#قیمه_پلو نذری برای ۱۰۰ نفر #قیمه #نذری 🔹مواد لازم: ۱۰ کیلو برنج ۲ کیلو گوشت بدون استخون ۲ کیلو لپه ۵ کیلو پیاز ۲ قوطی ۱ کیلویی رب چوب دارچین و لیمو عمانی به میزان لازم آب و نمک و ادویه هم براساس تجربه چشمی بریزین ❌به درخواست عزیزانی که دستور غذای نذری درحد عمده میخواستن👆 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪             👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

این روش برای #قیمه با گوشت تکه‌ای هم عالیه، دقیقا همین مراحلو انجام بدین کیف کنید😋😋 #قیمه_رشتی (قیمه فوری) 🔹مواد لازم: ۳۰۰ گرم گوشت چرخ‌شده ۱ پیمانه لپه ریز(۱۲۰ گرم) ۱ پیاز درشت زردچوبه، فلفل سیاه، پودر زنجبیل و‌نمک ۲ لیوان پوره گوجه ( جایگزین رب گوجه یا ترکیب هردو) پرک لیمو عمانی زعفران، ۱ ق غ گلاب، ۱ ق غ عرق هل برای #تهدیگ نون هم اطرافشو‌ قیچی کنید که توی قابلمه قالبی دربیاد. کف تهدیگ هم خیلی کم زردچوبه و پودر دارچین بریزید😋 باتشکر از همکار محترممون سحر بانو🌼 #قیمه_مجلسی #قیمه_نذری #نذری #محرم #امام_حسین 🚫انتشار آموزش ها فقط با لینک🚫 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪               👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#قیمه نذری رو به هر اندازه دوست داری درست کن به همون خوشمزگی😍 #قیمه_نذری برای ۱۰۰ نفر 😋 (برای مقادیر کمتر اندازه هارو نصف کنید) 🔹مواد لازم: برنج به ازای هر ۶_۵ نفر ۱ کیلو (برای صد نفر ۱۸ تا ۲۰ کیلو کافیه) لپه ۳ کیلوگرم گوشت خورشتی گوسفندی ۱۰ کیلوگرم پیاز ۵ کیلو سیب زمینی ۷ کیلوگرم روغن ۴ کیلو گرم زعفران ۱ مثقال گلاب میزان لازم لیمو عمانی به ازای هر ۴ نفر ۱ عدد رب گوجه ۲/۵ کیلوگرم چوب دارچین نمک ادویه های قیمه(پودر تخم گشنیز،فلفل قرمز و مقداری سیاه برای عطر،پودرپیاز،پودرهل،پودر گل محمدی،پودر لیمو عمانی،شکر،زیره خیلی کم) 🔹نکات قیمه: 🔻گوشتی که برای تهیه خورش استفاده ميكنيد،گوشت قيمه اي است كه از قرمه مقداري كوچيكتره،نوع گوشت ميتونه (گوشت گوساله باشه وقسمت مغز ران )یا (گوشت گوسفندی که در این صورت گوشت سردست )مناسبه. 🔻هرگز در خورشتتون آب‌لیمو نریزید بلکه با لیموعمانی و رب گوجه‌فرنگی ترش مزه‌دار کنید. 🔻برای آماده کردن لپه، از شب قبل بخیسانید، و حتما با گوشت تفت بدین جون اینکار باعث میشه در هنگام پخت له نشود. 🔻بهترين گزينه براي عطر قيمه زعفران و چوب دارچين هست ولي ميتونيد از (هل،گلاب) هم در انتهاي پخت استفاده كنيد. 🔻استفاده (زياد از رب براي خوش رنگ تر شدن) طعم قيمه را غالب ميكنه و خورش طعم رب ميگيره. 🔻لیمو عمانی‌ها را ۴۵ دقیقه قبل از سرو به خورش اضافه کنید زیرا زود انداختن آن‌ها باعث تلخی خورش می‌شود. دیر انداختن آن‌ها باعث می‌شود که غذا طعم لیموعمانی پیدا نکند. ادامه آموزش #قیمه_نذری 👇👇

#آش #حلیم #قیمه ‏‎شله مشهدی ‏‎می دونستین خوشمزه ترین غذای مشهد و حومه ست ؟ 😃😃😃 ‏‎حالا چرا خوشمزه ست؟ ‏‎غیر از ترکیباتش،اون ادویه ش هست که خیلی خاصش می کنه شله هم نذریه و هم مجلسی ،البته بجز عروسی😁 ‏‎اندازه ها هم به کیله هست که شما بر می دارید، مثلا من کیله م یه ملاقه کوچولو بود،حالا شما میتونید با فنجون،لیوان،و یا گرم و‌ کیلو اندازه گیری کنید،ولی یادتون باشه که همه ی اندازه باید با یک واحد باشه ‏‎ 🍜 #شله_مشهدی 🍜 🔹مواد لازم برای حدودا ۶۰۰ نفر: ‏‎ماش ۵ کیلو یا ۱واحد ‏‎عدس ۵ کیلو ۱واحد ‏‎لوبیا قرمز ۵ کیلو یا ۱واحد ‏‎نخود ۵ کیلو یا ۱واحد ‏‎لوبیا رشتی یا چیتی ۵ کیلو یا ۱واحد ‏‎بلغور گندم ۱۵ کیلو یا ۳واحد ‏‎برنج نیمه دانه ۱۵ کیلو یا ۳واحد ‏‎گلاب‌ ۲عدد یا نصف استکان برای هر واحد ‏‎روغن مایع ۱ عدد یا مقدار لازم برای پیاز داغ ‏‎گوشت ۴۵ کیلو یا ۹واحد (‏‎مثلا حبوبات ۳۰ گرم گوشت میشه ۲۷۰ گرم) ‏‎قلم گوسفند یا گوساله ۳۰ کیلو یا ۶واحد (‏‎حبوبات ۳۰ گرم قلم میشه ۱۵۰ گرم) ‏‎پیاز ۱۰ کیلو یا برای هر واحد ۴ عدد 🔹‏‎ادویه لازم: ‏‎فلفل قرمز و فلفل سیاه و دارچین و زنجبیل، ‌جوز هندی و‌ نمک ♨️ ‏‎روی این شله یه قیمه فوق العاده خوشمزه هم درست میکنن و میریزن و چون همه بلدین دیگه نمی نویسم در فیلم کامل توضیحات پخت شله هست. ‏‎ ادامه آموزش #شله_مشهدی🍜👇

#قیمه #خورشت #ناهار به درخواست اهالی عزیز شیرینی‌کده امروز آموزش غذای مجلسی و سنتی #قیمه_نثار رو براتون آوردم👌 یه غذای اصیل ایرانی که البته با این گرونی گوشت، مهمون خیلی باید عزیز باشه که همچین غذایی براش درست کنیم🤭😁 خورشت #قیمه_نثار مجلسی😍 🔹مواد لازم برای۴تا۶نفر: من ۳برابر درست کردم👌 گوشت ران گوسفند ۵۰۰ گ برنج ۱کیلو (حدود ۸-۹ ساعت خیس کنید و سپس آبکش کرده و دم کنید) پیاز‌ ریز خورد شده ۲عدد زعفران ۲ ق س رب گوجه ۲ ق س (اگر دوس ندارید قرمز شه یک ق بریزید) چوب دارچین ۱عدد بزرگ (پودر دارچین نریختم که رنگش کدر نشه) فلفل سیاه ۱/۲ ق چ زردچوبه ۱ ق چ نمک حدود ۱ ق چ پودر لیمو عمانی یا پودر غوره ۱/۲ ق چ تا ۱ ق میشه ریخت سلیقه ایه و ترش میشه کمی زرشک ۱۰۰ گ (داخل آب خیس کنید و بعد آبکش کنید وقتی آبش کشیده شد با کمی کره و یک ق چ شکر تفت بدید خلال بادام و پسته ۸۰گرم داخل آب و کمی گلاب ۱۰ دقیقه خیس کنید سپس آبکش کنید و با کمی کره تفت بدید -خلال پوست پرتقال یا نارنج یک چهارم پیمانه ۳بار بجوشونید و آبش رو عوض کنید و بعد با کمی کره و یک ق چ شکر تفت بدید -گلاب یک چهارم پیمانه - خ ی هل ۳عدد -پیازداغ ۲ ق س آب به میزانی که روی گوشتها را بگیرد. ادامه آموزش #قیمه_نثار مجلسی👇