#صاف_کردن_روغن_جامد فقط عزیزان این روغن تبدیل نمیشه به روغن صاف قنادی 🙂پروسه روغن صاف جداس که ما ازش سردرنمیاریم😐 ولی برای عزیزانی که به روغن صاف دسترسی ندارن بسیار کاربردیه این روغن حتما از روغن جامد پخت وپز استفاده کنید روغن های شل وابکی به درد نمیخورن قوطی روغن رو یک روز بزارید جای خنک تکون ندید با ملاقه از روغن زیر قوطی که سفتره بردارید. سعی کنید از قسمت شل وابکی قاطی نشه. روغن رو بریزید داخل کاسه به روش بن ماری اب کنید این کار باعث میشه حباب های موجود در روغن از بین بره وکیفیت شیرینی مطلوبتر باشه. روغن حتماااا به روش بن ماری اب کنید روغن که اب شد وکمی داغی افتاد کنار بزارید تا خنک بشه سپس بریزید داخل شیشه وبزارید یخچال تا دوباره منجمد بشه.این روغنی که الان برای شیرینی کشمشی استفاده کردم در دمای محیط سفت شده هنوز داخل یخچال نرفته چون عجله داشتم مصرف کردم. این روغن مخصوص شیرینی های خشک مثل بهشتی،کشمشی،مربایی،دادلی،کلوچه ها ...بسیار عااالیه برای شیرین های مدرن اگه روغن صاف ندارید از کره ویا مارگارین استفاده کنید. مارگارین خییییلی بهتره هم شیرینی ماندگاری بیشتری داره هم توی شیرینی بوش غالب نمیشه. وقتی میخواید روغن جامد بخرید حتما روغن جامد باشه البته الانه جامد خالص بازار موجود نیست فقط بعضی ها خیلی شل وابکین اونا رو نخرید حلب رو تکون بدید فوری مشخص میشه که شل وابکیه ویا سفتر. این روغن بعد از اب کردن وسرد شدن حتما داخل یخچال نگه داری شود ┅────────┅ #کیک و #شیرینی ریحان🙋🏻‍♀️🍃🦋 ╭━━⊰ ❀ 🎂 ❀ ⊱━━╮ @cake_ba_reyhan ╰━━⊰ ❀ 🎂 ❀ ⊱━━╯

راز #دونات تپل بازاری 🍩 🍩 مواد: 1 لیوان آب گرم (220 میلی لیتر) 1 لیوان شیر گرم (220 میلی لیتر) 2 قاشق غذاخوری ماست مخمر تازه (21 گرم) 1 قاشق غذاخوری شکر 1 قاشق چایخوری نمک آرد حدوداً 4.5-5 لیوان (تقریباً 600-650 گرم) با دقت اضافه کنید، بسته به آرد استفاده شده و قوام ماست ممکن است کمی متفاوت باشد) آماده سازی: با مواد خمیر آرد را با احتیاط اضافه کنید تا خمیر نرمی به دست آید که به دست نچسبد. اگر خمیر به دست می‌چسبد، دستتان را کمی چرب کنید و خمیر را جمع کنید. ┅────────┅ #کیک و #شیرینی ریحان🙋🏻‍♀️🍃🦋 ╭━━⊰ ❀ 🎂 ❀ ⊱━━╮ @cake_ba_reyhan ╰━━⊰ ❀ 🎂 ❀ ⊱━━╯

#شیرینی_شاه_پسند😋😋😍😍😍 . 🌈یکی از خوشمزه ترین شیرینی هایی هست که مزه تقریبا شبیه نخودی دارد با این تفاوت که خیلی زود خرد نمی شود و بسیار خوشمزه و خوش بو می باشد.😍 🌀مواد لازم : 📌آرد قنادی:۱۲۵گرم(یک پیمانه) 📌آرد نخودچی:۱۲۵گرم(یک پیمانه) 📌پودر قند:۱۲۵گرم(یک پیمانه) 📌روغن جامد یانیمه جامد:۱۲۵گرم(یک پیمانه) 📌زرده تخم مرغ:یک عدد 📌زنجبیل:۱/۲ق چ 📌هل:۱/۲ق چ . ✅نکات طلایی🟡 ✅روغن را قبل ازدرست کردن حتما صاف کنیدکه میزان اندازه گیریتون به دلیل حباب های روغن درست دربیاد(ابتدا روغن جامد یانیمه جامد را داخله ظرفی ریخته و روی حرارت قرار دهید تا کامل ذوب شود وسپس درون یخچال ۲۴ساعت قرار دهیدوسپس به عنوان روغن صاف قنادی استفاده کنید🌸 ✅اگر پیمانه استاندارد ندارید از لیوان دسته دار فرانسوی استفاده کنید😍 ✅برای منسجم شدن خمیریا باهمزن بزنید و یا اینکه با دست خوب ورز دهید تا منسجم بشه واگر وقت وحوصله دارین از چرخگوشت سه بار رد کنید تا منسجم شود😍 ✅درجه حرارت فرگازی ۱۷۰درجه و فر برقی ۱۵۵درجه به مدت ۲۰دقیقه ✅مدت پخت روی گاز هم ۲۰دقیقه است😍 ✅استفاده از کاغذ روغنی اجباری نیست. ✅این مقدار مواد تقریبا ۳۰عدد شیرینی حدود نیم کیلو میشه😍 ✅زیر وروی شیرینی نباید تغییر رنگ بده. ✅بعد پخت اجازه بدید شیرینی هاکامل خنک بشن وبعد جابه جاکنید وتزیین کنید وگرنه پودر میشه ┅────────┅ #کیک و #شیرینی ریحان🙋🏻‍♀️🍃🦋 ╭━━⊰ ❀ 🎂 ❀ ⊱━━╮ @cake_ba_reyhan ╰━━⊰ ❀ 🎂 ❀ ⊱━━╯

#حلوای_شیر_خشک_عربی مواد لازم👇 ارد شیرینی پزی سه چهارم پیمانه نشاسته ذرت یک چهارم پیمانه شیرخشک قنادی یک پیمانه آب یک پیمانه شکر یک پیمانه کره ۱۰۰ گرم روغن مایع نصف پیمانه پودر هل یک دوم ق چ گلاب سه ق غ زعفران دم کرده ۲ ق غ بچه ها خود عربا یه شیرخشکی دارن ک مخصوص بزرگساله وتوی دسرو شیرینی ازش استفاده میکنن به اسم شیرخشک نیدو ک خیلی خوشمزس چون گرونه شما از شیرخشک قنادی استفاده کنید هم قیمتش مناسبه هم دردسترستره✅ اصل این حلوا بخاطر اون شیرخشک خوشمزه هه گلاب و زعفرون نداره و فقط بهش وانیل و هل میزنن ولی ما بخاطر رنگ و بو بهش گلاب و زعفرون میزنیم✅ دوم اینکه تو اصل این حلوا میزان شهد و شکر بیشتره و حلوا کاراملی و حالت تافی پیدا میکنه ولی بخاطر سلیقه ی ایرونی مث بقیه ی حلواها شیرینش کردیم✅ سوم اینکه شیرخشک خیلی حساسه و زود میسوزه وجمع میشه پس حرارتو خیلی کم کنید✅ #نکته بچه ها باشیرخشک بچه ها نمیتونید درست کنید دقت کنید شیرخشکی ک میخرید پنیری و شورنباشه✅ ┅────────┅ #کیک و #شیرینی ریحان🙋🏻‍♀️🍃🦋 ╭━━⊰ ❀ 🎂 ❀ ⊱━━╮ @cake_ba_reyhan ╰━━⊰ ❀ 🎂 ❀ ⊱━━╯

#شیرینی_لوز_نارگیلی(به روش کارگاه قنادی) به درخواست شما🌹 مواد لازم👇 شکر ۵۰۰ گرم آب ۲۰۰ گرم گلاب ۳۰ گرم جوهر لیمو ۵ گرم نمک یک ق چ آب لیمو یک ق غ گلاب ۱۰ گرم نشاسته ذرت یک ق چ پودر نارگیل چرب ۱۰۰ گرم زعفران غلیظ ب اندازه لازم دوستای قشنگم دقت کنید پودر نارگیل حتما باید چرب باشه یسری پودرا هستن با دست فشارمیدین بزور روغن میزنه و خشکه اونا بدرد نمیخوره✅ شربت لوز باید با حرارت متوسط به مدت ۳۰ دقیقه دقیقا مثل عسل بشه✅ فیکس لوز داخل لوز خیلی مهمه و فشار باید طوری باشه که هوا داخلش نمونه✅ میتونیم لوزمون رو سفید درست کنیم✅ جوهر لیمو قابل حذف نیست چون شکرک میزنه✅ ┅────────┅ #کیک و #شیرینی ریحان🙋🏻‍♀️🍃🦋 ╭━━⊰ ❀ 🎂 ❀ ⊱━━╮ @cake_ba_reyhan ╰━━⊰ ❀ 🎂 ❀ ⊱━━╯

راستی! قرعه افتاد به نام یه شیرینی 😋 که یه قطره روغن هم نداره😮 و بسیار مقویه 😎💪 آماده اید برای دستورش؟

#دستور_پخت #شیرینی #پفکی #گردویی مواد لازم ◽️زرده تخم مرغ : ۵ عدد ◽️آرد برنج :۲ ق غذاخوری ◽️پودر قند : ۱۲۵ گرم ◽️گردو خرد شده : ۲۰۰ گرم ◽️هل : ۱/۲ ق چایخوری ✅در ابتدا زرده تخم مرغ را درون ظرف ریخته و با دور تند همزن حدود ۱۵ دقیقه میزنیم تا کرم رنگ شود در حین همزدن چند بار همزن را خاموش کرده و موادی را که به دیواره ظرف ریخته را با لیسک دور گیری کرده و در این حین پودر هل را اضافه کرده و مجددا به همزدن ادامه میدهیم. ✅سپس پودر قند و آرد برنجی را که الک کرده ایم به مواد اضافه کرده و ۲ تا ۳ دقیقه هم میزنیم تا مواد مخلوط و یکدست شوند. ✅سپس گردو‌ های خرد شده را به مواد اضافه میکینم.(گردو را تا جایی اضافه کنید که مواد را خمیری کند نیاز به اضافه کردن همه گردوها نیست.) ✅سپس مواد را درون قیف ریخته و درون سینی فری که کاغذ روغنی انداخته ایم با فاصله میریزیم. ✅سپس سینی را درون فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قرار میدهیم. ⭕️سایر نکات ❇️حتما شیرینی ها باید بافاصله باشند تا بعد از موقع به هم نچسبند. ❇️حتما باید از کاغذ روغنی برای کف سینی استفاده کنید‌. ❇️دمای فر حتما باید ۱۸۰ درجه باشد. ┅────────┅ #کیک و #شیرینی ریحان🙋🏻‍♀️🍃🦋 ╭━━⊰ ❀ 🎂 ❀ ⊱━━╮ @cake_ba_reyhan ╰━━⊰ ❀ 🎂 ❀ ⊱━━╯

#آموزش_کرم_کارامل به درخواست شما🌹 مواد لازم👇 شکر یک لیوان هوی کرم یک لیوان(چون ک کمیابه شما نصف لیوان خامه صبحانه ونصف لیوان شیر باهم مخلوط کنید و کامل بهم بزنید یکنواخت بشه) آب نصف لیوان اب لیموترش تازه دو الی سه ق غ نمک نصف ق چ کره پنجاه گرم به هوی کرم هوی کریم یا خامه سنگین هم میگن ک داخل دسرها سوپ اسپرسو و ... ازش استفاده میکنن بضیا شیر و کره ذوب شده ی خنک شده رو مخلوط میکنن ک درصد چربیش بالاتر بره ولی تو این کارامل شما همون خامه صبحانه و شیرو باهم خوب مخلوط کنید و ازش استفاده کنید✅ دوستای گلم نکته های داخل کلیپ خیلی مهم هست با دقت گوش کنید✅ ┅────────┅ #کیک و #شیرینی ریحان🙋🏻‍♀️🍃🦋 ╭━━⊰ ❀ 🎂 ❀ ⊱━━╮ @cake_ba_reyhan ╰━━⊰ ❀ 🎂 ❀ ⊱━━╯

≼  اوني ك فقط چشمش به خدا باشه خدا بيشتر از آرزوهاش بهش ميبخشه🌿🌸 ≽ یاد خدا همراه همیشگی زندگی هاتون قشنگای کانال کیک و شیرینی ریحان😍😍😍 ┅────────┅ #کیک و #شیرینی ریحان🙋🏻‍♀️🍃🦋 ╭━━⊰ ❀ 🎂 ❀ ⊱━━╮ @cake_ba_reyhan ╰━━⊰ ❀ 🎂 ❀ ⊱━━╯

🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼 شکر خدای مهربون 😍 یه کوچولو از سرود دختر گلی گفتم حال و هواتون عوض شه😄 ┅────────┅ #کیک و #شیرینی ریحان🙋🏻‍♀️🍃🦋 ╭━━⊰ ❀ 🎂 ❀ ⊱━━╮ @cake_ba_reyhan ╰━━⊰ ❀ 🎂 ❀ ⊱━━╯

💫یادمون باشه فقط خـــــداست که میدونه و میتونه! ✨یادمون باشه فقط خـــــداست که قدرت مطلقه نه بنده های ضعیف و حقیرش! 💫یادمون باشه هیچ وقت دستمون رو از تو دستش رها نکنیم... شبتون آروم عزیزان دوست داشتنی کانال کیک و شیرینی ریحان🌙✨ ┅────────┅ #کیک و #شیرینی ریحان🙋🏻‍♀️🍃🦋 ╭━━⊰ ❀ 🎂 ❀ ⊱━━╮ @cake_ba_reyhan ╰━━⊰ ❀ 🎂 ❀ ⊱━━╯

سلاااام صبحتون به شادی بهترین ها🌺🌺🌺🌺 ┅────────┅ #کیک و #شیرینی ریحان🙋🏻‍♀️🍃🦋 ╭━━⊰ ❀ 🎂 ❀ ⊱━━╮ @cake_ba_reyhan ╰━━⊰ ❀ 🎂 ❀ ⊱━━╯

✨روزِ آتش زدڹِ بدی‌ها 💥 پریدڹ از سختی ها ✨و روشن ڪردڹِ عشق 💥و خوشبختی ها مبارڪ ✨چهارشنبہ ‌سوری تون 🔥خجسته و مبــارک بـاد 🔥 ┅────────┅ #آشپزی_با_ریحان🙋🏻‍♀️🍃🦋 ╭━━⊰ ❀ 🧑‍🍳 ❀ ⊱━━╮ @ashpazi_ba_reyhan ╰━━⊰ ❀🧑‍🍳 ❀ ⊱━━╯

#کیک #پرتقالی با سس پرتقال سه عدد تخم مرغ ۱سوم پ روغن مایع ۱سوم پ آب پرتقال طبیعی ۳چهارم پیمانه شکر یک و یک چهارم پیمانه آرد یک ق چ بکین پودر یک ق م رنده پوست پرتقال قالب سایز هجده یا میان تهی سایز ۲۰ تا ۲۳ سفیده و زره رو جدا میکنیم سفیده رو میزنیم تا فرم بگیرد زرده رنده پوست پرتقال شکر رو میزنیم تا کرم رنگ و کشدار شود روغن اضافه ۳۰ثانیه میزنیم آب پرتقال اضافه ۳۰ثانیه میزنیم آرد و بکین پودر رو الک کرده و با سفیده تخم مرغ در دو مرحله اضافه میکنیم نیمی از آرد و بکین پودر و نیمی از سفیده و با لیسک به صورت دورانی مخلوط میکنیم تا مواد یکدست شود اگر قالب معمولی دارید کاغذ بیندازید اگر مثل من قالب میان تهی دارید حتما چرب و بعد آرد پاشی کنید مواد رو داخل قالب ریخته و در فر از قبل گرم شده دمای ۱۸۰وبه مدت ۵۰ دقیقه در آخر گریل میکنیم یک لیوان آب پرتقال شیرین باشه اگر ترشه حتماشکر بیشتر بشه یک قاشق نشاسته ذرت ۷ قاشق شکر اگر آب پرتقالتون ترش بود اگر شیرین بود کم کنید حتما بچشید مواد رو روی حرارت گذاشته به غلظت برسه روی کیک رو با خلال سوراخ ایجاد کنید و سس رو بریزید ┅────────┅ #کیک و #شیرینی ریحان🙋🏻‍♀️🍃🦋 ╭━━⊰ ❀ 🎂 ❀ ⊱━━╮ @cake_ba_reyhan ╰━━⊰ ❀ 🎂 ❀ ⊱━━╯

#دسر_خوشمزه ۲ لیوان شیر، ۲ قاشق غذاخوری نشاسته ی ذرت، ۲ قاشق آرد،۴ قاشق غذاخوری شکر و مقداری کم وانیل، میریزیم داخل قابلمه و روی شعله ی متوسط، تا قوام بگیره مثل فرنی، آخر کار بهش ۲ قاشق خامه ی صبحانه اضافه کنید. یمقدار که از حرارت افتاد، داخل ظرف هاتون مقداری مواد، بعد تیکه های توت فرنگی🍓 و آناناس، روشم بیسکوییت پودر شده و گردوی خورد شده بریزید، دوباره از موادتون بریزید روش، بزارید داخل یخچال تا خودشو بگیره، برای تزیین روشم خامه فرم گرفته و توت فرنگی بزارید، به همین راحتی و خوشمزگی👌 ┅────────┅ #کیک و #شیرینی ریحان🙋🏻‍♀️🍃🦋 ╭━━⊰ ❀ 🎂 ❀ ⊱━━╮ @cake_ba_reyhan ╰━━⊰ ❀ 🎂 ❀ ⊱━━╯

امروز میخوایم با هم #شیرینی_مربایی_بدون_فر درست کنیم 🤩 برای درست کردنش نیاز داریم به: کره ۱۵۰گرم پودر قند ۴۵گرم زرده تخم مرغ ۲عدد وانیل نصف ق چ شیر یک چهارم لیوان آرد ۳۰۰گرم عسل یا شربت(نصف لیوان شکر و نصف لیوان آب بزاریم بجوشه تا ۸۰گرم بهمون شربت بده یا عسل ۸۰گرم) اول کار پودر قند و کره رو با هم ترکیب میکنیم تا کاملا سفید بشه،حدود ۳دقیقه با همزن،بعد زرده تخم مرغ و وانیل و شربت یا عسل رو اضافه میکتیم و هم میزنیم و بعد شیر رو اضافه میکنیم و هم میزنیم ،در آخر آرد الک شده رو اضافه میکنیم و همزن رو میزاریم کنار با لیسک هم میزنیم و بعد ورز میدیم و داخل کیسه میزاریم و یکساعت بهش داخل یخچال استراحت میدیم،بعد یک ساعت پهن میکنیم و کاتر میزنیم یا با لیوان قالب میزنیم،داخل تابه کاغذ روغنی میزاریم و با شعله پخش کن و در و دمکنی بهش ۲۰دقیقه تایم میدیم تا زیرش طلایی بشه،آماده که شد میزاریم خنک بشه،بعد از مارمالاد یا عسل مابین شیرینی ها میزنیم و وسطش رو با ژله بریلو یا مارمالاد پر میکنیم و روش رو عسل میزنیم با پودر پسته یا پودر نازگیل یا شکلات بن ماری شده تزیین میکنیم... ┅────────┅ #کیک و #شیرینی ریحان🙋🏻‍♀️🍃🦋 ╭━━⊰ ❀ 🎂 ❀ ⊱━━╮ @cake_ba_reyhan ╰━━⊰ ❀ 🎂 ❀ ⊱━━╯

#کرمفیل به درخواست شما🌹 دوستای گلم قبلا کرم کارامل که یک نوع سس هست رو یاد گرفتین و توی همون اموزش گفته شد ک موارد استفادش چیه حالا طرز تهیه یه کرمفیل کارگاهی رو یادمیگیرین و ازون در انواع تارت، فیلینگ، داخل پیراشکی ها و نون خامه ای ،دسر و کیک و شیرینی حتی نانهای حجیم و ... چون قابلیت فرم دهی هم داره برای تزیین هم استفاده میشه و اگر خامتون شل شد با اضافه کردن کرمفیل مشکلتون حل میشه مزه ش فوقوالعادست✅ مواد لازم👇 شیر ۲۰۰ گرم زرده تخم مرغ سه عدد کره ۷۵ عدد آرد سفید ۵۰ گرم شکر ۱۱۴ گرم خامه ۳۰ گرم ابلیمو ۸ گرم وانیل نوک ق چ هرنوع اسانس و رنگ دلخواه و پودر کاکائو این مقدار برای خونگیه و برای کارگاهی باید ضربدر ده یا بیست بشه🌹🍃 🌺هزینه این آموزش یک صلوات برای شادی روح پدرم و خواهرم💔 و همه عزیزان آسمانی کانال خوبمون🌼 ┅────────┅ #کیک و #شیرینی ریحان🙋🏻‍♀️🍃🦋 ╭━━⊰ ❀ 🎂 ❀ ⊱━━╮ @cake_ba_reyhan ╰━━⊰ ❀ 🎂 ❀ ⊱━━╯

"رولت شکلاتی فوری" کیک سایز متوسط خامه ساده بدون شکر مثل همین خامه صورتیای صبحانه 3 قاشق غذاخوری شکلات قنادی نصف پیمانه خامه قنادی و یا هر نوع کرم دلخواه برای لای رولت حدودا 1 پیمانه میتونین از میوه و شکلات چیپسی هم برای لای رولت استفاده کنین خب حالا کیک رو خرد میکنین شکلات رو توی ماکروفر و یا روش بن ماری ذوب کرده و تا داغه خامه رو بهش اضافه میکنین خوب مخلوط میکنین تا یکدست و روون شه میزارین از حرارت بیفته و حالا گاناشمون رو به کیک کم کم اضافه میکنیم و ورز میدیم تا خمیر منسجم و نسبتا لطیفی به دست بیاد حتما گاناش رو کم کم اضافه کنین تا خمیرتون زیادی شل و چسبنده نشه همینکه مواد رو بشه شکل داد کافیه حالا خمیر رو بین دو سلیفون با وردنه یا با هرچیزی که دوست دارین به ضخامت یک سانتیمتر بازش کنین دوراشو مرتب و صاف کنین که مربع شکل یا مستطیل پهنن شه حالا خانه قنادی رو با همزن فرم بدین و روی رولت پهنش کنین رولت رو مثل شکل به کمک سلیفون زیرش رول کنین و سلیفون بپیچین دورش بزارین تو یخچال برای 2 تا 3 ساعت استراحت کنه بعد رولت رو به دلخواه برش زده و تزئین و سرو میکنین نوش جان ┅────────┅ #کیک و #شیرینی ریحان🙋🏻‍♀️🍃🦋 ╭━━⊰ ❀ 🎂 ❀ ⊱━━╮ @cake_ba_reyhan ╰━━⊰ ❀ 🎂 ❀ ⊱━━╯

#کیک #پرتقالی با سس پرتقال سه عدد تخم مرغ ۱سوم پ روغن مایع ۱سوم پ آب پرتقال طبیعی ۳چهارم پیمانه شکر یک و یک چهارم پیمانه آرد یک ق چ بکین پودر یک ق م رنده پوست پرتقال قالب سایز هجده یا میان تهی سایز ۲۰ تا ۲۳ سفیده و زره رو جدا میکنیم سفیده رو میزنیم تا فرم بگیرد زرده رنده پوست پرتقال شکر رو میزنیم تا کرم رنگ و کشدار شود روغن اضافه ۳۰ثانیه میزنیم آب پرتقال اضافه ۳۰ثانیه میزنیم آرد و بکین پودر رو الک کرده و با سفیده تخم مرغ در دو مرحله اضافه میکنیم نیمی از آرد و بکین پودر و نیمی از سفیده و با لیسک به صورت دورانی مخلوط میکنیم تا مواد یکدست شود اگر قالب معمولی دارید کاغذ بیندازید اگر مثل من قالب میان تهی دارید حتما چرب و بعد آرد پاشی کنید مواد رو داخل قالب ریخته و در فر از قبل گرم شده دمای ۱۸۰وبه مدت ۵۰ دقیقه در آخر گریل میکنیم یک لیوان آب پرتقال شیرین باشه اگر ترشه حتماشکر بیشتر بشه یک قاشق نشاسته ذرت ۷ قاشق شکر اگر آب پرتقالتون ترش بود اگر شیرین بود کم کنید حتما بچشید مواد رو روی حرارت گذاشته به غلظت برسه روی کیک رو با خلال سوراخ ایجاد کنید و سس رو بریزید ┅────────┅ #کیک و #شیرینی ریحان🙋🏻‍♀️🍃🦋 ╭━━⊰ ❀ 🎂 ❀ ⊱━━╮ @cake_ba_reyhan ╰━━⊰ ❀ 🎂 ❀ ⊱━━╯

#دسر_خوشمزه ۲ لیوان شیر، ۲ قاشق غذاخوری نشاسته ی ذرت، ۲ قاشق آرد،۴ قاشق غذاخوری شکر و مقداری کم وانیل، میریزیم داخل قابلمه و روی شعله ی متوسط، تا قوام بگیره مثل فرنی، آخر کار بهش ۲ قاشق خامه ی صبحانه اضافه کنید. یمقدار که از حرارت افتاد، داخل ظرف هاتون مقداری مواد، بعد تیکه های توت فرنگی🍓 و آناناس، روشم بیسکوییت پودر شده و گردوی خورد شده بریزید، دوباره از موادتون بریزید روش، بزارید داخل یخچال تا خودشو بگیره، برای تزیین روشم خامه فرم گرفته و توت فرنگی بزارید، به همین راحتی و خوشمزگی👌 ┅────────┅ #کیک و #شیرینی ریحان🙋🏻‍♀️🍃🦋 ╭━━⊰ ❀ 🎂 ❀ ⊱━━╮ @cake_ba_reyhan ╰━━⊰ ❀ 🎂 ❀ ⊱━━╯

حلوا مجلسی ┅────────┅ #کیک و #شیرینی ریحان🙋🏻‍♀️🍃🦋 ╭━━⊰ ❀ 🎂 ❀ ⊱━━╮ @cake_ba_reyhan ╰━━⊰ ❀ 🎂 ❀ ⊱━━╯

امروز میخوایم با هم #شیرینی_مربایی_بدون_فر درست کنیم 🤩 برای درست کردنش نیاز داریم به: کره ۱۵۰گرم پودر قند ۴۵گرم زرده تخم مرغ ۲عدد وانیل نصف ق چ شیر یک چهارم لیوان آرد ۳۰۰گرم عسل یا شربت(نصف لیوان شکر و نصف لیوان آب بزاریم بجوشه تا ۸۰گرم بهمون شربت بده یا عسل ۸۰گرم) اول کار پودر قند و کره رو با هم ترکیب میکنیم تا کاملا سفید بشه،حدود ۳دقیقه با همزن،بعد زرده تخم مرغ و وانیل و شربت یا عسل رو اضافه میکتیم و هم میزنیم و بعد شیر رو اضافه میکنیم و هم میزنیم ،در آخر آرد الک شده رو اضافه میکنیم و همزن رو میزاریم کنار با لیسک هم میزنیم و بعد ورز میدیم و داخل کیسه میزاریم و یکساعت بهش داخل یخچال استراحت میدیم،بعد یک ساعت پهن میکنیم و کاتر میزنیم یا با لیوان قالب میزنیم،داخل تابه کاغذ روغنی میزاریم و با شعله پخش کن و در و دمکنی بهش ۲۰دقیقه تایم میدیم تا زیرش طلایی بشه،آماده که شد میزاریم خنک بشه،بعد از مارمالاد یا عسل مابین شیرینی ها میزنیم و وسطش رو با ژله بریلو یا مارمالاد پر میکنیم و روش رو عسل میزنیم با پودر پسته یا پودر نازگیل یا شکلات بن ماری شده تزیین میکنیم... ┅────────┅ #کیک و #شیرینی ریحان🙋🏻‍♀️🍃🦋 ╭━━⊰ ❀ 🎂 ❀ ⊱━━╮ @cake_ba_reyhan ╰━━⊰ ❀ 🎂 ❀ ⊱━━╯

"رولت شکلاتی فوری" کیک سایز متوسط خامه ساده بدون شکر مثل همین خامه صورتیای صبحانه 3 قاشق غذاخوری شکلات قنادی نصف پیمانه خامه قنادی و یا هر نوع کرم دلخواه برای لای رولت حدودا 1 پیمانه میتونین از میوه و شکلات چیپسی هم برای لای رولت استفاده کنین خب حالا کیک رو خرد میکنین شکلات رو توی ماکروفر و یا روش بن ماری ذوب کرده و تا داغه خامه رو بهش اضافه میکنین خوب مخلوط میکنین تا یکدست و روون شه میزارین از حرارت بیفته و حالا گاناشمون رو به کیک کم کم اضافه میکنیم و ورز میدیم تا خمیر منسجم و نسبتا لطیفی به دست بیاد حتما گاناش رو کم کم اضافه کنین تا خمیرتون زیادی شل و چسبنده نشه همینکه مواد رو بشه شکل داد کافیه حالا خمیر رو بین دو سلیفون با وردنه یا با هرچیزی که دوست دارین به ضخامت یک سانتیمتر بازش کنین دوراشو مرتب و صاف کنین که مربع شکل یا مستطیل پهنن شه حالا خانه قنادی رو با همزن فرم بدین و روی رولت پهنش کنین رولت رو مثل شکل به کمک سلیفون زیرش رول کنین و سلیفون بپیچین دورش بزارین تو یخچال برای 2 تا 3 ساعت استراحت کنه بعد رولت رو به دلخواه برش زده و تزئین و سرو میکنین نوش جان ┅────────┅ #کیک و #شیرینی ریحان🙋🏻‍♀️🍃🦋 ╭━━⊰ ❀ 🎂 ❀ ⊱━━╮ @cake_ba_reyhan ╰━━⊰ ❀ 🎂 ❀ ⊱━━╯

امشب شام برنامت چیه هیچی😳😳😳 نه برنامه داری نه دستور پخت😞 اصلا ناراحت نباش 😉😁 بدو بیا تو کانال آشپزی با ریحان 🏃‍♀🏃‍♂🏃‍♀🏃‍♂🏃‍♀🏃‍♂🏃‍♀ هر دستور غذایی که بخوای هست بی شام و ناهار نمیمونی 😃😃😃 https://eitaa.com/joinchat/3365077283Cd7e8e93d81 🌟آموزش آشپزی و غذاهای خوشمزه 🍛انواع کیک🎂 دسر🍭فینگرفودهای هیجان انگیز😍 با دستور پخت کامل و ساده🌟 لذت خوشمزه های دنیا رو با آشپزی با ریحان تجربه کن 😍 https://eitaa.com/joinchat/3365077283Cd7e8e93d81 کدبانوهای هنرمند عضو بشین ولذتش رو ببرین ممنون از انتخاب و نگاه پر مهرتون 😍😍😍

#باگر_کیک 🎂 میتونید مایه کیک را در قالب ۱۸ سانت با ارتفاع ۹ سانت بریزید و بپزید یا مثل من کیک را در سینی رولت ۴۰*۳۰ سانت بپزید 🔹مواد لازم: تخم مرغ ۴ عدد وانیل ۱/۴ ق چ شکر دانه ریز ۱۰۰ گ آرد قنادی ۱۰۰ گ بیکینگ پودر ۱/۲ ق چ آب جوش ۲ ق غ عسل یا شربت بار ۱ ق غ پودر تارتار ۱/۴ ق چ 🔹طرز تهیه : آرد و بیکینگ پودر را مخلوط کنید زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کنید سفیده و پودر تارتار را با دور تند همزن بزنید تا کف کند سپس نصف شکر دستور را قاشق قاشق از اطراف کاسه اضافه و به هم زدن ادامه دهید تا کاملا فرم بگیرید و به صورت قله نوک تیز درآید ظرف سفیده را در یخچال بذارید زرده ها، وانیل و بقیه شکر را دو سه دقیقه با دور تند همزن بزنید تا رنگ زرده کمی روشن شود و بعد آب جوش را اضافه و به همزدن با دور تند ادامه دهید تا زرده ها کرم‌رنگ و کشدار شوند در پایان عسل یا شربت بار را اضافه کرده و یکی دو دقیقه با دور تند مجددا هم بزنید مخلوط مواد خشک و سفیده را به تناوب در سه مرحله به زرده ها اضافه و با لیسک به صورت دورانی فولد کنید ادامه آموزش#باگر_کیک 🎂👇

ادامه آموزش #باگر_کیک 🎂👇 🖋️مواد خشک را با الک اضافه کنید تا آرد گلوله نشود 🖋️سفیده دورانی و آهسته مخلوط شود وگرنه پف آن میخوابد و کیک شما کم پف می‌کند و بافت کیک اسفنجی نمیشود مایه کیک را در سینی یا قالبی که کف آن کاغذ روغنی انداخته و کمی کاغذ را چرب کردید بریزید 🖋️دیواره قالب چرب نشود قالب با سینی را ۳ بار آهسته روی سطح کار بزنید و بلافاصله سینی رولت را طبقه بالای فر ۲۲۰ درجه ۸ تا ۱۰ دقیقه قرار دهید تا روی رولت طلایی شود، نباید روی رولت چسبنده باشد 🖋️اگر مواد را در قالب ۱۸ سانت ریختید در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ تا ۶۰ دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان تمیز خارج شود بپزید 🖋️فر برقی یا توستر دما ۲۰ درجه کمتر بعد پخت سینی کیک را روی پنجره خنک کننده بذارید و روی کیک پارچه نخی بندازید تا آرام خنک شده ضمن خنک شدن نان رولت خشک نشود و بعد مراحل را طبق ویدىو اجرا کنید 🖋️ظرف باگر کیک من سایز بزرگ هست 🖋️حدود ۳۰۰ گرم خامه سولیانو کاله برای فیلینگ 🖋️حدود ۴۰۰ گرم خامه میهن برای تزیین نهایی 🖋️وزن نهایی باگرکیک بعد از کسر وزن ظرف حدود ۱ کیلو و ۴۰۰ گرم 🖋️برای رنگ کردن خامه حتما باید از رنگ ژله ای استفاده شود ┅────────┅ #کیک و #شیرینی ریحان🙋🏻‍♀️🍃🦋 ╭━━⊰ ❀ 🎂 ❀ ⊱━━╮ @cake_ba_reyhan ╰━━⊰ ❀ 🎂 ❀ ⊱━━╯