🌸دلت آبـی‌تر از دریا رفیقم 💕به کامت شادی دنیا رفیقم 🌸الهی دائما چون گل بخندی 💕شب و روزت خوش و زیبا رفیقم 🌸حال دلتون خوب روزتون عالی 💕 #روزتون_بخیر 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#توتکی #نون_چای مواد لازم : خمیر مایه یک ق س آب ولرم نصف پیمانه شکر یک لیوان تا ۱/۵ لیوان بستگی به ذائقه تون داره آب نصف لیوان تخم مرغ دو عدد ماست یک لیوان روغن جامد نصف لیوان آرد تقریبا یک کیلو و نیم مواد رومال : تخم مرغ یک عدد شکر ۱/۴ پیمانه کنجد به میزان لازم طرز تهیه : ابتدا یک قاشق چایخوری شکر را به آب ولرم اضافه کرده هم می‌زنیم بعد پودر خمیر مایه را اضافه میکنیم آروم هم می‌زنیم در ظرف را بسته در جای نسبتا گرمی استراحت می‌دهیم تا خمیر مایه عمل کنه ‌پف کند . شکر و آب را روی حرارت گذاشته تا ذرات شکر حل شود ولی نجوشه حرارت را خاموش کرده تا کاملا خنک شود روغن جامد را به این مخلوط اضافه کنید تا به همراه شربت آب شود . در ظرف دیگری تخم مرغ ، ماست به دمای محیط رسیده و مخلوط آب و شکر و روغن خنک را با هم زن یا مفتول می‌زنیم تا خوب مخلوط شوند . خمیر مایه عمل اومده را به مواد تخم مرغی اضافه میکنیم و در آخر آرد را در چند مرحله اضافه میکنیم تا خمیر بدست آید . روی خمیر را پوشانده یک ساعت جای نسبتا گرم استراحت می دهیم تا حجمش دو برابر شود و پف کند بعد از استراحت خمیر را پانچ یکم ورز می‌دهیم تا هوای بینش خارج بشه از خمیر گلوله هایی اندازه تخم مرغ برداشته روی سطح ارد پاچی شده به شکل بیضی به ضخامت دو سه میل باز میکنیم داخل سینی آلومینیومی یا گالوانیزه یا سینی فر که ‌کاغذ نسوز انداخته ایم می‌چینیم و رومال می‌زنیم و کنجد میپاشیم داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه ۲۵ تا ۳۰ دقیقه میپزیم تا زمانی که زیر و روی نان طلایی شود . نوش جان 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#طرزتهیه_خورش_کرفس🍲 گوشت خورشی پانصد تا ششصد گرم پیاز ریز خرد شده۱/۲ پیمانه کرفس یک کیلو نعنا ۱۰۰ گرم جعفری پاک‌شده ۲۰۰ گرم برگ‌کرفس به میزان لازم آبغوره یا آبلیمو به میزان لازم 🧅پیاز رو با مقداری روغن سرخ کنیدتا طلایی بشه.گوشت رو اضافه کنیدو به همراه پیاز تفت بدید تا رنگ‌گوشت برگردد.سه لیتر آب برابر با دوازده پیمانه آب گرم‌اضافه و پس از جوش آمدن حرارت رو ملایم کنید.کرفس رو پاک کنید و خرد کنید.نعنا،جعفری و برگهای کرفس روبا هم ریز خرد کنید.حالا ساقه های کرفس و سبزیهای خرد شده رو باهم‌تفت بدید تو روغن.وقتی گوشتتون‌نیم‌پز شد کرفس رو اضافه کنید بهش و بزارید تا بپزه و خورشتون جا بیفته.اواخر پخت بهش نمک‌،آبغوره یا آبلیمو اضافه کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#دمی_لوبیا_چشم_بلبلی_و_عدس با گوشت قلقلی غذایی پراز پروتئین😋 نصف پیمانه لوبیا چشم بلبلی و نصف پیمانه عدس ریز رو بعداز چندساعت خیس کردن جداگانه بپزید.بعد در تابه ای یک عدد پیاز متوسط رو نگینی خردکنید و سرخ کنید.حالا 2 ساقه پیازچه خردکرده و 1 ساقه تره فرنگی خرد کرده به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا کمی نرم بشه. چهار تا گوجه فرنگی بزرگ رو پوره کنید و به همراه نمک،زردچوبه،ادویه دلخواه،زعفران،عدس و لوبیا به مخلوطتون اضافه کنید و بزارید تا جا بیفته.حالا 3 پیمانه برنج رو که از قبل خیس کردید آبکش کنید و مخلوط آماده شده رو مثل لوبیا پلو لابلای برنجتون بزارید و اجازه بدید تا خوب دم بکشه.گوشت چرخکرده رو با پیاز رنده شده،زردچوبه،کمی زعفران،ادویه کاری یا هرادویه دیگه خوب ورز بدید و در دست گرد کنید و در کمی روغن سرخ کنید.در آخر وقتی آب گوشتها کشیده شد و سرخ شدن مقداری کره به گوشت اضافه کنید تا طعم کره بگیره گوشتتون. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شیرین_پلو🥕🍛 🥣برای سه پیمانه برنج پنج تا شش عدد هویج رو خلال کنید.درظرفی مقداری کره بریزید و خلال هویجها رو بهش اضافه کنید و واسه چنددقیقه تفت بدید.سپس سه قاشق غذاخوری زعفران دمکرده و کمی آب و کمی شکر بهش اضافه کنید.درظرفتون رو ببندید و بزارید تا هویجها نرم‌بشن.خلال نارنج شیرین شده هم باید بریزید که من از مربای خلال نارنج استفاده کردم.حالا خلال بادام‌و خلال پسته رو بعدازکمی تفت به همراه خلال نارنج به هویجها اضافه کنید و مخلوط کنید.من کمی از موادمو با برنج‌مخلوط کردم‌و بقیه رو هم روش ریختم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#دسر‌_شامانو😋 ✍مواد لازم: پنیر خامه ای ؛200گرم بستنی وانیلی لیوانی ؛1عدد شیرعسلی؛نصف پیمانه خامه صبحانه؛200گرم پودر ژلاتین ؛2 ق غ ژله انگور؛1بسته رنگی خوراکی به دلخواه ؛2قطره 🍜طرز تهیه؛ ابتدا پنیر خامه ای رو در حد باز شدن با همزن بزنید و سپس خامه رو اضافه و بزنیدو بعد بستنی و شیر عسلم اضافه و خوب مخلوط کنید حالا ژله رو با یه لیوان و نیم حل کنید و بزارید تا خنک بشه در این فاصله ژلاتین رو روی نصف استکان میپاشیم تا اسفنجی بشه و بن ماریش کرده و به ژله اضافه و بعد به مواد و خوب مخلوط میکنیم تا یکدست و صاف بشه ‌تو قالب چرب شده میریزیم و سه ساعتی تو یخچال تا ببنده و بعد بیرون میاریم و بیست دقیقه ای تو محیط اشپزخونه که موند کناره تاشو آزاد و برگردونده من برای خوشرنگی دسر دو قطره از رنگ بنفش استفاده کردم رنگ رو تو ژله ریختم تا حل بشه 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🌽#ذرت_مکزیکی😍 🥣#مواد_لازم: قارچ خرد شده کنسرو ذرت سس مایونز آبلیمو پنیرپیتزا سس خردل(ملایم)قابلِ حذف هست کره ادویه؛نمک.فلفل سیاه .آویشن.گلپر(پودر سیر به دلخواه که من دوست ندارم و استفاده نکردم ) قارچ هارو خرد کنید و داخل تابه (بدون روغن)با کمی ابلیمو تفت بدید که تغییر رنگ ندن . داخل ظرف دیگه ،ذرت هارو کمی تفت بدید تا آبش کاملا کشیده بشه ،بعد قارچ هارو بهش اضافه کنید و کمی کره خوب هم بزنید ،(بهتره کمی بپزه) ادویه هارو اضافه کنید ،بعد سس مایونز و خردل و در آخر پنیر پیتزا رو بریزید و خوب هم بزنید و زیرشو خاموش کنید . مقدار قارچ و ذرت و به دلخواه خودتون تناسب بندی کنید ،منم چشمی ریختم 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

‌ #حلوای_آرد_برنج🔵 🔴مواد لازم🔵 زعفران دم کرده ۵ قاشق غذا خوری روغن مایع ۱/۲ لیوان گلاب ۱ لیوان آب ۲ لیوان شکر ۲ لیوان آرد برنج ۲ لیوان 🔴طرز تهیه🔵 ۱- قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید ، درون قابلمه شکر و آب بریزید و مخلوط کنید ، بگذارید مخلوط اب و شکر کمی بجوشد سپس گلاب و زعفران را اضافه نمائید و از روی حرارت بردارید. ۲- قابلمه دیگری را روی حرارت ملایم قرار دهید ، درون قابلمه روغن بریزید و پس از داغ شدن روغن آرد برنج را اضافه کنید و تفت دهید تا آرد طلایی شود ( آرد باید کمی سرخ شود اما مراقب باشید نسوزد ). ۳- پس از اینکه آرد برنج درون روغن تفت داده شد میتوانید کم کم شربت را اضافه کنید ، خوب هم بزنید تا شربت کاملا جذب حلوا شود ، انقدر مخلوط کنید تا حلوا خودش را بگیرد و جمع شود سپس درون ظرف بریزید و با خلال پسته و … تزئین کنید. 🔴سایر نکات🔵 در صورتی که گلاب در دسترس نداشتید میتوانید از هل کوبیده یا وانیل استفاده کنید ، در مدت زمانی که حلوا را آماده میکنید حرارت باید ملایم باشد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#ژله_مجلسی دستور تهیه: ژله بلوبری رو با یک و نیم لیوان آب جوش درست کنید و توی لیوان بریزید لیوان رو با یک تکیه گاه کج توی یخچال بذارید وقتی نیم بند شد در حدی که چسبناک بشه بعد پاناکوتا رو بریزید. دستور پاناکوتا رو در ادامه میارم. پاناکوتا_وانیلی: شیر ۲ لیوان، شکر ۷ قاشق غذاخوری، خامه صبحانه ۵ ق غ، ژلاتین ۲ ق غ، آب ۱ استکان، وانیل مقداری پودر ژلاتین رو با یک استکان آب سرد روی حرارت غیرمستقیم حل کنید ، شیر و شکر و وانیل رو روی حرارت گذاشته و هم بزنید تا شکر حل بشه، خامه رو روی حرارت غیرمستقیم با چنگال هم زده تا نرم بشه و کم کم به مواد اضافه کنید و اونقدر هم بزنید تا مواد به خوبی حل بشن، از روی حرارت بردارید و وقتی خنک شد ژلاتین آب شده رو بهش اضافه کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#نخود_پلو برای سه پیمانه برنج، حدود یک ونیم پیمانه نخود فرنگی نیاز داریم. سه پیمانه برنج رو خیس می کنیم نمک اضافه می کنیم. نخود فرنگی رو توی یک قابلمه همراه مقداری آب با در باز میذاریم تا ده دقیقه بجوشه. بهش نمک و آبلیمو میزنیم تا پخته بشه ولی له نشه چون باید همراه برنج دم بکشه. یدونه پیاز بزرگ رو رنده کرده همراه روغن تفت میدم. بهش زردچوبه میزنیم. دویست و پنجاه گرم گوشت چرخ شده رو بهش اضافه کرده و تفت میدیم با اندازه کافی بهش رب گوجه فرنگی میزنیم.تفت میدیم تا رب خوشرنگ بشه و قاطی گوشت و پیاز بشه. نخود فرنگی رو بهش اضافه می کنیم. نمک و فلفلش رو اندازه می کنیم. دارچین فراوان بهش میزنیم. برنج رو آبکش کرده کف قابلمه ته دیگ دلخواهمون رو میذاریم و مواد گوشتی رو با برنج قاطی و یا لابلای برنج میریزیم توی قابلمه تا دم بکشه. میتونیم کمی اب روغن بهمراه زعفران روی پلومون بدیم میتونیم هم فقط کمی آب روغن روی برنج بریزیم. پلوی نخود فرنگی رو میشه با مرغ و یا باگوشت قیمه ای هم درست کرد همچنین همراه رب میشه از پوره گوجه فرنگی هم استفاده کرد امیدوارم درست کنید و از طعمش لذت ببرید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#كوبيده_مرغ_پاكستاني😋 امروز كوبيده_مرغ رو آموزش ميدم،البته به سبك پاكستاني و پر از ادويه. اول اينو بگم كه در اين غذا گراماسالا هست كه نوعي ادويه پر كاربرد در هند و پاكستانه كه ميتونيد از عطاريها يا فروشگاههايي كه ادويه هاي مختلف دارن تهیه کنید. . مواد لازم: مرغ چرخكرده سيصد گرم،پياز رنده شده كه آب اضافشو گرفتيم يك عدد متوسط،گراماسالا يك ق غ سر پر،برگ گشنيز ساطوري سه ق غ،فلفل قرمز يك ق مرباخوري،آب ليموي تازه يك ق غ،كره ذوب شده دو ق غ،نمك و زردچوبه . طرز تهيه : تمام مواد رو مخلوط و خوب ورز بديد(كره هم با مواد مخلوط ميشه،پياز خيلي ريز رنده بشه،گشنيز كاملا ساطوري). حالا سيخهاي چوبي رو برداريد،دستتون رو با آب مرطوب كنيد و از مواد به سيخ بزنيد ،تابه داغ رو با قلمو چرب كنيد(با كره) و كبابها داخلش بذاريد تا بپزه و برشته بشه.در حين پخت كبابها رو بچرخونيد و روي كباب با قلمو كره بزنيد. اين كباب هم با برنج و هم نان سرو ميشه؛ 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

‌ 💙شیرینی پفکی گردویی❤️ برای شما که می خوایید برای بار اول درست کنید بهتره با نصف مواد تهیه کنید، چرا که تجربه اولتون هست و این مقدار خیلی زیاد میشه و واقعا حوصله می خواد که با قاشق چایخوری قاشق قاشق بذارید مواد اولیه رو نصف کنید و با نصف مواد تهیه کنید. خودم هم همیشه با نصفش درست می کنم. قشنگی این شیرینی هم به کوچیک بودنشه بنابر این با حوصله باید همه مواد رو با قاشق چایخوری قرار بدید. 💙مواد اولیه:❤️ زرده تخم مرغ 7 عدد پودر قند 275 گرم گردو 250 گرم گلاب 1 قطره وانیل کمی پودر پسته برای تزئین ❤️طرز تهیه:💙 1.نکته مهم اینه که همیشه مواد رو از قبل آماده کنیم تا به دمای محیط برسه .برای همین تخم مرغ ها رو حدود ۴ دقیقه قبل از یخچال خارج کنید تا به دما محیط برسه بعد زرده و سفیده را جدا کنید. 2. زرده ها رو تو یه ظرف مناسب ریخته و با هم زن آنقدر بزنید تا سفید بشه بعد از اینکه سفید شد وانیل هم اضافه کنید با یه قطره گلاب زیاد گلاب نریزین چون مایع شل می شه سپس پودر قند رو اضافه کنید و هم بزنید تا خوب حل شه پس از آن گردو هایی را که ریز کردیم به شکل پودر نباشه به شکل قطعات ریز گردو را اضافه می کنیم بعد از اضافه کردن گردو با قاشق هم بزنیدتا گردو به صورت یکسان در تمام قسمت ها پخش بشه. 3.سپس به کمک دو تا قاشق چایخوری به صورت ریز کف سینی فر که کاغذ مخصوص گذاشتید قرار دهید هر چه ریز تر باشه قشنگ تر می شه. برای تزیین هم از پودرپسته استفاده کنید سپس توی فر قرار بدین این شیرینی خیلی زود آماده میشه یه ربع یا ٢٠ دقیقه ای پخته. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

✨﷽✨ باز كن پنجره را من تو را خواهم برد🌸🍂 به سر رود خروشان حیات ، آب این رود به سر چشمه نمی گردد باز؛ بهتر آنست كه غفلت نكنیم از آغاز باز كن پنجره را، صبح دمید...!🌸🍂 🌸🍂 سلام صبح بخیر 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#نان_انگلیسی مواد لازم برای۴ نفر آرد ۳۵۰ گرم آب ولرم ۲۵۰ گرم کره ۵۰ گرم روغن مایع ۳ قاشق غذا خوری نمک ۱/۲ قاشق غذا خوری دارچین ۱/۲ قاشق چای خوری فلفل قرمز ۱/۲ قاشق چای خوری شکلات تلخ رنده شده ۸۰ گرم پودر کاکائو ۱ قاشق غذا خوری شکر ۲ قاشق غذا خوری پودر خمیر مایه ۱/۲ قاشق غذا خوری طرز تهیه ۱- در ظرفی کره،روغن،فلفل قرمز،دارچین،پودر کاکائو،شکر،پودر خمیر مایه رو می ریزیم و با مفتول دستی خوب مخلوط میکنیم. ۲- بعد از مخلوط شدن میزان آبی که در دستور داشتیم رو اضافه میکنیم به این صورت که باهم ترکیب شدن مخلوط آرد و شکلات رنده شده و نمک رو هم اضافه میکنیم ۳- در ظرفی آرد و شکلات رنده شده و نمک رو باهم ترکیب میکنیم و کم کم به مایه اضافه میکنیم بعد از اضافه کردن آرد خمیر کمی چسبناک است به هیچ وجه آرد اضافه نشود . ۴- خمیر باید توی این مرحله با مفتول ویا همزن خوب ورز داده بشه. ۵- بیش از حد خمیر نباید استراحت کنه خمیر رو با انگشت تست کنید اگر حفره ای که با انگشت داخل خمیر ایجاد کردید پر نشد یعنی خمیر شما آماده است ۶- روی سطح کار یا میز رو آرد میپاشیم و خمیر رو روی آرد جمع میکنیم حدود ۱۰ دقیقه خمیر رو به خوبی ورز میدیم ۷- خمیر رو روی سطح کار پهن میکنیم و از یک سمت خمیر رو به آرومی رول میکنیم خمیر به داخل قالب منتقل میکنیم روی قالب سلفون میکشیم ۸- برای پخت و بافت بهتر نان حتما در فر یک کاسه آب بذارید ۹- بعد از این تایم نان را از فر خارج کنید دور کیک رو با چاقو آزاد کنید روی توری برگردونید و وقتی خنک با چاقو اره ای برش بزنید 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🍲#قلیه_تن_ماهی (یکی از خوشمزه ترین ها) سبزی قلیه نیم کیلو تن ماهی 3 عدد پیاز ۲ عدد‌متوسط سیر تازه ،به میزان لازم تمبر هندی غلیظ (حل شده در آب )نصف فنجان (میتونید کم و زیادش کنید . آرد ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری (سرخالی) نمک .فلفل قرمز. زردچوبه سبزی رو سرخ کنید تا رنگش یکم تیره بشه در یک تابه ی دیگه پیاز نگینی و سیر رو سرخ میکنیم تا وقتی طلایی بشه ،بعد زردچوبه و فلفل و رب گوجه رو بهش اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم .. تو این مرحله سبزی سرخ شده رو بهش اضافه میکنیم و ۲ لیوان آب ،میزاریم کمی جا بیوفته 😄 بعد از حدود یک ساعت ،تمبر هندی که با آب رقیقش کردیم و تن ماهی رو بهش اضافه میکنیم . آرد و کمی تفت میدیم تا بوی خامیش گرفته بشه خاموشش میکنیم و بعد ،کمی از آب خورشت و بهش اضافه میکنیم (ارد نباید گوله گوله بشه)حل که شد ب خورشت اضافه کنید . اگه آب خورشت کم بود اضافه کنید و درش و بزارید تا ۲ ساعت جا بیوفته. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#محلبی #دسر_ترکیه🍮🍮 🥛مواد لازم: شیر یک لیتر شکر یک لیوان آرد ۳ق ع سرپر نشاسته ۴ ق غ سرپر وانیل به دلخواه کره ۲ ق غ سرپر پودر کاکائو 3 قاشق غذاخوری گردو نصف پیمانه (بین لایه ها)اختیاری بیسکوییت از هر نوعی که دوست دارید برای میان کار(من از پتی بور استفاده کردم) به جز کره و وانیل همه مواد رو مخلوط کنید(با همزن دستی هم بزنید تا نشاسته حل بشه ،بعد روی شعله بزارید و مرتب هم بزنید تا گلوله نشود،وقتی که جوش اومد ،وانیل و کره رو اضافه کنید ،کمی که کرم خودش رو گرفت از روی گاز بردارید . داخل هر ظرف یا لیوانی که دوست دارید یه لایه ازین کرم شکلاتی بریزید ،یه لایه بیسکوییت پودر شده و گردو و خامه و بزارید داخل یخچال تا خنک بشه . و بعد سرو کنید. میتونید توت فرنگی یا موز هم استفاده کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🍲#عدسی_خوشمزه 🍲 پیاز ۱ عدد بزرگ عدس ۲ پیمانه سیب زمینی نگینی و (هویج ریز به دلخواه) قارچ به دلخواه(اسلایس شده و تفت داده شده) گوجه فرنگی ۱ عدد کوچک نمک .فلفل قرمز.گلپر.زردچوبه.رب گوجه عدس و با ۳ پیمانه آب گذاشتم نیم پز بشه در ظرفی دیگه پیاز و سرخ کردم و ادویه هارو بهش اضافه کردم و بعد سیب زمینی و هویج و تفت دادم و رب و اضافه کردم . و بعد عدس رو به این مواد اضافه کردم و گذاشتم جابیوفته در آخر یک قاشق ابلیموی تازه هم اضافه کردم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کیک_عصرونه 🍰این کیک در واقع همون کیک مرمری یا کیک ساده دو رنگه که طعم و بافت خیلی عالی داره. برای اندازه گیری از لیوان دسته دار فرانسوی یا پیمانه استاندارد استفاده کنید. 🥛مواد لازم: ۱)آرد یک و نیم لیوان ۲)شکر یک لیوان سرخالی ۳)تخم مرغ ۳ عدد ۴)شیر ولرم نصف لیوان ۵)روغن مایع یکسوم لیوان ۶)پودر کاکائو دو ق غ سرخالی ۷)آرد اضافی دو ق سرخالی ۸)بیکینگ پودر یک و نیم ق چ ۹)وانیل نصف ق چ طرز تهیه: فر رو با ۱۸۰ درجه روشن کنید(برقی ۱۷۰) قالب ۲۲ سانتی رو چرب و آردپاشی کنید. آرد و بیکینگ پودر رو مخلوط و الک کنید. تخم مرغ+شکر +وانیل رو حدود ۵ دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ وکشدار بشه بعد شیر ولرم+روغن مایع رو اضافه و مخلوط کنید.در آخر آرد رو کم کم اضافه و با لیسک مخلوط کنید. مواد رو نصف کنید.به نصفش پودرکاکائو و به بقیش آرد (۲ ق غ)رو اضافه کنید. مواد وانیلی رو در قالب بریزید،مواد کاکائویی رو روش بریزید و با سیخ چوبی یا قاشق یکم مخلوطشون کنید(حالت ابر و بادی) و در فر حدود چهل دقیقه بپزید.خودتون پخت رو چک کنید چون حرارت فرها متفاوته. میتونید وقتی خنک شد روش گاناش بریزید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#ساندویچ_تن_ماهی🥯 ساده درست میشه ولی خیلی خوشمزس👌🏼 🌯🌮 کنسرو ماهی رو بیست دقیقه بجوشونید و بذارید خنک بشه بعد در آبکش بریزید تا روغنش گرفته بشه. طرز تهیه:تن ماهی+دو ق غ پیاز بنفش ریز خرد شده(پیازچه هم میتونید جایگزین کنید)+دو ق غ ساقه کرفس ریز شده+دو ق غ جعفری ساطوری شده+دو ق غ خیارشور ریز خرد شده+یک ق مرباخوری شوید خشک+ فلفل سیاه کمی+دو تا سه ق غ مایونز+یک ق غ سر خالی آبلیموی تازه رو مخلوط کنید.نیم ساعت در یخچال بذارید تا طعمها میکس بشن و بعد سرو کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🥐#اسنک_سیب_زمینی_ژامبون_سوخاری 🥔سیب زمینی ۲ عدد متوسط آبپز ژامبون گوشت نصف پیمانه خرد شده جعفری ۳ قاشق ساطوری خرد شده سیر یک حبه رنده شده پنیر خامه ای ۳ قاشق غ خوری پنیر پیتزا مقداری ادویه نمک فلفل به اندازه آویشن پاپریکا به اندازه 🥯موادلازم برای سوخاری اسنک👇🏻👇🏻 پرک سوخاری ارد سفید که با ادویه پیتزا مخلوط کنید و یا با نمک و فلفل مخلوط کنید تخم مرغ ۲ عدد درشت سیب زمینی ابپز و یک حبه سیر رو رنده کردم و ژامبون خرد شده و جعفری ساطوری و پنیر خامه ای رو مخلوط کردم و ادویه های رو اضافه کردم و مواد رو با دست ماساژ دادم حالا تخم مرغ رو با چنگال زدم تا از لختی در بیاد و بعد ارد سفید رو با ادویه پیتزا مخلوط کردم از مواد سیب زمینی به اندازه تخم مرغ برداشتم تو دستم پهنش کردم وسطش پنیر گذاشتم و بستم و داخل ارد سفید غلطوندمش و تخم مرغ و بعد پرک سوخاری و بعد دوباره تخم مرغ و پرک سوخاری این تکرار مجدد باعث میشه اسنک موقع سرخ شدن ترک نخوره و بعد سرخش میکنیم . 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#فطایر_آسان 🍞👌 🥚مواد لازم:👇 ‌ تخم مرغ ۲ عدد یک دوم فنجان پنیر خامه ای یا هر پنیر سفید دیگر یک دوم فنجان پنیر موزارلا یا هر پنیر زرد رنگ دیگر ۱ فنجان شیر ۳ قاشق غذا خوری جعفری خورد شده ۱ قاشق چایخوری نمک یک چهارم قاشق چای خوری پاپریکا . فلفل سیاه ۳ الی ۳ و نیم فنجان آرد الک شده ۱۰ گرم بیکینگ پودر ‌ ‌طرز تهیه:👇 ابتدا تخم مرغ ها را در ظرفی می ریزیم و آنها را با چنگال مقدار کمی هم می زنیم سپس بقیه مواد به غیر از آرد را اضافه کرده و به خوبی هم میزنیم . سپس آرد را بتدریج اضافه نموده و به مدت ۵ دقیقه به خوبی مخلوط می کنیم تا خمیر نرمی بدست آید . خمیر را بمدت ده دقیقه کنار میگذاریم . سپس خمیر را به دو قسمت تقسیم نموده و هر قسمت را همانند پیتزا مطابق شکل به ۸ قسمت تقسیم می کنیم . با یک فنجان و نصف روغن خمیرها را سرخ می کنیم تا زمانی که رنگش همانند شکل شود. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شیرینی_گلهای_رویایی کره ۱۵۰ گرم آرد ۲۴۰ گرم تخم مرغ ۱ عدد پودر شکر ۷۰ گرم پودر گردو ۵۰ گرم شکلات سکه ای ۴۰ تا ۵۰ عدد وانیل ۱/۸ قاشق چایخوری پودر کاکائو ۱۰ گرم 🥄پودرشکر،کره،تخم مرغ و وانیل روبا همزن برقی به مدت یک دقیقه بزنید.پودر کاکائو،پودر گردو و آرد رو اضافه کرده و با دست مخلوط کنید.اگر خمیر چسبناک بود آرد اضافه کنید تا حدی که چسبندگی خمیر گرفته شه.اگر در حدود نیم ساعت تا یک ساعت هم بزارید یخچال بهتره.فررا روی حرارت ۱۸۰ درجه روشن کنید و پنجره فر را طبقه وسط قرار دهید.خمیرتونو به ضخامت ۳ تا ۴ میلیمترباز کنید.با قالب شکل گل به قطر ۵ سانتیمتر قالب بزنید و در سینی چرب نشده بچینید.وسط هریک از خمیرها یک عدد شکلات سکه ای بزارید وبا دست کمی فشار بدید.سینی رو داخل فر به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قراربدید.من بعد ازاینکه شیرینیهارو از فر درآوردم وقتی هنوز شیرینی و شکلاتها داغ بودن روی شکلاتهای سکه ای شکلات چیپسی هم ریختم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#ناردونی_بلدرچین از یک روز قبل بلدرچین رو در پیاز و لیمو ترش خوابوندم و توی شکم بلدرچین هم لیمو ترش گذاشتم.میتونید از رزماری هم استفاده کنید که من نداشتم و فقط لیموترش گذاشتم. پیاز داغ درست کنید و دو تا سه قاشق رب انار رو در آب گرم حل کنید و به پیازها اضافه کنید و کمی آب هم بریزید.بلدرچین ها رو ابتدا در کره خوب سرخ کنید تا طلایی بشه و بعد به پیازداغ و رب انار اضافه کنید و بزارید تا خوب بپزه.در آخر پخت من یک پیمانه دانه انار ترش بهش اضافه کردم و همچنین کمی آبغوره چون رب انارم یه مقدار شیرین بود. اینجوری غذاتون طعم ملسی پیدا میکنه.😋 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سوپ_بلغورجو_و_قارچ 🥣بلغور جو تو سوپ خیلی خوب میشه هرچند که جوی درسته هم عالیه ولی چون بلغورش هم زودتر میپزه و هم ریزتره من بیشتر دوست دارم.اینجا یک و نیم پیمانه بلغور جو رو که از دو ساعت قبل خیس کردید با 9 پیمانه آب بپزید .وقتی که جو پخت و خوب لعاب انداخت 400 گرم قارچ ورقه شده و 4 عدد هویج خرد شده و 3 پیمانه آب مرغ بهش اضافه کنید وبزارید تا قارچ وهویج هم خوب بپزه.من معمولا توی سوپ جو سس سفید هم میریزم.چون هم بهش غلظت قشنگی میده و هم مزه خوبی پیدا میکنه.پس 2 قاشق سوپخوری آرد و 2 لیوان شیر رو در ظرفی جدا هم بزنید تا غلیظ بشه و بهش 50 گرم کره و نمک اضافه کنید و به سوپتون اضافه کنید.در آخرهم مقداری آویشن اضافه کنید چون طعم سوپتونو عالی میکنه. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

💗صبحتون زیبـا 💗تصميم بگير امروز 💗حـالـت خـوب باشـه 💗و روز فوق العاده اى داشته باشى 💗حـال خـوب نصیب دلهای مهربـونتون 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕