#فیلم_شماره97 قسمت آخر https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

شیرینی لطیفه 😍😋 https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره387 #سمبوسه مواد لازم: سیب زمینی ۲ عدد گوشت چرخکرده ۲۵۰ گرم پیاز بزرگ ۱ عدد جعفری خرد شده ۴ ق‌غ نمک و فلفل و ادویه نان لواش به مقدار لازم روغن 📝طرز تهیه: قبل از هرکاری سیب‌زمینی‌ها را میپزیم... داخل ماهیتابه کمی روغن ریخته، پیاز را میریزیم و کمی که طلایی شد، گوشت را اضافه میکنیم، در ظرف را میگذاریم تا گوشت کمی بپزد، بعد از بیست دقیقه، سیب‌زمینی‌های پخته شده را اضافه میکنیم و همه مواد را باهم مخلوط میکنیم... نمک و فلفل و ادویه و جعفری را افزوده و بعد از مخلوط کردن از روی حرارت برمیداریم... نان لواش ها را به صورت نواری ده سانت در سی سانت برش میزنیم، کمی از مایه گوشت رو یک گوشه نان‌گذاشته و مثلثی تا میزنیم... بعد داخل ظرفی که کمی گود باشد، روغن میریزیم و سمبوسه‌ها را سرخ میکنیم... نوش جان https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#فیلم_شماره98 سمبوسه 😉😋 https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره388 #قرابیه_سیب_و_هویج 🍎🥕 https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

از سمیرا بانو موادمیانی شیرینی هویچ ۳عددمتوسط(رنده شده) سیب ۲عدد درشت(رنده شده) کره ۱۰ گرم شکر ۴ق غ دارچین ۱ ق چ هویچ و سیب رنده شده رو باشکر و کره رو حرارت زیاد بزارین تا اب بندازه بعد حرارت رو ملایم کنین تا کاملا ابش بخار بشه و وقتی هویچ و سیب رنده شده رو فشار میدین با قاشق اصلا آبی نداشته باشه.دارچین رو اضافه کرده و مخلوط کنین و بعد از روی حرارت بردارین تا کاملا سرد بشه. آرد ۱نیم لیوان(ی مقدار بیشتر،تا جایی که خمیر نرمی داشته باشیم و اصلا بدست نچسبه) کره نرم شده ۱۲۵ گرم پودرقند ۱چهارم لیوان+۱ق زرده تخم مرغ۱عدد ماست ۱ق غ وانیل نصف ق چ بیکینگ پودرنصف ق چ گردو ۱سوم لیوان برای داخل شیرینی کره و پودر قند رو حدود ۵دقیقه بزنین.بعد زرده و وانیل رو اضافه کرده و خوب مخلوط کنین و بعد از ماست و ۱دقیقه باهمزن بزنین. بیکینگ پودر و ۱نیم لیوان ارد الک شده رو یکدفعه اضافه کنین و با دست ورز بدین.بعد اگ نیاز داشت تا نصف لیوان دیگ هم مجاز هستین آرد اضافه کنین.(خمیر کاملا نرمه و اصلا بدست نمیچسبه) این خمیر نیاز به استراحت نداره. از خمیر ب اندازه یک گردو برداشته و روی کاغذروغنی یا پلاستیک با وردنه باز کنین و ازموادی ک درست کردین بینش بذارین و چند عدد گردوی نگینی شده دقیقا مطابق شکل(اگ مث من درست کردین قسمت ترک شیرینی رو در اخر روی سینی فر قرار بدین،(دقیقا مطابق شکل)یاهر مدلی که دوست داشتین(گرد هم میشه) شیرینی رو فرم بدین و روی کاغذ روغنی بچنین و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ بمدت ۲۰ تا۲۵ دقیقه قرارش بدین(من ۱۸ دقیقه اول رو ۱۷۰ و ۴ دقیقه اخر رو ۱۶۰ گذاشتم) دمای فرها متفاوته برای تزیین هم از شکلات و و كنجد و يا خلال پسته خرد شده و برگ گل محمدی استفاده کنيد. این شیرینی فوق العاده خوشمزه و نرمه. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#فیلم_شماره99 #تزئین_سالاد_فصل 😃 https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره389 #کیک_خیس_شکلاتی از نیلی بانو مواد لازم: آرد دو پیمانه شکر نصف پیمانه تخم‌مرغ چهار عددخ روغن مایع سه‌چهارم پیمانه شیر یک پیمانه بکینگ پودر یک ق‌غ وانیل یک ق‌چ پودر کاکائو سه قاشق غذاخوری 📝طرز تهیه: تخم‌مرغ‌ها و شکر و وانیل را پنج دقیقه با دور تند همزن میزنیم، تا کرم و کشدار شود، شیر را افزوده چند ثانیه باهمزن میزنیم، روغن مایع را اضافه و با لیسک یک دور کوچک هم میزنیم، در آخر آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو را باهم مخلوط و سه بار الک میکنیم و به بقیه مواد افزوده و با لیسک مخلوط میکنیم... مایه را در قالب مورد نظر میریزیم و در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه میگذاریم... برای سس روی کیک: نصف لیوان شیر داغ را همراه سه قاشق غذاخوری پودرکاکائو و نصف پیمانه شکر و یک چهارم پیمانه روغن مایع باهم مخلوط میکنیم و داغ داغ روی کیک میریزیم... برش میزنیم و روی کیک را با مغزهای دلخواه تزیین و نوش جان میکنیم. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#فیلم_شماره100 کیک خیس شکلاتی https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره390 #دسر_تیرامیسو ☕️🍰 مواد لازم : پنیر خامه ای یا ماسکار پونه ۳۰۰ گرم پودر شکر ۱/۴ پیمانه قهوه ولرم یک لیوان خامه فرم گرفته ۳۰۰ گرم بیسکویت لیدی فینگر یا بتی پور یا کیک اسفنجی یا کیک شیفون یا نان لطیفه ۳۰ عدد پودر قهوه به میزان لازم طرز تهیه : اول خامه قنادی که تو دمای محیط کمی شل شده و پره های همزن به راحتی داخلش فرو میره ۸ دقیقه هم بزنید تا کاملا فرم بگیره پودر شکر و پنیر خامه ای را اضافه کنید و مخلوط کنید میتونید یکی دو قاشق هم قهوه آماده شده سرد را به مواد اضافه کنید حالا مقداری مواد پنیری در ظرف مورد نظر بریزید و صاف کنید روش پودر قهوه الک کنید و بیسکویت یا هر چیزی که می خواهید وسط بگذارید را در قهوه ولرم شده بزنید و روی مواد پنیری ای که در ظرف ریختید بچینید تا کاملا پوشیده شود باز مخلوط پنیری بریزید و قهوهو مجددا بیسکویت بگذارید. و مجددا آخر کار باید با مواد پنیری پوشیده شود را با پودر قهوه و هرچیز دلخواهی تزیین کنید این دسر بهتر است یک روز یا حداقل چهار پنج ساعت در یخچال بماند تا جابیفته . https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#فیلم_شماره101 #بیسکوییت_تیرامیسو_خونگی مواد لازم: تخم مرغ دو عدد شکر ۶۰ گرم وانیل ۱/۴ ق چ آرد شیرینی ۶۰ گرم طرز تهیه: ابتدا زرده و سفیده را جدا کنید. یک قاشق سوپخوری از ۶۰ گرم شکر و وانیل را به زرده اضافه کرده کنار بگذارید. سفیده را با دور تند هم زن چهار پنج دقیقه بزنید تا کاملا فرم بگیره . ما بقی شکر را به سفیده اضافه کنید و سه چهار دقیقه هم‌برنید تا جای پره های همزن روی سفیده باقی بمونه و به حالت استیف پیک(قله های راست) برسه . زرده را با شکر و وانیل سه چهار دقیقه هم بزنید و به مواد سفیده اضافه کنید آروم در یک جهت هم بزنید تا مخلوط بشن. آرد را با کمک الک در سه مرحله به مواد اضافه کنید و مجدد آروم و در یک جهت مواد را فولد کنید. مراحل با رعایت نکات گفته شده انجام بدید تا نتیجه مطلوب بدست بیارید. روی یک کاغذ روغنی را خطوط ده سانتی رسم کنید و کاغذ را برعکس توی سینی فر بزارید تا جوهر خطوط به بیسکوییت ها پس نده و کاغذ را چرب کنید. مواد را داخل قیف بدون ماسوره ریخته و سر قیف را به پهنای دوسانت قیچی کنید و مواد را روی خطوط ده سانتی پایپ کنید اگر روی مواد برجسته بود نگران نباشید داخل فر صاف میشه. سینی را در فر ۱۹۰ درجه از قبل گرم شده به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قرار بدید تا بپزه بعد پخت پنج‌دقیقه داخل فر خاموش بزارید بمونه بعد از فر خارج کنید. اولش بیسکوییتها نرم یکم هوا بخوره خشک میشن. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#فیلم_شماره101 دسر تیرامیسو https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

دسر تیرامیسو خووشمزهه 😍 https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره391 #پاستا_با_ميت_بال😋 از سمیرا بانو ميت بال(يا همون گوشت قلقلي يا كوفته ريزه)😅😜 براي درست كردنش : ٢٥٠گرم گوشت رو با يدونه پياز رنده شده،نمك،فلفل سياه،زردچوبه،زنجفيل،پودرسير مخلوط كنيد يه ساعتي بزارين يخچال استراحت كنه و بعد ازمواد توپ هاي كوچك بردارين قلقلي كنيد و سرخ كنيد. پاستا رو طبق دستور روي جلد اماده كنيد. تو تابه يدونه پياز خورد كنيد،من عاشق عطر سير تو ماكاراني ام،چندتا حبه سير رنده شده هم اضافه كردم،ادويه ها رو اضافه كنيد بعلاوه پوره چندتا كوجه و دوقاشق رب،مخلوط كنيد حالا پاستاهاي ابكشي شده رو بهش اضافه كنيد كاملا هم بزنيد كه سس به خورده پاستا بره و ميت بال اضافه كنيد دوست داشتين كمي هم پنير پارمسان اضافه كنيد. حدودنيم ساعت زمان بدين تا اماده سرو شه. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#فیلم_شماره102 #_درست_کردن_گل_با_هویج_بادمجان_خیار از نیلی بانو برای دورچین غذا و حتی برای مرباهای خوشمزه‌تون https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره392 #شکلات_خانگی مواد لازم: آب 1لیوان پودر کاکائو 2 لیوان کره 2سوم لیوان شکر نصف لیوان شیر 2سوم لیوان پودرقند 1چهارم لیوان 📝طرز تهیه: ابتدا داخل قابلمه بزرگی مقداری آب میریزیم و میگذاریم بجوشد، بعد زیر شعله را کم میکنیم...کره نرم شده و پودر کاکائو الک شده را باهم مخلوط میکنیم و آنها را داخل ظرفی کوچکتر از قابلمه آب ریخته و ظرف کوچکتر را روی آب در حال جوش روی شعله ملایم قرار داده و مرتب هم بزنید...دقت کنید هیچ توده ای داخل مواد باشد...حال یک لیوان آب گرم را به مواد اضافه کرده و خوب هم بزنید، زیر شعله را کمی زیاد کنید ولی مراقب باشید کاکائو نجوشد، درصورتی که احساس کردید دما زیاد شده دوباره شعله را کم کنید...مخلوط را به ظرف جداگانه ای منتقل کرده، شکر و پودرقند را باهم مخلوط و آنرا به شکلات اضافه کنید...شیر را جوشانده و صبر کنید کاملاً ولرم شود و بعد کم کم به شکلات اضافه کرده و خوب هم بزنید تا صاف و یکدست شود...قالب مناسبی را چرب کرده و شکلات را داخل آن بریزید، در صورت تمایل میتوانید درون شکلات ها مغز دلخواه بریزید...بعد اجازه دهید شکلات ها یک شب داخل فریزر بماند. فقط یه نکته با این میزان شکر و‌پودر قند شما شکلات تلخ خواهید داشت درصورت تمایل میزان شکر و پودر قند را افزایش دهید. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#فیلم_شماره103 شکلات خانگی https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره393 #دسرفرنی_بستنی مواد لازم: دو ليوان شير يك ليوان بستني وانيلي ٤ ق غ خوري گلاب ٢/٥ ق غ نشاسته معمولي نوك قاشق چايخوري وانيل ٥ ق غ خوري شكر زرده تخم مرغ يك عدد ( من نزدم شما ميتونيد بزنيد) ٢ ق غ خوري پودر ژلاتين ٢ ق غ خوري خامه صبحانه 📝طرز تهیه: ابتدا نشاسته رو با مقداري از شير حل ميكنيم سپس همه مواد رو به جز ژلاتين داخل قابلمه ريخته روي حرارت ملايم ميزاريم و مدام هم ميزنيم تا غليظ بشه ژلاتين رو با نصف ليوان آب بن ماري ميكنيم تا شفاف بشه و به بقيه موادمون وقتي غليظ شد اضافه ميكنيم و هم ميزنيم من داخلش يه قطره رنگ خوراكي قرمز ريختم تا دسرم صورتي خوشرنگ بشه داخل قالب مافين ريختم و گذاشتم يخچال تا ببنده بعد براحتي از قالب جدا ميشه. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره394 #نان_بربری_خانگی https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

از عطیه بانو آرد حدود .....۴لیوان میتونید از آرد قنادی یا آرد نونوایی استفاده کنید شکر .....1 قاشق مرباخوری نمک .....۱قاشق چای خوری آب ولرم...... ۱ پیمانه بهبود دهنده.....نصف قاشق چای خوری روغن مایع.....۴قاشق غذا خوری سیاهدانه و کنجد مقداری خمیر مایه .....۱قاشق غذاخوری سرخالی خمیرمایه رو میتونید از لوازم قنادی یا نونوای تهیه کنید مواد لازم رومال: آرد .....۲قاشق غذاخوری شیر یا آب حدود ......۱/۴ لیوان شیر رو کم کم به آرد اضافه کنید تا به غلظت فرنی برسه و برای رومال ازش استفاده کنید. میتونید بجای این مخلوط از مخلوط زرده و زعفران استفاده کنید. طرزتهیه اول خمیر مایه رو عمل میاریم. شکر رو به آب ولرم اضافه کنید و بعد خمیرمایه رو بپاشید روش و کمی هم بزنید تا خمیرمایه مرطوب بشه. روی ظرف رو بپوشونید و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا خمیرمایه پف کنه و عمل بیاد. برای درست کردن خمیر، تو یه کاسه بزرگ نمک و روغن مایع و بهبود دهنده رو مخلوط کنید بعد خمیرمایه عمل اومده رو اضافه کنید. حالا وقتشه آرد رو اضافه کنید. بهتره آرد رو الک کنید آرد رو کم کم اضافه کنید تا زمانیکه خمیر نسبتاً شلی بدست بیاد اگه خمیر سفت بشه بافت نون هم سفت میشه. در نهایت خمیر کمی چسبنده ست، دستتون رو چرب کنید و خمیر رو ۱۰ دقیقه ورز بدید تا لطیف بشه. روی ظرف رو با سلفون بپوشونید و در جای نسبتا گرم یکساعت بهش استراحت بدید. بعد از استراحت پفش رو بگیرید. کف سینی رو کمی ارد سبوس دار پاشیدم خمیر رو به شکل دلخواه پهن کنید .اگه خمیر به دستتون میچسبید میتونید دستتون رو خیس کنید یا چربش کنید تا راحتتر بتونید خمیر رو پهن کنید. بهتره ضخامت خمیر بیشتر از نیم ساعت نشه.خمیر بزارید حدودا نیم ساعت استراحت کنه. روی خمیر شیار بندازید و بعد رومالش کنید. میتونید برای شیار انداختن از نوک انگشت و برای رومال هم از دستاتون بجای برس استفاده کنید روی خمیر کنجد و سیاهدانه بپاشید و در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه حدود ۲۰ دقیقه بزارید بپزه. بهتره موقع پخت یه ظرف آبجوش هم داخل فر بزارید رطوبت آب به لطافت نون کمک میکنه. در آخر هم گریل رو روشن کنید تا روی نون خوشرنگ بشه. بلافاصله بعد از پخت نون رو از سینی خارج کنید و روی توری سیمی یا پارچه نخی بزارید. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#فیلم_شماره104 نان بربری خانگی https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره395 #ملکه_بادام آرد..... 200 گرم زرده تخم مرغ .....1 عدد کره نرم شده ....120 گرم پودر شکر .....80 گرم بکینگ پودر .....نصف ق چ وانیل کمی مواد رویه : شکر.... 100 گرم خامه .....3 قاشق چای خوری عسل .....3 قاشق غذا خوری کره .....50 گرم خلال بادام ....200 گرم ابتدا کره و شکر را با همزن خوب میزنیم تا کاملا مخلوط و سبک بشه سپس زرده تخم مرغ را اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم . حالا آرد و بکینگ پودر الک شده را اضافه میکنیم و هم میزنیم تا به شکل خمیر بشه داخل قالب 20*30 کاغذ روغنی انداخته و چرب میکنیم سپس خمیر رو با دست به صورت یکنواخت باز میکنیم داخل فر با دمای 170 درجه به مدت 20 دقیقه میگذاریم سپس از فر خارج کرده و مواد رویه را آماده میکنیم . کره و خامه و عسل و شکر را میریزیم توی ظرف روی حرارت ملایم میگذاریم تا شکر و کره حل شوند سپس بادام را اضافه کرده و از روی حرارت برمیداریم و روی خمیر نیمه پخته آرام پخش میکنیم دوباره به مدت 30 دقیقه میزاریم داخل فر با درجه قبلی پس از پخت از فر خارج کرده و پس خنک شدن کامل آن را برش میزنیم. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5