خوراک ماهی #خوراک #ماهی #خوراک_ماهی مواد لازم  یک نفره 1 کف دست ماهی قزل آلا 1 عدد پیاز متوسط 1 لیوان چغندر خرد شده 1 لیوان کلم بروکلی خرد شده 1 لیوان گل ‌کلم خرد شده نصف لیوان قارچ خرد شده مراحل پیازها رو کف ماهیتابه گریل بچینید ماهی رو روی پیازها قرار دهید قارچ ها رو روش بچینید و سپس گل کلم و بروکلی ها رو کمی آویشن روش بپاشید و درش رو بذارید بعد پنج دقیقه مواد رو مخلوط کنید سپس چغندر ها رو اضافه کنید حالا وقت سرو هست که میتونید با آبلیمو و زیره سیاه و سیاهدانه میل کنید 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon

خورش فسنجان باگوشت بوقلمون  موادلازم   1-گوشت سینه بوقلمون نیم کیلو 2- مغز گردو چرخ شده نیم کیلو 3- پیاز سرخ کرده 3 تا4 قاشق سوپخوری 4- رب انار 4 تا 5 قاشق سوپخوری 5- شکر در صورت دلخواه 6- نمک   طرز تهیه:   گوشت سینه بوقلمون را با پیاز و 3 تا 4 لیوان آب و گردووکمی نمک در ظرف مناسبی ریخته روی حرارت ملایم میگذاریم رب انار را نیم ساعت اواخر پخت اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا کاملا جابیفتد. #خورشت #فسنجان #بوقلمون 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

#بوقلمون_شکم_پر #بوقلمون 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

بوقلمون شکم پر مواد لازم :   بوقلمون 4 کیلو سیب 2 کیلو کره 250 گرم ماکارونی 300 گرم آرد 3 قاشق سوپخوری شکر 1 پیمانه گوجه فرنگی 5/0 کیلو هویج 4 عدد سبزی معطر یک دسته سیر 2-1 حبه آب لیمو به مقدار کافی نمک و فلفل به مقدار کافی برگ بو چند برگ اگر تازه نداشتید از عطاری ها بخرید. طرز تهیه : بوقلمون را به دقت تمیز می کنیم و می شوئیم . داخل شکم آن کمی نمک و فلفل می پاشیم. بعد ماکارونی را در آب و نمک می جوشانیم تا کاملا نرم شود. آنگاه 7 عدد از سیب های یک اندازه و سالم را کنار می گذاریم و بقیه را پوست می کنیم. سپس یک سوم از کره را درظرفی می ریزیم و روی آتش می گذاریم. بعد از اینکه کره آب شد ، سیب های خرد شده را در کره کمی سرخ می کنیم و ماکارونی را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم. بعد از مدت کمی از روی آتش برمی داریم . شکر را درظرف کوچکی می ریزیم و روی آتش ملایم می گذاریم و مرتب بهم می زنیم تا طلائی شود. آنگاه نصف استکان آب جوش داخل شکر کارامل شده می ریزیم و می گذاریم چند جوش بزند تا ذرات شکر کارامل شده و کاملا حل شود. بعد نصف این شربت را با مخلوط فوق هم می زنیم و داخل شکم بوقلمون را با این مواد پر می کنیم و آن را می دوزیم . بقیه روغن را در ظرفی می ریزیم و روی آتش می گذاریم . داغ که شد، اطراف بوقلمون را در این روغن سرخ می کنیم و 3 لیوان آب می ریزیم . سبزی معطر ، چند حبه سیر ، 200 گرم هویج خرد شده و بقیه سیب ها را داخل ظرف بوقلمون می ریزیم . حرارت را ملایم می کنیم و می گذاریم بوقلمون بپزد . در صورتی که با این مقدار آب نپخت، یک لیوان آب دیگر اضافه می کنیم تا کاملاً بپزد. در اواخر طبخ سیب های درسته و گوجه برقانی را کنار بوقلمون می ریزیم تا آنها نیز بپزند، ولی له شوند . دسته سبزی معطر را از ظرف خارج می کنیم. بعد کمی نمک ، فلفل ، بقیه شربت کارامل و آب لیمو را داخل بوقلمون می ریزیم و می گذاریم چند جوش بزند. برای اینکه سس بوقلمون کمی غلیظ تر شود، یک قاشق سوپخوری سر خالی آرد را در 50 گرم کره کمی سرخ کرده و نصف لیوان آب به تدریج داخل آرد سرخ شده می ریزیم ومرتب بهم می زنیم. وقتی آرد کاملا صاف شد، این سس را داخل بوقلمون می ریزیم و می گذاریم چند جوش بزند . بعد سس را از صافی رد می کنیم و بوقلمون را در دیس می گذاریم و نخ زیر شکم آن را خارج می کنیم . سیب های درسته پخته و گوجه برقانی را دور بوقلمون می چینیم و فاصله های سیب ها را با برگ جعفری تزیین می کنیم وکمی از سس بوقلمون را که صاف کرده ایم روی بوقلمون می دهیم. 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

#بوقلمون_سرخ_شده بوقلمون سرخ شده پرتغالی #بوقلمون    گوشت بوقلمون بسیار مقوی بوده و مصرف آن برای کودکان و سالمندان به خصوص در روزهای سرد سال مفید است. بوقلمون چه به صورت سرخ شده و چه به صورت خوراک، ساندویچ، آبگوشت و خورش جز محبوب‌ترین مواد غذایی در سرتاسر دنیاست. بسیاری افراد از خواص گوشتبوقلمونآگاهند اما سوال اساسی اغلب آنها این است که با گوشت بوقلمون چی درست کنم؟ چلوگوشت بوقلمون انواع خورش با بوقلمون حلیم بوقلمون زرشک پلو با بوقلمون و البته بوقلمون سرخ شده پرتغالی که غذای محبوب فرانسوی‌هاست از جمله انواع غذاهای لذیذ و پرخاصیت با گوشت بوقلمون هستند. طرز تهیه بوقلمون سرخ شده خوشمزه برای سرو کنار زرشک پلو با بوقلمون، چلو گوشت بوقلمون به عنوان یک غذای مجلسی و بوقلمون بریان را در آشپزخانه خاله خاتون بخوانید. 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

مواد لازم بوقلمون سرخ شده پرتقالی ران یا سینه بوقلمون:۵۰۰ گرم آب پرتقال:۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار پیاز متوسط:۱ عدد سیر:۱ حبه کره:۱ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده غلیظ:۲ قاشق غذاخوری برگ بو:۲ عدد روغن مایع:۳ قاشق غذاخوری طرز تهیه بوقلمون سرخ شده در طرز تهیه بوقلمون سرخ شده می‌توانید از ران یا سینه بوقلمون استفاده کنید. اگر از سینه بوقلمون استفاده می‌کنید با یک چاقوی تیز پوست بوقلمون را جدا کنید و آن را به صورت تکه‌ای یا فیله خرد کنید. اگر هم از ران بوقلمون استفاده می‌کنید جدا کردن پوست بوقلمون کافی است. ابتدا در یک تابه روغن را بریزید و داغ کنید. سپس تکه‌های گوشت بوقلمون را در روغن تفت دهید تا دو طرف گوشت قهوه‌ای شود. در یک قابلمه دیگر پیاز را درشت رنده کنید و تفت دهید. وقتی پیاز طلایی و سبک شد، ۱ حبه سیر له شده را هم اضافه کنید و تفت دهید. سپس تکه‌های گوشت بوقلمون را اضافه کنید و ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار آب و ۲ عدد برگ بو اضافه کنید. ۱ الی ۱ ساعت و نیم صبر کنید تا بوقلمون روی شعله ملایم گاز حسابی مغز پخت شود. در اواسط پخت زعفران دم کرده غلیظ را اضافه کنید. وقتی بوقلمون مغزپخت و نرم شود و آبی که اضافه کرده‌اید کشیده شد کره را اضافه کنید و بوقلمون را کمی دیگر سرخ کنید. در این مرحله آب پرتقال و شکر را در یک شیرجوش بریزید و روی شعله متوسط گاز بگذارید تا به حالت جوش برسد و شکر در آب پرتقال حل شود. وقتی شکر در پرتقال حل شد آن را روی تکه‌های بوقلمون بریزید. در این مرحله آب پرتقال را اضافه کنید و شعله گاز را کم کنید تا آب پرتقال به خورد بوقلمون‌ها برود تا تبدیل به سس پرتقال شود. در این مرحله نمک سس را اندازه کنید. از این مرحله به بعد بسته به ذائقه‌تان مقداری چاشنی به بوقلمون سرخ شده پرتقالی اضافه کنید؛ اگر دوست دارید غذای‌تان کمی ملس باشد مقداری شکر و کمی هم آبلیمو اضافه کنید در غیر این صورت اضافه کردن نمک کافی است بوقلمون سرخ شده پرتغالی هیچ بوی زهم یا بوی زننده‌ای ندارد. بوقلمون سرخ شده را می‌توانید همراه با زرشک پلو یا باباقالی پلوسرو کنید و از طعم لذیذ و خواص فراوان گوشت بوقلمون لذت ببرید. 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

#باقالی_پلو_با_بوقلمون 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

مواد لازم برای تهیه باقالی پلو با بوقلمون(برای ۳ نفر) باقالی سبز ۲۰۰ گرم برنج سفید ۳ پیمانه شوید خشک ۳ الی ۴ قاشق غذاخوری ران بوقلمون یک عدد پیاز ۳ عدد سیر ۴ حبه کره ۵۰ گرم هویج یک عدد کوچک زعفران به میزان لازم چوب دارچین یک عدد پودر لیمو عمانی یک قاشق غذاخوری هل ۲ عدد فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه کاری، پودر دارچین و نمک به میزان لازم طرز تهیهباقالی پلو با بوقلمون ۱.پیازها را به صورت خلالی خرد کنید و با کره تفتدهید تا سبک شوند. ۲.زمانی که پیازها سبک شدند، هویج خرد شده و سیر را به آن اضافه کنید و باز تفت دهید. ۳.ران بوقلمون را در همان تابه در کنار پیاز، هویج و سیر تفت دهید و برگردانید تا هر دو سمت آن کمی طلایی شود. ۴.بعد از این که هر دو طرف ران بوقلمون را تفت دادید، تمام ادویه‌ها به جز نمک را به همراه یک لیوان آب جوش به آن اضافه کنید. در همین مرحله نیمی از زعفران دم کرده را هم روی بوقلمون بریزید و اجازه دهید برای مدت ۳ تا ۴ ساعت با حرارت ملایم بپزد. ۵.۳ پیمانه برنجی که قبلا خیس کرده بودید را بجوشانید. باقالی‌ها را نیم‌پز کنید. همانطور که برنج در حال جوشیدن است، باقالی‌های نیم‌پز را با آن مخلوط و سپس آبکش کنید. بسیار مهم است که برنج شما از قبل خیس خورده باشد. ۶.برای دم کردن باقالی پلو اول ته‌دیگ مورد علاقه خودتان را کف قابلمه قرار دهید؛ سپس برنج و باقالی آبکش شده، شوید خشک و در صورت تمایل کمی دارچین را به صورت لایه لایه در قابلمه بریزید. در آخر هم می‌توانید کمی از زعفران دم شده را روی برنج بریزید. در قابلمه را بگذارید تا برنج دم بکشد. ۷.در نیمه‌های پخت بوقلمون، نمک را به آن اضافه کنید. در آخر پخت وقتی که بوقلمون کاملا جا افتاده بود، مابقیزعفراندم کرده را به آن بیفزایید. غذای شما حاضر است. 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

خوراک بِه ماهیچه موادلازم برای ۴ نفر: پیاز: ۳ عدد (خلالی) منبع پروتئنی (ماهیچه گوسفندی، گوشت خورشتی، بوقلمون و یا سینه مرغ) ادویه: زردچوبه: ۱ قشق چای‌خوری دارچین: نصف قاشق چای‌خوری فلفل سیاه: یک سوم قاشق چای‌خوری بِه: ۳ عدد روغن (برای تفت دادن بِه): ۳ قاشق غذاخوری زعفرون دم شده: ۳ قاشق چای‌خوری رب انار (با مزه مورد علاقه خودتون - البته بهتر هست که شیرین نباشه چون بِه شیرینه و خوراک زیادی شیرین میشه): ۴ قاشق غذا خوری نمک: ۱ قاشق چای‌خوری (یا بیشتر) . برنج: ۷۰۰ گرم آب: ۳ لیوان روغن: ۲ قاشق غذا خوری نمک: ۱ قاشق چای‌خوری (یا بیشتر) ⏰ پخت اول ماهیچه: ۲/۵ ساعت سرخ کردن بِه: ۳ دقیقه پخت نهایی خورشت: ۴۵ دقیقه #خوراک #ماهیچه #میوه_بِه #به #بوقلمون #مرغ 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

مواد لازم لوف بوقلمون روغن کنجد 1 قاشق چایخوری ورقه های نازک و بلند گوشت بوقلمون 7 قطعه گوشت بوقلمون چرخ شده بدون چربی نیم کیلو پنیر چدار رنده شده 1 فنجان تخم مرغ 1 عدد پیاز کوچک ریز شده ½ عدد نان فرانسوی مکعبی شده 1 برش پودرسیر2 قاشق چایخوری فلفل ½ قاشق چایخوری سس کچاپ ¼ فنجان سس خردل 2 قاشق شکر قهوه ای1 و ½ قاشق دستور تهیه  فر را تا دمای 175 درجه سانتی گراد گرم کنید.یک تابه بزرگ بردارید و روغن را درون آن بریزید و روی حرارت ملایم داغ کنید.فیله های بوقلمون را درون تابه بریزید و 5 دقیقه تفت دهید تا کاملا برشته وقهوهای رنگ شود.سپس تکه های برشته شده را روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن آن گرفته شود.سپس آنها را مربع مربع خرد کنید.بوقلمون های برشته را همراه با بوقلمون چرخ شده مخلوط کنید.پنیر چدار، تخم مرغ ، پیاز ریز شده و خرده های نان و همچنین فلفل و پودر سیررا نیز اضافه کنید.مواد حاصله را به صورت میت لوف یا رول گوشت حجیم در بیاورید و در وسط یک ظرف پیرکس قرار دهید.سس کچاپ، سس خردل و شکر قهوه ای را در یک ظرف باهم مخلوط کنید تا شکر قهوه ای خوب درون سس حل شود.سپس سس را روی لوف بریزید و پخش کنید.لوف بوقلمون را در فر قرار دهید و مرتب آن را چک کنید.آن را تا زمانی که وسط آن صورتی نباشد و سس لوف شفاف شده باشد، حدودا 40 تا 60 دقیقه در فر بپزید. #لوف #بوقلمون #لوف_بوقلمون 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

چرا همیشه باید در سوپ ها مرغ استفاده شود با اضافه کردن گوشت بوقلمون می توانید یک سوپ بسیار مقوی را تهیه کنید فقط دقت داشته باشید سوپ بوقلمون بسیار کامل است و به عنوان پیش غذا محسوب نمی شود چون سنگین تر از سوپ های دیگر است. گوشت بوقلمون بسته به محل پرورش آن رنگ گوشتش ممکن است قرمز یا سفید باشد و در اروپا بسیار محبوب است و ۱۱ برابر ایران مصرف دارند. از خواص گوشت بوقلمون می توان به پروتئین بالا که باعث ایجاد سیری طولانی مدت می شود اشاره کرد. گوشت بوقلمون بسیار کم چرب بوده و بسیار کم کالری بوده و مخصوص کسانی که در رژیم هستند می باشد. #بوقلمون #سوپ #رژیم #سوپ_جو #سوپ_رژیمی #سوپ_بوقلمون 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

مواد لازم سوپ جو بوقلمون سینه بوقلمون ۱ عدد جو پرک ۱ پیمانه کره ۴ ق غذاخوری هویج ۲ عدد سیب زمینی ۱ عدد پیاز ۲ عدد کرفس ۱ ساقه ذرت نیم پز ۱/۲ پیمانه گوجه فرنگی ۳ عدد سبزی سوپی به مقدار لازم نمک و فلفل سیاه و قرمز به مقدار لازم مرحله اول : تفت دادن گوشت بوقلمون ابتدا پیاز را خرد کرده و داخل قابلمه با کره و کمی روغن تفت دهید کمی فلفل سیاه و قرمز افزوده و اجازه دهید تا پیاز شیشه ای و سبک شود سپس گوشت بوقلمون را اضافه کرده و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد. مرحله دوم : افزودن سبزیجات سیب زمینی و هویج و کرفس را خوب شسته و به اندازه دلخواه خرد کنید حتی می توانید رنده کنید و به قابلمه سینه بوقلمون اضافه کنید و چند لیوان آبجوش اضافه کرده و اجازه دهید تا مواد سوپ بوقلمون پخته شود. مرحله سوم : افزودن گوجه گوجه فرنگی را بشورید و رنده ریز بزنید یا به کمک غذاساز آنها را پوره کنید و در تابه کمی تفت داده تا پوره خوش رنگ شود و آب گوجه کشیده شود سپس به همراه نمک به سوپ بوقلمون اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود. مرحله چهارم : تهیه سوپ بوقلمون در انتهای پخت ذرت نیم پز و جوی پرک و به همراه سبزی سوپی اضافه می کنیم و هم بزنید تا جو و ذرت نرم شوند سپس وقتی سینه بوقلمون کاملا پخت آن را خارج کنید و ریش ریش کنید و مجدد به قابلمه برگردانید و برای ۱۰ دقیقه دیگر اجازه دهید تا سوپ غلیظ شود. در انتهای پخت مقداری آبلیمو ترش اضافه کنید و نمک سوپ را اندازه کنید سپس در ظرف سرو کشیده و به همراه جعفری تزئین کنید. سایر نکات ☑️به دلخواه می توانید کمی ورمیشل اضافه کنید. ☑️می توانید گوجه فرنگی را حذف کنید. ☑️برای غلیظ شدن سوپ می توانید از عصاره سبزیجات استفاده کنید. ☑️برای کودکان زیر یک سال ادویه ها را حذف کنید و مواد سوپ را داخل غذاساز ریخته و پوره کنید. ☑️نمک را حتما بعد از پخت گوشت اضافه کنید تا مانع پخت گوشت بوقلمون نشود. 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐