#سیاست #غذا 💞 خواص #ماش 💞 ✳️✍ به نظر میرسد که ماش در قدیم بیشتر مورد توجه بوده است و امروز در خانه ها کمتر غذایی مانندخوراک ماش، ماش پلو و... پخته میشود! ایرانیان قدیم ماش را « مِچ » می گفتند و زمانی که به زبان عربی وارد شد ماش نام گرفت. یکی از اصیل ترین غذاهای ایرانی آش ماش است ✳️✍ این دانه کوچک سبز مغذی، طبیعتی نزدیک به سردی و کمی خشکی دارد. از عدس لطیف تر است و نفخ آن از باقلا کمتر است. از نظر امام رضا علیه‌السلام استفاده از برخی خوراکی‌ها باعث ایجاد #لک‌های پوستی می‌شود. از جمله اینکه امام رضا (ع) می‌فرماید: خوردن همیشگی تخم‌مرغ، سبب پیدایش کَک مَک در صورت می‌شود. امام رضا (ع) ماش را درمان لک‌های پوستی می‌داند. یکی از اصحاب حضرت رضا (ع) درباره لکه‌های بدن پرسید؟ فرمود: ماش را بپز و بخور و خوراک خود قرار ده، چنین کرد و شفا یافت. ( بحار الأنوار، ج 62، ص 321) امام رضا (ع) در پاسخ به پرسش یکی از یارانش در مورد بهک(لک و پیس)  می‌فرماید: ماش تازه را در هنگام خاص خودش فراهم کن و آن را با برگش بکوب و آب آن را بگیر و ناشتا بخور و بر روی محل بهک نیز بمال.( مکارم الأخلاق ترجمه میرباقری، ج 1، ص: 355) مردی به امام کاظم(ع) از بهک شکایت کرد امام(ع) امر کرد تا ماش را به صورت سوپ درست کند و در غذای خود قرار بدهد.(اصول کافی جلد ۶ صفحه ۳۴۴) بسیار زود هضم و غیر نفاخ است و به علت دارا بودن ویتامین A و D نیازهای بدن ما را تأمین می کند و برای تقویت اعصاب و بینایی مفید است. #ویتامین ماش غنی از آنتی اکسیدان ها، ویتامین B1، ویتامین B2، ویتامین B3، ویتامین B5، ویتامین B6، فولات، منگنز، منیزیم، آهن، پتاسیم، مس، روی، سلنیوم، فیبر، پروتئین و اسید آمینه های ضروری مانند فنیل آلانین، لوسین، ایزولیزین، والین، لیزین و آرژنین می باشد. مقادیر بالای مس و آهن موجود در ماش خطر ابتلا به #کم خونی در نوزادان و کودکان را کاهش می دهد ماش حاوی مقادیر بالای فولات است که خطر زایمان زودرس و نقص لوله های عصبی جنین در دوران بارداری را کاهش می دهد. مقادیر بالای پروتئین موجود در ماش برای افزایش انرژی زنان باردار مناسب می باشد. #آهن موجود در ماش باعث افزایش تولید گلبول های قرمز خون شده و خطر ابتلا به کم خونی در دوران بارداری را کاهش می دهد. #اسهال #یبوست اگر ماش را با پوست بپزید و بخورید، برای درمان اسهال مفید است ، ولی برای لینت مزاج دانه های پوست کنده ی آن را مصرف کنید. #دیابت #قند  مقادیر بالای فیبر و پروتئین موجود در ماش به کاهش قند خون کمک می کنند. آنتی اکسیدان های موجود در ماش می توانند با بهبود عملکرد انسولین، سطح قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع دو را کاهش دهند. مصرف آش ماش کمک درمان سردردهای شدید و آبریزش بینی ناشی از سرماخوردگی و سرفه و تب است   #اگزما #پوست  ضماد ماش پخته با سرکه کمک درمان اگزما و امراض جلدی است. #مس، آهن، #کلسیم و #منیزیم موجود در دانه های ماش با بهبود گردش خون در پوست سر و افزایش اکسیژن رسانی به مو ها، باعث تقویت و افزایش رشد مو می شوند ماش حاوی مقادیر بالای فیبر است که به بهبود هضم غذا کمک کرده، معده درد را درمان می کند و باعث سلامت دستگاه گوارش می شود. مقادیر قابل توجه پتاسیم، منیزیم و فیبر موجود در ماش به کنترل #فشار خون بالا کمک می کند در کنترل #کلسترول و بیماریهای قلبی تاثیر بسزایی دارد یکی از بهترین مکمل های طبیعی کلسیم است که به تقویت استخوان ها کمک کرده و خطر شکستگی استخوان و پوکی استخوان را کاهش و باعث تقویت دندان می شود علاوه بر این مقادیر بالای نشاسته موجود در ماش باعث تقویت باکتری های سالم روده می شود و با وجود آهن بالا و تولید گلبول سفید تقویت سیستم ایمنی بدن، خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش می دهد ماش یکی ازحبوبات است که گلوتن ندارد و به عنوان یکی از بهترین منابع غذایی برای افراد مبتلا به #سلیاک و افرادی که به #گلوتن آلرژی دارند، محسوب می شود. 24. #انعقاد خون دانه های ماش حاوی مقادیر قابل توجه ویتامین K میباشد #قاعدگی مقادیر بالای ویتامین های B و منیزیم موجود در ماش برای درمان سندروم پیش از قاعدگی و علائم آن مانند افسردگی، سردرد، خستگی و درد عضلانی مفید می باشند ✳️✍ چگونه ماش را بپزیم، بهتر طبخ میشود!؟ بهتر است تفت داده شده سپس در آب جوش طبخ شود. 🌸🍃با پخت حسوی ماش سرفه را تسکین میدهید. 👈 ماش را با گوشت یا پیاز یا ب تنهایی طبخ کنید و برای تسکین سرفه اعضای خانواده از آن استفاده نمایید. لینک بارداری در ایتا http://eitaa.com/bardare12 لینک اینستاگرام https://instagram.com/dr.ghorbani8518 https://t.me/joinchat/AAAAAEPBwjRvjQ-vGbP-dQ #لینک بارداری در تلگرام https://t.me/joinchat/AAAAAEPBwjRvjQ-vGbP-dQ