🔴🔴🔴 مربا.کمپوت.شربت #مربای_توت_فرنگی #مارمالاد_سیب #کمپوت_سیب #کمپوت_هلو #شربت_گل_محمدی #شربت_بار #مربای_پرتقال #مربا_آلبالو #سکنجبین #مربا_گل_محمدی #مربا_هویج #مربا_انجیر #مربا_پوست_هندوانه #مربای_زردآلو #شربت_آلبالو #شربت_انجیر #شیره_انگور #مربای_توت_سفید #مربا_کدو #مربای_شلیل #مربا_انجیر #مربای_گردو_بادوم #مربای_سیب_با_عسل #شربت_و_مربای_زرشک #مربای_به #مربای_پوست_پسته #کاچی_لبو #مربای_پوست_پرتقال

#مربا_گل_محمدی 🔹مواد لازم برای یک کیلو و دویست گرم مربا : دو لیوان فشرده گلبرگ گل محمدی کمرنگ تازه یا خشک (برای گل خشک فشرده نکنید) چهار لیوان شکر = حدود ۹۰۰ گرم دو لیوان آب = ۴۰۰ گرم یک چهارم قاشق مربا خوری جوهرلیمو (لوازم قنادیا و عطاریا دارن) یا یک قاشق غذاخوری آبلیموی حتما تازه چند دانه هل گردوی نگینی خرد شده نصف لیوان به دلخواه 🔹طرز تهیه: از گلهای محمدی با رنگ روشن استفاده کنید. گلهای منطقه شمال غربی ایران شیرین هستند مثل تبریز و آذربایجان اما گل محمدی اکثر شهرها تلخی دارن و باید تلخیشو بگیریم. حتما سفیدی ته گلبرگها را بگیرید(طبق ویدیو) روی اونها آب جوش بریزید و ۵ دقیقه استراحت بدید ( اگر گلها خشک هستند ۱۰ دقیقه استراحت کنه) بعد آبکش کنید و دوباره اب جوش بریزید و بعد از استراحت مجدد آب کشی کنید تا کاملا تلخیش گرفته بشه . شکر و آب و جوهر لیمو را در قابلمه بریزید ❌❌❌اصصصلا قاشق داخلش نزنید چون شکرک میزنه❌❌❌ فقط قابلمه را تکان بدهید و روی شعله کم بیست دقیقه اجازه دهید شکر حل بشه ، گاهی قابلمه را تکان دهید، وقتی شکر حل شد با آبلیموی تازه و برس سیلیکونی اطراف ظرف را تمیز کنید که دانه شکری وجود نداشته باشه و شکرک نزنه. وقتی قوام اومد و بین انگشتان کشدار شد ، گلها را اضافه کنید . میبینید که دوباره گلها دارن صورتی میشن ، کمی رنگ خوراکی صورتی اضافه کنید که خوشرنگتر بشن. چند دانه هل اضافه کنید و هشت تا ده دقیقه با حرارت کم بجوشه . گردوها را اضافه و شعله را خاموش کنید و دمکنی بگذارید و در دمای محیط یک شب استراحت کنه ، ✅ دمکنی باعث میشه عطر مربا نپره و عرق نکنه و باعث شکرک نشه . 😍بعد از یک شب میبینید که چه غلظتی پیدا کرده. داخل شیشه تمیز و خشک بریزید و درشو ببندید .در یخچال ماندگاری طولانی دارن. #نکات_مهم ❌حتما از گل محمدی کمرنگ استفاده کنید ، گل محمدی های صورتی پر رنگ مسهل هستند ❌اگر شیشه خیس یا چرب باشه مربا کپک میزنه ❌اگر مربا به قوام نرسه و خیلی آبکی باشه کپک میزنه ❌اگر مربا بیش از حد روی حرارت قوام بیاد و خیلی بجوشه حتما شکرک میزنه ❌وقتی مربا سرد بشه ، سفت تر میشه پس روی حرارت باید قوام مناسبی داشته باشه @tarfandghanmaneh