#کباب #کباب_کوبیده #ناهار سماق پلو رقیب سر سخت کباب کوبیده است😅 آموزش #سُماق_پلو 🍛 🔹مواد لازم برای گوشت قلقلی: گوشت چرخکرده ۳۵۰ گرم پیاز ۱ عدد سیر ۱ حبه سماق ۱ ق.چ پول‌بیبر ۱ ق.چ پودر سوخاری ۱ ق.چ زرد چوبه و دارچین نوک ق.چ نمک و فلفل سیاه به میزان لازم زعفران دم کرده ۱ ق.غ 🔹برای پلو: برنج ۳ پیمانه سماق ۴ ق.غ آب لبو نصف لیوان(اختیاری) کره ۱ ق.غ زعفران دمکرده ۲ ق.غ 🔹واقعا یکی از خوشمزه ترین پلوهای سنتی ایرانی همین سماق پلو هست که قبلا با کباب کوبیده درست میشده😍 ولی با گوشت چرخکرده هم هیچی از اون کم نداره😁 اگر دوست داشتین بین لایه‌های پلو میتونین آب لبو هم بریزین رنگ پلو رو بهتر میکنه. امیدوارم درست کنین و لذت ببرین😍 باتشکر از همکار محترممون🌼 🚫انتشار آموزش ها فقط با لینک🚫 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪           👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#کباب #کباب_کوبیده #شامی 🥓 #کباب_تابه_ای با سس مخصوص 😍😋 🔹مواد لازم: ۳۰۰ گرم گوشت ۱ عدد پیاز کوچک ۱ حبه سیر یک ششم فلفل دلمه ای نمک، فلفل سیاه، سماق ر‌غن محلی یا کره یا هر روغنی که دوست داشتین 🔹سس مخصوص: ۴ عدد گوجه ۱ ق م رب گوجه نوک ق چ زعفرون(دلخواه) کمی نمک 🔹فقط اگر احساس کردین سس گوجه رقیق‌تر دوست دارین نصف استکان آبجوش هم به اون سس اضافه کنید. - رنگ کباب حتماا حتماا باید تغییر کنه چون اون ذراتی که به تابه میچسبه اوج خوشمزگیه گوشته که با سس مخصوص ازش جدا میشه 😋😋 باتشکر از همکار محترممون سحر بانو🌼 🚫انتشار آموزش ها فقط با لینک🚫 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪           👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#کباب #کباب_کوبیده #کباب_تابه_ای یه غذای راحت و فوری😋👌 🍖 #لولا_کباب 🍖 🔹مواد لازم: 1 کیلو گرم گوشت چرخ کرده 1 عدد پیاز 2 عدد بادمجان کبابی 2 عدد فلفل دلمه ای 3-4 حبه سیر جعفری تازه خرد شده نمک، فلفل سیاه ،پاپریکا یا پولبیبر پودر تخم گشنیز 🔹طرز تهیه: فلفل و بادمجان را به مدت 15 دقیقه با حرارت 200 گرم در فر قرار دهید و کبابی کنید،بعد ساتوری کنید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، پیاز و سیر را رنده ریز رنده کنید و همه مواد را با هم مخلوط کرده و حسابی ورز دهید سپس به کباب شکل دهید و کف سینی فر بچینید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 25 دقیقه قرار دهید باتشکر از همکار محترممون🌼 🚫انتشار آموزش ها فقط با لینک🚫 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪           👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#کباب #کوبیده #ترفند واقعا باور کردنی نیست کبابی که با دل مرغ درست شده آنچنان مزه ای میده که تشخیص این که گوشت نیست خیلی سخت می شه. با این که دل مرغ خیلی ارزونه و یک منبع پروتئین خیلی عالی هست اگر حتی بابت قیمت گوشت مشکلی ندارین پیشنهاد می کنم حتما یک بار به این روش امتحان کنید. نظرتون نسبت به کوبیده کاملا عوض می شه😊 🍗 #کوبیده_دل_مرغ اقتصادی 🍗 🔹مواد لازم: دل مرغ ۵۰۰ گرم سینه مرغ ۲۰۰ گرم دنبه ۱۰۰ گرم پیاز متوسط ۲ عدد نمک ۲ ق چ یا ۸ گرم فلفل قرمز و فلفل سیاه هر کدام نوک ق چ جوش شیرین(در صورت اینکه بخواین نتیجه بهتری بگیرید) نصف ق چ باتشکر از همکار محترممون🌼 🚫انتشار آموزش ها فقط با لینک🚫 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#کباب #پیاز #چاشنی شما هم کنار غذا پیاز دوست دارین؟ به نظر من کنار بعضی از غذاها مخصوصا غذاهای کبابی و قورمه سبزی عالیه 😋👌 🧅 #سه_مدل_پیاز کنار غذایی 🧅 🔹مدل اول: پیاز قرمز ا عدد ((پیاز خلالی خورد کنید و بهتره از پیاز قرمز استفاده کنید)) روغن زیتون ۱ ق.غ سس انار ۲ق.غ ((بهتره سس انار استفاده بشه اگر نبود از رب انار ملس استفاده کنید ولی مقدار نصف کنید )) سماق ۱ ق.غ نمک و فلفل فلفل پولیبر شیرین ۱ ق.چ 🔹مدل دوم: پیاز بنفش(قرمز) لیمو ترش ۲ق.غ سماق ۱ق.غ نمک 🔹مدل سوم: پیاز بنفش ۱ عدد جعفری ۳ق.غ نمک لیمو ترش ۲ق.غ باتشکر از همکار محترممون🌼 🚫انتشار آموزش ها فقط با لینک🚫 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#كباب #کباب_تابه_ای #ناهار طعمش بي نظيره با اينكه تو تابه سرخ شده انگاري رو باربيكيو كبابش كردي😍👌 🍗 #کباب_تابه_ای با مرغ 🍗 🔹مواد لازم: مرغ نیمه منجد پیاز زعفرون ادويه: نمك،فلفل سياه،زردچوبه و ادويه كاريه باتشکر از همکار محترممون🌼 🚫انتشار آموزش ها فقط با لینک🚫 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪           👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#کباب #کباب_لقمه #فست_فود ❌️کباب لقمه بازاری نخرین❌️ میتونید این کباب لقمه ها رو همیشه تو فریزر اماده داشته باشین یا حتی باهاش کسب درامد کنید،بی نهایت خوشمزه س و هرکی یه بار درست کنه عاشقش میشه😍👌 🥓 #کباب_لقمه_اقتصادی 🥓 🔹موادلازم: 🥩گوشت چرخ شده ۲۵۰ گرم 🫕سویای خیس شده ۱.۵ لیوان 🍞پودر نان ۳ ق سرپر 🥖سر نان فانتزی یک کف دست 🧅پیاز رنده شده و اب گرفته ۱ عدد 🧂نمک فلفل پاپریکا و پودر پیاز و اویشن و یکم رنده جوز هندی 🧈کره ۲۰ گرم یا ۳ ق روغن 🔻نکات تهیه: _سویا رو حتما اول خیس بدید بعد بپزید و حسابی ابشو بگیرید. _تو فریزر یکماه موندگاری داره و وقتی خواستید سرخ کنید همون حالت منجمد سرخش کنید میتونید تو ایرفرایر هم بدون روغن درستش کنید. _اگه خردکن نداشتید قبل خیس دادن سویا اول حسابی بکوبید تا ریز شه بعد خیسش کنید بپزید و اب اضافیش رو بگیرید و با باقی مواد با دست مخلوط کنید. 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#کباب #کوبیده #شام اگه میخواین تو خونه یه کوبیده خوشمزه درست کنید که اصلا از سیخ نریزه این آموزشو ببینید برای همیشه راحت میشین👌 🥓 #کباب_کوبیده رستورانی 🥓 🔻نکته اول: برای تهیه گوشت کوبیده باید به یک نسبت از گوشت قلوه گاه گوسفندی و سر دست گوساله استفاده کنید مثلا اگه میخواین مواد کوبیدتون یک کیلو باشه باید ۵۰۰ گرم قلوه گاه و ۵۰۰ گرم سردست استفاده کنید 🔻نکته دوم: ترجیحا گوشت رو نشورین که خیس نشه میتونید با یه دستمال نمناک گوشت رو پاک و تمیز کنید اگه احیاناً گوشت رو شستین به خوبی خشک کنید چون خیس بودن گوشت باعث میشه از سیخ بریزه 🔻نکته سوم: به ازای هر یک کیلو گوشت به ۳۰۰ گرم تبادله پیاز نیاز داریم که بهتره ۳ ساعت تو یخچال بمونه و به ازای هر یک کیلو گوشت ۱۰ گرم نمک و مقداری فلفل سیاه نیاز داریم 🔻نکته چهارم: ورز دادن گوشت تو کیفیت نهایی کوبیده موثره تایم بگیرین و بعد از دوبار چرخ کردن گوشت ، ده دقیقه ورز بدین 🔻نکته پنجم: وقتی مواد کوبیده رو به سیخ میکشین یه کاسه آب کنار دستتون باشه که بتونین بخوبی گوشت رو روی سیخ فرم بدین 🔻نکته ششم: وقتی کوبیده رو روی منقل گذاشتین هر ۲۰ ثانیه یبار زیر و رو کنید اینکار باعث میشع کوبیده از سیخ نریزه 🔻نکته هفتم: سیخ های کوبیده رو دو ساعت توی یخچال قرار بدین که کاملا سرد بشه بعد گوشت رو به سیخ بکشید خنک بودن سیخ ها باعث میشه گوشت از سیخ نریزه 🌼باتشکر ازهمشهری محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#کباب #مرغ #فینگرفود این دلبر جان خوشمزه سه سوته اماده میشه و طعم کاملا متفاوتی داره، حتی میتونید کبابش کنید👌 ☘🍗 #رول_مرغ_اسفناج 🍗☘ 🔹مواد لازم: ۶ عدد سيخ من ۸ برش نازک سینه مرغ ۱۶ برگ اسفناج ۸ برش کالباس ۸۰ گرم پنیر رنده شده آرد سوخاری ذرت ( یا کلاسیک) روغن به سلیقه 🔹برشهای سینه مرغ را روی سطحی قرار دهید، یک طرف آن را با کمی روغن بمالید و روی آنها آرد سوخاری بپاشید. آنها را برگردانید و روی آن چند برگ اسفناج، مقداری پنیر رنده شده و کالباس قرار دهید که به لطف طعم بی نظیرش تکرار نشدنی است! برشهای مرغ را رول کنید و پس از آماده شدن 4 عدد رول، آنها را با 3 عدد سیخ چوبی به فاصله حدود 2 سانتی متر از یکدیگر به سیخ بکشید و سپس درست بین یک سیخ و دیگری برش دهید. سیخ ها را در تابه با مقداری روغن به مدت 7/8 دقیقه از هر طرف بپزید 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#کباب #فینگرفود #ناهار کباب کوبیده‌ی لذیذ به سبک بازار تهران با استایل فینگرفودی🤌😋 🍖 #کباب_کاسه‌_ای 🍖 🔹مواد لازم: نان تست ۲ عدد شیر به اندازه خیسوندن تست گوشت ۲۰۰ گرم پیاز ۱ عدد کوچیک سیر ۱ حبه جعفری کمی فلفل دلمه ۱/۴ یک عدد کوچیک نمک، فلفل رب گوجه‌فرنگی ۱ ق‌غ سس انبه ۱ ق‌چ ( مواد مربنیت گوشت به سلیقه خودتونه میتونید هرکدومو دوست داشتید حذف یا جایگزین کنید ولی ترجیحا تست رو حذف نکنید ) تخم‌مرغ ۲ عدد شیر کمی سبزی دلخواه کمی نمک، فلفل پنیر ( اختیاری ) گوجه‌ فرنگی کره برای چرب کردن ظرف 🍞 حتما تست‌ها رو بچلونید تا شیر اضافه‌ش کشیده بشه بعد له کنید و با گوشت مخلوط کنید 🧈 اگه ظرفتونو مثل ویدیو با کره چرب کنید، کباب به ظرفتون نمیچسبه فقط کافیه با نوک چاقو لبه‌هاشو آزاد کنید راحت درمیاد 🌶️ این غذا خیلی لذیذه برای تنوع تو مصرف گوشت چرخ‌کرده برای خانواده و همینطور خوشگل کردن میز مهمونی و تولد عالیه😍👌 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#کباب #ماهی #کباب_ماهی محاله این مدل ماهی رو امتحان کنی و از ماهی خوشت نیاد😍👌 🐟 #ماهی_کباب 🐟 🔹مواد لازم: فیله ی ماهی (من از شوریده استفاده کردم) فلفل دلمه ۳ حبه سیر ۱ استکان آب پیاز کره زعفرون (پودر زعفرون) ادویه: نمک، فلفل ترجیحا قرمز، پودر زنجبیل، لیمو فلفلی مقدار خیلی کم پودر تخم گشنیز، پودر انبه و زرد چوبه ليمو يا نارنج 🔻برای درست کردن این مدل ماهی حتما باید ماهی رو از ۳/۴ ساعت قبل توی مواد گذاشته باشید که خوب طعم دار بشه 🔻از حریره یا پوره ی سیر استفاده نکنید چون به ماهی میچسبه و موقع سرخ کردن میسوزه، هم طعم خوبی نمیگیره هم ظاهر جالبی نداره بعد از پخت 🔻اب پیاز معجزه میکنه توی این غذا هم بوی ضحمشو کامل میگیره هم خیلی خوش طعمش میکنه 🔻میتونید به جای پودر زنجبیل از برشهای زنجبیل تازه هم استفاده کنید 🔻حتما موقع پخت روی منقل یا توی تابه، فر یا ایرفرایر از مخلوط کره و زعفرون روی ماهی براش کنید هم بافتش نرم تر میشه هم خشک نمیشه چون تیکه ها کوچیکه خیلی خوش طعم تر میشه 🔻مدت زمان پخت بستگی به ذائقه و سلیقه ی خودتون داره که چقدر بخوایین ماهی پخته یا برشته بشه اما پیشنهاد من اینه که نزارید ماهی خیلی برشته بشه چون خشک میشه 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#کباب #کباب_کوبیده #ناهار 🥩 #گوشت_کوبیده چی بزنم؟ دیگه نرید قصابی برای گوشت کوبیده بگین هر چی خودت صلاح میدونی بذار😬✌️ 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳