روش جالب برای فریز کردن #بامیه😎 کانالمو به دوستاتون معرفی كنید😍 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #بامیه ۱ لیوان آبسرد داخل قابلمه ریختم یه بسته ۵۰ گرمی کره بهش اضافه کردم حرارت رو روشن کردم تا آب و کره باهم بجوشن و کره کاملا ذوب بشه. در این زمان ۱ لیوان آردسفید قنادی و ۱ ق غ شکر بهش اضافه کردم و تند تند هم زدم( حدودا ۲دقیقه )تا مثل حلوا وسط قابلمه جمع بشه حرارت رو خاموش کردم .۱ق غ از شربت بامیه روی خمیر ریختم کمی هم زدم گذاشتم کنار تا خمیر کاملا خنک بشه. بعد ۲عدد تخم مرغ رو با نوک ق چ وانیل هم زدم به خمیرم اضافش کردم باهمزن مخلوطشون کردم تا خمیر یکدستی داشته باشم. خمیر رو داخل قیفی که ماسوره شکوفه بزرگ داشت ریختم داخل ظرف گودی روغن سرخ کردنی ریختم وقتی کاملا داغ شد بامیه ها رو داخلش شکوفه زدم با قیچی که تیغه هاش رو چرب کرده بودم شکوفه ها رو در اندازه دلخواه قطع کردم. بامیه ها رو تند تند هم بزنید که بهم نچسبن و یکدست سرخ بشن بعد مستقیم داخل شربت بندازین ۳دقیقه کافیه که داخل شربت بمونه. نکته❗️بامیه باید داغ باشه و شربت روبه سردی باشه‌. #شربت_بامیه ۲لیوان شکر+۱لیوان آب رو روی حرارت گذاشتم وقتی شکرش حل شد نصف لیوان گلاب و مقدار کافی زعفرون آبشده داخلش ریختم یک ربع جوشید تا غلیظ و کشدار شد در آخرین مرحله نصف ق چایخوری آبلیمو بهش اضافه کردم بعدم حرارت رو خاموش کردم گذاشتم تا شربت خنک بشه. دوستانی که در مناطق مرطوب زندگی میکنن به شربت بامیه ۱ق غ گلوکز مایع اضافه کنن که بامیه هاشون نرم نشه‌. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #بامیه😋😋 دستپخت خوشمزه ی زینب جون👆😍 منتظر دستپختای خوشمزه ی شمام هستم❤️ دستور در #کلیپ پایین👇👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #بامیه #کلیپ_آموزشی_مرحله_به_مرحله عالیه👏👏👏👏 کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

#ترفند_آشپزی✅ 🌀نکات کلیدی وا نرفتن #بامیه ها اینه که وقتی به خورش اضافه اش میکنید همش نزنین، کم بودن آب خورشت و هی آب اضافه کردن باعث از ریخت و قیافه افتادن خورشت میشه پس آب رو از اول اندازه بریزین، زیاد بودن شعله گاز هم میتونه در وا رفتن بامیه ها تاثیر داشته باشه، حدود 20 دقیقه قبل از سرو بامیه هارو به خورش اضافه کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ترفند_خانه_داری 💥 #بامیه رو خشک کنید و بکوبید از پودرش توی خورش و مرغ استفاده کنید...... عالی میشه 😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سلام عزیزان❤️ یه مدل #بامیه (چروس)👨‍🍳 ♨️مواد لازم: ۲ پیمانه آب ۲ ق چ نمک ۲ پیمانه آرد روغن برای پخت شکر سس شکلات بطری با پلاستیک نرم 🔻cookistwow ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#باميه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بامیه روزتون بخیر؛ واقعیتش من اهل درست کردن زولبیا و بامیه نیستم ولی دستوری که براتون میذارم روش یکی از دوستانمه که در درست کردن زولبیا و بامیه استاده پس خیالتون راحت باشه😊 یادتون باشه که کیفیت زولبیا و بامیه موقعی عالی میشه که شربتشو خوب درست کنید.اگه شربت شل باشه بامیه خمیر میشه و اگر خیلی سفت باشه اصلا جذب بامیه نمیشه.غلظتش باید مثل عسلِ روان باشه. شربت:دو لیوان شکر(لیوان دسته دار فرانسوی)+یک لیوان آب+سه تا چهار ق غ گلاب+یک قاشق غ گلوکز(در کیفیت شربت موثره و باعث براق شدن میشه)+دو ق زعفران دم کرده+نوک ق مرباخوری جوهرلیمو(یا یک ق چ آبلیمو) رو روی حرارت ملایم بذارید تا بجوشه و قوام بیاد و مثل عسلِ شل باشه.اصلا هم نزنید تا شکر حل بشه چون در غیر این صورت شکرک میزنه.بذارید کنار تا نسبتا خنک بشه. خمیر بامیه:یک لیوان آب+دو ق غ روغن جامد(یا کره)+یک و نیم ق غ از شربتی که درست کردید رو روی حرارت بذارید تا به جوش بیاد بعد یک لیوان آرد رو یکجا بهش اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر شکل بگیره و از ظرف کامل جدا بشه(خمیر شل نیست و کامل شکل داره و منسجمه). از وقتی خمیر جمع شد باید حدود پنج دقیقه روی حرارت ملایم هم بزنید،اینکار باعث میشه بعدا بامیه ترد و باکیفیت باشه.حالا بذارید خمیر خنک بشه بعد دو تا تخم مرغ رو دونه دونه بهش اضافه کنید و با همزن مخلوط کنید،غلظت خمیر در عکس مشخصه. این خمیر رو در قیفی که ماسوره ستاره ای داره بریزید(سایز ماسوره سلیقه ایه.ستاره کوچیک بامیه ها نازک و ترد و ستاره بزرگ بامیه نرمتر). روغن بامیه نباید داغ باشه چون اینجوری بامیه خوب نمیپزه و خمیر میشه و شکلش هم خراب میشه،عکس سوم رو ببینید. پس روغن فقط کمی گرم باشه و با حرارت متوسط بامیه ها رو خوب سرخ کنید تا ترد و مغزپخت بشه.با کمک قیچی که کمی چربش کردید خمیر رو که از قیف بیرون میاد به اندازه دلخواه ببرید و داخل روغن شناور بندازید. نکته بامیه اینه که بامیه ها باید کاملا داغ،داخل شربت خنک انداخته بشن،دو سه دقیقه بمونن کافیه و بعد در آبکش بذارید تا شربت اضافش گرفته بشه. Photo:cleobuttera .com ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_بژی_برساق #نون_لقمه_ای https://eitaa.com/ashpazbashiii/33629 #زولبیا https://eitaa.com/ashpazbashiii/47355 #بامیه_ترکی https://eitaa.com/ashpazbashiii/47791 #بامیه https://eitaa.com/ashpazbashiii/20062 #شربت_بار #شربت_زولبیا_بامیه https://eitaa.com/ashpazbashiii/47477 #رولت_حلوا https://eitaa.com/ashpazbashiii/46569 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_بژی_برساق #نون_لقمه_ای https://eitaa.com/ashpazbashiii/33629 #زولبیا https://eitaa.com/ashpazbashiii/47355 #بامیه_ترکی https://eitaa.com/ashpazbashiii/47791 #بامیه https://eitaa.com/ashpazbashiii/20062 #شربت_بار #شربت_زولبیا_بامیه https://eitaa.com/ashpazbashiii/47477 #رولت_حلوا https://eitaa.com/ashpazbashiii/46569 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

اونایی که مثل من #شاغل باشن و ساعت کاری بیشتر از ۸ ساعت احتمالا حال من رو موقع آماده کردن #غذای_رژیمی و فوری بیشتر درک میکنن😅 برای آماده کردن این #خوشمزه 😍 ران #مرغ رو با دنبه چرخ کردیم. با پیاز رنده شده و #ادویه ورز دادیم و ۱ ساعت گذاشتیم #یخچال 🧊🍖🥣 بعد بصورت گردالویی 🤭 شکل میدیم و با #روغن حیوانی یا #کره سرخ میکنیم. و بعد، میریزیم تو آب قلم و #زعفران و کمی رب گوجه فرنگی با قارچ هامون پخته بشن 😋 من بهش پودر سیر هم اضافه کردم، عالی شد 👌🤩 من کنارش #بروکلی و شور#بامیه گذاشتم. حتما امتحان کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بامیه #مرحله۱ #فیلم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بامیه #مرحله۲ #فیلم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بامیه #مرحله۳ #فیلم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بامیه مرحله۱ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بامیه مرحله۲ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بامیه آب 1 و 1/2 لیوان آرد 1 لیوان کره یا روغن جامد 20 گرم معادل یک ق غ تخم مرغ 2 تا 3 عدد بکینگ پودر 1/4 ق چ وانیل 1/4 ق چ شربت بار 1 ق غ طرز تهیه آب، کره و شربت بار روی حرارت متوسط بزارید وقتی کاملاً شروع به جوشیدن کرد حرارت رو خاموش کنید. آرد رو اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر جمع بشه بعد دوباره حرارت روشن کنید و با شعله ملایم خمیر رو مدام پهن و جمع کنید تا مغزخمیر پخته بشه این کار رو 10 دقیقه ادامه بدید خمیر به ظرف دیگه ای منتقل کنید و از هم بازش کنید تا ولرم بشه تخم مرغها رو دونه دونه اضافه کنید و همراه تخم مرغ دوم وانیل رو بریزید در نهایت باید خمیر چسبناکی بدست بیاد ♦️اگه خمیرتون سفت بود تخم مرغ سوم رو توی کاسه بشکونید و با چنگال هم بزنید بعد کم کم به خمیر اضافه کنید تا نرمال بشه ♦️از ماسوره شکوفه سایز بزرگ استفاده کنید ماسوره رو داخل قیف بزارید و مواد رو داخل قیف بریزید بهتره مواد رو تو دو با سه مرحله داخل قیف بریزید تا به قیف فشار نیاد و پاره نشه و قیف زدن برای خودتون هم راحتتر باشه توی یه قابلمه 4-3 سانتیمتر روغن بریزید. نوک قیچی رو بزنید تو روغن و خمیر رو به اندازه 3-2 سانتیمتر در روغن سرد قیچی کنید ♦️حواستون باشه که بامیه ها بعد از سرخ شدن حجمشون دو برابر میشه پس جا برای پف بامیه بزارید قابلمه رو روی حرارت ملایم رو به بالا بزارید تا روغن گرم بشه و بامیه ها پف کنه و بیاد روی روغن بعد حرارت رو کم کنید و با شعله ملایم صبر کنید تا بامیه ها سرخ بشه، تا زمانیکه تغییر رنگ ندادن به هیج وجه با قاشق هم نزنید چون ظاهرش بهم میریزه وقتی شروع به تغییر رنگ داد با قاشق زیر و روش کنید تا یکنواخت رنگ بگیره بعد از سرخ شدن بامیه ها رو بلافاصله بندازید تو شربت بار همدمای محیط و بعد 4-3 دقیقه از شهد خارج کنید و بزارید توی آبکش تا شهد اضافه ش بریزه ♦️بعد از خنک شدن بامیه رو تو ظرف در دار و داخل یخچال نگه دارید تا ترد و تازه بمونه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

باميه_هندي موادلازم : اب ٤ ليوان (٥٠٠گرم) ارد ٢ليوان (٢٥٠گرم) شربت بار ١ ق س. وانيل ١/٤ ق چ تخم مرغ ٤ عدد (٢٠٠گرم) روغن مايع ٥٠ گرم (١/٤ پيمانه) طرزتهيه : اردروالك كنين ،اب روداخل ظرفي بريزين وبذارين روي حرارت زياد،اب وروغن مايع رواضافه كنين ،به محض جوش امدن اب اردالك شده رويك مرتبه بريزين داخلش وسريع هم بزنين ،تا خميرجمع بشه ،حالا حرارت روكم كنين .مرتب هم بزنين وخميرروزيروروكنين تارطوبتش گرفته بشه (داغ زدن )١٠ تا١٥ دقيقه اينكاروانجام بدين تابه يك خميرلطيف وتميزبرسين . حرارت روخاموش كنين وخميره داغ روروي ميزكاربابازوبسته كردن خميرخنك كنين .خميرخنك شده روالبته (خيلي ملايم گرم باشه )داخل كاسه ي همزن بذارين وتخم مرغ هارودانه دانه اضافه كنين ،يك تخم مرغ روخوب مخلوط كنين وبعدتخم مرغ بعدي روبه خميراضافه كنين .ميتونين اينكاروبادست هم انجام بدين حالا خميردوم اماده س كمي چسبناكه ،فرروي ٢٠٠درجه روشن كنين (فرگازي)خميرروداخل قيف ماسوره داره (ماسوره اچاري)بريزين وداخل سيني كه خيلي كم چرب شده ،حلقه هاي توخالي بزنين .سيني روبذارين داخل فربه مدت ١٠ دقيقه ،نبايدكامل بپزه،سيني روازفرخارج كنين وباميه هاروداخل روغن شناورسرخ كنين وبعدداخل شربت ولرم بذارين ١٠ دقيقه بمونه وبعدازشربت خارج كنين وبذارين شهداضافه بره وبعدنوش جان كنين نوش جان 💐💐💐 #باميه#رمضان_كريم #شيريني #خوشمزه#باميه_هندي اين باميه گزينه ي مناسب براي كساني كه نميخوان باميه روسرخ كنن باميه رو٢٠ تا٣٠ دقيقه توفربپزين وبعدتوشربت سردبذارين ٢ دقيقه بمونه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

پیش غذا #بامیه سیب زمینی #دسر #عصرانه مواد لازم:دو سوم پیمانه آرد،آب دو سوم پیمانه،سیب زمینی متوسط ابپز سه عدد،تخم مرغ خام یک عدد،بیکینگ پور نصف ق چ،کره بیست و پنج گرم،نمک و فلفل به میزان دلخواه ابتدا آب و کره را روی حرارت گذاشته بعد از جوش امدن آرد را اضافه کرده،مدام هم میزنیم تا خمیر در وسط قابلمه جمع شود،سپس خمیر را با تخم مرغ خوب ورز میدهیم،سیب زمینی رنده شده به همراه نمک و فلفل و بیکینگ پودر مخلوط کرده بعد هر دو مواد را باهم ورز داده و در قیف ریخته و به شکل و فرم دلخواه در روغن غوطه ور سرخ میکنیم این سیب زمینی ها ترد و پوک و بسیار خوشمزه هستن،پیشنهاد میکنم با سس کچاب یا فلفل میل کنید #نهار #شام 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii