💟در مرحله اخر قالبتون رو بزارید داخل فریزر نزدیک یک ساعت تا کره ها کاملا سفت بشه. 💟بعد از گذشت این زمان میتونید کره ها رو از قالب خارج کنید و در ظرف مورد نظرتون سرو کنید. 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

💟مرحله دوم وقتی کره ها کاملا شل شدن قالب سیلیکونی رو بر دارید و با قاشق کره نرم شده رو بریزید داخل قالب و سعی کنید فشارش بدید تا تو قالب کاملا پر بشه 💟و با چاقو روی سطحتون رو صاف کنید و کره هایی که اضافه هست روی قالب رو با چاقو بردارید. 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#کره_قالبی 👆👆👆

نمونه ی استفاده از کره قالبی😍 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

اینم یه کره قالبی با قالب های جذاب 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

💚دستور پخت یک #مشکوفیِ عالی ، با #زعفران و#روغن_حیوانیِ دِی گاه💚 🔴مواد لازم :🔴 🥛شیر : ۴ پیمانه 🥛آب: ۳ پیمانه 🥛شکر :۱/۵ پیمانه 🥛نشاسته :۱ پیمانه با ۲ قاشق اضافه 🥛روغن حیوانی یا کره های ساخته شده با روغن حیوانی(طبق دستورات قبلی گروه):۵۰ گرم .(اگر پیمانه استکان بود ،کره را ۲۰ گرم استفاده کنید.) 🥛زعفران و گلاب به اندازه ی دلخواه و مطابق با طبع خانواده، برای از بین بردن بوی نشاسته.😊 ✅نحوه ی پخت:✅ نشاسته را به اندازه ی ۲۰ دقیقه میگذاریم در آب خیس بخورد.بعد کل مواد را با هم مخلوط و با شعله متوسط به هم میزنیم و اصلا دست از هم زدن برنمیداریم تا غلیظ شود.(در یک جهت هم میزنیم تا شیر نَبُرَد، یا در جهت ساعت و یا در خلاف جهت ساعت)در نهایت زعفران و گلاب را اضافه میکنیم.کمی که حباب زد و جوشید ، آماده شده است.از روی شعله بر‌میداریم، کمی صبر‌ میکنیم (یکی الی دو دقیقه) ، سپس در قالب میریزیم.بعد از آنکه کمی‌خنک شد ، میگذاریم در یخچال تا کاملا سفت شود.(حداقل سه ساعت )بعد در ظرف مناسب صرف میکنیم😍 💚خیلی هم راحت از ظرف جدا میشه.💚 ❌نکته: برای قسمت کاکائویی در تصویر ، بعد اینکه مواد غلیظ شد کمی از مواد را در ظرف دیگری ریخته و به یکی زعفران دی گاه و به قسمت جدا شده ، مخلوط پودر کاکائو و کمی‌گلاب و شکر(که قبلا با هم مخلوط و هم سطح شده بودند )اضافه میکنیم.این میزان بستگی به ظرف سرو شما دارد ، با چشیدن قسمت کاکائویی ‌مواد را تنظیم کنید به طعم دلخواهتان.☺ ‼️برای این مدل که در تصویر هست ، ظرفتان را کج داخل یخچال می‌گذارید و برای سرعت بیشتر آن را در فریزر هم میتوانید بگذارید اما زیاد پیشنهاد نمی شود❌ ✅در چه جاهایی مشکوفی استفاده می شود؟✅ به عنوان صبحانه ، دسر ، پیش غذا ، عصرانه و میان وعده😋 ✅#صبحانه ، #مشکوفی ، #زعفران ، #روغن_حیوانی✅ 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

💛دستور پخت #حلوای_‌زعفرانی با #زعفران و #روغن_حیوانی دِی گاه💛 🔴مواد لازم :🔴 🍮آرد سفید : یک پیمانه سر پر 🍮آب : یک و نیم پیمانه 🍮شکر : یک و نیم پیمانه 🍮گلاب : نصف پیمانه 🍮زعفران : به مقدار لازم 🍮روغن حیوانی دِی گاه یا روغن مایع : به مقدار لازم ✅نحوه ی پخت:✅ 💟ابتدای کار شربت حلوا رو درست میکنیم شربت حلوا : آب ، گلاب ، زعفران و شکر را روی حرارت بزارید تا شکر کاملا حل بشه نیازی نیست که شربت رو بجوشونید همین که شکر حل بشه کافیه. این از شربت حلوا👆👆👆 💟حالا نوبت ارد هست که با حرارت کم تفت میدیم تا بوی خامی آرد گرفته بشه مواظب باشید آرد زود میسوزه پس مدام هم بزنید و حرارت هم کم باشه حالا آرد تفت خورده رو الک میکنیم و دوباره روی حرارت میزاریم و روغن حیوانی یا روغن مایع رو کم کم به آرد اضافه میکنیم در حدی که مایع روان بشه (یا غلظتش مثل خامه بشه) کمی با روغن تفت میدیم و بعد شربت حلوارو که از قبل درست کردیم رو نصفش و به آرد اضافه میکنیم تا به خورد آرد بره بعد دوباره بقیه شربت رو اضافه میکنیم و مدام هم میزنیم تا حلوا شکل بگیره و همین که از ظرف جدا شد یعنی حلوا شما آمادست.👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻 ✅#حلوای_زعفرانی ، #زعفران ، ‌‌#روغن_حیوانی✅ 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

💚دستور پخت یک #فرنی خوشمزه با #آرد_برنج دِی گاه💚 🔴مواد لازم :🔴 🥛شیر ۴ لیوان 🥛شکر ۸ قاشق غذاخوری 🥛آرد برنج ۴ قاشق غذاخوری 🥛گلاب ۴ قاشق غذاخوری ✅نحوه ی پخت: ✅ ابتدا در قابلمه ای شیر را می ریزیم و شکر را به آن اضافه می کنیم و با قاشق هم می زنیم تا کاملا در شیر حل شود و بعد گلاب رو اضافه میکنیم و هم می زنیم. و بعد آرد برنج را آرام آرام به شیر اضافه می کنیم و هم می زنیم تا در شیر گلوله نشود. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و پی در پی هم می زنیم تا شیر جوش بیاید سپس حرارت را کم تر می کنیم و همچنان هم می زنیم تا ته نگیره. وقتی هم میزنید متوجه خواهید شد که شیر در حال قوام گرفتن و غلیظ شدن است. ✔️زمانی که کمی سفت شد و به غلظت مورد نظرتان رسید شعله را خاموش می کنید و قابلمه را از روی آن بر می دارید و همچنان هم می زنید چون قابلمه داغ است و اگر به حال خود فرنی را رها کنید تا سرد شود حتما ته می گیرد. فرنی شما آمادست نوش جانتون😉 ‼️‼️نکات پخت فرنی برای اینکه فرنیتون آب نندازه حتما وقتی فرنی آماده شد اونو بزارید تو دمای محیط بمونه تا سرد بشه و بعد بزارید داخل یخچال 💚💛🧡برای قسمت رنگی روی فرنی میتونید مقداری فرنی رو با رنگ خوراکی ترکیب کنید یا از مقداری ژله استفاده کنید که وقتی فرنی شما قوام گرفت و سرد شد شما ژله رو درست کنید و روی فرنی بریزید و بزارید داخل یخچال تا ببنده💚💛🧡 ✅در چه جاهایی فرنی استفاده می شود؟✅ در زمان سرماخوردگی ، به عنوان صبحانه ، میان وعده ، گاهی غذای اصلی ، دسر ، پیش غذا ، برای کودکان😋😋😋 ✅#دسر ، #فرنی ، #آرد_برنج✅ 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

💚دستور پخت #شیرینی_برشتوک خوشمزه😋با #روغن_حیوانی دِی گاه💚 🔴مواد لازم: 🔴 🍪آرد نخودچی : یک پیمانه(منظور لیوان دسته دار هست) 🍪روغن حیوانی یا کره: سه قاشق غذاخوری سر خالی (بهتره از روغن حیوانی) استفاده کنید 🍪پودرقند یا پودر شکر: سه قاشق غذاخوری (خودتون میتونید شکر رو اسیاب کنید و از الک ریز رد کنید) 🍪پودر هل: یک قاشق چایخوری(اختیاری هست) 🍪شکلات تخته ای خورد شده: نصف پیمانه. ✅نحوه ی پخت: ✅ ابتدا شکلات خرد شده رو روی بخار کتری بزارید تا آب بشه بعد یک قاشق چایخوری داخل قالب سیلیکونی بریزید و بزارید داخل یخچال تا ببنده بعد آرد نخود چی رو روی حرارت پنج دقیقه تفت بدین بیشتر نشه نباید تغییر رنگ بده بعد روغن یا کره رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم بعد هم پودر قند و هل رو اضافه میکنیم وقتی مخلوط شد خاموش میکنیم غلظت مواد باید نه شل باشه نه سفت مثل حلوا فقط کمی سفت تر خب میزاریم مواد از حرارت بیفته یعنی وقتی دست میزنید داخل خمیر گرمی رو به داغی باشه ولی دست نسوزه چون اگر زیاد داغ باشه مواد با شکلات داخل قالب ترکیب میشه و اگر هم خوب گرم نباشه مواد آردی به شکلات نمیچسبه حالا از مواد داخل قالب ها بریزید کاملا پر بشه و با نوک انگشت اروم فشار بدید طوری که هیچ هوایی داخل قالب نباشه حسابی حسابی فشرده بشه مخصوصا لبه ها وگرنه موقع برگردوندن از هم باز میشه و خرد میشه بعد که کامل قالب رو از مواد پر کردید قالب رو به مدت نیم ساعت در فریزر بزارید و بعد با برگدوندن قالب خیلی راحت شیرینی های شما جدا میشه. وشیرینی برشتوک شما حالا امادست. نوش جان😋😋😋 ‼️‼️‼️ ✔️اگر دیدید موادتون خیلی خشکه یکم دیگه روغن جامد بهش اضافه کنید فقط در حدی که یکم نرم تر بشه حواستون باشه روغن زیاد بشه بعد شیرینی خودش رو نمیگیره و شل میمونه پس مراقب باشید روغن رو کم اضافه کنید ✔️اگر هم موادتون شل بود باز کمی ارد نخودچی رو جدا تفت بدید و به مواد اضافه کنید البته اگر طبق مواد بالا به اندازه همه چیز و بریزید خوب میشه و دیگه نیاز به کم و زیاد کردن مواد نیست. ✔️ریختن هل کاملا اختیاری هست اگر دوست نداشتید میتونید نریزید ✔️میتونید پودر گردو هم داخل موادتون اخر سر بریزید. ✔️اگر قالب کم داشتید و موادتون اضافه اومد میتونید مواد رو نگه دارید و بعد نیم ساعت که گذشت و شیرینی های اولتون اماده شد دوباره مواد رو گرم کنید در حدی که نرم بشه و بتونید دوباره در قالب بریزید و دوباره قالب رو پر کنید و داخل فریزر بزارید ✔️ریختن شکلات تخته ای کاملا سلیقه ای هست شما میتونید اصلا شکلات نریزید و فقط مخلوط آرد نخود چی رو داخل قالب بریزید ✅#شیرینی_برشتوک ،#روغن_حیوانی ✅ 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#خورشت_خلال با توجه به اینکه این غذا ممکنه براتون یکم تازگی داشته باشه ، توضیحاتی رو خدمتتون عارض میشم.☺️ این غذا یه غذای کرمانشاهی هست و نیاز ربه روغن حیوانی اصل داره ؛ چون روغن حیوانی اصلش واسه کرمانشاهه.😍 ک همچین روغنی تو کانال دی گاه قابل خریده با تضمین ارجاع و تخفیف برای طلاب و اعضای فعال😘 این خورشت رو با برنج و نان میشه صرف کرد و حتی خالی🍛 برای میل کردنش هم از ماست ، سالاد خیارگوجه ، سالاد کاهو و ... میشه استفاده کرد. برای شام و ناهار با عنوان وعده ی کامل و غذای مجلسی😝 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

💚دستور پخت #خورشت_خلال خوشمزه با #روغن_حیوانی و #زعفران دی گاه💚 ❌مواد لازم:❌ 🥘گوشت خورشی: 300 گرم 🥘خلال بادام درشت :250 گرم 🥘زرشک :¾ لیوان 🥘زعفران دم شده: 1 استکان 🥘گلاب :¼ استکان 🥘رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذا خوری 🥘پیاز :1 عدد متوسط 🥘دارچین نسائیده: یک تکه 3 سانتی تقریبا 🥘نمک و زردچوبه: به مقدار لازم و وابسته به طبع خانواده 🥘روغن حیوانی:به مقدار لازم  ❌طرز تهیه این خورشت خوش مزه :❌ در قابلمه مناسبی مقداری روغن حیوانی گرم کنید و بعد پیاز ریز خرد شده و زردچوبه را تفت دهید تا پیاز سبک شود، بعد رب گوجه را همراه گوشت خرد شده به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت کاملا تغییر کند. 3 لیوان آب داخل ظرف بریزید و یک ساعت و نیم زمان دهید تا گوشت با حرارت متوسط و درب بسته بپزد.🕐🧐 خلال بادام پاک شده را به مدت 15 دقیقه در آب ولرم خیس کنید تا نرم شود، بعد آب آن را خالی کنید و به مدت 5 دقیقه دیگر در محلول زعفران دم شده بخیسانید. بعد از این مدت مخلوط خلال بادام و زعفران را همراه با چوب دارچین به خورش اضافه کنید و مواد را هم بزنید .😍 آب خورش در این مرحله باید به اندازه ای باشد که کاملا روی مواد را به ارتفاع 2 – 3 سانتی متر بپوشاند.🤓🥤 اگر کمتر از این حد بود به مقدار لازم آب جوش به خورش اضافه کنید .💦 حرارت زیر خورش را کم کنید و اجازه دهید خورش به مدت 1 ساعت دیگر روی حرارت ملایم بماند.🔥 20 – 30 دقیقه قبل از طبخ کامل خورش، زرشک شسته شده را همراه با گلاب و کره نرم شده به خورش اضافه کنید و باقی زمان پخت را اجازه دهید خورش با درب باز روی حرارت متوسط بماند تا کاملا جابیفتد .🍥 در انتهای طبخ، چوب دارچین را از خورش خارج کنید، نمک خورش را اندازه کنید و به ظرف مورد نظر انتقال دهید.😋 ✅نکته :✅ ⭕️برای این خورش بهتر است از گوشت گوسفندی استفاده کنید .☺️ ⭕️این خورش در انتها نباید زیاد آبدار باشد . اگر قبل از سرو آب خورش زیاد بود، کمی حرارت را بالا ببرید تا آب اضافی آن چیده شود .⏫ ⭕️نیازی به خیس کردن زرشک قبل از استفاده نیست.🤪 ⭕️اگر از خلال بادام تازه استفاده میکنید نیازی به خیس کردن آن نیست. فقط به مدت 5 دقیقه در محلول زعفران بخیسانید تا خوشرنگ شود.😘 ⭕️استفاده از چوب دارچین به این علت است که رنگ خورش در اثر استفاده از پودر دارچین تیره نشود. چوب دارچین یا دارچین نسائیده در تمام عطاری ها به راحتی در دسترس است.😊 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

روش تهیه #پودینگ_کاکائو ( #پیشنهاد_اعضا )😍 همون حریره نشاسته و شیر خودمان است که درست میکنیم، کاکائو و وانیل میزنیم میشه پودینگ😊 باید نشاسته اش زیاد باشه که سفت بشه نشاسته و شکر و کاکائو و شیر سرد رامخلوط کنید خوب هم بزنید، نشاسته را پودر کنید بهتره، هم با نشاسته ذرت میشه هم گندم، ولی با نشاسته ذرت خیلی خوشمزه تر میشود بعد بذارید روی گاز بچوشه، داغ که شد وانیل اضافه کنید، وقتی سفت شد آماده است میتونید بهش گلاب، کره یا خامه هم بزنید بذارید تو یخچال سرد بشه، یه دسر خوشمزه و مقوی برای بچه ها و بزرگترهاست😊🌺🌺 من هرسه مدلش را امتحان کردم، (کره و گلاب و خامه) خوشمزه میشه میتونید وقتی داغ هست بریزد در ظرف بستنی، سرد که شد روش یه ردیف موز بذارید، بعد یه ردیف بستنی یه پذیرایی شیک و خوشمزه برای مهمان😊 میتونید موز نذارید، به جای بستنی یه کم خامه فرم گرفته بریزید در هر صورت میشه مدلهای مختلف درستش کرد 🌺🌺🌺 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

💚دستور پخت #کیک_اسفنجی💚 🔴مواد لازم:🔴 🎂آرد:یک پیمانه 🎂تخم مرغ: ۴عدد 🎂شکر: ۱/۲پیمانه 🎂پودر کاکائو: ۲قاشق غذاخوری 🎂روغن مایع:۱/۴پیمانه 🎂بیکینگ پودر: ۱قاشق مرباخوری 🎂وانیل: ۱قاشق مرباخوری 🎂آب:۴قاشق غذاخوری ✅دستور تهیه:✅ ✔️اول از همه فر رو باید روشن کنید و روی ۱۷۰درجه قرار بدید ✔️بعد سفیده و زرده تخم مرغ رو با دقت جدا کنید ✔️و سفیده رو با هم زن بزنید تا پف کنه تا جایی که وقتی ظرف و برمیگردونید نریزه بعد در یخچال بزارید ✔️بعد زرده هارو با همزن بزنید تا باز بشه بعد پودر قند یا شکر رو اضافه کنید(بهتره اول الک کنید)هم بزنید تا کرم رنگ بشه. ✔️مرحله بعد آب و روغن رو قاطی میکنیم و هم میزنیم بعد همزن رو کنار میزاریم ✔️دو قاشق از آرد رو کم کنید به جاش دو قاشق پودر کاکائو رو اضافه کنید وانیل و بیکینگ پودر رو هم رو هم به آرد اضافه کنید و مواد رو با هم الک کرده ✔️ و کم کم به مواد دیگر اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا یکدست بشه در این مرحله مواد کمی سفته ولی نگران نباشید ✔️ سفیده هارو اضافه کنید و به یک جهت دورانی هم بزنید فقط در حدی که مخلوط بشن نه بیشتر،،، زیاد هم نزنید که پف سفیده نخوابه ✔️حالا مواد رو در قالب ۲۰سانتی که کفش کاغذ روغنی انداختیم بریزید و بزارید حدود ۴۰دقیقه بپزه ✔️بعد ۳۰دقیقه چک کنیدهر وقت خلال دندون تمیز از کیک بیرون اومد کیک امادست ✔️این کیک رو یک شب قبل اماده کنید و در یخچال بزارید تا خنک بشه بعد برش بزنید و خامه کشی کنید ❌نکته: سفیده رو انقدری بزنید که کف ظرفتون هیچ مایعی ازش نمونه و وقتی گذاشتید داخل یخچال و دوباره دراوردید چک کنید ببینید کف ظرفتون هنوز مایع سفیده هست یانه وقتی ظرف و کج کنید متوجه میشید این نکته خیلی خیلی مهمه میتونید اگر دوست ندارید پودر کاکائو رو هم اضافه نکنید ❌ فوق العاده نرم هست😌😌😌😌 این کیک و وقتی برش زدید یک لایه خامه قنادی روی سطحش بمالید بعد موز و گردو خورد شده و شکلات چیپسی بریزید روش و بعد روی لایه دوم هم خامه بمالید و بزارید روی لایه اول و روی کل کیک و خامه بمالید و تزئین کنید 😋😋😋😋😋😋 خودم دهنم اب افتاد😝 برم سراغ کیک جای همگی خالی😜 این کیک و حتما امتحان کنید👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻😉😉😉😉😉😉 نوش جان👌🏻😋👌🏻😋👌🏻😋👌🏻 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

💚دستور پخت یک #پیراشکی_کرم_دار خوشمزه، با #روغن_حیوانی دی گاه 💚 🔴مواد لازم:🔴 🍩آب ولرم :یک دوم پیمانه 🍩پودر خمیر مایه :۲ ق غ 🍩شکر : ۱ ق چ 🍩آب : ۲ پیمانه 🍩روغن مایع : ۱/۳ پیمانه 🍩شکر :۱/۲ پیمانه 🍩نمک :۱/۲ ق چ 🍩آرد حدودا : ۶ پیمانه ❌(شاید هم بیشتر باید نگاه کنید ببینید اخر سر خمیر به دستتون میچسبه یا نه اگر چسبید بهش کمی آرد اضافه کنید، این کار رو تا جایی ادامه بدید که خمیر به دستتون نچسبه)❌ ✅نحوه ی پخت: ✅ ابتدا خمیر مایه رو اماده میکنیم ۱/۲ پیمانه آب ولرم رو داخل کاسه ای بریزید یک ق چ شکر رو بریزید و در اخر پودر خمیر مایه. بزارید کناری تا یک ربع استراحت کنه البته جای گرم باشه سپس آب ،روغن ،شکر و نمک را باهم مخلوط کنید و با همزن دستی هم بزنید بعد خمیر مایه که حسابی پف کرده رو اضافه دیگه هم نزنید بلا فاصله ارد رو کم کم الک و خوب ورز میدیم. ❌بچه ها حواستون باشه که هیچ وقت نباید آرد رو یکجا به مواد اضافه کنید سعی کنید کم کم بهش اضافه کنید.❌ اینطوری خمیرتون نرمتر و بهتر میشه اگه دیدید کمی به دستتون میچسبه باز میتونید بهش ارد اضافه کنید . روی خمیر رو بپوشونید بزارید جای گرم و بزارید دوساعت استراحت کنه تو فاصله استراحت خمیر میریم سراغ کرم پیراشکی. 🔴مواد لازم #کرم_پیراشکی:🔴 🍩آرد: ۳ ق غ 🍩نشاسته ذرت: ۳ ق غ 🍩شکر: ۱/۲ پیمانه 🍩شیر: ۲ پیمانه 🍩وانیل: کمی 🍩کره: ۳۰ گرم ✅طرز تهیه #کرم_پیراشکی✅ شیر و شکر رو با هم مخلوط کرده و هم بزنید بعد آرد و نشاسته ذرت رو اضافه کنید. بزارید روی حرارت خیلی کم تا خوب کرم سفت و بوی خامی آرد و نشاسته از بین بره من مواد کرم رو نصف کردم یعنی با یک پیمانه شیر تقریبا ۳۰ تا ۴۰ دقیقه رو حرارت کم بود مدام هم میزدم وقتی کرم به اون غلظتی که میخواید رسید کمی وانیل اضافه کنید به همراه کره هم بزنید و حرارت رو خاموش کنید. ❌یه نکته دیگه تو این فاصله که کرم داره آماده میشه حتما باید کنارش بایستید و مدام هم بزنید که ارد گوله نشه.❌ ✔️میتونید کرم رو دو قسمت کنید بعد اماده شدن تو یه قسمت کمی زعفران بریزید . حالا بریم سراغ خمیر پیراشکی پف خمیر رو با ورز دادن بگیرید یه مقداری از خمیر رو پهن کنید از مایه کرم یک قاشق وسط خمیر بزارید و بعد باز یه تیکه خمیر دیگه رو باز کنید و بزارید روی کرم حالا با کاتر گرد یا یه کاسه ماست خوری خوب پرس کنید حسابی فشار بدین که دور تا دور خمیر بسته بشه. همه خمیر رو به همین شکل درست کنید در یه قابلمه روغن فراوون بریزید 😜چه بهتر که روغنشم روغن حیوانی و محلی دی گاه باشه😜 اینطوری سالم ترم هست😋😋😋 حالا یه دونه یه دونه پیراشکی هارو داخل روغن داغ انداخته حرارت رو کمی کم کنید که مغز پخت بشه . دو طرف پیراشکی که سرخ شد بزارید رو دستمال تا روغنش کشیده بشه #پیراشکی_کرم_دار شما آمادست😉😉😉😉 نوش جانتون 😋😋😋😋 بچه ها من یک چهارم قاشق چایی خوری به خمیرم بهبود دهنده هم اضافه کردم اگه دوست داشتین شما اضافه کنید بافت بینهایت خوبی بهتون میده 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#قرمه_سبزی_مجلسی ما سبزی هایی که برای قرمه سبزی استفاده میکنیم.(برای ۳کیلو) 🌿تره یک کیلو🌿 🌿 جعفری نیم کیلو 🌿 🌿گشنیز نیم کیلو🌿 🌿اسفناج نیم کیلو🌿 🌿سیر تازه ۲۰۰گرم🌿 🌿شنبلیله ۲۵۰گرم🌿 این ترکیب سبزی ممکنه برای هر کسی فرق داشته باشه. ولی ما با این ترکیب درست میکنیم😋 و طعمش عالی😍 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#قرمه_سبزی_مجلسی من قرمه سبزی رو که درست میکنم سبزی رو خیلی سرخ میکنم😐 قبول دارم که کار خوبی نیست😢 ولی خوشمزست😂 بعد چندتا چیز رو تجربه کردم خوشمزه تر شد 😋 یکیش اخر سرخ شدن بهش یه کم شنبلیله خشک اضافه کردم 😛 حواستون باشه شنبلیله خشک اگر زیاد بشه باعث میشه تلخ بشه😟 بعد اینکه شنبلیله تر منظورم نیست حتما خشک باشه 🤓 و تره کوهی نمیدونم تره کوهی رو میشناسید یانه ولی یه سبزی کوهی هست🤩 ( اطلاعاتی درموردش خواستید در خدمتم)🧐 هنگام پخت هم بهش یدونه سیر اضافه میکنم و اخر سر لهش میکنم تویه قرمه سبزی 😏 خورد نکنید سیر رو سعی کنید کامل له کنید 🙁 قلمم بندازید عالی میشه😎 از زعفرونم نگم براتون🤪 که هم قرمه سبزی رو خوشمزه تر میکنه هم خوشرنگ تر 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#قرمه_سبزی_مجلسی اینم قرمه سبزی جان 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#قرمه_سبزی ، #قرمه_سبزی_مجلسی جان😍😍😍😍 ❤️🧡💛💚💙💜❤️🧡💛💚💙💜 ✔️اول از همه سبزی قرمتون باید کاملا خرد و ریز باشه اینطوری لعاب بیشتری پیدا میکنه در غیر اینصورت خورشت هر چقدر هم بپزه باز حالت ابکی داره ❤️ ✔️اگر سبزی قرمه رو تا حدی سرخ کنید که رنگ ان تیره شود خورشت قرمه سبزی لعابدار و غلیظ میشود سبزی قرمه باید با حرارت متوسط و روغن زیاد سرخ بشه برای اینکه متوجه بشید سبزیتون اماده هست یا نه میتونید بعد از تیره شدن سبزی مقدار کمی از ان را داخل قاشق بریزید و با سر انگشت فشار بدید اگر اب و روغن سیاه از ان خارج شد یعنی سبزی امادست 🧡 ✔️سعی کنید سبزی قرمه بعد از سرخ شدن با پیاز داغ گوشت و لوبیا تفت بدید اینکار باعث خوشمزه تر شدن و لعاب دار شدنش میشه البته گوشت و لوبیا از قبل پخته باشه 💚 ✔️حواستون هم باشه سبزی قرمه رو زیاد تفت ندید که هم خیلی خشک میشه و هم میشکنه 💙 ✔️من خودم گوشت و لوبیا رو از قبل میپزم اینطوری جفتشون پخته میشن و خیال من بابت پختشون راحت میشه و تا اخر پختن خورشت استرس ندارم که نپزن 💜 ✔️بعد اگر اینارو بپزید سبزی که زیاد نیاز به پخت نداره یه لیوانم داخل خورشت اب بریزید و حرارتش رو کم کنید کافیه اینطوری اب خورشت کم هست و تا چند ساعت هم میزارید خوب جا بیفته با حرارت خیلی ملایم 🖤 ✔️هرچی هم قرمه سبزی رو بیشتر بزارید بپزه با حرارت کم بیشتر جا میفته و لعاب بیشتری میندازه زودپز هم که هیچی فراموش بشه تو پخت اینطور خورشت ها ❤️ ✔️اگر دید اخر پخت قرمه سبزی باز هم اب داره در قابلمه رو بردارید و بزارید با حرارت زیاد ابش تبخیر بشه 🧡 ✔️اگر هم در یه صورت دیگه دید اب قرمه سبزی تموم شده فقط یکم اب جوش بهش اضافه کنید اگر اب سرد اضافه کنید اب از محتویات خورشت جدا میشه و قیافه خورشت بد میشه ❤️🧡💛💚💙💜 ✔️امیدوارم مفید باشه و به کارتون بیاد سوالی بود در خدمتم ✅✅✅نکات پخت قرمه سبزی جا افتاده و لعاب دار مجلسی✅✅✅ 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#قرمه_سبزی ، #قرمه_سبزی_مجلسی اینم یه نکته طلایی😜😜😜😜😜😜 💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟 وقتی قرمه سبزی آبکیه و محتویات آن کاملاً از هم جدا هست می تونید 3 تا 4 قالب یخ به آن اضافه کنید تا کاملاً جا افتاده و لعابدار به نظر بیاد این کار باعث می شه به مدت 10 دقیقه تمام روغن درون قرمه سبزی روی سطح خورشت بیاد علاوه بر این به سبزی ها شوک وارد می کنه و رنگ خورشت خیلی بهتر می شه 💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟   🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

🍋دستود پخت یک #ترافل_لیمویی خوشمزه، با #روغن_حیوانی دی گاه🍋 🔴مواد لازم:🔴 🍡شکلات سفید خرد شده: ۲۲۰ گرم 🍡روغن حیوانی دی گاه: ۵ قاشق غذاخوری 🍡خامه غلیظ زده شده: ۳ قاشق غذاخوری 🍡کمی نمک(در حد سر انگشت و خیلی کم) 🍡عصاره لیمو: ۱ قاشق چایخوری(آب لیمو یا پودر لیمو هم میشه اما طعم عصاره ی لیمو رو نداره اصلا) 🍡شکر پودری:به میزان کل سطح ترافل ها 🔴طرز تهیه:🔴 1. روی یک ظرف حمام آب گرم (ظرفی که در ظرف آب داغ گذاشته شده) شکلات خرده شده، روغن حیوانی و خامه را بریزید، بهم بزنید تا زمانی که یکدست شود.(روش بن ماری یا حرارت غیرمستقیم)💧🔥 2. نمک و اسانس لیمو را به آن اضافه کنید و بهم بزنید.🍋 3. کمی خنک کنید، روی آن را با پلاستیک بپوشانید و در یخچال به مدت ۲ ساعت قرار دهید (یا تا زمانی که به حد کافی برای رول شدن خنک شود).❄️🌬 4. با یک قاشق کوچک یا یک قاشق اسکوپ هندوانه، مقداری از مخلوط را بردارید و به شکل یک توپ با قطر ۱ اینچ گرد کنید (اگر خیلی چسبناک است مقدارکمی از مخلوط شکلات سفید را با شکر پودری مخلوط کنید به این ترتیب رول کردن آن آسان می‌شود سپس زمانی که توپ تشکیل شد، دوباره آن را در پودر شکر بزنید).😋🍭 5. هر کدام از ترافلها را داخل پودر شکر بغلتانید تا همه آنها به خوبی با شکر پودری پوشش داده شوند. آنها را در ظرفی دردار داخل یخچال به مدت ۱ هفته و یا فریزر به مدت طولانی‌تر نگه دارید.🕓🍬🍫 ❌نکته:❌ ۱.اگر بازم ترافل ها به دستتون چسبید ، کمی دستتون رو چرب کنید تا چسبندگی کم بشه!🆘 ۲.برای خوش رنگ شدن ترافل از رنگ خوراکی زرد یا لیمویی هم میتونید استفاده کنید.😍 ۳.برای تزئین روش میتونید از کاکائو ذوب شده به روش بن ماری استفاده کنید و ترافل ها رو داخلش بزنید و بذارید روی کاغذ پوستی تو فریزر یا یخجال تا سفت شه.😁 یا روشو با خامه یا شکلات های ریز و نارگیلی و ...تزیین کنید.☺️ ۴.برای خوش مزه تر شدنشم میتونید داخلش کاکائو یا گردو یا چیزی مثل اون بذارید با توجه به طبع خانواده😜 ❤️نوش جان😇😘❤️ 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#ترافل_لیمویی و #ترافل_شکلاتی لیمویی ها با پودر شکر و شکلاتیا با شکلات بن ماری شده و رنگ خوراکی درست شده😍 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

💚دستور پخت #همبرگر خوشمزه و عالی با روغن حیوانی دی گاه💚 🔴مواد لازم:🔴 🍔گوشت گوساله خالص: ۸۰۰گرم 🍔چربی گوشت برای اضافه کردن به مواد: ۲۰۰گرم 🍔آرد سوخاری (یا پودر نان خشک):۲قاشق غذاخوری سر صاف 🍔نمک زردچوبه فلفل :به میزان لازم 🍔آویشن و سماق:به دلخواه خودتون 🍔سس خردل خالص یا سس باربیکیو یا سس کچاب: به میزان لازم 🍔پیاز:۱عدد کوچک 🍔سیر: دو تا سه حبه ✅نحوه ی پخت:✅ ✔️ابتدا گوشت گوساله را دوبار چرخ کنید اگر گوشت خالص باشه باید دویست گرم چربی گوشت همراهش چرخ بشه ✔️پیاز رو رنده کنید و آب اون رو بگیرید و به مواد اضافه کنید ✔️سیر رو هم ریز رنده کنید و یا اون رو له کنید و بعد به مواد اضافه کنید ✔️آرد سوخاری ساده یا همون پودر نان خشک رو هم اضافه کنید ✔️اگر سس خردل خالص دارید که خیلی خوبه و الا از سس کچاب استفاده کنید به میزان لازم ✔️نمک، فلفل، زردچوبه،( اویشن و سماق:طبق سلیقه خودتون اگر دوست داشتید کمی اضافه کنید) هر کدوم رو دوست نداشتید میتونید حذف کنید ✔️الان وقت مخلوط کردن مواد هست سعی کنید زیاد ورررزش ندید نباید دونه های چربی داخل گوشت با حرارت دستتون اب بشه و بافت گوشت نباید له بشه پس دقت کنید فقط و فقط در حد مخلوط شدن مواد رو ورز بدید ✔️با هر روشی که خواستید میتونید برگر هارو قالب بزنید یا از برگر زن استفاده کنید ✔️بعد از اینکه برگر هارو قالب زدید به مدت دو ساعت بزارید داخل یخچال اگه عجله دارید میتونید به مدت نیم ساعت تا ۴۵دقیقه در فریزر قرار بدید بعد برگر هارو از یخچال در بیارید و بلافاصله سرخ یا گریل کنید ✔️اگر از گریل استفاده میکنید کمی روغن بریزید و وقتی داغ شد برگر هارو داخل تابه گریل بزارید ✔️دقت کنید بیشتر از دوتا برگر رو همزمان سرخ نکنید چون تابه سرد میشه و گوشت برگر اب میندازه و برگرتون خشک میشه ❌❌❌❌❌❌❌❌❌❌❌❌❌❌ ⭕️برای همبرگر از گوشت چرخکرده گوساله استفاده کنید استفاده از گوشت گوسفند یا مخلوط گوساله و گوسفند باعث میشه طعم برگر شبیه کباب بشه ⭕️به گوشت برگر نباید زیاد پیاز بزنید استفاده زیاد از پیاز باعث میشه برگر بیشتر طعم کباب به خودش بگیره ⭕️طعم سیر به هیچ وجه مشخص نیست فقط مزه فوق العاده ای به برگر میده ⭕️سس خردل اگر خالص نیست از سس کچاب استفاده کنید سس های خردل ایرانی با سس ماینز قاطی شدن و برای برگر مناسب نیستن ⭕️میتونید وقتی مواد همبرگر رو باهم مخلوط کردید قالب بزنید و بزارید داخل فریزر و هر وقت دوست داشتید از فریزر در بیارید و سرخ کنید برگر شما آمادست نوش جانتون اگر با روغن حیوانی هم درست کنید که عالی میشه و کاملا خونگی😋😋😋😋 ❌❌❌❌❌❌❌❌❌❌❌❌❌❌ ✅#همبرگر_خانگی✅ 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

دستور تهیه #کوکو_مرغ ( #پیشنهاد_اعضا ) ✅سینه مرغ آب پز ١عدد پیاز ١عدد فلفل دلمه ۲ق غ جعفری ۲ق غ تخم مرغ ۲ عدد تمام مواد رو به جز فلفل دلمه و تخم مرغ میکس کنید و بعد فلفل دلمه نگینی، تخم مرغ، نمک، فلفل و زردچوبه رو بهش اضافه کنید و سرخ کنید. این روش اول👆🏻👆🏻👆🏻 ✅طبق همون مواد بعلاوه زعفرون منتهی این دفعه اول پیاز و فلفل دلمه رو نگینی خورد کنید و سرخ کنید بعد سینه مرغ پخته شده رو ریش ریش کنید بعد پیاز، فلفل دلمه، مرغ ریش شده، زعفرون، نمک، فلفل، تخم مرغ و جعفری رو با هم مخلوط کنید و بعد بریزید داخل ماهیتابه دو طرفه و دو طرفش رو سرخ کنید اینم روش دوم👆🏻👆🏻👆🏻 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#همبرگر_مرغ ( #پیشنهاد_اعضا ) همبرگر مرغ هم خیلی خوشمزه است به همان روش همبرگر گوشت که دوستمان دستورش در گروه هست، فقط به جاش گوشت مرغ بریزید. 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#بادکوبه ( #پیشنهاد_اعضا ) مواد لازم برای ۴ نفر : ۴ عدد تخم مرغ ، سینه مرغ نصف ، یک عدد سیب زمینی متوسط ، ۲ عدد پیاز ، ۲تا۳ حبه سیر تازه یا پودر سیر ، یک قاشق رب وابلیمو .نمک وزرد چوبه وفلفل سیاه به میزان لازم🌸 طرز تهیه : ابتدا مرغ وسیب زمینی ویک عدد پیاز رو میزاریم با مقدار آب بپزه همراه با نمک وزرد چوبه .بعد که پخت رب وابلیمو رو اضافه میکنیم ۲۰ دقیقه اخر تا مواد مزه بگیره .بعد از روی شعله بر میداریم کنار میزاریم تا خنک بشه .مرحله بعد یک پیاز نگینی رو سرخ میکنیم وداخل یک کاسه ریخته وتخم مرغ ها رو اضافه میکنیم وهم میزنیم وبعد سیر رنده شده رو اضافه میکنیم وبعد سیب زمینی رنده شده یا خوب له شده وبعد مرغ ریش شده ومقداری نمک وفلفل وزرد چوبه .بعدروغن رو در تابه داغ میکنیم ومواد رو یکباره اضافه میکنیم ودرب تابه رو میزاریم تا پخته بشه وبعد کامل بر میگردونیم تا طرف دیگه پخته بشه ..وبعد هم تزیین ونوش جان .😊 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah