💚دستور پخت یک #مشکوفیِ عالی ، با #زعفران و#روغن_حیوانیِ دِی گاه💚 🔴مواد لازم :🔴 🥛شیر : ۴ پیمانه 🥛آب: ۳ پیمانه 🥛شکر :۱/۵ پیمانه 🥛نشاسته :۱ پیمانه با ۲ قاشق اضافه 🥛روغن حیوانی یا کره های ساخته شده با روغن حیوانی(طبق دستورات قبلی گروه):۵۰ گرم .(اگر پیمانه استکان بود ،کره را ۲۰ گرم استفاده کنید.) 🥛زعفران و گلاب به اندازه ی دلخواه و مطابق با طبع خانواده، برای از بین بردن بوی نشاسته.😊 ✅نحوه ی پخت:✅ نشاسته را به اندازه ی ۲۰ دقیقه میگذاریم در آب خیس بخورد.بعد کل مواد را با هم مخلوط و با شعله متوسط به هم میزنیم و اصلا دست از هم زدن برنمیداریم تا غلیظ شود.(در یک جهت هم میزنیم تا شیر نَبُرَد، یا در جهت ساعت و یا در خلاف جهت ساعت)در نهایت زعفران و گلاب را اضافه میکنیم.کمی که حباب زد و جوشید ، آماده شده است.از روی شعله بر‌میداریم، کمی صبر‌ میکنیم (یکی الی دو دقیقه) ، سپس در قالب میریزیم.بعد از آنکه کمی‌خنک شد ، میگذاریم در یخچال تا کاملا سفت شود.(حداقل سه ساعت )بعد در ظرف مناسب صرف میکنیم😍 💚خیلی هم راحت از ظرف جدا میشه.💚 ❌نکته: برای قسمت کاکائویی در تصویر ، بعد اینکه مواد غلیظ شد کمی از مواد را در ظرف دیگری ریخته و به یکی زعفران دی گاه و به قسمت جدا شده ، مخلوط پودر کاکائو و کمی‌گلاب و شکر(که قبلا با هم مخلوط و هم سطح شده بودند )اضافه میکنیم.این میزان بستگی به ظرف سرو شما دارد ، با چشیدن قسمت کاکائویی ‌مواد را تنظیم کنید به طعم دلخواهتان.☺ ‼️برای این مدل که در تصویر هست ، ظرفتان را کج داخل یخچال می‌گذارید و برای سرعت بیشتر آن را در فریزر هم میتوانید بگذارید اما زیاد پیشنهاد نمی شود❌ ✅در چه جاهایی مشکوفی استفاده می شود؟✅ به عنوان صبحانه ، دسر ، پیش غذا ، عصرانه و میان وعده😋 ✅#صبحانه ، #مشکوفی ، #زعفران ، #روغن_حیوانی✅ 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

💛دستور پخت #حلوای_‌زعفرانی با #زعفران و #روغن_حیوانی دِی گاه💛 🔴مواد لازم :🔴 🍮آرد سفید : یک پیمانه سر پر 🍮آب : یک و نیم پیمانه 🍮شکر : یک و نیم پیمانه 🍮گلاب : نصف پیمانه 🍮زعفران : به مقدار لازم 🍮روغن حیوانی دِی گاه یا روغن مایع : به مقدار لازم ✅نحوه ی پخت:✅ 💟ابتدای کار شربت حلوا رو درست میکنیم شربت حلوا : آب ، گلاب ، زعفران و شکر را روی حرارت بزارید تا شکر کاملا حل بشه نیازی نیست که شربت رو بجوشونید همین که شکر حل بشه کافیه. این از شربت حلوا👆👆👆 💟حالا نوبت ارد هست که با حرارت کم تفت میدیم تا بوی خامی آرد گرفته بشه مواظب باشید آرد زود میسوزه پس مدام هم بزنید و حرارت هم کم باشه حالا آرد تفت خورده رو الک میکنیم و دوباره روی حرارت میزاریم و روغن حیوانی یا روغن مایع رو کم کم به آرد اضافه میکنیم در حدی که مایع روان بشه (یا غلظتش مثل خامه بشه) کمی با روغن تفت میدیم و بعد شربت حلوارو که از قبل درست کردیم رو نصفش و به آرد اضافه میکنیم تا به خورد آرد بره بعد دوباره بقیه شربت رو اضافه میکنیم و مدام هم میزنیم تا حلوا شکل بگیره و همین که از ظرف جدا شد یعنی حلوا شما آمادست.👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻 ✅#حلوای_زعفرانی ، #زعفران ، ‌‌#روغن_حیوانی✅ 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

💚دستور پخت #خورشت_خلال خوشمزه با #روغن_حیوانی و #زعفران دی گاه💚 ❌مواد لازم:❌ 🥘گوشت خورشی: 300 گرم 🥘خلال بادام درشت :250 گرم 🥘زرشک :¾ لیوان 🥘زعفران دم شده: 1 استکان 🥘گلاب :¼ استکان 🥘رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذا خوری 🥘پیاز :1 عدد متوسط 🥘دارچین نسائیده: یک تکه 3 سانتی تقریبا 🥘نمک و زردچوبه: به مقدار لازم و وابسته به طبع خانواده 🥘روغن حیوانی:به مقدار لازم  ❌طرز تهیه این خورشت خوش مزه :❌ در قابلمه مناسبی مقداری روغن حیوانی گرم کنید و بعد پیاز ریز خرد شده و زردچوبه را تفت دهید تا پیاز سبک شود، بعد رب گوجه را همراه گوشت خرد شده به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت کاملا تغییر کند. 3 لیوان آب داخل ظرف بریزید و یک ساعت و نیم زمان دهید تا گوشت با حرارت متوسط و درب بسته بپزد.🕐🧐 خلال بادام پاک شده را به مدت 15 دقیقه در آب ولرم خیس کنید تا نرم شود، بعد آب آن را خالی کنید و به مدت 5 دقیقه دیگر در محلول زعفران دم شده بخیسانید. بعد از این مدت مخلوط خلال بادام و زعفران را همراه با چوب دارچین به خورش اضافه کنید و مواد را هم بزنید .😍 آب خورش در این مرحله باید به اندازه ای باشد که کاملا روی مواد را به ارتفاع 2 – 3 سانتی متر بپوشاند.🤓🥤 اگر کمتر از این حد بود به مقدار لازم آب جوش به خورش اضافه کنید .💦 حرارت زیر خورش را کم کنید و اجازه دهید خورش به مدت 1 ساعت دیگر روی حرارت ملایم بماند.🔥 20 – 30 دقیقه قبل از طبخ کامل خورش، زرشک شسته شده را همراه با گلاب و کره نرم شده به خورش اضافه کنید و باقی زمان پخت را اجازه دهید خورش با درب باز روی حرارت متوسط بماند تا کاملا جابیفتد .🍥 در انتهای طبخ، چوب دارچین را از خورش خارج کنید، نمک خورش را اندازه کنید و به ظرف مورد نظر انتقال دهید.😋 ✅نکته :✅ ⭕️برای این خورش بهتر است از گوشت گوسفندی استفاده کنید .☺️ ⭕️این خورش در انتها نباید زیاد آبدار باشد . اگر قبل از سرو آب خورش زیاد بود، کمی حرارت را بالا ببرید تا آب اضافی آن چیده شود .⏫ ⭕️نیازی به خیس کردن زرشک قبل از استفاده نیست.🤪 ⭕️اگر از خلال بادام تازه استفاده میکنید نیازی به خیس کردن آن نیست. فقط به مدت 5 دقیقه در محلول زعفران بخیسانید تا خوشرنگ شود.😘 ⭕️استفاده از چوب دارچین به این علت است که رنگ خورش در اثر استفاده از پودر دارچین تیره نشود. چوب دارچین یا دارچین نسائیده در تمام عطاری ها به راحتی در دسترس است.😊 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

💚دستور پخت #کوکو_مرغ_قارچ خوشمزه با #روغن_حیوانی و #زعفران دی گاه💚 🔴مواد لازم:🔴 🥙ران مرغ یا مخلوط سینه و ران: ۶۰۰گرم 🥙قارچ: ۳۰۰گرم 🥙آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری 🥙پیاز: ۱عدد متوسط 🥙تخم مرغ: ۱ عدد 🥙پودر سوخاری یا آرد سوخاری برای داخل مواد کوکو: ۲ قاشق غذاخوری 🥙زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری نمک فلفل زردچوبه پودر سیر به میزان لازم 🥙آرد سوخاری مقداری برای سرخ کردن ✅نحوه ی پخت:✅ ابتدا مرغ رو چرخ کنید بعد پیاز رو رنده ریز کنید و ابش رو بگیرید حالا مرغ چرخ شده، پیاز رنده شده، زعفران، پودر سیر، نمک و ادویه ها رو بریزید داخل ظرف و مخلوط کنید. (برای لطیف تر شدن کوکو از سینه مرغ به تنهایی استفاده نکنید.) بعد قارچ رو ورقه ورقه کنید و همراه با ۱ قاشق آبلیمو و یک قاشق روغن حیوانی یا روغن مایع تفت دهید تا آب قارچ کاملا کشیده شود بیشتر از یک قاشق روغن اضافه نکنید. قارچ ها رو کنار بزارید تا خنک شوند و بعد چرخ کنید و به مواد مرغ اضافه و مخلوط کنید سپس تخم مرغ و پودر سوخاری رو هم اضافه کنید و خوب ورز بدید تا مواد منسجم و یکدست بشه ( بچه ها اگر از پودر سوخاری استفاده میکنید ، حواستون باشه به نمک و ادویه چون پودر سوخاری کمی نمک و ادویه داره پس مواظب باشید کوکوی شما شور نشه) مایه این کوکو چسبنده هست و طبیعیه روی ظرف رو بپوشونید و حداقل ۳ ساعت در یخچال قرار بدید تا چسبندگی مواد کمتر بشه و مواد به خورد هم بروند‌ بعد هر بار مقداری از مواد رو بردارید و در آرد سوخاری بغلتانید و در دست فرم بدید و بعد در روغن حیوانی یا روغن مایع داغ و با حرارت متوسط سرخ کنید این کوکو وارفتن تو کارش نیست خیالتون تخت😉 کوکوی شما آمادست نوش جانتون ✅#کوکو_مرغ_قارچ ، #روغن_حیوانی ، #زعفران✅ 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

💚دستور پخت #آلبالو_پلو با #روغن_حیوانی و #زعفران دی گاه💚 🔴مواد لازم:🔴 🍒برنج: ۴تا ۵پیمانه 🍒گوشت چرخ شده: ۴۰۰گرم 🍒آلبالو: نیم کیلو 🍒شکر: نصف لیوان 🍒پیاز بزرگ رنده شده و آب گرفته: ۱عدد 🍒نمک و فلفل و زردچوبه و آرد نخود چی به میزان لازم 🍒روغن حیوانی یا روغن مایع به میزان لازم ✅دستور پخت: ✅ 💜هسته ی البالو ها رو جدا میکنیم و روش شکر میریزیم و میزاریم چندتا جوش بزنه و البالو ها بپزن حواستون باشه زیاد نباید قل بخوره که هم رنگش تیره تر میشه هم سفت میشه پس در حد پختن البالو ها کافیه و بعد از صافی رد میکنیم و اب و آلبالو ها رو جدا میکنیم 💙برنج رو با نمک و ابجوش میزاریم کمی بپزه و ابکش میکنیم بچه ها برنج نباید له بشه پس زنده تر بردارید خب حالا مرحله اصلی 🧡تویه قابلمه هر تهدیگی که دوست داشتید رو میتونید بزارید و بعد یه لایه برنج و یه لایه البالو میریزیم و ادامه میدیم تا اخر بعد روش زعفران میریزیم و میزاریم دم کنه 💛حالا بریم سراغ قلقلی های البالو پلو پیاز و نمک و فلفل و زردچوبه و آرد نخود چی رو میزنیم به گوشت و خوب ورز میدیم و بعد قلقلی میکنیم و داخل تابه سرخ میکنیم. ✔️روی البالو پلو میتونید از اون شربت البالو که جدا کردید یکم بریزید تا خوش رنگ تر بشه ✔️شکر هم ذائقه ای هست اگر کم بود میتونید حین دم کشیدن پلو بهش شکر اضافه کنید و بچشید اگر دوست داشتید شیرین تر باشه دوباره شکر بزنید ✔️قلقلی هارم که سرخ کردید میتونید یه ربع اخر پخت بچینید روی پلو تا طعم کوفته قلقلی رو هم برنجتون بگیره میتونید هم بزارید فقط برای تزئین میل خودتونه ✔️اگر برنج البالو پلو زنده بود میتونید نصف استکان اب بریزید گوشه قابلمه تا خوب دم بکشه و بپزه ✔️بازم این سلیقه ای هست ماخودمون دوست داریم این پلو خیلی خیلی نرم باشه🤪 💟من یه کار دیگه ای که میکنم اینه که وقتی هسته ها رو از البالو جدا کردم روی هسته ها یه نصف لیوان اب میریزم و میزارم حدود یه ساعت بمونه و اب البالو که به هسته ها چسبیده جدا بشه بعد وقتی البالو هارو گذاشتم بپزه و شروع کرد به قل خوردن این اب رو بهش اضافه میکنیم و وقتی یکم اب به خورد البالو ها رفت و البالو ها پخت زیر قابلمه رو خاموش میکنم و بعد از صافی رد میکنم ✔️از اب اضافه البالو پلو میتونید برای شربت استفاده کنید آلبالو پلو شما آمادست نوش جان😋 ✅#آلبالو_پلو ، #روغن_حیوانی ، #زعفران✅ 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

💚مواد لازم برای تهیه #دسر_زعفرانی با #زعفران دی گاه🌿:💚 🍮شیر پرچرب کاله:سه پیمانه 🍮شکر یا عسل:یک پیمانه 🍮پودر هل:یک قاشق مرباخوری 🍮خامه فرادما کاله :۱۰۰ گرم 🍮زعفران آب شده دی گاه🌿:یک قاشق غذاخوری 🍮پودر ژلاتین:سه قاشق غذاخوری 🍮گلاب:نصف پیمانه ✅طرز تهیه دسر زعفرانی:✅ 1⃣مرحله اول: قبل از هر کاری، در زعفران آب شده تکه‌ای یخ قرار دهید و آن را کنار بگذارید. این کار باعث خوش‌رنگی و ماندگاری زعفران می‌شود.😍 ابتدا شیر سرد را داخل قابلمه بریزید و پودر ژلاتین به آرامی به آن اضافه کنید. به این نکته دقت کنید که حتما پودر ژلاتین را به ‌صورت بارانی به شیر اضافه کنید تا گلوله نشود. بعد خیلی آرام به مدت یک دقیقه شیر را هم بزنید. البته می‌توانید پودر ژلاتین را به روش بن ماری در آب حل کنید. یعنی آن را به آرامی به آب سرد اضافه کنید و روی بخار آب به آن حرارت دهید و سپس به شیر اضافه کنید.❌ 2⃣مرحله دوم: بعد از حل شدن پودر ژلاتین در شیر، به آن شکر یا عسل اضافه کنید. بعد قابلمه را روی شعله گاز قرار دهید و در حین حرارت دیدن قابلمه، آن را هم بزنید تا زمانی که شکر کاملا حل شود.🍯 بلافاصله بعد از حل شدن شکر و ژلاتین در شیر و قبل از گرم شدن شیر، به آن خامه را اضافه کنید. چرا که اگر شیر گرم شود و سپس به آن خامه را اضافه کنید، باعث بریده بریده شدن خامه می‌شود.🤢 حالا با قاشق یا هم‌زن دستی به‌خوبی دسر زعفرانی را هم بزنید تا زمانی که محلول یکنواخت شود.🤑 سپس #زعفران دی گاه🌿 را به دسر زعفرانی خود اضافه کنید و خوب هم بزنید تا زمانی که دسر بجوشد. اگر گلوله‌هایی از خامه یا ژلاتین درون محلول بود، می‌توانید بعد از جوش آمدن دسر، آن را از یک صافی رد کنید. 3⃣مرحله سوم: بعد از این مرحله به دسر زعفرانی هل را اضافه کنید. سعی کنید از پودر آماده هل استفاده نکنید و هل را دقیقا همان موقع که می‌خواهید به محلول اضافه کنید، آسیاب کنید تا عطر و طعم آن به اصطلاح نپرد. دسر را خوب هم برنید تا یکنواخت شود. سپس گلاب را به دسر زعفرانی اضافه کنید. دقت شود گلاب را زودتر به دسر اضافه نکنید چرا که با حرارت دیدن زیاد، طعم آن از بین می‌رود.😉 4⃣مرحله چهارم: دسر را داخل یک قالب سیلیکونی یا هر قالب دیگری که قابلیت برگشتن داشته باشد، قرار دهید. اگر از قالب فلزی استفاده می‌کنید، قبل از ریختن دسر، قالب را مدتی داخل آب گرم قرار دهید. نیازی به چرب کردن قالب نیست. بعد دسر زعفرانی خود را به مدت حداقل ۵ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا بافت‌های آن خود را بگیرند.🙊 بعد از این مدت کناره‌های دسر را با استفاده از کاردک یا چاقو نازک از قالب جدا کنید و آن را داخل ظرفی که مقداری رطوبت داشته باشد برگردانید. علت لزوم رطوبت داشتن ظرف این است که اگر در هنگام برگرداندن قالب، دسر زعفرانی در وسط ظرف قرار نگرفت، بتوانید به راحتی آن را جا به ‌جا کنید و دسر به ظرف نچسبد. دسر زعفرانی آماده سرو است.😋 ✅می‌توانید آن را با دارچین و میوه‌های مختلف تزئین و میل کنید.✅ 💛نوش جاااان😍💛 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

💚دستور پخت #ته_چین_مرغ با #زعفران دی گاه💚 🔴مواد لازم:🔴 🥘تخم مرغ: ۲عدد 🥘برنج: ۳پیمانه 🥘ماست: ۱لیوان 🥘زعفرون به میزان لازم 🥘زرشک و نمک به میزان لازم 🥘روغن حیوانی یا روغن مایع: نصف پیمانه 🥘نصف سینه مرغ(تقریبا بزرگ) 🥘پیاز: ۱عدد 🥘سیر: ۲حبه ✅دستور پخت:✅ ابتدا سینه مرغ رو با یک عدد پیاز، آب و دو حبه سیر و نمک و زعفرون بزارید بپزه بعد که پخت ریش ریش کنید و بزارید کنار درون یک کاسه تخم مرغ رو به همراه ادویه ها بریزید و هم بزنید و ماست و روغن رو اضافه کنید و هم بزنید (در این مرحله میتونید گلاب هم بریزید سلیقه ای هست) برنج رو بزارید دم بده در حد اینکه نرم نشه و بردارید برای ابکش کردن وقتی ابکش کردید به مخلوط بالا اضافه کنید و بعد بقیه زعفرون رو هم بریزید داخل کاسه و هم بزنید هرچی( زعفرون بیشتر عطر و مزه غذا هم بهتر) حالا تو قابلمه روغن بریزید یکم زیاد بریزید که برنجتون نچسبه بعد مواد رو یه لایه بریزید بعد مرغ های ریش ریش شده رو بریزید بعد بقیه برنج رو و بزارید روی حرارت متوسط و در قابلمه رو دم کنی بزارید وقتی که دیدید بخار کرد زیر قابلمه رو کم کنید و بزارید با حرارت کم مغز پخت بشه من اب مرغی رو که میمونه سعی میکنم بزارم کامل ابش کشیده شه بعد شروع میکنم به له کردن پیاز و سیر و میریزم داخل مواد بالا این سلیقه ای هست من خودم چندبار امتحان کردم و خانواده خیلی راضی بودن ولی سعی کنید خوب میکس کنید که پیاز ها درشت درشت تو غذا پیدا نشن و وقتی ته چین اماده شد من برمیگردونم و حالا یا روغن حیوانی یا یدونه کره رو میزارم روی ته چین و روغنش و پخش میکنم این باعث میشه ته چین خوشمزه تر بشه نوش جان😋😋😋 ✅#ته_چین_مرغ ، #زعفران ✅ 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#پیراشکی_گوشت 🥟 برای خوش طعم کردن و خوش رنگ کردنش هم، میتونید از اسپری یا خود #زعفران دی گاه (که رنگش فوق العاده اس)استفاده کنید.😍 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

❣ #کیک_لیوانی_بدون_فر خوشمزه با #روغن_حیوانی و #زعفران دی گاه❣ 🔴مواد لازم برای چهار عدد کیک لیوانی:🔴 🥧تخم مرغ: دوعدد 🥧شیر: یک سوم لیوان 🥧شکر: نصف لیوان 🥧آرد: یک لیوان 🥧بکینگ پودر: یک و نیم ق چ 🥧روغن حیوانی یا روغن مایع: نصف لیوان 🥧وانیل: نوک ق چ 🥧پودر کاکائو و زعفران: کمی ✅طرز تهیه:✅ تخم مرغ و شکر و وانیل رو با چنگال یا همزن دستی میزنیم تا یکدست بشه روغن و شیر و زعفران رو اضافه میکنیم و میزنیم بعد از آن بیکینگ پودر و آرد رو اضافه می کنیم و مواد رو باهم مخلوط میکنیم تا یکدست بشه مخلوط کیک رو داخل لیوان کاغذی و یا قالب گرد یا فنجون نشکن که از قبل چرب و آرد پاشی شده میریزیم. حتما حتما نصف لیوان بیشتر پر نشه چون پف کیک زیاده از لیوان میریزه بیرون اگر میخواید روی کیک مثل من شکلاتی بشه دو ق غ از مواد کیک رو نگه دارید و کمی پودر کاکائو بزنید و وقتی مواد کیک رو ریختین کمی از مایه شکلاتی روش بریزین روش پخت روی گاز: یک قابلمه بزرگتر از ظرف کاپ کیک یا قالب رو برمیداریم داخلش یه پایه استیل میزاریم و مدت ۲۰دقیقه روی شعله متوسط با حرارت ملایم میزاریم داغ بشه بعد ظرف کیک رو روش قرار بدید درش رو دم کنی بزارید و درش رو ببندید اگر قالبتون قالب کاپ کیک هست سی تا چهل دقیقه زمان برای پخت میخواد اگر قالبتون بزرگه یک ساعت زمان برای پخت میخواد و بعد با سیخ چوبی داخلش بزنید اگر تمییز بیرون اومد یعنی کیکتون امادست. بچه ها شما بعد از ۴۰دقیقه کیک رو یبار چک کنید شاید پخته باشه من به مواد کیک یکم زعفرون زدم که رنگش جذاب تر بشه دلبخواهی هست لیوان اگر لیوان یه بار مصرف استفاده کردید میتونید بعد بیرون اوردن کیک خیلی راحت برش بزنید و بندازید دور و کیکتون به قالب هم نمیچسبه. 💟#کیک_لیوانی، #روغن_حیوانی، #زعفران 💟 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

❇️کابلی پلو یا قابُلی پَلَو یکی از پلوهای معروف در افغانستان است. این پلو در کشور‌های ایران و ازبکستان هم درست می‌شود. در تهیه قابلی پلو که پرطرفدارترین غذا در شهر مزارشریف است، از برنج، گوشت گوسفند، هویج، کشمش، خلال پسته و بادام استفاده می‌شود. اصالت این غذای بسیار خوش‌رنگ و بو به شمال کشور افعانستان برمی‌گردد. 😍❇️ ❤️بریم که داشته باشیم دستور پخت این غذای خوش مزه ی افغانستانی رو😝❤️ ❤️دستور پخت #کابلی_پلو یا #قابلی_پلو با #روغن_حیوانی و #زعفران دی گاه🌿:❤️ ✅مواد لازم برای تهیه قابلی:✅ 🍛پلوبرنج: ۲ پیمانه 🍛گوشت گوسفندی: ۳۰۰ گرم 🍛پیاز: ۲ عدد 🍛سیر: ۲ حبه 🍛هویج: ۲ عدد 🍛روغن حیوانی دی گاه🌿: ۵۰ گرم 🍛زعفران دی گاه🌿: ۲ قاشق غذاخوری 🍛شکر: یک قاشق غذاخوری 🍛کشمش پلویی به میزان لازم 🍛نمک و فلفل به میزان لازم 🍛زردچوبه، دارچین و پودر هل به میزان لازم 🍛زرشک ،خلال بادام یا پسته به صورت سرخ شده ، به مقدار لازم و در صورت علاقه برای تزیین روی پلو. ✅طرز تهیه قابلی پلو:✅ تکه‌های گوشت‌ را با روغن حیوانی سرخ کرده و کنار بگذارید.🌿🔥 پیازها را رنده کرده، در تابه دیگری سرخ ‌کنید تا طلایی شود. ادویه، سیر ریز شده و زعفران را با پیاز مخلوط کرده و همه این مواد را به گوشت سرخ شده اضافه کنید تا با ۳ پیمانه آب بپزد.🔥💦 پس از یک ساعت، یک پیمانه آب گوشت را با برنج خیس شده بدون آب و نمک بپزید تا دم بکشد. هویج را خلالی خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود؛ سپس شکر و کشمش را به آن افزوده و حدود یک دقیقه با هم تفت دهید.🕑 وقتی برنج پخته شد، هویج و کشمش را روی آن بریزید. می‌توانید تکه‌های خورشت گوشت را جدا کنار ظرف برنج یا زیر برنج گذاشته، آب خورشت را در یک پیاله سرو کنید. از خلال پسته و بادام هم می‌توانید برای تزیین استفاده کرده و درصورت دلخواه آنها را با هویج تفت دهید.😍 در قابلی پلو به ‌جای گوشت گوسفند، از گوشت گوساله یا مرغ هم می‌توان استفاده کرد.🍗🥩🍖 ✅نکته:✅ ⭕️مرغ را به همان روش که برای زرشک پلو درست می کنید ، بپزید و در کنار این غذا سرو کنید.☺️ ⭕️این غذا تقریبا شبیه به غذای مشهدی مرصع پلو هست ولی در آینده ی نه چندان دور آن را نیز آموزش می دهیم‌.😱 ❤️نوش جاااان😊❤️ 🌿لینک گروه آشپزی دی گاه :🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط #قابلی_پلو :🌿 @day_gah

#مربا_انجیر 🍈 برای رنگش هم میتونید از #زعفران دی گاه استفاده کنید.😍🌿 🌿لینک گروه آشپزی دی گاه :🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط #مربا_انجیر :🌿 @day_gah

💛طرز تهیه #حلوا_زرد_شیرازی با #آرد_برنج دِی گاه 💛 🔴مواد لازم:🔴 🥧آرد برنج: ۱ و ۲/۳ پیمانه 🥧روغن مایع: نصف پیمانه 🥧روغن حیوانی یا کره: ۱قاشق غذاخوری(من بیشتر ریختم) 🥧شکر: ۱پیمانه یا بیشتر (حلوا رو باید بچشید اگر شیرین تر دوست دارید شکرش و بیشتر کنید) 🥧آب: حدودا ۲ پیمانه (بسته به جنس آرد ممکنه کمتر یا بیشتر بشه) 🥧گلاب: به میزان لازم 🥧زعفران دم کرده هر چه بیشتر بهتر تا حدی که حلوا خوشرنگ بشه 🔴طرز تهیه:🔴   اول آرد رو الک کنید وروی حرارت ملایم تفت بدید تا بوی خامیش از بین بره. بعد روغن را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط آرد و روغن لطیف و یکدست بشه. در تمام مراحل حرارت ملایم باشه تا آرد تغییر رنگ نده ومرتب هم بزنید. بعد کم کم آب رو اضافه کنید تا جایی که آرد کامل بازبشه وفرنی مانند بشه. بعد شکر را کم کم اضافه کنید تا به خورد مواد بره. مواد را بچشید تا شیرینیش به اندازه دلخواهتون برسه. بعد گلاب و زعفران رو اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا حلوا جمع بشه و به روغن بیافته. وقتی حلوا جمع شد و از ظرف جدا شد یعنی حلواتون آمادست نوش جان😋 ✅ #حلوا_زرد_شیرازی ، #آرد_برنج ، #روغن_حیوانی ، #زعفران ✅ 🌿لینک گروه آشپزی دی گاه :🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah

#حلوا_زرد_شیرازی #آرد_برنج #روغن_حیوانی #زعفران 🌿لینک گروه آشپزی دی گاه :🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah

#مسقطی_بهار_نارنج #زعفران #بهارنارنج 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

روش اصولی دم کردن #زعفران 😍☝️🏼 #آمــوزشــے 🍭 #ایــده_بــگــیـریم✨ 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

🔸 انواع #ادویه در #آشپزی_اسلامی به طور کلی ادویه مطرح در طب اسلامی و در روایات به این ترتیب است: 👈 فلفل سیاه، سفید و فلفل دراز که بنام #دار_فلفل معروف است. 👈 شاید شامل فلفل قرمز و دیگر انواع فلفل هم باشد. 👈 در مرتبه سوم انواع #زیره کرمانی: سیاه، سبز، کوهی و #کراویا 👈 در مرتبه بعد #دارچین، قرفه، سلیخه و دیگر انواع دارچین مانند دارچین ختائی و دارچین سایکون 👈 در مرتبه پنجم #زنجفیل که در قرآن هم ذکر شده است. 👈 در مرتبه ششم #زعفران 👈 در مرتبه هفتم #هل سبز، سفید و هل بویا 👈 در مرتبه بعدی #میخک ، #تخم_گشنیز ، #سماق ، #گل_سرخ ، جوز بویا، #بسباسه ، #بادرنجبویه ، #آویشن ، #زنیان ، #خولنجان ، پودر #سیر ، #رازیانه و غیره می باشد. 🔺همه اینها را بعنوان ادویه می شود استفاده کرد علاوه بر اینکه خواص درمانی زیادی نیز دارند. ⚜ #آشپزخانه کد بانوی #طب_اسلامی نباید از این ادویه خالی باشد تا غذاهایش معطر و خوشمزه و نافع باشد و در استفاده از این ادویه ابتکار داشته باشد و بر حسب #مزاج خانواده ذائقه ها و نیازهای درمانی در انتخاب ادویه اجتهاد کند. 🍔↝•|@ashpazi_day_gah