╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

طرز تهیه: شیر ولرم دو پیمانه روغن مایع یک چهارم پیمانه تخم مرغ دوعدد شکر پنجاه گرم معادل چهار قاشق غذا خوری، خمیر مایه یک قاشق سوپخوری نمک یک چهارم قاشق چایخوری زغفران دم کرده دو سه قاشق غذاخوری صد گرم پنیر خامه ایی یا نصف پاکت خامه صبحانه پودر هل دارچین به دلخواه از هرکدام نصف قاشق چایخوری ارد حدود هشت پیمانه زرده ی تخم مرغ و یک قاشق مربا خوری روغن مایع و یک قاشق غذاخوری زعفران برای رومال نصف پیمانه از شیر و یک قاشق از شکر را مخلوط و مایه خمیر رو اضافه و بپوشونید تا عمل بیاد . باقی مواد رو به جز آرد مخلوط کرده و خمیر مایه عمل امده را اضافه و آرد رو کم کم بریزین تا خمیر تشکیل بشه . یک پیمانه ی آخر رو قاشق قاشق اضافه کنید تا جایی که خمیر نرم و لطیف و بدون چسبندگی داشته باشید . ده دقیقه خمیر رو ورز بدین . بعد یک ساعت استراحت داده و بعد استراحت به شکل دلخواه فرم داده و دوباره بیست دقیقه استراحت بدین و با مخلوط زرده و زعفران آب کرده و روغن مایع رومال کرده ، کنجد یا سیاه دانه بپاشید و در فر دویست درجه ای که از نیم ساعت قبل روشن کرده اید به مدت تقریبی بیست و پنج دقیقه بپزید . حتما کف فرتون یک ظرف کوچک آب بزارین تا بخارش باعث نرمی نونتون بشه . برای برشته شدن روی نون ها چند دقیقه گریل رو روشن کنین . ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#پودینگ_توت_فرنگی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

. سلام عزیزای دلم ❤ امیدوارم روزتون بخیر و شادی باشه❤ اومدم پیشتون با #آموزش یک #کیک فوق العاده #خوشمزه که امروز برای #مهمونی عصرونه م آماده کردم ‌.😋 . . 🍰کیک پودینگ توت فرنگی 🍰 مواد لازم : تخم مرغ پنج عدد شکر یک لیوان یک لیوان شیر به دمای محیط رسیده یک لیوان روغن مایع یک بسته پودینگ توت فرنگی دو لیوان و یک قاشق غذا خوری آرد یک قاشق غذاخوری بکینگ پودر با آرد دوبار الک بشه دو قاشق خامه صبحانه وانیل یک چهارم قاشق چایخوری اول تخم مرغ و شکر رو با همزن برقی ۷ دقیقه هم بزنید. سپس خامه رو اضافه میکنیم .سپس روغن رو اضافه میکنیم و یک دقیقه هم میزنیم ، بعد نوبته شیره .، مجددا مخلوط میکنیم . درنهایت آرد و بکینگ پودر و پودر پودینگ رو اضافه میکنیم و با دور کند همزن در حد مخلوط شدن هم میزنیم و با لیسک در یک جهت فولد میکنیم . فر از قبل گرم بشه روی ۱۸۰ درجه ، قالب رو چرب کنید و سپس آرد پاشی کنید ، مایه ی کیک رو توی قالب بریزید ( من از قالب بیست و چهار استفاده کردم قالب بیست و دو هم مناسبه ) توی فر بذارید بعد از نیم ساعت تا چهل دقیقه آماده میشه ( باز هم بستگی به قدرت فر دابه ) وقتی تست کردید و از پختنش مطمئن شدید پنج دقیقه توی فر خاموش بمونه و بعد خارج کنید و نوش جانتون کنید ❤ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#مینی_مک_های_آلمانی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

مینی اک مک های المانی مواد لازم: خمیر مایه خشک ۴گرم از یک لیوان به اندازه یک بند انگشت کمتر اب ولرم(۱۷۵میل) ۱ق مرباخوری شکر ۱ق مرباخوری نمک ۳ونیم لیوان یا کمتر ارد(۵۰۰گرم) ۱لیوان ماست(۲۰۰گرم) طرز تهیه: این خمیر را باید از شب درست کنید.تمام مواد را داخل ظرفی بریزید و ورز دهید،نرم باشد و کمی باید به دست بچسبد. داخل ظرف در بسته قرار دهید و تا صبح توی یخچال استراحت دهید. صبح خمیر را روی سطح تون قرار بدید و به ۸قسمت مساوی تقسیم کنید. خمیررا از بیرون به داخل تا کنید یعنی چونه گیری کنید و روی سطح تون بکشید و گرد کنید. بعد از ۱۰دقیقه استراحت از کنار ها فشار دهید تا نازک شود و رو سطحتون بکشید تا شکل اک‌مک بگیرید. داخل سینی فری که کاغذ روغنی پهن کردید قرار بدید و روی خمیر ها را بپوشونید و ۴۰دقیقه استراحت دهید تا عمل بیاید. بعد روی خمیر ها کمی ارد الک کنید و با یک چاقوی تیز از کنار خط بیاندازید. در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۳۰درجه حرارت بالا و پایین بمدت ۲۵تا ۳۰دقیقه بپزید. برای اینکه فرتون بخار اب و نم کافی برای رنگ گرفتن نان ها داشته باشد یک ظرف پر از اب در فر قرار دهید. ۲۰دقیقه بعد برای اینکه نم را خارج کنید در فر را باز کنید و دوباره ببندید و به پختن ادامه دهید. بعد از پخت اجازه دهید کمی سرد شوند . نوش جان❤️ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

طرز تهیه #کیک_گیلاس🍰🍒 آموزش با تمام نکات ریزش👌 امیدوارم لذت ببرید💐 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

ترک خوردن روی کیک دلایل مختلفی داره چندنکته 🎂 دمای فرتون زیاد بوده بکینگ پودر یا جوش شیرین زیاد استفاده کردید شایدم فرم کیکُ طبقه وسط نذاشته بودید یا اینکه مواد کیک و زیاد هم زدید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#تزئین_کیک ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_نارنگی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

کیک نارنگی مواد لازم: آرد 2 ليوان  تخم مرغ 4 عدد  پكينگ پودر 2قاشق چایخوری وانيل نصف قاشق چایخوری  شکر 1 ليوان آب نارنگی 1ليوان روغن مايع 2/3 ليوان نمک 1/8قاشق چایخوری. رنده ی پوست نارنگی 1/2قاشق چایخوری طرز تهیه : ابتدا آب چند تا نارنگی رو با آبمیوه گیری دستی یا برقی گرفته و صاف می کنیم. شكر و تخم مرغ ها را به همراه وانیل و رنده ی پوست نارنگی با همزن برقی آنقدر می زنیم تا كشدار و كرم رنگ شود بعد روغن مايع و آب نارنگی رو اضافه می كنيم و دوباره مخلوط را هم می زنيم. حالا همزن را كنار گذاشته و با ليسك آرد را که با پكينگ پودر و نمک مخلوط كرده و سه بار الک كرديم را، آرام آرام اضافه می كنيم و به شكل دورانی هم می زنيم.قالب را با کره یا روغن جامد چرب كرده، سپس آرد پاشی می کنیم و مايع كيک را داخل قالب ريخته و داخل فری که از قبل با درجه حرارت 175 روشن كرديم به مدت 40 دقيقه قرار می دهيم و بعد به دلخواه تزيين كرده سرو می كنيم. امیدوارم از درست کردن این کیک خوش رنگ و خوش طعم لذت ببرین 😘😘 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#نان_مغزدار_پنیری ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

اصلا فکرشم نمیکردم تو نیم ساعت بتونم دیوار پذیرایی رو تغییر بدم 😳😇😇 اونم چه تغییری #کم_خرج و #بی_درد_سر 💃💃 هرکاری یه راهی داره که باید بلد باشی👌 اینجا خیلی کارا یادت میده👇👇 #سال_نو_تغییر_نو 👇👇 eitaa.com/joinchat/3187277831C5a6fba1991

نان مغزدار پنیری: شیر ولرم یک لیوان(دسته دار فرانسوی)روغن مایع نصف لیوان،خمیر مایه دوقاشق مرباخوری،شکر چهار قاشق غذاخوری،دوعدد تخم مرغ زرده وسفیده جدا،نمک یک قاشق چایخوی،آرد به میزانی که بدست نچسبه(تقریبا پنج پیمانه،چهارپیمانه رو اضافه کنید وپیمانه اخر رو کم کم در صورت نیاز اضافه کنید) برای مغزی پنیری: گردو خرد شده وپنیر لیقوان وکمی جعفری یا شوید خشک رو مخلوط وکنار بزارین اول خمیر مایه ودو قاشق از شکر وشیر ولرم رو مخلوط کنید وده دقیقه ایی بزارین استراحت کنه و عمل بیاد .سفیده تخم مرغ ودوقاشق باقی شکر وروغن ونمک رو مخلوط و خمیر مایه عمل اومده رو اضافه وکم کم ارد رو میریزیم و ورز میدیم تا خمیر نرم ونچسبی داشته باشیم روی خمیر کمی ارد بپاشین وروی اونو بپوشونید ویکساعتی استراحت بدین تا حجمش دوبرابر بشه وقتی خمیر ور اومد پف خمیر رو بگیرین وبدلخواه شکل بدین واز مغز پنیری داخلش بزارین وبا زرده های تخم مرغ که باکمی روغن وزعفران رقیقش کردین رومال کنید ودر فر صدوهشتاد درجه که ازبیست دقیقه قبل گرمش کردین تا زمان طلایی شدن بپزین برای سرخ شدن روش چند دقیقه گریل رو روشن کنید .ظرف کوچک اب کف فر موقع پخت فراموش نشه. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#نون_بارویه_دارچینی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

👌نون با رویه دارچینی😋 طرز تهیه: شیر ولرم یک پیمانه ،ماست شیرین نصف پیمانه،شکر سه قاشق غذاخوری پر،مایه خمیر ریز و فوری یک قاشق سوپخوری(من ازبسته های ده گرمی مارک دکتر اوکتر استفاده میکنم)،پنجاه گرم کره نرم شده در دمای محیط ،تخم مرغ یک عدد،زعفران دم کرده دوقاشق، روغن مایع نیم پیمانه ،آرد به میزان لازم ،یک‌ عدد تخم مرغ زده شده با یک قاشق چایخوری زعفران ابشده ویک قاشق چایخوری روغن مایع برا رومال همه مواد خمیر رو به غیر از ارد وکره مخلوط کنید بعد ارد رو کم کم وبا کنترل بریزیید ومخلوط کنید وشروع به ورز دادن کنید تا خمیر نرم ولطیفی داشته باشین کاسه بزرگی رو چرب کنید وخمیر رو درش قرار دا ده وروشو بپوشونید تا یکساعت بمونه تا حجمش دوبرابر بشه بعد پف خمیر رو با یکدقیقه ورز دادن بگیرید و به چانه های مساوی تقسیم کنید کره نرم رو با نوک قاشق چایخوری به تساوی روی چونه ها بزارید وبعد کمی چانه ها رو روی‌تخته کار بادست باز کنید وکره رو با نوک انگشت به‌ روی خمیر بمالید وبعدبه شکل‌‌دلخواه در بیارید ودر سینی که کفش کاغذ روغنی انداختین بچینید وبیست دقیقه دیگه استراحت بدین بعد رومال کرده در فر دویست درجه که از بیست دقیقه قبل گرم کردین قراربدین تا بپزه وقتی کفش سرخ شد گریل رو چند دقیقه روشن کنید تا روی نونا سرخ بشه حتما موقع روشن کردن فر کفش یک ظرف کوچیک اب بزارید تا نونا نرم بشه دوستان منظور از پیمانه لیوان دسته دار فرانسوی هست خمیر مایه فوری نیاز به استراحت نداره روی نونا مخلوط شکر ودارچین پاشیدم من چونه های چهل گرمی گرفتم کمی بادست باز کردم کره رو مالیده یکبار افقی تا زده وبعد از قسمت عمودی تا زده‌ودر قالب ارد پاشی شده با کمی فاصله چیدم وبعد استراحت دوم رومال کرده در فر گذاشتم. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_دبل_چاکلت

#کیک_دبل_چاکلت 📝مواد لازم کیک دبل چاکلت ۴ عدد تخم مرغ ۲ لیوان آرد ۱ لیوان روغن مایع ۱ لیوان شیر پرچرب یک ونیم لیوان شکر دانه ریز ۱ قاشق غ خ بکینگ پودر ۲ ق غ خ نشاسته ذرت یک سوم لیوان پودر کاکائو کمی وانیل ♨️طرز تهیه ابتدا آرد و نشاسته ذرت و پودر کاکائو و بکینگ پودر سه بار الک میکنیم کنار میزاریم سفیده و زرده تخم مرغ جدا کرده سفیده رو با همزن میزنیم تا پف کنه و از ظرف نریزه بعد نصف شکر کم کم به سفیده اضافه و هم میزنیم و تو یخچال میزاریم. زرده هارو با بقیه ی شکر و وانیل هم میزنیم روغن مایع رو اضافه میکنیم بعد هم شیر اضافه و هم میزنیم و آرد کم کم اضافه میکنیم و با همزن دستی یا لیسک مخلوط میکنیم. بعد در سه مرحله سفیده تخم مرغ اضافه و بالیسک به خالت دورانی مخلوط میکنیم کف قالب کاغذ روغنی گذاشته با روغن جدا کننده چرب میکنیم و داخل قالب میریزیم و توی فر گرم شده با ۱۸۰ درجه حدود ۴۵ دقیقه میزاریم. ✅نکته روغن جدا کننده (دو ق غ روغن مایع+ یه ق غ خ آرد)مخلوط و با فرچه به قالب میزنیم. ✅اگه دوست داشتین میتونین پودر کاکائو یک چهارم لیوان اضافه کنین و کنارش شکلات بنماری شده به مواد کیک اضافه کنین. ✅میتونین ترکیب کره آب شده و روغن مایع استفاده کنین که فوق العاده میشه😍 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#چیزکیک_ژاپنی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

. اینم دستوری که بچه ها درخواست کردین و پیدا نکردین دوباره با دستور گذاشتم که انشالله مورد استفاده دوستان قرار بگیره. 😘😘😘😘 . #چیز_کیک_ژاپنی 🥧🥧🥧 با سلام خدمت دوستان و همراهان عزیزم، امروز این چیز کیک نرم و خوشمزه رو درست کردم.اگه همه ی نکات رو رعایت کنید شما هم از نتیجه ش راضی خواهید بود.  مواد لازم: شکر 140 گرم تخم مرغ 6 عدد کرم تارتار یک چهارم قاشق چایخوری کره 50 گرم پنیرخامه ای 250 گرم شیر 100 میلی لیتر آب لیمو ترش 1 قاشق غذاخوری آرد 60 گرم نشاسته ی ذرت 20 گرم وانیل یک چهارم قاشق چایخوری طرزتهیه : اول پنیر خامه ای و کره و شیر رو به روش بن ماری روی بخار آب میذاریم تا کاملا یکدست بشه کف قالب کیک رو کاغذ روغنی میندازیم و کامل با کره چربش میکنیم، برای این مقدار قالب گرد 25 سانت نیازه یا لوف بزرگ اگه قالب درزش بازه یا احتمال میره توش آب بره با فویل از بیرون میپوشونیم فر رو روی 160 درجه میذاریم گرم بشه آرد و نشاسته رو با هم الک میکنیم وقتی مایه ی پنیری خنک شد آرد و نشاسته رو بهش اضافه میکنیم و فولد میکنیم تا یکدست بشه سفیده ی تخم مرغ رو با کرم تارتار کمی میزنیم و سبک که شد شکر رو اضافه میکنیم با همزن میزنیم تا به استیف پیک یعنی قله ی خمیده برسیم زرده های تخم مرغ رو به مایه آرد و پنیر اضافه میکنیم البته به همراه آبلیمو و وانیل خوب ویسک میکنیم تا یکدست بشه مایه ی پنیری رو به سفیده ی تخم مرغ اضافه میکنیم و فولد میکنیم تا یکدست بشه و توی قالب میریزیم قالب رو توی تابه ی بزرگ تر میذاریم و تا نصف ارتفاع کیک توی تابه آب میریزیم با ابن روش توی حمام بخار چیزکیکمون پخته میشه، اما آب نباید داخلش بشه تقریبا 1 ساعت و 10 دقیقه زمان پختش طول میکشه تا کمی روش طلایی بشه و تستر تمیز بیاد بیرون فر رو خاموش میکنیم و دربش رو نیمه باز میذاریم تا چیزکیک خنک بشه بعد از 1 ساعت از فر درمیاریم، کاملا از دیواره ها جدا شده و توی ظرف سرو میذاریمش برای 3 ساعت میذاریم توی یخچال تا خوب سرد شود. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_انار ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کاپ_کیک_هندوانه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

کاپ کیک هندوانه 🍉🍉🍉 مواد اصلی چیپس شکلات به مقدار لازم رنگ خوراکی سبز به مقدار لازم خامه فرم گرفته ۲ فنجان برای تزئین: رنگ خوراکی قرمز به مقدار لازم کشمش (یا شکلات چیپسی) ۳-۲ قاشق غذا خوری نمک ۱/۲ قاشق چای خوری بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چای خوری جوش شیرین ۱ قاشق چای خوری اسانس هندوانه ۱ قاشق چای خوری تخم مرغ ۳ عدد آب هندوانه ۱ فنجان آرد ۳.۵ فنجان شکر ۲ فنجان کره نرم ۱ فنجان فر رو با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید آرد ، جوش شیرین ، بیکینگ پودر و نمک رو با هم الک کنید توی یک کاسه بزرگ کره ، شکر رو با هم بزنید تا کِرِم مانند بشه تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه کنید و هم بزنید اسانس هندوانه و بعد از اون آرد رو کم کم اضافه کنید و هم بزنید آب هندوانه ،کشمش و رنگ خوراکی رو با مواد بالا مخلوط کنید و هم بزنید تا همه جای خمیر یکدست رنگی بشه دو سوم قالبهای مافین رو با مواد پر کنید و حدود ۲۰ دقیقه توی فر بزارید خامه فرم گرفتتون رو با رنگ سبز ، رنگی کنید و روی کاپ کیک هاتون رو باهاش تزئین کنید برای روی خامه میتونید از ترافل های شکلاتی یا شکر رنگی استفاده کنید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_ماست_ولیمو ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

کیک ماست و لیمو تخم مرغ ۴ عدد  آرد دو و نیم لیوان فرانسوی شکر یک لیوان  روغن مایع سه چهارم لیوان  ماست یک لیوان  رنده پوست لیمو یک ق غ آب لیمو ترش تازه یک ق غ  بکینگ پودر یک ق غ  وانیل نصف ق چ . . ابتدا آرد و بکینگ پودر را سه بار الک کنید . تخم مرغها را درون ظرف بریزید و شکر را در چند مرحله اضافه کنید و با همزن ده دقیقه بزنید تا کشدار و کرم رنگ شود و از آخر پودر وانیل را نیز اضافه کنید . ماست را به مایع اضافه کنید و چند دور با همزن بزنید کمی بعد روغن و رنده ی پوست لیمو و آب لیمو ترش را اضافه کنید . از آخر آرد و بکینگ پودر سه بار الک شده را طی سه مرحله به مایع اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید.  مایع کیک را درون قالب چرب شده بریزید و در فر از یک ربع گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه قرار دهید بعد چهل دقیقه با سیخ چوبی تست کنید اگر کیک بهش نچسبید آماده هست . برای کرم روی کیک ، یک لیوان شیر و یک ق غ سرپر نشاسته ذرت و سه ق شکر را با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید و مرتب هم بزنید تا مثل فرنی غلیظ شود و از آخر دو ق آب لیمو ترش اضافه کنید و زمانیکه خنک شد روی کیک بریزید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲