#شش_انداز_گردو
📝 مواد لازم: (برای ۴-۵ نفر) :
۱. گردو: ۱ پیمانه
۲. کنجد: نیم پیمانه
۳. پیاز داغ: ۲ قاشق غذاخوری
۴. تخم‌مرغ: ۴-۵ عدد
۵. رب انار: ۵ قاشق غذاخوری
۶. شیره انگور: ۳ قاشق غذاخوری
۷. آب‌غوره: ۱۰ قاشق غذاخوری
۸. نمک دریا، فلفل، زردچوبه: به‌میزان لازم
۱۰. روغن حیوانی: ۱ قاشق غذاخوری
۹. آب: ۲ پیمانه
♨️ دستور پخت:
#گردو و #کنجد را چرخ کنید و روی حرارت ملایم، بدون روغن، ۵-۱۰ دقیقه مرتب هم بزنید و تفت دهید.
👨🍳مراقب باشید که مخلوط گردو و کنجد شما نسوزد و فقط کمی بو داده شود.
سپس دو لیوان آب درون مخلوط بریزید و بگذارید جوش بیاید و پس از جوش‌آمدن، یک تکه یخ داخل قابلمه بیندازید تا کمی به روغن بیفتد.
در ظرفی دیگر، روغن، زردچوبه، نمک، فلفل و پیازداغ را بریزید و پس از اینکه کمی تفت دادید تا بوی خامی ادویه‌ها گرفته شود، آنها را به گردو و کنجد بیافزایید.
👨🍳بسته به اینکه چه غلظتی را برای غذایتان می‌پسندید، می‌توانید مخلوط بالا را ۲۰-۵۰ دقیقه پس از جوش‌آمدن، روی شعلهٔ خیلی‌کم، حرارت دهید.
در مراحل پایانی پخت، #رب_انار ترجیحاً ترش و شیرین، #شیره_انگور و #آب_غوره را بنا به ذائقه خودتان اضافه نمایید.
👨🍳 اندازه‌ای از رب انار، شیره انگور و آب‌غوره که در دستور آمده، مزه ملسی به غذای شما می‌دهد که می‌توانید با توجه به علاقه و ذائقه خودتان، اندازه هریک را کم و زیاد کنید.
در پایان ۳ عدد #تخم_مرغ را با چنگال بزنید و در غذا بریزید. نمک غذا را اندازه کنید و پس از آنکه تخم‌مرغ‌ها خود را گرفت و پخت، غذا را در ظرف موردنظر بکشید.
۱-۲ عدد تخم‌مرغ را هم نیمرو کنید و روی غذا بگذارید و سرو نمایید.
این غذا معمولا با #برنج سرو می‌شود.
✅ گردهم‌آمدن گردو، کنجد، تخم‌مرغ، پیاز و شیره انگور در این خوراک، از آن غذایی بسیارمقوی فراهم می‌آورد.
✅ این غذا برای تقویت قوای عمومی بدن و نیرومندکردن #قلب، #مغز و #کبد بسیار سودمند است و به‌ویژه برای افزایش عملکردهای قدرتی ورزشکاران قابل‌توصیه می‌باشد.
همچنین در ضعف #جنسی سالمندان و کسانی که در پی سوءمزاج سرد، دچار کاهش #میل_جنسی و کاهش حجم #منی شده‌اند، مفید است.
✅ گردو و کنجد در این ترکیب، ممکن است منجر به خارش بدن یا التهاب مخاط دهان شود، که البته آب‌غوره، مصلح این ضررهای احتمالی است و می‌توان در کنار آن، از رب انار ترش و شیرین به‌عنوان چاشنی و مصلح بهره برد.
✅ روزهای سرد #پاییز و #زمستان زمان خوبی برای خوردن شش‌انداز گردو است.
📚 منبع:
سایت مرجع طب ایرانی، تندرستان
(با ویرایش فراوان)
✳️ یادتان باشد که آب یا رب انار را نباید با آب مخلوط‌کرد. به همین‌خاطر همیشه آنها را در مرحله پایانی پخت که غذا به روغن افتاده، به آن می‌افزایند یا در کنار غذا سرو می‌کنند.
#دکتر_ناصر_رضایی_پور
🎽 با نشر مطالب کانال به اطرافیانمون سلامتی جسم رو به جامعه تزریق کنیم🎯 عضویت
@gazaaa
🍧🍦#بستنی خانگی🍦🍧
🥣مواد لازم :
زرده تخم مرغ 4 عدد
شیر جوش 1 لیتر
شکرسرخ یا قهوه ای 1لیوان
گلاب 2قاشق غذاخوری
زعفران 2قاشق غذاخوری
پودر ثعلب 1قاشق غذاخوری
خامه (سرشیر ) 1لیوان
✅دقت کنید برای داشتن بستنی یک دست و بدون برفک سرعت عمل و جوش بودن شیر و صاف کردن مواد بستنی در هر مرحله کار بسیار مهم است..
برای این کار بهتر است از همزن برقی استفاده کنید👌🏻
🍨¹ ابتدا زرده ها و شکر و زعفران را به مدت 5 دقیقه با همزن میزنیم تا خوب پف کند
🍨² سپس دو قاشق شیر جوش و گلاب را باهم مخلوط کرده و حین هم زدن مواد قاشق قاشق به مخلوط اضافه میکنیم
5 دقیقه دیگر میزنیم
🍨³ سپس شیر و خامه را باهم مخلوط میکنیم
در ظرفی جداگانه پودر ثعلب و 1 قاشق شکر را باهم مخلوط کرده و به آرامی به شیر اضافه میکنیم
🍨⁴ سپس ترکیب #تخم_مرغ و #شکر و #گلاب را با گذراندن از صافی به #شیر_جوش و #خامه و پودر #ثعلب افزوده و با دور کند همزن به مدت 10 دقیقه خوب هم میزنیم تا زرده ها به خاطر حرارت شیر نبرد و لخته نشود
🍨⁵ سپس به مدت 10 دقیقه روی شعله ملایم قرار داده و مدام هم میزنیم
🍨⁶ مایع بستنی را درون فریزر قرار داده و هر 40 دقیقه بیزون آورده و هم میزنیم
3بار این کار را تکرار کنید
🍨⁷ حالا حدود 2 ساعت بستنی را با در بسته درون فریزر استراحت دهید
بستنی شما آمده است..😋✅
درصورت دلخواه با مغزهای گردو و پسته و بادام میل کنید🍃😍
نوش جان
@hajbaba👈
🍧🍦#بستنی خانگی🍦🍧
🥣مواد لازم :
زرده تخم مرغ 4 عدد
شیر جوش 1 لیتر
#شکرسرخ یا قهوه ای 1لیوان
گلاب 2قاشق غذاخوری
زعفران 2قاشق غذاخوری
پودر ثعلب 1قاشق غذاخوری
خامه (سرشیر ) 1لیوان
✅دقت کنید برای داشتن بستنی یک دست و بدون برفک سرعت عمل و جوش بودن شیر و صاف کردن مواد بستنی در هر مرحله کار بسیار مهم است..
برای این کار بهتر است از همزن برقی استفاده کنید👌🏻
🍨¹ ابتدا زرده ها و شکر و زعفران را به مدت 5 دقیقه با همزن میزنیم تا خوب پف کند
🍨² سپس دو قاشق شیر جوش و گلاب را باهم مخلوط کرده و حین هم زدن مواد قاشق قاشق به مخلوط اضافه میکنیم
5 دقیقه دیگر میزنیم
🍨³ سپس شیر و خامه را باهم مخلوط میکنیم
در ظرفی جداگانه پودر ثعلب و 1 قاشق شکر را باهم مخلوط کرده و به آرامی به شیر اضافه میکنیم
🍨⁴ سپس ترکیب #تخم_مرغ و #شکر و #گلاب را با گذراندن از صافی به #شیر_جوش و #خامه و پودر #ثعلب افزوده و با دور کند همزن به مدت 10 دقیقه خوب هم میزنیم تا زرده ها به خاطر حرارت شیر نبرد و لخته نشود
🍨⁵ سپس به مدت 10 دقیقه روی شعله ملایم قرار داده و مدام هم میزنیم
🍨⁶ مایع بستنی را درون فریزر قرار داده و هر 40 دقیقه بیزون آورده و هم میزنیم
3بار این کار را تکرار کنید
🍨⁷ حالا حدود 2 ساعت بستنی را با در بسته درون فریزر استراحت دهید
بستنی شما آمده است..😋✅
درصورت دلخواه با مغزهای گردو و پسته و بادام میل کنید🍃😍
نوش جان
@gazaaa🍎🍎🍎
طبع تخم‌مرغ در انواع طبخ آن🥚
در طب سنتی، روش‌های مختلف طبخ تخم‌مرغ طبع آن را تغییر می‌دهد.
۳) طبع تخم‌مرغ در املت یا غذاهای ترکیبی: 🥚
تخم‌مرغ وقتی با سبزیجات یا مواد غذایی دیگر مثل گوجه‌فرنگی یا پیاز طبخ می‌شود (مثل املت)، طبع آن بسته به نوع مواد ترکیبی ممکن است تغییر کند. به‌عنوان مثال، در ترکیب با گوجه‌فرنگی، طبع تخم‌مرغ به سردی و خشکی نزدیک‌تر می‌شود، اما اگر با سبزیجات گرم مثل جعفری و پیازچه ترکیب شود، طبع آن به گرمی متمایل می‌شود.
به جای گوجه از کدو استفاده کنید. ✅
✍استاد سید روح الله حسینی
مدیر مجموعه تخصصی جواهرالحیات
خانواده بزرگ طبیبِ جان
#تخم_مرغ
#طبع_تخم_مرغ_در_املت