#بوقلمون_شکم_پر #بوقلمون 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

بوقلمون شکم پر مواد لازم :   بوقلمون 4 کیلو سیب 2 کیلو کره 250 گرم ماکارونی 300 گرم آرد 3 قاشق سوپخوری شکر 1 پیمانه گوجه فرنگی 5/0 کیلو هویج 4 عدد سبزی معطر یک دسته سیر 2-1 حبه آب لیمو به مقدار کافی نمک و فلفل به مقدار کافی برگ بو چند برگ اگر تازه نداشتید از عطاری ها بخرید. طرز تهیه : بوقلمون را به دقت تمیز می کنیم و می شوئیم . داخل شکم آن کمی نمک و فلفل می پاشیم. بعد ماکارونی را در آب و نمک می جوشانیم تا کاملا نرم شود. آنگاه 7 عدد از سیب های یک اندازه و سالم را کنار می گذاریم و بقیه را پوست می کنیم. سپس یک سوم از کره را درظرفی می ریزیم و روی آتش می گذاریم. بعد از اینکه کره آب شد ، سیب های خرد شده را در کره کمی سرخ می کنیم و ماکارونی را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم. بعد از مدت کمی از روی آتش برمی داریم . شکر را درظرف کوچکی می ریزیم و روی آتش ملایم می گذاریم و مرتب بهم می زنیم تا طلائی شود. آنگاه نصف استکان آب جوش داخل شکر کارامل شده می ریزیم و می گذاریم چند جوش بزند تا ذرات شکر کارامل شده و کاملا حل شود. بعد نصف این شربت را با مخلوط فوق هم می زنیم و داخل شکم بوقلمون را با این مواد پر می کنیم و آن را می دوزیم . بقیه روغن را در ظرفی می ریزیم و روی آتش می گذاریم . داغ که شد، اطراف بوقلمون را در این روغن سرخ می کنیم و 3 لیوان آب می ریزیم . سبزی معطر ، چند حبه سیر ، 200 گرم هویج خرد شده و بقیه سیب ها را داخل ظرف بوقلمون می ریزیم . حرارت را ملایم می کنیم و می گذاریم بوقلمون بپزد . در صورتی که با این مقدار آب نپخت، یک لیوان آب دیگر اضافه می کنیم تا کاملاً بپزد. در اواخر طبخ سیب های درسته و گوجه برقانی را کنار بوقلمون می ریزیم تا آنها نیز بپزند، ولی له شوند . دسته سبزی معطر را از ظرف خارج می کنیم. بعد کمی نمک ، فلفل ، بقیه شربت کارامل و آب لیمو را داخل بوقلمون می ریزیم و می گذاریم چند جوش بزند. برای اینکه سس بوقلمون کمی غلیظ تر شود، یک قاشق سوپخوری سر خالی آرد را در 50 گرم کره کمی سرخ کرده و نصف لیوان آب به تدریج داخل آرد سرخ شده می ریزیم ومرتب بهم می زنیم. وقتی آرد کاملا صاف شد، این سس را داخل بوقلمون می ریزیم و می گذاریم چند جوش بزند . بعد سس را از صافی رد می کنیم و بوقلمون را در دیس می گذاریم و نخ زیر شکم آن را خارج می کنیم . سیب های درسته پخته و گوجه برقانی را دور بوقلمون می چینیم و فاصله های سیب ها را با برگ جعفری تزیین می کنیم وکمی از سس بوقلمون را که صاف کرده ایم روی بوقلمون می دهیم. 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

#بوقلمون_سرخ_شده بوقلمون سرخ شده پرتغالی #بوقلمون    گوشت بوقلمون بسیار مقوی بوده و مصرف آن برای کودکان و سالمندان به خصوص در روزهای سرد سال مفید است. بوقلمون چه به صورت سرخ شده و چه به صورت خوراک، ساندویچ، آبگوشت و خورش جز محبوب‌ترین مواد غذایی در سرتاسر دنیاست. بسیاری افراد از خواص گوشتبوقلمونآگاهند اما سوال اساسی اغلب آنها این است که با گوشت بوقلمون چی درست کنم؟ چلوگوشت بوقلمون انواع خورش با بوقلمون حلیم بوقلمون زرشک پلو با بوقلمون و البته بوقلمون سرخ شده پرتغالی که غذای محبوب فرانسوی‌هاست از جمله انواع غذاهای لذیذ و پرخاصیت با گوشت بوقلمون هستند. طرز تهیه بوقلمون سرخ شده خوشمزه برای سرو کنار زرشک پلو با بوقلمون، چلو گوشت بوقلمون به عنوان یک غذای مجلسی و بوقلمون بریان را در آشپزخانه خاله خاتون بخوانید. 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

مواد لازم بوقلمون سرخ شده پرتقالی ران یا سینه بوقلمون:۵۰۰ گرم آب پرتقال:۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار پیاز متوسط:۱ عدد سیر:۱ حبه کره:۱ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده غلیظ:۲ قاشق غذاخوری برگ بو:۲ عدد روغن مایع:۳ قاشق غذاخوری طرز تهیه بوقلمون سرخ شده در طرز تهیه بوقلمون سرخ شده می‌توانید از ران یا سینه بوقلمون استفاده کنید. اگر از سینه بوقلمون استفاده می‌کنید با یک چاقوی تیز پوست بوقلمون را جدا کنید و آن را به صورت تکه‌ای یا فیله خرد کنید. اگر هم از ران بوقلمون استفاده می‌کنید جدا کردن پوست بوقلمون کافی است. ابتدا در یک تابه روغن را بریزید و داغ کنید. سپس تکه‌های گوشت بوقلمون را در روغن تفت دهید تا دو طرف گوشت قهوه‌ای شود. در یک قابلمه دیگر پیاز را درشت رنده کنید و تفت دهید. وقتی پیاز طلایی و سبک شد، ۱ حبه سیر له شده را هم اضافه کنید و تفت دهید. سپس تکه‌های گوشت بوقلمون را اضافه کنید و ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار آب و ۲ عدد برگ بو اضافه کنید. ۱ الی ۱ ساعت و نیم صبر کنید تا بوقلمون روی شعله ملایم گاز حسابی مغز پخت شود. در اواسط پخت زعفران دم کرده غلیظ را اضافه کنید. وقتی بوقلمون مغزپخت و نرم شود و آبی که اضافه کرده‌اید کشیده شد کره را اضافه کنید و بوقلمون را کمی دیگر سرخ کنید. در این مرحله آب پرتقال و شکر را در یک شیرجوش بریزید و روی شعله متوسط گاز بگذارید تا به حالت جوش برسد و شکر در آب پرتقال حل شود. وقتی شکر در پرتقال حل شد آن را روی تکه‌های بوقلمون بریزید. در این مرحله آب پرتقال را اضافه کنید و شعله گاز را کم کنید تا آب پرتقال به خورد بوقلمون‌ها برود تا تبدیل به سس پرتقال شود. در این مرحله نمک سس را اندازه کنید. از این مرحله به بعد بسته به ذائقه‌تان مقداری چاشنی به بوقلمون سرخ شده پرتقالی اضافه کنید؛ اگر دوست دارید غذای‌تان کمی ملس باشد مقداری شکر و کمی هم آبلیمو اضافه کنید در غیر این صورت اضافه کردن نمک کافی است بوقلمون سرخ شده پرتغالی هیچ بوی زهم یا بوی زننده‌ای ندارد. بوقلمون سرخ شده را می‌توانید همراه با زرشک پلو یا باباقالی پلوسرو کنید و از طعم لذیذ و خواص فراوان گوشت بوقلمون لذت ببرید. 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

#باقالی_پلو_با_بوقلمون 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

مواد لازم برای تهیه باقالی پلو با بوقلمون(برای ۳ نفر) باقالی سبز ۲۰۰ گرم برنج سفید ۳ پیمانه شوید خشک ۳ الی ۴ قاشق غذاخوری ران بوقلمون یک عدد پیاز ۳ عدد سیر ۴ حبه کره ۵۰ گرم هویج یک عدد کوچک زعفران به میزان لازم چوب دارچین یک عدد پودر لیمو عمانی یک قاشق غذاخوری هل ۲ عدد فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه کاری، پودر دارچین و نمک به میزان لازم طرز تهیهباقالی پلو با بوقلمون ۱.پیازها را به صورت خلالی خرد کنید و با کره تفتدهید تا سبک شوند. ۲.زمانی که پیازها سبک شدند، هویج خرد شده و سیر را به آن اضافه کنید و باز تفت دهید. ۳.ران بوقلمون را در همان تابه در کنار پیاز، هویج و سیر تفت دهید و برگردانید تا هر دو سمت آن کمی طلایی شود. ۴.بعد از این که هر دو طرف ران بوقلمون را تفت دادید، تمام ادویه‌ها به جز نمک را به همراه یک لیوان آب جوش به آن اضافه کنید. در همین مرحله نیمی از زعفران دم کرده را هم روی بوقلمون بریزید و اجازه دهید برای مدت ۳ تا ۴ ساعت با حرارت ملایم بپزد. ۵.۳ پیمانه برنجی که قبلا خیس کرده بودید را بجوشانید. باقالی‌ها را نیم‌پز کنید. همانطور که برنج در حال جوشیدن است، باقالی‌های نیم‌پز را با آن مخلوط و سپس آبکش کنید. بسیار مهم است که برنج شما از قبل خیس خورده باشد. ۶.برای دم کردن باقالی پلو اول ته‌دیگ مورد علاقه خودتان را کف قابلمه قرار دهید؛ سپس برنج و باقالی آبکش شده، شوید خشک و در صورت تمایل کمی دارچین را به صورت لایه لایه در قابلمه بریزید. در آخر هم می‌توانید کمی از زعفران دم شده را روی برنج بریزید. در قابلمه را بگذارید تا برنج دم بکشد. ۷.در نیمه‌های پخت بوقلمون، نمک را به آن اضافه کنید. در آخر پخت وقتی که بوقلمون کاملا جا افتاده بود، مابقیزعفراندم کرده را به آن بیفزایید. غذای شما حاضر است. 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

خوراک بِه ماهیچه موادلازم برای ۴ نفر: پیاز: ۳ عدد (خلالی) منبع پروتئنی (ماهیچه گوسفندی، گوشت خورشتی، بوقلمون و یا سینه مرغ) ادویه: زردچوبه: ۱ قشق چای‌خوری دارچین: نصف قاشق چای‌خوری فلفل سیاه: یک سوم قاشق چای‌خوری بِه: ۳ عدد روغن (برای تفت دادن بِه): ۳ قاشق غذاخوری زعفرون دم شده: ۳ قاشق چای‌خوری رب انار (با مزه مورد علاقه خودتون - البته بهتر هست که شیرین نباشه چون بِه شیرینه و خوراک زیادی شیرین میشه): ۴ قاشق غذا خوری نمک: ۱ قاشق چای‌خوری (یا بیشتر) . برنج: ۷۰۰ گرم آب: ۳ لیوان روغن: ۲ قاشق غذا خوری نمک: ۱ قاشق چای‌خوری (یا بیشتر) ⏰ پخت اول ماهیچه: ۲/۵ ساعت سرخ کردن بِه: ۳ دقیقه پخت نهایی خورشت: ۴۵ دقیقه #خوراک #ماهیچه #میوه_بِه #به #بوقلمون #مرغ 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

مواد لازم لوف بوقلمون روغن کنجد 1 قاشق چایخوری ورقه های نازک و بلند گوشت بوقلمون 7 قطعه گوشت بوقلمون چرخ شده بدون چربی نیم کیلو پنیر چدار رنده شده 1 فنجان تخم مرغ 1 عدد پیاز کوچک ریز شده ½ عدد نان فرانسوی مکعبی شده 1 برش پودرسیر2 قاشق چایخوری فلفل ½ قاشق چایخوری سس کچاپ ¼ فنجان سس خردل 2 قاشق شکر قهوه ای1 و ½ قاشق دستور تهیه  فر را تا دمای 175 درجه سانتی گراد گرم کنید.یک تابه بزرگ بردارید و روغن را درون آن بریزید و روی حرارت ملایم داغ کنید.فیله های بوقلمون را درون تابه بریزید و 5 دقیقه تفت دهید تا کاملا برشته وقهوهای رنگ شود.سپس تکه های برشته شده را روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن آن گرفته شود.سپس آنها را مربع مربع خرد کنید.بوقلمون های برشته را همراه با بوقلمون چرخ شده مخلوط کنید.پنیر چدار، تخم مرغ ، پیاز ریز شده و خرده های نان و همچنین فلفل و پودر سیررا نیز اضافه کنید.مواد حاصله را به صورت میت لوف یا رول گوشت حجیم در بیاورید و در وسط یک ظرف پیرکس قرار دهید.سس کچاپ، سس خردل و شکر قهوه ای را در یک ظرف باهم مخلوط کنید تا شکر قهوه ای خوب درون سس حل شود.سپس سس را روی لوف بریزید و پخش کنید.لوف بوقلمون را در فر قرار دهید و مرتب آن را چک کنید.آن را تا زمانی که وسط آن صورتی نباشد و سس لوف شفاف شده باشد، حدودا 40 تا 60 دقیقه در فر بپزید. #لوف #بوقلمون #لوف_بوقلمون 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

چرا همیشه باید در سوپ ها مرغ استفاده شود با اضافه کردن گوشت بوقلمون می توانید یک سوپ بسیار مقوی را تهیه کنید فقط دقت داشته باشید سوپ بوقلمون بسیار کامل است و به عنوان پیش غذا محسوب نمی شود چون سنگین تر از سوپ های دیگر است. گوشت بوقلمون بسته به محل پرورش آن رنگ گوشتش ممکن است قرمز یا سفید باشد و در اروپا بسیار محبوب است و ۱۱ برابر ایران مصرف دارند. از خواص گوشت بوقلمون می توان به پروتئین بالا که باعث ایجاد سیری طولانی مدت می شود اشاره کرد. گوشت بوقلمون بسیار کم چرب بوده و بسیار کم کالری بوده و مخصوص کسانی که در رژیم هستند می باشد. #بوقلمون #سوپ #رژیم #سوپ_جو #سوپ_رژیمی #سوپ_بوقلمون 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

مواد لازم سوپ جو بوقلمون سینه بوقلمون ۱ عدد جو پرک ۱ پیمانه کره ۴ ق غذاخوری هویج ۲ عدد سیب زمینی ۱ عدد پیاز ۲ عدد کرفس ۱ ساقه ذرت نیم پز ۱/۲ پیمانه گوجه فرنگی ۳ عدد سبزی سوپی به مقدار لازم نمک و فلفل سیاه و قرمز به مقدار لازم مرحله اول : تفت دادن گوشت بوقلمون ابتدا پیاز را خرد کرده و داخل قابلمه با کره و کمی روغن تفت دهید کمی فلفل سیاه و قرمز افزوده و اجازه دهید تا پیاز شیشه ای و سبک شود سپس گوشت بوقلمون را اضافه کرده و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد. مرحله دوم : افزودن سبزیجات سیب زمینی و هویج و کرفس را خوب شسته و به اندازه دلخواه خرد کنید حتی می توانید رنده کنید و به قابلمه سینه بوقلمون اضافه کنید و چند لیوان آبجوش اضافه کرده و اجازه دهید تا مواد سوپ بوقلمون پخته شود. مرحله سوم : افزودن گوجه گوجه فرنگی را بشورید و رنده ریز بزنید یا به کمک غذاساز آنها را پوره کنید و در تابه کمی تفت داده تا پوره خوش رنگ شود و آب گوجه کشیده شود سپس به همراه نمک به سوپ بوقلمون اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود. مرحله چهارم : تهیه سوپ بوقلمون در انتهای پخت ذرت نیم پز و جوی پرک و به همراه سبزی سوپی اضافه می کنیم و هم بزنید تا جو و ذرت نرم شوند سپس وقتی سینه بوقلمون کاملا پخت آن را خارج کنید و ریش ریش کنید و مجدد به قابلمه برگردانید و برای ۱۰ دقیقه دیگر اجازه دهید تا سوپ غلیظ شود. در انتهای پخت مقداری آبلیمو ترش اضافه کنید و نمک سوپ را اندازه کنید سپس در ظرف سرو کشیده و به همراه جعفری تزئین کنید. سایر نکات ☑️به دلخواه می توانید کمی ورمیشل اضافه کنید. ☑️می توانید گوجه فرنگی را حذف کنید. ☑️برای غلیظ شدن سوپ می توانید از عصاره سبزیجات استفاده کنید. ☑️برای کودکان زیر یک سال ادویه ها را حذف کنید و مواد سوپ را داخل غذاساز ریخته و پوره کنید. ☑️نمک را حتما بعد از پخت گوشت اضافه کنید تا مانع پخت گوشت بوقلمون نشود. 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

#‌کوفته_بوقلمون 🍗🦃☘️🧅🍅🥚🌶️🍔 ✅گوشت بوقلمون کالری کم و چربی کمی داره و به علت پروتئین بالا برای افراد رژیمی بسیار مناسب می باشد و حس سیری طولانی مدتی ایجاد می کنه. ✅کالری: ۶۵ کیلوکالری (هر عدد) همراه با سالاد میل کنید. مواد لازم: سینه بوقلمون: ۵۰۰ گرم جعفری: ۱ مشت پیاز: ۱/۲ یک عدد نان تست: ۱.۵ عدد (خشک شده یا برشته شده)‌ یا نان سوخاری تخم مرغ: ۱ عدد نمک، ادویه روغن زیتون: کمی طرز تهیه: سینه بوقلمون و نان تست را جدا جدا داخل غذاساز ریز کنید، پیاز و جعفری را ریز خرد کنید، تمام مواد را مخلوط کنید، به سایزی که ۱۱ عدد کوفته داشته باشید، تقسیم کنید و حالت بدید داخل ظرف پیرکس بچینید کمی روغن بزنید و داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بپزید. نکته: اگر سینه بوقلمون را چند ساعت قبل داخل فریزر بزارید بهتر و راحت تر داخل غذاساز چرخ میشه. نوش جان 😄😍 #‌کوفته #‌بوقلمون #‌کتلت #‌شام #‌فست_فود #‌فینگرفود #‌خوشمزه‌ #‌لذیذ  #سالاد 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

ترشی قارچ و زیتون؛ سریعترین ترشی با طعمی متفاوت اگه قارچ دوست دارید بهتون توصیه می کنیم ترشی قارچ رو هم امتحان کنید. یا حتی اگه طرفدار ترشی هستید و دوست دارید ترشیتون سریع آماده بشه پیشنهاد می کنیم این ترشی رو درست کنید. این ترشی رو می تونین با قارچ، ذرت، هویج، ترکیب همه اینها یا فقط قارچ درست کنید. البته یادتون باشه اگه هویج اضافه می کنید ممکنه یه کم دیرتر آماده بشه. این ترشی خیلی سریع، راحت و کم هزینه هست و به خاطر این که سرکه زیاد نداره معده رو هم اذیت نمیکنه. #ترشی #قارچ #ترشی_قارچ #ترشی_قارچ_و_زیتون •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی آشپزخانه خاله خاتون 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon

چلو گوشت بوقلمون یکی از چلو های خوشمزه و بسیار مجلسی است. ما همیشه برای درست کردن چلوها از گوشت سفید یا قرمز استفاده می کنیم ولی این بار قصد آموزش با گوشت بوقلمون را داریم که علاوه بر خوشمزگی چربی کمتری نسبت به دیگر گوشت ها دارد و همچنین گوشت بوقلمون دارای خواص زیادی از جمله کنترل میزان قند خون مخصوصا در دیابتی ها است. مقدار کلسترول گوشت بوقلمون به تیرگی گوشت بستگی دارد مثلا در سینه بوقلمون میزان کلسترول کمتری وجود دارد. شما می توانید چلو گوشت را هم با باقالی سبز و هم با برنج کته تهیه کنید. امروز در آشپزخانه خاله خاتون گوشت بوقلمون سرخ شده بسیار خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد. #چلو #چلوگوشت #بوقلمون #چلوگوشت_بوقلمون 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

مواد لازم چلو گوشت بوقلمون برنج ۲ پیمانه گوشت گردن بوقلمون یا ران به مقدار لازم پیاز ۲ عدد سیر ۳ حبه زعفران غلیظ به مقدار لازم کره به مقدار لازم نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم مرحله دوم : سرخ کردن بوقلمون گوشت بوقلمون را با کمی زعفران و ادویه ها و پیاز خلالی شده خوب ماساژ بدهید و برای ۱ ساعت داخل یخچال قرار داده تا مزه دار شود. مرحله دوم : سرخ کردن بوقلمون داخل قابلمه با گنجایش مناسب روغن به همراه کمی کره ریخته تا داغ شود سپس پیاز دیگر را نگینی کنید و تفت بدهید در حد سبک شدن کافیه نیاز به طلایی شدن نیست سپس گوشت بوقلمون مزه دار شده را اضافه می کنیم و زردچوبه و فلفل سیاه افزوده و به مدت ۲۰ دقیقه خوب تفت می دهیم تا سرخ شود سپس سیر و زعفران غلیظ دم کرده را افزوده و برای چند دقیقه خوب تفت داده. مرحله سوم : پخت گوشت بوقلمون وقتی گوشت بوقلمون خوب سرخ شد ۲ الی ۳ لیوان آب کاملا سرد را افزوده و در ابتدا زیر حرارت را زیاد می کنیم تا به جوش بیاد و اگر کفی داشت می گیریم سپس حرارت را کم کرده اجازه می دهیم با حرارت کم کاملا گوشت ها پخته و آب آن غلیظ شود در انتهای پخت نمک و مقداری آبلیمو به عنوان چاشنی اضافه می کنیم. مرحله آخر برنج را از قبل با مقداری نمک خیس کرده و روی حرارت می گذاریم تا به جوش بیاد سپس کف روی برنج را گرفته و برنج را آبکش کرده و کف قابلمه ته دیگ سیب زمینی می گذاریم و برنج را بمدت ۴۰ دقیقه دم می گذاریم سپس به همراه گوشت بوقلمون پخته شده و زرشک تفت داده شده سرو می کنیم. نوش جان سایر نکات 🍗اگر تمایل داشتید سس بوقلمون قرمز باشد در هنگام تفت دادن ۱ ق غذا خوری رب اضافه کنید. 🍗نمک و آبلیمو را در انتهای پخت اضافه کنید تا گوشت سفت نشود. 🍗اگر تمایل داشتید در نیم ساعت پایانی پخت آلو ترش جنگلی اضافه کنید. 🍗می توانید سس بوقلمون را آبکی تر بردارید. 🍗اگر زمان کافی برای پخت نداشتید از زودپز استفاده کنید. 🍗می توانید یک تکه چوب دارچین نیز به گوشت بوقلمون در حال پخت اضافه کنید و در انتهای پخت چوب را خارج کنید. 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

دونات با شهد #دونات 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

نمیدونم واسه چندنفره ولی حدود۲۳تا۲۵ تاحلقه میشه دونات باشهد مواد لازم خمیر شیر ولرم۱ فنجان شکر۱/۴ فنجان تخم مرغ بزرگ۲ عدد کره نرم شده۱ فنجان آرد۴ فنجان پودر خمیر مایه فوری۱ قاشق غذا خوری نمک۱/۴ قاشق چای خوری روغن به مقدار لازم مواد لازم شربت : شکر۱.۵ لیوان آب۱ لیوان گلاب۱/۴ لیوان آبلیمو۲-۳ قطره طرز تهیه قبل ازهرکاری مواد رو یک ربع بیرون یخچال بذارید تابامحیط هم دما بشه وخیلی سرد نباشه شیررودرحدخیلی کم گرم کنید طوری که نه داغ باشه ونه سرد. شیر روباشکر مخلوط کرده وخمیرمایه رودراون بریزیدوبذاریدکنارتاعمل بیاد. تخم مرغ هاروباچنگال به خوبی بزنیدتاکاملامخلوط بشه وکمی کف کنه به کره کمی حرارت بدیدوهم بزنیدتاکاملاذوب بشه بعدهم مخلوط تخم مرغ روبه کره ذوب شده اضافه کنید . مخمرکه تاحالابایدعمل اومده باشه به مخلوط تخم مرغ وکره اضافه کنید. آردونمک روباهم مخلوط کنید وکم کم به مواد اضافه کنید هم بزنید اونقدری این کار روانجام بدین تا آردتموم بشه وخمیر دیگه به دستتون نچسبه. توجه داشته باشین آردبیش ازحدبه خوردخمیر ندین وخمیرتون نرم باشه. بعدخمیررودرظرفی که چرب کرده اید بذارید وروشو بپوشونید و۸ ساعت بذارید تویخچال تااستراحت کنه. اگه عجله دارید یکی دوساعت در جای گرم بذاریدتاخمیر ور بیاد. تاخمیرآماده بشه شربت روآماده کنید. شکروآب روروی حرارت بذاریدآبلیمو روبهش اضافه کنید تابجوشه بعدپنج دقیقه گلاب رواضافه کنید بذارید تاکمی غلیظ شه شعله روخاموش کنین وبذاریدتاشربت خنک بشه. بعدازاینکه خمیرورآمد وحجمش زیادشددرسطح آردپاشی شده ای خمیر روپهن کنید باقالب کردیالیوان دایره ای هاروجداکنیدبا قالب کوچکتر وسطش روهم قالب بزنیدتاحلقه ایجادبشه بعدروغن روبذارید داغ بشه حلقه هارویکی یکی بندازید درروغن داغ وحرارت متوسط اجازه بدیدکاملاسرخ بشه. مراقب باشیددونات هابیش ازحدسرخ نشه چون دراین صورت سفت‌ میشه بعدازسرخ شدن بذاریدتاکمی خنک بشه وروغنش روبادستمال بگیرید داخل شربت بندازیددوسه بارپشت وروش کنیدوزودازشربت درش بیارید. باپودرنارگیل هرچی که دوس دارین تزئینش کنید. دونات آماده است. سایر نکات برای شربتش میتونیدشکرش روکم کنید من باهمین مقداردرست کردم شیرینیش زیادبود میتونید یک لیوان شکربزنید 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

ترشی گردو #ترشی #ترشی_گردو •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی آشپزخانه خاله خاتون 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon

برای تهیه پودر پیاز خانگی پیاز سفید انتخاب کنین یا حداکثر زرد. اول پیاز را خشک و بعد پودر کنید.  پیاز خشک را به عنوان ادویه به انواع ماهی،کروتان و … می زنیم. توی کباب تابه ای و مایه های گوشتی که نمیخوایم پیاز تازه توش آب بندازه هم میشه استفاده کرد. از پودر پیاز برای تهیه بعضی از سس ها مثل سس کچاب خونگی، تهیه آرد سوخاری خونگی (مخصوص مرغ و ماهی)، برای طعم دار و  مزه دار کردن گوشت ها، بعضی از رولت های گوشتی و … هم میشه استفاده کرد. من پودر پیاز رو تو سوپ میریزم باعث میشه لعابدار و خوشمزه بشه و مصرف دیگه هم واسه دمی عدس یا لوبیا پلو با لوبیا چشم بلبلی وقتی داره میچوشه نزدیک اخر کار که میخوای دم بذاری بریز داخل پلو معرکه میشه. نکات مهم در خشک کردن پیاز و تهیه پودر پیاز توجه کنید که هر چه قدر دمای فر پایین تر و مدت خشک شدن بیشتر باشه پودر پیاز شما روشن تر و خوشگل تر میشن! سعی کنید از پیاز قرمز برا تهیه پودر پیاز استفاده نکنید. میتونید به جای استفاده از فر مواد رو داخل تابه هم بچینید با دمای فوق العاده کم و شعله پخش کن حتی میشه روی سماور هم قرار بدید فقط مدت خشک شدن خیلی زیاد میشه! از هر یک عدد پیاز بزرگ شاید 1 قاشق غذاخوری پودر پیاز به دست بیاد! #پودر_پیاز #خشک_کردن_پیاز_در_فر #ماکروفر #آفتاب 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

روش خشک کردن پیاز و تهیه پودر پیاز در منزل خشک کردن پیاز در فر  فر را داغ کنید و روی کمترین درجه (حدود 60 الی 80 درجه سانتیگراد) قرار دهید. روی سینی کاغذ روغنی بندازید و برش های پیاز را روش پهن کنید. مدتی حدود 6 ساعت یا بیشتر زمان میبره تا کاملا خشک بشه . البته به نازکی خلال ها و مقدار و حجم پیاز بستگی داره و اینکه چقدر داخل سینی پخش شده باشه. این روش باید درب فر را کمی باز بگذارید تا پیازها پخته نشن. گاهی پیازها را چک کنید و هر 30 دقیقه یکبار آنها را بچرخونید تا به طور یکنواخت خشک بشن. در پایان پیازها را در دمای اتاق خنک کنید و آنها را در یک شیشه دربسته نگه دارید. خشک کردن پیاز با مایکروفر خشک کردن پیاز یه موردی که داره جذب سریع میکربه. به خاطر این مثل میوه و سبزی نمیشه تو محیط بذاریش تا کم کم خشک بشه. من به خاطر این که سرعت عمل بالا بره پیاز رو نازک حلقه کردم و حدود 6 دقیقه گذاشتم تو ماکروفر و روی کانوکشن تنظیم کردم تا آبش کشیده بشه. البته نه در حدی که پیاز ها برشته بشن. هر از گاهی سر می زدم و پیازها رو با چنگال بالا پایین کردم تا پخش بشن و بهتر هوای داغ بهشون بخوره. بعد از 6 دقیقه که پیاز رو از ماکرو در آوردم. کاملا خشک نشده بود. در واقع رطوبتش کشیده شده بود در عین حال نرم بودن. بعد هم گذاشتم رو شوفاز تا خشک خشک بشه و بتونم آسیابش کنم. 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

خشک کردن پیاز به روش سنتی می  تونین پیازها را خیلی خیلی نازک خلالی کنین و رو یه پارچه تمیز و در مسیر باد و نور خورشید یا پنکه پهن کنین. هر از چند گاهی با دست زیر و رو کنین. بهتره زیر اون پارچه را هم روزنامه زیاد پهن کنین که رطوبت را به خودشون بگیرن. خشک کردن پیاز روی بخاری یا شوفاژ می تونین ورق آلومینومی رو بگذارید رو بخاری یا شوفاژ و حلقه های پیاز رو روش بچینید تا خشک بشن. پودر کردن پیاز خشک  بعد از خشک کردن پیاز اون را با آسیاب پودر کرده و در ظرف در بسته و جای خنک و خشک نگهداری کنید. می تونید پیاز خشک را زمان استفاده پودر کنید. 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐