#دسر_قصر پودر نارگیل مقداری شیر 1 لیتر (معادل چهار لیوان) 140 گرم آرد (1 لیوان + 1 قاشق غذاخوری) 200 گرم شکر (1 لیوان ) 50 گرم کره 1 بسته وانیل شکری معادل یک قاشق چایخوری برای مواد میانی: 350 گرم خامه قنادی(دوستای گلم چون در خارج از کشور خامه قنادیشون شیرین نیست بهش شکر هم اضافه میکنن ولی اگر خامه شما خامتون شیرینه شکر رو حذف کنید ) 1 قاشق غذاخوری شکر توت فرنگی و موز . . . ------------------------------------------ 🍭 @dehkade_ashpazi 🍭 فوروارد یادتون نره😉

#فینگر فود . . . ------------------------------------------ 🍭 @dehkade_ashpazi 🍭 فوروارد یادتون نره😉

شیرینی تر #اکلر . . . ------------------------------------------ 🍭 @dehkade_ashpazi 🍭 فوروارد یادتون نره😉

شیرینی تر#اکلر موادلازم : ۱_.آردنان فانتزی یا آردقنادی ۱۵۰ گ (من از آردنان فانتزی ۲۱درصد بنام ستاره استفاده کردم ). ۲_آب ۱۲۵ گ ۳_شیر ۱۲۵گ ۴_کره ۱۲۰گرم ۵_وانیل ۱/۴ق چ ۶_شکر ۱۰گ ۷_ تخم مرغ با احتساب پوست ۲۵۰گ .بستگی به ریزی ودرشتی تخم مرغ داره حدودا ۴تا۵ عدد ولی حتما باید وزن کنید . (به دمای محیط رسیده ) ۸- خامه فرم گرفته ۷۰۰گرم (خامه منجمد را از فریزر خارج کنید وبرای راحتی کار به ۲قسمت مساوی ۳۵۰گ تقسیم کنید و حتما در یخچال بگذارید تا کاملا آب شودومغز خامه وظرف خامه باید حتما سرد ویخچالی باشد .وبعد یکی از خامه هارا خارج کنید وبا دور تند همزن برقی بزنید درعرض ۲تا ۳ دقیقه کاملا فرم میگیره ،نیمی از اکلرهارو پر کنید.ومابقی خامه رو هم مجددا به همین صورت فرم دهید وبقیه اکلرها رو پر کنید ). طرزتهیه:👇👇 ۱_درقابلمه ای کوچک، شیر +آب + کره +شکر را بریزید وروی حرارت قرار دهید به محض خال جوش زدن از کف ودیواره های قابلمه آرد را یکمرتبه اضافه کنید وسریعا هم بزنید تا مثل گلوله وسط قابلمه یکجا جمع شود و حالا حرارت را کم کنید و۵ دقیقه روی حرارت داغ بزنید ومرتب خمیر را زیر ورو کنید (به این عمل در قنادی ، داغ زدن گفته میشود ). وبعدازداغ زدن از روی حرارت بردارید وسریعا محتوای قابلمه را به ظرف دیگر انتقال دهید ومرتب خمیر را زیر و روکنید تا کمی از داغی اولیه بیفتد ولی همچنان داغ باشد (حدودا ۲تا۳دقیقه کافیست ) حالا تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید وبا همزن برقی با دور کند بزنید تا تخم مرغ ها به خورد خمیر برود .توجه داشته باشید باید یکی یکی اضافه کنید .وهرتخم مرغ را ۳۰ ثانیه باید بزنیدوسپس با آخرین تخم مرغ ،وانیل را هم اضافه کنید .(اگر موادتان سرد شود ویاولرم رو به خنکی باشد تخم مرغ ها را بخود جذب نمی کند درنتیجه مایه تان بسیار شل میشود ). خمیر چسبناک وبراقی خواهیم داشت ،‌آنرا داخل قیف یکبارمصرف باسر ماسوره متوسط آچاری بریزید ودایره های ۶ سانتی روی کاغذروغنی بکشید وبصورت نیم دایره .پایپ کنید . این مقدار مواد ،‌۲۴ عدد اکلر میدهد . فر روی آخرین درجه روشن کنید (۲۲۰یا ۲۳۰درجه سانتیگراد )تقریبا از نیم ساعت یا ۴۵ دقیقه قبل .تا فر کاملا داغ داغ شود سپس شیرینی ها راداخل فر بگذارید وحدودا ۱۵ دقیقه دراین دما بماند تا کاملا حجم بگیرد وپف کند وبعد حرارت را روی ۱۷۰درجه سانتیگراد قرار دهید به مدت یک ربع دیگر تا کاملا رنگ بگیرد . وبعد از پخت کامل از فر خارج کنید و دو سر اکلر را با چاقو اره ای برش دهید واز خامه قنادی پر کنید و کمی پودرپسته بزنید . . . . ------------------------------------------ 🍭 @dehkade_ashpazi 🍭 فوروارد یادتون نره😉

خوردن کدام ترشی محدودیت بیشتری دارد؟ 👈مصرف ترشی‌های نفاخ مانند گل کلم و کلم همراه با غذاهای نفاخی چون آبگوشت، خوراک لوبیا، فلافل ممنوع است، زیرا مراتب نفخ معده و روده را فراهم می‌آورد. 👈پرهیز از مصرف ترشی بادمجان و لیته با غذاهای دیرهضم و بطئ‌الهضم مانند ماهی، قارچ، تخم‌مرغ، کباب جگر سیاه و غذاهای کثیف الصالح کیموس یا ردی‌الکیموس 👈پرهیز از مصرف آبلیمو و آبغوره همراه با غذاهای دریایی با طبع سرد مانند ماهی‌، زیرا باعث ضعف کبد و سوءمزاج کبدی و شرایط را برای بیماری‌های خودایمنی مانند ام اس، برص را فراهم می‌آورد. بهتر است از رب نارنج یا آب نارنج همراه با پالپ آن به عنوان تنها چاشنی این غذا استفاده شود. 👈پرهیز از اضافه کردن شکر سفید در خورشت فسنجان، از رب انار به عنوان چاشنی، مصلح و کمک‌کننده به هضم غذا استفاده کنید. شب بهترین زمان برای جذب کلسیم است اما اگر شب هنگام ترشی مصرف بشود از جذب کلسیم کاسته می‌شود، در این زمان از خوردن ترشیجات پرهیز کنید. ‍‌‌‍‌‍‍‌‌‎‌‎‌‍‌‌‎‌‎‌‍‌‎‍‌‌‎‌‍‌‍‍‌‌‎‌‎‌‍‌‌‎‌‎‌‍‌‍‌‌‎‌‍‌‎‌‍‌‍‍‌ . . . ------------------------------------------ 🍭 @dehkade_ashpazi 🍭 فوروارد یادتون نره😉

فینگر فود . . . ------------------------------------------ 🍭 @dehkade_ashpazi 🍭 فوروارد یادتون نره😉

#دسر . . . ------------------------------------------ 🍭 @dehkade_ashpazi 🍭 فوروارد یادتون نره😉

ترفندآشپزی پف کیک برای این که کیکی با پف عالی داشته باشید یک راهکار عالی وجود دارد. اگر کیکی که می خواهید بپزید ماست دارد بکینگ پودر را به آرد اضافه نکنید بلکه آن را به ماست اضافه کنید و بگذارید ماست کف کند. بعد به مواد اضافه کنید تا کیک شما حسابی پف کند #ترفند_آشپز . . . ------------------------------------------ 🍭 @dehkade_ashpazi 🍭 فوروارد یادتون نره😉

برای رفیق تنبلت که دنبال غذای سه سوتی میگرده بفرست🤤🥪 . . . ------------------------------------------ 🍭 @dehkade_ashpazi 🍭 فوروارد یادتون نره😉

#فوت_وفن😍🤗 #_ترفند ✅برای درمان سوزش وسوختگی کافی است1قاشق چای خوری از روغن🍾 اسطوخودوس را به حدود(50 میلی لیتر)آب 💧اضافه کرده و ناحیه سوخته را به آرامی در آن فرو ببرید👌 . . . ------------------------------------------ 🍭 @dehkade_ashpazi 🍭 فوروارد یادتون نره😉

مطمئنم نمیدونستی میتونی تو خونه با دوقلم مواد کمتر از نیم ساعت شوکو رول داشته باشی😄🤌🏻

ماربل مرمری زبرا یا دورنگ کدومش ؟ تمامی موارد هم دمای محیط باشن(نیم قبل از یخچال خارج کنید) آرد ۲ پیمانه +¼ پیمونه شیر ۱ پیمانه (من باترمیلک درست کردم شما میتونید شیر ساده بریزید .یه ق چ خوری سرکه سفید اضافه کردم به شیر هم دمای محیط حالت بریده بریده میشه) تخم مرغ متوسط ۴ عدد شکر ۱ پیمانه سر پر بکینگ پودر ۱ ق چ خوری وانیل نصف ق چ خوری پودر کاکائو ۲ ق غ خوری پارت اول . . . ------------------------------------------ 🍭 @dehkade_ashpazi 🍭 فوروارد یادتون نره😉

آرد برای قسمت وانیلی ۱ ق غ خوری برای سس شکلات ۱۰۰ گرم شکلات سکه ای رو بن ماری کنید بهش ۲ ق غ خوری روغن مایع اضافه کنید(فندوق یا بادوم زمینی دلبخواه) تخم مرغ +شکر+وانیل حسابی بزنید کرم رنگ بشه.بهش شیرو اضافه کنید یه هم کوچولو بزنید .بعدم نوبت روغنه.آردو بکینگ پودرو الک کنید با کمک همزن دستی اضافه کنید .مواد رو به دوقسمت تقسیم کنید .به یکیش آرد و به اون یکی پودر شکلات اضافه کنید .قالب ۲۳ سانتی یا لوف ۱۲ در ۲۲ رو کاغذ بذارید مثل من مایع کیک و بریزید .توو فر قبل گرم شده با درجه ی ۱۷۵ به مدت تقریبا ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید .کمی که خنک شد سس رو بریزید روش 😍 #کیک_زبرا #کیک_ماربل #کیک پارت دوم . . . ------------------------------------------ 🍭 @dehkade_ashpazi 🍭 فوروارد یادتون نره😉

مقلوبه مرغ یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفداره لبنانیِ که عطر و طعم فوق العاده ای داره 🤌🏼 کافیه یبار درستش کنید مطمئنم عاشق مزه و عطر بی نظیرش میشید🤤 مواد لازم برنج ۴ پیمونه مرغ ۴ تیکه سیب زمینی : ۲ عدد بادمجون : ۲ عدد پیاز : دو عدد زعفرون دمکرده ادویه : زردچوبه ، فلفل سیاه ، پودر سیر ، پودر زنجبیل ،پولبیبر ، پودر کاری ، برگ بو و لیمو عمانی ، کمی پودر زیره پارت اول . . . ------------------------------------------ 🍭 @dehkade_ashpazi 🍭 فوروارد یادتون نره😉

🍆🍗یه پیاز رو خلالی خرد میکنیم و تو روغن تفت میدیم بعد ادویه ها رو اضافه میکنیم عطر ادویه ها که آزاد شد تیکه های مرغ رو اضافه میکنیم و یکم تفت میدیم کمی هم زعفرون میزنیم بعد اندازه دو سه لیوان آب جوش اضافه میکنیم و چهل دقیقه زمان میدیم تا بپزه 🍆🍗تو این فاصله بادمجون و سبب زمینی رو پوست میگیریم و حلقه ای خرد میکنیم و تو روغن هر دو طرفش رو خرد میکنیم یه پیاز رو خلالی خرد و سرخ میکنیم و بهش زردچوبه هم میزنیم و کنار میذاریم 🍆🍗تیکه های مرغ رو از آبش جدا میکنیم آب مرغ رو از صافی رد میکنیم و به برنج خیس خورده اضافه میکنیم تا جایی که یه بند انگشت برسه یکم نمک هم اضافه میکنیم و میذاریم روی حرارت تا آب برنج تبخیر بشه 🍆🍗کف قابلمه روغن میریزیم بعد کاغذ روغنی و تیکه های مرغو میچینیم وبعد سیب زمینی و بادمجون و پیاز سرخ رو میریزیم و از برنجی که آبش تبخیر شده روش میریزیم و سطحش رو صاف میکنیم و میذاریم ۴۵ دقیقه با حرارت ملایم دم بکشه پیشنهاد میکنم حتمن این غذای خوش آب و رنگو درست کنید و لذت ببرید😍

شما خورشت کنگر وجه مدلی درست میکنید؟ خورش کنگر از خوشمزه ترین خورشهای فصله بهاره👌👌یشنهاد میکنم حتما امتحان کنید خیلی خوشمزس😍😍 کنگر نیم کیلو گوشت دویست گرم پیاز یک عدد لیمو عمانی بدون پوست یک عدد جعفری صد گرم نعناع ۳۰گرم زعفران دو قاشق غذاخوری آبغوره دو قاشق غذاخوری ادویه ها نمک فلفل زردچوبه چوب دارچین کنگر وبعد تفت دادن سبری اضافه کنید حدود سه ساعت زمان لازم داره تا جا بیفته #خورشت_کنگر #خورشت . . . ________________________ 🍭@dehkade_ashpazi🍭 فوروارد یادتون نره😉

استریپس مرغ سوخاری🍗 مواد لازم : تخم مرغ مرغ چند تکه نمک، فلفل سیاه کمی پرک فلفل کورن فلکس اورگانو آرد سس : پاپریکا بادوم هندی ماست یونانی روغن زیتون پرک فلفل لیمو . . . ________________________ 🍭@dehkade_ashpazi🍭 فوروارد یادتون نره😉

نان فوری 🔸مواد لازم: آب ولرم: ۱ لیوان شیر ولرم: ۱ لیوان خمیر مایه فوری: ۱ ق غ شکر: ۱ ق غ روغن مایع: یک چهارم لیوان آرد شیرینی پزی یا آرد فانتزی: ۴ لیوان نمک: ۱ ق چ زعفران مقداری کنجد، تخم خرفه، شکر برای تزیین . . . ________________________ 🍭@dehkade_ashpazi🍭 فوروارد یادتون نره😉

مرغ تنوری پروانه‌ای 🍗🍗🍗 . . . ________________________ 🍭@dehkade_ashpazi🍭 فوروارد یادتون نره😉

بریونی مرغ😋 مرغ🍗 نمک🧂 پیاز🧅 هویج🥕 فلفل دلمه🫑 زردچوبه، فلفل سیاه،ادویه مرغ گوجه🍅 ماست چکیده کره🧈 روغن برنج🍚 زعفران سبزی پلویی پیازداغ🧅 دارچین ‌ . . . ________________________ 🍭@dehkade_ashpazi🍭 فوروارد یادتون نره😉

رسپي اصلي تن ماهي همينه✌️ ماهي تُن (وير،هووو) پياز سه عدد فلفل قرمز برگ بو دارچين يه بوته سير ادويه (فلفل قرمز،زردچوبه،ادويه مخلوط) ••مرحله دوم يه بوته سير صدگرم كره فلفل قرمز نمك پودر فلفل قرمز . . . ________________________ 🍭@dehkade_ashpazi🍭 فوروارد یادتون نره😉

شیرین قاتوق گیلانی🥘 ⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰ 📌مواد لازم: 🍗فیله مرغ ۵ تیکه 🥚پیاز ۷ عدد 🍇آلو سیاه ۱۵۰ گرم 🍑قیصی ۱۵۰ گرم 🍇کشمش ۱۰۰ گرم 🧂نمک فلفال زردچوبه به اندازه نیاز 💧آب یک لیوان 📌نکات: پیاز برای خورشت باید کاملا سرخ بشه چون این غذا هیچ چاشنی و ربی نداره و‌رنگش به خاطر خوب سرخ شدن پیازهاست از فیله مرغ هم استفاده کنید خیلی ظاهر بهتری داره و خیلی خوردنش لذیذتر میشه . . . ________________________ 🍭@dehkade_ashpazi🍭 فوروارد یادتون نره😉

سوسیس خانگی 🌭🌭🌭 مواد لازم: ترکیب ران و سینه: ۶۰۰ گرم تخم‌مرغ: ۲ عدد نشاسته ذرت: ۴ قاشق غ خ سیر: ۵ حبه یخ: ۴ تکه روغن: ۲ قاشق غ خ ادویه‌ها: پودر پیاز، پودر آویشن، جوز هندی، پودر زیره، پودر آویشن، پودر تخم گشنیز، پودر زنجبیل، فلفل سیاه، پاپریکا، نمک . . . ________________________ 🍭@dehkade_ashpazi🍭 فوروارد یادتون نره😉

شله زرد برنج ایرانی 2/5پیمانه شکر 8 پیمانه کره یا روغن جامد100گرم زعفران به میزان لازم خلال بادام درختی 2پیمانه هل حدودا 20تادونه داخل آبجوش خیس میکنیم بعد عصاره داخل شله زرد میریزیم یا عرق هل 1پیمانه گلاب 1پیمانه برنج ازشب قبل خیس میکنیم .من چون عجله داشتم همون موقع چندبار شستم داخل ظرف ریختم وچند برابر حجم برنج آب ریختم ، وروی حرارت قرارمیدیم تابرنج قشنگ باز بشه ولعاب بنداز سپس کره یاروغن اضافه میکنیم وقتی برنج حالت لعاب داربود شکر اضافه میکنیم وتندتند هم میزنیم تا ته نگیره روی حرارت ملایم خلال بادام میشوریم خیس میکنیم اندازه شیرینی شله زرد سلیقه ای ولی استاندارد شکر همیشه3برابر اندازه برنج البته بستگی داره به ری اومدن برنج هم داره که بعضی وقتها شکر بیشتری هم میبره که برای من از 8تاپیمانه کمی بیشتر شد .زعفران +خلال بادام اضافه میکنیم وزیر حرارت ملایم میکنیم تا شله زرد قشنگ جابیوفته در آخر گلاب وعرق هل یاعصاره هل اضافه میکنیم بعداز15دقیقه حرارت خاموش میکنیم البته شله زرد باید حالت ژله ای باشه نباید زیاد آبدارباشه این طوری شله زرد تا1هفته داخل یخچال بدون آب انداختن قابل نگهداری است ━━━━⊱🍎⊰━━━━

وقتایی ک شام نون دارین اینو درست کن که تکراری نباشه🤭 مواد لازم : نون لواش ۱ عدد پنیر پیتزا ۱ فنجان سوسیس یا کالباس قارچ بلانچ ½ فنجان فلفل دلمه ½ فنجان نمک، فلفل سیاه شیر حدوداً ۵ ق تخم مرغ ۲ عدد آویشن، پاپریکا ⤹. . . ________________________ 🍭@dehkade_ashpazi🍭 فوروارد یادتون نره😉