#شرح_صحیفه_سجادیه_انصاریان_دعا_19 #دعای_نوزدهم_صحیفه_سجادیه #دعا_نوزدهم_1 #نعمت_ابر_باران_باد 2 #باران 1 #آب_از_ديدگاه_قرآن‏ 3 #میوه_ها 1 ✳️ *الَمْ تَرَ انَّ اللّهَ انْزَلَ مِنَ السَّماءِ ماءً فَاخْرَجْنا بِهِ ثَمَراتٍ مُخْتَلِفاً الْوانُها» «فاطر 27» آيا ندانسته‏اى كه خدا از آسمان آبى نازل كرده است، پس به وسيله آن ميوه‏هايى كه رنگ‏هايش گوناگون است، پديد آورده‏ايم. هزاران عامل، با برنامه هايى منظم در عالم طبيعت به اراده حكيمانه حضرت حق دست به دست مى‏دهند، تا انواع روييدنى‏هاى رنگارنگ و ميوه‏هاى گوناگون و جالب پديد آيد. ✍️ تفسير و شرح صحيفه سجاديه ، ج‏ 8 ، ص: 134 #نوزدهم ◀️کانال انس با #صحیفه_سجادیه 🆔 @sahife2

#شرح_صحیفه_سجادیه_انصاریان_دعا_19 #دعای_نوزدهم_صحیفه_سجادیه #دعا_نوزدهم_1 #نعمت_ابر_باران_باد 2 #باران 1 #آب_از_ديدگاه_قرآن‏ 3 #میوه_ها 2 #خواص_ميوه_ها ✳️ قرآن مجيد در آيات مربوط به آب به مسئله ميوه‏جات تحت عنوان ثمرات، اشارات فراوانى دارد. كه در گذشته به قسمتى از آن آيات توجه كرديد. دكتر محمد صادق رجحان استاد دانشگاه تهران، در كتاب شفاى خود در بخش ميوه درمانى، در رابطه با خواص ميوه‏ها كه از آثار صنع حق و آيات حضرت ربّ العزّه است، مى‏نويسد: از نظر باغبانى به اندامى كه از تغييرات و نمو بخشى از گل به دست مى‏آيد ميوه گفته مى‏شود. ميوه ممكن است خوراكى بوده و يا مصرف داروئى داشته باشد. ميوه غالباً پس از عمل لقاح از نمو قسمت هائى از گل به وجود مى‏آيد، ولى در بعضى موارد نيز بدون آن كه عمل لقاح رخ دهد ميوه توليد مى‏شود كه اين كيفيت را پارتنوكارپى مى‏نامند. در اين حالت گاهى ميوه بى دانه حاصل مى‏شود مانند نارنگى بى دانه، بعضى اوقات بدون عمل لقاح باز هم ميوه دانه دار به وجود مى‏آيد كه در اين مورد مسلماً پارتنوكارپى همراه با كره زائى «پارتنوژنز» است. بشره ميوه حاصل موجودات ذره بينى نظير مخمرها، قارچ‏هاى مختلف، ميكرب‏ها، عوامل تخمير و فاسد كننده مى‏باشد، و گاهى براى خوشرنگ كردن ميوه موادى از قبيل، اتيلن و استيلن به كار مى‏برند، بنابراين لازم است بشره ميوه را به خوبى شسته و سپس مصرف نمايند. از طرف ديگر هنگام چيدن بعضى از ميوه‏ها مانند انجير و خربزه درختى، شيرابه‏اى خارج مى‏شود كه حاوى آنزيم پروتئاز مى‏باشد و براى پوست دست مضر است، لذا براى چيدن اين قبيل ميوه‏ها از دستكش استفاده شود. ✍️ تفسير و شرح صحيفه سجاديه ، ج‏ 8 ، ص: 134 #نوزدهم ◀️کانال انس با #صحیفه_سجادیه 🆔 @sahife2

#شرح_صحیفه_سجادیه_انصاریان_دعا_19 #دعای_نوزدهم_صحیفه_سجادیه #دعا_نوزدهم_1 #نعمت_ابر_باران_باد 2 #باران 1 #آب_از_ديدگاه_قرآن‏ 3 #میوه_ها 3 #نقش_طبى_ميوه_ها ✳️ ميوه‏ها از نظر پزشكى در بدن انسان اعمال مهمى را انجام مى‏دهند: 1- ميوه‏ها قسمت اعظم آب بدن را به ويژه در فصل تابستان تأمين مى‏كند. 2- ميوه‏ها اشتها را تحريك مى‏نمايند. 3- ميوه‏ها انواع مختلف ويتامين را به بدن مى‏رسانند. 4- ميوه‏ها مدرّ هستند، يعنى به علت دارا بودن آب زياد و املاح معدنى، مخصوصاً نمك‏هاى پتاسيم تا حدى دفع ادرار را مى‏افزايند و از اين طريق مقدارى از سموم بدن خارج شده، احساس فرح و نشاط در شخص به وجود مى‏آيد. 5- ميوه‏ها به علت دارا بودن اسيدهاى مختلف ومخصوصاً تركيبات پكتيكى و سلولز معمولًا، مليّن هستند، و بعضى ديگر به علت دارا بودن مقدارى «تانن» قابض مى‏باشند. 6- ميوه‏ها مواد معدنى مورد نياز بدن را تأمين مى‏كنند، يعنى توسط ميوه‏ها مقدار قابل توجهى، كلسيم- فسفر- سديم- پتاسيم- منيزيم- آهن- يد و غيره كه همگى براى انسان لازمند وارد بدن مى‏شود. 7- ميوه‏ها حالت اسيدى كه از تغذيه گوشت زياد، و ديگر مواد پروتئينى حاصل مى‏گردد كم نموده و محيط داخلى بدن را متعادل مى‏كنند. 8- بعضى از ميوه‏ها به خاطر تركيبات شيميايى ويژه خود براى شفاى عده‏اى از امراض مفيد بوده و گاهى اعجاز مى‏كنند. ✍️ تفسير و شرح صحيفه سجاديه ، ج‏ 8 ، ص: 134 #نوزدهم ◀️کانال انس با #صحیفه_سجادیه 🆔 @sahife2

#شرح_صحیفه_سجادیه_انصاریان_دعا_19 #دعای_نوزدهم_صحیفه_سجادیه #دعا_نوزدهم_1 #نعمت_ابر_باران_باد 2 #باران 1 #آب_از_ديدگاه_قرآن‏ 3 #میوه_ها 4 #ترکیبات_غذايى_ميوه_ها ✳️ انسان با خوردن ميوه مقدارى از كمبود غذايى خود را تأمين مى‏كند؛ زيرا تركيبات غذايى كه براى بدن لازمند، كم يا بيش در ساختمان ميوه‏ها به كار رفته‏اند، اين مواد عبارتند از: 1- آب‏ 2- مواد معدنى‏ 3- قندها و مواد مشابه آنها مانند تركيبات پكتيكى‏ 4- چربى ها 5- پروتئين ها 6- اسيدهاى آمينه‏ 7- ويتامين ها 8- تانن‏ 9- اسيدهاى آلى‏ 10- رنگ دانه ميوه‏ 11- تركيبات معطر «اسانس‏ها» ✍️ تفسير و شرح صحيفه سجاديه ، ج‏ 8 ، ص: 134 #نوزدهم ◀️کانال انس با #صحیفه_سجادیه 🆔 @sahife2

#شرح_صحیفه_سجادیه_انصاریان_دعا_19 #دعای_نوزدهم_صحیفه_سجادیه #دعا_نوزدهم_1 #نعمت_ابر_باران_باد 2 #باران 2 #اهمیت_آب 2 #مواد_مورد_نیاز_بدن 2 #مواد_معدنى يا املاح معدنى 3 #مواد_معدنى_در_بدن انسان 2 #كاتيون_آنيون (الكتروليت‏ها ) 12 #میوه_ها 1 #قند_ميوه_ها ✳️ ميوه‏ ها از نظر مقدار #قند شامل سه گروه مى‏باشند: 1- گروه اول، ميوه‏هاى كم قند شامل: گريپ فورت، خربزه، توت فرنگى. 2- گروه دوم، ميوه‏هاى با قند متوسط مانند: سيب، زردآلو، انجير تازه، توت، نارنگى، پرتقال، شليل، گلابى، آناناس، آلو، گوجه، كشمش پلو. 3- گروه سوم، ميوه‏هاى پرقند مانند خرما، انگور، خرمالو، موز. حدود 50 تا 70 درصد از كالرى مورد نياز روزانه انسان توسط مواد قندى تأمين مى‏شود. قندها مهم‏ترين مواد سوختنى بدن هستند كه به صورت قند ساده، قند دوتايى، و قند چند تايى در ساختمان ميوه‏ها به كار رفته‏اند. ✍️ تفسير و شرح صحيفه سجاديه ، ج‏ 8 ، ص: 151 #نوزدهم ◀️کانال انس با #صحیفه_سجادیه 🆔 @sahife2

#شرح_صحیفه_سجادیه_انصاریان_دعا_19 #دعای_نوزدهم_صحیفه_سجادیه #دعا_نوزدهم_1 #نعمت_ابر_باران_باد 2 #باران 2 #اهمیت_آب 2 #مواد_مورد_نیاز_بدن 2 #مواد_معدنى يا املاح معدنى 3 #مواد_معدنى_در_بدن انسان 2 #كاتيون_آنيون (الكتروليت‏ها ) 12 #میوه_ها 2 #چربی_ميوه_ها ✳️ چربى‏ها شكل ذخيره انرژى در بدن هستند، و با سوختن خود براى بدن توليد حرارت يا انرژى مى‏كنند، از طرف ديگر چربى‏ها در بدن اسيدهاى چرب را به وجود مى‏آورند كه براى انسان ضرورى و لازمند. بعضى چربى‏ها محتوى ويتامين مى‏باشند، چربى‏ها در ميوه‏ها به دو صورت هستند يك گليسريدها و ديگرى موم‏ها. گليسريدها چربى‏هايى هستند كه بر اثر آنزيم ليپاز هيدروليز شده، توليد اسيد چرب و گليسرين مى‏كنند، و اسيد چرب با سوختن خود در بدن توليد انرژى مى‏نمايد، هر يك گرم چربى كه در بدن مى‏سوزد، مى‏تواند 9 كيلو كالرى حرارت يا انرژى توليد كند، قدرت انرژى زايى چربى دو برابر قند و دو برابر پروتئين است. در ميان ميوه‏هايى كه دانه آنها خوراكى و سرشار از مواد چربى است بايد گردو، فندق، بادام زمينى، كتان، كرچك، زيتون، مغز هسته زردآلو، را نام برد، منتها ساختمان اين چربى‏ها متفاوت است. موم‏ها به مقدار زياد در سطح خارجى ميوه‏ها وجود دارند و خود مجموعه غامضى از تركيبات شيميايى گوناگون مى‏باشند. ✍️ تفسير و شرح صحيفه سجاديه ، ج‏ 8 ، ص: 151 #نوزدهم ◀️کانال انس با #صحیفه_سجادیه 🆔 @sahife2

#شرح_صحیفه_سجادیه_انصاریان_دعا_19 #دعای_نوزدهم_صحیفه_سجادیه #دعا_نوزدهم_1 #نعمت_ابر_باران_باد 2 #باران 2 #اهمیت_آب 2 #مواد_مورد_نیاز_بدن 2 #مواد_معدنى يا املاح معدنى 3 #مواد_معدنى_در_بدن انسان 2 #كاتيون_آنيون (الكتروليت‏ها ) 12 #میوه_ها 3 # پروتئين_ميوه_ها ✳️ پروتئين يكى از مهم‏ترين مواد است كه در ساختمان سلول‏ها و بافت‏هاى بدن به كار رفته در اعمال مهم نقش مؤثّرى دارد، و چون سلول‏ها مرتباً به انجام وظيفه‏ مشغول هستند پروتئين آنها تحليل مى‏رود و دائماً به پروتئين جديد نيازمند خواهند بود، به همين جهت است كه در بعضى مواقع احتياج بدن به مواد پروتئينى بيشتر مى‏شود. مثلًا در هنگام رشد كودكان، در زمان بلوغ جوانان، در ضمن بيمارى‏هاى تب دار، در هنگام التيام زخم‏ها، در فشارهاى روحى و عصبى، بدن انسان نياز بيشترى به پروتئين دارد. پروتئين‏هاى بسيار ساده به مقدار 5/ 0 تا 5/ 1 درصد در تركيب ميوه: سيب، گلابى، انجير، زردآلو، گوجه و گيلاس به كار رفته است. ✍️ تفسير و شرح صحيفه سجاديه ، ج‏ 8 ، ص: 151 #نوزدهم ◀️کانال انس با #صحیفه_سجادیه 🆔 @sahife2

#شرح_صحیفه_سجادیه_انصاریان_دعا_19 #دعای_نوزدهم_صحیفه_سجادیه #دعا_نوزدهم_1 #نعمت_ابر_باران_باد 2 #باران 2 #اهمیت_آب 2 #مواد_مورد_نیاز_بدن 2 #مواد_معدنى يا املاح معدنى 3 #مواد_معدنى_در_بدن انسان 2 #كاتيون_آنيون (الكتروليت‏ها ) 12 #میوه_ها 3 # ويتامين‏_ميوه_ها ✳️ ويتامين‏ها گروهى از مواد غذايى غير انرژى‏زا هستند كه در اعمال حياتى بدن حاضر شده، كمى از آنها اعمال مهمى انجام مى‏دهند. اكثر ويتامين‏ها بايد توسط غذا وارد بدن شوند؛ زيرا متأسفانه بدن انسان قادر به ساختن تمام ويتامين‏ها نيست، پس اگر فردى به مدت طولانى از غذاهاى تازه به خصوص سبزيجات و ميوه‏جات محروم بماند دچار كمبود ويتامين مى‏گردد كه به نام آويتامينوز خوانده مى‏شود. كمبود هر يك از ويتامين‏ها آشفتگى‏هاى مهمى ايجاد مى‏كند، به طور كلى مقدار ويتامين‏ها در شيره ميوه و قسمت سطحى آن بيشتر است. ✍️ تفسير و شرح صحيفه سجاديه ، ج‏ 8 ، ص: 151 #نوزدهم ◀️کانال انس با #صحیفه_سجادیه 🆔 @sahife2

#شرح_صحیفه_سجادیه_انصاریان_دعا_19 #دعای_نوزدهم_صحیفه_سجادیه #دعا_نوزدهم_1 #نعمت_ابر_باران_باد 2 #باران 2 #اهمیت_آب 2 #مواد_مورد_نیاز_بدن 2 #مواد_معدنى يا املاح معدنى 3 #مواد_معدنى_در_بدن انسان 2 #كاتيون_آنيون (الكتروليت‏ها ) 12 #میوه_ها 4 مقدمه ✳️ از باب نمونه به چند ميوه اشاره مى‏كنم تا معجزه كلام حضرت سجّاد عليه السلام در دعاى مورد شرح بيش از پيش روشن شود. ✍️ تفسير و شرح صحيفه سجاديه ، ج‏ 8 ، ص: 152 #نوزدهم ◀️کانال انس با #صحیفه_سجادیه 🆔 @sahife2

#شرح_صحیفه_سجادیه_انصاریان_دعا_19 #دعای_نوزدهم_صحیفه_سجادیه #دعا_نوزدهم_1 #نعمت_ابر_باران_باد 2 #باران 2 #اهمیت_آب 2 #مواد_مورد_نیاز_بدن 2 #مواد_معدنى يا املاح معدنى 3 #مواد_معدنى_در_بدن انسان 2 #كاتيون_آنيون (الكتروليت‏ها ) 12 #میوه_ها 4 #آلو ✳️ تركيب غذايى آلو: يك عدد آلو به قطر 5/ 4 سانتى متر 30 كيلو كالرى ارزش‏ انرژى‏زايى دارد، و از نظر مواد غذايى علاوه بر آب حاوى تركيبات زير است: 1- پروتئين‏ 2- چربى‏ 3- قند 7 گرم‏ 4- كلسيم 10 ميلى گرم‏ 5- آهن 3/ 0 ميلى گرم‏ 6- ويتامين آ 200 واحد بين المللى‏ 7- ويتامين ب 1، 04/ 0 ميلى گرم‏ 8- ويتامين ب 2، 02/ 0 ميلى گرم‏ 9- ويتامين پ پ 3/ 0 ميلى گرم‏ 10- ويتامين ث 3 ميلى گرم‏ ✍️ تفسير و شرح صحيفه سجاديه ، ج‏ 8 ، ص: 152 #نوزدهم ◀️کانال انس با #صحیفه_سجادیه 🆔 @sahife2

#شرح_صحیفه_سجادیه_انصاریان_دعا_19 #دعای_نوزدهم_صحیفه_سجادیه #دعا_نوزدهم_1 #نعمت_ابر_باران_باد 2 #باران 2 #اهمیت_آب 2 #مواد_مورد_نیاز_بدن 2 #مواد_معدنى يا املاح معدنى 3 #مواد_معدنى_در_بدن انسان 2 #كاتيون_آنيون (الكتروليت‏ها ) 12 #میوه_ها 4 #انگور ✳️ تركيب شيميايى انگور: تركيب انگور بر حسب نژادهاى مختلف، كمى متفاوت است، ولى دانشمندان از تجزيه شيميايى 100 گرم انگور رسيده به طور متوسط مواد زير را به دست آورده‏اند: 1- آب 79 گرم‏ 2- قندها 14 گرم «از نوع ساكارز گلوكز دكستروز- سوربيتول» 3- اسيدها و موادآلى 8/ 1 گرم- اسيد سيتريك- اسيدماليك- اسيد ساليسيليك- اسيد سوكسينيك- اسيد وينيك- تانن- انورتين- اينوزيت- پنتوزان- لسيتين- لوسين- تيروزين- كوئرسيترين و صمغ. 4- مواد معدنى شامل سديم 6 ميلى گرم- پتاسيم 254 ميلى گرم- كلسيم 10 ميلى گرم- فسفر 21 ميلى گرم- منيزيم 10 ميلى گرم- گوگرد 9 ميلى گرم- منگنز 1/ 0 ميلى گرم- آهن 6/ 0 ميلى گرم- يد 002/ 0 ميلى گرم. 5- ويتامين آ 80 واحد بين المللى‏ 6- ويتامين ب 1، 05/ 0 ميلى گرم‏ 7- ويتامين ب 2، 04/ 0 ميل گرم‏ 8- ويتامين پ پ 4/ 0 ميلى گرم. 9- ويتامين ث 4/ 0 ميلى گرم. 10- آنزيم و اسانس‏ ✍️ تفسير و شرح صحيفه سجاديه ، ج‏ 8 ، ص: 153 #نوزدهم ◀️کانال انس با #صحیفه_سجادیه 🆔 @sahife2

#شرح_صحیفه_سجادیه_انصاریان_دعا_19 #دعای_نوزدهم_صحیفه_سجادیه #دعا_نوزدهم_1 #نعمت_ابر_باران_باد 2 #باران 2 #اهمیت_آب 2 #مواد_مورد_نیاز_بدن 2 #مواد_معدنى يا املاح معدنى 3 #مواد_معدنى_در_بدن انسان 2 #كاتيون_آنيون (الكتروليت‏ها ) 12 #میوه_ها 4 #کشمش ✳️ تركيب غذايى كشمش: يك فنجان به حجم 240 سانتى متر مكعب كشمش 460 كيلو كالرى ارزش انرژى‏زايى دارد و از نظر مواد غذايى به جز آب داراى تركيبات زير است. 1- پروتئين 4 گرم‏ 2- چربى كم‏ 3- قند 124 گرم‏ 4- كلسيم 99 ميلى گرم‏ 5- ويتامين آ 30 واحد بين المللى‏ 6- ويتامين ب 1، 13/ 0 ميلى گرم‏ 7- ويتامين ب 2، 12/ 0 ميلى گرم‏ 8- ويتامين پ پ 7/ 0 ميلى گرم‏ 9- ويتامين ث 2 ميلى گرم‏ ✍️ تفسير و شرح صحيفه سجاديه ، ج‏ 8 ، ص: 154 #نوزدهم ◀️کانال انس با #صحیفه_سجادیه 🆔 @sahife2

#شرح_صحیفه_سجادیه_انصاریان_دعا_19 #دعای_نوزدهم_صحیفه_سجادیه #دعا_نوزدهم_1 #نعمت_ابر_باران_باد 2 #باران 2 #اهمیت_آب 2 #مواد_مورد_نیاز_بدن 2 #مواد_معدنى يا املاح معدنى 3 #مواد_معدنى_در_بدن انسان 2 #كاتيون_آنيون (الكتروليت‏ها ) 12 #میوه_ها 5 رنگدانه ميوه‏ها ✳️ وَ ما ذَرَأَ لَكُمْ فِى الْأَرْضِ مُخْتَلِفاً الْوانُهُ انَّ فِى ذلِكَ لَآيَةً لِقُوْمٍ يَذَّكَّرُونَ» «نحل 13» و نيز آنچه را كه در زمين به رنگ‏هاى گوناگون براى شما آفريد [رام و مسخّرتان ساخت‏]؛ مسلّماً در اين [امور] نشانه‏اى است [بر توحيد، ربوبيّت و قدرت خدا] براى گروهى كه متذكّر مى‏شوند. الَمْ تَرَ انَّ اللّهَ انْزَلَ مِنَ السَّماءِ ماءً فَاخْرَجْنا بِهِ ثَمَراتٍ مُخْتَلِفاً الْوانُها» «فاطر 27» آيا ندانسته‏اى كه خدا از آسمان آبى نازل كرده است، پس به وسيله آن ميوه‏هايى كه رنگ‏هايش گوناگون است، پديد آورده‏ايم. در ميوه‏ها آنچه بيش از همه جلب توجه مى‏كند رنگ‏هاى بسيار زيبا و گوناگونى است كه آنها را نقاشى كرده است. اصولًا در طبيعت مسئله رنگ‏ها يكى از غامض‏ترين و زيباترين و عالى‏ترين مسائل خلقت است. مثلًا در ميوه‏ها از يك خاك و آب انواع رنگ‏هاى سبز، قرمز، بنفش، آبى، زرد و سياه بدون اين كه ساقه يا برگ را رنگين نمايد به ميوه منتقل مى‏شود، جالب‏تر اين كه بعضى از ميوه‏ها مانند هنداونه پوستش با چندرنگ مختلف نقاشى شده، مغزش به رنگى و دانه‏اش به رنگ ديگر با مهارت فوق العاده‏اى تزيين شده است، در بدن انسان هم مسئله رنگدانه هنوز نكات نامعلومى دارد. رنگ سبز در ميوه‏هايى مانند خيار، گردو و غيره به خاطر وجود رنگدانه‏اى به نام كروفيل است. رنگ زرد و نارنجى ميوه‏هايى مانند نارنج، پرتقال، موز، به خاطر وجود موادى است به نام آلفا كاروتن، بتاكاروتن كه به نام كاروتنوئيدها، موسومند. رنگ قرمز يا آبى ميوه‏هايى چون انواع گوجه‏ها، آلوها، هلو، شفتالو، سيب، آلبالو، گيلاس به خاطر وجود رنگدانه‏هائى به نام آنتوسيانين مى‏باشد. رنگ قرمز گوجه فرنگى، گريپ فروت صورت «تو سرخ» به خاطر رنگدانه ليكوپن است. رنگ زرد روشن ميوه‏هايى مانند ليمو، به، و بعضى سيب‏ها به خاطر وجود رنگدانه‏هايى است كه به نام فلاون‏ها و فلاونول‏ها موسومند. رنگ سفيد بعضى از ميوه‏ها مانند خربزه به علت دارا بودن ماده‏اى به نام آنتوگزانتين است. به عقيده كارشناسان و متخصصان گياه‏شناسى افزايش قند زمين باعث تشديد رنگ قرمز سيب مى‏شود، از طرف ديگر به عقيده آنها تغيير رنگ سيب هلو، گلابى، زرد آلو، احتياج به كودهاى مخصوص و همچنين اشعه ماوراى بنفش آفتاب دارد. ✍️ تفسير و شرح صحيفه سجاديه ، ج‏ 8 ، ص: 155 #نوزدهم ◀️کانال انس با #صحیفه_سجادیه 🆔 @sahife2

#شرح_صحیفه_سجادیه_انصاریان_دعا_19 #دعای_نوزدهم_صحیفه_سجادیه #دعا_نوزدهم_1 #نعمت_ابر_باران_باد 2 #باران 2 #اهمیت_آب 2 #مواد_مورد_نیاز_بدن 2 #مواد_معدنى يا املاح معدنى 3 #مواد_معدنى_در_بدن انسان 2 #كاتيون_آنيون (الكتروليت‏ها ) 12 #میوه_ها 5 #رنگدانه_ميوه‏ها 1 ✳️ وَ ما ذَرَأَ لَكُمْ فِى الْأَرْضِ مُخْتَلِفاً الْوانُهُ انَّ فِى ذلِكَ لَآيَةً لِقُوْمٍ يَذَّكَّرُونَ» «نحل 13» و نيز آنچه را كه در زمين به #رنگ‏ هاى گوناگون براى شما آفريد [رام و مسخّرتان ساخت‏]؛ مسلّماً در اين [امور] نشانه‏اى است [بر توحيد، ربوبيّت و قدرت خدا] براى گروهى كه متذكّر مى‏شوند. الَمْ تَرَ انَّ اللّهَ انْزَلَ مِنَ السَّماءِ ماءً فَاخْرَجْنا بِهِ ثَمَراتٍ مُخْتَلِفاً الْوانُها» «فاطر 27» آيا ندانسته‏اى كه خدا از آسمان آبى نازل كرده است، پس به وسيله آن ميوه‏هايى كه رنگ‏هايش گوناگون است، پديد آورده‏ايم. در ميوه‏ها آنچه بيش از همه جلب توجه مى‏كند رنگ‏هاى بسيار زيبا و گوناگونى است كه آنها را نقاشى كرده است. ✍️ تفسير و شرح صحيفه سجاديه ، ج‏ 8 ، ص: 155 #نوزدهم ◀️کانال انس با #صحیفه_سجادیه 🆔 @sahife2

#شرح_صحیفه_سجادیه_انصاریان_دعا_19 #دعای_نوزدهم_صحیفه_سجادیه #دعا_نوزدهم_1 #نعمت_ابر_باران_باد 2 #باران 2 #اهمیت_آب 2 #مواد_مورد_نیاز_بدن 2 #مواد_معدنى يا املاح معدنى 3 #مواد_معدنى_در_بدن انسان 2 #كاتيون_آنيون (الكتروليت‏ها ) 12 #میوه_ها 5 #رنگدانه_ميوه‏ها 2 ✳️ اصولًا در طبيعت مسئله #رنگ‏ ها يكى از غامض‏ترين و زيباترين و عالى‏ترين مسائل خلقت است. مثلًا در ميوه‏ها از يك خاك و آب انواع رنگ‏هاى سبز، قرمز، بنفش، آبى، زرد و سياه بدون اين كه ساقه يا برگ را رنگين نمايد به ميوه منتقل مى‏شود، جالب‏تر اين كه بعضى از ميوه‏ها مانند هنداونه پوستش با چندرنگ مختلف نقاشى شده، مغزش به رنگى و دانه‏اش به رنگ ديگر با مهارت فوق العاده‏اى تزيين شده است، در بدن انسان هم مسئله رنگدانه هنوز نكات نامعلومى دارد. رنگ سبز در ميوه‏هايى مانند خيار، گردو و غيره به خاطر وجود رنگدانه‏اى به نام كروفيل است. رنگ زرد و نارنجى ميوه‏هايى مانند نارنج، پرتقال، موز، به خاطر وجود موادى است به نام آلفا كاروتن، بتاكاروتن كه به نام كاروتنوئيدها، موسومند. رنگ قرمز يا آبى ميوه‏هايى چون انواع گوجه‏ها، آلوها، هلو، شفتالو، سيب، آلبالو، گيلاس به خاطر وجود رنگدانه‏هائى به نام آنتوسيانين مى‏باشد. رنگ قرمز گوجه فرنگى، گريپ فروت صورت «تو سرخ» به خاطر رنگدانه ليكوپن است. رنگ زرد روشن ميوه‏هايى مانند ليمو، به، و بعضى سيب‏ها به خاطر وجود رنگدانه‏هايى است كه به نام فلاون‏ها و فلاونول‏ها موسومند. رنگ سفيد بعضى از ميوه‏ها مانند خربزه به علت دارا بودن ماده‏اى به نام آنتوگزانتين است. به عقيده كارشناسان و متخصصان گياه‏شناسى افزايش قند زمين باعث تشديد رنگ قرمز سيب مى‏شود، از طرف ديگر به عقيده آنها تغيير رنگ سيب هلو، گلابى، زرد آلو، احتياج به كودهاى مخصوص و همچنين اشعه ماوراى بنفش آفتاب دارد. ✍️ تفسير و شرح صحيفه سجاديه ، ج‏ 8 ، ص: 155 #نوزدهم ◀️کانال انس با #صحیفه_سجادیه 🆔 @sahife2

#شرح_صحیفه_سجادیه_انصاریان_دعا_19 #دعای_نوزدهم_صحیفه_سجادیه #دعا_نوزدهم_1 #نعمت_ابر_باران_باد 2 #باران 2 #اهمیت_آب 2 #مواد_مورد_نیاز_بدن 2 #مواد_معدنى يا املاح معدنى 3 #مواد_معدنى_در_بدن انسان 2 #كاتيون_آنيون (الكتروليت‏ها ) 12 #میوه_ها 6 تركيبات معطر « اسانس ‏ها » در #میوه ها ✳️ بوى مخصوص ميوه‏ها مربوط به اسانسى است كه در بعضى از آنها مانند ليمو، نارنج، پرتقال، و نارنگى به مقدار زياد وجود دارد. در سيب، هلو، آناناس، موز و مركبات اسانس‏ هاى مختلفى با فرمول شيميايى ويژه‏ اى پيدا كرده‏اند و از آنها براى خوشبو كردن مواد استفاده مى‏كنند. مثلًا اسانس ليمو شيرين را در صنعت ادكلن سازى مصرف مى‏نمايند. اسانس‌ها معمولاً از میوه‌ها، انواع گیاهان، خشکبار و هر ماده‌ای که عطر و طعم خوبی داشته باشد، تهیه می‌شوند. این کار سابقه باستانی داشته و مصریان در زمان‌های دور در مراسم مذهبی، درمان افراد و مومیایی کردن پادشاهان خود از اسانس‌ها استفاده می‌کردند. اسانس‌های خوراکی، اسانس‌های غیرخوراکی، اسانس‌های میوه‌ای، اسانس‌های شیمیایی و اسانس‌های صنعتی از انواع مختلف اسانس هستند که در صنایع مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرند که به صورت پودر، اسانس مایع و اسانس روغنی در دسترس هستند. اسانس‌های خوراکی که از پرمصرف‌ترین اسانس‌ها هستند به سه صورت در دسترس قرار دارند: اسانس خوراکی محلول در آب، اسانس خوراکی محلول در روغن و اسانس خوراکی محلول در الکل که نوع اول یعنی محلول در آب پرکاربردترین اسانس خوراکی در صنایع خوراکی و غذایی است. از نظر کاربرد، اسانس‌های محلول در روغن در رتبه بعدی قرار دارند. از اسانس‌های خوراکی به طور کلی برای ایجاد، اصلاح، تشدید طعم و پوشاندن طعم‌های نامطلوب در مواد غذایی استفاده می‌کنند. از اسانس‌های خوراکی به طور کلی برای ایجاد، اصلاح، تشدید طعم و پوشاندن طعم‌های نامطلوب در مواد غذایی استفاده می‌کنند. اسانس های میوه ای بسیار متنوع هستند. از جمله این اسانس ها میتوان به اسانس لیمو، سیب، پرتقال، موز، توت فرنگی و … اشاره کرد. معمول ‌ترین نوع اسانس‌های خوراکی که در صنایع غذایی استفاده می‌شوند، اسانس‌های میوه هستند که در طعم‌های مختلف، عطر و طعم انواع میوه‌ها را به ارمغان می‌آورند. اسانس‌های توت فرنگی، توت فرنگی مارشمالو، پرتقال، موز، طالبی، انبه، قهوه، کارامل، لیمو، لیمو نعناع، موهیتو، نعناع، نارگیل، آناناس و انواع دیگر اسانس‌ها از جمله اسانس‌های پرطرفدار هستند که در تولید قهوه و چای، کیک و کلوچه، شیرینی و شکلات و انواع تنقلات مورد استفاده قرار می‌گیرند. از اسانس‌های خوراکی همچنین در تهیه و تولید لبنیات و توتون و تنباکو نیز استفاده می‌شود. ✍️ تفسير و شرح صحيفه سجاديه ، ج‏ 8 ، ص: 156 #نوزدهم ◀️کانال انس با #صحیفه_سجادیه 🆔 @sahife2