‍ #فرم_دادن_خامه_صبحانه یه پاکت خامه صبحانه رو تو یه کاسه استیل ریختم و نسبت به اینکه بخاید شیرین یا کم شیرین باشه دو تا سه قاشق شکر روش بریزید و آروم با قاشق مخلوط کنید. خامه رو نیم ساعت تو فریزر گذاشتم وآوردم بیرون و با قاشق هم زدم. سه بار هر نیم ساعت خامه رو از فریزر خارج کردم و آروم با قاشق هم زدم وقتی حالت نیمه منجمد پیدا کرد توی یه کاسه بزگتر ریختم وبا دور تند همزن خوب بزنید(پره های همزن رو هم یکم گذاشتم داخل فریزر) اوایل خامه شروع به آب شدن میکنه وبعد چند دقیقه سفت میشه که باید حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با دور تند همزن بزنید میتونید توش چند قطره اسانس هم اضافه کنید. این خامه باید حتما تا زمان استفاده تو یخچال باشه.میتونید زیر ظرف خامه که هم میزنید یه کاسه پر یخ بذارید و ظرف خامه رو روش بزارید. برای استفاده تزیین کیک بهتره یک قاشق پودر خامه موقع زدن با همزن اضافه کنید تا سفت تر بشه ولی برای داخل کیک مناسب هست. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#حلوا_رولی #حلوا_مجلسی _من برای حلوا رولی از حلوای سه آرد مجلسی استفاده کردم _چون خیلی خوش طعم و بافته وهم نرمه و راحت روی نون پخش میشه 👌 _همینطور واسه ماسوره زدن خیلی مناسبه و راحت از قیف رد میشه البته به شرطی که اصلا اندازه هارو کم و زیاد نکنید _ همه مراحل درست کردن شربت ،حلوا و رول کردنش رو تو ویدئو گذاشتم _مواد لازم: _آرد سفید... یک و نیم لیوان( ارد نان بربری یا نان فانتزی هم میشه _آرد برنج....نصف لیوان _آرد نخودچی...یک چهارم لیوان _روغن مایع.... یک لیوان _شکر.....دو لیوان _آب....دولیوان _ گلاب.... نصف لیوان _زعفران غلیظ......سه قاشق غذاخوری _نان میکادو یا نان بستنی از هر پیمانه یا لیوانی که برای آرد سفید استفاده میکنید از همون برای باقی مواد باید استفاده کنید موقع تفت دادن آردها باید مدام هم بخوره وگرنه زود زیرش میسوزه _اول کار شربت حلوا رو درست کنید و بذارید کنار _شکر و آب زعفران و گلاب را روی حرارت بگذارید و مدام هم بزنید،شکرکه کاملا حل شد از حرارت بردارید نیاز به جوشیدن نیست _حالا آرد سفید را با روغن در تابه بریزید و حدود یک ربع تا بیست دقیقه با حرارت ملایم تفت بدید باید رنگش از نخودی کمی پررنگتر بشه ( زمان آن بستگی به مقدار مواد و حرارت زیرش داره) _سپس آرد برنج رو اضافه کنید و شش تا هفت دقیقه ی دیگه تفت بدین بعد آرد نخودچی رو اضافه کنید و شش تا هفت دقیقه دیگه تفت بدین ( با حرارت ملایم) سپس شربت رو بهش اضافه کنید و تند هم بزنید تا حلوا جمع بشه یکی دو دقیقه صبر کنید بعد حلوا رو روی نان میکادو بزنید رول کنید( مطابق فیلم) یا در ظرف سرو بکشید و تزیین کنید تمام مراحل رول کردن و توضیحاتش رو ویدئو هست اگر میخوایین حلوا راحت روی نون پخش بشه یا راحت از ماسوره رد بشه اصلا موادشو کمو زیاد نکنید بخصوص شکرو روغنشو اصلا کم نکنید قبل از اینکه حلوا رو روی نان میکادو بزنید میتونید خیلی کم اب روی نان اسپری کنید حتماً رول رو با چاقو اره ای برش بزنید بچه ها با این مقدار حلوا میتونید دوتا نان میکادو رو اماده کنید #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#حلوا_رولی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#حلوا_رولی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#حلوا_رولی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

پای چوپان خوشمزه خوشمزه با سس مخصوص ۵عددسیبزمینی ۱ ق غ کره ۱ لیوان شیر نمک ۳۰۰ گرم گوشت چرخکرده ۲ ق غ آرد سوخاری ۱ عدد پیاز ۱ دسته جعفری ۱ ق غ روغن نمک و فلفل و زیره برای سس: ۱ عدد گوجه فرنگی ۱ حبه سیر مقداری جعفری ۱ فنجان چایخوری آب نمک برای روش: پنیر چدار جعفری سیبزمینی رو آبپز و با نمک‌ و کره و شیر میکس کرده و داخل ظرف میریزیم و برای مایه گوشتی ،گوشت چرخکرده و آرد و پیاز رنده شده و جعفری و روغن و نمک و فلفل و زیره ریخته و ورز میدیم نیم ساعت داخل یخچال گذاشته و بعد در روغن سرخ میکنیم روی پوره های سیبزمینی گذاشته و برای سس ،گوجه پوره شده و سیر و جعفری ریز خورد شده و آب و نمک رو روی حرارت تفت میدیم و میریزیم و روش رو با پنیر پیتزا و پاپریکا و جعفری خورد شده پر میکنیم و در فر۲۰۰ درجه از قبل گرم شده 30 دقیقه میپزیم تا طلایی بشه و پنج دقیقه آخر گریل رو روشن میکنیم تا روش طلایی شه ‏ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ماقوت_زعفرانی برای 4 نفر خلال بادام برای تزئین به مقدار لازم زعفران به مقدار لازم گلاب 1چهارم لیوان شکر 1 سوم لیوان نشاسته گل 2 ق غ آب 2 لیوان آب را بگذارید جوش بیاید. نشاسته را در نصف لیوان آب سرد کم کم حل کنید تا روان شود. نشاسته حل شده را کم کم و در حال هم زدن به آب جوش اضافه کنید. اگر هم نزنید یا یهو بریزید نشاسته گلوله می شود. چند لحظه صبر کنید تا نشاسته جوش بیاید و یک دقیقه بجوشد. حالا شکر و زعفران را اضافه کنید. ترجیحا زعفران راهم قبلش در یکی دوقاشق آب حل کنید. هم بزنید تا باز به جوش بیاید و شکر حل شود. در مرحله آخر گلاب را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. یکی دو دقیقه کنار بگذارید و بعد در ظرف سرو بریزید. اگر دوست داشتید بعد از برداشتن از روی حرارت یکی دو قاشق بادام خلال شده هم به آن اضافه کنید. درجای خنک خارج یخچال بذاریم سرد بشه ( نه توی یخچال ). سایر نکات ماقوت خوب اونیه که مثل مسقطی کدر نباشه بلکه مثل ژله شفافیت داشته باشه و قوامش هم خیلی سفت و قابل برش خوردن نباشه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شربت_بار #شهد_زولبیا_بامیه بعد اینکه گلوکز رو اضافه کردید و گلوکز باز شد دیگه خاموشش کنید. اگه بعد از جوش آمدن شربت و حل شدن شکر شربت خیلی رو گاز بمونه آبش کم میشه و شکرک میزنه. بعضی از دوستان می پرسن که سری دوم بامیه رو که زدن روغنشون کف کرده. خب این طبیعیه. چون که داخل خمیر بامیه تخم مرغ هست و این باعث کف کردن روغن میشه. تا میتونید سری اول رو زیادتر بزنین و سری های بعد رو کمتر کنید تا خیلی کف نکنه و احیانا روغنتون سر نره. بعضی از دوستان گفتن میشه گلوکز نزنیم؛ باید بگم که اگه میخواین مثل بیرون بشه گلوکز هم میخواد. بدون گلوکز شربتتون رقیق و آبکیه و در نتیجه بعد هم بامیه هاتون نرم میشه و ترد نیست. اگه هم بخواین گلوکز نزنین و هی بزارین شربت بجوشه تا غلیظ بشه باز همون مشکل شکرک زدن پیش میاد. حداقل اگه گلوکز در دسترستون نیست چند تا قاشق عسل اضافه کنید به شربت تا کمی غلظت بگیره ولی باز نظر من رو همون گلوکزه. بامیه نیاز به یخچال نداره ,باید بدون در تو هوای ازاد باشه تا بیات نشه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پیتزا_تو_نون_باگت سس بشامل غلیظ دو فنجان سوسیس ۲۰۰ گرم پنیر پیتزا ۳۰۰ گرم پیازچه سه قاشق نمک و فلفل به میزان لازم برای تهیه ی این غذا فقط کافیه مواد رو طبق ویدیو داخل نان بریزید و در فر قرار دهید 😉 مدت زمان پخت در فر ۲۰ الی ۳۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه می تونید این ساندویچ ها رو در توستر، ماکروفر هم درست کنید در این غذا رو می تونید به جای سوسیس یا کالباس از گوشت، مرغ و یا قارچ تفت داده شده استفاده کنید در صورت دلخواه می تونید از ادویه های دیگری مثل پاپریکا و پودر سیر هم استفاده کنید. برای تهیه ی سس بشامل: ۱ ق غ کره ۲ ق غ آرد ۱ لیوان شیر ۱۰۰ گرم خامه نمک و فلفل به میزان دلخواه پنیر پیتزا یا پارمزان سس بشامل: در یک قابلمه ی کوچک کره رو آب کرده، آرد رو اضافه کنید و مثل حلوا کمی سرخ کنید کمی که بوی خامی آرد رفت و داشت تغییر رنگ می داد. خامه رو در یک ظرف با شیر مخلوط کنید و به آرد کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا وقتی که سس غلظت بگیره دقت کنید که برای این غذا لازم که سس تون کاملا غلیظ باشه. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

‍#خورشت_گوجه_سبز_بامرغ برای ۴ نفر پیاز ۲ عدد سینه مرغ ۵۰۰ گرم گوجه سبز (یا آلوچه) ۳۰۰ گرم جعفری ۳ دسته نعنا ۱ دسته ادویه: کاری ۱/۵ ق چ، نمک ۱ ق چ، نعنا خشک ۲ ق غ، آبجوش ۲ لیوان پیاز رو ۲-۳ دقیقه سرخ کنید، مرغ رو اضافه کنید و ۱۰ دقیقه سرخ کنید. سبزی تازه رو خورد کنید اضافه کنید، دو دقیقه بعد ادویه و سبزی خشک بزنید و ۱۰-۱۲ دقیقه دیگه سرخ کنید (هر وقت دیدید داره خشک میشه، نصف فنجون آب یا آبجوش بریزید). در نهایت ۲ لیوان آبجوش بریزید، حرارت رو کم کنید و در قابلمه رو ببندید تا ۱ ساعت بپزه (این زمان حدودی هست، شما باید تا پختن کامل گوجه‌سبز اون رو بپزید) . کته: برنج آب (۱/۵ پیمانه به ازای ۱ پیمانه آب) روغن (یا کره) نمک بعد از اینکه جوشید و آبش رفت حرارت رو کم کنید درش رو ببندید تا دم بکشه. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#رژیمی_ولی_خوشمزه به این خوشمزگی رو درست کردیم میتونین بعنوان شام _ناهار یا یه میان وعده فوق العاده استفاده کنید🤩😍 موادلازم: ۷۰۰گرم مرغ ۲عدد فلفل دلمه ۲عدد گوجه فرنگی پودر سیر پودر پیاز روغن زیتون نمک _فلفل سیاه _فلفل قرمز _ اویشن سس : پنیرخامه ای یا ماست چکیده ۲قاشق ماست نمک و فلفل ریحون ،پونه کوهی سس تمر: تمر هندی بدون هسته ۵۰گرم سرکه بالزامیک ۱قاشق سس سویا۱قاشق نمک و فلفل دستور تهیه توی کلیپ هست با صدا ببینید و لذت ببرید😍 نکته:میتونید از سس مایونز هم استفاده کنید 👩🏻‍🍳 اگر نمیخواین رژیمی مصرف کنید با پلو یا بعنوان خوراک با نان سرو کنید😋 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

ترشے بندری دو عدد هویج نگینے شده ۶ شاخه ڪرفس ۲ عدد بادمجون مڪعبے خرد شده دوتا خیار درشت گل ڪلم متوسط ۱ عدد فلفل تند ربع ڪیلو قارچ نیم ڪیلو ( استفاده اختیاری) زیتون با هسته و یا بے هسته ربع ڪیلو (اختیاری) سےر ۱ بوته بزرگ فلفل دلمه اے ریز خرد شده ۱ عدد بزرگ پوره گوجه فرنگے دو لیوان نمک ۱ قاشق غذاخوری پودر تخم گشنیر ۱ قاشق مرباخوری فلفل قرمز ۱ قاشق چایخوری سیاه دونه ۱ قاشق غذاخوری مرزه خشک ۲ قاشق سبزے معطر ۱ پیمانه پلوپز ( من از سبزے دلمه استفاده ڪردم) رب انار نصف لیوان رب گوجه ۴_۵ قاشق غذاخورے پر تمرهند ۱ بسته سرڪه ۲ لیتر اول از همه تمرهند رو ب همراه سرڪه خیس میڪنیم و بعد چنگ میزنم و از صافے رد میڪنیم. بعد پوره گوجه فرنگے رو روے حرارت قرار میدیم تا آب اضافے آن ڪشیده بشه. بعد سرڪه رو اضافه ڪرده و ب ترتیب موادے ک سفت تره رو توے سرڪه و پوره گوجه اضافه میڪنیم. ابتدا گل ڪلم زمان میدیم تا سرڪه جوش بیاد بعد رب گوجه رو اضافه میڪنیم بعد هویج بعد ڪرفس و بادمجان و خیار و فلفل و سیر و در آخر قارچ و زیتون. در این مرحله ادویه ها و سبزے ها و رب انار رو ترڪیب میڪنیم تا موادمون ب خورد هم برن. در آخر خاموش ڪرده و تمرهند رو اضافه میڪنیم. میزاریم ڪامل از دما بیفته و بعد از سه روز اماده اس، اما من ترجیح میدم بعد یک هفته استفاده ڪنیم😁 براے تشخیص اینڪه ڪے ترشیمون رو از حرارت برداریم تغییر رنگ خیار ڪمک بزرگے بمون میڪنه. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ترشی_بندرے #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

﷽فیلم طرز تهیه ڪیک چاے ( بدون فر )👆🏻 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

صبحتون زیبـا 🌸 الهی امـروز به حاجت دلتون برسید🌸 الهی هر چی به صلاحتون هست 🌸 خدا براتون مقدرکنه و به تک تک آرزوهاتون برسید🌸 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

فرنی خرما سلام به روی ماهتون امروز یه دسر خیلی خوشمزه و مقوی داریم درست کردنش خیلی آسونه فقط کمی حوصله میخواد حتماً فرنی رو با شعله ملایم درست کنید تا آرد برنج خوب پخته بشه و لعاب بندازه اگه کره دوست ندارید میتونید حذف کنید یا به جاش خامه صبحانه بریزید دستورش رو براتون تایپ کردم لطفاً با دقت بخونید. در واقع فرنی ترکیب آرد برنج، شیر یا آب و شکر هست حالا برای شیرین کردن فرنی من از خرما و شیره ی خرما استفاده کردم میتونید فقط از خرما یا فقط از شیره ی خرما استفاده کنید یا حتی از شیره انگور هم میتونید استفاده کنی مقدارش هم به ذائقه ی خودتون بستگی داره که دوست دارید چقدر شیرین باشه من از خرما و شیره ی خرما استفاده استفاده کردم. . مواد لازم :👇 خرما ۱۰ عدد شیره ی خرما ۱/۴ لیوان آرد برنج ۲ ق غ شیر ۲ لیوان دارچین یا هل نصف ق چ گلاب ۱ یا ۲ ق غ کره ۲۰ گرم یا ۱ ق غ . دستور تهیه :👇 پوست و هسته خرما رو جدا کنید یک مقدار شیر بهش اضافه کتید و داخل مخلوط کن بریزید یا با گوشکوب برقی پوره ش کنید یا حتی میتونید با پشت چنگال له کنید شیر سرد رو داخل قابلمه بریزید و آرد برنج رو بهش اضافه کنید، هم بزنید تا آرد تو شیر حل بشه خرما پوره شده و شیره ی خرما رو اضافه کنید روی حرارت ملایم مدام هم بزنید ◀️ مدام هم بزنید تا ته نگیره و آرد برنج پخته بشه وقتی تقریباً غلیظ شد گلاب، دارچین و کره رو اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه ۱۰ تا ۱۵ دقیقه فرنی رو بدون اینکه هم بزنید با شعله خیلی کم به حال خودش بزارید تا جا بیفته فرنی خوشمزه مون آماده ست حرارت رو خاموش کنید و بلافاصله فرنی رو به ظرف سرو منتقل کنید وقتی کمی از حرارت افتاد و رویه بست به دلخواه تزئین کنید این دسر خوشمزه رو میتونید گرم یا سرد میل کنید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#فرنی_خرما ⭐️ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

بورک پنیری در ماهیتابه مواد لازم: 3 عدد یوفکا (یوفکاهای ترکیه بزرگ است) 1 استکان ماست (استکان کمر باریک،84 گرم) 2 عدد تخم مرغ از نصف استکان کمی بیشتر روغن مایع (حدود 50 گرم) 1 شیشه سودا (آب معدنی گازدار، ‌200 میلی،آب معمولی هم میشه) برای داخل بورک: پنیر پیتزا جعفری به دلخواه طرز تهیه: ماهیتابه تفلون را با 2_1 قاشق غذاخوری روغن مایع چرب کنید. تخم مرغ ها را داخل کاسه ای بریزید و هم بزنید. ماست و روغن مایع را اضافه کنید و هم بزنید سس آماده است. یکی از یوفکاها را طوریکه کناره هایش از ماهیتابه بیرون میماند داخل ماهیتابه پهن کنید (در آخر با کناره های بیرون مانده روی بقیه یوفکا ها پوشانده میشود). یوفکای دوم را به تکه های بزرگ تقسیم کنید و نصف یوفکا را داخل ماهیتابه بذارید و نصف سس ماستی را روی یوفکا ها بریزید. نصف یوفکای دوم را داخل ماهیتابه روی یوفکاهایی که سس زدید بذارید و روی یوفکا پنیر پیتزا بریزید(در فیلم روی لایه اول که سس ریخته شده پنیر پیتزا گذاشته ، فرق نمیکند میتوانید پنیر پیتزا را روی سس بریزید یا یک ردیف یوفکا بذارید و پنیر بریزید) نصف یوفکای سوم که به تکه های بزرگ خرد شده را روی پنیر پیتزا بذارید و مجدد سس ماستی باقیمانده را بریزید و نصف یوفکای باقیمانده را روی سس بذارید. یوفکاهایی که در کناره های ماهیتابه مانده داخل ماهیتابه برگردانید.روی شعله بزرگ که حرارت را خوب کم کردید بذارید. 6_5 دقیقه بعد آرام کناره ها را بلند کنید و کنترل کنید ببینید سرخ شده یا نه.وقتی سرخ شد روی ماهیتابه بشقاب بزرگ یا سینی بذارید و برگردانید و بورک را داخل بشقاب بذارید. 1 قاشق غذاخوری روغن مایع داخل ماهیتابه بریزید بورک را آرام از داخل بشقاب داخل ماهیتابه بذارید. وقتی طرف دیگر سرخ شد داخل بشقاب سرو بذارید. وقتی ولرم شد مثلثی ببرید و سرو کنید #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مرغ_پنیری_در_ماهیتابه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کباب_لقمه_ای_خانگی گوشت چرخ کرده 650گرم پیازداغ 1 ق س نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم پودر سوخاری 2 ق س پنیر پیتزا 100گرم گوشت را همراه پیازداغ، نمک، فلفل، زردچوبه و تخم مرغ خوب ورز دهید. پودر سوخاری را نیز در مواد ریخته و مواد را یک ساعت در یخچال استراحت دهید. سپس به صورت لوله های 10 سانتی متری درآورده و در روغن سرخ کنید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کیک تره فرنگی . . (استکان مورد استفاده 130 میلی لیتر که با نصف لیوان دسته دار فرانسه مساوی هست ) مواد لازم: 3 عدد تخم مرغ 1 استکان ماست 1 استکان روغن زیتون 1 کاسه پنیر مخلوط(نوع پنیر رو نگفته ولی اکثرا پنیر صبحانه استفاده میکنن ، پنیر لیقوان و پنیر تبریز هم خوب است) نصف بسته شوید و یا جعفری (حدود 15 ساقه) 1 عدد تره فرنگی 1 عدد هویج اگر پنیر شور بود نمک خیلی کم اضافه کنید فلفل قرمز پرک شده، فلفل سیاه با توجه به ذائقه تان 2 لیوان آرد 1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم یا 2.5 قاشق چایخوری) طرز تهیه: تخم مرغ، ماست ، روغن زیتون و فلفل را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید در آخر آرد و بکینگ پودر را اضافه کرده هم بزنید. پنیر، شوید و تره فرنگی ریز خرد شده و هویج رنده شده را اضافه کرده هم بزنید و داخل قالب چرب شده بریزید و صاف کنید(اندازه قالب 28 سانت). روی آن کنجد و سیاه دانه بپاشید. داخل فر 180درجه از قبل گرم شده تا وقتی روی کیک سرخ شود بپزید.بعد از پخت نیم ساعت استراحت داده برش بزنید و سرو کنید #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_تره_فرنگی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

براتون یه شیرینی خوشگل و خوشمزه آوردم که اگه درست کنین عاااشق طعمش میشین و حتما برای عید هم درست میکنین. چون آرد این شیرینی تفت داده میشه هر چی از طعم‌و بافتش بگم کمه #شیرینی_با_آرد_تفت_داده_شده #قرابیه_با_آرد_تفت_داده_شده لیوان من در این دستور لیوان دسته دار فرانسه با گنجایش دویست و پنجاه میلی لیتر و استکانم یک استکان چای با گنجایش صدوپنجاه میلی لیتره. . . آرد دو لیوان به اضافه یک قاشق غذاخوری کره ۱۲۵ گرم روغن مایع یک استکان پودر قند یک لیوان تخم مرغ یک عدد وانیل یک چهارم قاشق چایخوری بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری پودر دارچین نصف قاشق چایخوری طرز تهیه: قبل از هر چیز آرد رو باید روی شعله کم نیم ساعت تفت بدید تو بوی آرد بلند بشه و از خامی در بیاد ولی نه اونقدر که مثل حلوا رنگش خیلی تیره بشه. کره هم باید به دمای محیط رسیده باشه فر هم روی صدوشصت درجه روشن کنید. همه مواد به غیر از آرد رو داخل یک کاسه میریزیم و خوب هم میزنیم در آخر آرد تفت داده شده رو کم کم اضافه میکنیم. ممکنه بسته به اندازه تخم مرغ یا نوع آرد کم و زیاد بشه. اگه خمیر جمع شد و به دست نچسبید باقیمانده آرد رو اضافه نکنید ولی اگر خمیر چسبنده بود و آرد کم آوردید از آرد خام یک قاشق استفاده کنید. خمیر رو خوب ورز بدید تا جمع بشه. از خمیر گلوله های کوچیک به اندازه گردو درست کنید. اگر بعد از چند لحظه خمیر خشک شد نگران نباشید به علت آرد تفت داده شده این خمیر زود خشک میشه کمی با گرمی دستتون خمر رو نرم کنید و دوباره گرد کنید. انگشت شصتتون رو بذارید وسط شیرینی تا کمی گود بشه و اطراف شیرینی رو با در آب معدنی شکل بدید ( ورق بزنید و فیلم دوم رو ببینید متوجه میشید) و بچینید داخل سینی فر و بذارید تو فر به مدت بیست الی بیست و پنج دقیقه ولی مراقب باشید زیاد تغییر رنگ نده و خشک نشه. بعد از پخت قسمت گود شیرینی رو با شکلات صبحانه یا گاناش یا برلیو و یا هر چیزی دیگری که دوست دارید پر کنید و نوش جان کنید.❤️❤️ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کلیپ_قرابیه‌⭐️ دستورات متنوع تروآموزش های بیشتر در کانال #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پیتزای_ستاره_ای مواد لازم و طرز تهیه+ آموزش طرز تهیه خمیر پیتزا ّ. 2 پیمانه آرد 2 ق.غ کره 1.2 ق.چ شکر 3.4 ق.چ نمک 1.2 پیمانه آب 1.2 ق.چ مخمر خشک 2 ق.غ پنیر خامه ای 2 ورق کالباس 4 ورق موزارلای تازه 4 ق.غ سس مارینارا 4 عدد گوجه گیلاسی 1 عددریحان 1 ق.چ فلفل سیاه . طرز تهیه خمیر: ابتدا در یک لیوان، مخمر خشک را با آب 45 درجه شکر، مخلوط کنید و بگذارید 10 دقیقه بماندسپس آرد، کره ذوب شده، نمک و آب را در کاسه بریزید و مخمر عمل آمده را به آن اضافه کنید و خوب ورز دهیدروی کاسه را بپوشانید و به مدت 30 دقیقه اجازه دهید تا حجم آن دو برابر شودسپس کمی خمیر را با دست ورز دهید و در صورت چسبنده بودن روی آن کمی آرد بپاشید و با وردنه آن را باز کنید و با کاردک اطراف پیتزا، 5 شیار با فاصله یکسان ایجاد کنیدطرز تهیه پیتزا: بین هر دو شیار ایجاد شده، مطابق ویدیو، روی خمیر پنیر خامه ای بزنید، روی آن کمی کالباس خرد شده بریزید و روی آن فلفل سیاه بزنیدشیارها را مطابق ویدیو ببندید و وسط پیتزا که خالی مانده، سس گوجه یا مارینارا بریزید، روی آن پنیر موزارلای تازه قرار دهید و روی آن را با گوجه گیلاسی و ریحان بپوشانیدپیتزا را به مدت 20 تا 30 دقیقه در فر از پیش گرم شده در دمای 200 درجه سانتی گراد قرار دهیدنوش جان #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛