#کتلت #بدون_تخم_مرغ #بدون_گوشت #کتلت_گیاهی سلام مهربونا🙋 امروز با ی کتلت گیاهی اومدم بدون تخم مرغ البته اگه دوست داشته باشید میتونید گوشت اضافه کنید مقدار گوشت هم به دلخواه خودتون هست 🔻این تعداد برای دو نفر هست به همین مقدار میتونید برای تعداد بالاتر استفاده کنید من این روشو برای تعداد بالا هم اماده کردم خیلی خوب جواب داد اونم به دلیل اینکه کتلت اب نمیندازه و خیلی راحت داخل دست فرم میگیره 🔹مواد لازم دو عدد سیب زمینی متوسط یک عدد پیاز بزرگ سویا میکسر شده یا پودر شده ۱ قاشق غذاخوری گاهی هم از سویا استفاده نمیکنم اگر گوشت چرخی بزنم 👉✅ نان باکت یک سوم چه خشک شده چه تازه فرقی نداره مقدارش فقط حتما باید داخل اسیاب یا میکسر پودرش کنید سماق حدود یک قاشق غذاخوری زردچوبه فلفل قرمز و فلفل سیاه نمک به مقدار لازم 🔹طرز تهیه: من سیب زمینی و پیاز داخل غذاساز ریختم کاملا میکس شد بعد تمام مواد بالارو مخلوط کردم ورز دادم تا همه با هم مخلوط شه بعد هم داخل دست فرم دادم داخل روغن سرخ کردم اگر میخواین کتلت سالم تری داشته باشید داخل قالبهای مافین هم میتونید با حجم کم مواد کمی روغن زیتون اضافه کنید بزارید داخل فر یا تستر خیلی ترد میشه کتلت و خیلی رنگ خوبی میگیره حتما امتحان کنید همیشه ماها عادت کردیم به گوشت اما گاهی هم باید سالم زندگی کرد از طعمش مطمئن باشید هیچ فرقی با کتلت های دیگه نمیکنه و اصلا از هم نمیپاشه. باتشکر از همکار محترممون بانو باران🌼 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪             👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻 ♨️ بچه های گلم میخام یه آموزش کاربردی چند قسمتی براتون بذارم که هیچ جا پیدا نمیکنید و این آموزشها بیشتر تو کلاس هزینه ای گفته میشه☺️

#شربت_بار همه کاره برای درست کردن شربت بار نیاز داریم به این ۳ قلم مواد👇👇 آب ۳۰۰ گرم شکر ۵۰۰ گرم جوهرلیمو نصف ق م ( یا سر قاشق م تو فیلم نشان دادم) ⏰ تایم جوشیدن: 10 دقیقه 🔹طرز تهیه: آب +شکر+ جوهرلیمو رو بریزین تو ظرفی و هم بزنید همین که مخلوط شد اوکی هست.و بذارین روی گاز با شعله زیاد تا جوش بیاد وقتی که شروع به جوشیدن کرد زیر گاز کم کنید و 10 دقیقه با شعله کم بجوشه و تامام شربت بار ما آمادس. وقتی که سرد شد منتقل کنید به ظرف درب بسته و تو دمای محیط نگهداری کنید . 🔻نکته مهم: حتما جوهرلیمو استفاده کنید ♨️ در پست بعدی ۸ فایده #شربت_بار قنادی رو حتما بخونید👇👇 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

👆👆👆👆👆👆👆👆👆 ♨️اکثریت فکر میکنن شربت بار فقط مخصوص ماه رمضان و زولبیا بامیه هست 🔹در صورتی که #شربت_بار کاربرد خیلی بیشتر و بهتری داره و خدا بخواد فردا ادامه ی آموزش میذارم براتون تا این شربت رو درست کنید و بعدا که استفاده کردین به جان سراج دعا کنید که باعث تغییر و تحول تو صنعت قنادی خونگی شماها شد😅😍

هشت #فواید_شربت_بار قنادی ❌ حتما مطالعه کنید این پست رو چون این نکات رو فقط در کلاس های حضوری میگن به هنرجو👌 برای دوستانتون هم بفرستین تا اونام استفاده کنن👌این یعنی چقدر خوش قلبی شما❤️ ✅استفاده شربت بار در کیک و شیرینی ها باعث میشه که نرم‌تر و خوشرنگ تر بشه حالا شاید بپرسین چرا نرم‌تر ؟! چون شربت بار در خمیر کیک و شیرینی فقط برای خوشرنگی استفاده میشه و وقتی کیک یا شیرینی ما در تایم مشخص به پخت کامل رسیده باشه رنگ میگیره و باعث میشه دیگه بیش از حد تو فر نمونه ...اما اگه شربت بار نریزین باید تایم بیشتری در فر بمونه تا کمی طلایی شه و بعد خارج کنیم و همین امر باعث میشه کیکمون خشک بشه👌 ✅شربت بار ماندگاریش تا ۴ ماه تو دمای محیط و نیازی به یخچال نداره ✅شربت باری که قراره تو خمیر اضافه کنیم اصلا نیازی به زعفران؛گلاب؛ هل؛ گلوکز نداره و اینها هزینه اضافی چون این موارد واسه موقعی استفاده میشه که از شربت بار بخوایم برای روی شیرینی استفاده کنیم مثل زولبیا و بامیه و زبان و دانمارکی 👌 ادامه #فواید_شربت_بار 👇

✅برای درست کردن شربت بار حتما از جوهرلیمو استفاده کنین تا شربتتون رس نکنه( شکرک نزنه) و عمر شربتتون بیشتر میشه و آبلیمو در صورتی میشه ریخت که زود استفاده کنیم شربت رو و نخواد بمونه ✅اضافه کردن شربت بار به خمیر همیشه قبل از ریختن آرد هستش ✅تو همه کیکها شربت بار نیاز نیست مثلا کیکهای تیره ✅میزان استفاده در کیک برای هر ۴ تخم مرغ یک قاشق غذاخوری شربت بار باید بریزین ✅استفاده بعدی از شربت بار در رومال شیرینی زبان و دانمارکی و نان شیرمال هست که استفاده میشه و واسه خوشرنگ تر شدن رومال هستش ✅ از شربت بار میتونید برای رطوبتی کردن کیک هاتون در هنگام جفت سازی و فیلینگ کیک استفاده کنید(البته کیک تازه و نرم نیازی به رطوبتی کردن نداره) امیدوارم این پست واستون مفید بوده باشه و بتونین بهترین کیکهارو پخت کنین👌💪 #شربت_بار 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

بچه های کانالمون حسابی با سلیقه و هنرمندن😍 این کدبانوجان #دسر_سه_رنگ رو کلا شکلاتی درست کردن و سس کارامل روش ریختن که خیلی عالی و هوس برانگیز شده😋👌 برای دیدن آموزش #دسر_سه_رنگ تک نفره بزنید رو لینک زیر👇 https://eitaa.com/serajcook/12140

این #نخودی جان خوشگل که محبوب دلهاست کار بچه های #کلاس_شیرینی😍 هنرجوی کلاسمون دم عید چون مشغله اش زیاد بود خمیر نخودی رو فریز کرد و بعد ۱ ماه تازه پخت، و از عطر و طعم و بافتش خیلی راضی بود☺️😋👌 بیشتر دستورات پکیج آموزشیمون رسپی های #قنادی هستن با ماندگاری بالا که فوق العاده میشن بچه ها😍✌️ 🔻نمونه کار و رضایتمندی هنرجوهای عزیزمون رو ببینید😍👇 @shirinkade_honarmandan ♨️نحوه ثبت نام تو کلاس شیرینی پزی👇 @ghannadshoo

بی نقص ترین رسپی نان بربری رو گذاشتم براتون ، هیجا این آموزش رایگان نیست ، برید حالشو ببرید ، به جان سراج دعا کنید😅🤲 #نان_بربرى کره ای 🥖 🔹مواد لازم: آرد نان فانتزی ۶۰۰ گ نمك ۹ گ شكر ۱۲ گ بهبود دهنده اس پونصد ۶ گ مخمر خشک فوری ۸ گ کره ۳۰ گ آب ۳۲۰ الی ۳۵۰ بستگی به آب خور آردتون داره ادامه آموزش #نان_بربری کره ای👇

🔹طرز تهيه: اول ٨ تا ١٠ دقيقه مايه خمير خشك رو با يك ليوان آب كمى ولرم ( آب مستقیم از شیر آب بگیرید) و نوك ق شكر فعال كنيد ،همه ى مواد خشك(آرد الك شده)+ نمك+ بهبود دهنده+شكر) رو با هم مخلوط كنيد و مايه خمير فعال شده رو بهش اضافه كنيد و كم كم بقيه ى آب رو هم اضافه كنيد و ٨ تا ١٢ نهايتاً ١٥ دقيقه ورز دهيد و سه تا پنج دقيقه ى آخر روغن رو بهش اضافه كنيد. بعد از ورز دادن صحيح ٨ تا ١٢ دقيقه به خميرتون استراحت اوليه بديد (روى سطح كار بذاريدش و روشو با دستمال يا كيسه بپوشونيد) و از خمير چونه هاى ۲۵۰ گرمی بگیرید و بگذاريدشون روى سبوس ها، و روشونو با كيسه ى چرب شده بپوشونيد و ٣٠ تا ٤٥ دقيقه بهشون استراحت بديد و بعد چونه هارو به صورت گرد يا بيضى پهن كنيد و بذاريد تو سينى فر (كه كاغذ روغنى گذاشتيد يا چرب و آرد پاشى كرديد و انگشت هاتون رو به آب بزنيد و به بربرى هاتون شكل بديد و دوباره روشونو با كيسه ى چرب شده بپوشونيد و بذاريد يك جاى گرم براى استراحت نهايي به مدت ١٥ تا ٢٠ دقيقه ،بعد روشونو مى تونيد آب اسپرى كنيد برای خوشرنگ شدن نان از ترکیب ( یک لیوان آب + یک قاشق غ آرد +سرسوزن زردچوبه ) همه رو ترکیب کنید بزارید رو گاز تا مثل فرنی غلیظ بشه ولی کمی رقیق تر از فرنی بشه بمالید روی نون و بعد بذاريدشون تو فر از قبل گرم شده با دماى ١٩٠ تا ۲۰۰ درجه و به مدت ١٥ تا ٢٢ دقيقه يا تا زمانى كه روى نون ها برشته بشن ✅ نكته اگر میخواید پف بربری بیشتر باشه استراحت نهایی رو ۳۰ دقیقه بزارید بمونه ✅يك كاسه آب هم داخل فر بگذاريد برای اين كه خوشرنگ تر بشه و خشک نشه. باتشکر از همکار محترممون فائزه خیری🌼 #نان_خانگی 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪             👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

آموزش #نان_بربری کره ای🥖👆

این #حلوای_هویج🥕 خوشرنگ و خوش بافت هنر کدبانوی کاناله که تو ماه مبارک #رمضان درست کردن😋 #نان_بربری کره ای آموزش امروز رو درست کنید با این حلوای هویج خوشمزه☺️ عصرونه دورهم حسابی میچسبه😉😅 برای دیدن آموزش #حلوای_هویج 🥕 وارد لینک زیر بشین عزیزان من😍👇 https://eitaa.com/serajcook/11516

مثل بچه های هنرمند کانالمون میتونید با کمترین هزینه کلییییی باسلوق ژله ای رنگی رنگی و خوشمزه برای خانواده و دورهمی‌تون درست کنید😍 برای دیدن آموزش #باسلوق_ژله_ای وارد لینک زیر بشین👇 https://eitaa.com/2233911/10773 میتونید عکس نون، کیک و دسرهایی که با دستور کانالمون درست میکنید بفرستید به این آیدی😍👇 @serajcook66 کانال رضایتمندی از آموزش های رایگان شیرینی‌کده ســراج☺️👇 @rezayat_honarmandan

🤩 #پای_نارگیل_شکلاتی 🍫 قناد جانم سلام 👩‍🍳😍 امروز میخوایم با هم یه پای نارگیل شکلاتی درست کنیم😋 قطعا هرکی مثل من عاشق نارگیل باشه، از عطر و طعم این کیک لذت میبره 😍❤️ این کیک یه گزینه عالی برای عصرونه و مهمونیاتونه 🎉☕ اندازه هارو براتون به پیمانه هم‌ نوشتم ولی پیمانه دقت کمتری داره و احتمال خطاش زیاده، پس تا جایی که میتونین وزن کنین تا موادتون هدر نره و نتیجه درست بگیرین🤗 🔹مواد لازم کیک شکلاتی: تخم مرغ ۲ عدد شکر ۱۱۰ گ ( ۱/۲ پ) وانیل ۱/۴ ق چ روغن مایع ۷۰ گ ( ۱/۴ پ+ ۲ ق س) شیر ۱۷۰ گ ( ۳/۴ پ+۲ ق س) آرد ۲۰۰ گ ( ۱.۵ پ) پودر کاکائو ۳۰ گ ( ۳ ق س) بکینگ پودر ۱.۵ ق چ 🌺داخل قالب ۱/۳ مواد کیک بعد کرمفیل و بعد ۱/۳ مواد نارگیلی میریزیم، خیلی پر نکنین چون ممکنه سرریز بشه 🌺استفاده از کرمفیل اختیاریه 🌺دمای فر ۱۶۰ درجه به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه 🔹رویه نارگیلی: پودر نارگیل ۱۳۰ گ ( ۱پ + ۱/۲ پ) روغن مایع ۱۲۰ گ ( ۱/۲ پ) سفیده تخم مرغ ۱۳۰ گ ( حدودا ۴ عدد) پودر قند ۲۲۰ گ ( ۱ پ+۱/۲پ) 🔻روغن حتما داغ باشه 🔻پودر نارگیل چرب باشه باتشکر از همکار محترممون فاطمه داوودی🌼 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪              👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

ممنونم از محبت همیشگی شما مهربونا💞 نسبت به بنده و تیم شیرینی‌کده☺️😍 تو این اوضاع، احوالی که همه سرشون گرم کاروبار و زندگیه یا شاغل و گرفتار هستن، شما به فکر هستین و کانال شیرینی‌کده رو دنبال میکنید تا کیک و شیرینی و غذای سالم برای خانواده عزیزتون تهیه کنید🥰 و این نشون میده شماها مادر و خواهر و دختر ارزشمندی هستین و ما به وجودتون درکنار خودمون افتخار میکنیم😍🌱

#رولت #رولت_شکلاتی #رولت_خامه_ای یکی از خوشمزه ترین رولت‌هاست 😍👌 🍥 #رولت_۲۰_دقیقه_ای بدون پخت🍥 🔹مواد لازم: بیسکوئیت پتی بور ۲ بسته سی عددی پودر قند ۱/۲ پ پودر کاکائو ۲ ق غ شیر ۱ پیمانه کره ۱۰ گرم پودر پسته ۱ ق غ اختیاری وانیل سر ق چ 🔹طرز تهیه: بیسکوئیت‌ ها رو با هر وسیله‌ای که دارین‌ تا جای ممکن پودر کنین. من‌ از آسیاب استفاده کردم‌ تا کاملا پودر بشه 🌸 همه موادی رو که نوشتم بهش اضافه کنین و با قاشق هم‌بزنین. 🌸 غلظت مواد باید مطابق فیلم باشه اگر شل بود مقداری بیسکوئیت پتی بور دیگه بهش اضافه کنین البته پودر شده و اگر سفت بود چند ق غ شیر. 🌸 مواد رو وسط یه سلفون گذاشته مطابق فیلم‌ رول کنین. 🌸یه ربع بذارین داخل فریزر 🌸 بعد برش بزنین و هر جور خواستین تزیین کنین... به همین راحتی و در عرض ۲۰ دقیقه شما یکی از خوشمزه ترین رولت‌ها رو درست کردین😋 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳