خدا گويد: تو ای زيباتر ازخورشيد زيبايم☀️ تو ای والاترين مهمان دنيايم🍁 بدان ره سوی من باز است😍 شروع كن ! يك قدم با 👈 تو 👉 تمام گامهای مانده اش بامن😍 الهى به اميد تو💚 سلام عزیزان صبحتون بخیر😍 💟 @ashpazbashiii

🔝 #چيلي_فرایز #غذاهای_ملل به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #چيلي_فرايز از اون اسنك هاي خفن و باحاله كلي كشته مرده داره سريع و سه سوته آماده مي شه👌و از همه مهمتر شما با صرف اندكي وقت ميتونيد يكي از محبوب ترين پيش غذاهاي رستوراني رو با هزينه بسيار كمتر و البته سالم تر و با كيفيتي به مراتب بهتر در منزل درست كنيد و حالش رو ببرين😋 #چيلي_فرايز 🌶🍟 🌶 📝مواد لازم لوبیا پخته يا كنسرو نصف پيمانه گوشت گوساله چرخ شده سیر ریز شده ٢ حبه پیاز خرد شده ٢ پیمانه جعفری خرد شده یک قاشق سوپخوری گوجه فرنگی ٢٠٠ گرم روغن زیتون فلفل قرمز یا سبز تند خرد شده :یک عدد نمک به مقدار لازم شکر یک قاشق چایخوری برگ گشنیز پودر فلفل چیلی ١ تا ٢ قاشق ♨️در تابه ای بزرگ روی شعله متوسط، پیاز و سیر را در 2 قاشق سوپ خوری روغن زیتون سرخ میکنیم تا شفاف شوند. پیاز ها را به یک سمت تابه انتقال میدهیم، شعله را زیاد میکنیم و گوشت را در سمت دیگر تابه میپزیم تا قهوه ای شود (اگر ماهیتابه تان به قدر کافی بزرگ نیست، از دو تابه کوچک برای سرخ کردن گوشت و پیاز استفاده کنید). پودر چیلی را در موقع پخت گوشت به آن اضافه میکنیم. با یک ق سوپخوری شروع می کنیم و اگر نیاز است مقدار تندی غذا را با چیلی بیشتر میکنیم. پیاز و سیر را هم میریزیم. جعفری خرد شده را اضافه كرده. گوجه را اضافه میکنیم. سپس فلفل قرمز یا سبز تند را میریزیم. ١ قاشق چایخوری نمک را اضافه میکنیم. 1 قاشق چایخوری شکر را هم اصافه كنيد تا ترشی گوجه ها را خنثی کند. لوبيا رو اضافه كرده از اون طرف سيب زميني ها رو كاملا سرخ كرده با نمك و پودر سير مزه دار كنيد و اين خوراك جيلي رو روي سيب زميني ها بريزيد و نوش جان كنيد😍 🔴 ميتونيد از پنير چدار يا ديپ سالسا يا سس پنير ناچو براي تكميل مزه اين خوراك استفاده كنيد كه بي نظيره من از سس پنير ناچو استفاده كردم👌 🔴 خوراک چیلی جزو غذای ملل و مکزیکی است. 🔴 ميتونيد از فلفل هاي گوگولي هالوپينو براي داشتن تيست تندي بيشتر استفاده كنيد خيلي باحالش ميكنه☺️ #غذاهای_ملل به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #کیک_شیفون_شکلاتی🍫🍫 #کلیپ_آموزشی به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #کیک_شیفون_شکلاتی 📝مواد لازم زرده تخم مرغ ۵ عدد وانیل ۱ ق چ روغن مایع ۴۰ گرم شیر ۸۵ گرم آرد سفید سه صفر ۶۵ گرم پودر کاکائو ۲۰ گرم نمک ۱/۸ ق سفیده تخم مرغ ۵ عدد شکر سفید دانه ریز ۷۰ گرم پودر تارتار ۱/۴ ق چ ✔قالب ۲۰ سانت به ارتفاع۷ سانت که نیازی به چرب کردن و یا کاغذ نیست. ✔وزن هر تخم مرغ بین ۵۷ الی ۶۰ گرم باشه. ✔فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. ♨️طرز تهیه سفیده تخم مرغ را با همزن برقی بزنید کف که کرد تار تار را اضافه کنید. سپس شکر را در سه مرحله اضافه کرده واجازه دهید تا سفیده کاملا سفت شود. در ظرف دیگری زرده تخم مرغ و وانیل را با همزن دستی تقریبا سه چهار دقیقه بزنید. روغن و شیر اضافه کنید کمی بزنید و بعد آرد ، پودر کاکائو و نمک را روی مواد الک کرده و با مواد مخلوط کنید. حالا یک سوم از سفیده را اضافه و با همون همزن دستی یا لیسک به هم بزنید. حالا لیسک را کنار گذاشته یک سوم دیگه از سفیده را با کمک لیسک در مواد فولد کنید یعنی خیلی آرام با حرکت دورانی با مواد مخلوط کنید. حالا این مواد رو روی بقیه سفیده تخم مرغ بریزید و فولد کنید. مواد خمیری رو درون قالب ریخته و روی اونو صاف کنید. قالب رو سه بار به سطح صاف بکوبید تا حباب داخل خمیر خارج شود. سپس قالب را درون فر بذارین و دمای فر رو به ۱۶۰ درجه کاهش داده برای مدت ۲۰ دقیقه تنظیم کنید این مدت بیست دقیقه ثابت نیست و ممکنه برای هر فری بین ۱۵ الی ۲۰ دقیقه متفاوت باشه. باید تا زمانی که یه لایه روی کیک ببنده و اون براقی روی خمیر از بین بره کیک تو فر باشه من ۱۸ دقیقه که شد از فر بیرون آوردم. روی کیک رو با چاقوی تیزی برش بزنید. این مرحله نباید بیشتر از یک دقیقه طول بکشه حالا قالب رو مجددا بذارین در فر و دمای فر رو برای مدت ۴۵ دقیقه روی ۱۳۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید پس از این مدت فر را برای ۱۵ دقیقه روی ۱۵۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید در تمام مدت به هیچ عنوان درِ فر نباید باز شود. پس از این مدت کیک را از فر خارج کرده و بلافاصله قبل از اینکه تغییر شکل دهد قالب را وارونه روی سه تا لیوان یا کاسه که به شکل سه پایه قرار دادین برگردونید و اجازه بدین تا کاملا خنک بشه. بعد اطراف کیک رو با کاردک از قالب جدا کرده و کیک رو درون ظرف سرو برگردونید. با چاقوی تیزی برش زده و نوش جان کنید بافت کیک کاملا نرم و پنبه ایه و میتونید با خامه فرم گرفته و یا گاناش تزیین کنید. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #ترشی به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #ترشی_قارچ_موسیر ♨️ از شب قبل موسیرهاتون رو توی آب گرم خیس کنید و سه چهار بار آبش رو عوض کنید ، سپس آبکشی کنید ، قارچ هاتون (ترجیحا قارچ ریز باشه) اگر مثل قارچهای من درشت بود میتونید برش بدید و گرنه همونجوری درسته باهاش ترشی درست کنید. قارچهارو هم خوب بشورید و چهار دقیقه بذارید توی آب جوش بپزه ، سپس آبکشی کنید و کاملا آبش خشک بشه. موسیرو ذرت پخته شده و قارچ و زیتون سیرو فلفل رو داخل ظرف ریخته و کاملا روش رو با سرکه و کمی نمک و زردچوبه بپوشونید و جای خنک قرار بدید. #ترشی_پیاز🍥🍥 ♨️ پیازهای ریزتون رو پوست کنده و خوب بشورید وقتی خشک شد ، با سیر و فلفل و نعنا خشک داخل ظرف مورد نظرتون بریزید و روی پیازهارو کاملا با مخلوط سرکه و کمی نمک بپوشونید. #ترشی_بادمجون🍆🍆 ♨️ بادمجونهارو بشورید سپس خشک کنید و با یک لیوان سرکه بپزید و کاملا لهشون کنید و هویچ رو هم رنده کنید و همراه سیرو فلفل و سبزی های معطر داخل ظرف ریخته و روش رو کاملا با سرکه و کمی نمک بپوشونید. #شور ♨️ اول همه مواد مثل گل کلم و هویچ و سبزی ترشی (نعنا،ترخون،مرزه،جعفری) و کرفس رو خرد کرده و بشوئید ، نیمی از ساقه های کرفس رو توی آب بپزید و آبش رو بذارید خنک بشه ، بقیه کرفس رو خام به شورتون اضافه کنید و خیارها رو بدون اینکه خرد کنید داخل شورتون بریزید. سپس همه مواد رو ، روی هم بریزید تا آب اضافه ش کشیده بشه و داخل دبه بزرگ پر کنید نسبت گل کلم به بقیه مواد باید بیشتر باشه ، داخلش شورتون حتما فلفل تند و سیر پوست گرفته اضافه کنید ، توی دبه شورتون آب کرفس که قبلا گذاشتید سرد بشه رو بریزید و بقیه دبه رو با آب جوشیده سرد شده و دو کاسه سرکه پر کنید ، تقریبا سه چهارم لیوان هم نمک اضافه کنید ، از زردچوبه هم میتونید استفاده کنید ولی من فقط یک ق غ گلپر ریختم. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #کوکو_سبزی_قالبی 📝مواد لازم سبزی کوکو (تره ، جعفری ، شوید گشنیز) روی هم نیم کیلو تخم مرغ (سفیده و زرده با هم) 3 عدد نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم روغن مخصوص سرخ کردن به میزان لازم ♨️ سبزی کوکو (تره ، جعفری ، شوید و گشنیز روی هم نیم کیلو) را بعد از شستن کنار بگذارید تا کاملا خشک شود. سبزی کوکو میبایست از سبزی پلویی ریزتر خورد شود. وقتی سبزی ابش کاملا گرفته شد در یک پیاله کوچک تخم مرغ ها را یکی یکی شکسته و پس از اطمینان از سالم بودن آنها ظرف مناسبی تهیه کرده و سبزی و تخم مرغها را در آن خوب مخلوط نمایید تا خوب پف نماید. بعد نمک ، فلفل ، زردچوبه را به مواد اضافه نمایید و خوب هم بزنید تا مواد یک دست شوند. سپس روغن مخصوص سرخ کردنی را در تابه بریزید و بگذارید کاملاً داغ شود ، در غیر این صورت کوکو به تابه میچسبد و موقع برگرداندن خرد میشود. بعد قالب را در روغن گذاشته تا داغ شود و دو قاشق از مواد رو روی قالب میریزیم و با پشت قاشق آنرا صاف نموده و درب تابه را بگذارید تا کوکو مغز پخت شود. حرارت را ابتدا کمی زیاد کنید تا مواد خودشان را بگیرند و بعد زیر تابه را کم کنید تا یک روی مواد کاملا برشته شود (حدود 15 دقیقه). وقتی یک روی مواد کاملا برشته شد کوکو را برگردانید طوری که خرد نشود و دوباره حرارت را کمی زیاد کنید تا مواد خودشان را بگیرند و بعد اجازه دهید تا با حرارت ملایم روی دیگر کوکو برشته شود. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #گراتن_پاستا به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #گراتن_پاستا نوعی غذا از صدها غذاییه که میتونید با استفاده از پاستا و سبزیجات و سس سفید درست کنید، درست کردنشم وقت زیادی نمیگیره با زمان کمی میتونید یک غذا یا پیش غذای خوشمزه داشته باشید. برای ترکیباتش میتونید از ژامبون یا ماهی، مرغ، گوشت یا سبزیجاتی مانند تره فرنگی و ریشه رازیانه، بادمجان و همچنین پاستاها و سس ها وخامه و پنیر رنده شده گودا و چدار و ... پودر نان سوخاری و ... استفاده کنید. دستتون حسابی بازه میتونید با ترکیب کردن اصولی ی غذای متفاوت و خیلیا خوشمزه داشته باشید😋 📝مواد لازم ماکارونی پخته و آبکش شده دو بسته (فرمی شکل باشن) گوشت چرخ کرده حدود ۷۰۰ گرم (یا گوشت مرغ خرد شده) قارچ ۷۰۰ گرم پیاز ریز خرد شده ۳ عدد فلفل دلمه ای ۱ عدد ریز خرد شده نمک و فلفل، زردچوبه، اویشن، ب میزان رب گوجه ۳ ق غ پنیر پیتزا ب مقدار (این مقدار برای من دوتا ظرف شد) ♨️ پیاز رو خورد میکنیم و تفت میدیم ، سبک که شد گوشت چرخ کرده رو بهش اضافه و تفت میدیم ، من قارچ رو جدا با حرارت زیاد گزاشتم تا ابش بره بهش ۵۰ گرم کره زدم و سرخ کردم اینجوری سیاه نمیشن با این روش قارچها آب پس نمیدن و همینطور سفید و سرحال میمونن. نمک فلفل و ادویه رو میزنیم با فلفل دلمه ب مواد گوشتی اضافه ، رب گوجه رو اضافه و بازم تفت میدیم تا رنگش باز بشه و خاموش میکنیم. پاستا رو پخته و ابکش کرده ، برای پاستا انتخاب با خودتونه و از هر شکلی میخواین میتونید استفاده کنید ولی ترجیحا اسپاگتی یعنی رشته ای نباشه و شکل فرمی برای گراتن مناسبتره زیر آب ولرم میشوریم تا نشاسته اش بره و از چسبندگی خارج بشه. یه ظرفی که یه کم ارتفاع داشته باشه و تو فر میره آماده کرده ، کف اونو چند قاشق سس بشامل ریخته نصف پاستا رو ، روش ریخته (اگه دیدیم پاستاها خیلی بهم چسبیدن میتونیم اونا رو یه کم با آب ولرم بشوریم تا مثل اولش بشن). روی پاستا کمی سس بشامل ریخته (اگه سس بشاملتون غلیظه یه کم بهش شیر اضافه کنید تا به غلظت مناسب برسه) مایه گوشتی رو میریزیم و روی اون کمی پنیر پیتزا ریخته ، بعد بقیه ماکارونی و دوباره تکرار کرده ، لایه آخر من ی لایه نازک ماکارونی بعد سس بشامل و پنیر پیتزا ریختم. تو فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت 20 دقیقه ، یا تا وقتی روی گراتن طلایی شده باشه ، اگه دیدین بعد از نیم ساعت هنوز رنگ روش طلایی نشد میتونید دو سه دقیقه گریل رو روشن کنید فقط مواظب باشید نسوزه. اجازه بدین یه کم از دما بیافته بعد ببرید سر میز ، میتونید روش سس قرمز بزنید من آخر سر ب سس بشاملم دو قاشق سس مایونز و نمک و فلفل هم زدم. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #کیک_کرم_کاسترد #کلیپ_آموزشی نکته❗️شما میتونید بجای کرم کاسترد ار کرمفیل استفاده کنید میتونید سیب را حذف کنید بیشتر جنبه زیبایی برای رویه کیک داره حتی میتونید کیک را کلا ساده درست کنید بدون کرم خیلی لطیف وخوش طعم است. ♨️طرز تهیه دو لیوان آرد را سه بار الک کنید و کنار بذارید تمامی مواد به دمای محیط برسه. کرم کاسترد ✍ یک لیوان شیر خنک را با دو قاشق غذاخوری شکر و دو قاشق غذاخوری پودر کاسترد مخلوط کنید و روی حرارت بذارید و مرتب بهم بزنید تا به غلظت فرنی برسه از روی حرارت بردارید و توی ظرف بریزید و سلفون روی خود کرم بکشید نه روی کاسه تا کرم رویه نبندد کیک. دوتا تخم مرغ را با نوک قاشق چایخوری نمک و سه چهارم لیوان شکر و نصف قاشق چایخوری وانیل با هم زن بزنید تا کرم مانند و حجمش دوبرابر بشه بعد نصف لیوان روغن مایع اضافه و کمی بزنید بعد سه چهارم لیوان شیر ولرم اضافه و مخلوط کنید. بعد آرد را در سه مرحله با یک قاشق مرباخوری پر بیکینگ پودر روی مایع کیک الک کنید ومخلوط کنید قالب باید ساده باشه طرحدار نباشه میتونید از قالب کمر بندی هم استفاده کتید چرب کنید و آرد پاشی کنید و اضافه آرد را بگیرید مایع کیک را توی قالب بریزید و کرم را طبق فیلم در چهار با شش جهت قالب بذارید و اسلایس سیب را بین کرم بذارید و درفری که از 15دقیقه قبل گرم شده با دمای 180درجه به مدت تقریبی 45تا 50دقیقه طوریکه اطراف کیک طلایی شده باشه و در اخر روی کیک را گریل کنید تا طلایی بشه وبعد بذارید تا کاملا سرد بشه وبعد برش بزنید سایز قالب من 21 سانت بود با ارتفاع 5 سانتی. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 به به😋😋😋 من بيشتر وقتها #باقالى_پلو رو با #ماهيچه گوسفندى درست ميكنم ، يه پياز بزرگ رو نگينى خرد ميكنم با سه چهار قاشق غذاخورى كره تفت ميدم. پيازها كه نرم شدن گوشت رو كه تكه هاى بزرگ خرد شدن رو به همراه پيازها سرخ ميكنم يك ق غ زردچوبه و كمى فلفل سياه با دو حبه سيرو يك چوب دارچين بهش اضافه كرده و بعد با هفت ليوان آب ميگذارم تا سه ساعت با حرارت ملايم خوب بپزه و نرم بشه سر آخر نمكش رو اندازه ميكنم و بهش زعفرون اضافه ميكنم. براى باقالى پلو هم به ازاى هر سه ليوان برنج ، يك ليوان باقالى در نظر ميگيرم، برنج رو قبلش خيس ميكنم ، وقتى آب جوش اومد اول باقالى رو ميريزم يكى دو قل كه زد نرم ميشه كف باقالى رو جمع ميكنم و بعد برنج رو اضافه ميكنم. برنج رو وقتى آبكش ميكنم كه بين دو انگشت كه فشار ميدم مغزش سفت باشه ولى روى برنج نرم شده باشه ، بعد برنج و باقالى رو تو آبكش ميريزم ، ته قابلمه لواش ميندازم و باقالى پلو رو كه داخل قابلمه دم ميزارم لابلاش شويد خشك ميپاشم شويد خشك عطر بهترى به غذا ميده و برنج رو دم ميگذارم. روى باقالى پلو حتما روغن كرمانشاهى و يا كره بدين تا بتونيد طعم واقعى باقالى پلو رو حس كنيد، غذا روهم كه كشيدين هم ميتونيد گوشتهارو لابلاى پلو و يا روى پلو بگذاريد و مقدارى هم برنج زعفرونى روى برنج بريزيد نوش جان😍 🔴 باقالى پلو رو با مرغ يا گوشت قلقلى هم ميشه سرو كرد، اين غذا همه رقمه خوشمزه است ، مادرم گاهى اين غذارو بخاطر اينكه برادرم گوشت تكه اى دوست نداشت ، با گوشت چرخكرده درست ميكرد. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii