد برای زولبیا و بامیه استفاده میشه •*´¨

*•.¸¸.•*´¨

*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال آشپزخانه خاله خاتون 🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

خوراک مرغ و سبزیجات😋 یک وعده غذایی بسیار خوشمزه که با تمام سبزیجات موجود در خونه میتونید اون رو تهیه کنید، توصیه می کنم حتما امتحانش کنید. . مواد مورد نیاز 500 گرم گوشت مرغ بدون استخوان 1 استکان چای ترکی روغن زیتون نمک، فلفل، زیره سبز، آویشن، 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی . 2 تکه کدو تنبل 2 عدد سیب زمینی متوسط 500 گرم قارچ 3-4 عدد فلفل سبز 3 عدد گوجه فرنگی 1 عدد پیاز متوسط 3-4 حبه سیر 1 فنجان آب طرز تهیه ابتدا ادویه جات، روغن، رب گوجه فرنگی و نمک را به گوشت مرغ اضافه کنید و مخلوط کنید. مواد تشکیل دهنده دیگر را برش بزنید. همه آنها را در سینی فر مخلوط کنید. 1 فنجان آب را روی آن بریزید و با کاغذ پخت خیس شده آن را بپوشانید. من روی اون رو هم فویل گذاشتم 1 ساعت و 15 دقیقه در فر با دمای 200 درجه بگذارید. قبل از اینکه از فر در بیارید، آن را باز کنید و 5-10 دقیقه دیگه اون رو بپزید تا کمی قرمز بشه... @KitchenAuntKhatoon

#کوکوی_تره_فرنگی خوشمزههه😍 الان هم فصل تره فرنگی های تازست😋 موادلازم ۸ الی ۱۰ عدد تره فرنگی یا پیازچه ۳ عدد تخم مرغ ۱ لیوان ماست نصف لیوان روغن ۱ کاسه پنیر لبنه ۱ لیوان آرد ذرت ۱ لیوان آرد سفید ۱ ق چ بکینگ پودر نمک و فلفل سیاه و قرمز تخم مرغ @KitchenAuntKhatoon

دستور یه خمیر #پیراشکی فوق العاده مواد میانی دلخواه است @KitchenAuntKhatoon

دستور یه خمیر #پیراشکی فوق العاده مواد میانی دلخواه است @KitchenAuntKhatoon

#چاکلت_لاوا_کیک #لاوا_کیک #کیک_مذاب مواد لازم ۵ تا تخم مرغ کره دویست گرم آرد صد گرم شکر ۱۰۰ گرم شکلات مرغوب ۱۰۰ گرم (شیری یا تلخ) نمک یک چهارم ق چ وانیل یک چهارم ق چ قهوه فوری درصورت تمایل دو ق چ اول شکلات و کره رو ذوب کنید (به نکاتی که استوری میکنم لطفا توجه داشته باشید) قهوه فوری هم بهش اضافه کنید تخم مرغ ها و وانیل و نمک و شکر رو با همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشن مخلوط شکلات و کره رو به تخم مرغ زده شده افزوده و آرد رو الک کنید و به مواد اضافه کرده به آرامی هم بزنید این دستور بکینگ پودر نداره در نتیجه هوای داخل تخم مرغ و مواد رو با هم زدن زیاد از بین نبرید داخل فنجون ها رو با کره چرب و پودر کاکائو بپاشید و برگردونید تا پودر های اضافه از قالب بریزند و مواد رو تا سه چهارم قالب پر کنید و در فر ۱۹۰ درجه بمدت ۷ تا ۸ دقیقه بپزید بیشتر نشه وگرنه توش میپزه و اینجوری داخلش روون نمیشه. •*´¨

*•.¸¸.•*´¨

*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال آشپزخانه خاله خاتون 🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

آموزش فرنی خرما #ویژه_ماه_مبارک_رمضان #دسر #بدون_فر فرنی خرما طعمی عالی دارد و دسری مقوی است، این دسر بدون شکر درست می شود و به دلیل این که شیرینی آن با خرما است خیلی مقوی است. به شما پیشنهاد می کنیم فرنی خرما را یک بار امتحان کنید تا عاشق طعم این دسر تقویتی بشوید.   مواد لازم شیر یک و نیم لیوان آرد برنج 2 قاشق سوپ خوری نشاسته ذرت 1 قاشق سوپ خوری خرما 5 عدد دارچین نصف قاشق چای خوری   طرز تهیه هسته خرما را خارج کنید و خرما را با کمی آب بر روی حرارت قرار دهید تا نرم شود و سپس خرما را با چنگال له کنید. آرد و نشاسته را به شیر سرد اضافه کنید و هم بزنید تا این مواد با هم ترکب شوند. خرما و دارچین را هم به شیر اضافه کنید و بر روی حرارت ملایم قرار دهید و خوب هم بزنید تا به جوش آید و قوام بیگرد و سپس در ظرف سرو بریزید و پس از 2 دقیقه فرنی را تزیین کنید.   نکات: می توانید در این دسر دارچین هم استفاده نکنید یا اگر نشاسته نمی ریزید باید زمان بیشتری صبری کنید تا قوام بگیرد. می توانید خرماها را با مقداری شیر در مخلوط کن له کنید یا با گوشت کوب برقی نرم کنید. میتوانید بجای نشاسته ذرت،نشاسته گندم استفاده کنید     •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال آشپزخانه خاله خاتون 🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

#تزئین_خرما_با_حلوا 😍😍 #ویژه_ماه_مبارک_رمضان من از حلوای نخودچی استفاده کردم چون هم خوشمزست هم بعد از خنک شدن بافت لطیفی داره    •*´¨

*•.¸¸.•*´¨

*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال آشپزخانه خاله خاتون 🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

#شله_زرد #ویژه_ماه_مبارک_رمضان •*´¨

*•.¸¸.•*´¨

*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال آشپزخانه خاله خاتون 🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

#زولبیا 🌸 #ویژه_ماه_مبارک_رمضان •*´¨

*•.¸¸.•*´¨

*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال آشپزخانه خاله خاتون 🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

در اینجا نحوه تهیه # مایونز خانگی فقط در 2 دقیقه 1 تخم مرغ را درون یک ظرف بشکنید ، نمک ، یک قاشق غذاخوری آب لیمو ، کمی سرکه انگو و در آخر 210 میلی لیتر روغن به آن اضافه کنید! مخلوط کن را غوطه ور کنید و به مدت 2 دقیقه یا کاملاً خامه ای مخلوط کنید! •*´¨

*•.¸¸.•*´¨

*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال آشپزخانه خاله خاتون 🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

سبزی‌پلو با ماهی و سس پیازعطری تقدیم به همه شما . برای ۴ نفر: 🐟در این ویدیو ماهی “سرخو” (حدود ۱/۵ کیلو) رو با ادویه های زیر و حدود ۵۰ گرم کره مزه دار کردم و داخل فر، اون رو کباب کردم. شما میتونید بعد از مزه دار کردن روی منتقل اون رو کباب یا داخل روغن اون رو سرخ کنید. . 🧂ادویه ماهی: (دقت کنید که ممکن هست مقداری از این ادویه اضافه بیاد، داخل ظزف مناسب و با اسم ادویه ماهی برای دفعات بعد نگه دارید) تخم گشنیز: ۱ قاشق چای‌خوری پودر سیر: ۱ قاشق چای‌خوری پودر پیاز: ۱ قاشق چای‌خوری پاپریکا شیرین: ۱ قاشق چای‌خوری رزماری: نصف قاشق چای‌خوری فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری نمک: ۱ قاشق چای‌خوری . ⏰ مدت زمان در فر با دمای ۱۹۰ درجه آبدار: ۳۰ تا ۴۰ دقیقه ترد: ۵۰ تا ۷۰ دقیقه . این که زمان رو به صورت تقریبی دادم، به علت اندازه برش ها و نوع فر هست. پس باید سر این ساعت ها سر بزنید و پخت رو کنترل کنید. •*´¨

*•.¸¸.•*´¨

*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال آشپزخانه خاله خاتون 🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

🌱🍀☘️سبزی معطر: (به نسبت‌ها دقت کنید) تره : ۱ دسته شوید: ۱ دسته جعفری: ۱ دسته پیازچه: ۱ دسته نعنا: نصف دسته گشنیز: نصف دسته هر دسته یعنی: ۴ قاشق غذا خوری بعد از خورد کردن. . سبزی پلو: برنج: ۷۰۰ گرم، ۳ الی ۴ پیمونه (بستگی به افراد) آب: ۵ پیمونه سبزی معطر: سه چهارم مقدار سبزی (سه چهارم یعنی، سبزی رو ۴ قسمت کنید، و ۳ قسمت رو استفاده کنید). نمک: ۱ تا ۲ قاشق چایی (مزه مزه کنید که شور نشه) روغن: ۲ قاشق غذاخوری همه رو با هم بریزید، آب که تبخیر شد، در رو ببندید تا دم بکشه. . سس پیاز عطری: روغن: ۴ قاشق غذاخوری پیاز: ۲ تا بزرگ (خلالی) زردچوبه: نصف قاشق چای‌خوری نمک: نصف قاشق چای‌خوری (مزه کنید) فلفل قرمز: یک سوم قاشق چای‌خوری رب انار (ترش یا ملس): ۴ قاشق غذا خوری سبزی معطر: یک چهارم بقیه پیاز رو خوب سرخ کنید، ادویه و رب رو بزنید، و ۵ دقیقه بعد از اضافه کردن سبزی، سس آماده هست. . امیدوارم که لذت برده باشید. لیمو و پیاز یادتون نره💚☘️ •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال آشپزخانه خاله خاتون🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

#بادمجان #شکم_پر برای این کار بادمجان ها را با وردنه خوب له کنید در ظرفی روغن ریخته وسط بادمجان‌ها رو مطابق فیلم برش بزنید سپس مواد گوشتی شامل گوشت چرخ کرده پیاز گوجه فلفل دلمه فلفل سبز جعفری و ادویجات دلخواه را ریخته، مخلوط رب گوجه آب و کمی نمک رو اضافه کنید در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۸۰ بپزید. نوش جان😘😘 💕دوستای گلم میتونید مواد گوشتی رو از قبل کمی تفت بدین بعد به بادمجان اضافه کنید💕 •*´¨

*•.¸¸.•*´¨

*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال آشپزخانه خاله خاتون 🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

کباب حسینی اصفهان🎥🔝 تو این غذا از گوشت گوسفندی (ترجیحا فیله) استفاده میشه مواد لازم: 600 گرم گوشت گوسفندی (فیله بسیار عالی میشه). 3 عدد پیاز درشت. 4 عدد گوجه فرنگی (در دستور قدیمی وجود ندارد). 1 عدد فلفل دلمه ای (در دستور قدیمی وجود ندارد). 1 قاشق رب گوجه فرنگی (در دستور قدیمی وجود ندارد). غوره یک پیمانه. زعفران دم کرده. نمک. فلفل. ادویه کبابی. روغن. سیخ چوبی که یک شب در آب خوابانیده شده(در گذشته از ترکه های نازک انار استفاده می شده). برنج 3 پیمانه. آب جوش 2 لیوان. •*´¨

*•.¸¸.•*´¨

*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال آشپزخانه خاله خاتون 🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

دستور تهیه: در مرحله اول گوشت ها رو خرد می کنیم و با یک عدد پیاز خلال شده و زعفران مخلوط و کمی ماساژ می دیم و حداقل برای 3 ساعت اجازه میدیم طعم دار بشن. بعد از مرحله اول گوشت ها رو با پیاز قطعه قطعه شده و همینطور فلفل دلمه قطعه قطعه شده به صورت یک در میان به سیخ می کشیم. در تابه کمی روغن میریزیم و پیاز حلقه حلقه شده کف اون میچینیم طوری که کف تابه کاملا پوشانیده بشه. در مرحله بعد گوجه فرنگی ها رو می چینیم و کمی نمک می پاشیم. سیخ ها رو مرتب روی گوجه ها می چینیم و روی شعله زیاد قرار میدیم وقتی روغن به صدا افتاد یک لیوان آب جوش اضافه می کنیم و درب تابه رو میبندیم. نکته مهم⚡️این غذا باید تنگ آب پخته بشه (اصطلاح قدیمی-به معنای پخت با آب خیلی کم) پس هر وقت آبش تموم شد یکم آب اضافه می کنیم و در واقع بخار پز میشه گوشت. بعد از 1.5 ساعت پخت گوشت لازمه سس رو آماده کنیم. برای سس یک قاشق رب رو کمی تفت میدیم تا خامی اون گرفته بشه و در مرحله بعد کمی نمک ، ادویه کباب ، غوره ، زعفران و یک لیوان آب جوش اضافه می کنیم و وقتی به جوش افتاد روی کباب ها میریزیم و 30 دقیقه هم کباب رو با سس می پزیم. خوب کباب ها آماده هستند با چلو زعفرانی سرو می کنیم.. •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال آشپزخانه خاله خاتون 🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

#گوجه_پلو فقط به مخلوط پياز زردچوبه و رب و گوجمون من نمك فلفل يكم دارچين و يكم زعفرون اضافه ميكنم در ضمن برنجو كه ريختين توقابلمه يه بندانگشت بالاتراب بريزين چون گوجه اينا خودش اب داره نوش جان 💖 •*´¨

*•.¸¸.•*´¨

*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها 🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

دسر پاناکوتای گلدونی😍👌 #دسر #پاناکوتا مواد لازم : شیر یک لیوان شکر ۵تا ۶ قاشق غذا خوری پودر نسکافه ۳ تا ۴ قاشق شربت خوری (یا پودر کاکائو ) کیک شکلاتی به مقدار لازم پودر ژلاتین یک قاشق نصفی غذاخوری سر خالی خامه ی صبحانه ۱۵۰ گرم ساقه ی نعنا به مقدار لازم روش کار عزیزان به این صورت هست که ابتدا شیر و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت قرار میدهید تا شکر در شیر حل شود سپس پودر نسکافه را اضافه کرده و مخلوط میکنید نیازی با جوشیدن شیر نیست خامه را را روی بخار کتری بنماری کرده تا روان شود و به مواد اضافه میکنید و خوب مخلوط میکنید مواد را از روی حرارت برمی دارید سپس پودر ژلاتین را در نصف لیوان آب سرد روی بخار کتری بنماری میکنید تا شفاف شود و به مواد اضافه میکنید ۲/۳لیوان های مورد نظرتان را با دسر پر میکنید و در یخچال قرار داده تا ببندد در انتها کیک های شکلاتی را خورد کرده و همان طور که در فیلم هم مشاهده میکنید روی دسر میر یزید برای تزیین این گلدانهای زیبا می تونید از ساقه ی نعنا استفاده کنید و یا می تونید سیب را کاتر گل بزنید و به وسیله ی خلال دندان درون گلدان قرار دهید •*´¨

*•.¸¸.•*´¨

*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

#قطاب •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐