🟢از برگ بو چه می‌دانید؟
🍀برگ بو گیاهی همیشه سبز و خوش بوست. نام علمی گیاه برگ بو (لائوروس نوسلس) می‌باشد.
🍀این گیاه بومی شرق سواحل مدیترانه و دریای سیاه می‌باشد. در گذشته از این گیاه به عنوان عطر در آشپزی استفاده می‌شد.
🍀در کتاب‌های قدیمی برای برگ بو نام‌های دیگری نیز مانند غار، حب‌الغار، شجرالغار، دهم، دهمست، رند، عمار، ذاقی، دافنه یاپراغی و عطیرلی یارپاغ وجود دارد.
🍀این گیاه به شکل درخت و درختچه در طبیعت است و در تمام فصول سال سبز است. در بسیاری از باغ‌ها از نوع درخت آن به عنوان تزیین کننده استفاده می‌شود؛ چرا که ارتفاع آن به ۱۰ متر می‌رسد. اما در آشپزی و به طور معمول به عنوان طعم دهنده و داروی گیاهی استفاده می‌شود.
🍀اسانس برگ بو دارای خواص ضد عفونی کننده و ضد میکروبی بوده و به دلیل داشتن آنتی اکسیدان‌ها در محافظت در برابر بیماری‌های ناشی از اثرات مضر رادیکال‌های آزاد مفید می‌باشد. همچنین دارای آنتی اکسیدان‌هایی است که می‌توانند از سلول‌ها در برابر صدمه‌ها محافظت کنند.
#برگ_بو #آشپزی #گیاه_تزیینی #عطر_در_آشپزی #طعم_دهنده
⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇
💠@Sedayehakim
🔑کاربردهای عصاره استویا
📌عصاره استویا در صنایع شیرینی‌سازی، پزشکی و دیگر صنایع خوراکی کاربرد دارد.
📌استویا به عنوان یک شیرین‌کننده بسته‌بندی و مصرف می‌شود. استویا در برخی از غذاها مانند آب نبات، سوهان، نوشابه‌های پروتئینی و چای به عنوان شیرین‌کننده استفاده می‌شود.
📌در برخی از کشورها مانند ژاپن، استویا برای چندین دهه به عنوان یک شیرین‌کننده استفاده می‌شود. کالری گیاه شیرین‌برگ صفر است و عصاره آن ۲۰۰ برابر شیرین‌تر از قند است.
📌برخلاف شکر، شیرین‌برگ تأثیری بر قند خون ندارد یا واکنشی به انسولین نشان نمی‌دهد؛ پس به بیماران دیابتی این اجازه را می‌دهد تا بدون هیچ دغدغه‌ای از این گیاه به عنوان شیرین‌کننده و طعم‌‌دار کننده استفاده کنند.
📌تحقیقات نشان می‌دهد که برخی از گلیکوزیدهایی که در عصاره استویا وجود دارند، به تولید ادرار و دفع سدیم کمک می‌کنند.
📌در دوز بالای مصرف، شیرین‌برگ حتی می‌تواند به عنوان کاهش دهنده فشار خون هم عمل نماید.
#شیرین_برگ_یا_استویا #عصاره_استویا #کاربردهای_عصاره_استویا #شیرینی_سازی #صنایع_خوراکی #پزشکی #شیرین_کننده #طعم_دهنده #دیابت #کاهش_فشار_خون
⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇
💠@Sedayehakim
🍏کاربرد اسانس سیب
🍎امروزه به دلیل تجهیزات پیشرفته کارخانه‌ها، می‌توان از یک میوه حتی به صورت رایحه و اسانس استفاده کرد.
🍎این فرآیند فواید زیادی دارد. اغلب در صنعت پزشکی اسانس‌های میوه به عنوان طعم دهنده دارو به مواد می‌افزایند تا مصرف آن‌ها برای بیماران خصوصا کودکان قابل تحمل‌تر شود.
🍎این اسانس به صورت محلول در آب و روغن می‌باشد و در صنایع گوناگون کاربرد دارد.
در صنعت آرایشی بهداشتی از اسانس سیب برای انواع پمادها، کرم‌ها، خوشبوکننده‌ها و لوسیون استفاده می‌کنند.
🍎در صنعت غذا و نوشیدنی‌ها در بسیاری از اقلام بستنی‌ها، اسموتی و شربت‌ها از این اسانس به دلیل عطر و طعم دهنده‌ی بی‌نظیر استفاده می‌شود.
🍎اسانس سیب هم به عنوان طعم دهنده و هم عطر دهنده محصولات خوراکی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
🍎اسانس سیب در تهیه نوشیدنی‌ها، کیک‌ها و چیزکیک (cheese cake) و تهیه تافی و آبنبات و شکلات‌ها و محصولات خوراکی دیگر کاربرد دارد.
#اسانس_سیب #کاربرد_اسانس_سیب #رایحه #صنعت_پزشکی #طعم_دهنده #صنایع_آرایشی_و_بهداشتی #پماد #کرم #خوشبو_کننده #لوسیون #صنعت_غذا #نوشیدنی #بستنی #اسموتی #عطر_دهنده
⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇
💠@Sedayehakim