#دستور_شماره370 #کندی_پرتقال از مژگان بانو مواد لازم شکر ۱ و ۱/۲ پیمانه آب ۱ و ۱/۲ پیمانه پوست ۲ عدد پرتقال با توجه به مقدار خلال های پرتقال توی ظرفی آب بریزید و بذارید روی حرارت بعد جوش اومدن آب ،خلال ها رو بریزین داخلش و اجازه بدین که حداقل به مدت ده دقیقه بجوشه، بعد بریزین توی آبکش و بلافاصله توی آب سرد این مراحل رو بسته به سلیقه تون دو تا سه بار تکرار کنید (من سه بار انجام دادم) برای پوست دو تا پرتقال حدود یک و نیم پیمانه شکر و یک و نیم پیمانه آب رو بذاریم روی حرارت تا بجوشه و شربتتون آماده بشه(مانند تهیه شربت بار تمام شرایط تهیه از جمله هم نزدن با قاشق و با قلمو اغشته به ابلیمو اطراف ظرف رو تمیز کردن،رعایت بشه) تا جایی بجوشه که شربت بره به خورد خلال ها و تقریبا خشک بشه دونه دونه بذارید روی یه توری تا خنک بشه میبینین که سطحشون براق میشن بعد کاملا در شکر بغلطونید و یه تعدادیش رو توی شکلات آب شده بزنید(من داخل نوتلا زدم) در ظرفی بچینید و کنار چای میل کنید. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره371 #مربای_کدو_حلوایی 🎃 اینم یه مربای خوشمزه و عالی 😋 مواد لازم: کدو حلوایی خرد شده ۲ کاسه شکر ۳ کاسه آب یک لیتر هل 5 عدد آهک یک سوم پیمانه گلاب نصف پیمانه 📝طرز تهیه: ابتدا کدو حلوایی را پوست گرفته و قطعه قطعه میکنیم... آهک را با دو لیتر آب مخلوط میکنیم و به مدت نیم ساعت میگذاریم تا ته نشین شود... بعد آب را روی کدو ها میریزیم نگذارید آهکهای ته نشین شده روی کدو بریزه... شب تا صبح کدو را به حال خود بگذارید... بعد از این مدت کدو حلوایی را از آب خارج کرده و با آب سرد چند بار قشنگ میشوریم... شکر و آب را روی حرارت میگذاریم تا بجوش آید، سپس کدوها را اضافه میکنیم... کف روی آنرا میگیریم... گلاب و هل را اضافه میکنیم و وقتی کدوها بلوری شد مربای ما آماده است... نوش جان😋🎃 https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#فیلم_شماره89 مربای کدو حلوایی https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره372 #پیراشکی_مرغ_و_ذرت مواد لازم آرد ۲ لیوان پودر خمیر مایع ۱ قاشق غذاخوري شکر ۱ قاشق غذاخوری نمک ۱ قاشق چایخوری روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری زرده تخم مرغ ۱ عدد شیر ۱/۲ استکان آب ولرم به میزان لازم کنجد و سیا دونه هم به میزان لازم اول خمیر مایه و شکر در نصف استکان شیر می ریزیم در جای گرم ميذاريم تا به عمل بیاد بعد آرد و روغن مایع و نمک رو باهم مخلوط میکنیم و بعد شیر و خمیر مایه به عمل اومده رو اضافه میکنیم خوب هم میزنیم کم کم بهش آب ولرم رو اضافه میکنیم در حدی می ریزیم که خمیر خوبی بشه البته خیلی کم چسبنده ام باشه ميزاريم یه جای گرم تا کاملا پف کنه بعد خمیر رو به با وردنه پهن میکنم با استفاده از قالب گرد قالب میزنیم و مواد رو وسطش می ریزیم اول دو طرفش رو بهم ميچسبونيم بعد طرف سوم رو بعد روش زرده تخم مرغ ميماليم و کنجد و سيا دونه می ریزیم و در روغن فراووون سرخ میکنیم میتونیم در فر هم بذاریم مواد میانی هم مرغ پخته ریش ریش شده پیاز داغ و ذرت و فلفل دلمه و کمی رب و نمک و فلفل https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره373 #کیک_موزی_فوری از بانو یزدی https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#فیلم_شماره90 کیک موزی فوری https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

بافت کیک فوری موزی 😋😍 https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره374 #ماکارونی_شلز مواد لازم برای سه نفر نصف بسته شلز گوشت چرخ شده دویست گرم پیاز یک عدد سرخ شده کاراملی رب ونمک و فلفل و پودر سیر وزردچوبه به مقدار لازم ذرت درصورت تمایل صد گرم پنیر پیتزا دویست گرم طبق معمول درست کردن مایه ماکارونی پیاز رو کاراملی سرخ میکنیم گوشت چرخ شده رو اضافه میکنیم وادویه ورب رو هم مخلوط میکنیم ودر آخر کمی آب اضافه میکنیم تا رب رنگ باز کنه ،،شعله رو خاموش میکنیم واجازه میدیم تا از حرارت بیفته ماکارونی شلز رو طبق معمول همیشه آبکش میکنیم وآب خنک میگیریم وکمی روغن مایع روشون میریزیم تا بهم نچسبه وبا قاشق داخل هر شلز از مواد گوشتیمون میریزم ودرانتها کمی پنیر پیتزا روشون میریزم وشعله بالای فرو روشن میکنیم واجازه میدیم تا پنیر آب بشه ،،،برای خشک نشدن ماکارونیها میتونید کمی سس بشامل بریزید وبعد داخل فر قرار بدین ،حتما امتحان کنید مزش عالیه😋😋 https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره375 #خورش_فسنجان مواد لازم: مرغ گردو آسیاب شده 1 پیاله سوپ خوری پیاز 1 عدد رب انار 250 گرم نمک، فلفل، زردچوبه 📝طرز تهیه: تکه های مرغ را داخل کمی روغن تفت میدهیم و از قابلمه خارج میکنیم... در همان ظرف پیاز را تفت داده کمی که طلایی شد، نمک و فلفل و زردچوبه میزنیم کمی که تفت خورد گردو ها را اضافه میکنیم و چند دقیقه دیگر تفت دادن را ادامه میدهیم، رب انار را اضافه میکنیم و در آخر آبجوش را می افزاییم و میگذاریم یک ساعت با حرارت ملایم بپزد... بعد از یک ساعت تکه‌های مرغ را به خورش برمیگردانیم و میگذاریم خورشتمون یک ساعت و نیم جا بیفته و روغن پس بدهد. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#فیلم_شماره91 خورش فسنجان https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره۳۷۶ #کیک_سه_رنگ از نازی بانو تخم مرغ ۷تا متوسط آرد۳/۵ پیمانه روغن ۱و ۱/۴ پیمانه شیر۱/۵ لیوان شکر ۲ پیمانه وانیل۱/۲ ق چ بکینگ پودر۱/۵ ق غ پودر کاکائو ۲ ق غ زعفران آب شده غلیظ۳ ق س آرد و بکینگ پودر و سه بار الک کنین و بزارین کنار سفیده تخم مرغ ها رو بزنین تا خوب پف کنه و وقتی ظرف و بر میگردونین نریزه و بزارین تو یخچال زرده و وانیل و شکر و خوب بزنین تا کرم رنگ و کشدار بشه همون طور که هم میزنین روغن و اضافه کنید بعد از اینکه روغن خوب مخلوط شد شیر و بعد از اون هم آرد . آرد رو با دور کم همزن هم بزنین. در آخرین مرحله هم سفیده رو اضافه کرده با لیسک به صورت دورانی با مواد مخلوط کنین . مواد و به سه قسمت تقسیم کردم به یکی کاکايو به یکی هم زعفرون اضافه کردم ،یکی هم ساده اول مایع ساده بعد کاکائویی و در آخر هم زعفرونی رو تو قالب به آرومی ریختم در فر داغ با دمای۱۶۰ درجه به مدت ۵۰ دقیقه پختم زمان پخت و‌چک کنین اما به هیچ عنوان قبل از ۳۰ دقیقه در فر و باز نکنین. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره377 #سوهان_کنجدی https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

از منصوره بانو سوهان کنجدی ترد و خوشمزه اصلا مگه از سوهان خوشمزه تر هم داریم؟؟؟؟😁😁😁 ما بهش میگیم سوهان اما خیلی ها ی چیز دیگه بهش میگن. پشتزیک فک کنم دقیق نمیدونم مواد لازم: کنجد بو داده یک لیوان_ شکر یک لیوان_ کره بیست و پنج گرم من از کنجد بو داده طلایی استفاده کردم. با کنجد سیاه و سفید هم میشه ابتدا شکر را درون قابلمه ای ریخته و حرارت رو کم میکنید ( حرارت مثل زمانی که میخواید برنج رو دم بدید) و به هیچ عنوان هم نمیزنید تا کم کم شکر ها اب بشن. تقریبا سی دقیقه شاید هم بیشتر طول میکشه که شکر ها اب بشن. خب هر ده دقیقه فقط قابلمه رو کمی تکون بدید اما با قاشق هم نزنید چون مواد به قاشق میچسبه. حرارت گه زیاد باشه شکر زود سیاه میشه و بینهایت تلخ. پس صبور باشید و اجازه بدید شکر ها کم کم اب بشن تا سوهان ترد و خوشمزه ای داشته باشین. وقتی که دیگه شکر ها کامل طلایی شدن اینجا اشکال نداره یکم هم بزنید‌ . باید تا زمانی که مواد مثل عسل شفاف بشن روی حرارت باشن .یعنی تمام ذرات شکر باید حل بشن که مواد شفاف و یکدست بشن. بعد کره رو اضافه کنید و تند هم بزنید. خیلی با احتیاط حواستون باشه مواد خییییییلی داغه خییییلی. اینقد هم بزنید و ریزو رو کنید که کره به خورد شکر بره. تقریبا دو دقیقه طول میده. بعد کنجد رو بریزید در اینجا مواد سفت میشن دوباره هم بزنید تا مواد نرم بشن. دو دقیقه کافیه بیشتر نشه که کنجد روغن پس میده ها. خب کف یه ظرف فلزی مثل سینی فر رو کمی با روغن چرب کنید . بهتره از جنس استیل نباشه ممکنه بهش بچسبه. اگه فویل پهن کنید دیگه اصلا نمیچسبه. من کف یه سینی از جنس المینیوم پهن کردم اصلا نمیچسبه. مواد رو بریزید در کف سینی و با پشت قاشق سرررریع پهن کنید به قاشق زیاد فشار وارد نکنید چون میچسبه به قاشق . قاشق تمیز باشه اگه حین کار به قاشق چسبید قاشق رو عوض کن و سریع پهن کن هر چی نازک تر بهتر. بعد از پهن کردن سریع با پیتزا بر یا با یه کارد سوهان رو برش بزن بعد بزار ی جای خنک تا سفت شه بعد از ده دقیقه اماده خوردنه. بینهایت ترد و خوشمزه حتی اگه ضخیم باشه هم بینهایت ترد هست. بازم میگمااااا مواظب دستتون باشیدااااااا. بعد از خنک شدن روی سوهان رو با سفلون بپوشانید هوا بهش نرسه وگرنه تردی و شفافیش از بین میره. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#فیلم_شماره92 سوهان کنجدی 😍 https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره378 #جیزکیک_باتراسکاچ https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

از خانم عرفانی موادلازم کراست: بیسکوییت ساده ۲۰۰ گرم کره ذوب شده و خنک ۱۰۰ گرم پودر کاکائو ۱ ق س مواد پنیری: پنیرخامه ای ۵۰۰ گرم وانیل ۱/۴ ق چ شکر ۱۶۵ گرم تخم مرغ ۲ عدد آرد ۱ ق س سرپر گردو تست شده ۶۰ گرم مواد لازم سس باتراسکاچ: شکرقهوه ای ۱۵۰ گرم کره ۵۰ گرم خامه صبحانه ۲ ق س طرز تهیه: ۱. اول از همه پودر بیسکوییت و پودر کاکائو و کره ذوب شده خنک رو باهم مخلوط میکنیم. ۲. کف قالب کمربندی رو فویل یا کاغذ روغنی میذاریم (برای اینکه جابه جا کردن چیزکیک بعد پخت راحت شه و هم به کف قالب آسیب کمتری برسه ) ۳. مواد کراست را تو قالب میریزیم و با قاشق یا ته یک استکان یا گوشت کوب کاملا فشرده میکنیم. ۴. حالا باز طبق دستورات باید کراست را بزارید نیم ساعت تو یخچال و بریم سراغ لایه پنیری. ۵. برای لایه پنیری اول از همه پنیر را با همزن برقی میزنیم تا یکدست بشه. ۶. شکر را اضافه میکنیم و مجددا میزنیم. ۷. وانیل را اضافه و یکم دیگه میزنیم. ۸. حالا باید تخم مرغ ها را اضافه کنیم. تخم مرغ هارو دونه دونه اضافه میکنیم و بعد از هر یه دونه سی ثانیه میزنیم حداقل تا کاملا یکدست شه. (یک نکته خیلی مهم اینکه بعد از اضافه کردن تخم مرغ حتما دور همزنتون رو کند کنید. یعنی تخم مرغ هارو با دور کند همزن بزنید. تا بافت پنیریتون از حالت کرمی خارج نشه هوا داخلش نفوذ نکنه) ۹. حالا آرد و گردو تست شده را هم اضافه میکنیم.(گردو را خرد کنید داخل تابه بدون روغن تفت بدید تا تست بشه داخل فر هم میتونید اینکار و انجام‌بدید) ۱۰. حالا این مخلوط را روی کراست توی قالب میریزیم و با پالت صافش میکنیم. ۱۱. توی فر ۱۶۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت میپزیم. با توجه به فرتون زمانش متغییره. (راه حل خوب برای فهمیدن پخته شدن چیزکیک هاتون اینه که دورتادورش کاملا پخته باشه ولی وقتی قالب رو تکون میدین وسطش هنوز کمی شل باشه... توجه کنین کمی شل باشه و مثل ژله نرم باشه و تکون بخوره) بعد از پخت در فر رو کمی باز میکنیم و میذاریم چیزکیک همون داخل فر خنک شه. (اگه در فرتون نیمه باز نمیمونه، یه قاشق چوبی بذارین لای در فر که بسته نشه) ۱۲. برای سس باتر اسکاچ، شکر قهوه ای و کره و خامه را توی ظرف مناسبی میریزیم و روی حرارت ملایم قرار میدیم تا همه مواد با هم مخلوط و یکدست بشن. رنگ سس بسته به روشن و تیرگی رنگ شکرتون متفاوت شکر من تیره بود. از وقتی که شروع به جوشیدن کرد ۱ تا حداکثر ۲ دقیقه بهش وقت بدین و بعد از روی حرارت بردارید. یک سس غلیظ بهتون میده و وقتی از داغی افتاد میریزیمش رو چیزکیک و میذاریم تو یخچال تا کاملا خودش رو بگیره، حدود ۵ تا ۶ ساعت. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#فیلم_شماره93 #پلمبیر_آناناس از عطیه بانو خامه ......1لیوان بستنی وانیلی.....1پیمانه و نصفی ژله آناناس.....1بسته شیر.....1لیوان آب کمپوت آناناس......1لیوان پودر ژلاتین......1قاشق غذاخوری کمپوت آناناس.......1قوطی مغز پسته و گردو.....به مقدار لازم طرز تهیه: ابتدا بستنی و خامه رو از فریزر خارج کنید. تا یکم نرم بشه. پودر ژله و ژلاتین را با آب آناناس بزارید روی بخار کتری تا کاملا شفاف بشه. خامه رو داخل ظرف بریزد .بعد بهش بستنی و شیر و مغز ها و آناناس خرد شده رو اضافه کنید .ژله آناناس و ژلاتین رو هم اضافه کنید .داخل قالب بریزد. حدود 3 تا 4 ساعت داخل یخچال بزارید.. نکته:اگه مقدار آب آناناس کم بود ، می تونید نصفشو آب سرد بریزد. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره379 ‍ #جوجه_چینی #خمیر_بنیه آرد......نصف لیوان آرد سوخاری.....نصف لیوان آرد ذرت......نصف لیوان بکین پودر.....یک قاشق سرخالی فلفل قرمز، نمک، پاپریکا، زرددچوبه، پودر سیر......کمی ماالشعیر ساده......یک و نیم لیوان تخم مرغ......1عدد طرز تهیه: ماءالشعیر ساده رو به آردها اضافه کرده و کاملا هم میزنیم، یک عدد تخم مرغ را خوب میزنیم‌ تا باز بشود و به مایه قبلی اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یکدست بشود،غلظتش هم باید مثل ماست باشد،نه شل باشد و نه سفت. سینه ی مرغ را برشهای نازک طولی میزنیم و با پیاز خلالی و سیر و اویشن و کمی آبلیمو برای دوساعت یا بیشتر مزه دار میکنیم. از تیکه های مرغ برمیداریم و داخل خمیر می غلتانیم و در روغن شناور سرخ میکنیم. ابتدای کار باید روغن داغ باشد وگرنه خمیر پف نمیکند و ترد نمیشد. پیاز و قارچ را هم میتوانیم با همین خمیر پفکی کنیم. #سس_تاتار خیار شور.....5عدد آب لیموی تازه......یک قاشق غذاخوری سس مایونز.....500 گرم پیازچه....گ50 گرم زرده تخم مرغ آب پز.....2 عدد سیر.....یک حبه جعفری..... 2 قاشق غذاخوری نمک و فلفل.....به میزان لازم طرز تهیه: خیار شور را رنده کنید و آبش را بگیرید. پیازچه را ساطوری خرد کنید .تخم مرغ را رنده کنید (استفاده از تخم مرغ، اختیاری است).همه مواد را با هم مخلوط کنید. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره380 #نگهداری_یا_فریز_کردن_قارچ از نورا بانو در کلیپ زیر 3 دستور برای نگهداری قارچ توضیح داده شده است 👈روش اول بلانچ کردن 🍄 مواد لازم آبلیمو 2 قاشق غذاخوری نمک 1 قاشق چای خوری بلانچ کردن قارچ برای تهیه سوسیس و کالباس بسیار مناسب است👌 👈روش دوم نگهداری قارچ در یخچال 🍄🍄 در این روش به ازای هر یک لیتر آب سه چهارم لیوان آبلیمو نیاز است 👈روش سوم فریز کردن قارچ 🍄🍄🍄 مواد لازم به ازای یک کیلو قارچ قارچ یک کیلو گرم کره 40 گرم آبلیمو یک قاشق غذاخوری نمک یک قاشق چای خوری شکر یک قاشق چای خوری https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#فیلم_شماره94 نگهداری قارچ 🍄🍄🍄 https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره381 #کیک_پرتقالی🍊🍊🍊 مواد لازم: تخم مرغ ۴ عدد شکر یک لیوان وانیل ۱/۴ ق چ رنده پوست پرتقال یک ق چ آب پرتقال یک لیوان روغن مایع ۱/۲ لیوان آرد دو لیوان بکینگ پور یک ق چ طرز تهیه : تخم مرغ + شکر زدم تا کش دار و کرم رنگ شد آب پرتقال طبیعی و صاف شده و روغن مایع اضافه کردم یک دقیقه هم زدم درصورت دلخواه کمی رنده پوست پرتقال هم میتونید اضافه کنید در آخر هم مخلوط الک شده آرد و بکینگ پودر را در چند مرحله اضافه کردم ۴۵ دقیقه در فر برقی با دمای ۱۷۰ درجه و فر گازی دمای ۱۸۰ که از قبل گرم شده باشه بپزید. من وقتی مواد را داخل قالب ریختم یکم کرمفیل هم روی مواد ریختم بعد داخل فر گذاشتم. اگر قالبتون مثل من کفش صاف و مسطح بود کف قالب را کاغذ روغنی بندازید اگر طرح دار بود حتما همه جای قالب را با روغن جدا کننده (یک قاشق کره به محیط رسیده+یک قاشق آرد+ یک قاشق روغن مایع که خوب مخلوط شدن) چرب کنید. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره382 #ترشی_مشهدی #ترشی_با_آب_گوجه مواد لازم: گوجه یک کیلو کلم یک کیلو هویج سه عدد کرفس سه ساقه سرکه یک لیوان سیرو فلفل سبز تند به میزان دلخواه پودر تخم‌گشنیز یک ق پودر گلپر یک ق نمک به میزان لازم زردچوبه یک ق طرز تهیه: گوجه ها پوست بکنید و پوره کنید داخل قابلمه یا تابه ای بریزید بزارید ده بیست دقیقه بجوشه تا نیمی از آبش تبخیر بشه و غلیظ بشه بعد ادویه ها و سیر و فلفل و نمک اضافه کنید و یک لیوان سرکه من سرکه سیب خونگی ریختم (به ازای هر یک کیلو گوجه یک لیوان سرکه کافیه) بعد کلم و هویج و کرفس و اضافه کنید بزارید دو سه جوش بزنه یکم بچشید سرکه و نمکش و میزان کنید و ترشی و داغ داغ داخل شیشه های تمیز و با در فلزی بریزید و درش را محکم ببندید و شیشه ها را یک شب بزارید وارونه بمونه این کار باعث میشه ترشی هوا گیری بشه بعد از یک شب شیشه ها را بزارید تو یخچال و از فرداش قابل استفاده است فقط این ترشی و به مقدار زیاد درست نکنید بیشتر از یک ماه نمی شه نگهش داشت میزان سیر و فلفل و نمک بستگی به ذائقه تون داره. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5