طرز تهیه
ابتدا فر را با دمای 180 درجه روشن کنید تا گرم شود. سپس تخم مرغ ها را از یخچال در آورده تا در دمای معمولی اتاق قرار گیرد.
عسل را داخل تابه بریزد و در روی حرارت قرار دهید تا کاملا داغ شود سپس جوش شیرین را اضافه کرده و هم می زنیم تا رنگ آن کاملا تغییر کند.سپس مخلوط عسل و جوش شیرین را از روی حرارت برداشته کنار بگذارید.
در مرحله بعدی طرز تهیه کیک عسلی تخم مرغ را جدا گانه در ظرفی ریخته و شکر را به آن اضافه کنید و با همزن به خوبی هم بزنید.
مخلوط عسل را کم کم به ان اضافه کرده و با دور تند هم بزنید. آرد را خوب الک کرده و به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید .
سپس قالب کیکی را که از قبل آماده کرده اید و مناسب است را کاغذ روغنی بیندازید و مواد را داخل آن بریزید و کیک را داخل فر قرار دهید .
نیم ساعت صبر کنید و قالب را از فر خارج نموده و بعد از سرد شدن، کیک را از کاغذ روغنی جدا کنید.
خامه ترش را با پودر قند مخلوط کرده و یا از خامه فرم گرفته استفاده نمایید و سطح کیک را با آن بپوشانید.
. روی کیک را با خامه و شکلات و کشمش تزیین کنید.
#کیک_عسلی
@sarashpazy
مواد لازم
مغز گردو : 350 گرم
سبزی (تره، جعفری، نعناع، گشنیز،خالواش و چوچاق) : یک کیلو
گوشت چرخ کرده : نیم کیلو
پیاز : 1 عدد متوسط
رب انار ترش یا آب انار ترش : به مقدار لازم
نمک و فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم
#غذای_ایرانی #خورشت_اناربیج
@sarashpazy
طرز تهيه
ابتدا مغز گردو را خوب بسابید تا نرم شود. سبزى را بشوئید و سپس ریز خرد نموده و با روغن تفت دهید. پیاز را در گوشت چرخ کرده, رنده کنید. نمک و فلفل را اضافه کرده با هم مخلوط نمائید, حالا با گوشت چرخ کرده کوفته هاى کوچک قلقلی به اندازه یک گردو درست کنید و کنار بگذارید.
سپس گردوى سائیده شده را با چهارلیوان آب و کمى زردچوبه بگذارید روی حرارت ملایم بپزد تا مثل فسنجان به روغن بیفتد, پس از پخت گردو سبزى را که سرخ کرده اید اضافه نموده باز بگذارید تا بجوشد و سبزى ها پخته شود, بعد از پخت گردو و سبزی، کوفته ها را داخل خورش که در حال جوشیدن است بگذارید حرارت را زیاد کنید تا خورش از جوش نیفتد و کوفته ها باز نشود.
رب انار و یا آب انار ترش ( به میزان نصف لیوان ) را به خورش انار بیج اضافه کنید و بگذارید روى حرارت ملایم بجوشد و هنگامى که کوفته ها پخته شد و خورش جا افتاد حال خورش انار بیج آماده است.
. غلظت خورش انار بیج باید مثل خورش فسنجان باشد و کم آب شود.
#غذای_ایرانی #خورشت_اناربیج
@sarashpazy
مواد لازم
پودر کاکائو : 2 قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت : 3 قاشق غذاخوری
شیر : يك چهارم پیمانه (برای خمیر کاکائویی)
شیر : 2 پیمانه
شکر : یک سوم پیمانه
عصاره وانیل : یک چهارم قاشق چایخوری (دلخواه)
#دسر #پودینگ_شکلاتی
@sarashpazy
طرز تهیه
ابتدا 2 قاشق کاکائو و 3 قاشق نشاسته ذرت را در کاسه ای بریزید و با هم مخلوط کنید. برای طعم کاکائوی بیشتر میتوانید 2 و نیم تا 3 قاشق کاکائو استفاده کنید اما در این صورت باید مقدار شکر را هم بیشتر کنید تا پودینگ تلخ نشود.
یک چهارم پیمانه شیر اضافه کنید. شیر میتواند سرد باشد یا در دمای اتاق. هم بزنید تا زمانی که هیچ گلوله ای در مایع نباشد و مخلوط یکدست شود.
2 پیمانه شیر را در شیرجوش بریزید و روی شعله بگذارید تا گرم شود. وقتی شیر گرم یا کمی داغ شد شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا در شیر حل شود.
شعله را کم کم کنید و سپس خمیر کاکائو و نشاسته ذرت را اضافه کنید. بلافاصله شروع به هم زدن با همزن دستی کنید.
بگذارید روی شعله ملایم بماند و مرتب هم بزنید تا پودینگ غلیظ شود. علاوه بر غلیظ شدن، رنگ مخلوط هم عوض میشود و کمی تیره تر میشود. با قاشق غلیظ بودن پودینگ را تست کنید. ( پودینگ باید یک لایه پشت قاشق را بپوشاند و به آهستگی از قاشق چکه کند. )
شعله را خاموش کنید و در صورت تمایل وانیل را اضافه کنید.
یک هم دیگر بزنید و بلافاصله مخلوط را بین کاسه ها تقسیم کنید. ته ظرف را هم که احتمالا پودینگ کمی غلیظ تر است با قاشق یا کفگیر سیلیکونی پاک کنید.
روی کاسه ها را با ورق آلومینیومی بپوشانید. البته بهتر است قبل از این کار صبر کنید پودینگ شکلاتی کمی خنک شود. اگر وقتی دسر داغ است رویش فویل بکشید روی آن قطره های آب ایجاد میشود.
دو تا چهار ساعت پودینگ را در یخچال قرار دهید تا غلیظ و مخملی شود. قبل از سرو هم میتوانید مقداری شکلات روی آن رنده کنید یا از میوه ها یا مغزهای دلخواه برای تزیین آن استفاده کنید.
. کسانی که حساسیت به لبنیات دارند میتوانند در پودینگ شکلاتی به جای شیر از شیر بادام یا شیر سویا استفاده کنند.
#دسر #پودینگ_شکلاتی
@sarashpazy
مواد لازم
موز: یک و یک دوم
توت فرنگی: یک لیوان
شیر: یک دوم لیوان
طرز تهيه
ابتدا توت فرنگی را شستشه و آن ها را خرد کنید و در فریزر بگذارید. موزها نیز باید در فریزر نگه داری نمایید و از خرد کردن موزها بپرهیزد. چون در این صورت موزهای شما سیاه و تیره خواهد شد. موزها را به شکل درسته در فریزر بگذارید و بعد از یخ زده شدن آن ها را بیرون آورید و خرد کنید.
میکسر یا غذا ساز را برداشته و موز، توت فرنگی و شیر را داخل آن ریخته و هم بزنید.
. بهتر است در اسموتی شکر نریزید. چون به علت وجود موز دارای قند طبیعی هست.
. میکس مواد را تا یک دست شدن ادامه دهید.
#نوشیدنی_سرد
#اسموتی_موز_توت_فرنگی
@sarashpazy
مواد لازم
گوشت چرخ کرده : 500 گرم
پیاز : 1 عدد
سیر : 2 حبه
پنیر چدار ورقه ای : مقدار لازم
تخم مرغ : 1 عدد
آرد سوخاری یا آرد سفید : مقدار لازم
نان همبرگر : تعداد لازم
نمک و فلفل : مقدار لازم
#فست_فود #چیز_برگر
@sarashpazy