#حلوا_سه_آرد روغن مایع حدود صد گرم کره بیست گرم ارد سفید الک کرده صد و بیست گرم ( معادل یک لیوان پر) آرد برنج الک کرده پنجاه گرم( معادل نصف لیوان) آرد نخودچی الک کرده پنجاه گرم( معادل نصف لیوان) مواد لازم برای شربت : گلاب ۱/۲ پیمانه عرق هل یک چهارم پ ( اگه در دسترس نبود پودر هل الک شده یک ق چ) شکر ۳ پیمانه آب ۳ پیمانه زعفران یک ق چ ابتدا شهد رو آماده میکنیم...آب و شکر رو با هم مخلوط و میذاریم روی حرارت ملایم و اجازه میدیم شکر حل بشه نیازی به جوشیدن شربت نیس .بعد گلاب و زعفرون و عرق هل رو اضافه میکنیم و از روی حرارت برمیداریم آرد سفید رو در ظرف مناسبی میریزیم و میذاریم روی حرارت کم وبه مدت بیست دقیقه با حرارت ملایم تفت میدیم تا بوی خامیش گرفته بشه و کمی تغییر رنگ بده بعد آرد برنج رو اضافه میکنیم و به مدت 15دقیقه تفت میدیم در نهایت آرد نخودچی رو اضافه و به مدت 10دقیقه تفت میدیم تا بوی خامی آرد نخودچی هم گرفته بشه (نباید زیادی روی حرارت بمونه چون زود میسوزه ). دوستان زمان تفت دادن اردها بستگی به مقدار حرارت داره من با حرارت خیلی کم زمان بیشتری تفت میدم بعد کم کم روغن رو بهش اضافه میکنیم (حتما کم کم بریزین چون ممکنه کمتر یا بیشتر از این مقدار روغن ببره بستگی به آرد داره) حلوا رو مدام هم میزنیم تا هم بوی خامی روغن گرفته بشه و هم رنگ حلوا کمی طلایی بشه. در آخر کره رو ریخته و یک دقیقه بعد شربت رو میریزیم و مدام هم میزنیم تا شربت به خورد حلوا بره و از ظرف جدا بشه بعد از روی حرارت برمیداریم(این حلوا مثل حلواهای دیگه نباید خیلی سفت بشه و کمی به قاشق میچسبه). بعد در ظرف مورد نظر میریزیم و تزئینش میکنیم. موقع صاف کردن پشت لیسک رو به کمی روغن مایع بزنین و روی حلوا رو صاف کنید برای رنگ قهوایی ، حلوا تا داغ هست میتونید مقداری پودر کاکائو بزنید تا رنگش تیره تر بشه بعد داخل ظرف سرو ریخته و به ضخامت دلخواه صاف میکنیم و ماسوره میزنیم 💕 ╭─┅─•🍃🌺🍃•─ ‌ 🆔@makvandin ╰─┅─•🍃🌺🍃•─

╭─┅─•🍃🌺🍃•─ ‌ 🆔@makvandin ╰─┅─•🍃🌺🍃•─

#سوپ _شیر مجلسی😋😋😋 📝مواد لازم : جو پرک ۲ لیوان عصاره قلم دو لیوان یا مرغ هویج نگینی‌ ۲ پیمانه خامه ۴ ق جعفری ساطوری برای تزیین قارچ نیم‌ کیلو آرد ۳ ق نمک‌ و فلفل به مقدار لازم شیر ۱ لیتر پر چرب کره ۴۰ گرم 📎طرز تهیه : برای درست کردن سوپ شیر کره را داخل قابلمه تفت بدید بعد قارچ را اضافه کنید بعد بهش۲ قاشق آرد اضافه کرده حسابی باهم دیگه تفتش بدید فلفل و نمک را بهش اضافه کنید دو لیوان (آب قلم‌ داشتیم بهش اضافه میکنیم هویج های نگینی ریز یا رنده شده و جوی پرک را اضافه کنید دو لیوان آب جوشیده بریزید و اجازه بدید بجوشه و مواد پخته بشه بعد از پخت وقتی آب سوپ‌کشیده شد بود بهش شیر به دما محیط رسیده اضافه کنید و اجازه بدید بجوشه مواطب باشید شیر سر نره درراخر ۴ قاشق خامه بزنید و داخل ظرف بریزید و مقداری جعفری ساطوری روش بریزید نوش جان تو این هوای سرد میچسبه. میتونید مرغ جدا بپزید و ریش ریش ریز کنید و داخلش بریزید عالی میشه. ╭─┅─•🍃🌺🍃•─ ‌ 🆔@makvandin ╰─┅─•🍃🌺🍃•─

سه مدل تزیین عالی برای #سالاد_مرغ 🌸🍃 ╭─┅─•🍃🌺🍃•─ ‌ 🆔@makvandin ╰─┅─•🍃🌺🍃•─

#خورش_قیمه مواد اولیه: 250 گرم گوشت گوساله یا گوسفند 50 گرم لپه خام 1عدد پیاز 2 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی 2 عدد سیب زمینی متوسط 3 عدد لیمو عمانی 1 قاشق سوپخوری گلاب 2/1 قاشق چایخوری دارچین زعفران دم کرده به مقدار لازم شکر به مقدار لازم نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم طرز تهیه: ابتدا لپه را شسته و حدود دو ساعت بخیسانید و دو بار آب لپه را عوض كنيد. پیاز را ریز یا خلالی نازک خرد کنید و با روغن تفت بدهید. بعد از نرم شدن آن گوشت ها را اضافه کنید و تفت دهید. سپس مقداری آب بریزید و اجازه بدهید به آرامی بپزند. وقتی گوشت ها نیم پز شدند لپه ها را در ظرفی جداگانه کمی تفت بدهید و به گوشت اضافه کنید و بعد دارچین بریزید. وقتی لپه ها و گوشت ها پختند رب گوجه فرنگی را به صورت جداگانه تفت بدهید و نمک و زردچوبه و فلفل اضافه کنید و به داخل خورش بریزید. سپس زعفران را هم اضافه کنید. اجازه بدهید مواد خوب به خورد هم بروند. حدود نیم ساعت آخر پودر لیمو عمانی را به خورش اضافه کنید. در آخر با سیب زمینی سرخ شده تزیین کنید. ╭─┅─•🍃🌺🍃•─ ‌ 🆔@makvandin ╰─┅─•🍃🌺🍃•─

#همبرگر خوشزه😋 2 کیلوگرم گوشت گاو چرخ کرده با چربی متوسط 3 پیاز خشک شده با اندازه متوسط 2 عدد سیر 2 عدد تخم مرغ 2 برش نان مرطوب است 2 قاشق غذاخوری نمک فلفل سیاه زیره فلفل دلمه ای فلفل قرمز پودر شده آویشن نعنا همه مواد در فریز به مدت۲ ساعت استراحت‌بدید بیرون‌بیارید کف سطحی که میخواید داخلش پهنش کنید مواد رو سلفونی بزنید بچسبه و مواد‌گوشتیمونو پهن کنید سپس سپس‌با قالب برش‌بزنید و توی روغن فراوان‌سرخ‌کنید اگه‌هم خواستید میتونید کاغذ روغنی روی سطحش پهن کنید دو لایه و اونو بردارید وفریز‌کنید هروقت خواستید استفاده کنید ╭─┅─•🍃🌺🍃•─ ‌ 🆔@makvandin ╰─┅─•🍃🌺🍃•─

#پاستا_پنیری🧀 پاستا فرمي  ۵۰۰ گرم  پياز ۱ عدد _قارچ  ۳۰۰ گرم خامه ۲۰۰ گرم شیر نصف لیوان سير ۲ تا ۳ حبه آب ليمو ترش تازه ۱قاشق غذاخوری پنیر پیتزا 200 گرم آرد یک قاشق غذاخوری نمک، فلفل و آویشن به میزان لازم. ✅طرز تهیه پیاز را رنده کرده و داخل تابه ای که در آن روغن یا کره را داغ کرده اید تفت دهید پس از اینکه کمی پیاز سرخ و طلایی شد سیر را هم خرد کرده و به پیاز اضافه کنید و تفت بدهید. در همین حین که مشغول آماده کردن سس پاستا هستید میتوانید در یک قابلمه دیگر آب ریخته و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید داخل آب هم کمی نمک بریزید. قارچ را ورقه ای خرد کرده و به آن اضافه کنید تا قارچ هم سرخ شود. در همین حین اگر آب داخل قابلمه به جوش آمد میبایست پاستا را داخل آن بریزید و کمی هم بزنید تا به هم نچسبند.پس از اینکه قارچ ها سرخ شده و کمی آب انداختند ، یک قاشق سر پر آرد اضافه کرده و کمی تفت می دهیم تا بوی خامی آرد از بین برود . خامه را با شیر رقیق کرده و به مواد اضافه کرده و تا زمان جوشیدن هم بزنید تا سس غلیظی حاصل شود.در مرحله بعد نوبت به اضافه کردن پاستا و پس از آن نیز ادویه جات دلخواهتان و نمک ، فلفل و آویشن است و در مرحله ی آخر پنیر را اضافه نمایید می توانید به مدت ۲۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید و یا روی گاز در قابلمه بپزید . البته اگر می خواید که طعم بهتری داشته باشد می توانید کمی سینه ی مرغ را تفت دهید و به خوراک پاستا اضافه کنید. ╭─┅─•🍃🌺🍃•─ ‌ 🆔@makvandin ╰─┅─•🍃🌺🍃•─

#مربا_آلبالو 😍🍒 ✔همه مراحل در ویدئو کامل توضیح داده شده😇❤ ◀حتما بعد از اتمام پخت اجازه بدید مربا کاملااااا خنک بشه و بعد در شیشه بریزید،اگه مربا رو گرم در شیشه بریزید کپک میزنه ◀دقت کنید قابلمه و کفگیر باید کاملا تمیز بدون رطوبت و چربی باشن ◀حتما حتما قابلمه با گنجایش مناسب استفاده کنید حداقل نصف قابلمه بعد از ریختن شکر و آلبالو خالی باشه چون وقتی روی حرارت مربا جوش میخوره کف میکنه و اگه قابلمه کوچیک باشه ممکنه سر بره ◀قابلمه استیل یا لعابی بهترین گزینه هستن...به هیچ وجه از قابلمه روی استفاده نکنید رنگ مربا رو تیره و کدر میکنه ◀بهتره به جای 12 ساعت ،24 ساعت در یخچال استراحت بدید تا آلبالو ها کامل آب بندازن،اینجوری مرباتون یه عااالمه آب میندازه و میتونید شربت اضافی رو در بطری بریزید و به صورت شربت آلبالو ازش استفاده کنید. 🍒🍒🍒میزان شکر برای هر 1 کیلو آلبالوی بدون هسته حدود 1 کیلو هست که در ابتدای فصل آلبالو برای آلبالوهای نوبر که خیلی ترش هستن تا 1 کیلو و دویست گرم قابل افزایش هست ◀حرارت در تمام مراحل پخت متوسط رو به زیاد باشه و به هییییچ عنوان بین مراحل حرارت رو کم و زیاد نکنید ◀در مرحله اول که تازه شکر و آلبالو رو روی حرارت گذاشتید،وقتی شکر تقریبا حل شد ،با قاشق تمیز خیلی آروم کف قابلمه رو هم بزنید تا مطمئن بشید هیچ شکر حل نشده ای کف قابلمه نمونده ◀اگر زمان جوش آمدن مربا شکر حل نشده کف قابلمه باقی مونده باشه باعث شکرک زدن مربا میشه ادامه مطلب👇👇 ╭─┅─•🍃🌺🍃•─ ‌ 🆔@makvandin ╰─┅─•🍃🌺🍃•─

ادامه آموزش مربا آلبالو👇 ◀قوام مربای سرد طوری هست که اگه مقداری از اون رو در ظرفی بریزید و چند دقیقه در یخچال قرار بدید ، وقتی ظرف رو کج میکنید شربت به کندی در ظرف حرکت میکنه و اگه با انگشت وسط شربت خط بندازید دو طرف خط به آهستگی به سمت هم خرکت میکنن ◀برای تهیه شربت به ازای هر 1 کیلو آلبالو به 2 کیلو شکر احتیاج هست...حتما 24 ساعت در یخچال استراحت بدید ...کلیه مراحل دقیقا مثل مراحل مربا انجام میشه،بعد از اینکه آلبالو ها رو از شربت جدا کردید میتونید برای آلبالو پلو یا به صورت مربا ازشون استفاده کنید ◀اضافه کردن وانیل به مربا کاملا اختیاریه و به سلیقه شما بستگی داره 🍒🍒🍒حتما از آلبالوی معمولی استفاده کنید؛آلبالوی پیوندی به هیچ عنوان مناسب درست کردن مربا نیست ╭─┅─•🍃🌺🍃•─ ‌ 🆔@makvandin ╰─┅─•🍃🌺🍃•─

#حلوای_هویج موادلازم: یک کیلو هویج تمیز شده گلاب ۲ پیمانه شکر ۲ پیمانه مخلوط روغن مایع و کره ۲ پیمانه آرد سفید ۳ پیمانه زعفران دم کرده به میزان لازم پودر هل ۱ ق چ ( من از کمی عرق هل استفاده کردم) طرزتهیه: یک ‌کیلو هویج تمیز شده را با مقدار کمی آب پخته تا آب آن کاملا کشیده شود سپس هویج ها را با هر وسیله ای که دوست دارید میکس کنید تا خوب پوره شوند.... داخل ظرفی میزان گلاب ، شکر، زعفران دم کرده و عرق هل را بریزید... ۳ پیمانه آرد سفید را تفت دهید تا جایی که خامی آرد گرفته شود ولی رنگ آن زیاد تغییر نکنه چون حلوا تیره میشه... در همین فاصله اون قابلمه شهد را روی حرارت بذارید تا حدی که فقط شکر حل شود.... آرد را الک کنید سپس میزان روغن و کره را به آرد اضافه کنید کنی که تفت خورد بعد از حدود دو دقیقه ای هویج ها را بریزید و مخلوط کنید.... سپس شهد را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید‌‌‌‌ و تا حدی روی حرارت باشد که حلوا از ظرف جدا شود و بعد داخل ظرف مورد نظر ریخته و تزئین کنید....( اگر تمایل به ماسوره زدن دارید باید حلوا کمی شل تر باشه) حلوای بسیار خوشمزه و خوش طعمی هست و با وجود گلاب ، هل و زعفران مزه هویج را حس نمیکنید... ╭─┅─•🍃🌺🍃•─ ‌ 🆔@makvandin ╰─┅─•🍃🌺🍃•─

#کیک_سیب🍎 آرد ۱/۵لیوان🥣 شکر نصف لیوان روغن یک سوم لیوان شیر یک سوم لیوان🥛 سیب یک عدد🍎 بیکینگ پودر وانیل تخم مرغ🥚 ╭─┅─•🍃🌺🍃•─ ‌ 🆔@makvandin ╰─┅─•🍃🌺🍃•─

#لیموناد😋🍋 ╭─┅─•🍃🌺🍃•─ ‌ 🆔@makvandin ╰─┅─•🍃🌺🍃•─

#پیراشکی_گوشت و قارچ خونگی 🥟🥩 مواد لازم : ◗ ۱ لیوان آب ولرم ◗ ۱ قاشق غذاخوری خمیر مایه ◗ ۱ قاشق چایخوری شکر ◗ نصف قاشق چایخوری نمک 🧂 ◗ ۴ قاشق غذاخوری روغن ◗ ۳.۵ تا ۴ لیوان آرد قنادی ◗ پیاز داغ🧅 ◗ گوشت چرخکرده🥩 ◗ قارچ ◗ فلفل دلمه‌ ای🫑 ◗ رب گوجه🥫 ◗ آبلیمو🍋 ╭─┅─•🍃🌺🍃•─ ‌ 🆔@makvandin ╰─┅─•🍃🌺🍃•─

#جوجه_کباب_تابه_ای مواد لازم برای ۶ تا ۸ نفر: فیله یا سینه مرغ ۱ کیلو ماست ¾ لیوان زعفران دم کرده غلیظ ۲ تا ۳ ق غ گشنیز ساطوری شده ۲ ق غ نمک و فلفل پیاز بزرگ ۱ عدد سیر خرد شده ۳ حبه آبلیموی تازه ۲ ق غ طرز تهیه: ماست+زعفران+نمک و فلفل+سیر و پیاز+گشنیز رو مخلوط کنید و فیله مرغ خرد شده رو داخلش بریزید و حدود چهار تا شش ساعت بذارید در یخچال تا مزه دار بشه.آبلیمو رو از اول به مواد اضافه نکنید و حدودا نیم تا یک ساعت قبل از اینکه فیله ها رو به سیخ بزنید بهش اضافه کنید.بعد از این زمان،جوجه ها رو به سیخ چوبی بکشید. تابه گریل یا رژیمی رو کمی چرب کنید و سیخ های کباب رو بچینید درِ تابه رو  به مدت ده دقیقه ببندید و حرارت رو کم کنید که جوجه ها با آب خودشون خوب بپزن،بعد درِ تابه رو باز کنید و حرارت رو کمی بیشتر کنید که جوجه ها طلایی بشن. برای براق و خوشطعم تر شدنش میتونید مقداری کره ی آب شده رو یکی دو بار با برس(قلمو) موقع کباب شدن روی فیله ها بزنید. ╭─┅─•🍃🌺🍃•─ ‌ 🆔@makvandin ╰─┅─•🍃🌺🍃•─