⭕یک تصویر - یک تحلیل ❌❌❌وقتی پشت نان محکم به تنور نمی چسبد ، رخ نان علامت داغ زدگی پیدا می کند و نانوا و برخی با زدن جوش شیرین به خمیر رخ نان را زیبا و جذاب می نمایند و ما فریب می خوریم. ✳پس یکی از علل استفاده از رومال ( آب - آرد - یک قاشق جوش شیرین ! ) در برخی از نان ها مثل بربری برای رفع این عیب فنی و فریب مشتری است. ❌❌❌جوش شیرین نه تنها رخ نان را زرد و طلایی و زیبا می کند بلکه از سفت شدگی نان جلوگیری کرده و مانع لاستیکی شدن آن می گردد و در تردی نان بسیار موثر است.نکته ی بعدی اینکه جوش شیرین باعث تخمیر کاذب در خمیر شده و علامت تازگی خمیر (داغ زدگی ) را مرتفع می گرداند . 🌾ولی فرق خمیر ترش و جوش شیرین چیست؟🌾 جوش شیرین PH نان را بالا می برد ولی خمیر ترش پایین می آورد اما اهمیت این موضوع زمانی است که بدانیم PH معده ما حدود 5 است اگر خمیر استراحت یک ساعته داشته باشد و با خمیر ترش بارور شود PH نان پایین امده و به مرز 5 می رسد و معده شما آرامش می گیرد. ولی اگر بجای خمیر ترش ، جوش شیرین بزنیم PH بالای 6 می رود و وقتی نان را می خوریم PH معده (5) با PH نان (بالای 6) با همدیگر درگیر شده و باعث بروز اتفاق بدی به نام ریفلاکس یا ترش کردگی یا پدیده اسیدوز می گردند. ⭕پس استفاده از جوش شیرین فقط و فقط ظاهر نان را برای فریب ما زیبا میکند ولی متاسفانه عوارضی دارد که به برخی از آن اشاره شد. @Nanekhooshe #مضرات_نان_های_سفید_و_بازاری

✅تکنیک منحصر به فرد یکی از افرادی که در کارگاه های پخت نان کامل مطابق با روایات اهل بیت علیهم السلام شرکت کرده بودند. 🌾ایشون پیشتر تجربه پخت نان رو در روستا داشتن ولی این اولین تجربه شون بود که با آرد کامل پخت میکردن. ⭕انشالله به زودی فیلم های کارگاه های پخت نان کامل در کانال بارگذاری میگردد. @Nanekhooshe #نحوه_چانه_گیری_انواع_آن

📣📣📣📣📣📣📣 ✅✅بلندترین داستان غدیر که از زبان حذیفه نقل شده است✅✅ 📣📣📣📣📣📣📣 👌👌⁉️آیا می دانید سوره تحریم در مورد وقایع غدیر نازل شده است؟ 👈👈جوان ایرانی که در رکاب امیرالمؤمنین علیه السلام شهید شد و ناقل این روایت هست چه کسی بود؟ ❌حق طلاق همسران پیامبر به دست امیرالمؤمنین علیه السلام ! 😳😳 ⁉️چه کسانی توطئه قتل پیامبر (صلّی الله علیه وآله) را بعد از غدیر طراحی کردند؟!! 👌👌ده ها نکته ای که تا کنون نشنیده و نخوانده اید در این روایت، ذکر شده است تکثیر، نشر و مطالعه این حدیث ضروری هست... @namak14

🌸اَللّهُمَّ عَجِّل لِوَلیِّکَ الفَرَج🌸 🌾پخت و توزیع نان کامل مطابق با روایات اهل بیت علیهم السلام در مسجد جهادی امام رضا علیه السلام مشهد مقدس امروز به مناسبت عید غدیر❤ 🌹خداقوت به تمام زحمتکشان در این اقدام جهادی و انشالله اجرشون رو از امام زمان عجل الله تعالی فرجه الشریف بگیرن.🙏🏻 @Nanekhooshe

✅تجربه پخت نان کلوچه ای با آرد کامل توسط یکی از اعضای کانال 🌾از ایشون بابت اشتراک تجربیات شون تشکر میکنم.🌸 @Nanekhooshe #تجارب_پخت_اعضای_کانال

✳ایشون محبت کردند و روش پخت شون رو با ما به اشتراک گذاشتن که در ذیل به اون اشاره شده است: این نان به روش کلوچه خرمایی محلی سیستان پخت شده اما فاقد خرما است در این روش آردم دیم، به همراه نمک و خمیر مایه مورد نیاز به صورت خشک در یک ظرف ترکیب شده است و پس از آب گرم را به اندازه ای به آرد اضافه میکنیم که فقط آرد تبدیل به خمیر می‌شود اما رطوبت آن بسیار کم و خمیر نسبتا سفت است به گونه ای که خمیر نباید به انگشت بچسبد بر خلاف خمیر رایج در نانوایی ها واین خمیر را به مدت 10 دقیقه با دست ورز می‌دهیم پس از آن روی ظرف خمیر را با چند لایه پارچه پوشانده و بعد از حدود یک ساعت استراحت که مطمئن شدیم خمیر مایه اثر خود را گذاشته و باعث افزایش حجم خمیر شده است آن وقت مجدد به مقدار هر یک کیلو آرد که در ابتدا داشتیم در این مرحله یک قاشق غذاخوری روغن زرد محلی را اضافه و مجدداً به مدت 5 دقیق خمیر را ورز می‌دهیم و پس از آن خمیر را به چانه های کوچک در حدود اندازه یک گردوی بزرگ قسمت میکنیم و سپس با کمک وردنه به شکل دایره ای و به اندازه یک نعلبکی پهن کرده و با کمک شانه چوبی و چنگال روی خمیر را اشکال و سوراخ هایی قرار می‌دهیم و سپس بلافاصله برای پخت در تنور گلی یا توستر برقی با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار می‌دهیم مدت زمان پخت در توستر برقی در حدود 10 دقیقه است اما مرحله پخت این نان نیاز به مراقبت و نظارت دائمی دارد زیرا با توجه به رطوبت خمیر و دما و اندازه تنور و یا توستر برقی مدت زمان پخت برای هر نفر متفاوت است در صورتی که دمای توستر برقی زیر 200 باشد مدت زمان پخت افزایش یافته و با توجه به رطوبت کم این خمیر، نان بدست آمده خشک و مصرف آن سخت می‌شود این نان مثل دیگر نان ها خاصیت کشسانی ندارد و بافت آن تردد و شکننده است و در واقع یک نوع کلوچه است. @Nanekhooshe #ترکیب_پیشنهادی_برای_نان_کامل #تجارب_پخت_اعضای_کانال

📣📣📣📣 مژده مژده 📣📣📣📣📣 ✅آموزش حضوری پخت نان کامل مطابق با روایات اهل بیت علیهم السلام در شهر مشهد (تئوری و عملی) ⭕روز پنجشنبه ۶ مردادماه 💰هزینه ثبت نام ۵۰ هزار تومان (هزینه دوره شامل وسایل و مواد اولیه برای هر فرد می باشد و هزینه ای برای آموزش دریافت نمی گردد.) ✳با توجه به عملی بودن دوره ، ظرفیت ثبت نام محدود خواهد بود. 👤مسئول هماهنگی ثبت نام کلاس ها در محدوده خیابان مطهری 0915 557 6021 @sahar_2021 ❌❌ثبت نام به صورت تماس تلفنی و یا ارسال پیام در ایتا ❌❌ @Nanekhooshe #آموزش_حضوری

❤رسول خدا صلی الله علیه و اله و سلم اَکْرِمُوا الْخُبْزَ وَ عَظِّمُوهُ فَاِنَّ اللَّهَ تَبَارَکَ وَ تَعالی اَنْزَلَ لَهُ بَرَکاتٍ مِنَ السَّماءِ وَ اَخْرَجَ بَرَکاتِ الْاَرْضِ مِنْ کَرَامَتِهِ اَنْ لا یُقْطَعَ وَلا یُوطَأ 🌾نان را بزرگ دارید و آن را محترم شمارید که خدای متعال برای آن، برکاتی از آسمان فرو فرستاده و برکات زمین را بیرون آورده است؛ از جمله احترام گزاری به نان، آن است که آن را نبرند و زیر پا نیندازند. بحار الانوار، جلد ۶۳، صفحه ۲۷۰ ❌اما در کمال ناباوری میبینم که در بسیاری از نانوایی ها ،نان را با چاقو برش میزنند و درنتیجه آن خرده های نان که به فرموده "امام صادق علیه السلام شفای هر بیماری در خرده های نان هست"، زیر پا ریخته و مورد بی توجهی قرار میگیرد و همانطور که "امیرالمومنین علیه السلام فرمودند بیست خصلت هست که فقر می آورد یکی از آنها بی توجهی به تکه های نان می باشد."❌ 🤔خوب که دقت میکنیم میبینم که در تقریبا همه نانوایی های ما هیچ کدام از فرمایشات اهل بیت علیهم السلام رعایت نمی شود. ✅ پس پخت نان خانگی مطابق با فرمایشات اهل بیت علیهم السلام تنها راه نجات هست. @Nanekhooshe #نان_در_روایات #مضرات_نان_های_سفید_و_بازاری

✳گزارش تصویری از بخش عملی کلاس های آموزش پخت نان در مشهد ⭕کارگاه آموزش پخت نان در دو بخش تئوری و عملی با سرفصل های ذیل برگزار میگردد. 🌾در بخش تئوری ویژگی های نان در روایات، مضرات نان های بازاری، مراحل پخت نان کامل بیان میشود. 🌾 و در بخش عملی هر فرد تمامی مراحل پخت نان را تجربه میکند.این مراحل شامل : تولید خمیر ، چانه گیری ، پهن کردن ، زدن نان به تنور می باشد. _________________________ @Nanekhooshe

✅السلام علیک یا اباعبدالله

❌❌فضولات سگ و مرغ و ماسه بادی در آرد خوراکی!!!❌❌ @Nanekhooshe

🌾فیلم آموزشی چانه گیری در کلاس های پخت نان کامل خانگی مطابق با روایات اهل بیت علیهم السلام 📣📣📣 توجه توجه راه های ارتباطی با مجموعه نان کامل خوشه فقط و فقط @JavadHafez 09158988209 ❌❌❌می باشد و هرگونه شماره تماس و یا ای دی دیگر هیچگونه ارتباطی با این مجموعه ندارد. ✳دوستانی که تمایل به برگذاری کلاس های آموزشی در شهر خود دارند میتوانند جهت هماهنگی با ای دی و شماره تماس فوق در ارتباط باشند. ⭕لازم به ذکر است آموزش ها به صورت رایگان می باشد و صرفا هزینه های مواد اولیه ، لوازم و تجهیزات و ... از متقاضیان دریافت می گردد. @Nanekhooshe

⚫️ روضه سه ساله ارباب...

🤔فرق فنی این دو نان در چیست؟ ✅این که نان بالا 100 دقیقه استراحت کرده وبواسطه تخمیر کافی تاولهای زیبا روی نان نقش بسته ولی خمیر نان پایین هیچ استراحتی نداشته و تاولهایش نارس است که ما به این حالت داغ زدگی گوییم 🌾🌾🌾🌾🌾

✳کتابچه آموزش پخت نان مطابق با روایات اهل بیت علیهم السلام ⭕پس از انتشار جزوه آموزشی در قالب فایل پاورپوینت، هم اکنون کتابچه آموزشی پخت نان مطابق با روایات اهل بیت علیهم السلام به همراه برخی مستندات جدید ، حاصل تجربیات و مطالعات گروه نان کامل خوشه برای اولین بار منتشر میگردد. ✅لازم به ذکر است این کتابچه و جزوه های آموزشی کانال به مرور به روز رسانی میگردد. 🙏🏻لطفا نظرات خودتون رو در خصوص کتابچه فوق با ما به اشتراک بذارید. @Nanekhooshe #جزوه_آموزشی

◼اَللّهُمَّ الْعَنْ اَوَّلَ ظالِمٍ ظَلَمَ حَقَّ مُحَمَّدٍ وَآلِ مُحَمَّدٍ ، وَآخِرَ تابِعٍ لَهُ عَلى ذلِكَ ، اَللّهُمَّ الْعَنِ الْعِصابَةَ الَّتى جاهَدَتِ الْحُسَيْنَ ، وَشٰايَعَتْ وَبٰايَعَتْ وَتٰابَعَتْ عَلىٰ قَتْلِهِ ، اَللّٰهُمَّ الْعَنْهُمْ جَميعاً◼

🌾صفر تا صد پخت نان کامل خانگی روی ساج ✅ایشون خلاقیت به خرج دادن و در ترکیب خمیر از ارده استفاده کردند که باعث شده علاوه بر خواص بی نظیر آن، طعم بهتری هم به نان بدهد. ضمن اینکه ایشون به عنوان یک فعالیت روزانه تولید نان تازه را در دستور کار خود قرار داده اند. 🌹شما هم میتونید در ترکیبات خمیر از شیره خرما، شیره انگور، ارده و ... استفاده نمایید. ✳لازم به ذکر است ترکیبات این خمیر و نحوه پخت پیشتر در کانال بیان شده است. 🙏🏻ممنون از ایشون بابت اشتراک تجربیاتشون @Nanekhooshe #ترکیب_پیشنهادی_برای_نان_کامل #پخت_نان_در_روی_ساج_سفالی

🏴بمیرم برا حسین(علیه السلام) مونده فقط یه پیراهن... ◼انتهای کوچه می رسه گودال.... ⭕قُتِلَ الْحُسَیْنُ(علیه السلام)یَوْمَ السَّقِیفَةِ

🏴🏴🏴نمی دانی که با چشمان خونی، جمال فاطمه(سلام الله علیها)دیدن چه سخت است 🏴🏴🏴 ◼آجرک الله یا بقیه الله◼

🏴 امام باقر(علیه السلام) فرموده‌اند: «شیعیان در این روز به یکدیگر تسلیت بگویند و چه بهتر که با این جمله‌ها باشد:  عَظَّمَ اللّهُ أُجُورَنا بِمُصابِنا بِالْحُسَینِ عَلَیهِ السَّلامُ، وَ جَعَلَنا وَ إِیاکُمْ مِنَ الطّالِبِینَ بِثارِهِ، مَعَ وَلِیهِ الاِْمامِ الْمَهْدِىِّ مِنْ آلِ مُحَمَّد عَلَیهِمُ السَّلامُ.  بزرگ گرداند خدا پاداش ما را در سوگواریمان بر حسین(علیه السلام) و قرار دهد خداوند ما و شما را از خون خواهانش به همراه ولیش امام مهدى از خاندان محمّد(علیهم السلام). طوسی، محمد بن الحسن، مصباح المتهجّد و سلاح المتعبّد، ص 772، فقه الشیعه، بیروت، چاپ اول، 1411 ق.   التماس دعای فرج🏴