#آشپزی_به_نیت_نذری #چالش_غذای_نذری #کیک_اسفنجی سلام وقت تون بخیر من عادت دارم معمولا کیک درست میکنم و یه جورایی مثل اوقات فراغت هست برام. این کیک هم به نیت امام حسن مجتبی علیه السلام درست کردم. دستور پخت کیک : ۴ تا زرده تخم مرغ ۴ تا سفیده تخم مرغ نصف قاشق چایخوری نمک یه قاشق چایخوری دارچین یه قاشق چایخوری پودر زنجبیل ۲ پیمانه ارد ۱ پیمانه شکر ۱/۲ پیمانه روغن ۱/۲ پیمانه شیر ولرم بکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری طرز پخت : اول زرده و سفیده تخم مرغ ها رو جدا میکنیم. نمک رو به سفیده اضافه میکنیم کمی با همزن میزنیم بعد نصف شکر رو‌ میریزیم اونقدر هم میزنیم تا دیگه از ظرف نریزه. بعد به زرده تخم مرغ روغن و نصف شکر و شیر و دارچین و زنجبیل رو میریزیم و با همزن میزنیم . آرد و بکینگ پودر رو سه بار الک میکنیم و به مخلوط اضافه میکنیم و با لیسک هم میزنیم . و بعد محخلوط سفیده رو به بهش اضافه میکنیم و با لیسک خوب مخلوط میکنیم. فقط ته ظرف رو چرب میکنیم دیواره ها رو نباید چرب کرد چون باعث میشه خوب پف نکنه و فر رو از یه ربع قبل روشن میکنیم. واکنش خانواده : وااای خانم ما هر روز یه مدل کیک درست میکنه. مثل این کیک بیرونی ها شده . خیلی خوشمزه است😋😋 👨‍👩‍👧‍👦طرح #اصلاح_سبد_غذایی_خانوارها👨‍👩‍👧‍👦 http://eitaa.com/joinchat/2775842838C0e8ec6c9f8 رسانه تبلیغی ما باشید🍃 فوروارد فراموش نشه🌹

🔵 #لیست #کیک های آموزشی کانال❤️👇 #کیک_خیس #کاپ_کیک #کیک_ژله_میوه_ای #کیک_بالش_پادشاه #کیک_لطیفه #کیک_یزدی #کیک_اسفنجی #کیک_انار_یلدا #کیک_بدون_فر #کیک_هل_و_گلاب #کیک_لیوانی #پایس_کیک #کیک_نسکافه #پای_آناناس #کیک_بیسکویتی #پنکیک #فوندانت #كيك_اسفناج #چیز_کیک_ژاپنی #_کیک_مغز_دار_بدون_فر #دسر_كيك_بستنى #کیک_باسس_شیره_انگور #تغذیه_مدرسه #شیرینی_پرسی_شکلاتی #كيک_توت_فرنگی #تزیین_کیک_خونگی #کیک_جوراب #کیک_گلاب_و_هل #کیک_زعفران_کنجدی #کیک_یخچالی #کیک_تولد #کیک_خرما #کیک_شیره_انگور #کیک_کشمشی #کیک_بدون_بیکینگ_پودر #کیک_ارگانیک #کیک_با_مغزی_کرمفیل #کیک_پنیری #کیک_مرغ #کیک_موکا #کیک_سوسیس #کیک_خیس_شكلاتى #کیک_بستنی #کاپ_کیک_کرمدار #کیک_شکلاتی_پنبه‌ای #کیک_اسفنجی_قابلمه_ای #کیک_بارلین #کیک_شیفون #کیک

#کیک_اسفنجی 🍒 #باووضوآشپزی_میکنیم 👩‍🍳 🍒 وبا #آشپزی_به_نیت_نذری👩‍🍳 🍒 #غذامون_رومتبرک_ولذیذ_میکنیم ╭┅───────────────┅╮ 🎀 @ashpazkhone_behshti🎀 ╰┅───────────────┅╯ ☘ 🌸☘ ☘🌸☘

#کیک_اسفنجی http://Telegram.me/ashpaazbashi یکی از کیک های مناسب برای خامه کشی به حساب میاد ، توی پستهای قبل خیلی در مورد این کیک سوال داشتین با این حال دوباره با جزییات سعی می کنم توضیح بدم . تخم مرغ خنک 6 عدد ،آرد 150 گرم تقریبا 1 لیوان ، شکر 150 گرم تقریبا 2/3 لیوان ،بیکینگ پودر 1 ق م ،وانیل 1/2 ق چ ، آب جوش 2 ق غ اگه ترازو دارین حتما باهاش اندازه بگیرین .کلیت این کیک به این شکله که به ازای هر تخم مرغ 25 گرم آرد و 25 گرم شکر لازم داریم پس خودتون با هر مقدار تخم مرغ میتونین درست کنین . زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کردم ، حتما باید توجه کنین که یه ذره از زرده توی سفیده یا بالعکس داخل هیچ کدوم نباشه . بعد زرده رو با نیمی از شکر و وانیل با همزن می زنیم اول با دور کند و بعد بهش آب جوش رو در حال زدن اضافه می کنیم و بعد دور همزن رو متوسط می کنیم و به هیچوجه زرده رو نباید با دور تند بزنیم . خوب می زنیم تا کرم رنگ بشه . زدن زرده خیلی مهمه توی این کیک که باید خوب زده بشه . برای سفیده ، مابقی شکر رو به سفیده اضافه کردم و سفیده رو هم خوب با دور تند زدم ، به قدری زدم که دیگه وقتی کاسه رو کج کردم ، هیچی به زمین نریخت . آرد و بیکینگ پودر رو از قبل 3 بار الک کردم. حالا سفیده و آردرو طی 3 مرحله به زرده اضافه کردم . یهویی نریزین کارتون خراب میشه ، هر دفعه که سفیده و آرد رو می ریزین حتماآردروباز هم توش الک کنین ، و هر دفعه که آرد و سفیده رومی ریزیم به صورت دورانی هم بزنین که خیلی خیلی مهمه و الا پف کیکتون از بین میره . و تا جایی دورانی هم بزنین که مواد کاملا هم زده بشه ، زیاد هم زدن همتوی این کیکباعث میشه پف کیک از بین بره . پس دستون خسته شد نگران نباشین . 😜😜😜😜 فررو هم 15 دقیقه قبل روشن کردم ، کاغذ روغنی به اندازه کف قالبم بریدم و توش انداختم ، دیواره ها رو چرب نکردم به هیچ وجه ، توی این کیک دیواره ها چرب نمیشه . بعد موادم رو توش ریختم . من قالبم روکه قطر 23 سانته توی فر 170 درجه به مدت 40 دقیقه قرار دادم ، دمای فرها فرق داره ، اون طوری که اکثرا کیکهاتون رو می پزین اون جوری قرار بدین ، بعد از پختیه خلال دندون توش زدم و بهش نچسبید یعنی پخته . اگه برای شما چسبید دوباره داخل فر بمونه . کیک رو با چاقو دورش رو آزاد کردم و بعد برگردوندم و کاغذ روغنی رو جدا کردم، حتما تا خنک شدن این کیک روی توری بزارین . بعد از خنک شدن دورپارچه پیچیدم و داخل یخچال گذاشتم . و اینکه حتما اگه میخواین خامه کشی کنین یه روز قبل کیکتون رو درست کنین و کیک رو بزارین کاملا خنک بشه و بعد با چاقو برش بدین و الا خرد میشه و خراب 🍒 #باووضوآشپزی_میکنیم 👩‍🍳 🍒 وبا #آشپزی_به_نیت_نذری👩‍🍳 🍒 #غذامون_رومتبرک_ولذیذ_میکنیم ╭┅───────────────┅╮ 🎀 @ashpazkhone_behshti🎀 ╰┅───────────────┅╯ ☘ 🌸☘ ☘🌸☘

سلام ‍ #چیزکیک_هندوانه یه ایده راحت و خوشمزه برای شب یلدا چیز کیک هندوانه ست ک نیازی به قالب کمربندی نداره ، این مقادیر برای قالب بیست تا ۲۴ سانتی مناسبه ،برای پایه ازهرکیک وانیلی ساده که دوست دارید استفاده کنید فقط بهش دو سه قطره رنگ سبز بزنید،من از کیک اسفنجی پایه ی کیک تولد استفاده کردم #کیک_اسفنجی مواد کیک چهار عدد تخم مرغ درشت صدو بیست گرم ارد قنادی، یک پیمانه کمی سرخالی صدو بیست گرم شکر ،یک دوم پیمانه وانیل نوک ق چ .ارد رو سه بار الک میکنیم کرم پنیری خامه. صد گرم،،پنیر خامه ای: صدگرم،، ژله هندوانه: نصف بسته،، شکر:یک چهارم پیمانه کف قالب رو کاغذ روغنی میندازیم و میزاریمش کنارچرب کردن نمیخواد زرده وسفیده رو با یه کوچولو نمک و شکر و وانیل باهم زن برقی به مدت پانزده دقیقه خوب میزنیم تا کاملا پف کنه و حالت فومی بشه حالا ارد رو هر بار دو قاشق اضافه و اروم به صورت دورانی با کفگیر یا لیسک در جهت عقربه های ساعت مخلوتشون میکنیم و داخل قالب میریزیم و در فر ک از یک ربع قبل با دمای صدو هشتاد درجه گرم شده میذاریم برای این کیک نیاز داریم که رنگ اطرافش سبز بمونه و طلایی نشه پس به محض اینکه کیک پخت از فر درش بیارید بعد از ۲۰ دقیقه با خلال دندون وسط کیک رو چک کنید اگر مواد کیک به خلال دندون نچسبید پختش کافیه ،بعد از خنک شدن یک شب در یخچال استراحت بدید بعدش کیک رو داخل ظرف مناسب بذارید و با چاقو به فاصله ی یک تا ۱/۵ سانت از دیواره کیک برش بزنید(مطابق تصویر) ،نوک چاقو باید تا وسط کیک بیاد و به ته کیک نخوره ،حالا اون قسمتی که برش زدین رو با چاقو کم کم زیرش بکشید و از کیک جدا کنید ،اگربرش یه قسمتایی زیاد عمیق شد از کیکی که جدا کردید استفاده کنید و پرش کنید چهار قاشق شکر با نصف لیوان آب مخلوط کنید وبا قلمو به همه جای کیک بزنید این کار برای کیک اسفنجی لازمه و اونو ترو لذیذ می‌کنه برای کرم پنیری پنیر رو با شکر مخلوط و خامه رو بهش اضافه و پنج دقیقه با همزن بزنید بعد ژله ی هندوانه رو با یک سوم لیوان اب جوش مخلوط و روی حرارت کم مدام همش بزنید تا کاملا حل بشه ،وقتی کمی از حرارت افتاد با کرم مخلوط کنید کرم رو داخل کیک بریزید و بذارید یخچال سرد بشه و برای روش شکلات اشکی بذارید تا شبیه تخمه بشه این کیک همینجوریشم خوشگله ولی میتونید برای کنارش خامه رو فرم بدین و به شکلی که توی عکس می‌بینید ماسوره بزنید 🍒 #باووضوآشپزی_میکنیم 👩‍🍳 🍒 وبا #آشپزی_به_نیت_نذری👩‍🍳 🍒 #غذامون_رومتبرک_ولذیذ_میکنیم ╭┅───────────────┅╮ 🎀 @ashpazkhone_behshti🎀 ╰┅───────────────┅╯ ☘ 🌸☘ ☘🌸☘

#کیک_اسفنجی تولد اول از هر کاری فر را گرم کنید ۶ عدد تخم مرغ زرده و سفیده را جدا کنید سفیده هارا با همزن بزنید تا کاملا پف کرده واز ظرف نریزد زرده هارو با وانیل یا هر اسانسی که دوست دارید و یک لیوان شکر بزنید تا کاملا کشدار وکرم رنگ بشه وبعد نصف لیوان آب گرم اضافه کنید و تند با همزن هم بزنید زرده و سفیده رو باهم مخلوط کنید تا صاف و یکدست بشه ۱/۵لیوان ارد رو با یک ق غ پکینگ پودر و یک پنس نمک الک کنید بعد از مخلوط شدن زرده و سفیده ارد الک شده را دوباره رو مایه الک کنید وبا لیسک دورانی مخلوط کنید تا یکدست بشه نباید زیاد هم بزنید و اصلا از همزن استفاده نکنید مایع کیک رو داخل قالب که کاغذ روغنی انداختید بریزید و قالب را آروم چند بار رو کابینت بکوبید تا هوای داخل کیک خارج بشه وبه مدت ۵۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با درجه۱۸۰ بذارید پخته بشه وبا خلال دندون تست کنید اگه تمیز در اومد کیک رو از فر خارج کنید وبعد خنک شدن خامه کشی کنید (باید مایه کیک رو خیلی اروم ودورانی مخلوط کنید فیلم کیک اسفنجی که گذاشتم چون با دور تند ادیت میشه بنظر میرسه که تند تند هم میزنم ولی کاملا آروم باید مخلوط کرد

#کیک_اسفنجی . . . _________

#کیک_اسفنجی مواد لازم تخم مرغ ۸ عدد حتما تخم مرغ سرد وداخل یخچال باشه لازم نیست به دمای محیط برسه آرد ۳۰۰گرم یا دو لیوان شکر ۲۲۰گرم یا یک لیوان پر پکینگ پودر یک قاشق پر چایخوری یا یک قاشق غذا خوری سر خالی آب سرد یک سوم استکان یا شیر عسل یا شربت بار یک قاشق غذا خوری سفیده وزرده رو از هم جدا کنید سفیده رو با سرعت تند همزن بزنید تا پف کنه حدود ۳الی ۴دقیقه طول میکشه سپس سرعت همزن متوسط وشکر رو به صورت بارانی اضافه کنید حدود سی الی چهل ثانیه شکر تمام شده باشه سپس دونه دونه زرده رو اضافه کنید حدود یک دقیقه تمام زرده ها زده شده باشند بعد از زرده ها مخلوط آب وعسل(یا شیر وعسل)اضافه کنید فقط در حد مخلوط بزنید من یک دونه دیگر رو با شیر درست کردم به نظرم شیر خوشمزه تره همزن رو کنار بزارید آرد وپکینگ پودر از قبل مخلوط والک کردیم با یک دست آرد وبا دست دیگه همزن دستی آرد رو کم کم میریزیم وبا همزن دستی بزنید سرعت عمل داشته باشید حدود سی الی چهل ثانیه باید مخلوط شده وتمام شده باشه بهتره دو نفره این کار رو انجام بدید یعنی یک نفر آرد رو کم کم بریزه وشما هم ،هم بزنید وکار رو تمام کنید قالب رو از قبل چرب کرده وکفش کاغذ روغنی بندازید ومواد رو بریزید توش وبزارید تو فر از قبل گرم شده (۱۵ دقیقه ) با دمای صدوهشتاد درجه به مدت ۴۰تا ۴۵درجه قالب ۳۰در۴۰ جواب میده خمیر که آماده شد فوری بریزید تو قالب وبزارید تو فر تا پفش نخوابه سرعت عمل داشته باشید بهترین قالب برای کیک گالوانیزه ضخیم یا تفلون هست قالب سیلیکونی به درد نمیخوره تو فر کاسه آب لازم نیست به هیچ عنوان تو سینی فر بعنوان قالب استفاده نکنید طبقه وسط حتما باشه شعله پایین روشن باشه شعله بالا فقط واسه گریل وطلای شدن روی کیکه اونم دو سه دقیقه آخر پخت روش بشه نیم ساعت اول به هیچ عنوان در فر باز نمیشه وتکون داده نمیشه عسل باعث میشه رنگ کیک طلای وخوش رنگ بشه این کیک طعمش عالیه خشک ولاستیکی نیست وبوی تخم مرغ هم نمیده پست بعدی خامه کشی کیک تا پست بعدی به درود عزیزان این کیک بدون فر هم عالی میشه . . .