#سوال_شماعزیزان چطور از سبزی یخ‌زده برای پخت سبزی پلو استفاده کنیم؟ در این حالت باید سبزی فریزری را پیش از مخلوط کردن با برنج در تابه‌ای تفت دهید تا آب سبزی به‌طور کامل کشیده شود. #سرآشپزفرشادنصراللهی برای دوستاتونم بفرستید📤

گلهای مهربان💖🌿 آدینه تون بی نظیر امروز از خدا میخوام به آرزوهاتون  برسید و ۴ چیز 🌻☘ همسفره زندگیتون باشه خوشبختی آرامش عاقبت بخیری و نگاه خدا🌟🌸🍃 سلام دوست من🌹

#مافین_قارچ 🌟🌟🌟🌟🌟🌟 مواد اولیه :قارچ ریز شده ۶۰ گرم برنج پخته شده ۷۵ گرم آرد سفید ۲ پیمانه شیر ۱ پیمانه پنیر چدار ۶۰ گرم مارگارین ۱۲۰ گرم آب کرده تخم مرغ زده شده ۱ عدد جعفری ۲ قاشق سوپخوری بکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری روش تهیه:آرد و بکینگ پودر رو در یک کاسه ۲ تا ۳ بار الک کنید. قارچ, پنیر, جعفری رو با آرد و بکینگ پودرمخلوط کنید. وسط مواد رو گود کنید و باقی مواد رو اضافه کنید و با چنگال خوب هم بزنید.قالب مافین رو چرب کرده و دو سوم قالب رو با مواد پر کنید و در طبقه وسط فر از قبل گرم شده با دمای ۲۲۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ دقیقه بذارید تا بپزه و وقتی کمی سرد شد, از قالب بیرون بیارید و سرو کنید.نکته:اگر پنیر چدار در دسترس نبود, میتونید از پنیر موزارلای رنده شده یا پنیر تست خلالی هم استفاده کنید. نوش جان🌹

قیقناق_صبحانه_ای_مقوی موادلازم: تخم مرغ 4عدد آرد1قاشق غذاخوری دارچین1قاشق چایخوری شکر 3قاشق غذاخوری گردوی خورد شده مقداری هل ساییده شده مقداری 🔴طرز تهیه : ابتدا تخم‌مرغ ‌ها را با چنگال هم می‌زنیم، سپس آرد، شکر، گردوی خرد شده و پودرهل را به تخم‌مرغ‌ها اضافه کرده و هم زدن را ادامه می‌دهیم. از طرفی در تابه روغن ریخته و روی شعله می‌گذاریم تا داغ شود، مخلوط مواد را درون تابه می‌ریزیم، در آن را گذاشته و حرارت را کم کرده تا تخم‌مرغ‌ها بپزند. بعد از پخت، خاگینه را در ظرف مناسبی گذاشته و روی آن را با دارچین و پودرقند تزئین می‌کنیم. قیقناق نوعی خاگینه محسوب می شود که در آذربایجان شرقی مخصوصا تبریز طبخ آن رواج دارد نوش جان💐

🥢پکوره🥐 🥠مواد لازم ۲ فنجان آرد نخودچی ۲/۱ قاشق چایخوری پودر فلفل نمک به میزان لازم ۴ قاشق چایخوری روغن مایع ۴/۱-۱ فنجان آب روغن مایع به میزان لازم برای سرخ کردن 1عدد فلفل دلمه ای قرمز در صور ت تمایل کمی تند عدد سیب زمینی 1 عدد پیاز 🥐 1.ابتدا بادنجان و پیاز و سیب زمینی پوستشان را می کنیم.و به همراه بقیه سبزیجات خیلی ریز خورد می کنیم. 2.در یک کاسه آرد نخودچی ، پودر فلفل ، گرم ماسالا و همه سبزیجات رو باهم خوب مخلوط می کنیم. 3.نمک و بیکینگ پودر را نیز اضافه کرده ، 4. ۴ قاشق چایخوری روغن را در یک ماهیتابه کوچک به اندازه ای که از آن دود بلند شود گرم می کنیم و به بقیه مواد اضافه می کنیم . آب را تا جایی که خمیر یکدستی بوجود بیاید ، به مواد اضافه می کنیم.خمیر را خوب مخلوط می کنیم. 5.در ماهیتابه دیوار بلند روغن را داغ می کنیم . از مواد به شکل توپی برداشته و در روغن سرخ می کنیم . با کفگیر آنها را پشت و رو می کنیم تا خوب سرخ شوند و مواد داخل آن خوب پخته شود. این غذا بعد از سرخ شدن شکل منظمی نداره.و میشه با ماست میل کردو یا ترشی چتنی به عنوان سس استفاده کرد. نوش جان🌹

#ترفندآشپزی شفته شدن برنج⁉️ یکی از مشکلات رایج در تهیه باقالی پلو برای آشپزان مبتدی این است که برنج پس از پخت شفته و خمیر می شود. برای جلوگیری از این مشکل حتما برنج خود را نسبت به پلوی ساده کمی زنده تر آبکشی کنید تا در پایان برنجی دون دون و یکدست داشته باشید. #سرآشپزفرشادنصراللهی #پیشاپیش_سال_نو_مبارک

#نکات_طلایی #ترفندآشپزی ✅️سعی کنید همیشه از باقالی هایی استفاده کنید که تازه و پوست آنها سبز باشد زیرا ماندن باقلا به مدت طولانی در فریزر طعم و رنگ آن را تغییر میدهد. ✅️به ازای هر پیمانه برنج نصف پیمانه باقالی استفاده کنید. ✅️باقالی پلو را علاوه بر گوشت مرغ با گوشت بوقلمون ، گوشت گردن و ماهیچه و نیز برخی شهر ها با ماهی هم می خورند. #سرآشپزفرشادنصراللهی #پیشاپیش_سال_نو_مبارک

#سوال_شما‌عزیزان #ترفندآشپزی باقلا را قبل از اضافه کردن به برنج 5 تا 6 دقیقه قبل در آب جوش قرار دهید تا نرم شود و بعد به همراه دم کشیدن کامل برنج، باقلا ها نیز پخته میشود. در هنگام جوشیدن باقلا ها در آب، کفی هایی را که روی آن مینشیند بردارید تا رنگ باقلا خوش رنگ تر بماند. از خرید و پخت باقلا های دیرپز خودداری کنید. بهترین و مناسب ترین سبزی باقالاپلو شوید است که بهتر است از نوع تازه آن استفاده کنید

#ترفندآشپزی ✅️بهترین ته دیگ این پلو می تواند مخلوط برنج با باقلا یا نان تافتون، و یا چند برگ کاهو باشد. ✅️شما می توانید شوید را همراه با باقلا به برنج اضافه کنید.  ✅️اندکی زعفران دم کرده روی برنج بریزید طعم و عطر بهتری به برنجتان خواهد داد.

👩🏼‍🍳‌#سیب_زمینی_پنیری_کرانچی ❣️سیب زمینی آب پز رنده ریز شده ۳۰۰گرم ❣️پنیر چدار یا پنیر پیتزا رنده شده ۵۰گرم ❣️نشاسته ذرت(الزامی غیر قابل حذف) ۵۰گرم ❣️جعفری ساطوری ۲تا۳ق غ من شوید خشک زدم ❣️نمک و فلفل و (پودر سیر و پودر پیاز من زدم هر دو رو ولی دلخواهه) همه رو با هم مخلوط و خمیر رو بین دو نايلون کمی پهن میکنیم و برش زده در روغن داغ سرخ کنید. 📌نکته:سیب زمینی حتما خنک باشه بعد رنده کنید . 📌دو طرف سیب زمینی ها تو روغن سرخ بشه نوش جان کنید

کیک پیتزا قابلمه‌ای🤩 فوری و خوشمزه🫶🏼 مواد لازم : تخم مرغ ۲ تا آویشن ۲ ق چ آرد سفید ۱ لیوان روغن مایع بیکینگ پودر ۲ ق چ ماست نوش جان🌺

#ترفندآشپزی طرز تهیه کوکوی اسفناج رژیمی⁉️ برای تهیه کوکوی رژیمی اسفناج فقط کافی است که از پیاز، پیازچه، اسفناج و تخم مرغ در کنار ادویه‌جات استفاده کنید. این غذا کالری بسیار کمی دارد و می‌تواند یک وعده پر از پروتئین و مواد معدنی برای شما که از رژیم لاغری خاصی پیروی می‌کنید باشد. ضمنا در مصرف نمک و روغن نیز احتیاط کنید.

#ترفندآشپزی طرز تهیه کوکوی اسفناج و گردو⁉️ برای تهیه کوکوی اسفناج و گردو نیز کافی است که در انتهای کار و بعد از اضافه کردن تخم مرغ، حالا گردوهای خرد شده یا رنده شده را به مواد اولیه کوکوی خود اضافه کنید. مواد را به خوبی ترکیب کنید و سپس در تابه کوکو لذیذ خود را طبخ کنید.

#خوراک_قارچ_و_مرغ 1سینه مرغ رو نواری برش زدم 2 پیاز رو خلالی خرد کردم 1فلفل کاپ رو نواری خرد کردم کمی پودر زعفرون و پودر تخم گشنیز و کمی پاپریکا و نمک و فلفل من کمی فلفل قرمز تند هم زدم و 2 تا نارنج تازه رو روش چلوندم همه رو باهم مخلوط کردم و داخل تابه 2ق روغن ریختم درشو گذاشتم تا نیم ساعت هم بپزه و هم سرخ بشه در نهایت 1گوجه رو خرد کردم روش ریختم و 200g قارچ که از قبل با شعله زیاد سرخ کردم تا آبش کشیده بشه بهش اضافه کردم دوباره در تابه رو گذاشتم و 10دقیقه بعد خاموش کردم. برای کنارش مقداری سیب زمینی سرخ کردم. نوش جان🌹 #سرآشپزفرشادنصراللهی

#چیکن_بالز 🍗 چرخ كرده مرغ و پياز و تخم مرغ و پوزر سير و پنير پارمسان و نمك و فلفل و زعفران و روغن مايع رو با هم مخلوط کن و خوب ورز بده. نيم ساعت داخل يخچال استراحت بده بعد از مواد به اندازه يه گردو بردار. توش یه تیکه پنير پيتزا بزار و گرد کن .داخل تخم مرغ زده و بعد داخل پودر سوخاری بغلطون و داخل روغن با حرارت ملایم سرخ کن ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ نوش جان🌺

#خوراک_بادمجون😍😋 بادمجان 3 عدد سیب زمینی 3 عدد پیاز 1 عدد گوجه 5 عدد سیر 1 حبه فلفل دلمه گوشت چرخ کرده کم‌چربی زردچوبه فلفل سیاه نمک فلفل قرمز گشنیز خرد شده یک مشت ابتدا بادمجان ها رو پوست گرفته و به صورت حلقه ای برش بزنید سپس داخل آب و نمک بزارید تا تلخیش گرفته بشه و بعد داخل روغن سرخ کنید حالا به ترتیب سیب زمینی حلقه شده ،فلفل دلمه حلقه شده و دو عدد گوجه های حلقه شده رو به همراه کمی نمک سرخ کنید.داخل تابه پیاز نگینی رو تفت بدید تا سبک بشه حالا سیر رنده شده رو اضافه کرده و یه تفت کوچیک‌ بدید و بعد گوشت چرخ کرده رو اضافه کنید و یه تفت کوچیک بدید حالا نمک ،فلفل سیاه ،زردچوبه و فلفل قرمز رو اضافه کرده و تفت دهید حالا پوره گوجه و گشنیز خرد شدخ رو اضافه کنید و هم بزنید اجازه بدید با گوشت پخته بشه داخل تابه یک لایه سیب زمینی سرخ شده ،یک لایه بادمجان سرخ شده و مواد گوشتی روش فلفل دلمه و دوباره یک لایه سیب زمینی ،یک لایه بادمجان و یک لایه گوجه قرار بدید درشو بزارید و اجازه بدید با حرارت کم‌ نیم ساعت بپزه نوش جان🌺

دسر عیدانه دسر لیمویی🍋 مواد لازم: شیر یک لیتر شکر ۶ ق غ نشاسته دو ق غ آرد دو ق غ رنده لیمو دو عدد کامل وانیل نوک ق چ زردچوبه نوک ق چ(خیلی کم) طرز تهیه:همه مواد رو در ظرفی بریزید و روی حرارت بزارید و مدام هم بزنید و بپزید و قوام که آمد از حرارت بردارید با همزن بزنید تا یکدست بشه،به اندازه مساوی در کاپها بریزید و به سلیقه خودتون تزیین کنید نوش جان😋

#نکته_مهم یکی از نکات مهم در تهیه و پخت یک عدس پلوی خوشمزه این است که میزان عدس و برنج را به درستی انتخاب کنید. در حالت عادی میزان عدس نصف برنج در نظر گرفته می‌شود اما باید دقت کنید که نوع عدس و برنج‌تان چطور است. چون هم عدس و هم برنج بعد از پخت حجمشان افزایش می‌یابد. اما در کل با توجه به نوع عدس و حتی ذائقه‌تان می‌توانید میزان عدس را به همین نسبت در نظر بگیرید یا کمتر کنید.

#نکات_مهم چگونه عدس را بپزیم له نشود⁉️ برای جلوگیری از پوسته شدن یا له شدن عدس، می بایست آن را به حدی پخته نکنید. اگر عدس بیش از حد پخته شود، پوست آن جدا شده و در زمان دم کشیدن لایه برنج، عدس له می‌شود. زمان پخت عدس بستگی به نوع آن دارد، بنابراین منظماً آن را تست کنید و در صورتی که آب عدس هنوز کاملاً جذب نشده باشد، حرارت را افزایش دهید تا آب عدس کاملاً جذب شود. برای جلوگیری از پوسته شدن عدس، می توانید مقداری نمک به آن اضافه کنید و در ۵ دقیقه اول با حرارت بالا آن را به جوش بیاورید. سپس شعله را کم کنید و درب قابلمه را بسته نگذارید تا عدس ها له نشوند.

#ترفندآشپزی نحوه اضافه کردن ادویه افزودن ادویه‌هایی مانند پودر تخم گشنیز و پودر زیره سبز به گوشت، بوی متمایزی را به آن می‌بخشد و عدس پلو را خوشمزه می‌کند. به علاوه، اضافه کردن دارچین نیز بسیار عطر و طعم عدس پلو را بهبود می‌بخشد و روند سردی عدس را نیز کاهش می‌دهد. #سرآشپزفرشادنصراللهی #ماه_مهمانی_خدا

#ترفندآشپزی چگونگی تفت دادن کشمش⁉️ برای آماده‌سازی کشمش، ابتدا آنها را پاک و شسته کرده و درون آبکشی قرار دهید تا آب اضافی آنها خارج شده و خشک شوند. سپس درون تابه مقدار کمی روغن ریخته و روی شعله ملایم قرار داده، پس از گرم شدن روغن، کشمش‌ها را درون تابه بریزید و کمی تفت دهید، سپس شعله را خاموش کنید. در این مرحله، توجه کنید که تفت دادن زیاد کشمش‌ها می‌تواند منجر به سوختن و تغییر رنگ و طعم نامطلوب آنها شود. #سرآشپزفرشادنصراللهی #ماه_مهمانی_خدا #التماس_دعا

#ترفندآشپزی خوش رنگ شدن عدس: برای اینکه عدس ها خوش رنگ تر و خوشمزه تر شوند، در زمان پخت مقدار کمی روغن و زردچوبه به آنها اضافه کنید، تا عدس ها به همراه آنها کاملا پخته شوند. #ماه_مهمانی_خدا #التماس_دعا

#عدس_پلو مواد لازم : ۳ پیمانه برنج ۲پیمانه عدس پخته گوشت چرخ کرده ۳۰۰گرم کشمش پلویی دوپیمانه خرما پیاز دو عدد متوسط زعفران دم کرده ۲ق غ دارچین نصف ق م کره ۲ق غ طرز تهیه: ابتدا عدس رو با کمی آب و کمی روغن میپزیم برنج رو که یک ساعت قبل خیس خورده رو میجوشونیم در حدی که یکم برنجمون زنده باشه بعد آبکش میکنیم و همراه عدس که پخته شده و آبکش کردیم مخلوط میزاریم تا دم بکشه وروش کمی دارچین وزعفران دم کرده میریزیم در این فاصله ۳۰۰ گرم گوشت چرخکرده ویک عدد پیاز درشت رنده شده ونمک وادویه ویک قاشق ارد سوخاری ورز میدیم تا چسبنده بشه ونیم ساعت تو یخچال استراحت میدیم وبعد بصورت گلوله های کوچیک در اورده وتو روغن سرخ میکنیم کشمش و خرما رو هم جدا با کره و کمی دارچین سرخ میکنیم ویک عدد پیاز رو هم خلالی سرخ میکنیم وهمه مواد رو موقع سرو لابه لای برنج میکشیم ومیتونید همه مواد رو با برنج هم دم بذارید نوش جان🌺

#سالاد_مرغ_و_پاستا 🍲 😋 ▫️پاستا:۲۵۰گرم ▫️نخود فرنگی:یک پیمانه ▫️سیب زمینی:دوعدد ▫️هویج پخته شده:دوعدد متوسط ▫️جعفری خرد شده:دو ق غ ▫️فلفل دلمه ای :یک پیمانه ▫️ماست:چهار ق غ ▫️سس مایونز:چهارتا پنج ق غ ▫️سینه مرغ:یک عدد ▫️نمک وفلفل و وکمی اب لیمو 🔸اول از همه سس وماست ونمکوفلفل واب لیمو را در ظرفی ریخته جعفری م اضافه کنید وخوب مخلوط کنید وسپس پاستا ابکش شده وهویج نگینی وفلفل دلمه ای خرد شده ونخود پخته شده را اضافه کنید سیب زمینی پخته شده را هم خردکنید وبه مواد افزوده ودر اخر مرغ پخته شده را که خرد کردید اضافه کنید وبهم بزنید ونیم ساعت تو یخچال بزارید ونوش جان کنید اگر خواستید بصورت قالبی باشه یک ق مربا خوری پودر ژلاتین را با نصف استکان اب بن ماری کنید ووبا مواد مخلوط کنید ودر قالب مورد نظر که با روغن زیتون چرب کرده اید ریخته خوب فشرده کرده وبه مدت سه تا چهار ساعت در یخچال بذارید وبعد در ظرف مورد نظرتون برگردونید نوش جان🌺

#سالاد_فتوش يك سالاد بى نظير همراه با سس مخصوص😊 سبزیجاتی که واسه این سالاد استفاده میشه توی عکس مشخصه،برای تهیه ی نونای کرانچی هم ،نون پیتا رو مثلثی برش میزنیم(یا هر شکلی که دوس دارین)،توی سینیِ فر میذاریم و روی اون روغن زیتون میریزیم و به مدت ده الی پونزده دقیقه داخل فر با دمای دویست درجه قرار میدیم و هر پنج دقیقه نونا رو جا به جا میکنیم تا یکنواخت برشته بشن. 🌀برای تهیه ی سسِ این سالاد،سماق،رب انار،آبِ لیمو ترش تازه،سیر رنده شده و نمک رو با هم مخلوط میکنیم و روی سالاد میریزیم. نوش جان🌺

#فیله_ماهی 🥩 😋 ▫️فیله ماهی قزل الا( سالمون): 4 تیکه ▫️روغن زیتون: 1/4 پیمانه ▫️سیر رنده شده: دوحبه ▫️آب لیمو ترش تازه: 2 عدد ▫️رنده پوست لیمو : 2 قاشق چایخوری ▫️پودر تخم گشنیز: 1/2 قاشق چایخوری، ریحون یا جعفری خشک : 1 قاشق غذاخوری، نمک، فلفل: به مقدار لازم 🔸تیکه های ماهی را شسته خشک می کنیم در ظرفی کنار هم چیده تا روی هم قرار نگیرد. در کاسه ای روغن زیتون، آب لیمو، پوست لیمو، ریحون یا جعفری خشک، سیر رنده شده،نمک، فلفل، پودر تخم گشنیز را با هم مخلوط کنید و روی ماهی ها ریخته، به مدت نیم ساعت تا مرینیت شود. تابه گریل را روی حرارت متوسط گذاشته کمی با کره یا روغن زیتون چرب می کنیم سپس ماهی ها را از طرف پوست داخل تابه گذاشته و هر طرف ماهی را به مدت ٣ دقیقه گریل می کنیم نوش جان🌺