#نکته یک تجربه:برای لعاب دارکردن انواع آش(مثل آش جو)،سوپ وخورش (مثل فسنجان)بجای آرد یاهرماده دیگه ای میتونین تعدادی به دانه در محفظه یا تنظیف قرارداده ودراواخرطبخ داخل غذا بگذارید.بدون اینکه رنگ یامزه غذا تغییرکنه لعاب خوبی میده وهنگام سرو اونوازقابله خارج میکنید. 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

❤️دستور پخت #دسر_زردآلو 🍋❤️ ✅مواد لازم:✅ 🍋زردآلو بی هسته :۵ عدد 🍋ژله آلوئه ورا :یک بسته 🍋بستنی وانیلی: دو تا بستنی لیوانی 🍋ژله پرتقالی یا ژله زردآلو:یک بسته 🍋رنگ خوراکی:یک قاشق 🍋ژلاتین :یک قاشق 🍋خامه :نصف لیوان 🍋شکر:سه قاشق 🍋خلال پسته:به میزان علاقه ✅دستور پخت :✅ دسر زردآلو یه دسر خوشمزه مناسب این فصل.😍 برای درست کردنش چند عدد زردآلو رانصف کرده، ته ظرف ژله میچینیم ؛ کمی ژله آلوورا روش میریزیم میگذاریم تو یخچال وقتی ژله کمی خودشو گرفت یک لایه ژله بستنی درست کرده روی لایه اول میریزیم.✅ دوباره میگذاریم تو یخچال تا ببنده .😋 برای لایه سوم مقداری زردآلو را میکس میکنیم اندازه یک لیوان یک بسته ژله پرتغال ویک قاشق ژلاتین را با یک لیوان آبجوش حل کرده میگذاریم تا از داغی بیفته .🔥❌ سپس یک لیوان بستنی ویک لیوان زردآلو میکس شده را اضافه کرده وهمچنین نصف پیمانه خامه و سه قاشق شکر را به مخلوط اضافه کرده، خوب بهم میزنیم وروی لایه دوم میریزیم وچند ساعت دریخچال گذاشته تا دسر بسته شود .😍 در ظرف موردنظر برمیگردانیم ودورشو با میوه تزیین میکنیم.🍋🍐🍎 ✅خلال پسته برای تزیین روش استفاده میکنیم 🍋✅ 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

💕💕💕 #مرغ_کره_زعفرون_گردو مجلسی😋 به روش عطیه بانو👩‍🍳 💟مواد لازم:💟 مرغ: تیکه شده و به تعدادی که خودتون دوست دارید پیاز: یک عدد بزرگ سیر:سه حبه فلفل دلمه ای: نصف یک عدد گردو : یک پیمانه(با رنده درشت رنده کنید) کره: به مقدار لازم زعفران: به مقدار لازم نمک: به مقدار لازم آبلیمو: به مقدار لازم 💟دستور پخت: 💟 اول تو یه ماهیتابه روغن بریزید و یکم زعفرونی که قبلا گذاشتید دم بکشه بعد مرغ هارو داخش بچینید و بزارید خوب سرخ بشه ✔️زعفرون گفتم بریزید برا اینکه مرغ رو خوشرنگ تر میکنه موقع سرخ شدن طلایی میشه مرغتون پیاز و سیر رو رنده کنید و بزارید تفت بخوره تا ابش کشیده بشه بعد فلفل دلمه خیلی خیلی ریز شده رو بهش اضافه کنید و دوباره تفت بدید و در اخر گردو رو بهش اضافه کنید و دوباره تفت بدید مرغ ها که سرخ شدن رو کنار بگذراید و حالا پیاز و بقیه مواد که باهم تفت داده شدند رو داخل قابلمه یا ظرف مورد نظرتون بریزید و بهش کره و زعفرون و نمک اضافه کنید و به مقدار خیلی کم اب و بعد مرغ ها رو روش بچینید و درش رو بزارید تا خوب بپزه ✔️زمان پخت بسته به مرغ و موقعیت مکانی فرق میکنه برا همین دست خودتونه دیگه ولی هرچی بهتر بپزه، خوشمزه تر و خوش خوراک تر میشه👌🏻 ✔️و سعی کنید با قاشق از کره اب شده داخل ظرفتون بردارید و روی مرغ ها بریزید تا خوب مزه دار بشن این کار و دو سه بار انجام بدید😑 ‼️بچه ها ظرفی که برمیدارید سعی کنید یه ظرف بزرگ باشه تا مجبور نشید مرغ هارو روی هم بچینید اینطوری باعث میشه مرغ هاتون مزه مواد رو به خوبی نگیرن در اواخر پخت هم یه قاشق یا حالا بسته به ذائقتون بهش ابلیمو اضافه کنید زیاد اضافه نکنید که مزه موادتون تحت تاثیر ابلیمو قرار بگیره ابلیمو هم اگر طبیعی باشه خوشمزه تر میشه غذاتون وقتی که تست کردید دیدید مرغ ها خوب پختن میتونید غذاتون رو سرو کنید بعلاوه یه زرشک پلو خوشمزه😋 بچه ها این مرغ بینهایت خوشمزه است فقط کافیه یکبار امتحانش کنید و شما اگر گردو ندارید میتونید بهش اضافه نکنید ولی با گردو مجلسی تره ✅ #مرغ_کره_زعفرون_گردو✅ 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

سلام عزیزدلم ☺️ دلایل شکستن ژله رولی چند مورد بارزه: یکی اینکه ممکنه قطر ژله رو خیلی کم گرفته باشید مورد بعدی اینکه ممکنه به خاطر تند رول کردن ژله ها باشه یا اینکه ممکنه خوب مواد رو هم نزده باشید یکی دیگ از دلایلشم اینه ک درست کردن ژله رولی نیاز ب مهارت و چندین بار تمرین داره ،بارهای اول طبیعیه که ژله بشکنه یا خورد بشه . از طرف دیگ اگر ژله به حد کفایت در یخچال نمونده باشه ، تا سفت بشه هم احتمال شکستنش بیشتر می شه. البته نباید زیاد هم بمونه در حد همون تایمی که در دستور گفته شده .🌿 و اینکه برای راحتی بیشتر باید سعی کنید ، بستنی و ژله رو ب یه حد بریزید تا نرم بشه و از حالت شکنندگی ژله خارج بشه. پیشنهاد من اینه ک بارهای اول زیر زله اتون یه تیکه مشمبا بذارید تا با استفاده از همون نایلون یا مشمبا ، یا سلفون به راحتی جدا کنید و با استفاده از اطراف نایلون اون رو رول کنید. ❤️#دلایل_شکستن_ژله ❤️ 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

💚امروز یه غذای خوش مزه ی لبنانی اوردم براتون، الوعده وفاااا!😍💚 🔴دستور پخت #فته_بادمجان با #روغن_حیوانی دی گاه🌿🔴 🔴مواد لازم:🔴 🍆گوشت چرخ کرده 🍆بادمجان 🍆 پیاز 🍆سیر 🍆نان لبنانی 🍆ماست سون 🍆ارده سفید 🍆آب لیمو 🔴نکته:🔴 مواد رو به اندازه تعداد خانواده انتخاب کنید.مثلا : سه نفر =سه بادمجان 😁 🔴دستور پخت:🔴 اول پیازمون رو نگینی خورد میکنیم و توی کمی روغن زیتون تفت میدیم،(در روغن مایع و همچنین روغن حیوانی دی گاه هم میشه).😄 پیازمون که نرم شد ،گوشت چرخ کرده مون رو بهش اضافه میکنیم،مدام تفت میدیم تا گلوله گلوله نشه . بعد بهش فلفل سیاه و زردچوبه و فلفل قرمز و ادویه اضافه میکنیم.❇️ کمی تفت میدیم بعد رب گوجه رو اضافه میکنیم و مجددا تفت میدیم تا خوب سرخ بشن ، کمی بهش آب اضافه میکنیم، هم میزنیم تا خوب پخته بشه و آبش کشیده بشه.💦❌ بادمجونامون رو ورقه ای برش میدیم و نمک میزنیم .نیم ساعتی میذاریم بعد میشوریم و سرخش میکنیم و روی دستمال میذاریم تا روغنش خوببب گرفته بشه.یه ورقه از بادمجون رو برمیدارین و کمی از مواد گوشتیمون رو روش میذاریم و رول میکنیم و در داخل ظرف میچینیم .بعد از چیندن مواد کمی صبر میکنیم تا استراحت کنه مواد در ظرف و خودمون به سراغ درست کردن سس ماست روی این غذای خوش مزه میریم. 😍 🔴مواد #سس_ماست:🔴 🍶یک پیمانه ماست سون 🍶کمی کمتر از یک چهارم پیمانه ارده سفید 🍶کمتر از یک چهارم پیمانه آب لیمو 🍶نمک مناسب با طبع خانواده. 🔴طرز پخت #سس_ماست :🔴 همه مواد رو با هم مخلوط میکنیم و هم میزنیم تا یک دست بشه. بعد روی بادمجونامون که تو ظرف چیدیم ، از این سس میریزیم.😋 نون لبنانی یا پیتا رو برش میدیم به صورت مربع ،مربع و تو روغن سرخ میکنیم و میذاریم روغنش بره .🤭 بعد روی سس ماستمون کمی جعفری خورد شده میریزیم و یه مقدار کم فلفل ترکی(درصورت علاقه ) در آخر هم نون های سرخ شده رو میریزیم و تمام.😱🙈 ❇️مزش واقعااااا عالیههههه و مناسب با طبع خانواده های ایرانی😍 به یه بار پختش می ارزه ، حتما امتحان کنیداااا😜❇️ 💚نوش جان😋💚 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#گداخته #برشتوک این هم مواد لازم برای پخت برشتوک😋😋😋😋 این عکس متعلق به گروه اشپزی دی گاه هست لطفا بدون لینک از گروه خارج نشه😉 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

💟طرز تهیه #برشتوک یا #گداخته با #روغن_حیوانی دی گاه💟 🔴مواد لازم:(برای دو نفر)🔴 🍯آرد: دو قاشق غذاخوری سر پر 🍯روغن حیوانی یا روغن مایع: دو قاشق غذاخوری (وقتی روغن ریختید ببینید موادتون غلظتش چطوریه باید نه خیلی شل باشه و نه سفت اگر سفت بود یکم دیگه روغن بهش اضافه کنید) 🍯پودر نبات: یک قاشق غذاخوری سر پر (بسته به ذائقه شیرینی خوردنتون من خودم یک قاشق غذاخوری سر پر میریزم ولی باز تست کنید ببینید اگر شیرینی بیشتر دوست دارید بازم بهش پودر نبات اضافه کنید) 🍯مغزیجات:(گردو، بادام، فندق، پسته) اینارو باهم بکوبید. در حد دو قاشق غذاخوری نیاز دارید 🍯زعفران:به مقدار لازم 🍯کنجد: یک قاشق چای خوری 🍯پودر نارگیل: یک قاشق چای خوری 🍯پودر رازیانه: نوک قاشق چای خوری 🔴طرز تهیه: 🔴 اول از همه ارد رو بریزید داخل یه قابلمه کوچیک و تفت بدید تا خامیش از بین بره بعد روغن رو بهش اضافه کنید (بچه ها اگر روغن حیوانی بریزید هم مقوی تر میشه هم خوشمزه تر ولی اگر ندارید عیبی نداره همون روغن مایع رو بریزید کافیه) یکم هم بزنید و بعد اگر زعفرون ندارید میتونید اندازه نصف قاشق چای خوری بهش زردچوبه اضافه کنید حالا نوبت اضافه کردن پودر نبات هست (نبات رو بریزید داخل یه هاونگ و بکوبید میشه پودر نبات اگر نبات ندارید پودر قند بریزید اگر اونم ندارید شکر و اسیاب کنید و بریزید) و بعد که یکم هم زدید مغزیجات رو بهش اضافه کنید (برای مغزیجات هم سخت نگیرید حتی اگر فقط گردو دارید همونو بریزید ) کنجد پودرنارگیل و رازیانه(سلیقه ای هست نخواستید هیچیش رو نریزید ) رو بهش اضافه کنید و زیرش و خاموش کنید وووووو یادتونه گفتم اگر زعفرون ندارید زردچوبه بزنید این برای اون دسته عزیزانی که زعفرون الان در دسترس دارن اخر سر یه کوچولو بهش زعفرون دم کشیده اضافه کنید و تامااام رو حرارت زیاد نزارید و زیاد هم زیرش روشن نمونه. این خوشمزه جان خییییییلی خییییلی داغ میشه یعنی اگر خواستید تست کنید یکم زمان بدید خنک بشه والا 😢😢😢چشمتون روز بد نبینه بدجور میسوزونه😭😭😭😭😭 من خودم داغ دیدم😂 دیدید چقدر راحت بود خدایی هر چیزی رو که میشد بهتون جایگزینشو گفتم که نگید ای وای این چقدر سخته همه مواد بسته به ذائقتون تغییر میکنه و میتونید کم و زیادش کنید بلند شید و سریع درست کنید اونایی که مثل بنده امروز تنبلی کردن و هنوز صبحانه نخوردن😜😜😜😜😜 خودمم برم درست کنم عکسش و براتون میزارم 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#گداخته #برشتوک این هم خود برشتوک جان😋😋😋😋 این عکس متعلق به گروه اشپزی دی گاه هست لطفا بدون لینک از گروه خارج نشه😉 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

✅دستور تهیه #شکلات_خانگی 🍫:✅ ❤️این شکلاتو من با #روغن_حیوانی دی گاه درست کردم و راضی بودم و واقعا ممنونم از ادمین ها بابت این محصول ک تو کیکا هم عالی میشه طعمش‌.❤️ ✅مواد لازم :✅ 🍫آب: یک لیوان 🍫پودر کاکائو (مرغوب): دو لیوان 🍫#روغن_حیوانی دی گاه🌿: ۲سوم لیوان 🍫شکر:نصف لیوان 🍫شیر (پرچرب): ۲سوم لیوان 🍫پودر قند:۱چهارم لیوان ✅دستور تهیه:✅ ابتدا داخل قابلمه بزرگی مقداری آب ریخته و اجازه دهید بجوشد و بعد زیر شعله را ملایم کنید. کره نرم شده و پودر کاکائو الک شده را با هم مخلوط کرده و آنها را داخل ظرفی کوچکتر از قابلمه آب ریخته و ظرف کوچکتر را روی اب در حال جوش با شعله ملایم قرار داده و مرتب هم بزنید.(روش بن ماری) دقت کنید که هیچ توده ای نباید داخل مواد وجود داشته باشد حتی در صورت لزوم میتوانید از گوشتکوب برقی هم برای یکدست کردن شکلات استفاده کنید. حالا ۱ لیوان اب گرمی را به مواد اضافه کرده و باز هم خوب هم بزنید.زیر شعله را کمی زیاد کنید.مراقب کاکائو باشید تا نجوشد.در صورتی که احساس کردید دما زیاد شده آن را مجددا کم کنید. مخلوط رو به ظرف جداگانه منتقل کنید و شکر و پودر شکر را با هم مخلوط کرده و آن را به شکلات اضافه کنید. شیر را جوشانده و صبر کنید کاملا ولرم شود و بعد کم کم آن را به شکلات اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد صاف و یکدست شوند. در صورت تمایل مواد را با همزن مخلوط کنید. قالب مناسبی را کمی چرب کرده و شکلات را داخل آن بریزید و در صورت تمایل مغز برای آن قرار دهید و اجازه دهید شکلات ۱ شب داخل فریزر بماند. ✅نکات مهم :✅ ۱)توجه داشته باشد که خوب یا بد بودن طعم شکلات مستقیما مربوط به کیفیت پودر کاکائو میباشد پس هنگام خرید پودر کاکائو دقت کنید که از نوع مرغوب ان استفاده شود. ۲)اگر میخواهید شکلات شما روشن تر شود از مقدار بیشتری شیر استفاده کرده و ۲ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین را با شیر مخلوط کنید تا مشکلی در بستن شکلات نداشته باشید. ۳)هرچه پودر کاکائو شما مرغوب تر باشد رنگ شکلات تیره تر خواهد شد. ۴)در صورت تمایل از شیرهای طعم دار مثل شیر نارگیل،شیر موز و سایر طعم ها در تهیه شکلات استفاده کنید. ❤️نوش جان❤️ 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

اگر فلفل هاتون کم کم دارن خشک میشن(و پلاسیده و گندیده نشدن)این یعنی اینکه نحوه ی خشک شدنشون کاملا درسته و ایرادی توش وجود نداره .☺️ ⭕️فقط چند نکته رو باید توجه داشته باشید، اینکه هر روز فلفل ها رو جا ب جا کنید تا همه ی ابعادشون به یک نحو خشک بشه . ⭕️فلفل ها رو ، روی هم نریزید تا هوا بینشون جریان داشته باشه. ⭕️هر شب روشون رو با پارچه بپوشونید تا شب رطوبت ب خودش نگیره و پلاسیده نشه. ⭕️زیاد زیر آفتاب نگهشون ندارید و وقتی دیدید با دست فلفل پودر میشه یعنی آماده ی آسیاب شدنه . ✅با نخم میتونید خشک کنید و تغییر رنگ ممکنه به خاطر آفتاب زیاد باشه و به تنهایی مشکلی نداره عزیزدلم. ولی برای نخ هم باید نکات بالا مثل جا ب جا کردن ،پوشوندن شبانه ،رو هم نریختن و جریان هوا بینشون رو رعایت کنید.😋 ✅با فر هم میتونید حتی خشک کنید😅 راه های زیادی داره ولی باز ب اون نکات بالا باید توجه کرد.😁 #خشک_کردن_فلفل 🌶 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

❇️کابلی پلو یا قابُلی پَلَو یکی از پلوهای معروف در افغانستان است. این پلو در کشور‌های ایران و ازبکستان هم درست می‌شود. در تهیه قابلی پلو که پرطرفدارترین غذا در شهر مزارشریف است، از برنج، گوشت گوسفند، هویج، کشمش، خلال پسته و بادام استفاده می‌شود. اصالت این غذای بسیار خوش‌رنگ و بو به شمال کشور افعانستان برمی‌گردد. 😍❇️ ❤️بریم که داشته باشیم دستور پخت این غذای خوش مزه ی افغانستانی رو😝❤️ ❤️دستور پخت #کابلی_پلو یا #قابلی_پلو با #روغن_حیوانی و #زعفران دی گاه🌿:❤️ ✅مواد لازم برای تهیه قابلی:✅ 🍛پلوبرنج: ۲ پیمانه 🍛گوشت گوسفندی: ۳۰۰ گرم 🍛پیاز: ۲ عدد 🍛سیر: ۲ حبه 🍛هویج: ۲ عدد 🍛روغن حیوانی دی گاه🌿: ۵۰ گرم 🍛زعفران دی گاه🌿: ۲ قاشق غذاخوری 🍛شکر: یک قاشق غذاخوری 🍛کشمش پلویی به میزان لازم 🍛نمک و فلفل به میزان لازم 🍛زردچوبه، دارچین و پودر هل به میزان لازم 🍛زرشک ،خلال بادام یا پسته به صورت سرخ شده ، به مقدار لازم و در صورت علاقه برای تزیین روی پلو. ✅طرز تهیه قابلی پلو:✅ تکه‌های گوشت‌ را با روغن حیوانی سرخ کرده و کنار بگذارید.🌿🔥 پیازها را رنده کرده، در تابه دیگری سرخ ‌کنید تا طلایی شود. ادویه، سیر ریز شده و زعفران را با پیاز مخلوط کرده و همه این مواد را به گوشت سرخ شده اضافه کنید تا با ۳ پیمانه آب بپزد.🔥💦 پس از یک ساعت، یک پیمانه آب گوشت را با برنج خیس شده بدون آب و نمک بپزید تا دم بکشد. هویج را خلالی خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود؛ سپس شکر و کشمش را به آن افزوده و حدود یک دقیقه با هم تفت دهید.🕑 وقتی برنج پخته شد، هویج و کشمش را روی آن بریزید. می‌توانید تکه‌های خورشت گوشت را جدا کنار ظرف برنج یا زیر برنج گذاشته، آب خورشت را در یک پیاله سرو کنید. از خلال پسته و بادام هم می‌توانید برای تزیین استفاده کرده و درصورت دلخواه آنها را با هویج تفت دهید.😍 در قابلی پلو به ‌جای گوشت گوسفند، از گوشت گوساله یا مرغ هم می‌توان استفاده کرد.🍗🥩🍖 ✅نکته:✅ ⭕️مرغ را به همان روش که برای زرشک پلو درست می کنید ، بپزید و در کنار این غذا سرو کنید.☺️ ⭕️این غذا تقریبا شبیه به غذای مشهدی مرصع پلو هست ولی در آینده ی نه چندان دور آن را نیز آموزش می دهیم‌.😱 ❤️نوش جاااان😊❤️ 🌿لینک گروه آشپزی دی گاه :🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط #قابلی_پلو :🌿 @day_gah

سلام خورش این غذا سیر، رب و گوجه هم نداره و یه کم از ادویه هاش (زیره سبز و میخک و هل و دارچین و تخم گشنیز) هم داره البته نسبت میخک و دارچین به بقیه کمتر هست، از این ادویه خیلی کم تو خورش و یه کم هم تو برنج می ریزم خیلی خوشمزه میشه. برای هویج هم اول یه کم شکر داخل روغن می ریزم وقتی آب شد، یعنی خیلی کم زرد شد رنگ شکر، هویج خلال شده را می ریزم و تفت میدم. وقتی برنج را آبکش کردم یک لایه برنج، خیلی کم ادویه و بعد هویج و کشمش میریزم، همینجور ادامه میدم و چند لایه تکرار میشه بعد میذارین برنج دم بکشه

در اصل این غذا در افغانستان با گوشت گوسفند طبخ میشه ولی من خودم با مرغ هم درست میکنم عالی میشه ولی گوشت گوساله خیلی خوب نیست. وقتی پیاز را تفت دادم و کمی سرخ کردم گوشت اضافه میکنم و زردچوبه که بوی بد گوشت گرفته بشه کمی فلفل دلمه و ادویه هاش، خیلی خیلی خوشمزه ست، بعضیها هم خورش را با آب کمتر درست میکنن و لابلای برنج میریزن، این هم خوبه ولی من جدا درست میکنم. محشره طعمش، از غذاهای معروف کشور افغانستان است

#کالباس_مرغ_خانگی 🍗 که من توش مواد اضافه نزدم و فقط از گوشت مرغ استفاده کردم و ادویه جات.😋🙊 🌿لینک گروه آشپزی دی گاه :🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط #کالباس_مرغ_خانگی :🌿 @day_gah

❤️دستور پخت #کالباس_مرغ_خانگی ❤️ ✅مواد لازم:✅ 🍗مرغ :1 عدد متوسط 🍗سیر درشت:3 تا 4 حبه 🍗باقلا یا مغز پسته سبزخام :1 ق غ 🍗هویج پخته و خرد شده:یک و نیم  ق غ  🍗مغز نان ساندویجی خرد شده:3 ق غ 🍗نمک ، فلفل سیاه و قرمز به همراه سایر ادویه جات:به میزان دلخواه ✅طرز تهیه کالباس :✅ مرغ را تمیز کنید و چربی و استخوان آن را جدا کنید و گوشت آن را به قطعه های  کوچکتر تکه کنید و با چرخ گوشت 2 بار چرخ کنید.🍗❌  مغز نان ساندویچی یا همان نان باگت را هم در کمی آب خیس کنید و به همراه مقداری نمک و ادویه های دلخواه ، سیر رنده شده با گوشت مرغ چرخ شده مخلوط کنید و با دست ورز دهید تا همه مواد به خورد هم بروند.😝 در مرحله بعد اگر بخواهیدبرش کالباس رنگی و زیباتر جلوه کند میتوانید از هویج و باقالی یا پسته خام در لابه لای گوشت  کالباس استفاده کنید .چون وجود هویج و پسته تاثیری در مزه کالباس ندارد و فقط برای زیبا کردن آن استفاده میشود.😍 سپس روی یک سطح صاف سلفون را باز کنید و مخلوط گوشت و ادویه جات را روی آن پهن کنید و هویج پخته شده را به همراه باقالی یا پسته خام لای گوشت مرغ بریزید و با گوشت روی آن را پر کنید طوری که دیواره کالباس با گوشت بسته شده باشد.😊 سلفون باز شده را با کمک دست روی گوشت برگردانید و گوشت را به همراه سلفون رول کنید .دقت کنید هنگام رول کردن حباب هوا در داخل آن نماند و با فشار دست آن ها را خارج کنید و طوری گوشت را پهن کنید که از دو طرف جای گره زدن داشته باشد. سعی کنید به اندازه ای از سلفون استفاده کنید که 3 الی 4 دور بتوانید دور گوشت رولکنید. .دو طرف آن را هم میتوانید با سیم های گلسازی یا بسته بندی و یا گره زدن محکم ببندید .طوری آن را فشرده کنید که وقتی با انگشت روی آن فشار میدهید سفت باشد.⭕️😱 در ظرف بزرگی که حجم کالباس به راحتی در آن جای بگیرد و به اندازه 2 سانت بیشتر از اندازه کالباس آب جای بگیرد آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا آب بجوش بیاید.سپس کالباس را داخل آن قرار دهید تا به مدت 1 ساعت و نیم کالباس  پخته شود.🕔 کالباس پخته شده را بعد از کمی سرد شدن  داخل یخچال قرار دهید تا کاملا سرد شود .چون اگر کالباس گرم باشد هنگام برش زدن ریش ریش میشود.♦️ ✅راز خوشمزه تر شدن کالباس : ✅ 🛑شما میتوانید از قارچ،هویج،پسته ،بادام ، باقالا سبز خام یا هر افزودنی دلخواه دیگری در مرحله آخر استفاده کنید،چون در طعم و مزه کالباس تاثیری ندارد و فقط برای زیبایی کالباس استفاده میشود. 😅 🛑برای اینکه کالباس خوب منسجم شود رول های آن را محکم تر بپیچید و سر آن را خوب و محکم ببندید. 😬 🛑آب را بگذارید داخل فریزر و به مرحله یخ زدن که رسید بیرون بیاورید و هم بزنید و دوباره داخل فریزر بگذارید تا یک حالت آب و یخ درست شودمثل یخ در بهشت و یا آب و یخ پودری را میتوانید با گوشت کوب برقی درست کنید.❄️ 🛑در هنگام ورز دادن خمیر اگر مایه خمیر کمی شل باشد میتوانید به آن کمی نشاسته یا آرد اضافه کنید.✅ 🛑برای اینکه بافت کالباس از هم جدا نشوند منتظر بمانید تا کالباس کاملا سرد شود و بعد برش بزنید .🍴 🛑میزان استفاده از سیر بسته به ذائقه افراد می تواند بیشتر باشد.بجای سیر از پودر سیر هم میتوانید استفاده کنید.😎 🛑از فلفل سیاه به جای فلفل سفید هم می توانید استفاده کنید.🥄 🛑در هنگام استفاده از گوشت قرمز در تهیه ی کالباس باید گوشت را بخار پز کنید.💧 🛑اگر بخواهید در کالباس از پسته استفاده کنید باید حتما پسته را از شب قبل در آب خیس کنید.💢 ✅نکات تکمیلی در مورد کالباس:✅ 1⃣کالباس جزو ساندویچ میباشد.😁 2⃣زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30دقیقه میباشد .🕓 3⃣کالباس را می توانید در وعده نهار - میان وعده - شام - پیش غذا - سرو کنید .😋 4⃣توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .😊 💚نوش جان😍💚 🌿لینک گروه آشپزی دی گاه :🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط #کالباس_مرغ_خانگی :🌿 @day_gah

سلام به روی ماهت مهربونم😊❤️ من یه روش خوب برای درست کردن کباب تابه ای از سنگ دان مرغ بلدم .☺️ ✅به این روش:✅ ✅مواد لازم برای "کباب تابه ای" با سنگدان مرغ:✅ 🍖سنگدان چرخ شده مرغ ۱ کیلو 🍖دنبه گوسفندی ۲۰۰ گرم 🍖پیاز رنده شده آب گرفته ۲ عدد 🍖سیر رنده شده ۱ حبه 🍖نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم 🍖زردچوبه و سماق به مقدار لازم 🍖زعفران غلیظ دم کرده ۳ قاشق غذاخوری ✅روش پخت:✅ سنگدان مرغ را خوب تمیز کنید. به همراه دنبه سه بار چرخ کنید. پیاز را هم رنده کنید و آب آن را کامل بگیرید؛ و به سنگدان اضافه کنید. سیر رنده شده و نمک و فلفل و زردچوبه و سماق و زعفران را اضافه کنید. (دقت داشته باشید که زعفران باید کم آب و غلیظ باشد. هر گونه آب اضافی منجر به شل شدن مواد می‌شود.) همه مواد را با هم مخلوط کنید و خوب ورز بدهید. مقداری روغن کف تابه بریزید و مخلوط را کف تابه پهن کنید؛ و شعله را کم کنید و در تابه را بگذارید تا به آرامی بپزد، زمانی که آب آن تمام شد اجازه بدهید دو طرف آن سرخ شود. تعدادی گوجه را از وسط نصف کنید و درون روغن سرخ کنید تا با این کباب میل بشه.😍 🌿لینک گروه آشپزی دی گاه :🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط #کباب_تابه_سنگدان_مرغ :🌿 @day_gah

💗#خورشت_قیمه با #سالاد_شیرازی💗 🔴مواد لازم:🔴 🍛گوشت گوسفند: ۴۰۰ گرم 🍛لپه: دو پیمانه 🍛پیاز: یک عدد 🍛لیمو عمانی: سه عدد 🍛رب گوجه فرنگی: سه قاشق غذاخوری 🍛روغن مایع، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه و ادویه کاری به مقدار لازم 🍛زعفران: به مقدار لازم(دلبخواهی) 🔴طرز تهیه:🔴 اول از همه برای اینکه لپه‌ها بهتر پخته شوند و نفخشان گرفته شود بهتر است آن‌ها را از قبل بخیسانید و چندین بار آب آن را عوض کنید. پیازها را به صورت نگینی خرد کنید و درون یک قابلمه که می‌خواهید خورشت را درون آن بپزید تفت دهید. بعد از اینکه پیازها کمی نرم شدند گوشت‌هایی را که به صورت تکه‌های کوچک خرد کردید را به آن‌ها اضافه کنید و کمی آن‌ها را با هم تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. در این مرحله ادویه‌ها(به جز نمک) را هم اضافه کرده و خوب هم بزنید، بعد از اینکه رنگ گوشت نیز تغییر کرد لپه را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید. و بعد رب رو اضافه کنید و دوباره تفت بدید و حالا نوبت ریختن اب هست در حدی اب بریزید که گوشت و لپه بپزن. اول زیر قابلمه رو زیاد کنید تا اب داخل قابلمه جوش بیاد و بعد در قابلمه رو بزارید و زیرش رو کم کنید تا به ارومی شروع به پختن کنند ✔️بچه هااا اگر زمان برای پخت کم دارید میتونید بریزید تو زودپز اینطوری زودتر میپزن فقط حواستون باشه که لپه زود له میشه لیمو عمانی‌ها را با چنگال سوراخ کنید و آن‌ها را درون یک لیوان آب بریزید تا کمی از تلخی آن‌ها گرفته شود و خورشتتان را تلخ نکند. بعد از اینکه گوشت و لپه کاملا پخته شد لیمو عمانی‌ها را به خورشت اضافه کنید و نمک را نیز درون آن بریزید. برای خوشرنگ شدن خورشتتان می‌توانید کمی زعفران نیز به آن اضافه کنید. بعد از اینکه چاشنی‌های مورد نظرتان را به خورشت اضافه کردید باید حدود یک ساعت به خورشتتان زمان دهید تا خوب جا بیفتد. فقط یه چیزی اگر لیمو عمانی ندارید میتونید اب لیمو بریزید اونم خوشمزه میکنه غذارو سیب زمینی‌ها را به صورت خلالی برش دهید و سرخ کنید و زمان سرو خورش آن را با سیب زمینی‌هایی که سرخ کرده‌اید تزیین کنید و نوش جان بفرمایید. امیدوارم از این دستور پخت قیمه خوشتون اومده باشه😘😘 ✅ #خورشت_قیمه ، #سالاد_شیرازی ، #ابغوره دی گاه✅ 🌿لینک گروه آشپزی دی گاه :🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah

#سالاد_شیرازیِ و #آبغوره درجه یک دی گاه 🍇🍇🍇 به به چه شود 😋😋😋 🌿لینک گروه آشپزی دی گاه :🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah

❤️دستور پخت #قلیه_ماهی ❤️ ✅مواد لازم:✅ 🍤ماهی: 2 کیلوگرم(از نوع ماهیهای شیر،سنگسر،هامور یا شوریده) 🍤پیاز متوسط :3 تا 4 عدد 🍤گشنیز : 1 کیلوگرم 🍤شنبلیله: 250 گرم 🍤تمبر هندی : 200 گرم 🍤زردچوبه : 2 قاشق مرباخوری 🍤فلفل قرمز کوبیده شده :به مقدار کم(به نسبتی که میل داریم غذا تند باشد) 🍤سیر: 1 بوته 🍤روغن :200 گرم ✅طرزتهیه قلیه ماهی : ✅ سبزی را پس از تمیز کردن، شسته در آبکش می ریزیم تا آب آن برود؛بعد آنرا ریز خرد می کنیم. پیاز را خرد کرده با روغن سرخ می کنیم تا طلایی شود. سیر را می کوبیم و در پیاز می ریزیم.⭕️ سبزی را نیز به آن اضافه کرده، می گذاریم آب آن تبخیر و کمی سرخ شود. ماهی را تکه کرده با 1 استکان آب و کمی نمک می گذاریم در حرارت ملایم بپزد.💦❌ پوست آن را می گیریم و به قطعات درشت خرد کرده در سبزی می ریزیم.☘ تمبر هندی را در 2/1 لیوان آب جوش خیس می کنیم و در پارچه نازکی ریخته،شیره آن را می گیریم و آن را به سبزی و ماهی اضافه می کنیم؛زردچوبه و کمی نمک به آن زده مخلوط می نماییم.🤓 تمام مواد را همراه با یکدیگر،کمی سرخ می کنیم؛2 تا 3 لیوان آب در آن می ریزیم و در حرارت ملایم قرار می دهیم تا خورش آهسته بجوشد و جا بیفتد.🔥 در اواخر طبخ ترشی و نمک آن را اندازه می کنیم.😋 ✅نکات کلیدی در طبخ قلیه ماهی:✅ ⭕️بخاطر نمک زیاد تمرهندی ، ابتدا باید قلیه ماهی را بچشید تا غذا شور نشود و اگر احتیاج به نمک داشت به آن مقداری نمک اضافه کنید.😁 ⭕️شنبلیله زیاد باعث تلخ شدن غذا خواهد شد بخاطر همین مقدار شنبلیله و گشنیز را حتما رعایت کنید.😉 ⭕️اگر مقدار ترشی غذا کم بود میتوانید مقدار دیگری از تمر هندی را به همان شکل قبل که گفته شد آماده کنید و به خورشت اضافه کنید.😝 ⭕️اصولا قلیه ماهی را کمی تند تهیه میکنند ،اما اگر شما طعم تند را دوست ندارید، میتوانید از مقدار خیلی کمی فلفل قرمز استفاده کنید.🙊 ⭕️برای بوی بد ماهی و طبع سرد آن حتما از سیر استفاده کنید.😳 ⭕️برای قلیه میتوان از هر ماهی گوشتی که دوست دارید استفاده کنید ولی بهترین گزینه برای قلیه سنگ سر و هامور و زمین کن و شیر است.همچنین ماهی سالمون و قزالا هم داری گوشت منسجمی هستد.🐟🐠🐡 ⭕️برشهای ماهی را ضخیم بزنید تا توی قلیه له نشود.❇️ ⭕️کیفیت تمر هندی بسیار مهم است و رنگ سیاه و سفت آن بهتر از تمر هندی قهوه ای و نرم است.🥘 ⭕️هنگام جا افتادن خورشت درب دیگ را هرگز نبندید چون سر دیگ عرق می کند و خورشت می برد.❌ ⭕️برای اینکه گوشت ماهی له نشود زیاد آن را هم نزنید.همچنین هنگام کشیدن قلیه به آرامی گوشت ماهی را به ظرف انتقال دهید تا بافت آن باز نشود.🅾 ✅نکات تکمیلی در مورد قلیه ماهی:✅ ‼️قلیه ماهی جزو غذای محلی - جنوبی میباشد و زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .🕓 ‼️قلیه ماهی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .🍚 ‼️همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .🤪 ‼️توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .6⃣ 💚نوش جان😍💚 🌿لینک گروه آشپزی دی گاه :🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط #قلیه_ماهی :🌿 @day_gah

❤️و اما الان درخواست دوم که خیلی عزیزان خواسته بودن 😄:❤️ ✅طرز تهیه #سرکه_سیب 🍎:✅ سرکه سیب غیر از همه خواصی که برای زیبایی و سلامت پوست و مو دارد، می‌تواند به‌عنوان یک آنتی‌هیستامین، علائم آلرژی را کم‌رنگ کند.😍 به گزارش هلث، اگر دچار آلرژی فصلی هستید، می‌توانید با خوردن روزانه یک قاشق غذاخوری سرکه سیب با یک لیوان آب و یک قاشق غذاخوری عسل، بهتر نفس بکشید و از شر آبریزش بینی خلاص شوید.😝 این معجون ضدآلرژی را می توانید تا سه بار در روز بنوشید.3⃣ اما متخصصان معتقدند بهترین سرکه سیب نوع خانگی آن است. اگر دلتان می خواهد با سیب های زرد زمستان سرکه سیب درست کنید، از این دستور تهیه پیروی کنید.🍏🍎 ✅طرز تهیه #سرکه_سیب 🍎:✅ ✅مواد لازم برای روش اول تهیه سرکه سیب :✅ 🍎سیب 3 کیلو  🍎سرکه سفید3 فنجان   🍎شکر3 قاشق غذاخوری   🍎نمک 3 قاشق چایخوری  🍎نخود 20 عدد  🍎آب به میزان لازم ❇️درست كردن سركه سيب در منزل :❇️ ابتدا سیب ها را با پوست خوب بشویید و بگذارید خشک شوند. سپس آن ها را به چهار قسمت تقسیم کنید و هسته های آن ها را جدا کنید.4⃣ سیب های خرد شده را در دبه ای مناسب بریزید. حدود 1/4 دبه خالی باشد، دبه را نباید پر کرد. زیرا باید فضای خالی داشته باشد.🅾 سپس شکر، نمک، نخود و سرکه را با هم مخلوط کرده و با  آب داخل دبه بریزید. مراقب باشید آب، دبه را پر نکند. مواد داخل دبه را با قاشق چوبی خوب هم بزنید. پارچه ای روی دبه بگذارید و با کش دور آن را ببندید. این کار را به جای بستن در دبه انجام بدهید. چون در دبه ممکن است خوب بسته نشود و هوا و رطوبت وارد دبه شده و سرکه کپک بزند.❌ بعد از بستن پارچه روی در دبه، آن را در جای گرم و تاریک بگذارید. تا ده روز اول هر روز در ظرف را باز کنید و مخلوط را با قاشق چوبی زیر و رو کنید. سیب ها را به سمت پایین دبه  فشار دهید. بعد از ده روز در ظرف را محکم ببندید و ده روز زمان بدهید. در ده روز دوم به هیچ عنوان در ظرف را باز نکنید. بعد از 20 روز سیب ها نرم شده و ته ظرف ته نشین می شوند. سرکه را حداقل 50 روز دست نزنید تا جا بیفتد. 🕕 پس از این مدت سرکه آماده است. آن را درون پارچه ی تنظیفی صاف کنید و در بطری بریزید و در کابینت نگهداری کنید.😍 ❌در طرز تهیه سرکه سیب دقت کنید که در روش بالا حتماً حدود دو ماه زمان بدهید تا سرکه خوب جا بیفتد.❌ ✅طرز تهیه سرکه سیب به روش ساده :✅ ✅مواد لازم برای #سرکه_سیب 🍎 :✅ 🍎سیب4 کیلو 🍎سرکه1 فنجان  ✅طرز تهیه سرکه سیب خانگی:✅ ابتدا سیب را بشویید و اجازه بدهید خشک شوند. پس از جدا کردن دم و هسته ی سیب ها، آن ها را به قطعات کوچکتری خرد کنید. درون دبه ای تمیز و خشک بریزید و سرکه را به آن اضافه کنید. دقت کنید حدود 1/4 دبه خالی باشد. در دبه را ببندید لازم نیست خیلی محکم ببندید حتی می توانید در آن را با پارچه و کش ببندید و بعد آن را در جای نسبتا گرم مانند گوشه ی آشپزخانه قرار بدهید.🏚 بعد از گذشت 2-3 ماه در دبه را باز کنید و بچشید اگر ترش شده بود آماده است. سپس آن را داخل پارچه ای تنظیف بریزید و آب آن را کامل جدا کنید و بعد داخل ظرف شیشه ای بریزید و بعد از 15 تا 20 روز سرکه سیب شما قابل استفاده است.🕔‼️ ❤️نوش جان😍❤️ 🌿لینک گروه آشپزی دی گاه :🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط #سرکه_سیب 🍎:🌿 @day_gah

🧡 طرز تهیه #سرکه_انگور 🧡 1⃣انگور ها رو اول دون دون کنید(اگر دون نکنید بعد که میخواید اب انگور ها رو بگیرید سخت میشه براتون) 2⃣بعد بشورید و بزارید کامل آبش بره باید کامل کامل خشک بشه بعد بریزید تو یه پوکه یا یه دبه 3⃣و درش رو با پارچه ببندید و دور پارچه رو کش بندازید 4⃣تا چهل روز حد الامکان بزارید یه جای گرم و سراغشم نرید 5⃣و بعد چهل روز پارچه رو بردارید و اب انگور رو بگیرید 6⃣یعنی شروع کنید به چنگ زدن تا حدی که تفاله ها از اب جدا بشه بعد دیگه قابل مصرفه ✔️فقط فقط این نکته خیلی مهمه که انگور ها رو وقتی میخواید بریزید تو دبه خشک خشک باشن یعنی بدون ذره ای اب👌🏻 اگر حتی یک قطره اب بره تو دبتون سرکه کپک میزنه🤭 ❎نکات❎ ❗️برای رنگ سرکه انگور اگر از انگور قرمز استفاده کنید سرکتون رنگش به قرمز میره و اگر از انگور سبز و رنگ های دیگه استفاده کنید رنگ سرکتون روشن تر میشه ❗️از انگور شیرین و سالم باید استفاده کنید ❗️داخل سرکه انگور پشه میفته وقتی پشه بیفته یعنی فرایند سرکه شدنتون درسته و این پشه ها از خود میوه درست میشن و نگران نباشید وقتی بعد از چهل روز خواستید سرکه رو از تفاله هاش جدا کنید بریزید تو کیسه نخی و فشارش بدید اینطوری هم تفاله ها جدا میشن هم پشه ها ✅ #سرکه_انگور✅ 🌿لینک گروه آشپزی دی گاه :🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74‌ 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah

و یه چیز جالب بگم😂 این تجربی هست و تجربه خانواده ما و اطرافیانمون🤨 صحتش رو نمیدونم تا چه حده ولی خالی از لطف نیست گفتنش🤪 میگن سرکه اومد نیومد داره❗️ یعنی به دست یه نفر میفته به دست یه نفر نه🤭 ما اینو تو خانواده تجربه کردیم یعنی طرف چندبار انداخته هر چند بار سرکش خراب شده و برعکسش😂😂😂😂 به چیز جالبتر هم که داشتیم این بود که ممکنه سرکه خراب نشه ولی تحربه کرده بودن که چند نفر وقتی سرکه رو انداختن به دستشون نیفتاده بوده و دائم سر هر چیزی با همسرشون بحث داشتن و بعد که سرکه رفته از خونشون بیرون دیگه بحث و دعوا نداشتن 😂😂😂😂😂😂 و میگن سرکه برکت میاره یعنی اگر به دستتون بیفته و سرکه بندازید تا وقتی سرکه تو خونتون هست برکت و خوشی میاره (و با شوهرتونم تو صلح و اشتی هستید😜) 🔴دوستای عزیزم اینا یه سری حرف هست که من از اطرافیان شنیدم و من صحتش رو اصلا نمیدونم و تا جایی که تحقیق کردم میگن اصلا صحت نداره و خرافات هست فقط اطرافیان تجربه کردن گفتم بگم نه چیز دیگه🔴 لطفا حاشیه سازی نکنید😜🤫😜🙏

#مربا_انجیر 🍈 برای رنگش هم میتونید از #زعفران دی گاه استفاده کنید.😍🌿 🌿لینک گروه آشپزی دی گاه :🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط #مربا_انجیر :🌿 @day_gah

❤️دستور پخت #مربا_انجیر ❤️ ✅مواد لازم:✅ 🍈انجیر سبز:1 کیلو 🍈شکر :280 گرم 🍈هل :  دو عدد 🍈چوب دارچین :1 عدد( به اندازه یک انگشت) 🍈آب جوشیده :  یک سوم پیمانه 🍈عصاره وانیل :1/8 قاشق چایخوری 🍈آبلیمو:1 قاشق غذا خوری 🍈زعفران دم کرده :1/4 قاشق غذا خوری ✅دستور پخت:✅ برای تهیه مربای انجیر بهتر است از انجیرهای متوسط و به یک اندازه استفاده کنید که نه زیاد نرم و نه زیاد کال باشد.😊 انجیر ها را خوب بشویید و سعی کنید دم آن را انقدر کوتاه نکنید که پوستش باز بشه. انجیر شسته را کاملا خشک کنید.💧 در یک ظرف لعابی تمام شکر را در لابه لای انجیر ها می ریزیم و به مدت 7 ساعت در یخچال نگه میداریم تا تمام شکر در انجیر حل شود.❄️ بعد از اینکه انجیر ها با شکر درهم حل شدند آن را روی حرارت متوسط به مدت 15 دقیقه می جوشانیم تا پخته شوند. باید مراقب باشید که مربا سر ریز نشود!🔥 و در این مدت تمام کفی را که روی انجیر ها هنگام جوشیدن بالا می آید با قاشق میگیریم تا رنگ مربا شفاف شود.⭕️ بعد از 15 دقیقه جوشیدن دارچین و هل را اضافه میکنیم .احتیاج هم نیست هل را پودر کنید.🕓 سپس یک سوم پیمانه آب جوشیده شده را داخل مربای انجیر می ریزیم و اجازه میدهیم 15 دقیقه دیگر هم همچنان روی حرارت متوسط بجوشد. ✳️ در مراحل آخر پخت آبلیمو و عصاره وانیل را به همراه زعفران دم کرده به مربا اضافه میکنیم و میگذاریم 5 دقیقه به همراه بقیه مواد بجوشند.😍 مربای انجیر ما در مدت 30 دقیقه آماده شد و قوام لازم را بدست آورد . بعد از سرد شدن میتوانید در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید.🌬 ✅نکاتی کلیدی در تهیه مربای خوش طعم انجیر:✅ ⭕️برای تهیه مربا انجیراز انجیرهای سبز و یا زرد استفاده کنید که مناسب تر از انجیر سیاه می باشد.😄 ⭕️در هنگام پخت حرارت را همواره ملایم کنید تا مربا سرریز نشود.😱 ⭕️اگر در هنگام پخته شدن انجیرها ،دانه های انجیر وارد شیره مربا شد میتوانید بعد از پخت انجیرها را خارج کنید و شیره آن را صاف کنید و مجددا انجیرها را درون شیره صاف شده قرار دهید .😁 ✅ نکات تکمیلی در مورد مربای انجیر:✅ 1⃣مربای انجیر جزو مربا و کمپوت میباشد و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .🕕 2⃣مربای انجیر را می توانید در وعده صبحانه - میان وعده - سرو کنید .😋 3⃣توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۳ نفر مناسب میباشد .👪 💚نوش جااان😍💚 🌿لینک گروه آشپزی دی گاه :🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط #مربا_انجیر :🌿 @day_gah

#کباب_چنجه_بدون_منقل یا #کباب_حسینی 🍗 برنج رو هم ک در قابلمه فشرده کردم و با زعفرون و تهدیگ سیب زمینی طرح دادم.😄 🌿لینک گروه آشپزی دی گاه :🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط #کباب_حسینی یا #کباب_چنجه_بدون_منقل 🍗:🌿 @day_gah