#شیرینی_بهشتی روغن صاف 150 گرم پودر قند 130 گرم آرد الک شده 300 گرم روغن مایع 25 گرم وانیل 1/4 ق چ پودر کاکائو 1 ق غ زعفران دم کرده غلیظ مقداری اسانس هل چند قطره کنجدوخرفه برای تزیین . . اول از همه روغن جامد را آب کردم تا صاف بشه و بمدت ۲۴ ساعت گذاشتم تو یخچال تا سفت بشه. روغن صاف و پودرقند را در کاسه ای ریختم و با همزن برقی حدودا ۸ دقیقه هم زدم تا کاملا سبک و سفید بشه وانیل را اضافه کردم و هم زدم نصف روغن مایع را اضافه کردم و مجددا هم زدم تا خوب مخلوط بشه. سپس آرد رو کم کم اضافه کردم و با لیسک مخلوط کردم و بعد بقیه روغن مایع رو اضافه کردم خمیر را به 2 قسمت کردم به 2 رنگ در آوردم به یکی زعفرون غلیظ دم کرده اضافه کردم(حتما باید زعفرون غلیظ باشه آبکی باشه شیرینی رو خراب میکنه) و به اون یکی یک قاشق غذاخوری کاکائو اضافه کردم(اگه دیدید سفت هست مجددا خیلی کم روغن اضافه کنید)سپس خمیر را داخل قیف ریختم و با ماسوره روی سینی که کاغذ روغنی گذاشتم شکوفه زدم و روشو خرفه و کنجد پاشیدم و داخل فر که از قبل گرم کرده بودم با دمای ۱۸۰ درجه بمدت ۲۰ دقیقه طبقه وسط گذاشتم تا بپزه(همین که زیرش تغییر رنگ بده کافیه)از فر خارج کردم و دست نزدم تا یک ساعت که تو دمای محیط بمونه و خنک بشه نکته ها:اگر از شکراستفاده کردید حتما آسیاب کنید که پودر بشه. تا چند ساعت بعد پخت اصلا به شیرینی دست نزنید چون خیلی نرمه خرد میشه . اگر روغن صاف قنادی ندارید روغن جامد لادن طلایی رو حرارت بدید و بزارید یخچال تا دوباره جامد بشه . این مقدار حدود ۳۰۰ گرم شیرینی به ما میده ماندگاری این شیرینی سه هفته الی یکماه است با ظرف دربست در یخچال یادر محیط خنک @shirini71

#شیرینی_آردی #شیرینی_بهشتی 250 گرم کره نرم شده 1 لیوان پودر شکر 3عدد زرده تخم مرغ 1 بسته وانیل 5گرمی ترک (یا کمی وانیل ایرانی) 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر 2/5 لیوان آرد 1 استکان نشاسته ذرت برای روی شیرینی میتونید یا از ژله بریلو ویا مارمالاد یا شکلات استفاده کنید. طرز تهیه : کره نرم شده و پودر شکر را در ظرف بریزید وکمی باهمزن بزنید زرده تخم مرغ را اضافه وکمی هم بزنید بعد این مرحله دیگه احتیاجی به همزن نیست بقیه مواد بجز آرد را اضافه کنید وبا لیسک هم بزنید ودرآخر آرد را بریزید ومخلوط کنید.(میتونید با دست هم مواد رو مخلوط کنید) خمیر نسبتاً کمی چسبناک هست اونو در قیف با سر ماسوره ستاره بریزید. (میتونید بدون ماسوره هم کار کنید وبا دست گرد کنید)، درسینی فر کاغذ روغنی بندازید وباهمون خمیر کمی بزنید زیر کاغذ روغنی تا به سینی بچسبد وحرکت نکند. خمیر را با فاصله در سینی بچینید وبا ته قاشق ویا هر وسیله ای که به آرد آغشته کرده اید در وسط شیرینی ها فشار دهید وسینی را بزارید در فر از قبل گرم شده با دمای 170تا180 درجه به مدت 8تا10 دقیقه تا پخته شود.بعد خنک شدن وسط بیسکویت ها را با ژله بریلو پر کنید. @shirini71

#شيريني_بهشتي واقعا طعمش خودِ خودِ بهشته😋 آرد قنادي ٨٠٠ گرم روغن صاف ٤٠٠ گرم پودر قند ٣٥٠ گرم وانيل ١/٢ ق چ روغن مايع ٥٠ گرم ابتدا روغن و پودر قند رو با همزن ميزنيم تا سبك بشه بعد روغن مايع رو افزوده و مخلوط ميكنيم.بعد ارد رو كم كم اضافه ميكنيم تا به حالت خميري برسه كه بشه با قيف و ماسوره شكوفه زد. ميتونيد در سه رنگ زعفراني و وانيلي و كاكائويي تهيه كرد. ١ ق غ زعفران دم كرده غليظ يا ٢ ق غ از ارد بردارين و پودر كاكائو بزنين به همون مقدار. نهايتا در سيني كه كاغذ روغني انداختين با ماسوره بزنيد و روش رو با خرفه و كنجد تزئين كنين و بزارين توي فر گرم شده با دماي ١٧٠ براي ٢٠ دقيقه. @shirini71

🥟#شيريني_بهشتي 🥮🥮 🥣مواد لازم: پودر شكر ٢٠٠ گرم روغن جامد ٢٠٠ گرم آرد ٤٠٠ گرم وانيل يا هل يك قاشق چايخوري زعفران و كاكائو براي رنگي كردن شيريني درصورت تمایل روغن مايع ٢٥ گرم 🍴🍥طرز تهيه :🍥🍴 ابتدا روغن و پودر شكر رو با همزن ميزنيم تا سفيد بشه بعد آرد را اضافه ميكنيم خوب ورز ميديم بعد روغن مايع و وانيل رو اضافه ميكنيم (اگر مايل بوديد مواد را سه قسمت كنيد.میتوانید مواد رو با زعفران و یا كاكايو مخلوط کنید.) مواد را داخل قيف ريخته و شكوفه بزنيد توي سيني فري كه كاغذ روغني پهن كرديد. يک ربع با حرارت ١٧٠ درجه ساتیگراد ميگذاريم .انسجام مواد عالیه.میتونید مثله کوکی پهن کنید و قالب بزنید،رنگ شیرینی از زیر نباید تغییر کند.) بعد از فر بايد شيريني کاملا سرد شود و بعد جابجا كرد . میتوانید چیپس شکلاتی برای تزیین استفاده کنید) @shirini71

#شیرینی_بهشتی مواد لازم پودرقند175گرم روغن جامد200گرم آرد200گرم وانیل وپودر هل مقداری طرز تهیه روغن وپودر قند و وانیل وهل وباهمزن10دقیقه میزنیم بعد آرد و اضافه میکنیم اگه خواستید رنگی بشه بهش رنگ خوراکی اضافه کنید مواد رو داخل قیف میریزم داخل سینی ک از قبل کاغذ انداختیم میچینیم روش پودر خرفه میریزیم داخل فر180درجه ب مدت 20دقیقه @shirini71 #با_رسپی_های_امتحان_شده

#شیرینی_بهشتی #شیرینی_کرکی #شیرینی_عید #شیرینی_آسان آرد ۱۷۰ تا ۲۰۰ گرم پودرقند یا پودر شکر ۱۰۰ گرم روغن نیمه جامد(من از لادن قوطی آبی استفاده کردم) ۱۰۰ گرم روغن مایع ۲۵ گرم پودر هل یا وانیل ۱/۲ ق چ خرفه به دلخواه مقداری طرز تهیه روغن و پودر شکر رو ۵ دقیقه با دور تند هم بزنید تا حالت کرمی پیدا کنه پودر هل، نصف آرد و روغن مایع رو اضافه کنید و به آرومی مخلوط کنید. بقیه آرد رو کم کم اضافه کنید، خمیر رو با ماسوره شکوفه تست اگه به راحتی از ماسوره رو شد یعنی خوبه. با توجه به جنس آرد ممکنه همه ی آرد مصرف نشه. به دلخواه میتونید به یه مقدار از خمیر پودر کاکائو بزنید. داخل قیف با ماسوره شکوفه بریزید و در سینی چرب نشده با کمی فاصله از هم قیف بزنید. در فر گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه یک ربع بزارید بپزه. بعد از پخت یکساعت صبر کنید و بعد شیرینی ها رو از سینی بردارید shadi_khaksar @shirini71

#شیرینی_بهشتی #شیرینی_بدون_فر #فر_دستساز_خونگی 300 گرم آرد 130 گرم روغن جامد 150 گرم پودر قند 50 گرم روغن مایع رنگ خوراکی،اسانس یا وانیل یا هل نصف ق چ خرفه به میزان لازم ابتدا پودر قند و روغن جامد را با هم زن بزنید تا خوب پوک و سفید شود.(حدود ۵ دقیقه)تا جایی باید بزنید که کاملا پوک پوک شود مخصوصا اگر از روغن صاف خانگی استفاده می کنید. سپس وانیل را به همراه اسانس دلخواه که بهتر است اسانس هل باشد اضافه کرده و کمی با همزن می زنیم. 🌺پودر هل کمی رنگ شیرینی را تغییر می دهد. 🌺سعی کنید پودر قند را الک ریز کنید تا لطیف تر شود. 🌺اگر از روغن جامد یا نیمه جامد خانگی استفاده کردید حتما روی حرارت کم آب کرده و بعد از خنک شدن با درب باز در یخچال بگذارید و بعد استفاده کنید. 🌺اگر خواستید از کره استفاده کنید حتما روز قبل باید کره را آب کرده و دوغ آن را جدا کنید و دور بریزید سپس کره ی آب شده را در یخچال بگذارید تا ببندد. ⛔ مایعات برای بهشتی حکم سم را دارد پس دقت کنید. 🌺شرط اصلی خوب شدن شیرینی بهشتی پوک کردن روغن وخاک قند هست یعنی هرچه بیشتر هم بخورد همان‌قدر کیفیتش بیشتر میشود ونتیجه مطلوبتر می شود واز قیف راحتتر درمیاید، شیرینی تردتر و پوک می شود. ⛔آنقدر بزنید تا مثل خامه فرم بگیرد.🌀آرد را کم کم اضافه کنید تا آرد به خورد مواد برود و خمیر یکدستی بدست بیاید. آرد را یک قاشق اضافه کنید که قشنگ حالت خمیری شود بعد قاشق بعدی تا آرد تمام شود. چون آرد را یکهو اضافه کنید خمیرتان حالت پودری خواهد داشت ومجبورید یا روغن اضافه کنید که نتیجه خراب میشود یا از چرخ گوشت رد کنید که زحمتتان دوبرابر میشود. 🌺مواد را با همزن دستی یا قاشق هم بزنید و یا با کف دست ورز دهید، تاکید میکنم که با تمام دست و انگشتان ورز ندهید چون به روغن می افتد ، کف زنی انجام دهید، طبق فیلم.یعنی با کف دست بسابید تا خمیر از حالت سنگینی دربیاید و سبک شود. برخلاف شیرینی های دیگر خمیر بهشتی تسمه نمی شود و بعد از کف زنی و پخت نتیجه عالی تر میشود. 🌺 اگر به روش همزدن با قاشق یا همزن هم زدید زیاد هم نزنید که شیرینی به روغن می افتد. 🌺اگر دوست داشتید پودر کاکائو یا زعفران اضافه کنید در این مرحله بیافزایید. بهتر است پودر کاکائو را با کمی روغن مایع مخلوط کرده و اضافه کنید و یا به همراه روغن و پودر قند بریزید. 🌺زعفران را دم نکیند پودرش را بریزید چون اگر دم کنید خمیر سفت شده و در نتیجه مجبور می شوید روغن اضافه کنید که در این صورت موقع پخت، شیرینی شکل خود را از دست داده و پهن می شود و روغن پس میدهد.🌀حالا روغن مایع را کم کم اضافه کرده و کمی هم بزنید، سپس داخل قیف ریخته با ماسوره آچاری روی کاغذ روغنی قیف بزنید کمی تخم خرفه بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای 150 درجه و به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه پخت نمائید. 🌺بهتر است میزان روغن مایع را کم بزنید و با فشار دست و کمک عضلات ، بهشتی را قیف بزنید تا نتیجه زحمتتان عالی شود. 🌺سعی کنید اندازه شیرینی ها را یکدست پایپ کنید تا یکی زودتر و یکی دیرتر نپزد. 🌺اگر حرارت فرتون زیاد هست درجه فر را روی ۱۳۰ تنظیم کنید تا بپزد.شیرینی بهشتی باید با حرارت پایین پخت شود.علت سفت شدن وسط شیرینی بعد از یک روز رعایت نکردن این نکته و بالا بودن درجه حرارت فر است. 🌺هر وقت دیدید زیر شیرینی ها کمی طلایی شده و شیرینی از کاغذ جدا می شود یعنی پخته شده است. 🌺دقت داشته باشید که این شیرینی ها بعد از پخت نرم هستند پس دست نزنید تا خنک شوند سپس از کاغذ جدا کنید. 🌺من در فر دست ساز ۳۰ دقیقه پختم. 🌺میزان مواد اولیه را رعایت کنید چون زیاد شدن روغن در این شیرینی هم دل را میزند و هم روغن در دهان می ماسد و موقع پخت روغن پس داده و شکل شیرینی بهم می خورد. 🌺نکته: توجه داشته باشید قیف خیس نباشد.قیف یکبارمصرف پاره می شود و قیف پارچه ای روغن شیرینی را بیرون پس می دهد پس از قیف سیلیکونی استفاده کنید. اگر قیف سیلیکونی ندارید داخل قیف پارچه ای یک قیف یکبارمصرف قرار دهید تا روغن را به قیف پس ندهد. یا دوسه تا قادب یکبارمصرف توهم بذارید. 🌺 اگر خواستید رنگ زرد اضافه کنید با روغن و پودر قند بریزید که بعداً خمیر سفت نشود. 🌺شیرینی بهشتی قالبی مثل همین دستور تهیه می شود با این تفاوت که بعد از اینکه خمیر را درست کردید به آن روغن مایع اضافه نمیشه. @shirini71

#شیرینی_بهشتی #شیرینی_کرکی #شیرینی_عید #شیرینی_آسان آرد ۱۷۰ تا ۲۰۰ گرم پودرقند یا پودر شکر ۱۰۰ گرم روغن نیمه جامد(من از لادن قوطی آبی استفاده کردم) ۱۰۰ گرم روغن مایع ۲۵ گرم پودر هل یا وانیل ۱/۲ ق چ خرفه به دلخواه مقداری طرز تهیه روغن و پودر شکر رو ۵ دقیقه با دور تند هم بزنید تا حالت کرمی پیدا کنه پودر هل، نصف آرد و روغن مایع رو اضافه کنید و به آرومی مخلوط کنید. بقیه آرد رو کم کم اضافه کنید، خمیر رو با ماسوره شکوفه تست اگه به راحتی از ماسوره رو شد یعنی خوبه. با توجه به جنس آرد ممکنه همه ی آرد مصرف نشه. به دلخواه میتونید به یه مقدار از خمیر پودر کاکائو بزنید. داخل قیف با ماسوره شکوفه بریزید و در سینی چرب نشده با کمی فاصله از هم قیف بزنید. در فر گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه یک ربع بزارید بپزه. بعد از پخت یکساعت صبر کنید و بعد شیرینی ها رو از سینی بردارید @shirini71

#شیرینی_بهشتی #شیرینی_کرکی #شیرینی_عید #شیرینی_آسان آرد ۱۷۰ تا ۲۰۰ گرم پودرقند یا پودر شکر ۱۰۰ گرم روغن نیمه جامد(من از لادن قوطی آبی استفاده کردم) ۱۰۰ گرم روغن مایع ۲۵ گرم پودر هل یا وانیل ۱/۲ ق چ خرفه به دلخواه مقداری طرز تهیه روغن و پودر شکر رو ۵ دقیقه با دور تند هم بزنید تا حالت کرمی پیدا کنه پودر هل، نصف آرد و روغن مایع رو اضافه کنید و به آرومی مخلوط کنید. بقیه آرد رو کم کم اضافه کنید، خمیر رو با ماسوره شکوفه تست اگه به راحتی از ماسوره رو شد یعنی خوبه. با توجه به جنس آرد ممکنه همه ی آرد مصرف نشه. به دلخواه میتونید به یه مقدار از خمیر پودر کاکائو بزنید. داخل قیف با ماسوره شکوفه بریزید و در سینی چرب نشده با کمی فاصله از هم قیف بزنید. در فر گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه یک ربع بزارید بپزه. بعد از پخت یکساعت صبر کنید و بعد شیرینی ها رو از سینی بردارید @shirini71

#شیرینی_بهشتی قبل از اینکه بریم سراغ رسپی به این دو نکته توجه کنید👇 چون شیرینی خیلی حساسه حتما باید اندازه ها با ترازو وزن بشه دوم اینکه اگه از روغن صاف خانگی استفاده کردین همون مقدار آرد در حد یکی دو ق غ شاید کمتر یا بیشتر لازم باشه ولی اگه از روغن صاف قنادی استفاده کردین آرد و با احتیاط بریزید چون روغن صاف قنادی به نسبت روغن صاف خانگی یه حالت سفت تر داره آرد الک شده : ۴۰۰ گرم روغن صاف : ۳۰۰ گرم پودر قند الک شده : ۲۷۰ گرم پودر هل : ۱ ق م پر زعفرون دم‌کرده غلیظ : ۱ ق م پودر کاکائو : ۱ ق غ پر پودر قند و روغن‌ رو داخل ظرفی بریزید اول با قاشق سپس با همزن برقی ۵ دقیقه بزنید تا روشن بشه هل و‌اضافه و مخلوط کنید آرد الک شده رو هم اضافه کنید و با نوک انگشت کمی ورز بدین خمیر آماده شده رو به سه قسمت تقسیم کنید یک قسمت رو ساده نگه دارید به یک قسمت زعفرون،به قسمتی دیگه پودرکاکائو اضافه کنید هر قسمت رو مخلوط کنیداز مواد گلوله هایی به اندازه ۷ گرم بردارید با دست گرد کنید و با کاتر دلخواه که به آرد زدین روشون‌ کاتر بزنید(کاتر قسمت شکلاتی رو به پودر کاکائو بزنید)و با کمی فاصله روی سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتین بچینید سپس به دلخواه تخم خرفه یا کنجد بپاشید بزارید داخل فر از قبل گیم شده با دمای ۱۶۰ درجه بمدت ۱۰ دقیقه تا بپزه نمیخواد زیر شیرینی ها تغییر رنگ بده نباید زیاد تو فر بمونه وگرنه شیرینی ها موقع پخت پهن میشن پس از پخت حتماااا اجازه بدین شیرینی ها کامل سرد بشن بعد جابجاشون کنید در غیر اینصورت شیرینی ها خرد میشن. 🍔 @shirini71

#شیرینی_بهشتی قبل از اینکه بریم سراغ رسپی به این دو نکته توجه کنید👇 چون شیرینی خیلی حساسه حتما باید اندازه ها با ترازو وزن بشه دوم اینکه اگه از روغن صاف خانگی استفاده کردین همون مقدار آرد در حد یکی دو ق غ شاید کمتر یا بیشتر لازم باشه ولی اگه از روغن صاف قنادی استفاده کردین آرد و با احتیاط بریزید چون روغن صاف قنادی به نسبت روغن صاف خانگی یه حالت سفت تر داره آرد الک شده : ۴۰۰ گرم روغن صاف : ۳۰۰ گرم پودر قند الک شده : ۲۷۰ گرم پودر هل : ۱ ق م پر زعفرون دم‌کرده غلیظ : ۱ ق م پودر کاکائو : ۱ ق غ پر پودر قند و روغن‌ رو داخل ظرفی بریزید اول با قاشق سپس با همزن برقی ۵ دقیقه بزنید تا روشن بشه هل و‌اضافه و مخلوط کنید آرد الک شده رو هم اضافه کنید و با نوک انگشت کمی ورز بدین خمیر آماده شده رو به سه قسمت تقسیم کنید یک قسمت رو ساده نگه دارید به یک قسمت زعفرون،به قسمتی دیگه پودرکاکائو اضافه کنید هر قسمت رو مخلوط کنیداز مواد گلوله هایی به اندازه ۷ گرم بردارید با دست گرد کنید و با کاتر دلخواه که به آرد زدین روشون‌ کاتر بزنید(کاتر قسمت شکلاتی رو به پودر کاکائو بزنید)و با کمی فاصله روی سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتین بچینید سپس به دلخواه تخم خرفه یا کنجد بپاشید بزارید داخل فر از قبل گیم شده با دمای ۱۶۰ درجه بمدت ۱۰ دقیقه تا بپزه نمیخواد زیر شیرینی ها تغییر رنگ بده نباید زیاد تو فر بمونه وگرنه شیرینی ها موقع پخت پهن میشن پس از پخت حتماااا اجازه بدین شیرینی ها کامل سرد بشن بعد جابجاشون کنید در غیر اینصورت شیرینی ها خرد میشن. 🍔 @shirini71

#شیرینی_بهشتی😍😋 #بدون_فر