╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#دسر شكلات و توت فرنگي كم كالري شكلات ذوب شده. ١٠٠گرم شير. يك چهارم پيمانه پودر ژلاتين. ١قاشق چاي خوري . شير نارگيل ١٥٠ميلي ليتر پودر ژلاتين. ١قاشق چاي خوري . توت فرنگي. ٢٠٠گرم پودر ژلاتين. ١قاشق چاي خوري . توت فرنگي ها رو توي قابلمه بريزين و به مدت ١٠دقيقه بپزين.اگر خواستين ميتونين بهش شكر هم اضافه كنين توي اين مرحله.مقدار شكر هم دلخواهه،و رسپي اصلي شكر نداره. بعد از ١٠دقيقه،از روي حرارت بر دارين و توي غذا ساز پوره ش كنين. پودر ژلاتين رو روي ٣،٤قاشق آب سرد بپاشين و وقتي پف كرد روي بخار كتري قرار بدين و توي آب حلش كنين.و بعد توي پوره ي توت فرنگي بريزين و مخلوط كنين. اجازه بدين پوره سرد بشه و بعد سراغ ذوب كردن شكلات برين. اين مرحله ي پاشيدن ژلاتين روي آب و حل كردنش روي بخار كتري رو براي دو مرحله ي ديگه هم تكرار كنين. كف قالب هاي مورد نظرتون رو از لايه شكلاتي بريزين و وسطش رو هم يه توت فرنگي بذارين. قالبها رو بذارين توي يخچال و وقتي لايه شكلاتي نيم بند شد، لايه شيري رو اضافه كنين،زماني كه لايه شيري نيم بند شد، لايه توت فرنگي رو روي لايه شيري بريزين و باز بذارين توي يخچال كه خودش رو بگيره. چون قالبها كوچيك هستن،تقريبا دو ساعت براش كافيه. به سليقه خودتون و يا مثل عكس با حلقه هاي توت فرنگي و كيوي تزيين كنين. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#استیکرهای ژله ای مواد لازم: ژله موز یه بسته ژله توت فرنگی یه بسته ژله آلوئه ورا نصف بسته طرز تهیه: یه بسته ژله موز رو با یه لیوان آب جوش بن ماری کرده و بعد خنک شدن نصف لیوان شیر اضافه میکنیم نصف بسته ژله آلوئه ورا رو با نصف لیوان آب جوش بن ماری کرده و بعد سرد شدن یک چهارم لیوان شیر اضافه میکنیم تو قالب مستطیل ریخته که بعدا ازش شکل صورت استیکرها رو برش میزنیم من برای اینکه ژله موز کافی باشه مغزدار درست کردم مغزش هم ژله توت فرنگی هستش ژله توت فرنگی رو طبق دستورش درست کرده و تو قالبهای گرد کوچیک ریخته و میزاریم کامل ببندن ژله موز رو کمی تو قالبهای گرد ریخته میزاریم یخچال نیم بند بشه بعد ژله های توت فرنگی رو وسطش میزاریم و دورتادورش بازم ژله موز میریزیم بعد اینکه کامل بسته شدن ژله های زرد رو تو ظرف برگردونده و از ژله سفید قسمتهای مختلف رو با حوصله برش زده و با رنگ خوراکی مشکی و قرمز و آبی رنگ میکنیم😍😁😘 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

✅ حتما با صدا ببینید🔈😍 🌸بعضی‌ها را 🌺هر چقدر بخوانی 🌸خسته نمی‌شوی 🌺بعضی‌ها را 🌸هر چقدر گوش دهی 🌺عادت نمی‌شوند 🌸بعضی‌ها هر چه تکرار شوند 🌺باز بکرند و دست نخورده 🌸دیده‌ای بعضی‌ها بی‌نهایتند...؟؟؟ 🌺مثل مـــ💗ـــادر … 🌹پیشاپیش روزت مبارک مادر مهربانم🌹 ••———*💕*~💕~*💕*———•• @idehaykhaneh1 کانال دیگر ما☺️👇 #ایده_های_زناشویی🤭👇 💏 @ejgham

♦️شاتوت بستی: 🔸مواد لازم: ▫️شاتوت نصف لیوان ▫️بستنی وانیلی ۱ لیوان 🔸طرز تهیه: برای این بستنی تنها کافیه بستنی وانیلی رو از فریزر خارج کنید و توی مخلوط کن بریزید و به همراه شاتوت های شسته شده میکس کنید. به همین سادگی یه بستنی خیلی خوشرنگ و خوشمزه خواهیم داشت بعد از مخلوط شدن شاتوت و بستنی وانیلی کمی بستنی حالت شل میگیره. به همین دلیل من چند دقیقه ای مجددا گذاشتم توی فریزر تا کاملا ببنده ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#🍍دسر آناناس . . . #👇مواد لازم: آب کمپوت آناناس ۱ لیوان سر خالی شير ۴ لیوان شكر ۲/۳لیوان خامه ١پاكت صورتیا پودر ژلاتين ۳ق غ پودرژله آناناس ۱ بسته آناناس خرد شده ۱ لیوان وانیل ۱/۳ق چ . . . #👇طرزتهیه: اول ژله آناناس طبق دستور روش درست کنید بعد حلقه آناناس بچینید داخل حلقه آناناس من گیلاس گذاشتم کمی ژله رو بریزین بزارید یخچال وقتی نیم بند شد آناناس جاش سفت شد بعد بقیه ژله رو بریزید دوباره داخل یخچال بزارید. نصف لیوان شیر برمیداریم پودر ژلاتین بهش اضافه میکنید روی بخار کتری یا سماور میزارین تا شفاف و ذوب بشه.مابقی شیر با شکر و وانیل مخلوط کنید روی حرارت بزارید تا شکر حل بشه ولی شیر نجوشه بعد از روی شعله بردارید بهش ژلاتین آب شده رو اضافه کنید هم بزنید بزارید کنار تا خنک بشه . آب كمپوت ،خامه ،آناناس خرد شده رو بهش اضافه کرده هم بزنید .بریزید روی ژله قبلی که بسته شده نصف روز داخل یخچال بمونه. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#بستنى_توت_فرنگى 🍓٤پيمانه توت فرنگي يخي رو با ٣ق غ عسل و ١/٢پيمانه ماست يوناني توي دستگاه غذاساز ميريزيم تا يكدست شه. ميشه يكم ليموترش هم توش چكوند. توي فريزر نگه ميداريم ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#نگهداری_شیرینی_عید 🍥به طور کلی شیرینیهایی مثل شیرینی نخودچی،برنجی،نان چای،بهشتی که در دستور اونها از روغن جامد استفاده میشه ماندگاری زیادی دارن و در ظرف دربسته جای خنک خارج از یخچال یک تا سه ماه تازه میمونن. 🍥شیرینی هایی که در دستور اونها از کره یا مارگارین استفاده شده که شامل شیرینیهای مدرن میشوند ماندگاری کمی دارن و حدود دو هفته در یخچال و یکماه در فریزر میتوانید آنها را نگهداری کنید. حتی الامکان مارگارین(کره گیاهی)را جایگرین کره کنید چون در اینصورت مانگاری شیرینی کمی بیشتر میشود 🍥در شیرینیهایی که از پودر مغزیجات استفاده میشه مثل شیرینی اسکار حتما باید شیرینی بعد از پخت در ظرف دربسته در یخچال نگهداری شود چون ممکن است مغزیجات داخل شیرینی بوی ناخوشایند بگیرد. 🍥برای شیرینی مربایی میتوانید بیسکوییت شیرینی رو بپزید و تا 10 روز در ظرف دربسته داخل یخچال نگهداری کنید و یکی دو روز قبل از سرو مارمالاد بین بیسکوییتها قرار دهید و دوباره شیرسنی را در یخچال بگذارید...اگر زود مارمالاد بین شیرینیها بگذارید مارمالاد سفت و خشک شده و شیرسنی کیفیت خودش را از دست میدهد. 🍥شیرینیهایی با پایه سفیده تخم مرغ مثل شیرینی نارگیلی یا قرابیه خیلی زود خشک میشوند و باید بعد از پخت حتما آنها را فریز کرد ولی دقت کنید این شیرینیها را حتما در ظرفی که درب آن خوب محکم میشود در فریز قرار دهید چون سفیده داخل شیرینی بوی فریزر را سریع جذب میکند. 🍥انواع باقلوا و لوز را بعد از تهیه حتما فریز کنید تا تازه بمانند. 🍥انواع اسلایس مثل ملکه بادام یا اسلایس گردویی را تا یک هفته در یخچال و به مدت یکماه در فریزر میتوان نگهداری کرد. ❤🍥❤حتما برای فریز کردن شیرینیها را ردیفی در ظرف چیده و بین آنها کاغذ روغنی قرار دهید تا شیرینیها به هم نچسبند. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#شیرینی_شکم_پر_نارگیل_وپسته آرد ۲۵۰ گرم کره سرد ۲۰۰ گرم نشاسه ذرت ۵۰ گرم پودر نارگیل ۵۰ گرم پودر قند ۷۰ گرم تخم مرغ ۱ عدد وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری نمک ۱/۸ قاشق چای خوری مواد میانی پودر نارگیل ۵۰ گرم خلال پسته خرد شده ۴۰ گرم سفیده تخم مرغ نصف یک سفیده پودر هل ۱/۲ قاشق چای خوری پودر شکر ۵۰ گرم طرز تهیه: اول آرد و نشاسه ذرت و نمک و پودر نارگیل و پودر قند را داخل دستگاه غذا ساز بریزید و دو تا سه دقیقه روشن کنید تا خوب با هم مخلوط بشه بعد کره سرد مکعبی خرد شده را اضافه کنید و تخم مرغ و وانیل و دوباره دستگاه را روشن کنید تا خمیر در یک طرف دستگاه جمع شود. اگر جمع نشد یک تا دو قاشق سوپ خوری اب یخ بریزید تا خمیر جمع شود. خمیر را داخل کیسه فریزر و ۱ ساعت داخل یخچال استراحت دهید. تمام مواد میانی را با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید. از خمیر گلوله های ۲۰ گرمی یا اندازه کمی بزرگتر از گردو جدا کنید و کمی کف دست گودش کنید و مقداری از مواد میانی داخلش قرار داده و خمیر را جمع و گرد کنید و داخل سینی بچینید و برای تزیین روش از مهرهای چوبی استفاده کنید به این صورت که مهر را در ارد فرو کنید یه ضربه بزنید که ارد اضافی بریزد بعد شیرینی را مهر بزنید با فاصله در سینی فر بچینید و در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه بپزید تا حدی که زیرش طلایی شود. بعد از خنک شدن در ظرف در بسته به مدت یک هفته قابل نگهداری است . ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#نان_نارگیلی🍞 آرد نان فانتزی حدود ۲ پ (برای من ۲/۵ پ برد) تخم مرغ ۱ عدد مایه خمیر خشک فوری ۱/۲ ق چ شکر ۱/۸ پ کره نرم ۳۰ گرم یا ۲ ق غ نمک ۱/۴ ق چ شیر ۳/۴ پ ✍مواد داخلی نان پود نارگیل ۳/۴ پ تخم مرغ نصف یک عدد پودر قند ۱/۸ پ کره آب شده ۳۰ گرم شیر ۱ الی ۲ ق غ 🍜طرز تهیه #نان_نارگیلی🍞 آرد رو در کاسه ایی الک کرده و شکر ، مایه خمیر، شیر گرم و تخم مرغ رو بهش اضافه میکنیم قدری هم میزنیم و نمک رو اضافه میکنیمو شروع به ورز دادن میکنیم ، کره نرم رو بهش اضافه و آنقدر ورز میدیم تا خمیر لطیفی بدست بیاد ، خمیر رو دریک کاسه که چرب کرده ایم گذاشته ودر جای گرم یه ساعت استراحت میدیم تا حجمش دوبرابر وچه بسا بیشتر شودبعد پف خمیر رو گرفته و چونه میگیریم ، برای من هفت تا چونه ۸۵ گرمی شد چونه رو به شکل دایره کف دست بازمیکنیم و از مواد میانی وسط خمیر گذاشته و آن رو خوب میبندیم تا درزی نداشته باشد. هر ۷ تا چونه رو بدین شکل آماده میکنیم بعد خمیر رو به شکل دایره به ضخامت یک سانت بازمیکنیم اگه خمیر رو نازک کنید فرم دادنش مشکل میشه . دوازده برش از لبه خمیر به مرکز خمیر میدیم ،( مراقب باشید تا در مرکز خمیر برشها همدیگر رو قطع نکنند در این صورت برشها از هم جدا میشوند) بعد هر برش رو یک پیچ میدهیم و لبه خمیر رو با فشار انگشت کمی پهن میکنیم سپس روی خمیرهای فرم داده رو ۳۰ دقیقه میپوشانیم و استراحت میدهیم بعدبا یه تخم مرغ و کمی عسل و رنگ غذا رومال کرده ودر فر ۱۸۰ مدت حدودا بیست دقیقه میگذاریم تا روی نان طلایی شود ، کف فر هم یه کاسه آب میگذاریم، بعد ازاینکه از فر درآوردیم با عسل رقیق شده رومال میکنیم . برای مواد میانی آنها رو با هم مخلوط کرده و به اندازه چونه ها از مواد گلوله درست میکنیم ، غلظت مواد به اندازه ایی باشد که بتوان در دست بهش فرم داد. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#چیز_کیک_زبرا پایه چیز کیک: 1 و نیم بسته بیسکویت 3 قاشق غذاخوری کره 1 استکان فندق پودر شده بیسکویت پودر شده و فندق رنده شده وکره ذوب شده را را مخلوط کنید. کاغذ روغنی را در کف قالب خوب فیکس کنید واطراف قالب هم کاملاً فویل آلومینیومی بپوشونید. مخلوط بیسکویت را درون قالب بریزید و فشرده کنید وبزارید فریزر . مواد لازم برای کیک: 600 گرم پنیر لبنه 200 میلی لیتر خامه(یک پاکت) 1 لیوان شکر 3 عددتخم مرغ 3 قاشق غذاخوری نشاسته 1 بسته وانیل 5 گرمی ترک(یا 1/4 قاشق چایخوری وانیل ایرانی) 2 قاشق غذاخوری کاکائو ، 3،4 قاشق غذاخوری آب گرم) طرز تهیه : پنیر لبنه وشکر را مخلوط کنید خامه را اضافه کرده و هم بزنید. نشاسته و وانیل را اضافه کنید ، هم بزنید. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و مخلوط کنید. کاکائو و آب گرم را در یک کاسه بریزید ومخلوط کنید. موادچیز کیک را دوقسمت کنید و به یک قسمت کاکائویی که آماده کرده بودید را اضافه کنیدو هم بزنید. قالب را از فریزر بیرون آورده و3 قاشق از مایه سفید و سپس سه قاشق مایه کاکائویی را در قالب بریزید تا به آخرو با زدن ضربه روی میز آنرا پخش کنید. فر را روی 170 درجه تنظیم وگرم کنید کنید. آب را درون یک سینی یا قالب بزرگتر از قالب چیز کیک بریزید وقالب را بزارید در سینی در طبقه وسط فربه مدت تقریبی حدود 45-60 دقیقه تا چیز کیک پخته شود. برای سس: 100 گرم شکلات 100 گرم خامه خامه را در ظرفی بریزید وبزارید روی اجاق تا گرم شود(نجوشد) وبعد از روی حرارت بردارید شکلات را اضافه وسریع هم بزنید وبریزید روی چیز کیک خنک شده و بعد کمی شکلات سفید ذوب کنید وطبق ویدئو بریزید وخطوط ایجاد کنید. ترفندها: 35 دقیقه اول درب فر را باز نکنید. قالب را تکان دهید تا ببینید اگه کناره چیز کیک جدا شد اونوقت آماده شده. بعد از پخت چیز کیک ، درب فر را باز کنید و صبر کنید تا به دمای محیط برسد. سپس با چاقو لبه های چیز کیک را از قالب جدا کنید. بذارید حداقل چیز کیک 6 ساعت در یخچال استراحت کند بعد سرو کنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#شکلات_تلخ_خونگی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#شکلات_تخته_ای خونگی که چون مواد نگهدارنده نداره توی فریزر نگهدارید.. مواد لازم: ❌شکر 2/3 پیمانه(البته چون همسری کنارم بود همش میگفت شکر بیشتر بریز😊) ❌پودر کاکائوی مرغوب دو پیمانه ❌آب ولرم یک پیمانه سرخالی، یا 2/3پیمانه ❌کره به دمای محیط رسیده 2/3 پیمانه ❌پودر قند 1/4 یا نصف پیمانه ❌پودر ژلاتین دو ق غذاخوری ❌شیر پرچرب 2/3پیمانه(یا شیرطعم دار) ❌اگه پودر ژلاتین نمی ریزید شیرو نصف پیمانه بریزید(من هردوتا مدلشو تیست کردم) چطور درست کنیم؟ 👈کره نرم رو به روش بنماری(روی بخار کتری) بذارید نمیخواد کامل آب بشه 👈پودر کاکائو (روشن استفاده کنید واسه من دارک بود) به کره اضافه کنید و خوب همش بزنید تا نرم بشه 👈اگه گوله شد از گوشتکوب برقی استفاده کنید 👈حالا آب ولرم رو بریزید وباز هم بزنید یکم حرارتو زیاد کنید نه خیلی زیاد چون مواد نباید بجوشه(پودر ژلاتینو یا روی همین مقدار آب بپاشید یا روی شیر و بنماری کنید) 👈بعد شکر و پودر قندو اضافه کنید بعد هم شیر ولرم... 👈👈چند دفعه وسط کار شیرینیش رو تست کنید 👈من تو این مرحله یکم میکسش کردم ومایع شکلات رو توی قالبای کوچولو چرب شده ریختم ❌اگه شکلات مایع میخواین، تا همین مرحله کافیه و پودر ژلاتین هم نمیخواد،بجای آب همونقدر شیر بریزید... 👈وگرنه حتما بمدت (((یکروز))) توی فریزر بذارید 👈بعد به راحتی از قالب جداشون کنید وتوی ظرف درب دار توی فریزر نگهدارید 👈میتونید وسطشون فندق یا هرمغز دیگه ی بذارید ❌نکته:من کلی سرچ کردم فقط یه دونه رسپی شکلات توی نت پیدا کردم، دوبار امتحان کردم و موادش رو کلی کم و زیاد کردم،شکلات به حسن داره، اگه مثه من دفعه اول نتیجه نگرفتید، دوباره میتونید بنماریش کنید ونکته دوم اینکه اندازه ها ((خیلی دقیق)) باشه وبهترین پودر کاکائو رو بکارببرید، چون تمام طعم شکلات به کاکائوشه من هم با ژلاتین وهم بدون ژلاتینو درست کردم، بازم میگم نکته❌بدون ژلاتین یه ذره مایعاتشو کمتر ریختم❌ 👈دفعه اول پیمونه تونو یه فنجون قهوه خوری قرار بدید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#شیرینی_پنبه_ای_بدون_فر ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#شیرینی_پنبه_ای بازم یه شیرینی راحت و آسون و خوشمزه و پر برکت 😂 با این دستور کلی شیرینی بهتون میده از من نصیحت نصف دستور درست کنید خوب این شیرینی خیلی ساده اس و با هر ماسوره اس دوست دارید میتونید شکوفه بزنید سایزش هم دست خودتونه هم میتوتید ساده درست کنید هم در صورت تمایل زعفرانی، شیرینیش هم خوشمزه اس هم نرمه و هم ماندگاری بالا دستورش هم از استاد عارف هست پیمانه اش رو هم گفتم با این حال حتما عکسشم ببینید روغن جامد صاف(روغن قنادی) ۱۵۰ گرم حتما باید صاف باشه جایگزین نداره خوشگلا آرد ۳۰۰ گرم ( دو پیمانه سر پر ) روغن مایع ۳۰ گرم ( یک چهارم پ) تخم مرغ ۱ عدد شیر ۱۰۰ گرم( یک دوم پ) ( میتونید بجاش از گلاب هم استفاده کنید) پودر قند ۱۰۰ گرم ( دوسوم پ) وانیل یک چهارم ق چ پودر پسته کنی برای تزیین زعفران روغن جامد و آرد رو باهم مخلوط کنید وبا همزن برقی بزنید تا پوک و سبک شود بعد روغن مایع را اضافه کنید و یکم دیگه بزنید تو ظرف دیگه ای تخم مرغ+وانیل+پودر قند + شیر رو مخلوط کنید و با همزن دستی یا برقی با هم خوب مخلوط کنید ،مخلوط شد به مواد اولی (ارد و روغن) اضافه کنید و در حد یکدست شدن مواد با هم مخلوط کنید بل دست یا ق زیاد هم نزنید در آخر بریزید توی قیف وماسوره ، قیف بزنید با کمی فاصله کف سینی هم کاغذ روغنی بزارید نیازی به چرب کردن نیست . برای پخت با فر دنا روی ۱۷۵ حدودا یک ربع تا زمانی که شیرینی خودش رو بگیره و کمی زیرش تغییر رنگ بده همیشه یه دونه شیرینی رو برش بدید و بافت توش رو ببینید تا خام نباشه و مطمئن شدید خاموش کنید ‌. حالا برای بدون فر من برای اطمینان و بخاطر شما هر دو روش رو امتحان میکنم تا مطمئن بشید و موادتون حروم نشه من اینو هم توی فر زدم هم توی تابه کیفیتش توی فربهتر بود کمی ولی اگر خواستید بدون فر درست کنید حتما به روشی که همیشه میگم یه قابلمه بزرگتر انتخاب کنید و یه پایه یا قالب بزارید وسطش سرش دمکنی بزارید ده دقیقه قبل گرمش کنید و بعد شیرینیرو توی سینی بچینید و بزارید توش این روش عینا مثل فر میشه بخاطر این میگم این روش چون من توی تابه زدم چون حرارت بیشتر میبینه شیرینی زودتر آماده میشه ولی خیلی خوب مغز پخت نمیشه برای همین من زمان بیشتری برای پختش گذاشتم اینم بگم شیرینی خراب نمیشه ها اصلاااااا فقط روش استاندارتر این شیرینی رو گفتم 🤗 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🔷#شیرینی_نخودی آرد نخودچی مرغوب : ۵۰۰ گرم آرد سفید : یک سوم لیوان روغن صاف قنادی : ۲۰۰ گرم پودر قند : ۲۰۰ گرم پودر هل : یک قاشق چایخوری ابتدا آرد نخودچی و آرد سفید و با هم الک کنید. روغن و پودر قند و با هم داخل کاسه ای بریزید و با همزن برقی خوب هم بزنید تا حجم بگیره حالا پودر هل و بهش اضافه کنید و باز هم بزنید در نهایت در چند مرحله آردهای الک شده رو اضافه کنید و با نوک انگشتا مخلوط کنید داخل سینی فر کاغذ روغنی پهن کرده فر و با دمای ۱۶۰ درجه یه ربع قبل گرم کنید حالا بین دو نایلون فریزر خمیرو با وردنه باز کنید و با کاتر مخصوص نخودچی قالب بزنید و داخل سینی فر بچینید روی شیرینی ها رو به دلخواه تخم خرفه،کنجد و یا پودر پسته بریزید و بزارید داخل فر بمدت ۲۰ دقیقه تا زمانی که زیر شیرینی تغییر رنگ بده سپس سینی رو از فر خارج کرده و تا یکساعت اجازه میدیم تا کامل خنک بشن(تا خنک نشن اصلا بهشون دست نزنید چون پودر میشن) با این مقدار ۱۴۰ تا شیرینی درست شد.حتما اندازه ها به گرم باشه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کرم_طالبی_ پوره طالبی ۳لیوان شکر ۲ق غ(اگر طالبیتون شیرین نیست شکر رو بیشتر بریزید مثلا ۳یا ۴ ق) پودرژلاتین ۳ق غ آب برای بنماری کردن ژلاتین نصف لیوان خامه صبحانه نصف لیوان وانیل (دلخواه)نوک ق چ طالبی رو پوست گرفته و تیکه کردم داخل مخلوط کن ریختم و حسابی پوره کردم.۲ق غ شکر بهش اضافه کردم روی حرارت گذاشتم دوجوش که زد حرارت رو خاموش کردم و پودرژلاتین بنماری شده رو اضافه کردم کمی هم زدم و در نهایت خامه صبحانه رو با کمی از پوره طالبی رقیق کردم و ریختم داخل همه دسر بعدم موادم رو داخل قالب ریخته و بمدت ۵ساعت گذاشتم یخچال تا سفت شد چون دسر خامه داره نیازی نیست قالب رو چرب کنید. #بنماری ذوب کردن به روش غیرمستقیم و توسط بخار آب یعنی پودر ژلاتین رو روی ابسرد میپاشیم میزاریم کمی اسفنجی بشه بعد ظرف رو روی بخار کتری قرار میدیم و اجازه میدیم آروم آروم توسط بخار آبی که از زیر بهش میخوره ژلاتین کاملا حل بشه و شفاف بشه. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#روكر موز🍌 سلام مهربونا🙌 مواد لازم: ژله موز ۱ بسته تخم مرغ ۱ عدد ( هم ميشه كامل استفاده كرد و هم ميشه فقط زرده شو) نشاسته ذرت ٣ ق غ شير ٢ ل پودر ژلاتین ١/٥ ق غ پر خامه صبحانه ۲۰۰ گ شکر ۱لیوان سرخالي پنیر خامه ای ۱۰۰ گ موز ب٢ عدد نگینی خرد شده گردو نگيني شده ١/٢ ل شكلات چيپسي ١/٤ ل طرز تهیه: ابتدا ژله رو طبق دستور رو ي پاكت درست ميكنيم ميزاريم تو يخچال . شير و شكر و نشاسته رو رو حرارت ميزاريم وقتي كمي ولرم شد تخم مرغو با چنگال ميزنيم و ميريزيم داخل شير و سريع هم ميزنيم تا تخم مرغ نبنده . مايه كه غلطت گرفت حرارتو خاموش ميكنيم و ژلاتيني ك با نصف ل اب بن ماري كرديم اضافه ميكنيم . خامه و پنيرم باهم مخلوط كرده وقتي مايه شيري از حرارت افتاد بهش اضافه ميكنيم و خوب هم ميزنيم . وقتي كاملا سرد سرد شده گردو نگيني و موز و شكلات و اضافه ميكنيم . مايه رو ميريزيم روي ژله ( ژله نبايد خيلي سفت شده باشه چون با مايه بهم نميچسبن) درون يخچال ب مدت ٤تا ٥ ساعت... .نكته: من حالت ژله ويتريني درست كردم واز ژله موز مثل ژله خرده شيشه ي لايه وسط دسرم ريختم ، يعني نصف مايه روكر رو ك ريختم داخل قالب يكم ك خودشو گرفت ژله موزي خرد شده ريختم بعد مابقي مواد ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#باسلوق مواد لازم: نشاسته گل دو پیمانه آب سرد سه و نیم پیمانه شکر دو الی دوو نیم پیمانه پودر ژلاتین سه ق غذاخوری گلاب نصف پیمانه کره یک قاشق سوپخوری رنگ خوراکی ژله ای سبز و قرمز هر کدام دو قطره پودر نارگیل حدود ۲۵۰ گرم ابتدا شکر و نشاسته گل را در اب سرد بریزید و کاملا نشاسته را در اب حل کنید .برای اطمینان از حل شدن نشاسته ها ان را از توری رد کنید تا مطمئن شوید گلوله باز نشده وجود ندارد. سپس محلول را روی اجاق قرار داده با شعله خیلی ملایم و دائما با ویستک یا کفگیر چوبی هم بزنید تا نشاسته ها شروع به لعاب انداختن کنند . حتی یک لحظه از هم زدن غافل نشید که نشاسته ها گلوله میشن. حدود بیست دقیقه به همزدن ادامه دهید تا وقتی که نشاسته ها غلیظ شوند.دقت کنید نباید اصلا حباب بزند و بجوشد . سپس پودر ژلاتین که از قبل با گلاب بنماری شده و کره را به نشاسته ها افزوده . میتوانید دو سه قطره اسانس دلخواه هم استفاده کنید. به همزدن ادامه دهید تا نشاسته کم کم از دیواره قابلمه جدا شود و جوش بزند .زیر اجاق راخاموش کنید. مواد را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید. به دو قسمت ان دو قطره رنگ سبز و قرمز خوراکی زده. کف یک ظرف مستطیل ۲۰در ۱۵را با پودر نارگیل بپوشانید. ظرف من بزرگتر بود به همین خاطر مقداریش رو خالی گذاشتم عکسهارو ورق بزنید متوجه میشید. بعد از مواد قرمز کف ان بریزید با پشت قاشق روی انرا صاف کنید حدود 5 دقیقه در یخچال گذاشته دوباره لایه سفید را روی قرمز بریزید و صاف کنید و کمی در یخچال گذاشته و در اخر لایه ی سبز را روی ان ریخته .روی لاییه سبز کمی پودر نارگیل بپاشید .راحت الحلقوم را بمدت سه ساعت در یخچال گذاشته پس از ان با چاقو برشهای منظمی بزنید و دوباره دور تا دورش را در پودر نارگیل بغلتانید .و نوش جان کنید. نکته:میتونید زیر شعله اجاق رو زیاد کنید تا نشاسته ها زودتر سفت بشن اما اینکار باعث میشه نشاسته پخته نشه و بوی اون توی شیرینی باقی بمونه .پس حرارت کاملا ملایم باشه. میتونید از آب دستور حدود یک سوم پیمانه کم کنید و بجاش گلاب رو بیشتر کنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲