🥐#اسنک_سیب_زمینی_ژامبون_سوخاری 🥔سیب زمینی ۲ عدد متوسط آبپز ژامبون گوشت نصف پیمانه خرد شده جعفری ۳ قاشق ساطوری خرد شده سیر یک حبه رنده شده پنیر خامه ای ۳ قاشق غ خوری پنیر پیتزا مقداری ادویه نمک فلفل به اندازه آویشن پاپریکا به اندازه 🥯موادلازم برای سوخاری اسنک👇🏻👇🏻 پرک سوخاری ارد سفید که با ادویه پیتزا مخلوط کنید و یا با نمک و فلفل مخلوط کنید تخم مرغ ۲ عدد درشت سیب زمینی ابپز و یک حبه سیر رو رنده کردم و ژامبون خرد شده و جعفری ساطوری و پنیر خامه ای رو مخلوط کردم و ادویه های رو اضافه کردم و مواد رو با دست ماساژ دادم حالا تخم مرغ رو با چنگال زدم تا از لختی در بیاد و بعد ارد سفید رو با ادویه پیتزا مخلوط کردم از مواد سیب زمینی به اندازه تخم مرغ برداشتم تو دستم پهنش کردم وسطش پنیر گذاشتم و بستم و داخل ارد سفید غلطوندمش و تخم مرغ و بعد پرک سوخاری و بعد دوباره تخم مرغ و پرک سوخاری این تکرار مجدد باعث میشه اسنک موقع سرخ شدن ترک نخوره و بعد سرخش میکنیم . 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#فطایر_آسان 🍞👌 🥚مواد لازم:👇 ‌ تخم مرغ ۲ عدد یک دوم فنجان پنیر خامه ای یا هر پنیر سفید دیگر یک دوم فنجان پنیر موزارلا یا هر پنیر زرد رنگ دیگر ۱ فنجان شیر ۳ قاشق غذا خوری جعفری خورد شده ۱ قاشق چایخوری نمک یک چهارم قاشق چای خوری پاپریکا . فلفل سیاه ۳ الی ۳ و نیم فنجان آرد الک شده ۱۰ گرم بیکینگ پودر ‌ ‌طرز تهیه:👇 ابتدا تخم مرغ ها را در ظرفی می ریزیم و آنها را با چنگال مقدار کمی هم می زنیم سپس بقیه مواد به غیر از آرد را اضافه کرده و به خوبی هم میزنیم . سپس آرد را بتدریج اضافه نموده و به مدت ۵ دقیقه به خوبی مخلوط می کنیم تا خمیر نرمی بدست آید . خمیر را بمدت ده دقیقه کنار میگذاریم . سپس خمیر را به دو قسمت تقسیم نموده و هر قسمت را همانند پیتزا مطابق شکل به ۸ قسمت تقسیم می کنیم . با یک فنجان و نصف روغن خمیرها را سرخ می کنیم تا زمانی که رنگش همانند شکل شود. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شیرینی_گلهای_رویایی کره ۱۵۰ گرم آرد ۲۴۰ گرم تخم مرغ ۱ عدد پودر شکر ۷۰ گرم پودر گردو ۵۰ گرم شکلات سکه ای ۴۰ تا ۵۰ عدد وانیل ۱/۸ قاشق چایخوری پودر کاکائو ۱۰ گرم 🥄پودرشکر،کره،تخم مرغ و وانیل روبا همزن برقی به مدت یک دقیقه بزنید.پودر کاکائو،پودر گردو و آرد رو اضافه کرده و با دست مخلوط کنید.اگر خمیر چسبناک بود آرد اضافه کنید تا حدی که چسبندگی خمیر گرفته شه.اگر در حدود نیم ساعت تا یک ساعت هم بزارید یخچال بهتره.فررا روی حرارت ۱۸۰ درجه روشن کنید و پنجره فر را طبقه وسط قرار دهید.خمیرتونو به ضخامت ۳ تا ۴ میلیمترباز کنید.با قالب شکل گل به قطر ۵ سانتیمتر قالب بزنید و در سینی چرب نشده بچینید.وسط هریک از خمیرها یک عدد شکلات سکه ای بزارید وبا دست کمی فشار بدید.سینی رو داخل فر به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قراربدید.من بعد ازاینکه شیرینیهارو از فر درآوردم وقتی هنوز شیرینی و شکلاتها داغ بودن روی شکلاتهای سکه ای شکلات چیپسی هم ریختم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#ناردونی_بلدرچین از یک روز قبل بلدرچین رو در پیاز و لیمو ترش خوابوندم و توی شکم بلدرچین هم لیمو ترش گذاشتم.میتونید از رزماری هم استفاده کنید که من نداشتم و فقط لیموترش گذاشتم. پیاز داغ درست کنید و دو تا سه قاشق رب انار رو در آب گرم حل کنید و به پیازها اضافه کنید و کمی آب هم بریزید.بلدرچین ها رو ابتدا در کره خوب سرخ کنید تا طلایی بشه و بعد به پیازداغ و رب انار اضافه کنید و بزارید تا خوب بپزه.در آخر پخت من یک پیمانه دانه انار ترش بهش اضافه کردم و همچنین کمی آبغوره چون رب انارم یه مقدار شیرین بود. اینجوری غذاتون طعم ملسی پیدا میکنه.😋 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سوپ_بلغورجو_و_قارچ 🥣بلغور جو تو سوپ خیلی خوب میشه هرچند که جوی درسته هم عالیه ولی چون بلغورش هم زودتر میپزه و هم ریزتره من بیشتر دوست دارم.اینجا یک و نیم پیمانه بلغور جو رو که از دو ساعت قبل خیس کردید با 9 پیمانه آب بپزید .وقتی که جو پخت و خوب لعاب انداخت 400 گرم قارچ ورقه شده و 4 عدد هویج خرد شده و 3 پیمانه آب مرغ بهش اضافه کنید وبزارید تا قارچ وهویج هم خوب بپزه.من معمولا توی سوپ جو سس سفید هم میریزم.چون هم بهش غلظت قشنگی میده و هم مزه خوبی پیدا میکنه.پس 2 قاشق سوپخوری آرد و 2 لیوان شیر رو در ظرفی جدا هم بزنید تا غلیظ بشه و بهش 50 گرم کره و نمک اضافه کنید و به سوپتون اضافه کنید.در آخرهم مقداری آویشن اضافه کنید چون طعم سوپتونو عالی میکنه. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

💗صبحتون زیبـا 💗تصميم بگير امروز 💗حـالـت خـوب باشـه 💗و روز فوق العاده اى داشته باشى 💗حـال خـوب نصیب دلهای مهربـونتون 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

‍ #نان_پاركر شير ولرم يك پيمانه تخم مرغ دو عدد خمير مايه دو و يك دوم ق.چ كره ٤٠گرم يا ٤ق.غ آرد فانتزي حدود چهار پيمانه شكر ٤ق.غ نمك ١/٢ق.چ زعفران دم شده اول نصف شير و با مايه خمير و يك ق.غ شكر مخلوط و بذاريد عمل بياد،شيرتون سرد باشه عمل نمياد،اگر داغ باشه و انگشت بسوزه،نصف ديگه شير و با باقيمانده شكر و كره ذوب شده مخلوط كنيد تا شكر حل بشه، بعد تخم مرغهارو اضافه و مخلوط كنيد،مايه خمير و بهش اضافه كنيد، بعد آرد و نمك و بريزيد تو الك و كم كم به موادتون اضافه كنيد . اول با قاشق چوبي هم بزنيد،بعد كه كمي خميرتون شكل گرفت از دستاتون كمك بگيريد و در حدي آرد بريزيد كه خمير به دست نچسبه،يهو كل آرد و نريزيد،خمير كه جمع شد و ديديد چسبنده س،دستتون و آردي كنيد و خمير و ده دقيقه ورز بديد و بذاريد تو كاسه، ،بعد پارچه بپيچيد و بذاريد جاي گرم ،بعد كه عمل اومد پف خمير و بگيريد و ازش چونه هاي ٥٠گرمي درست كنيد و تو قالبي كه كف اون كاغذ روغني داره كنار هم بچينيد،دوباره روي اونو نايلون و پارچه بكشيد تو جاي گرم بذاريد تا دوباره حجمش دوبرابر بشه،بعد رومال بزنيد،يكعدد تخم مرغ كامل،يك ق.غ شير و كمي زعفران. من فرم فول گازه،و اوناييكه فرهاي فول گاز دارن ميدونن كه روي كيك و نون خيلي كم سرخ ميشه،من نونم و گذاشتم طبقه چهار از پايين،يعني از پايين بشمريد بريد به بالا،يه دونه از طبقه وسط بالاترهم نونم خوب پُف كرد ،هم روش قرمز شد،بدون گريل فر و حتما با ٢٠٠درجه گرم كنيد،بعد كه نون و گذاشتيد تو فر به ١٨٠كاهش بديد.به مدت بيست و پنج دقيقه،توي فرظرف اب بزارید تا نونتون لطیف بشه. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#پیتزا_مخلوط🍕🥪 برای این پیتزا اول از همه شروع کردم به درست کردن خمیر پیتزا که انصافا خیلی خوب درومد و بعدش هم موادش که قارچ معمولی و قارچ صدفی،گوشت چرخ کرده،فلفل دلمه ای بود(خیلی وقته که از سوسیس و کالباس استفاده نمیکنم) ته خمیر رو سس پیتزا زدم و بعد مواد رو روش ریختم . بینشون و همچنین روش پنیر پیتزا و پارمزان ریختم.فقط قارچهارو جداگانه تو یه ظرف کمی تفت بدید که قارچها آب نندازه و خمیرتون رو خراب نکنه. چندتا خمیر هست برای پیتزا که هرکدوم طعمای مخصوص خودشون رو دارن .من اینجا از خمیر سنتی استفاده کردم که دستورش رو براتون میزارم. خمیر ترش 1 قاشق مرباخوری شکر 1 قاشق مرباخوری نمک 1/2 قاشق مرباخوری آب 1لیوان آرد 400 گرم روغن مایع 50 میلی لیتر خمیر ترش و شکر رو با هم مخلوط کنید و آب کمی ولرم اضافه کنید و بزارید به مدت 2 تا 3 دقیقه عمل بیاد.درون کاسه ای روغن و نمک رو مخلوط کنیدو خمیر ترش آماده شده را اضافه کنیدو بعد آرد رو به تدریج اضافه کنیدتا چسبندگی خمیر گرفته بشه.2 تا 3 دقیقه ورز بدید خمیرتون رو و بعد در ظرفی بزارید و پارچه ضخیمی روش بندازیدو 1 ساعت بهش زمان بدین. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خورش_کدوحلوایی این خورش به خاطر داشتن آلو و درصورت نیاز شکر خورش شیرینی هستش و بامرغ درست میشه که مرغهارو باید به تکه های کوچک ببرید.کدوها رو به اندازه دلخواه برش بدید وکمی سرخ کنید. بعد از پیاز داغ مرغهای کوچک رو اضافه کنیدوکمی رب ،زردچوبه و زعفرون و ادویه خورشی اضافه کنید.بعد از اینکه مرغها پخت آلوهارو اضافه کنید و بعد از اینکه آلوها هم نرم شدکدو را اضافه کنید و درحد ده تا پانزده دقیقه دیگر بزارید تا خوب جا بیفته.فقط کدو حلوایی زود میپزه باید مواظب باشید تا له نشه. کدو حلوایی ده تا پانزده تکه آلو 1 پیمانه پیاز 1 عدد بزرگ مرغ 1 نصفه زعفران،زردچوبه،ادویه خورشی،رب گوجه،نمک به میزان لازم 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🍆#بادمجون_ناردونی پوست بادمجونا رو گرفته و نمک و زردچوبه زدم و یه ساعت گذاشتم کنار، داخل تابه روغن ریخته و بعد داغ شدن بادمجونا رو چیدم رو شعله رو کم کردم تا بادمجونا خوب و یکدست سرخ بشه (در حین سرخ شدن هی اینور و اونو قلش بدین😄) دو تا پیاز رو خرد کرده و سرخ کردم قشنگ طلایی بشه هاااا نمک،فلفل،زردچوبه اضافه کردم،بعد انار ترش ریختم داخلش و با هم خوب تفتشون دادم و یه مقدار هم آلو ترش،جنگلی بهش اضافه کردم، نصف قاشق رب انار ملس داخلش ریختم و باز تفت و در آخر مقداری سبزی خشک اوجی(پونه) ریختم داخلش اگر نداشتید هر سبزی معطر دیگه رو میتونین جایگزین کنید. بادمجونای سرخ شده رو از وسط با چاقو باز کرده و از مواد ریختم توش و به مدت یک ربع روی حرارت ملایم گذاشتم تا بادمجونا حسابی مزه دار بشن. دیگه با یه کته مشتی و ماست چکیده نوش جان شود. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🍘#کیک_قاشقی 🥧 ۱عدد تخم مرغ ۱لیوان سرپر آرد نصف لیوان شیر نصف لیوان شکر وانیل کمی بیکینگ پودر ۱قاشق مرباخوری پر . ✅تخم مرغ رو بزنین تا از لختگی دربیاد ✅ شکر ووانیل رو اضافه وباهمزن دستی خوب بزنین ✅شیرو اضافه کرده وباز هم میزنیم ✅ارد وبیکینگ پودر رو الک کرده ومخلوط میکنیم تا مایع یکدست بشه ✅درصورت دلخواه یه قاشق مرباخوری زعفران بزنین. ✅کمی روغن داخل ماهیتابه ریخته وگرم میکنیم ✅ازمواد باقاشق برداشته وداخل تابه میریزیم . ✅درتابه رو میزاریم تا کیک خودشو بگیره ومغز پخت بشه ✅یه طرفش سرخ شد برمیگردونیم وطرف دیگه رو سرخ میکنیم .. نکته ها ⚠️بجای شیر میتونین ماست بریزین ⚠️زیر شعله متوسط باشه تا مغزکیک خام نمونه ⚠️این کیک زیاد شیرین نیست ⚠️کیک رو بعده سرد شدن میتونین داخل شکر بغلتونین ویا با شکلات روان تزیین کنین ویامث من عسل بزنین وپودرپسته بپاشین ⚠️با این اندازه حدود ۱۸تا کیک قاشقی خواهین داشت. . .🥞 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#دوپیازه_سیب_زمینی 😋🥔 🧈اول سه تا سیب زمینی درشت و آب پز میکنیم پوستشو میکنیم و قشنگ له میکنیم داخل یه ماهیتابه دویست گرم کره رو با کمی روغن مایع آب میکنیم و دوتا پیاز درشت رو خلالی خرد و داخل کره و روغن سرخ میکنیم بعدکه قشنگ سرخ شد دوتا بوته بزرگ سیر و رنده کرده و اضافه میکنیم یک قاشق غذاخوری زردچوبه زده و هم میزنیم حالا سیب زمینی هامونو اضافه و قشنگ مخلوط میکنیم یک قاشق نعنا خشک اضافه و نمک میزنیم یک فنجان آب میریزیم و مخلوط میکنیم و در ظرفمونو میزاریم تا با شعله ملایم ده دقیقه جابیفته این غذا باید پر سیر باشه و چرب و چیلی😉 نوش جان🙏 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🍞من همیشه از #پودر_سوخاری خونگی استفاده میکنم به دو دلیل😊 یکی اینکه بسته بندی شده ها از نظر اقتصادی به صرفه نیست دوم اینکه پودر سوخاریهایی که باز هستند هم بهشون اطمینان ندارم ،نمیدونم بهداشتی هست یا نه🤔 نون فانتزی میخرم (این بار کنجدی گرفتم)تیکه های کوچیک میبرم با قیچی آشپزخونه ومیزارم داخل سینی خشک بشه ، بعد با چرخ گوشت یا خرد کن پودر میکنم داخل یه ماهیتابه ی بزرگ روی شعله ی کم حرارت میدم ،مدام باید هم بزنیم تا نسوزه ،یه کم که رنگش عوض شد شعله روخاموش میکنیم ودر آخر فلفل سیاه ،پودر سیر میزنم در ظرف در دار داخل یخچال نگه داری میکنیم😊👌 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خورشت_شش_انداز 🥩مواد لازم: پياز ١ عدد متوسط گردو ٢٠٠ گرم بادمجان ٥ الى ٦ عدد نمك فلفل به اندازه لازم 🍆رب گوجه١ ق غ و ٢ الى ٣ ق غ رب انار طرز تهيه: پياز را نگينى خرد مى كنيم با كمى روغن سرخ مى كنيم وقتى طلاى شد گردو آسياب شده را اضافه مى كنيم و پنج دقيقه تفت مى دهيم بعد رب و رب انار را مى ريزيم و تفت مى دهيم تا رنگ رب باز بشه بعد ٢ الى ٣ ليوان آب مى ريزيم ميزاريم تا خورشت جا بيفته و به ررغن بيفته بادمجانها را پوست مى گيريم از داخل آب و نمك مى اندازيم تا تلخى انها گرفته بشه بعد خشك مى كنيم و از وسط نصف مى كنيم و سرخ مى كنيم در تابه را مى زاريم تا هم بپزه و هم سرخ بشه وقتى خورشت به روغن افتاد نمك فلفل ر مى ريزيم و در آخر بادمجانهاى سرخ شده را اضافه كرده و يك دقيقه روى شعله بمونه بعد از يك دقيقه از روى شعله بر ميداريم نكته : من كمى آب گوشت داخل خورشت ريختم و كمى هم نبات تا ملس بشه و ٣ تا بادمجان روى ت براى تزيين روى خورشت گذاشتم اين خورشت بسيار خوشمزه ميشه امتحان كنيد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🥤براتون يك نوشيدنی فوق العاده آوردم، اميدوارم ازش لذت ببرید❤️ ☕️يك ليوان قهوه دم كرده رو داخل قالبهای يخ بريزيد و دو ساعت فريز كنيد تا يخ بزنه(ميتونيد بجای دم كردن قهوه از قهوه فوری یا نسکافه استفاده كنيد). حالا قالبهای قهوه يخ زده+يك ليوان شير سرد+يدونه موز بزرگ+يك قاشق غذاخوری كره بادوم زمينی یا نوتلا+يك ق غذاخوری عسل(اگه طعم قهوه بدون شيريني رو دوست داريد ميتونيد حذف كنيد)+يك ق غذاخوری پودر كاكائو رو داخل مخلوط كن بريزيد و هم بزنيد تا كاملا يكنواخت بشه. اين نوشيدنی واقعا انرژی زا و بينظيره 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#دسر_توت_فرنگی🍓 🍥مواد لازم (برای 5 نفر) شکر 1 پیمانه خامه غلیظ 200 گرم توت فرنگی 500 گرم ژلاتین 5 قاشق مربا خوری آب 1.3پیمانه آبلیموی تازه 1 قاشق غذاخوری ژله توت فرنگی 1 بسته تی تاب یا کیک یا بیسکوییت 4 بسته توت فرنگی ها و شکر رو داخل غذاساز بریزید و خوب پوره کنید و بعد از صافی رد کنید . ژلاتین رو با ۱.۳ آب بنماری کنید تا کاملا حل بشه . و بعد به مخلوط شکر و توت فرنگی اضافه کنید . خامه (پاکت صورتی)رو فرم بدید (۷ دقیقه با دور تند همزن ،داخل ظرفی که زیرش کاسه یخ هست )و بعد کم کم به موادتون اضافه کنید و هم بزنید .در آخر آبلیمو رو اضافه کنید . لایه زیرین دسر (تی تاب طعم توت فرنگی هست *میتونید از هر کیک یا بیسکوییتی استفاده کنید .پودرش کنید و با کمی آبمیوه نمدارش کنید و کف ظرف بریزید و فشارش بدید . مواد موس آماده شده رو ،روی این لایه بریزید ۴ ساعت زمان لازمه تا کاملا خودشو بگیره. در آخر وقتی موس سفت شد ،یک بسته ژله توت فرنگی رو با ۱.۵ لیوان آب جوش حل کنید ،بزارید کمی خنک بشه و بعد روی لایه موس بریزید . و داخل یخچال بزارید بعد از ۲ ساعت دسر شما آمادس. نوش جان 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#ماقوت🧈🍨 🥣من اندازه ها رو چشمی می ریزم. تقریبا شش قاشق نشاسته گل رو با مقداری اب سرد مخلوط میکنیم و خوب هم میزنیم تا نشاسته درونش کاملا حل بشه.بعد مقداری پودر هل و چند قاشق گلاب و مقداری زعفرون دم کرده بهش اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم.نصف لیوان شکر و دو لیوان هم اب اضافه میکنیم و میگذاریم روی حرارت کم و خوب هم میزنیم تا خامیه نشاسته از بین بره و موادمون غلیظ بشه.سپس توی ظرف سرو میکنیم.واسه لایه روش از یک بسته پودر ژله موزی استفاده کردم که ابتدا با یک لیوان ابجوش و بعد با یک لیوان اب سرد حلش کردم روش ریختم.مقداری تخم شربتی خیس کرده رو هم قاطیش کردم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

ســــــلام 🌸 صبح قشنگ چهارشنبه تـون بخیر 🌸 امیدوارم به برکت این روز زیبـا🌸 برکت نان نثـار سفره تـون🌸 برکت مـهـر پیشکـش دلتـون 🌸 برکت سـلامت لباس تنتون باشـد🌸 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خمیر_جادویی مواد لازم آرد ۳ لیوان خمیر مایه ۳ قاشق چایخوری تخم مرغ ۱ عدد شیر یا آب ۱ لیوان روغن ۶ قاشق غذاخوری نمک ۱ قاشق چایخوری شکر ۴ قاشق چایخوری طرز تهیه ۱- خمیر مایه ، شیر ولرم ( شیر گرمی که دست را نسوزاند ) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5 – 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند ( کف کند ). ۲- تخم مرغ ، باقی مانده شکر ، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند ، خمیر مایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید ، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید. ۳- پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود ، روی سطح کار ارد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید ، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید ( مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید ) ، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید. ۴- داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید ، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود ، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید. ۵- این خمیر بسیار خوش دست بوده و کار با آن بسیار راحت است ، بافت و ماندگاری خوبی دارد و میتوانید تا چند روز در یخچال و داخل کیسه فریزر بسته بندی و نگهداری اش کنید. ۶- نکته :این خمیر بسیار ترد و سبک است و مناسب برای انواع غذاها ، پیراشکی ، کلوچه ،نان صبحانه ، نان شکم پر ، پیتزا و … است ، حتی میتوانید آن را در روغن سرخ کنید ، این خمیر جادویی خمیری همه کاره است. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#كيك_كاراملى_نارگيلى🍰 🥚مواد لازم: تخم مرغ ٥ عدد آرد ٣ ليوان شير ٢٠٠ گرم وانيل ١/٢ ق چ روغن مايع ١٣/ ليوان شكر ١ ليوان بگينگ پودر ١ ق غ سرصاف شكر براى كارامل ١/٢ ليوان و آب ١/٣ پيمانه پودر نارگيل ١ ليوان 🧈طرز تهيه : اول شكر كارامل را داخل تابه ميريزيم روى حرارت ملايم ميزاريم تا شكر آب بشه و كاراملى بشه اصلاً با قاشق هم نمى زنيم وقتى شكر آب شد آب ولرم را اضافه مى كنيم اولش سفت ميشه ولى با هم زدم مرتب دو باره آب ميشه و يكدست ميزاريم كنار ميريم سراغ كيك . تخم مرغ شكر وانيل روغن و شير را با هم مخلوط مى كنيم و با همزن دو دقيقه ميزنيم بعد آرد را كه سه بار الك كرديم در سه مرحله اضافه مى كنيم و با دور كند همزن ميزنيم در آخر بگين را اضافه مى كنيم يك دور هم ميزنيم قالب ميان تهى به قطر ٢٥ را با كره چرب مى كنيم و كارمل را داخلش ميريزيم بعد روش پودر نار گيل را ميريزيم ورش مواد كيك را ميريزيم و داخل فر از قيل گرم شده با دماى ١٨٠ به مدت ٥٠ دقيقه مى پزيم بعد از پخت از فر بيرون مياريم كمى كه از داغى افتاد روى كيك يك پارچه ضخيم مى كشيم و ميزاريم تا خنك بشه وقتى كامل خنك شد از قالب در ميياريم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#باقلوا_شعريه😋 مواد میانی: پسته خرد شده +گردو خرد شده+یک قاشق عسل. مواد را مخلوط میکنیم. مواد لایه ی اصلی باقلوا: رشته پاکستانی ،یک بسته شیر عسل ،نصف قوطی پودر هل ،کمی کره،50گرم. 🍥روش اماده سازی: ابتدا رشته ها را داخل پاکتشان خوب خرد میکنیم و سپس انها را در تاوه قرار داده و تفت میدهیم(بدون کره)،وقتی رنگ رشته ها کمی تغییر کرد و تیره تر شد،کره را به ان می افزاییم،بعد از یک دقیقه،پودر هل و نصف قوطی شیر عسل را اضافه میکنیم و مواد را مخلوط میکنیم و از روی حرارت بر میداریم. درون یک سینی مستطیلی،کیسه فریزر قرار میدهیم،روی این نایلون،موادباقلوا را پهن میکنیم طوری که یک لایه ی مستطیلی بدست اید. مواد میانی باقلوا را که اماده کرده بودیم در یک طرف روی لایه ی رشته قرار میدهیم و به کمک نایلون،باقلوا را رول میکنیم .رول را خوب میبندیم و انرا به مدت چند ساعت در فریزر قرار میدهیم.سپس انرا تکه تکه کرده و استفاده میکنیم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#كرم_زعفرانى🧈 🍥مواد لازم: شير٣ ليوان شكر١/٢ ل گلاب١/٢ ل پودر ژلاتين٣ ق غ سر صاف خامه صبحانه ٢٠٠ گرم زعفران دم كرده به مقدار لازم 🥛طرز تهيه:ژلاتين را با١/٤ پيمانه آب بن مارى كنيد بعد شير شكر كلاب و زعفران دم كرده را روى حرارت ملايم بزاريد تا شكر حل بشه بعد خامه را با كمى از مواد شير رقيق كنيدوبه مواد شيرى اضافه كنيد بعد ژلاتين بن مارى شده را بريزيد و خوب هم بزنيد تا مواد يكدست بشه بعد داخل قالب چرب شده بريزيد بزاريد داخل يخچال به مدت ٦ ساعت تا خودش بگيره. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#كيك_بدون_تخم_مرغ😋 مواد لازم: آرد١ پيمانه شكر ١/٢ پ وانيل١/٤ ق چ بگينگ پودر ١ ق م روغن ١/٣ پ پودر كاكايو ٢ ق غ سركه سفيد يا آبليمو ١ ق غ ٢/٣ پيمانه آب يا شير 🍃طرز تهيه: روى گاز شعله پخش كن بزاريد و تابه يا قابلمه نچسب را روى شعله پخش كن بزاريد تا گرم بشه بعد آرد و بکینگ پودر را سه بار الك كنيد بعد تمام مواد را با همزن دستى بزنيد بعد داخل قابلمه را چرب كنيد و مواد را داخلش بريزيدو روى گاز بزاريد تا بپزه بعد از ٢٠ دقيقه چك كنيد براى پخت داخل فر هم ١٨٠ به مدت ٢٥ دقيقه بپزيد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#پودينگ_موزى🍌 🍥مواد لازم: آرد١/٤ ليوان آرد شكر ٣/٤ ليوان وانيل١/٢ ق چ شير١ ل تخم مرغ٣ عدد كره ١ ق غ 🧈طرز تهيه : آرد ، شكر وانيل ، و شير را مخلوط مى كنيم تا گلوله نشه روى حرارت كم مى زاريم و مرتب هم مى زنيم قبل از سفت شدن از روى حرارت بر مى داريم زمانى كه هنوز رقيق هست از روى حرارت بر مى داريم ميزاريم كامل خنك بشه تخم مرغها را به همزن مى زنيم تا يكدست بشه وقتى مواد شير خنك شد تخم مرغ زده شده را اضافه مى كنيم روى حرارت كم مى زنيم و مرتب هم مى زنيم تا وقتى كه مثل فرنى بشه در آخر كره را مى ريزيم از روى حرارت بر مى داريم كمى خنك داخل ليوان كمى مى ريزيم بعد روش بيسكيويت وانيلى خرد شده موز خرد شده و گردو خرد شده بعد دو باره مواد شيرى به ترتيب ادامه مى دهيم تا مواد تمام بشه . نكته : دو عدد موز و يك بسته بيسكويت وانيلى هم نياز داريم نكته : من به جاى بيسكويت كيك وانيلى ريختم و روش را با بيسكويت وانيلى و شكلات خرد شده تزيين كردم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#عدس_شيله_سی_آذری ❇️مواد لازم 💠عدس 💠بلغور گندم 💠تره و پیازچه 💠پیاز 💠پوره ی گوجه فرنگی 💠زردچوبه، نمک و فلفل 💠استاک قلم ❇️روش تهیه 1⃣پیاز و خرد کنین با زردچوبه و فلفل سیاه تفت بدین. عدس شسته شده، بلغور گندم و اگه دوست داشتین نصف پ برنج نیم دونه اضافه کنین. سبزی و پوره ی گوجه فرنگی و هم اضافه کنین با آب قلم و کمی آب جوش بزارین. یک ساعت بپزه به سادگیش نگا نکنيبن انقدر خوشمزه ست که نگو 👩‍🍳نوش جان👩‍🍳 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕