eitaa logo
آشپزخونه بهشتی(آشپزی اسلامـی)
@ashpazkhone_behshti
7هزار دنبال‌کننده
10.8هزار عکس
9.1هزار ویدیو
51 فایل
❤آیدی زیر #فــــقـــــط جهت ارسال عکس #نذری ، #آشپزی ، #دیزایین و #تجربه های مفید وخوشگلتون برای قرار گرفتن در کانال: 🆔 @Banoo9669 🎀 #تبلیغ کانالهای شما👇 https://eitaa.com/joinchat/254672920C9b16851ec4
مشاهده در ایتا
پرسش‌ها
قوانین
داغ‌ترین‌ها
چندسکویی
پیوستن
آشپزخونه بهشتی(آشپزی اسلامـی)
7هزار دنبال‌کننده
دانلود
مطالب قبلی
آشپزخونه بهشتی(آشپزی اسلامـی)
‍ ✍مواد لازم:تخم مرغ کامل1عدد.زرده تخم مرغ3عدد.وانیل مایع1/2ق چ.شیرعسلی50گرم.آرد50گرم.پنیرخامه ای100گرم.روغن مایع35گرم.سفیده تخم مرغ3عدد.پودر شکر45گرم.آبلیموی تازه1ق چ.رنده پوست نصف یک عدد طرز تهیه✍ پنیرخامه ای را درون ظرفی روی بخار آب قرار دهید به هم بزنید تا نرم شده کنار گذاشته تا خنک شود.روغن را داغ کنید حرارت را خاموش کرده آرد را درون روغن بریزید و سریع به هم بزنید تا جمع شده و کنار گذاشته تا خنک شود.تخم مرغ و زرده تخم مرغ را باهمزن دستی در حد مخلوط شدن به هم بزنید وانیل و رنده پوست لیمو بریزید سپس شیرعسلی را اضافه کرده و مخلوط کنید.اکنون این مواد را با پنیر مخلوط کنید و سپس با آرد و روغنی که خنک شده تا کاملا یکدست شود.سفیده تخم مرغ را با همزن برقی بزنید کمی که پف کرد آبلیمو بریزید و پودر شکر را در سه مرحله به سفیده تخم مرغ که در حال هم زدن است اضافه کنید.همزدن را تا جایی ادامه دهید تا به مرحله استیف پیک برسد سپس طی سه مرحله درون مواد فولد کنید.یعنی خیلی آرام با حرکت دورانی به کمک لیسک مواد را با هم مخلوط کنید.کف و اطراف قالب 15سانت را چرب کرده و کاغذ قرار دهید.مواد را درون قالب بریزید.سپس درون یک ظرف یا سینی آب گرم ریخته قالب را درون آن قرار دهید حدود دو سه سانت داخل آب باشد کافی است و هر دو را درون فری که از قبل با حرارت 150 سانتی گراد گرم شده به مدت 30 دقیقه قرار دهید و پس از آن حرارت فر را به 130 کاهش داده و به مدت 45 دقیقه دیگر اجازه دهید تا کیک کاملا پخته و روی آن طلایی شود.پس از آن برای 15 دقیقه با در نیمه باز و فر خاموش اجازه دهید تا کیک در فر بماند و سپس قالب را بیرون آورده و بعد از 5 دقیقه کیک را خارج کنید تا کاملا خنک شود.
602 مشاهده
آشپزخونه بهشتی(آشپزی اسلامـی)
تخم مرغ ۴ عدد کرم تارتار ۱چهارم قاشق چ پنیر خامه ای ۲۰۰ گرم شیر ۸۰ میلی لیتر کره ۴۰ گرم آرد ۴۰ گرم نشاسته ذرت ۱۴ گرم شکر ۱۲۰ گرم وانیل نصف قاشق چ آب لیمو ترش تازه یک قاشق م فر رو روی 170 درجه سانتی گراد روشن کنید. پنیر خامه ای رو با چنگال خوب نرم کنید و شیر و اضافه کنید یکدست که شد کره رو بندازید و ظرفتون رو روی بخار آب بذارید تا مایه صاف و یکدستی بشه لازم نیس خیلی داغ بشه همینکه کره آب بشه کافیه بعد خوب مخلوط کنید و بزارید خنک بشه. زرده و سفیده تخم مرغها رو از هم جدا کنید و زرده ها رو همراه با آب لیموترش تازه و وانیل با همزن برقی خوب هم بزنید تا رنگشون روشن بشه و بعد مواد پنیر خامه ای رو بهش اضافه کنید. آرد ذرت و آرد کیک و نمک رو روی این مخلوط الک کنید مخلوط کنید و با لیسک فولد کنید. سفیده ها رو همراه کرم تارتار اونقدر با همزن برقی هم بزنید تا ابری ابری بشه پف کنه بعد شکر رو بهش کم کم اضافه کنید . در حین هم زدن شکر رو اضافه کنید و همزدنتون رو قطع نکنید. حال همزنبرقی رو خاموش کنید و مواد پنیر خامه ای رو در ۳ نوبت به سفیده ها اضافه کنید و با لیسک دورانی هم بزنید. قالب ۱۸ یا ۲۰ دیواره بلند مناسب این اندازه مواد هست کف قالب رو کاغذ روغنی بزارید. مواد رو داخل قالب بریزید . قالب رو در ظرفی بزرگتر از قالبتون که دیواره های بلندی داره بذارید و تا نصف قالب آب جوش بریزید . حدود ۱ساعت تا ۱ و نیم ساعت زمان میبره تا کاملا برشته بشه. بعد از این مدت فقط فر رو خاموش کنید و لای در فر رو باز بذارین تا هوا به آرومی وارد فر بشه و کیک آروم سرد بشه حداقل ۱۰ دقیقه به این حال بذارین. بعد از پخت و خارج کردن از فر چیز کیکتون کمی جمع خواهد شد و به راحتی از دیواره جدا میشه اشکالی نداره نرمال هست بعد از خنک شدن کمی در یخچال قرار بدید تا سرد بشه و راحت جدا بشه نوش جان 🍒 👩‍🍳 🍒 وبا 👩‍🍳 🍒 ╭┅───────────────┅╮ 🎀 @ashpazkhone_behshti🎀 ╰┅───────────────┅╯ ☘ 🌸☘ ☘🌸☘
2.4هزار مشاهده