میتبال اسپایسی با سس انار . امروز يكي ديگه از غذاهاي مناسب #شب_يلدا رو آموزش ميدم، اميدوارم ازش لذت ببريد. #ميتبال همون گوشت قلقلي يا #كوفته ريزه هست ولي خواستم اين اسم هم براتون آشنا باشه. مواد لازم : گوشت چرخکرده نیم کیلو، تخم مرغ یک عدد، آرد سوخاری دو ق، زردچوبه، فلفل قرمز، سماق، فلفل سیاه،پیاز رنده شده که آب اضافشو گرفتیم یک عدد متوسط، جعفری ساطوری دو ق،رب انار سه ق، دونه انار نصف لیوان طرز تهیه:گوشت،تخم مرغ و ادویه ها رو مخلوط کنید و کمی ورز بدید، بعد گوله هایی به اندازه گردو درست کنید و کمی تفتشون بدید. حالا داخل همون روغن، رب انار و دونه های انار و دو لیوان آب بریزید و بزارید جوش بیاد بعد میتبال ها (گوشت قلقلی) رو داخلش بذاريد تا بپزه و سس غلیظ بشه(وقتي سس در خال حوشيدنه بايد گوشت قلقلي رو اضافه كنيد).نمک و فلفل رو با توجه به ذائقه تنظیم کنید.این غذا باید تند باشه.اگه شیرین دوست دارید یک ق شکر هم به سسش بزنید. با پلو دمی (کته) نوش جان کنید 🌹 🍲 @bebinobepaz

#شب_یلدا #باسلوق_هندوانه ای شکل در قالب بستنی 🍲 @bebinobepaz

سلام دوستای گلم. حتما همگی با طرز تهیه باسلوق آشنایی دارید اما به جای شکل های مکعبی یا گرد که خیلی تکراری شدن میتونید کمی خلاقیت به خرج بدید و برای #شب_یلدا #باسلوق_هندوانه ای شکل در قالب بستنی آماده کنید. ‌ ‌ #باسلوق_انار مواد لازم : آب انار طبیعی 2 پیمانه نشاسته گل (نشاسته گندم) 2 ق س آب سرد 1/4 پیمانه شکر 1/4 پیمانه کره 1 ق چ طرز تهیه: نشاسته را در آب سرد حل کنید و در صورت نیاز از صافی رد کنید تا مایه کاملا یکدست باشد. آب انار و ترکیب آب و نشاسته و شکر را در قابلمه ریخته و روی شعله ملایم قرار دهید و برای حدود 60 تا 90 دقیقه مدام بزنید تا نشاسته کاملا بپزد و خامی آن از بین برود. میزان شکر را با توجه به شیرینی یا ترشی آب انار میتوانید تغییر دهید. در صورت نیاز چند قطره رنگ خوراکی قرمز در اواخر پخت اضافه کنید. در پایان پخت، کره را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه شعله را خاموش کنید. ‌ ‌ #باسلوق_لیمو مواد لازم: ژله لیمو 1 بسته شکر 1/4 پیمانه آب سرد 2 پیمانه نشاسته گل 2 ق س کره 1 ق چ طرز تهیه : نشاسته را در آب بریزید و کمی صبر کنید تا نشاسته درون آب حل شود. خوب مخلوط کنید تا نشاسته گلوله ای باقی نماند. شکر و پودر ژله را نیز به ظرف اضافه کنید و روی شعله ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا خامی نشاسته کاملا گرفته شود و مایه غلیظ شود. بجای ژله لیمو میتوانید از طالبی، موهیتو، سیب یا هر ژله سبز دیگری استفاده کنید. پخت حداقل یکساعت طول میکشد و در تمام این مدت باید مدام مشغول هم زدن باشید. در انتهای پخت کره را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه شعله را خاموش کنید. اگر از قالب بستنی عمودی استفاده می کنید اول باسلوق انار را بپزید و قالب را با برس کمی چرب کنید و باسلوق را در قالب ها بریزید و سپس باسلوق لیمو (یا هر طعم دلخواه دیگری) را بپزید و در قالب ها بریزید و در یخچال قرار دهید تا سفت شوند. اگر از قالب سیلیکونی افقی استفاده می کنید باید هر دو باسلوق را همزمان بپزید و به صورت همزمان در قالب بریزید. بعد از چند ساعت به راحتی #باسلق را از قالب خارج کنید و با شکلات اشکی و شکلات بن ماری سفید تزیین و سرو کنید. بجای قالب بستنی میتوانید از قالب ناودانی یا حتی لیوان یکبار مصرف یا هر قالب دلخواه دیگری استفاده کنید. ‌ ‌ 🍲 @bebinobepaz

#چیز_کیک_هندوانه #مطبخ_خودموني #كيك_يلدا #كيك_مطبخ #چيز_كيك #ايده_يلدايي #دسر_مدرن #دسر خيلي به #شب_يلدا نزديك شديم و همه خودشونو اماده كردن براي يه #دورهمي خانوادگي دلچسب😍🍉 چي بهتر از اينكه دورهم هستيم و يه چيز كيك عالي هم داشته باشيم👌🏻😋 برای درست کردن این چیز کیک نیاز به یه کیک سبز رنگ دارین کیک رو با هر دستوری که میخواهید درست کنید و بهش چند قطره رنگ سبز خوراکی یا اسفناج خشک پودر شده اضافه کنید. من از #کیک_اسفنجی پایه #کیک_تولد استفاده کردم بدون روغن🚫 👇🏻دستور كيك اسفنجي👇🏻 چهارتا تخم مرغ رو با نصف ق چ وانیل و نصف لیوان شکر خوب باهمزن میزنیم..بعد خمیری شکل که شد یک پیمانه آرد و یک ق چ بیکینگ پودر رو سه بار الک کنید و دو قاشق دو قاشق با لیسک یا قاشق بریزید و هم بزنید در آخر رنگ سبز یا پودر اسفناج رواضافه میکنیم. کف قالب ۲۵ سانتی رو کاغذ روغنی انداخته و در فر كه از قبل يك ربع گرم شده با درجه ۱۸۰ قرار میدیم. ‌فقط بیست دقیقه بیشتر نشه چون نمیخوایم طلایی بشه و رنگ سبزش حفظ بشه... بعد از اینکه کیک پخت و کاملا خنک شد وسط آنرا با چاقو و قاشق خالی کرده و مواد پنیری رو داخلش میریزیم. #چیز_کیک_هندوانه 👇🏻مواد لازم برای لایه پنیری👇🏻 #پنیر_ماسکارپونه یا خامه ای ۱۰۰ گرم خامه صبحانه یا خامه فرم گرفته ۱۰۰ گرم پودر ژله انار یا هر ژله قرمز نصف بسته وانیل ۱ قاشق مرباخوری شکلات چیپسی یا کاکاوو آب شده به مقدار لازم.‌‌ شکر نصف پیمانه....(من نزدم.‌دوست داشتم طعم شوری پنیر احساس بشه.و کم شیرین باشه)اگه کم شیرین دوست ندارید حتما اضافه کنید. ♨️طرز تهیه👇🏻 اول پنیر و شکر رو با همزن خوب میزنیم بعد وانیل و خامه را اضافه میکنیم و دوباره با همزن میزنیم،نصف بسته ژله انار را با نصف لیوان آب جوش حل میکنیم وروی بخار آب جوش میذاریم تا ذرات کاملا حل شوند بعد خنک شدن به مخلوط پنیر و خامه اضافه میکنیم و دوباره با همزن میزنیم یکی دو قطره رنگ قرمز هم در صورت دلخواه بهش اضافه میکنیم و باهمزن میزنیم وسط کیک رو با قاشق خالی کرده ، به قسمت خالی شده کیک ۴ ق غ شکر حل شده در نصف استکان آب رو میزنیم..تا یکم مرطوب بشه این کار کیک اسفنجی رو تردتر میکنه و لازمه.‌ و موادمون رو داخِلش میریزیم و خوب صاف میکنیم و در آخر هم با شکلات آب شده براش دانه میذاریم یا میتونیم از شکلات اشکی هم استفاده کنیم. پ.ن۱:اگر برای کرم پنیری از خامه قنادی استفاده کردید ..شکرشو حذف کنید. 🍲 @bebinobepaz

#کیک_انار #شب_یلدا😍 🍲 @bebinobepaz

#کیک_انار مناسب#شب_یلدا😍 برای#کیک_اسفنجی 4 تخم مرغ شکر :یک پیمانه+دو قاشق غذاخوری آب جوش: یک چهارم پیمانه آرد :یک پیمانه نشاسته ذرت: یک دوم پیمانه بکینگ پودر: 10گرم معادل دو ونیم قاشق چایخوری وانیل :5 گرم . برای#کرم_وسط 2 لیوان شیر 1 لیوان آب 5 قاشق غذاخوری آرد 1 قاشق غذاخوری نشاسته 1 تخم مرغ 1 قاشق غذاخوری کره 4 قاشق غذاخوری شکر وانیل:5گرم یک بسته 70گرمی کرم شانتی(پودر خامه) . برای#کاور_کردن_کیک میتونید از خامه فرم گرفته استفاده کنید یا اگه خارج از ایران هستید دو بسته کرم شانتیو با یک لیوان شیر بزنید تا فرم بگیره . برای#سس_انار 3 پیمانه پوره انار 1 لیوان شکر 2 قاشق چایخوری کرم تارتار سفیده و زرده تخم مرغ ها از هم جدا می کنیم. نیمی از شکر به سفیده اضافه می شود. با همزن برقی دور تند اونقدر بزنید تا ابری شود و نیمی دیگر از شکر و آب داغ به زرده تخم مرغ اضافه شده و مخلوط می شود. مواد خشک رابا الک به مواد زرده اضافه کرده و کمی با همزن برقی مخلوط می کنیم سپس سفیده را که فرم دادیم کم کم اضافه کرده و با لیسک یا همزن دستی مخلوط می کنیم. آن را درون قالب ریخته و در فر با دمای 200 درجه که از قبل گرم شده می ذاریم. وقتی شروع به پف کردن کرد ، دما به 150 درجه کاهش یافته و به مدت حدودا 30 دقیقه (تایم حدودی هست شاید برای فر شما بیشتر طول بکشد)پخته می شود. آن را از فر خارج کرده و اجازه میدیم خنک بشه. برای کرم میانی ، تمام مواد به جز کره و وانیل را مخلوط کرده و روی حرارت میگزیم تا غلیظ شود بعد اجاق گاز را خاموش کرده و کره و وانیل را اضافه میکنیم. آن را به مدت 4-3 دقیقه با همزن زده و اجازه میدیم تا خنک شود و بعد کرم شانتیو اضافه کنید و هم میزنیم و برای بین لایه های کیک استفاده می کنیم. برای#سس_انار: انارها را داخل مخلوط کن میریزیم و سپس از صافی ریز عبور میدهیم. پوره انار و شکر را در قابلمه ریخته و به مدت 19-12 دقیقه میپزیم کرم تار تار را نیز اضافه می کنیم. واجازه میدهیم تا خنک شود و غلیظ شود. در اخر مجدد از صافی عبور میدهیم و روی کیک میریزیم ✳️نکات: به جای سس انار میتونید از بریلو استفاده کنید 🍲 @bebinobepaz

#لكوم (لوكوم) يكي از شيرينى هاى خوشمزه سنتی تركيه است كه در دنيا خيلی طرفدار داره و بسيار متنوع و با طعم هاي مختلف تهيه ميشه،که از تركيب آب ميوه های مثل انار، آناناس، نارنگى و پرتغال و با نشاسته و شكر است . #ايده #یلدایی مناسب برای #شب_یلدا#لوكوم #لكوم #يلدا#يلدا_مهشيد مواد لازم: آب انار صاف شده: ۲ لیوان نشاسته ذرت یا گل: ۴ ق غ یا ۴۰ گرم شکر : ۷۰ تا ۱۰۰ گرم يا نصف ليوان كه ميزان آن به ترش یا شیرین بودن انار بستگى داره . کره : ۲۰ گرم گلاب : یک چهارم ليوان پودر ژلاتین : یک ق غ را در یک‌ چهارم آب بن ماری کنید که سلیقه ایست و قابل حذف می‌باشد . طرز تهيه : آب انار،نشاسته ذرت و شکر را مخلوط و روی حرارت ملایم گذاشته و مدام هم بزنید تا خامی نشاسته گرفته شود و گلوله نشود وقتی کمی غلیظ شد به آن کره و سپس گلاب اضافه کنید و مدام هم بزنید تا غلیظ و ژله ای و جمع شود و از کف قابلمه جدا شود. کمی که مواد خنک شد در قیف یکبار مصرف و سپس در قالب سیلیکونی بریزید و بعد از ۵ ساعت در یخچال از قالب خارج کنید و به پودر نشاسته یا پودر نارگیل آغشته و برش دهید دوباره پودر بزنید حتما حتما چاقوی برش خود را مدام به پودر نشاسته آغشته کنید تا لكوم به چاقو نچسبد . همین مراحل را برای به یکباره ریختن در ظرف مورد نظر خود انجام دهید اما براى آسان خارج كردن دسر حتماً کف ظرف مورد نظر را نایلونی پهن کنید که از دو طرف لبه ظرف بلندتر باشد. 👈بهتر است که از آب پرتقال استفاده نکنید چون در مجاورت گرما تلخ می شود اما با آب نارنگی خوشمزه می شود. 👈در صورت تمایل پودر ژلاتین بن ماری شده را بعد از کره اضافه کنید. 👈👈عجله نکنید با صبر و حوصله و با حرارت ملایم مدام هم بزنيد و اجازه دهید تا خامى نشاسته گرفته و خوب پخته و غلیظ و از کف ظرف كه جدا شد یعنی آمادس . 👈 میزان شکر به ترش بودن انار بستگی دارد. 🍲 @bebinobepaz

پف پفی اولین ایده برای #شب_یلدا چون که همه دوست دارن پف پفی 😍😍😍 مواد لازم ژله سه بسته آب جوش برای هر ژله سه چهارم لیوان شکر سه قاشق غذاخوری برای هرژله یک قاشق پودرژلاتین سه قاشق چای خوری برای هرژله یک قاشق رسپی ...ابتدا پودر ژله وزلاتین وآب جوش وشکرو باهم مخلوط میکنیم وبعد روی بخار کتری میزاریم تادونه های ژله کاملا بازبشه بعد که باز شد بادور تند همزن برقی شروع میکنیم به همزدن حدودایک ربع مرتب هم میزنیم بعد کف یه ظرف پودر نشاسته یا پودر نارگیل میپاشیم بعد مواد داخلش میریزیم ومیزاریم داخل یخچال ومیریم تالابه دوم درست کنیم بعد که لایه دوم درست کردم میریزیم روی لایه اول وروشو دوباره پودرنشاسته میریزیم بعد میزاریم داخل یخچال به مدت ۳یا۴ساعت بعد بیرون میاریم برش میزنیم ودوباره هرطرف داخل پودر نشاسته یا نارگیل غلت میدیم امیدوارم دوست داشته باشید 🍲 @bebinobepaz

اینم از آقا خرگوشه ما مناسب برای تنقلات #شب_یلدا برای #پفیلا و #پفک و یا #آجیل_شب_یلداتون🤗 🍲 @bebinobepaz

اینم از آقا خرگوشه ما مناسب برای تنقلات #شب_یلدا برای #پفیلا و #پفک و یا #آجیل_شب_یلداتون🤗 🍲 @bebinobepaz

اینم از آقا خرگوشه ما مناسب برای تنقلات #شب_یلدا برای #پفیلا و #پفک و یا #آجیل_شب_یلداتون🤗 🍲 @bebinobepaz طرح دلخواهتون رو(من از خرگوش استفاده کردم) روی یونولیت بکشید مثه تصویر و دور طرح رو برش بدید.یونولیت من قطرش ۲سانت بود برا همین مقوا با عرض ۴سانت برش دادم که دوسانت یونولیت رو بپوشونه دوسانت هم جا باشه برا پر کردن اجیل و تنقلات با چسب حرارتی چسبوندم.برای اجزای داخلی صورت خرگوش از مقوا باعرض دوسانت ک برش دادم استفاده کردم. عکسهارو ورق بزنید متوجه میشید.برا داخلشم از هر تنقلاتی میتونید استفاده کنید منم از پفیلا و پفک استفاده کردم.البته پفیلای سفیدم کم بود و از پفیلای گوجه ای استفاده کردم دورنگ شد اگه کامل سفید باشه بهتره.برا چشم ابرو سبیل میتونید از لواشک استفاده کنید من نداشتم از مقوا استفاده کردم سبیلشم یادم رفت🙈🙊 طرحهای خاتون طرحهای حیوانات طرحهای اسلیمی میتونه مناسب یلداتون باشه و حتی برا یلدای عروس خانوما طرح متناسب با اون رو میتونید انتخاب کنید. 🔴اگه یونولیت ندارید طرح رو رو مقوا بکشید و مقوارو عرض ۲سانت برش بدید و روی طرحها با چسب حرارتی بطور ایستاده بچسبونید.و مقوارو روی سینی کیک یا کارتون قرار بدید که بشه حمل کرد. 🍲 @bebinobepaz

تزیین پفیلا #تزیین_پفیلا #پفیلا_یلدا #شب_یلدا #جشن_یلدا #پفیلا کف ظرفتون رو کمی اسفنج رو با چسب تفنگی بچسبانید بعد این میله رو داخلش فرو کنید تا قشنگ بچسبه و نیافته بعد داخل یک مشما پشم شیشه ریخته و به صورت گرد گره بزنید و مشما اضافه مونده از گره رو داخل مشما فرو کنید و بعد پفیلا ها رو با چسب تفنگی بچسبانید و فرو کنید داخل میله 🍲 @bebinobepaz