#شیرینی_نارگیلی
مواد لازم
پودر نارگیل ۱۴۰ گرم
شکر 250 گرم
سفیده تخم مرغ 4 عدد حدود 120 گرم
روغن مایع 75 گرم
وانیل نصف قاشق چایخوری
آب لیمو نصف قاشق چایخوری
مرحله اول فر را در دمای 220 درجه روشن کنید و بگذارید کاملا داغ شود. علت دمای بالای فر این است که روی شیرینی بعد از پخت ترک بخورد. پس این مرحله را حتما رعایت کنید.
پودر نارگیل، سفیده تخم مرغ، شکر و روغن را داخل غذاساز بریزید و کاملا مخلوط کنید.
سپس آن را داخل قابلمه نسوز ریخته و روی شعله کم به آرامی حرارت بدهید و هم بزنید تا شکر کاملا حل شده و مخلوط به غلظت فرنی در بیاید. این زمان باید بین 7 تا 10 دقیقه حداقل طول بکشد. مواد هرگز نباید بجوشد. بعد از این مرحله انگشت سبابه را داخل مواد بزنید. باید انگشت کاملا داغ شود اما حرارت آن قابل تحمل باشد.
بعد از این زمان از روی حرارت برداشته و آب لیمو و وانیل را بیفزایید. هم بزنید تا یکنواخت شود. سپس بگذارید کاملا سرد شود. بدون حرارت و غلیظ
اگر سرد نشده داخل سینی بریزید خوب پف نمی کند و ترک نمی‌خورد.
بعد از سرد شدن آن را داخل قیف ریخته و به اندازه گردو و با فاصله داخل سینی که کاغذ روغنی یا فویل انداخته اید بریزید.
دقت کنید که هر شیرینی که میریزید حجیم باشد ولی قطر کم.
روی آنها را پودر پسته بریزید.
سینی را داخل فر قرار داده و دمای آن را به 175 درجه کاهش دهید.
بگذارید مدت 10 دقیقه شیرینی ها پخته شوند. بیشتر از 10 دقیقه بماند ممکن ست بسوزد پس حواستان باشد.
در فر را در این مدت باز نکنید تا پف آنها نخوابد.
بعد از پخت فر را خاموش کرده و تا دو دقیقه در فر را باز نکنید
شیرینی ها تا زمانی که داغ هستند پف بیشتری دارند و بعد از سرد شدن کمی پف آنها میخوابد.
بعد از دو دقیقه بیرون آورده و چند دقیقه صبر کنید تا از حرارت بیفتد. سپس آنها را داخل ظرف در بسته بگذارید. زیرا در مجاورت هوا سریع خشک می شوند.
دقت کنید که پودر نارگیل حتما چرب و تازه باشد وگرنه شیرینی خشک می شود.
جا داره کمی شکر کمتر بریزید این بسته به ذائقه شماست. ولی روی هم رفته این رسپی عالیه.
╭─┅─•🍃🌺🍃•─
🆔@makvandin
╰─┅─•🍃🌺🍃•─
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
هر چی #نون_سیر تا حالا خوردی و درست کردی و بذار کنار که این خوشمزه‌ترین نون سیری هست که میتونی درست کنی😍
مواد لازم :
سیر ۳ بوته
پیاز کوچیک ۱ عدد
روغن زیتون ۲ ق غ
نمک، فلفل سیاه
پنیر موزارلا
کره ۲۰۰ گرم
نان ۱ عدد
پولبیبر
جعفری
╭─┅─•🍃🌺🍃•─
🆔@makvandin
╰─┅─•🍃🌺🍃•─
#کیک_خیس_شکلاتی
مواد لازم:
سه عدد تخم مرغ
یک ونیم لیوان شیر
یک ونیم لیوان شکر
یک لیوان روغن
دو لیوان آرد
سه تا چهار ق غ خ پودر کاکائو
یه قاشق غ خ پکینگ پودر
کمی وانیل
🍜 طرز تهیه:
ابتدا پودر کاکائو و شکر و شیر با همزن میزنیم و روغن کم کم اضافه میکنیم تا سس شکلاتی درست بشه یه لیوان از سس شکلاتی برمیداریم کنار میزاریم برای روی کیک
تخم مرغ هارو یکی یکی اضافه کرده و هرکدام حدود یک دقیقه میزنیم وانیل هم اضافه. بعد هم آرد با پکینگ پودر سه بار الک میکنیم در سه مرحله به مواد کیک اضافه وبا لیسک مخلوط میکنیم داخل ظرف چرب شده و کاغذ روغنی گذاشته میریزیم وداخل فر گرم شده با ۱۸۰ درجه حدود چهل دقیقه میزاریم.
سس شکلاتی رو روی حرارت قرار داده تا گرم بشه
کیک داغ رو برش داده سوراخ میکنیم سس شکلاتی سرد در دومرحله روی کیک می ریزیم
╭─┅─•🍃🌺🍃•─
🆔@makvandin
╰─┅─•🍃🌺🍃•─
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#دسر خوشمزه یادبگیریم😍😋
╭─┅─•🍃🌺🍃•─
🆔@makvandin
╰─┅─•🍃🌺🍃•─
#حلوا_هویج فوری
اردگندم یک لیوان
شکر یک لیوان سرپر
گلاب نصف لیوان
هویج نیم کیلو
هل ساییده شده یه قاشق چای خوری
زعفران دم کرده چهار قاشق غذاخوری
روغن مایع نصف لیوان (جامدهم میشه)
طرزتهیه
اول هویج رو ابپزمیکنیم تا کاملا نرم بشن بعد داخل غذا ساز یا مخلوط کن میریزیم گلاب بهش اضافه میکنیم و دستگاه رو روشن میکنیم تا هویج کاملا پوره بشه
آرد رو الک میکنیم روی حرارت ملایم تفت میدیم نباید رنگ ارد تغییر اون چنانی بکنه فقط همین که بوی خامی اش گرفته بشه بسه تقریبا پنج دقیقه کافیه
روغن رو بهش اضافه میکنیم همیشه واسه حلوا روغن رو کم کم اضافه کنید تا جایی ک حالت خمیری پیدا کنه و روغن زیاد نشده باشه چون بعد پخت حلوا خیلی چرب میشه
با روغن حدود پنج دقیقه سرخش میکنیم
هویج و شکر و هل و زعفران رو روی حرارت میزاریم تا شکر حل بشه و جوش بیاد بعد ارد رو از روی حرارت برمیداریم واول یک سوم هویج رو اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا یکدست بشه
وبعد دوباره نصف اش رو میریزیم و مخلوط میکنیم وقتی یکدست شد باقی رو اضافه میکنیم و دوباره روی حرارت میزاریم و پنج دقیقه دیگه تفت میدیم و بعد خاموش میکنیم
╭─┅─•🍃🌺🍃•─
🆔@makvandin
╰─┅─•🍃🌺🍃•─
#حلوا_سه_آرد
روغن مایع حدود صد گرم
کره بیست گرم
ارد سفید الک کرده صد و بیست گرم ( معادل یک لیوان پر)
آرد برنج الک کرده پنجاه گرم( معادل نصف لیوان)
آرد نخودچی الک کرده پنجاه گرم( معادل نصف لیوان)
مواد لازم برای شربت :
گلاب ۱/۲ پیمانه
عرق هل یک چهارم پ ( اگه در دسترس نبود پودر هل الک شده یک ق چ)
شکر ۳ پیمانه
آب ۳ پیمانه
زعفران یک ق چ
ابتدا شهد رو آماده میکنیم...آب و شکر رو با هم مخلوط و میذاریم روی حرارت ملایم و اجازه میدیم شکر حل بشه نیازی به جوشیدن شربت نیس .بعد گلاب و زعفرون و عرق هل رو اضافه میکنیم و از روی حرارت برمیداریم آرد سفید رو در ظرف مناسبی میریزیم و میذاریم روی حرارت کم وبه مدت بیست دقیقه با حرارت ملایم تفت میدیم تا بوی خامیش گرفته بشه و کمی تغییر رنگ بده بعد آرد برنج رو اضافه میکنیم و به مدت 15دقیقه تفت میدیم
در نهایت آرد نخودچی رو اضافه و به مدت 10دقیقه تفت میدیم تا بوی خامی آرد نخودچی هم گرفته بشه (نباید زیادی روی حرارت بمونه چون زود میسوزه ).
دوستان زمان تفت دادن اردها بستگی به مقدار حرارت داره من با حرارت خیلی کم زمان بیشتری تفت میدم
بعد کم کم روغن رو بهش اضافه میکنیم (حتما کم کم بریزین چون ممکنه کمتر یا بیشتر از این مقدار روغن ببره بستگی به آرد داره) حلوا رو مدام هم میزنیم تا هم بوی خامی روغن گرفته بشه و هم رنگ حلوا کمی طلایی بشه. در آخر کره رو ریخته و یک دقیقه بعد شربت رو میریزیم و مدام هم میزنیم تا شربت به خورد حلوا بره و از ظرف جدا بشه
بعد از روی حرارت برمیداریم(این حلوا مثل حلواهای دیگه نباید خیلی سفت بشه و کمی به قاشق میچسبه).
بعد در ظرف مورد نظر میریزیم و تزئینش میکنیم.
موقع صاف کردن پشت لیسک رو به کمی روغن مایع بزنین و روی حلوا رو صاف کنید
برای رنگ قهوایی ، حلوا تا داغ هست میتونید مقداری پودر کاکائو بزنید تا رنگش تیره تر بشه
بعد داخل ظرف سرو ریخته و به ضخامت دلخواه صاف میکنیم و ماسوره میزنیم 💕
╭─┅─•🍃🌺🍃•─
🆔@makvandin
╰─┅─•🍃🌺🍃•─
#سوپ _شیر مجلسی😋😋😋
📝مواد لازم :
جو پرک ۲ لیوان
عصاره قلم دو لیوان یا مرغ
هویج نگینی ۲ پیمانه
خامه ۴ ق
جعفری ساطوری برای تزیین
قارچ نیم کیلو
آرد ۳ ق
نمک و فلفل به مقدار لازم
شیر ۱ لیتر پر چرب
کره ۴۰ گرم
📎طرز تهیه :
برای درست کردن سوپ شیر کره را داخل قابلمه تفت بدید بعد قارچ را اضافه کنید بعد بهش۲ قاشق آرد اضافه کرده حسابی باهم دیگه تفتش بدید فلفل و نمک را بهش اضافه کنید دو لیوان (آب قلم داشتیم بهش اضافه میکنیم هویج های نگینی ریز یا رنده شده و جوی پرک را اضافه کنید دو لیوان آب جوشیده بریزید و اجازه بدید بجوشه و مواد پخته بشه بعد از پخت وقتی آب سوپ‌کشیده شد بود بهش شیر به دما محیط رسیده اضافه کنید و اجازه بدید بجوشه مواطب باشید شیر سر نره درراخر ۴ قاشق خامه بزنید و داخل ظرف بریزید و مقداری جعفری ساطوری روش بریزید نوش جان تو این هوای سرد میچسبه. میتونید مرغ جدا بپزید و ریش ریش ریز کنید و داخلش بریزید عالی میشه.
╭─┅─•🍃🌺🍃•─
🆔@makvandin
╰─┅─•🍃🌺🍃•─
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
سه مدل تزیین عالی برای #سالاد_مرغ 🌸🍃
╭─┅─•🍃🌺🍃•─
🆔@makvandin
╰─┅─•🍃🌺🍃•─
#خورش_قیمه
مواد اولیه:
250 گرم گوشت گوساله یا گوسفند
50 گرم لپه خام
1عدد پیاز
2 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی
2 عدد سیب زمینی متوسط
3 عدد لیمو عمانی
1 قاشق سوپخوری گلاب
2/1 قاشق چایخوری دارچین
زعفران دم کرده به مقدار لازم
شکر به مقدار لازم
نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا لپه را شسته و حدود دو ساعت بخیسانید و دو بار آب لپه را عوض كنيد.
پیاز را ریز یا خلالی نازک خرد کنید و با روغن تفت بدهید. بعد از نرم شدن آن گوشت ها را اضافه کنید و تفت دهید. سپس مقداری آب بریزید و اجازه بدهید به آرامی بپزند. وقتی گوشت ها نیم پز شدند لپه ها را در ظرفی جداگانه کمی تفت بدهید و به گوشت اضافه کنید و بعد دارچین بریزید.
وقتی لپه ها و گوشت ها پختند رب گوجه فرنگی را به صورت جداگانه تفت بدهید و نمک و زردچوبه و فلفل اضافه کنید و به داخل خورش بریزید. سپس زعفران را هم اضافه کنید.
اجازه بدهید مواد خوب به خورد هم بروند. حدود نیم ساعت آخر پودر لیمو عمانی را به خورش اضافه کنید.
در آخر با سیب زمینی سرخ شده تزیین کنید.
╭─┅─•🍃🌺🍃•─
🆔@makvandin
╰─┅─•🍃🌺🍃•─
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#همبرگر خوشزه😋
2 کیلوگرم گوشت گاو چرخ کرده با چربی متوسط
3 پیاز خشک شده با اندازه متوسط
2 عدد سیر
2 عدد تخم مرغ
2 برش نان مرطوب است
2 قاشق غذاخوری نمک
فلفل سیاه
زیره
فلفل دلمه ای
فلفل قرمز پودر شده
آویشن
نعنا
همه مواد در فریز به مدت۲ ساعت استراحت‌بدید بیرون‌بیارید کف سطحی که میخواید داخلش پهنش کنید مواد رو سلفونی بزنید بچسبه و مواد‌گوشتیمونو پهن کنید سپس سپس‌با قالب برش‌بزنید و توی روغن فراوان‌سرخ‌کنید اگه‌هم خواستید میتونید کاغذ روغنی روی سطحش پهن کنید دو لایه و اونو بردارید وفریز‌کنید هروقت خواستید استفاده کنید
╭─┅─•🍃🌺🍃•─
🆔@makvandin
╰─┅─•🍃🌺🍃•─
#پاستا_پنیری🧀
پاستا فرمي ۵۰۰ گرم
پياز ۱ عدد
_قارچ ۳۰۰ گرم
خامه ۲۰۰ گرم
شیر نصف لیوان
سير ۲ تا ۳ حبه
آب ليمو ترش تازه ۱قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا 200 گرم
آرد یک قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و آویشن به میزان لازم.
✅طرز تهیه
پیاز را رنده کرده و داخل تابه ای که در آن روغن یا کره را داغ کرده اید تفت دهید پس از اینکه کمی پیاز سرخ و طلایی شد سیر را هم خرد کرده و به پیاز اضافه کنید و تفت بدهید. در همین حین که مشغول آماده کردن سس پاستا هستید میتوانید در یک قابلمه دیگر آب ریخته و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید داخل آب هم کمی نمک بریزید. قارچ را ورقه ای خرد کرده و به آن اضافه کنید تا قارچ هم سرخ شود. در همین حین اگر آب داخل قابلمه به جوش آمد میبایست پاستا را داخل آن بریزید و کمی هم بزنید تا به هم نچسبند.پس از اینکه قارچ ها سرخ شده و کمی آب انداختند ، یک قاشق سر پر آرد اضافه کرده و کمی تفت می دهیم تا بوی خامی آرد از بین برود . خامه را با شیر رقیق کرده و به مواد اضافه کرده و تا زمان جوشیدن هم بزنید تا سس غلیظی حاصل شود.در مرحله بعد نوبت به اضافه کردن پاستا و پس از آن نیز ادویه جات دلخواهتان و نمک ، فلفل و آویشن است و در مرحله ی آخر پنیر را اضافه نمایید می توانید به مدت ۲۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید و یا روی گاز در قابلمه بپزید . البته اگر می خواید که طعم بهتری داشته باشد می توانید کمی سینه ی مرغ را تفت دهید و به خوراک پاستا اضافه کنید.
╭─┅─•🍃🌺🍃•─
🆔@makvandin
╰─┅─•🍃🌺🍃•─