#نان_خلفه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

دیدم همتون نون درست کردین منم تصمیم گرفتم نون محلی گیلان رو با کمک مامان جونم درست کنم که شما هم یاد بگیرین و درستش کنین😊😊 #نان_خلفه نان محلی ما گیلانیهاس گیلانیها میدونن که چه نون خوشمزه ای هست😉😉 آرد گندم و برنج ۵ پیمانه پودر دانه شنبلیله یا خرفه دانه  ۱ ق غ کدو حلوایی پخته شده ۲ پیمانه نمک نصف ق چ ♨️اول از همه کدو روخرد میکنیم و با کمی شکر و کنی آب میپزیم بعد پخت پوره میکنیم (اگه کدوتون زیاد بود میتونین داخل فریزر نگه دارین) دانه شنبلیله رو از عطاری میتونین تهیه کنین کمی سرخ میکنیم و با آسیاب پودرش میکنیم بعد سه پیمانه آرد گندم و دوپیمانه آرد برنج نرم را یکی کرده و الک ریز میکنیم پودر خرفه یا شنبلیله و پوره کدو و نمک رو به آرد اضافه و هم میزنیم تا خمیرمون آماده بشه کمی ورز میدیم. (اگه خمیرمون خشک بود کمی اب یا اگه شل بود کمی آرد  میریزیم) بعد میذاریم نیم ساعتی در جای گرم بمونه. (خمیر  نان خلفه رو میتونین ۴ تا ۵ روز تو یخچال نگه دارین فقط قبل از پختن باید خمیر رو کمی ورز بدین تا نرم بشه بعد نون رو  بپزین) و بعد از استراحت خمیر خمیر رو گلوله میکنیم و یک تابه را روی حرارت میذاریم تا گرم بشه در سینی بزرگی کمی ارد میپاشیم ونونها رو با پنجه دست پهن میکنیم وقتی به اندازه دلخواه پهن کردیم  نون رو از سمتی که آردی بود روی تابه میذاریم تا بپزه * با وردنه هم میتونین پهن کنین برای پخت هر سمت نون یک لحظه زمان نیاز هست باید گرما متوسط باشه تا نونهامون نسوزه. وقتی که نون رو روی تابه میگذارین دست به دست کنین تا آرد اضافیش بریزه و حتما ارد های سوخته رو از روی تابه پاک کنین تا نونها نسوزن و گرم نوش جان کنید. ما گیلانیها این نون خوشمزه رو با تخم مرغ پخته میخوریم. 🔻shabnam_694 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ماکارونی_پنیری ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ماکارونی_پنیری 📌مواد لازم یک بسته ماکارونی جامبو شلز(صدفی بزرگ) گوشت چرخ کرده حدود 300 گرم یک عددپیاز متوسط خرد شده یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی نمک، فلفل سیاه، آویشن خامه کم چرب(اختیاری) پنیر چدار رنده شده یا پنیر پیتزا 📌طرز تهیه  پیازها را درون تابه با روغن سرخ کنید تا کمی سبک شوند، سپس گوشت را اضافه کرده و بعد رب گوجه فرنگی و ادویه ها را اضافه کنید و بگذارید با حرارت متوسط کامل سرخ شوند. داخل یه قابلمه بزرگ آب را جوش بیارین و جامبوها را بریزین تو آبجوش. نمک و مقدار خیلی کمی روغن اضافه کنید و حدود ده دقیقه زمان بدین تا جامبوها نَرم بشن. (اگر قابلمه به اندازه کافی بزرگ باشه، جامبوها جا برای پخت دارند اینطوری بهم‌ نمیچسپند.طی پخت زیاد همشون نزنید و لازم نیست بذارین خیلی خیلی نرم بشن. اگه این نکات را رعایت کنید جامبوهاتون نه پاره میشه نه شکلش رو از دست میده) سپس جامبوها را آبکش کنید (آبکش بزرگ باشه تا رو هم انباشته نشن) بعد روشون آب سرد بگیرین و اجازه بدین آب اضافیشون بره. ظرف مناسب فر را کمی چرب کنید و جامبوها رو با مواد گوشتی پر کنید و روی ظرف بچینید و روی آنها مقداری خامه صبحانه کم چرب(اختیاری) بریزید و روی آنها پنیر رنده شده بریزید. مقداری گوجه پوره شده و یک قاشق رب گوجه فرنگی و فلفل و نمک و آویشن را بایک فنجان آب باهم مخلوط کرده و روی جامبوها بریزید. و سپس در فر بگذارید تا پنیر آب شود. اگر ماکارونی ها رو روی گاز درست میکنید حتما جامبوها رو در تابه نچسپ بچینید و روی حرارت ملایم با دم کنی بگذارید تا پنیرها کامل آب بشن ⭕️ من از رب گوجه خونگی استفاده کردم برا همین نصبت به رب های صنعتی مقدار بیشتری میزنم ⭕️ ماکارونی حدود نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه بزارید رو شعله ملایم تا دم بکشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شاورمای_مرغ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شاورمای_مرغ 😋😋 سینه مرغ دو عدد ماست سون نصف پیمانه پیاز رنده شده یک عدد سیر رنده شده_ دو حبه روغن مایعنصف پیمانه نمک به مقدار لازم آویشن به مقدار لازم فلفل سیاه به مقدار لازم پاپریکابه مقدار لازم لیمو ترش تازه نصف گوجه فرنگی یک عدد خیارشوربه مقدار لازم کاهو خرد شد ه به مقدار لازم کره_100 گرم 📌مواد لازم برای تهیه سس ماست سس مایونز یک قاشق غذاخوری سیر له شده یک حبه نان پیتادو عدد رب اناردو قاشق غذاخوری 📌طرز تهیه برای شروع داخل یک کاسه متوسط نصف پیمانه ماست سون را با پیاز رنده شده، سیر رنده شده، روغن مایع، نمک، آویشن، فلفل سیاه، پاپریکا و آب لیمو ترش مخلوط کنید. حالا سینه‌های مرغ را بعد از شست و شو داخل یک آبکش بریزید تا کاملا خشک شوند. سپس آن‌ها را به صورت رشته‌های باریک خرد کنید. تکه‌های سینه مرغ را داخل مخلوط ماست بریزید و حدود 10 دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا مزه‌دار شوند. یک تابه را روی حرارت قرار دهید. کره را داخل تابه بیندازید تا کاملا ذوب شود. حالا تکه‌های مرغ خوابیده در ماست را داخل تابه بچینید و با کره سرخ کنید. در این فاصله که تکه‌های مرغ داخل تابه سرخ می‌شوند، سراغ آماده کردن سس ماست مخصوص بروید. سه قاشق از ماست سون را داخل یک کاسه بریزید. سس مایونز و سیر له شده را به آن اضافه کرده و هم بزنید. نان‌های پیتا را از بسته بندی خارج کنید. دو قاشق غذاخوری رب انار روی نان پیتا بریزید و کاملا روی نان پخش کنید. تکه‌های مرغ سرخ شده را روی نان به صورت ستونی بچینید. سس ماست را روی سینه مرغ بریزید. گوجه، کاهو و خیار شور را کنار و روی مرغ بچینید و نان پیتا را رول کنید. شاورمای لبنانی با سس ماست مخصوص آماده است. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

رولت توت فرنگی درست کردم با یه رسپی عالی و خوشمزه مناسب فصل🍓🍓🍓 سایز سینی فر برای کل مواد 40 در60. من مواد رو نصف کردم و سایز سینی رو هم کوچیکتر در نظر گرفتم ولی رسپی اصلی رو براتون تایپ میکنم. #رولت_توت_فرنگی 🍓🍓 📌مواد لازم آرد : 75 گرم نشاسته ی ذرت : 25 گرم ب پ : 1/4 قاشق چایخوری نمک : کمی تخم مرغ خنک : 5 عدد پودر قند :125 گرم پودر کاکائو : 25 گرم وانیل : کمی 📌طرز تهیه ابتدا سفیده های تخم مرغ رو با نیمی از پودر قند میریم تا کاملا فرم بگیره، زرده ها و مابقی پودر قند، وانیل رو کاملا با همزن میزنیم تا کرم رنگ و حجیم شود حالا پودر کاکائو رو به مواد زده الک کرده و مخلوط میکنیم. سفیده ها، نشاسته ی ذرت و آرد رو به تناوب به مواد زرده اضافه و آروم با ليستک فولد میکنیم در طی سه مرحله. حالا مواد رو در سینی با کاغد روغنی ریخته و به مدت ده دقیقه در فر 180 درجه می پزیم پس از خنک شدن به کمک حوله ی نمناک رول میکنیم تا ده بقیه بماند سپس رول رو باز کرده با خامه ی فرم گرفته کاور میکنیم و روش توت فرنگی خرد شده میریزیم و دوباره رول میکنیم و به مدت دو ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا آماده ی برش خوردن شود. برای تزئین از دستمال کاغذی و پودر قند استفاده کردم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مرغ_ترش_شمالی به سبک (شهسواری) به جرات میتونم بگم یکی از خوشمزه ترین و لذیذ ترین غذاهای ما شمالیهاست و همچنین پای ثابت اکثر مهمونیا و مجالسمون. مرغ مخلوط ران و سینه پنج تیکه گردوی میکس شده ۳۰۰ گرم رب انار ملس دو قاشق غذاخوری سبزی میکس شده ۲۰۰ گرم (خَنِش یا همون خالواش،گشنیز و جعفری و تره بیشتر از بقیه ی سبزیا،نعنا و کاکوتی و چوچاق و ریحان به مقدار کمتر) نمک فلفل زردچوبه به مقدار کافی پیاز رنده شده یک عدد متوسط سیر رنده شده دو حبه ♨️تیکه های مرغ رو با نمک و فلفل و زردچوبه مزه دار کنید بعد داخل قابلمه با روغن کم تفت بدید تا خوشرنگ و طلایی بشه. مرغ ها رو بردارید پیاز و سیر رنده شده رو تفت بدین ادویه ها رو اضافه کنید بعد از طلایی شدن سبزیه میکس شده رو اضافه کنید و تفت بدین. به سبزیه تفت داده شده رب انار و گردوی میکس شده رو اضافه کنید و همه رو با هم تفت کوچیک بدین.در این مرحله پنج لیوان آب اضافه کنید بزارید نیم ساعت بجوشه تا گردو روغن بندازه سپس تیکه های مرغ تفت داده شده رو اضافه کنید. میتونید یه قاشق رب آلوچه هم اضافه کنید دیگه زیر گاز رو کم کنید و بزارید خورشت جا بیفته. غلظت این خورشت مثل فسنجونه نباید رقیق و آبکی باشه. نشونه ی جا افتادن خورشت به روغن افتادنشه. جایگزین سبزی شمالی:ریحان و گشنیز و جعفری و نعنا و پونه برگ سیر تازه. ریحان بیشتر نعنا کمتر. 🌺nazifatemi58 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سوپ_شیر 💢جو پرک 1 لیوان جو پوست کنده نصف لیوان قارچ خرد شده  2 لیوان هویج  ۲ عدد شیر ۳ لیوان سینه مرغ  1 عدد کامل خامه 5 قاشق غذاخوری کره  2 قاشق غذاخوری‌‌ آرد ۱ قاشق غذاخوری  جعفری، نمک به مقدار لازم 💢برای تهیه سوپ  اول داخل قابلمه ای 5 لیوان آب بریزین بعد سینه مرغ ، جو پرک ، جو پوست کنده ونمک رو بریزید و روی حرارت ملایم گاز قرار بدین...تا در مدت زمان 2 ساعت آروم آروم با هم بپزن و جو لعاب بندازه ، در اواسط پخت هویج رنده شده رو اضافه کنین.. 💢پس از این مدت زمان و پخت مواد ، سینه مرغ را خارج کنین و بصورت مکعبی یا ریش ریش خرد کنین و دوباره درون قابلمه بریزین..بعد آرد رو کمی تفت بدین تا بوی خامی آرد از بین بره و کره رو اضافه کنین بعد شیر داغ رو کم کم به آرد اضافه کنین و تند تند هم بزنین که آرد و شیر باهم قاطی بشن و حالت گلوله نگیره آرد، بعد مخلوط آرد و شیر رو با قارچ خرد شده به سوپ اضافه کنید و اجازه بدین 15 الی 30 دقیقه دیگه سوپ با حرارت ملایم بپزه. بعد از آماده شدن سوپ جو ، خامه رو اضافه کنین و کمی مخلوط کنین، بعد داخل ظرف بکشین و با کمی جعفری  سوپ رو تزئین کنید. 🌺parvin .sweet .home ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#كوفته_مرغ ▫️سینه مرغ ▫️پیاز درشت ▫️جعفری خرد شده▫️تخم مرغ ▫️پیاز داغ ▫️رب گوجه فرنگی ▫️روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری▫️نمک و زردچوبه و فلفل 🔸ابتدا سینه مرغ چرخ کرده را با پیاز رنده شده و جعفری خرد شده خوب مخلوط کنید وبعد تخم مرغ رو اضافه كرده و مجدادا مخلوط ميكنيم از مایه به دست آمده گلوله هايي برداشته بشكل دوك حالت دهيد و در روغن سرخ كنيم بعد از سرخ شدن آن رو كنار بزاريد رب را سرخ كرده مقداري پياز داغ به آن اضافه كنيد يك ليوان آب جوش و اجازه بديد روي حرارت غليظ بشه كوفته هاي سرخ شده رو درون سس در حال جوش انداخته و بعد از پخته شدن کوفته ها براي سرو آماده هستن. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_شیر_عسلی شیر داغ......۱ پیمانه آب جوش ....... ۱ پیمانه آب سرد..... ۱/۴ پیمانه خامه قنادی.....۲ قاشق غذاخوری ژلاتین.....۱ قاشق غذا خوری ژله آناناس ۱ عدد شیر عسلی...... ۳۰۰ گرم تخم خرفه..... ۱ قاشق غذاخوری( دلخواه) ♨️برای درست کردن این دسر خوشمزه، ابتدا ژلاتین را روی آب سرد بپاشید. روی بخار کتری بزارید تا کاملا تمام ذراتش حل بشه. شیر داغ را با شیر عسلی مخلوط کنید تا کاملا حل بشه.(می تونید این کار روی حرارت انجام بدید در حدی که فقط شیر عسلی با شیر یکدست بشه.) بهش ژلاتین حل شده را اضافه کنید، ژله رو هم تو آبجوش حل کنین و اضافه کنین و در انتها خامه و‌تخم خرفه را بریزید و با همزن دستی هم بزنین تا یکدست بشه . قالب را کمی چرب کنید. مواد آماده را داخلش بریزید. حدودا ۳تا۴ ساعت در یخچال بماند و بعد در ظرف مورد نظر برگردونید. من چون قالبم سیلکونی بود تو فریزر گذاشتم تا یخ بزنه و راحت در بیارم دستور با کمی تغییرات از پیج maryam .banaeifar ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تندخوانی_جزء_بیست_و_پنجم 🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸

#پیتزا_رولی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پیتزا_رولی  📌طرز تهیه خمير  تخم مرغ يك عدد شير ولرم يك پيمانه روغن بك سوم پيمانه خمير مايه يه ق غ خورى شكر يه قاشق غ خورى نمك نصف ق غ خورى شير و مخمر و شكر رو با هم مخلوط میكنيم و ده دقيقه كنار ميذاريم ، بعد همه مواد رو به جز ارد اضافه مو كنيم و هم ميزنيم،ارد رو كم كم به مواد اضافه مى كنيم تا يه خمير لطيف كه به دستمون نچسبه به دست بياريم... خمير رو روش دستمال ميندازيم و دو ساعت جاى گرم استراحت ميديدم تا خمير پف كنه و(ور) بياد.... 📌مواد داخل خمير گوشت چرخ شده ۴۰۰ گرم فلفل دلمه يك عدد قارچ خرد شده دو پیمانه پيمانه پياز يك عدد پنيرپیتزا یا موزارلا یاچدار يا گوداورقه اى فرقى نمى كنه مى تونيد از هر كدوم كه دوست داريد استفاده كنيد سس كچاب يك پيمانه ولى من از نمك و فلفل،پاپريكا،آويشن به ميزان لازم استفاده كردم پياز رو تو روغن تفت ميديم تا سبك بشه،فلفل دلمه اى رو كه خرد كرديم بهش اضافه مى كنيم و تفت ميديم ،قارچ ها رو اضافه کنید و با شعله ی زیاد میذاریم تا آب نندازه و سرخ بشه و بعد گوشت چرخ شده رو اضافه کنید ، ادويه هارو هم اضافه مى كنيم و تفت ميديم و در آخر سس كچاب رو توش مى ريزيم و بعد كمى تفت دادن آماده ميشه خمير رو روى ميزكار كه ارد پاشى شده پهن مى كنيم وبه قطر يك سانت و به عرض بيست در بيست يا بيشتر،(يه لايه پنير مى ريزيم (من بخاطر اينكه خيلى پر كالرى نشه پنير یه لایه ريختم)و بعد مواد اماده شده رو روى مى ريزيم و پخش مى كنيم تا روى كل خمير پخش بشه،و بعد پنير موزارلا يا ورقه اى پروسس يا گودا روش مى چينيم و رولش مى كنيم، بعد اينكه رول شد با يه چاقوى تيز به اندازه هاى شش سانتى برش ميزنيم و توى ظرفى كه ديواره داشته باشه مى چينيم و توى فرى كه از قبل با دماى ١٨٠درجه گرم شده به مدت ٢٠ الى ٢٥ دقيقه قميذاريم تا بپزه واماده بشه بجاى گوشت چرخ شده از مرغ و ژامبون هم استفاده کنید 🌺somaieh_pirbodaghi ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

😊سلام و صد سلام اين خوشمزه هاى جذاب☝️ " #كوفته_بادمجان " هستند. به شدت بهتون پيشنهاد ميكنم درست كنيد و لذت ببريد. 📌طرز تهیه و مواد لازم حدود ٤٠٠ گرم بادمجان سرخ شده( البته خيلى سرخ نشده باشه) ، ٢٠٠ گرم برنج پخته( كته)، ٣٠٠ گرم گوشت چرخ كرده، ٢ ق س نعنا خشك، بك عدد پياز كوچك رنده شده ( آب پياز گرفته شود)، ٣-٢ ق س آرد گندم يا آرد نخودچى يا آرد لپه و نمك و فلفل را در دستگاه غذاساز بريزيد و دستگاه را روشن كنيد تا مواد كاملا با هم تركيب شوند. مايه كوفته را يك ساعت در يخچال بگذاريد. سپس هر بار به اندازه كمى بزرگتر از يك نارنگى از مايه برداشته كاملا گرد و منسجم كنيد . كوفته ها را يك ساعت داخل يخچال بگذاريد. سپس كوفته ها را يكى يكى داخل سس جوشان بيندازيد به مدت نيم ساعت در ظرف را نگذاريد (حرارت متوسط) سپس در ظرف را گذاشته و اجازه دهيد كوفته ها كاملا پخته و سس غليظ شود. 📌براى تهيه #سس : كمى روغن در ظرف مناسبى ريخته و پياز خرد شده را داخل آن تفت دهيد سپس رب گوجه فرنگى، مقدارى پورهء گوجه فرنگى را اضافه و كمى تفت دهيد. اكنون نمك ، كمى آب ليمو ترش تازه و مقدار مناسبى آب اضافه كرده وبگذاريد سس بجوشد. بعد از پخت مى توانيد روى كوفته ها كمى نعنا داغ بريزيد. اگر گوشت چرخ كردتون خيلى چرب بود حتما يك عدد تخم مرغ به مواد كوفته اضافه كنيد در غير اين صورت نيازى نيست ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

وقتی حالمون خوش نیست دنبال چیزی میگردیم که یکم حالمون رو بهتر کنه😉😉 چی بهتر از نانوایی😍 #نان_شیر_فرانسوی 📌مواد لازم و طرز تهیه ۲۲۵ گرم آرد نان ۱/۲ ق چ خمیر مایه فوری ۱۴۰ گرم شیر (کم کم اضافه کنید که خمیر شل نشه) ۱۵ گرم پودر شیر خشک ۱ ق چ نمک ۱ ق چ شکر ۲۵ گرم کره به آرد، نمک و شیر خشک را اضافه و مخلوط میکنیم. کمی از شیر رو گرم میکنیم با مایه خمیر و شکر مخلوط کرده میزاریم عمل بیاد، به آرد اضافه میکنیم بقیه شیر را کم کم اضافه کرده و خمیر نسبتا سفتی بدست می آوریم. حالا با اضافه کردن کره و ورز دادن، بعد ۱۰ دقیقه خمیر بسیار نرم و صافی داریم. آنرا در ظرف از قبل چرب شده گذاشته اجازه می دهیم تا دوبرابر شود. (تقریبا ۱ ساعت) حالا خمیر را به ۴ چونه ۱۰۰ گرمی تقسیم میکنیم بعد از ده دقیقه استراحت، به شکل بیضی فرم داده و در سینی فر با فاصله میچینیم تا دوبرابر شدنش صبر میکنیم. حدود یک ساعت. روش رو کمی آب اسپری میکنیم و آرد الک کرده و تیغ میزنیم و در فر با حرارت ۲۰۰ درجه ، بمدت ۲۰ دقیقه میپزیم yummieess رسپی این نان از ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_قهوه 📌مواد لازم‌: تخم‌مرغ ۴عدد‌ شکر یک پیمانه‌‌ شیر یک پیمانه روغن مایع یک پیمانه‌ قهوه‌فوری(نسکافه) یک قاشق سوپخوری‌ آرد دو و نیم پیمانه‌ بیکینگ پودر دو و نیم قاشق چایخوری‌ وانیل یک چهارم قاشق چایخوری‌ 📌دستور تهیه ابتدا تخم‌مرغ و شکر و وانیل رو هم میزنیم تا کرم رنگ بشن،قهوه فوری رو داخل شیر ولرم حل میکنیم و به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم،روغن مایع رو هم اضافه کرده و هم میزنیم،آرد و بیکینگ پودر رو باهم الک کرده و به مواد اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن هم میزنیم، قالب میان تهی رو چرب و آرد پاشی میکنیم(از قالب ساده قطر ۲۵هم میشه استفاده کرد)‌مواد رو در قالب ریخته و به مدت ۴۵الی ۵۵دقیقه در فر ۱۷۵درجه که از قبل گرم کردیم قرار میدیم.پخت کیک رو با سیخ چوبی میتونین تست کنین.‌ ‌ طبق ذائقه تون میتونید مقدار قهوه رو بیشتر کنید. 📌برای سس خامه صبحانه ۲۰۰گرم‌ شکلات سفید ۱۵۰گرم قهوه فوری ۱قاشق مرباخوری‌ خامه رو در سس پن(یا هر نوع قابلمه لعابی)میریزیم و‌ روی حرارت ملایم قرار میدیم تا گرم بشه(ولی به جوش نیاد)حرارت رو خاموش کرده و شکلات و‌ قهوه رو اضافه میکنیم تا کاملا ذوب بشن و اجازه میدیم کمی از حرارت بیفته تا روی کیک ولرم بریزیم.‌ ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

اگه یه غذای پر ادا ولی ساده قرار باشه اسم ببرن قطعا #کتلت_گوشت همون غذاس 🤪 پایین دستورشو گذاشتم دوستان 🙏🙏 گوشت چرخکرده مخلوط ۲۵۰ گرم پیاز ۱ عدد نسبتا بزرگ سیب زمینی ۲ عدد بزرگ (پخته) تخم مرغ ۲ عدد آرد سفید ۲ ق غ پر ادویه(فلفل سیاه.زردچوبه. دارچین. جوز هندی) من یه دونه هم پیازچه خرد کرد توش چون خیلی دوسش دارم😋😋 ♨️پیاز رنده میکنید و آبش رو کامل میگیرید و گوشت بهش اضافه میکنید و بعد از اینکه سیب زمینی هاتون کامل پخت و خنک شد با رنده ریز رنده میکنید و به موادتون اضافه میکنید تخم مرغ هاتون همراه با ادویه اضافه میکنید و همه مواد رو کامل با هم مخلوط میکنید آرد اضافه میکنید و ورز میدین تا یکدست و منسجم بشه حالا داخل تابه رو روغن میریزید و میزارید یه کم داغ بشه یه کاسه آب رو کنار دستتون میزارید اول دستتون خیس میکنید و بعد به اندازه یه نارنگی کوچیک از مواد بر میدارید تو دستتون پهن میکنید و داخل روغن میزارید تا کاملا هر دو طرفش سرخ و اصطلاحا طلایی بشه. ⁦👩‍🍳⁩میزان جوز هندی سر ق چ کافیه ⁦👩‍🍳⁩سیب زمینی ها حتما باید خنک باشه و اگر گرم باشه کتلتتون وا میره ⁦👩‍🍳⁩دستتون هر دفعه قبل از برداشتن مواد با آب خیس کنید که مواد به دستتون نچسبه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_سیردار پنیر موزارلا(پیتزا) آویشن کره یک حبه سیر رنده شده جعفری روغن زیتون نان باگت(یا نون تست ♨️یک ق غ روغن و ۳۰ گرم‌کره را در یک ماهیتابه کوچک آب کنید،سیر را اضافه کنید ،آویشن و نمک و فلفل بزنید.شعله را خاموش کنید.(نباید زیاد رو حرارت باشه که سیر سرخ بشه،یه تفت کوچیک کافیه) از این مواد روی نانها بزنید و رویش پنیر بریزید.روی نانها را با فویل بپوشانید و در فر ۱۸۰‌درجه به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بزارید. در پایان میتونید کمی جعفری خرد شده بپاشید. این نون خیلی خوش عطر و خوشمزه اس. 💢simgeninmutfagi ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

خب پستِ امروزمون غذای مورد علاقه ی همه هس😄 مرغ مرغ مرغ🥘🍗 خب جونم واستون بگه ک درسته مرغ و گوشت بوی زخم میده ولی برای از بین بردن بوی زخمش ک نباید کلا مزه ی اصلی غذا رو از بین ببریم من اصلا دوست ندارم مرغ طعم فلفل دلمه ای ، رب گوجه یا دارچین و سیر بده 😊 باید ی جوری طبخش بدیم ک طعم اصلی غذا حفظ بشه خب روش من برای درست کردن 👇👇👇 #مرغ_زعفرونی 💢اول یه پیاز بزرگ رو نگینی خرد میکنم و تکه های مرغ رو تتوی تابه میچینیم و با کره تفت میدم بعد بهش نمک ، کمی زردچوبه و فلفل سیاه ، کمی پاپریکا برای خوش رنگ تر شدن و مقدار زیادی زعفرون غلیظ اضافه میکنم و در تابه رو میذارم تا مرغ آب بندازه و بپزه اگر آبش کم بود میتونید یه لیوان بهش آب اضافه کنید 👌 💢من چندتا دونه آلو رو توی کره تفت دادم و بهش اضافه کردم ( در صورت تمایل ، ضروری نیست ) اینجوری طعم مرغمون خیلی لذیذ تر میشه حتما امتحان کنیدfahim. style کنارشم شوید پلو یا زرشک پلو درست کنید 😍 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

اينم ي #كوكوي_لوبيا_چشم_بلبلي خيليييي خوشمزه دستورش رو براخودتون سيو كنيد كه عاليه و عاشقش ميشيد☺️ ♨️١٥٠ گرم لوبيا چشم بلبلي رو ازشب قبل خيس كنيد صبح پوستش رو دربياريد تو ميكسر بريزيد و ميكس كنيد ، ١٥٠ گرم فيله مرغ رو با پياز نمك فلفل زردچوبه. بزاريد بپزه. فيله مرغ رو خرد كنيد ريز ريز چون فيله است پودري ميشه فيله مرغ خردشده ، لوبيا ميكس شده ٢٠٠گرم سبزي جعفري خرد شده ،يك عدد تخم مرغ،يك قاشق غذاخوري پودر سوخاري و يك عدد پياز رنده شده به همراه أدويه هاش كه نمك فلفل. زردچوبه است حسابي ورز بديد و تو روغن سرخ كنيد و نوش جان كنيد. 🌺amenehkazemi .ak ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_حلوایی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_حلوایی تخم مرغ چهار عدد شکر :یک پیمانه ارد : دو پیمانه شیر : 2/3 پیمانه گلاب 1/3 پیمانه روغن مایع : نصف پیمانه وانیل : یک دوم ق م بکینگ پودر: دو ق م پودر هل : یک ق م ♨️تخم مرغ ،وانیل، شکر و پودر هل رو بزنید تا حسابی پف کنه و کرمی بشه بعد روغن و بعد شیر و گلاب اضافه و در حد مخلوط شدن بزنید در آخر آرد و اضافه و مخلوط کنید. کف قالب رو چرب کرده و کاغذ روغنی انداخته مایع کیک رو درون آن می ریزیم در فر گرم با حرارت 180 درجه بمدت 35 تا 40 دقیقه می پزیم. بعد از خنک شدن روی کیک رو با فرچه کمی عسل رو مال می کنیم تا حلوا بهتر روی کیک قرار بگیره و با حلوای داغ روی کیک رو می پوشانیم و کاملا صاف می کنیم در یخچال قرار داده بعد از گذشت چند ساعت برش میزنیم. البته من حلوا رو با قیف و ماسوره روی کیک گل زدم که سلیقه ای هست. #حلوای_مجلسی یک لیوان آرد یک و نیم لیوان آب دو لیوان شکر نصف لیوان گلاب پودر هل نصف قاشق غذاخوری روغن 200 گرم (البته من نیمی روغن مایع و نیمی کره ریختم) زعفران به مقداررلازم ♨️اول آرد رو تفت میدم به رنگ مورد نظرم که رسید الک مبکنم و دوباره داخل ظرف برمیگردونم روی شعله قرار میدم و کره اضافه میکنم کامل هم میزنم تو ظرف جداگانه همزمان با تفت دادن ارد در مرحله اول دو لیوان شکر رو با اب و زعفران و هل بزارید روی شعله تا زمانی که شکر کامل حل بشه بعد شعله رو خاموش کنید و گلاب اضافه کنید.توجه کنید اصلا شربتتون نجوشه. شربت رو به ترکیب ارد و کره اضافه کنید و هم بزنید تا وقتی که مواد منسجم بشه. برای اینکه مواد راحت از قیف در بیاد مقداری از شربت و نگه دارید و با حلوای درست شده ترکیب کنید تا شل تر بشه و راحت از ماسوره در بیاد(ماسوره 2d) نوش جان😊 ارسالی از اعضای محترم کانال😍👆 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

چوروس که یه خوشمزه اسپانیایه و خمیرش مشابه نون خامه ایه و بامیه بدون شهد 😋 مواد لازم: نصف پیمانه آب نصف پیمانه شیر کره ۱۲۰ گرم شکر یک ق غ نمک نصف ق چ یک پیمانه آرد سر پر چهار عدد تخم مرغ سرد متوسط اگه بزرگ بود سه عدد وانیل ۵ گرم برای تزیین شکر نصف پیمانه دارچین یک ق چ روغن برای سرخ کردن ❤ ۱_آب و شیر و شکر و نمک و کره رو داخل قابلمه ریخته میزاریم به نقطه جوش برسه و کره آب بشه ۲_آرد و به یکباره داخل مواد بالا ریخته و مدام روی حرارت ملایم که زیاد تند نباشه هم میرنیم تا وقتی که خمیر یکدست بشه و از قابلمه جدا بشه حدود پنج دقیقه روی حرارت هم میزنیم خمیر و داخل کاسه ریخته و می زاریم کمی خنک بشه با همرن برقی کمی خمیر و هم میزنیم و بعد به نوبت دانه دانه تخم مرغها رو به خمیر اضافه کنید حالا یه خمیر بدست میاد که نه زیاد سفته نه شل خمیرو داخل قیف با ماسوره ریخته و داخل روغن داغ که داخل قابلمه گود ریختیم زیر حرارت زیاد نباشه چون خیلی زود میسوزه از خمیر میزنیم و با کمک قیچی خمیر و قیجی کرده و اجازه بدین همه طرفش سرخ و طلایی بشه و بعد از سرخ شدن روی دستمال حوله ای بزارید روغن اضافیش گرفته بشه و بلافاصله موقعی که گرم داخل شکر و دارچین که با هم داخل کاسه ای جداگانه مخلوط کردین بغلطانید میتونید با نوتلا یا هر نوع سس شکلات یا کرم شکلاتی که دوست دارین سرو کنید. بهتره این دسر رو گرم سرو کنید با چای یا قهوه نوش جان 😊 ارسالی از اعضای محترم کانال😍👆

‌ کندو عسلی 🍞 ‌ ‌مواد لازم:👇 سه لیوان ارد یک لیوان ماست پرچرب دمای محیط سه ق غ سرپر روغن جامد یک ق غ خمیر مایه یک ق غ شکر یک ق مرباخوری نمک یک لیوان آب ولرم شیر خشک سه ق غ ‌ ‌ ‌طرز تهیه:👇 کل مواد بغیر ارد ونمک باهمزن دستی مخلوط میکنیم بعد ارد ونمک اضافه میکنیم خوب ورز میدیم تاخمیری نچسپ بدست بیاد خمیرمون رو به تکه های کوچک تقسیم کرده نازک پهن میکنم پنیر خامه ای یا مثلثی یاکیبی میزاریم وسطش لایه های خمیر رو جمع وتوپک های ریز مون در قالب چرب شده میزاریم بعد اتمام کار سلفون میکشیم نیم ساعتی در جای گرم استراحت میدهیم بعد پف کردن خمیر در قالب یک عدد شیر ابوقوس یا ریمبو یا هرمارکی دردسترس دارین ازشیر تبخیر شده رو روش میریزیم ودر فر ۱۶۰درجه قرار میدهیم تاپخته شود بعد شعله بالا رو روشن کنید تا طلایی شود بعد پخت شیر عسلی یا عسل بریزین ونوش جان کنید ‌ ‌ از بانوی نمونه ashpazi.maryaa ‌ ‌

#کیک_شکلاتی آرد سه لیوان شکر یک و نیم لیوان آب جوش ۳/۴لیوان روغن مایع ۳/۴لیوان تخم مرغ ۶ عدد بکینگ پودر سه ق چ پود کاکائوتیره چهار ق غ وانیل یک ق چ ♨️تخم مرغ و وانیل و شکر و با همزن دور تند به مدت هفت تا هشت بزنید کمتر نه که پف کافی نمیکنه.. روغن مایع رو اضافه و در حد مخلوط شدن هم بزنید پودر کاکائو و آبجوش رو باهم مخلوط و به مواد اضافه و خوب مخلوط میکنیم آرد و بکینگ پودر رو که سه بار الک کردیم رو کم کم به مواد اضافه و با لیسک یا همزن دور کند و خیلی کم هم می زنیم تا گلوله آردی باقی نمونه قالب قطر ۲۵ ارتفاع ۱۰سانت رو با روغن جامد چرب و آرد پاشی میکنیم و مواد کیک رو داخل قالب ریخته داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۷۵به مدت ۴۰تا یک ساعت طبقه وسط میزاریم با سیخ چوبی چک میکنیم تمیز بیرون اومد کیک پخته و آمادست نکته❗️از مواد به اندازه سه تا چهار کاپ کیک اضافه ست که حتما جدا بریزید داخل قالب کاپ کیک و بپزید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

💢pariyachef بیسکوییت دایجستیو 13 عدد (میتونید ساقه طلایی یاپتی بور جایگزین کنید) کره 100 گرم ذوب شده خامه صبحانه 2 ق غ شیرعسلی 1 قوطی (میتونید کمتر بریزید ) پنیر خامه ای 2 ق غ خامه صبحونه 150گرم کره ذوب شده 50 گرم خرما هسته گرفته سه چهارم لیوان پودر هل یا دارچین(اختیاری) ارد سفید بوداده 1 لیوان شیرخشک بوداده 1 لیوان ♨️بیسکوییت رو پودر کنید و با 100 گرم کره ذوب شده و 2 ق غ خامه مخلوط کنید و توی قالب مستطیل بریزید و با دست اونو صاف کنید طبق فیلم ورق بزنید و ببینید. شیرعسلی +پنیر خامه ای +خامه صبحونه +کره+خرما پودر هل رو توی غذاساز با هم مخلوط کنید سپس آرد و شیرخشک که بودادین رو با همزن دستی به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط بشن مواد رو روی بیسکوییت بریزید بزارید فر با حرارت 160 فقط گریل رو روشن کنید و همین که رویه بسته شد از فر بیرون بیارید نباید تعییر رنگ بده سرد که شد به مدت 3 الی 4 ساعت توی یخچال بزارید و بعد برش بدین و با هر چی دوست داشتین تزیین کنید میتونید پودر دارچین هم روش الک کنید من بعضیاشو کامل توی بیسکوییت لوتس غلطوندم این شیرینی بسیار خوشمزه س حتما امتحان کنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مسقطی درست کردم😍 که برای این ماه هم خیلی مناسبه مسقطی رو هم میتونید به این شکل درست کنید که بتونید برش بدید هم میتونید مثل فرنی رقیق تر درست کنید من چون دوست داشتم برای افطار همراه با چای باشه ترجیح دادم به این صورت درست کنم. نشاسته گل یک و یک دوم پیمانه آب ۶ پیمانه شکر یک پیمانه سرخالی خلال بادام ۱/۴ پیمانه خلال پسته ۱ قاشق سوپخوری گلاب ۱/۴ پیمانه کره ۴۰ گرم ♨️اول نشاسته رو برای ۵ دقیقه در آب حل کنید وبعد از صافی رد کنید.نشاسته حل شده رو درظرفی بریزید و روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا بجوشه شکر رو اضافه کنید، هم‌ بزنید تا شکر حل بشه و مواد غلیظ بشه اگر دوست دارین دورنگ مسقطی داشته باشیدموادتون رو نصف کنید به نیمی خلال بادام را که از قبل با گلاب خیس کردین اضافه کنید به نصف دیگه که توی ظرفی جدا ریختیم دوقاشق سوپ خوری زعفران دم کرده غلیظ و یک قاشق سوپخوری خلال پسته اضافه کنید و بعد کره رو اضافه کنید انقدر هم بزنید که خط قاشق روی مواد محو نشه و حسابی غلیظ شه. سپس مسقطی گرم رو درظرفی بریزید و بعداز سرد شدن برش بدید اگر فقط سفید خواستین درست کنید مقدار خلال بادام رو دوبرابر کنید برای مسقطی کاسه ای باید مواد رو رقیق درست کنید. به این صورت که نیم‌پیمانه از نشاسته کم‌کنید. بقیه مواد به همون ‌میزانه فقط اینکه وقتی یه مقدار غلیظ شد از روی شعله بردارید چون‌وقتی سرد میشه غلیظ تر میشه پس نزارید خیلی روی حرارت بمونه. التماس دعا🙏🏼 🌺mehr. cook ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ساندویچِ_پیتزایی این ساندویچ خیلی سریع آماده میشه و‌ می‌تونه تو وقتایی که زمانت برای آشپزی کمه، انتخابِ خوب و خوشمزه‌ای به حساب بیاد. من داخلش کالباسِ مُرغ ریختم چون خیلی عجله داشتم و فرصتِ کافی نبود برایِ خریدِ جایگزین، از داشته‌هایِ یخچال استفاده کردم. میتونی به جایِ کالباس داخلش پپرونی ، گوشت قرمز ، مُرغ و یا سبزیجات گریل بریزی. ✅کالری هر تیکه از این نون با موّادِ داخلش حدودِ ۳۵۰ درمیاد... ✍🏽۲ تا گوجه‌یِ رَنده ریز شده رو تَفت بده؛ بهش ۱ قاشق چایخوری فلفل‌سیاه ، نصفِ قاشق چایخوری نمک و ۱ قاشق مربّاخوری برگِ آویشن اضافه کن. بعد از ۵ دقیقه حرارت دیدن و کم شدنِ آبِ گوجه، ۱ قاشق غذاخوری پنیرِ خامه‌ای بریز و ۵ دقیقه دیگه تفت بده. نونِ همبرگریِ به هم چسبیده رو از سوپر مارکت بگیر و از وسط بازش کن؛ روش ۳ قاشق غذاخوری سُس بریز و خوب پَخش کن. روش یه کم پنیرِ گودایِ قالبی و رَنده شده پخش‌ کن، بعد کالباس (یا گوشتِ قرمز یا مرغ یا سبزیجات و یا ...) ، ۶ عدد قارچِ تفت داده شده، نصفِ فلفل دلمه‌ای زرد و به اندازه دلخواه پنیر گودا بریز تا نصفِ دیگه‌یِ نون رو بگذاری روش. باقی مونده‌یِ سُس رو رویِ سطحِ نون پخش کن و یه کم‌ دیگه پنیر گودا بریز و در آخر هم پودرِ آویشن. ۲۰ دقیقه در دمایِ ۱۸۰ درجه داخل فِر بمونه تا آماده بشه؛ میتونین داخل قابلمه هم بگذارین رویِ گاز با شعله‌یِ بسیار کم تا آروم آروم نون برشته بشه و رنگ بگیره فقط یه وسیله ای بگذارین که نون به کفِ قابلمه نچسبه. نوشِ جونت...🙌🏽❤️ 🌸loghme_ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii