#قیمه_پلو نذری برای ۱۰۰ نفر #قیمه #نذری 🔹مواد لازم: ۱۰ کیلو برنج ۲ کیلو گوشت بدون استخون ۲ کیلو لپه ۵ کیلو پیاز ۲ قوطی ۱ کیلویی رب چوب دارچین و لیمو عمانی به میزان لازم آب و نمک و ادویه هم براساس تجربه چشمی بریزین ❌به درخواست عزیزانی که دستور غذای نذری درحد عمده میخواستن👆 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪             👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

آموزش #نان_پرتقال_و_کرنبری 🍞🍊👇 این نون رو خودم درست کردم واقعا عالی میشه 😋🍞🍊👆

فقط بافتشو ببینید چقدر نرم و پنبه ای😍👆 #نان_پرتقال_و_کرنبری 🍞🍊 🔹مواد لازم: آرد فانتزی ۳۵۰ گ ، دو و یک سوم پ آب ۴۰ گ ، کمتر از یک چهارم پ شیر پرچرب ۵۰ گ ، یک چهارم پ آب پرتقال تازه ۵۰ گ ، یک چهارم پ تخم مرغ کوچک ۱ عدد شکر ۳۵ گ ، ۳ ق غ نمک ۴ گ ، یک دوم ق چ مایه خمیر فوری ۵ گ ، یک و نیم ق چ کره ۲۵ گ ،دو ق غ زِست یا رنده قسمتِ نارنجی پوست پرتقال ۱/۵ ق غ کرنبری خشک یا کشمش ۵۰ گ ، ۴ ق غ رومال تخم مرغ و وانیل در صورت تمایل 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪 https://eitaa.com/joinchat/372703266C23038b2f77

#نان_پرتقال_و_کرنبری 🍞🍊 🔹طرز تهیه: شیر و خمیرمایه سالم، شکر و آب پرتقال، آرد و نمک و تخم مرغ و زست پرتقال رو به ترتیب اضافه کنید و کم کم آب و کره رو اضافه کنید و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه ورز دهید تا یک خمیر نرم و لطیف و یکدست داشته باشید(اگر خمیر نرم نشد یک تا دو ق آب اضافه کنید، اگر چسبنده بود دو ق آرد اضافه کنید) و در انتها کرنبری یا کشمش رو به خمیر اضافه کنید و در حدی که در خمیر پخش شود ورز دهید، ۶۰ دقیقه در دمای محیط در کاسه ی چرب با درپوش استراحت دهید، و سپس خمیرو نسبت به سایز قالب هایی که دارید تقسیم و چانه کنید و در قالب های چرب و آردپاشی شده بگذارید، ( حدود ۶۶۰ گرم خمیر شد که من سه تا چانه ی ۷۳ گرمی رو در قالب گرد سایز ۱۲ با ارتفاع ۷ سانت گذاشتم و بقیه ی خمیرو ۷ تا چانه ی ۶۳ گرمی در قالب گرد سایز ۲۰ گذاشتم ) سپس روی خمیرهارو بپوشانید و به مدت یکساعت و‌چهل و پنج دقیقه تا دو ساعت استراحت دهید، تا چانه ها دوبرابرو نیم شوند، روی نان ها می توانید کمی آرد بپاشید یا رومال تخم مرغ و وانیل بزنید و سپس در فر کاملا داغِ داغ شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۸ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا زمانیکه نان ها رنگ بگیرند و بپزند. 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪 https://eitaa.com/joinchat/372703266C23038b2f77

چقدر خوبه که از هنر دست خودتون برای ایام های مختلف استفاده میکنین 😍👌👏👏 #دسر_زعفرانی #پاناکوتا_زعفرانی کانال رضایتمندیها☺️👇 @rezayat_honarmandan

خب جان دلها #کیکهای_پودینگی بافتشون کمی چسب چسبی است و غلیظ و نرم😊 کمی متفاوت تر از کیکهای دیگه هست در ضمن میتونید با انواع سس و بستنی نوش جان کنید👌👌 بریم سراغ آموزش #کیک_خرما👇👇 🌷خرمای خرد شده ۱۷۰ گرم 🌷شیر داغ۳۰۰ گرم 🌷کره ۸۰ گرم 🌷شکر ۱۶۵ گرم 🌷تخم مرغ ۳ عدد 🌷آرد ۱۸۵ گرم 🌷بیکینگ پودر یک و یک دوم قاشق چایخوری مرحله اول خرما و شیر داغ را باهم مخلوط کرده و در غذا ساز یا مخلوط کن حسابی میکس کنید کره و شکر و تخم مرغ را سه دقیقه با دور تند بزنید و بعد مخلوط شیر و خرما و کم کم آرد و بیکینگ پودر را به مواد اضافه کنید و ارام با مفتول دستی هم بزنید مایع یکدست شده را داخل قالب به قطر ۲۳ ریخته البته کف قالب کاغذ روغنی پهن کنید به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰درجه سانتیگراد پخت کنید بعد از پخت اجازه دهید کیک نیم ساعت سرد شود از قالب در بیاورید و نوش جان کنید ❌این کیک برای بچه هایی که شیر و خرما نمیخورن گزینه مناسبیه👌 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪 https://eitaa.com/joinchat/372703266C23038b2f77

#دیزاین_میوه 😍😋 #دیزاین 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪 https://eitaa.com/joinchat/372703266C23038b2f77

#رولت_طرحدار اینقققققد بافت این شیرینی نرم و پنبه ای که حد نداره👌👌 البته باید تمام مواد با ترازو اندازه گیری بشه تا به نتیجه مطلوب برسی🌸 🔹مواد لازم: آرد ۱۲۵ گرم زرده تخم مرغ ۶ عدد سفیده ۶ عدد روغن مایع ۶۵ گرم شیر۶۰ گرم عسل یک ق غ بکینگ پودر ۲ گرم وانیل ۱/۲ ق چ شکر ۶۰ گرم سرکه سفید ۱/۴ ق چ پودر کاکائو یک ق غ سرخالی آب جوش ۳ ق غ 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 👩‍🍳🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪👩‍🍳 🍩 @serajcook 🍩

#رولت_طرحدار 🔹طرز تهیه: اول کار کاکائو رو با آب جوش مخلوط کنید بزارید کنار تا خنک بشه بعد زرده و سفیده رو جدا کنید سفیده رو با همزن بزنید تا از لختگی در بیاد سپس بهش سرکه سفید رو اضافه کنید بعد شکر ۶۰ گرم رو کم کم اضافه کنید تا جایی که سفیده فرم بگیره بزاریدش یخچال برید سراغ بقیه مواد شیر و روغن رو با همزن دستی بزنید بعد زرده ها و عسل و وانیل رو باهم مخلوط کنید بعد به شیر و روغن اضافه کنید بعد آرد و بکینگ پودر رو که از قبل الک کردید به مواد کم کم اضافه کنید بعد سفیده رو‌کم کم اضافه کنید در یه جهت( مواظب باشید پف مواد نخوابه) بعد بریزید داخل سینی( سایز این سینی ۳۵در ۴۰ ) بود چند تا قاشق از مواد بردارید و با کاکائو که با آب مخلوط کرده بودید ، هم بزنید وداخل قیف پلاستیکی بریزید و روی مواد طرحدارش کنید( داخل فیلم‌ هست)و داخل فر از قبل گرم شده ( فر برقی۱۷۵، فر گازی ۱۹۰) به مدت ۱۰ الی ۱۲ دقیقه بعد از فر که درآوردید بلافاصله یه سینی اندازه قالبتون بزارید روش و بزارید یه بیست دقیقه ای خنک بشه بعد آروم روی یه پارچه یا ورقه نسوز رولت رو برگردونید ( حتما زیرش کمی پودر قند الک کنید که نچسبه بهش) بعد رول کنید و بزارید یکی دوساعت بمونه بعد بازش کنید و خامه فرم گرفته بزنید دوباره رولش کنید و بزارید یخچال سه ساعت یا فریزر یک ساعت بمونه بعد تزیین کنید و برش بزنید. 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 👩‍🍳🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪👩‍🍳 🍩 @serajcook 🍩