#کماج #نون_خونگی #آشپزی کماج یه عصرونه جذاب و خوشمزست که کوچیک و بزرگ دوسش دارن ، خیلی هم فوری آماده میشه❤️ 🔹مواد لازم: شیر یا ماست ۱ پیمانه آرد برنج ۱ بیمانه آرد گندم ۱ پیمانه زعفران یا زردچوبه کمی شکر دو سوم پیمانه کنجد یا هر مغزیجات دلخواه نصف پیمانه گلاب و وانیل دلخواه بکینگ پودر ۱ ق م 🔹همه مواد و با هم ترکیب کنید و تو روغن خیلی کم سرخ کنید ، یا حتی میتونید ماهی تابه رو چرب کنید و با شعله پخشکن و دمکنی با حرارت ملایم بزارید تا بپزه👌 باتشکر از همکار محترممون مریم گلی🌼 🚫انتشار آموزش ها فقط با لینک🚫 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪             👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#نان #نون_خونگی #عصرانه این #لقمه ها برای مدرسه بچه ها عالیه 🤩👌 #نان_خرمایی پنبه ای 🥐 🔹مواد لازم: ۱ پیمانه شیر ولرم ۲ ق غ شکر نصف ق چ نمک ۱ ق غ خمیر مایه ۱ عدد تخم مرغ یک سوم پیمانه روغن مایع ۳.۵ تا ۴ پیمانه آرد سفید کره یک سوم پیمانه شکر ۱ ق چ دارچین ۱ عدد زرده تخم مرغ ۲ ق غ شیر کنجد ۱ پیمانه خرما یک سوم پیمانه گردو خرد شده باتشکر از همکار محترممون🌼 🚫انتشار آموزش ها فقط با لینک🚫 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪           👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#نان ‌#نون_خونگی #نان_پنبه_ای یه نون بی نهایت نرم و لطیف😍👌 🥐 #پواچا_پنیری 🥐 🔹مواد لازم: 2 لیوان شیر گرم 1 لیوان روغن 1 ق غ خمیرمایه 3 ق غ شکر 1 ق غ نمک 1 ق چ بیکینگ پودر 1 کیلو آرد 🔹برای جمع کردن خمیر: 1 ق غ روغن 🔹رومال: زرده تخم مرغ 🔹داخل نان: پنیر جعفری 🔹طرز تهیه: شیر و شکر و خمیرمایه را با هم مخلوط کرده و منتظر بمانیم تا فعال شود. سپس تمام مواد را اضافه کرده و خمیر لطیفی و چسبناک درست کنید. خمیر را با روغن جمع کرده و به مدت 1 ساعت می گذاریم تا تخمیر شود. سپس از خمیر تخمیر شده گلوله هایی برمی داریم و مانند ویدیو با دستگاه شکل می دهیم. مایه سینی را به مدت 10 دقیقه درست می کنیم و زرده تخم مرغ را رومال می کنیم. در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه بپزیم تا قهوه ای طلایی شود. باتشکر از همکار محترممون🌼 🚫انتشار آموزش ها فقط با لینک🚫 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#نان #نون #نون_خونگی یه نون قشنگ، شیک با تست گردو عالییه😍👌 🥖 #نان_کامپاین_گردو 🥖 🔹مواد لازم: آرد نان یا آرد نول قوی ۴۰۰ گ آب ۲۴۰ گ شکر ۱۰ گ نمک ۷ گ مخمر فوری ۵ گ شیرخشک ۱۲گ کره نرم ۴۰ گ گردو خرد شده ۴۰-۵۰ گ 🔹ترکیب کل مواد جز کره، بعد از ۷-۸ دقیقه ورز، کره نرم رو اضافه کنید وقتی به تست کشش رسیدین، گردو رو اضافه کنید و در حد یکدست شدن مواد ورز بدید. بعد از ۴۵-۵۰ دقیقه استراحت اولیه، دو قسمت کنید و ۱۰ دقیقه استراحت بدید فرم دهی کرده و اجازه بدید تا دو برابر بشن، بعد تیغ بزنید و داخل فر ۲۳۰ درجه ۷-۸ دقیقه با بخار و ۱۰ دقیقه بدون بخار بپزید 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#نان #نون_خونگی #نان_پنبه_ای ترکیب این نون با عطر دارچین و کرم روش بی نظیره حتما امتحانش کنین😍👌 🥯 #نان_دارچینی 🥯 🔹مواد لازم: آرد ۳۰۰ گرم ( ۲ پ +۱/۳ پ) مایه خمیر ۵ گرم ( ۱ ق چ) شیر ولرم ۱۶۰ گرم (۳/۴ پ) کره ذوب شده ۵۰ گرم شکر ۳۰ گرم ( ۲ ق س) تخم مرغ ۱ عدد نمک ۱/۴ ق چ بهبود دهنده ۱/۲ ق چ 🔻من از آرد نان فانتزی استفاده کردم 🔻بهبود دهنده اختیاریه و قابل حذف 🔻اگر مایه خمیرتون خشک فوری هست و از سالم بودنش مطمئن هستین نیاز نیست عمل بیارین مستقیم به آرد اضافه کنین 🔻شیر رو یکجا اضافه نکنین چون ممکنه کمتر یا بیشترمصرف بشه 🔹مواد میانی: کرم نرم همدمای محیط ۳۰ گرم ( ۳ ق س) پودر دارچین ۱/۲ ق س شکر قهوه ای ۳۰ گرم ( ۲ ق س) 🔹مواد کرم رویه: پنیرخامه ای ۱۱۵ گرم کره ذوب شده ۲۰ گرم ( ۲ ق س) شیر ۲۵ گرم ( ۲ ق س) پودر قند ۱۵۰ گرم ( ۱ پ) وانیل ۱/۴ ق چ 🔻من از پنیرماسکارپونه استفاده کردم از پنیر لبنه کاله هم میشه استفاده کرد 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#نان_شکلاتی #نان #نون_خونگی بچه ها عاشق این شوکو رول میشن، هم خوردنش راحته هم درست کردنش😄👍 🍫 #شوکو_لقمه شکلاتی 🍫 🔹مواد لازم کرم شکلاتی: زرده تخم مرغ: ۱ عدد شکر: نصف لیوان اگه کم‌شیرین دوست دارید، ۱/۳ لیوان بریزید. شیر: ۱ لیوان وانیل: نصف ق چ پودر کاکائو: ۱ ق غ خامه: ۱ ق غ کره: ۵۰ گرم (میتونید ۳۰ گرم بزنید) آرد قنادی: ۱ ق سرپر 🔹مواد خمیر شوکو لقمه: آرد فانتزی: ۱ لیوان فرانسوی (۱۲۵ گرم) خمیر مایه: نصف ق چ نمک: ۱ پنس شکر دانه ریز یا پودر شکر: ۳ ق چ (۲۰ گرم) تخم مرغ کامل زده شده: نصف یک عدد شیر: ۴ قاشق غ ( ۴۰ گرم) وانیل: نوک‌ق چ روغن مایع: ۱ و نیم ق غ (۱۵ گرم) 🔹رومال: نصف تخم مرغ کامل که زده شده بود با ۱ ق شیر و کمی وانیل استراحت اولیه خمیر: ۲۰ دقیقه استراحت نهایی: ۴۵ دقیقه دمای فر برقی: ۱۸۰ (حرارت بالا و پایین به همراه چرخش هوای گرم یا فن) دمای فر گازی: ۲۰۰ (فقط حرارت از پایین) دمای تستر: ۱۷۰ (حرارت از بالا و پایین و فن) من با فرگازی پختم ولی با برقی عالی تر میشه نتیجه👍😉 حتما ظرف آب جوش طبقه پایین فر بذارید و قبل از گذاشتن نونها داخل فر، آب اسپری کنید روش. سینی نون ها رو حتما طبقه وسط بذارید. مدت زمان پخت: ۲۵ الی ۳۰ دقیقه. بستگی به فر داره. ممکنه یکم از مغزی شکلات بزنه از سر و تهش بیرون نگران نشید، طبیعیه😄👍 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#نان #نون_خونگی #لقمه_مدرسه یه نان قهوه (پاپاروتی)خوشمزه با یه بافت بینظیر 👌 🥯 #نان_قهوه یا #نان_پاپاروتی 🥯 🔹مواد لازم: مایه خمیر ۱۲ گرم نصف ق چ بهبود دهنده آب گرم ۱۰۰ گرم شکر ۱ ق چ ۴ ق آرد واسه مایه خمیر 🔹مواد لازم خمیر: ۳ عدد تخم مرغ ۱۰۰ گرم شکر ۱۰۰ گرم شیر ۸۰ گرم روغن مایع ۱ ق چ نمک ۱ ق چ وانیل ۶۰۰ گرم ارد 🔹مواد لازم لایه قهوه: ۹۰ گرم کره به دمای محیط رسیده ۹۰گرم شکر قهوه ای ۱ عددتخم مرغ ۱ ق غ پودر قهوه ۲ ق غ آب گرم ۱۰۰ گرم آرد 🔹طرز تهیه: ابتدا مایه خمیرش رو آماده میکنیم مایه خمیر،شکر، آب گرم و ۴ ق آرد رو‌ با هم، مخلوط تا کاملا صاف بشه روش پلاستیک میکشیم تا عمل بیاد. 🔹میریم سراغ آماده کردن خمیر نان: شیر،روغن مایع،شکر،تخم مرغ،نمک و وانیل رو با هم، هم میزنیم‌ تا صاف بشه سپس آرد و مایه خمیر رو میریزیم روش و با دور کند هم میزنیم تا یه خمیر صاف به دست بیاد بعد به پنج‌ قسمت تقسیم میکنیم و مثل فیلم قشنگ چونه میکنیم بعد میزاریم استراحت کنه در یه جای گرم تا حجمش دو‌برابر بشه ادامه آموزش #نان_قهوه 🥯👇